Το Okroshka είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών από την παιδική ηλικία. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο στο πιάτο, το συνηθισμένο σύνολο προϊόντων.
Όμως, ονειρεύομε για okroshka σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα, μαγειρεύουμε okroshka στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, και το okroshka σερβίρεται επίσης για το Πάσχα.
Αυτό το πιάτο είναι ευπροσάρμοστο, πλούσιο, μαγειρεύει εύκολα και γρήγορα, ακόμα και νόστιμο.
Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας. Ειδικά στη ζήτηση είναι okroshka σε κεφίρ με λουκάνικο. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό.
Πρώτον, αυτό το είδος okroshka μπορεί να προετοιμαστεί από το σύνολο των προϊόντων που κάθε νοικοκυρά έχει στο σπίτι.
Δεύτερον, με τον αριθμό των θερμίδων, μια okroshka με κεφίρ και λουκάνικο είναι πολύ ελκυστική για όσους θέλουν να κρατήσουν την φιγούρα τους λεπτή και όμορφη.
Και τέλος, μια τέτοια okroshka σύμφωνα με τη συνταγή της είναι πολύ κοντά σε εκείνη που χρησιμοποιούνται από τους μεγάλους γιαγιάδες μας και, ως εκ τούτου, έχει ήδη δοκιμαστεί από περισσότερες από μία γενιές.
Οι βασικές αρχές μαγειρέματος okroshka σε κεφίρ με λουκάνικο
Για okroshka, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το βρασμένο λουκάνικο ή ζαμπόν, αν προτιμάτε καπνιστή ή ημι-καπνιστή, να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι το okroshka θα αποδειχθεί λίγο λιπαρό.
Το Okroshka αναφέρεται στον τύπο τροφής που πρέπει να καταναλωθεί την πρώτη ημέρα. Μην το αφήνετε τη δεύτερη ή ακόμα και την τρίτη ημέρα.
Εάν όμως αποφασίσετε να απολαύσετε την μαγειρεμένη okroshka την επόμενη μέρα, μην αραιώσετε αμέσως ολόκληρη τη μάζα με κεφίρ, αφήστε τα ψιλοκομμένα προϊόντα σε ξεχωριστό τηγάνι, μην τα αλάτε.
Ως χόρτα για okroshka, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού, αλλά και άνηθο, μαϊντανό, κοράνιο, βασιλικό.
Πράσινα κρεμμύδια είναι καλύτερα κομμένα και συμπιεσμένα, έτσι ώστε η γεύση του okroshka θα είναι πολύ πιο κορεσμένα.
Τα λαχανικά για okroshka είναι καλύτερα προετοιμασμένα εκ των προτέρων και κομμένα σε okroshka ήδη ψυγμένο.
Εάν φυλάτε okroshka με νερό, χρησιμοποιήστε μόνο βραστό νερό, σε καμία περίπτωση δεν είναι ωμά.
Okroshka σε κεφίρ με λουκάνικο: εύκολο να χωνέψει και να μαγειρεύει γρήγορα
Το μαγείρεμα okroshka είναι ένα αγαπημένο χόμπι για πολλές γυναίκες. Λόγω του γεγονότος ότι το okroshka δεν απαιτεί το μαγείρεμα, διατηρεί τις ευεργετικές ιδιότητες όλων των προϊόντων.
Συστατικά
2 πατάτες
μισό κιλό ψιλοκομμένο ζαμπόν ή βρασμένο λουκάνικο
2 μεσαία φρέσκα αγγούρια
10 μικρά ραπανάκια
2 αυγά
μαϊντανό και άνηθο
μικρή δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
λίτρο κεφίρ
αλάτι
Μαγειρική:
Μαγειρέψτε πατάτες εκ των προτέρων. Προκειμένου να διατηρηθούν χρήσιμες ιδιότητες σε αυτό, είναι προτιμότερο να μαγειρεύεται στη στολή του, αφού το πλένετε καλά. Κόψτε το σε μικρούς κύβους.
Ξεπλύνετε και βράστε τα αυγά. Θα πρέπει να είναι προετοιμασμένοι για την κατάσταση "σκληρό-βρασμένο". Ξεφλουδίστε και κόψτε, καθώς και πατάτες, όχι πολύ μικρούς κύβους.
Κόψτε τα φρέσκα αγγούρια μαζί με τη φλούδα σε μικρά κομμάτια.
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα κρεμμύδια και βάζουμε σε μια κατσαρόλα, σταματάμε την πράσινη μάζα.
Κόψτε το ραπανάκι σε μικρούς κύβους.
Το λουκάνικο ή το βρασμένο λουκάνικο πρέπει επίσης να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
Ανακατέψτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια και βότανα, αλάτι.
Ρίξτε ένα λίτρο κεφίρ. Εάν το κεφίρ είναι σπιτικό και επομένως παχύ, αραιώστε το με λίγο βραστό νερό.
Ψυκτικό για μια ώρα.
Η συνταγή για okroshka σε κεφίρ με λουκάνικο "Στη γιαγιά στο χωριό"
Αυτή η συνταγή για το okroshka είναι μοναδική στο ότι, μαζί με το kefir, η ξινή κρέμα είναι επίσης μέρος αυτής. Χάρη σε αυτό, η γεύση του okroshka αποδεικνύεται όπως "στη γιαγιά στο χωριό."
Συστατικά
ένα και μισό ποτήρι βραστό νερό
λίτρο κεφίρ
μεγάλη δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
7-9 ραπανάκια
8 αυγά
μια πρέζα αλατιού για γεύση
7 πατάτες
Λίγο λιγότερο κιλά βραστά λουκάνικα
3 μεσαία αγγούρια
ένα και μισό ποτήρια ξινή κρέμα
άνηθο και μαϊντανό.
Μαγειρική:
Μαγειρέψτε τις πατάτες, ξεφλουδίστε τους και κόψτε τους σε μικρούς κύβους.
Τα βραστά αυγά πρέπει επίσης να κοπούν σε μικρούς κύβους.
Κόψτε ένα λουκάνικο ελαφρώς μεγαλύτερο από τις πατάτες και τα αυγά.
Τρίψτε το ραπανάκι σε όχι το μεγαλύτερο τρίφτη. Εάν σχεδιάζετε να φάτε ολόκληρη την okroshka ταυτόχρονα, μπορείτε να την προσθέσετε σε ήδη μαγειρεμένα τρόφιμα.
Ψιλοκόψτε τον άνηθο, τον μαϊντανό και το σχοινόπρασο. Πιέστε όλα τα πράσινα με μια φλερτ.
Κόψτε τα φρέσκα αγγούρια σε μικρούς κύβους.
Ανακατεύουμε καλά, αλάτι.
Ρίχνουμε το κεφίρ σε μια ξεχωριστή καράφα και το αραιώνουμε με νερό.
Κατά την εξυπηρέτηση, απλώστε τη μάζα των προϊόντων σε βαθιά πιάτα, ρίξτε κέφι, προσθέστε ξινή κρέμα.
Okroshka σε κεφίρ με λουκάνικο σαλάμι και μεταλλικό νερό
Η συνταγή για αυτό το okroshka είναι άρεσε από πολλούς ειδικούς μαγειρικής, η διαφορά του είναι ότι όταν το μαγείρεμα δεν χρησιμοποιείται πράσινα κρεμμύδια, αλλά τα συνηθισμένα κρεμμύδια, και δεν υπάρχει ακόμα ραπανάκι.
Συστατικά
3-4 πατάτες
5 αυγά
300 γρ σαλάμια λουκάνικα
3 μεγάλα αγγούρια
1 μεγάλη κεφαλή κρεμμυδιού
άνηθο και μαϊντανό
λίτρο κεφίρ
λίτρο μεταλλικού νερού
αλάτι
ξινή κρέμα
βότανα provence
Μαγειρική:
Μαγειρέψτε τις πατάτες, το γαρνίρετε στο μεγαλύτερο τρίφτη.
Τα σκληρά βραστά αυγά πρέπει επίσης να τριφτούν σε χοντρό τρίφτη.
Ανακατέψτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το τριμμένο αγγούρι.
Κόψτε το λουκάνικο σαλάμι σε πολύ μικρές λωρίδες.
Κόβουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, άνηθο και μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά.
Προσθέστε τα βότανα της Προβηγκίας και το αλάτι στη γεύση.
Στο διαχωριστικό, αραιώστε το κεφίρ και το μεταλλικό νερό σε αναλογία 1: 1. Ρίχνουμε το μείγμα λαχανικών και σαλάμι.
Η συνταγή για okroshka με κεφίρ και λουκάνικο "Hurray!"
Okroshka χωρίς λουκάνικο δεν είναι πλέον okroshka. Κάποιος θέλει μαγειρεμένο λουκάνικο, αλλά πολλές νοικοκυρές προτιμούν καπνιστό λουκάνικο. Η γεύση είναι πιο ενδιαφέρουσα, το άρωμα είναι πιο εύγευστο και ο κορεσμός θα είναι υψηλότερος.
Συστατικά
3 πατάτες
3 μεσαία αγγούρια
μισό λίτρο κεφίρ
μισό καπνιστό λουκάνικο
3 αυγά
τσαμπί κρεμμύδι και άνηθο
μισό λίτρο μεταλλικό νερό
αλάτι
Μαγειρική:
Βράστε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε όχι πολύ μεγάλα τετράγωνα.
Βράζουμε σκληρά βραστά αυγά, ξεφλουδίζουμε, καταρρέουμε 2 κομμάτια, αφήνουμε ένα.
Κόψτε το λουκάνικο σε λωρίδες.
Κόβουμε τα αγγούρια και τις πατάτες στα μεσαία τετράγωνα.
Κόβουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο, προσθέτουμε στο λουκάνικο και τα λαχανικά.
Kefir αναμειγνύεται με μεταλλικό νερό, ρίξτε okroshka.
Κόψτε ένα αυγό κατά μήκος σε δύο ή τρία μέρη και διακοσμήστε okroshka.
Okroshka σε κεφίρ με λουκάνικο και ντομάτες
Μια πραγματικά ασυνήθιστη και πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για εκείνες τις νοικοκυρές που επιθυμούν να εφεύρουν στην κουζίνα τους. Ντομάτες και πιπεριές, λουκάνικα και κεφίρ ... Τέτοιες okroshka θα εκτιμηθεί απολύτως από τους συγγενείς και τους επισκέπτες σας.
Συστατικά
δύο ποτήρια κεφίρ
1 μεγάλη πιπεριά
1 μεγάλη ντομάτα
1 μεσαίο αγγούρι
2 αυγά
ένα ζευγάρι μαρούλι
το καπνιστό λουκάνικο κολλάει τρίτο
3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο
χυμό μισού λεμονιού
αλάτι
άνηθο και μαϊντανό για γεύση
Μαγειρική:
Πλύνετε και απελευθερώστε βουλγαρικό πιπέρι από τους σπόρους, κόψτε το σε μικρούς κύβους.
Ξεφλουδίστε την ντομάτα απαλά από το δέρμα, κόψτε σε μικρούς κύβους.
Κόψτε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες.
Κόψτε το λουκάνικο σε λωρίδες.
Ψιλοκόβουμε τα αυγά και προσθέτουμε στο λουκάνικο και τα λαχανικά.
Στρώνουμε το σκόρδο στο πρέκι σκόρδου, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, αλάτι, μαγιονέζα σε αυτό. Ανακατέψτε.
Ψιλοκόψτε το μαρούλι και τον άνηθο με μαϊντανό και προσθέστε στα λαχανικά.
Βάλτε όλα τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε σάλτσα από μαγιονέζα και το σκόρδο, ρίξτε κεφίρ. Ανακατέψτε.
Ευγενής okroshka σε κεφίρ με λουκάνικο
Τα αυγά ορτυκιών χρησιμοποιούνται σε αυτό το okroshka, το οποίο προσθέτει ένα άγγιγμα ευγένειας και εκλέπτυνσης στη γεύση, και η μουστάρδα και τα καρυκεύματα θα παρουσιαστούν "με μέτρο" της καρυκεύματος.
Συστατικά
λίτρο κεφίρ
λίτρο μεταλλικού νερού
350 γρ βρασμένο λουκάνικο Γιατρός ή Γάλα
3 ραπανάκια
1 μεγάλο αγγούρι
2 πατάτες
δώδεκα αυγά ορτυκιών
μουστάρδα
ξύδι
άνηθο και μαϊντανό
τσαμπί πράσινα κρεμμύδια
ένα ποτήρι ξινή κρέμα
ζάχαρη και αλάτι
Μαγειρική:
Σε ένα διαχωριστικό, αναμίξτε ένα λίτρο κεφίρ και μεταλλικό νερό.
Σε μια κατσαρόλα, τεμαχίστε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, άνηθο και μαϊντανό.
Ψιλοκόψτε τα αποφλοιωμένα και μαγειρεμένα πατάτες.
Προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένο ραπανάκι και αγγούρι, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
Κόψτε το λουκάνικο του γιατρού ή το γάλα σε μικρά τετράγωνα.
Συντριβή 6 αυγά ορτυκιού. Ανακατέψτε καλά όλα τα λαχανικά, τα λουκάνικα και τα αυγά.
Προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρης και ένα τσίμπημα αλατιού στο τηγάνι. Πασπαλίστε τα πάντα με ξύδι, βάλτε μια κουταλιά κοκκώδη μουστάρδα.
Ρίχνουμε όλο το μίγμα με μείγμα μεταλλικού κεφίρ και προσθέτουμε μια κουταλιά ξινή κρέμα.
Κόψτε τα υπόλοιπα τέσσερα αυγά ορτυκιών στο μισό και τα διακοσμήστε με okroshka.
Κέδρος με λουκάνικο
Είναι πολύ σπάνιο να βρείτε αυτή τη συνταγή μεταξύ των αρχείων μαγειρικής. Αλλά μάταια! Okroshka σε κεφίρ με λουκάνικο και τεύτλα είναι πολύ χρήσιμο για την πέψη. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει ένα απαραίτητο εργαλείο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή να παρακολουθήσουν τα κιλά τους.
Συστατικά
μερικά φρέσκα αγγούρια
λίτρο κεφίρ, κατά προτίμηση χωρίς λίπος
1 παντζάρι
1 πατάτα
5 αυγά
μισά ραβδιά μαγειρεμένου λουκάνικου
τσαμπί πράσινα κρεμμύδια και άνηθο
2 φλιτζάνια βραστό νερό
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
αλάτι
Μαγειρική:
Μαγειρεύουμε τα τεύτλα, τα αυγά και τις πατάτες, κατά προτίμηση σε διαφορετικά γλάστρες.
Πλένετε τα χόρτα, το αγγούρι.
Κόψτε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους, το βάζετε σε ξεχωριστό τηγάνι.
Προσθέτουμε ψιλοκομμένα θρυμματισμένα χόρτα, αλάτι.
Κόψτε το αγγούρι σε μικρές λωρίδες, προσθέστε στο τηγάνι με λουκάνικο και βότανα.
Διαδώσαμε τις τριμμένες βραστές πατάτες και τα τεύτλα μεσαίου μεγέθους εκεί.
Καθαρίζουμε και καταστρέφουμε τα αυγά.
Ανακατεύουμε καλά σε μια κατσαρόλα.
Γεμίστε με κεφίρ, αραιώστε με κρύο βραστό νερό.
Ρίχνουμε okroshka σε πιάτα και προσθέτουμε ξινή κρέμα.
Κλασσική okroshka με κεφίρ με λουκάνικο και κβας
Αυτή η συνταγή νοικοκυράς είναι οικεία σε κάθε νοικοκυρά. Το σύνολο των συστατικών εδώ είναι σχεδόν το ίδιο όπως και σε άλλες συνταγές. Από τα λαχανικά, προστίθενται μόνο τα καρότα και η quass χρησιμοποιείται αντί για μεταλλικό νερό.
Συστατικά
λίτρο κεφίρ
μισό λίτρο σπιτικό κουάζ
2 καρότα
250 γρ μαγειρεμένα λουκάνικα ή ζαμπόν
2 μεσαία αγγούρια
τσαμπί πράσινα κρεμμύδια και άνηθο
4 αυγά
μερικές μέσες πατάτες
αλάτι
4 ραπανάκια
Μαγειρική:
Βράζετε καρότα και πατάτες. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
Τα βρασμένα αυγά και ψιλοκομμένα.
Κόψτε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε τα αγγούρια.
Προσθέστε ψιλοκομμένα ραπανάκια και ψιλοκομμένα και σπασμένα χόρτα στα ψημένα τρόφιμα.
Αλατίστε τα πάντα και ανακατέψτε καλά.
Κεφίρ και φούσκα αναμειγνύονται σε μια κανάτα και ρίχνουμε τη ψιλοκομμένη μάζα.
Κόλπα και συμβουλές για το μαγείρεμα okroshka σε κεφίρ με λουκάνικο
- Σερβίρετε okroshka με μαύρο ψωμί Borodino, το οποίο βελτιώνει τη γεύση του και κάνει το πιάτο ακόμα πιο ικανοποιητικό.
- Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε σπιτικά αυγά, είναι μεγαλύτερα και ο κρόκος τους είναι πιο κίτρινος.
- Αν δεν σας αρέσει το kefir, αντικαταστήστε το με γαλακτοκομικά προϊόντα όπως μαύρισμα, ayran.
- Εάν χρησιμοποιείτε το καπνιστό λουκάνικο, τότε το παίρνετε καλύτερα καπνιστό, τότε το okroshka θα είναι πολύ πιο τρυφερό.
- Χρησιμοποιήστε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ εάν είστε σε δίαιτα ή παρακολουθείτε αυστηρά τη χοληστερόλη σας.
- Okroshka είναι καλύτερα σερβίρεται με απλή ψύξη, τότε θα σβήσει όχι μόνο την πείνα, αλλά και τη δίψα.
