Τα φρυγανιέρες προαιρετικά τρώνε με μαρμελάδα ή με συμπυκνωμένο γάλα.
Υπάρχουν πολλές ακόμα ενδιαφέρουσες επιλογές.
Εάν προσθέσετε πράσινα κρεμμύδια, το πιάτο θα δώσει αποδόσεις σε οποιαδήποτε πίτα.
Μην πιστεύετε;
Εδώ είναι οι καλύτερες συνταγές για αρωματικά φρυγανιές με πράσινα κρεμμύδια, τα οποία αξίζει να δοκιμάσετε.
Τηγανίτες με πράσινα κρεμμύδια - οι γενικές αρχές προετοιμασίας
Τα φριτένια είναι τόσο διαφορετικά! Αυτό που απλά δεν μαγειρεύουν. Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη δοκιμή, αλλά συχνότερα γίνεται με κεφίρ. Αντ 'αυτού, μπορείτε επίσης να πάρετε γιαούρτι, χρησιμοποιήστε το ζυμωμένο ψημένο γάλα, varenets. Μερικές νοικοκυρές φυτέψουν ξινή κρέμα.
Πράσινα κρεμμύδια ταξινομούνται, πλένονται και στεγνώνουν. Στη συνέχεια, τα φτερά κόβονται σε μικρά κομμάτια και προστίθενται στη ζύμη. Μερικές φορές τα πράσινα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται για τη γέμιση από μόνοι τους ή με άλλα συστατικά.
Τι άλλο έχει τοποθετηθεί στις τηγανίτες:
• Αυγά. Παρουσιάστε σε όλες τις συνταγές χωρίς εξαίρεση. Μερικές φορές χρησιμοποιείται όχι μόνο στη δοκιμή, αλλά και για το γέμισμα.
• Αλεύρι. Κυρίως σιτάρι. Αλλά μερικές φορές προσθέτουν αλεύρι βρώμης, καλαμποκιού ή σίκαλης. Μπορείτε να προσθέσετε μέρος του πίτουρου.
• Αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα. Προστέθηκε στη γεύση.
• Σόδα ψησίματος ή σκόνη ψησίματος. Δεν προστίθεται πάντα, εξαρτάται από τη συνταγή. Κάνουν τα προϊόντα πλούσια, πορώδη.
Η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να είναι παχιά, θα πρέπει να τεντώνεται και να πέφτει αργά από το κουτάλι. Διαδώστε τηγανίτες σε μικρές μερίδες σε μια κατσαρόλα με τη μορφή κέικ. Είναι τηγανισμένα κυρίως σε φυτικό έλαιο. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα διαφορετικών λιπών. Για να μειωθεί η λιπαρότητα των τελικών προϊόντων, αυτά αφαιρούνται σε χαρτοπετσέτες που απορροφούν το υπερβολικό λίπος.
Συνταγή 1: Κολοκυθάκια με κρεμμυδάκια
Μια παραλλαγή τρυφερών φρυγανιών με πράσινα κρεμμύδια, τα οποία παρασκευάζονται από κολοκυθάκια. Αν χρειαστεί να κάνετε μια διατροφική επιλογή, στη συνέχεια τοποθετήστε τη μάζα σε στρώμα σιλικόνης και, στη συνέχεια, στείλτε την για να ψήσετε στο φούρνο.
Τα συστατικά
• 0,3 kg μυελού λαχανικών.
• 1 αυγό.
• 1 κουτ άλατα.
• 0,5 τσαμπί κρεμμυδιού.
• 1 κουταλιά ξινή κρέμα.
• 4-6 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• οποιοδήποτε λάδι.
Μαγειρική
1. Πάρτε ένα νεαρό κολοκυθάκι, πλύνετε και τρία μεσαίο τρίφτη. Εάν το λαχανικό είναι ώριμο, τότε θα πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα και να αφαιρέσετε τους σπόρους, και μόνο τότε τρίψτε.
2. Προσθέστε το αβγό και ξινή κρέμα στο κολοκυθάκι, ανακατέψτε.
3. Κόψτε το κρεμμύδι και ρίξτε επίσης στη συνολική μάζα και στη συνέχεια ρίξτε το αλεύρι. Εάν πρέπει να πάρετε πιο πλούσια και χαλαρά κέικ, μπορείτε να βάλετε λίγο σόδα σάπια.
4. Τώρα ενεργοποιήστε το τηγάνι, ρίξτε λίγο λάδι.
5. Τώρα η ζύμη πρέπει να είναι αλάτι και να ανακατεύετε. Εάν το κάνετε αυτό νωρίτερα, τα κολοκυθάκια θα αφήσουν το χυμό μέσα και η μάζα θα αποδειχθεί υγρό.
6. Πάρτε ένα κουτάλι με ζύμη κολοκυθάκια και τηγανίζετε τις συνηθισμένες τηγανίτες. Σερβίρονται με μαγιονέζα, ξινή κρέμα και σκόρδο και μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και με κέτσαπ.
Συνταγή 2: Τακτικές κρέπες με πράσινα κρεμμύδια σε κεφίρ
Η συνταγή για μια απλή φριτέζα με πράσινα κρεμμύδια σε κεφίρ. Αυτή η συνταγή είναι καλή επειδή ένα πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε δέκα λεπτά και ένα γρήγορο δάγκωμα για φαγητό. Και αυτές οι τηγανίτες είναι γευστικές ακόμη και όταν είναι κρύες.
Τα συστατικά
• 400 ml κεφίρ.
• 50 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 400 γραμμάρια αλεύρου.
• 70 ml ελαίου.
• 1 κουτ σόδα?
• 2 αυγά.
• λίγο αλάτι.
Μαγειρική
1. Αδειάστε τα αυγά με χτυπητήρι αλατιού.
2. Σε κεφίρ σβήνουμε τη σόδα ψησίματος, ανακατεύουμε και μετά από ένα λεπτό μεταφέρουμε στα αυγά.
3. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε.
4. Ξεπλύνετε τα φτερά κρεμμύδι και κόψτε τα λεπτά, στείλτε στην παρασκευασμένη ζύμη, ανακατεύετε.
5. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε.
6. Πιάσαμε μια ζύμη με ένα κουτάλι και απλώσαμε τις μικρές τηγανίτες μεσαίου πάχους. Fry.
7. Μόλις τα προϊόντα μαυρίσουν στη μία πλευρά, πρέπει να στραφούν και να τηγανιστούν στη δεύτερη. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Συνταγή 3: Τηγανίτες ήπατος με πράσινα κρεμμύδια
Οι χταπόδι ήπαρ με πράσινα κρεμμύδια είναι ένα καταπληκτικό πιάτο που μπορείτε να τρώτε μόνοι σας, να το χρησιμοποιείτε για σάντουιτς ή να σερβίρετε με πιάτα. Μπορείτε να πάρετε το συκώτι κοτόπουλου ή βοδινού. Αν χρησιμοποιείτε παραπροϊόντα χοιρινού κρέατος, τότε προ-εμποτίζετε το γάλα.
Τα συστατικά
• 0,4 kg ήπατος.
• 30 γραμμάρια φτερά κρεμμυδιού.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 μικρό καρότο (για γεύση).
• 1 αυγό.
• 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι.
• αλάτι.
Μαγειρική
1. Πλένουμε το συκώτι, αφαιρούμε τα ορατά φιλμ και τις αποθέσεις λίπους. Κόβουμε κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, επίσης κομμένα σε κομμάτια.
3. Περιστρέψτε το ήπαρ με κρεμμύδια. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να παραλείψετε τα καρότα μαζί τους ή να τα τρίψετε με ωραία κομμάτια σε ένα τρίφτη.
4. Προσθέστε σιμιγδάλι στη μάζα του ήπατος, αλάτι και σπάστε το ωμό αυγό. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, πιπέρι, καρύκευμα.
5. Ανακατέψτε όλα καλά και αφήστε για μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα η Σμμέ θα διογκωθεί, η ζύμη θα γίνει παχύτερη. Αντί του σιμιγδαλιού, μπορείτε να ρίξετε αλεύρι, σε αυτή την περίπτωση δεν μπορείτε να περιμένετε και να αρχίσετε αμέσως τηγάνισμα.
6. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια και στείλετε στο συκώτι. Η ζύμη είναι έτοιμη!
7. Θερμαίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ένα στρώμα περίπου τριών χιλιοστών.
8. Διαδώστε τα μικρά κέικ με ένα κουτάλι και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν. Αν και, γιατί μικρό; Από την ίδια δοκιμή, μπορείτε να τηγανίζετε τηγανίτες για κέικ ήπατος.
Συνταγή 4: Φρυγανιές με πράσινα κρεμμύδια και αυγά γιαουρτιού
Μια παραλλαγή των φρυγανιών κεφίρ με βραστά αυγά και κρεμμυδάκια. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει εάν θέλετε πραγματικά πίτες με μια τέτοια πλήρωση, αλλά δεν υπάρχει χρόνος για να ζυμώνετε τη ζύμη ζύμης και μαγειρέψτε. Μπορείτε να τα τηγανίζετε με διαφορετικούς τρόπους: ανακατέψτε τα πάντα μαζί σας ή προετοιμάστε τα πλαστά κέικ με γέμιση, όπως σε πραγματικές πίτες.
Τα συστατικά
• 200 ml κεφίρ.
• 1 κουτ ζάχαρη
• 3 βραστά αυγά.
• 1 ωμό αυγό.
• 1 δέσμη κρεμμυδιών.
• 0,5 κουτ σόδα?
• 0,25 kg αλεύρι.
Μαγειρική
1. Αλάτι κεφίρ και ρίξτε σόδα συνταγής σε αυτό. Ανακατέψτε.
2. Προσθέστε ένα ωμό αυγό, ακολουθούμενο από ζάχαρη και αλεύρι. Κάνουμε μια συνηθισμένη ζύμη και ενώ την αφήνουμε στην άκρη, αφήστε τη γλουτένη του αλεύρου να πρηστεί λίγο.
3. Αφαιρέστε τα αποφλοιωμένα αυγά και συνδυάστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε πολύ αλάτι, διαφορετικά οι τηγανίτες θα αποδειχθούν φρέσκα.
4. Τώρα μπορείτε να αναμίξετε τα κρεμμύδια με τα αυγά και με την παρασκευασμένη ζύμη, στη συνέχεια τηγανίστε τις συνηθισμένες τηγανίτες.
5. Ή κάντε ένα είδος πίτας. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόβουμε μια επίπεδη κέικ σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι, βάζουμε το κρεμμύδι και την πλήρωση αυγών στο κέντρο και ρίχνουμε φρέσκια ζύμη στην κορυφή. Μετά το τηγάνισμα, γυρίστε.
6. Τηγανίστε με οποιονδήποτε από τους βολικούς τρόπους, σερβίρετε μόνος ή με μια σάλτσα από ξινή κρέμα και βότανα.
Συνταγή 5: Κέικ καρότο με σχοινόπρασο
Η συνταγή είναι ένα πολύ κερδοφόρο πιάτο. Με το ελάχιστο κόστος των τροφίμων, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο πιάτο αρωματικών χορταριών με πράσινα κρεμμύδια και να απολαύσετε ένα υπέροχο πρωινό.
Τα συστατικά
• 0,3 kg καρότων.
• 0,05 kg πράσινου κρεμμυδιού.
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 2 αυγά.
• καρύκευμα.
Μαγειρική
1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα τρία σε ένα λεπτό τρίφτη.
2. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε.
3. Βάλτε το πράσινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
4. Προσθέστε το αλεύρι, αξιολογήστε τη συνεκτικότητα. Εάν τα καρότα είναι ζουμερά, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι.
5. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα. Εκτός από το αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε το πιπέρι, το σκόρδο στη μάζα, τα βότανα της επιλογής σας, ή να μην βάζετε τίποτα και να απολαύσετε τη φυσική γεύση.
6. Διαδώστε τις λεπτές τηγανίτες με ένα κουτάλι, τηγανίζετε.
7. Τώρα γυρίστε και καλύψτε το τηγάνι. Αυτό πρέπει να γίνει, καθώς το καρότο χρειάζεται χρόνο.
Συνταγή 6: Κρέπες τυριού με πράσινα κρεμμύδια σε κεφίρ
Για αυτές τις φιλέτες, εκτός από τα πράσινα κρεμμύδια, θα χρειαστείτε επίσης σκληρό τυρί. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με τον συνήθη τρόπο ή να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σάντουιτς. Η ποσότητα του σκόρδου είναι ρυθμιζόμενη ανάλογα με τη γεύση σας.
Τα συστατικά
• 0,1 kg τυριού.
• 200 ml κεφίρ.
• 1 δέσμη κρεμμυδιών.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 2 αυγά.
• 0,5 κουτ σόδα?
• 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι ·
• αλάτι στη γεύση.
Μαγειρική
1. Βάζουμε σόδα σε κεφίρ, αλάτι και οδηγούμε ωμά αυγά. Ανακατέψτε. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα χτύπημα. Φεύγουμε.
2. Αδειάστε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και συνδυάστε το με το αλεύρι. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε οι μάρκες να κατανέμονται ομοιόμορφα στη ζύμη.
3. Αδειάστε το τυρί αλεύρι στη συνολική μάζα και ανακατέψτε.
4. Τακτοποιούμε τα φτερά των πράσινων κρεμμυδιών και στέλνουμε επίσης στη ζύμη. Στο ίδιο στάδιο, ρίχνουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε γλυκιά πάπρικα ή μαύρο πιπέρι.
5. Η μάζα ανακατεύεται καλά και μπορείτε να τηγανίζετε!
6. Γεμίστε το λάδι, θερμαίνετε και απλώστε τις τηγανίτες του τυριού με ένα κουτάλι.
7. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές και μεταφέρετε τα ροζ κέικ σε ένα πιάτο.
Συνταγή 7: Μπύρα με κολοκύθα με πράσινο κρεμμύδι Κυρ
Η συνταγή είναι πολύ φωτεινά και υγιεινά φρυγανιά, τα οποία παρασκευάζονται με κολοκύθα. Αυτό το πιάτο δεν έχει εποχικότητα, δεδομένου ότι το λαχανικό είναι απολύτως αποθηκευμένο από το καλοκαίρι έως το καλοκαίρι, ανέχεται την κατάψυξη. Αλλά αν χρησιμοποιείτε κολοκύθα από την καταψύκτη, θα χρειαστεί να αποσπάσετε το πλεόνασμα νερού.
Τα συστατικά
• 0,1 kg αλεύρι.
• 2 αυγά.
• 0,4 kg κολοκύθας.
• 1 δέσμη κρεμμυδιών.
• αλάτι.
• λίγο μοσχοκάρυδο?
• 1 σκελίδα σκόρδο.
Μαγειρική
1. Τριμμένη κολοκύθα ξεφλουδισμένη και απελευθερωμένη από τους σπόρους, χονδροειδώς ή με λεπτό τρόπο, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά. Εάν το λαχανικό έχει καταψυχθεί, τότε μπορείτε να κόψετε το ψιλοκομμένο.
2. Γεμίστε τα αυγά με αλάτι και μοσχοκάρυδο με ένα πιρούνι για να κατανείμουν ομοιόμορφα αυτά τα συστατικά στη συνολική μάζα. Ρίξτε σε μια κολοκύθα.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
4. Πετάξτε το αλεύρι, ανακατέψτε, ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και η ζύμη είναι έτοιμη!
5. Βάλτε τις τηγανίτες και τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Σερβίρονται μικροί ήλιοι με ξινή κρέμα.
Συνταγή 8: Φρυγανιές με πράσινα κρεμμύδια και κιμάρι
Μια παραλλαγή από πλούσιες κρέπες με κεφίρ. Παρά μια μικρή ποσότητα κιμά, το πιάτο έχει μια έντονη γεύση κρέατος και πηγαίνει καλά με διαφορετικές σάλτσες.
Τα συστατικά
• 0,2 κιλά οποιουδήποτε παραγεμιστικού υλικού.
• 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 1 αυγό.
• 0,25 λίτρα κεφίρ.
• αλάτι, πιπέρι.
• 1 δέσμη κρεμμυδιών.
• 0,5 κουτ σκόνη ψησίματος?
• λάδι.
Μαγειρική
1. Ανακατέψτε το κεφίρ με τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και το αυγό. Μπορείτε να ψεκάσετε αμέσως μαύρο πιπέρι και να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και βάλτε αμέσως το κιμά. Ανακατέψτε. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας, ακόμα και ένα πουλί.
3. Προσθέστε αλεύρι συνταγής και ανακατέψτε. Αφήστε τη ζύμη για περίπου δέκα λεπτά, ώστε να συνδυάζεται η γεύση των συστατικών.
4. Βάλτε μικρά κέικ σε καυτό λάδι και τηγανίζετε τηγανίτες και στις δύο πλευρές. Αφού γυρίσετε, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι για μερικά λεπτά, έτσι ώστε ο μύλος να έχει το χρόνο να τηγανίσει.
Τηγανίτες με πράσινα κρεμμύδια - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε πλούσιες και ευχάριστες τηγανίτες, προσθέστε λίγο ζύμη στη ζύμη και αφήστε το για ζύμωση στη ζεστασιά.
• Παρά την ταχύτητα προετοιμασίας της ζύμης για το kefir, συνιστάται να το αφήσετε να σταματήσει μετά από ζύμωμα για μερικά λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γλουτένη του αλεύρου θα διογκωθεί και τα προϊόντα θα γίνουν πιο γευστικά.
• Το Kefir για φρυγανιές είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζεστό. Εάν δεν το αφαιρέσατε από το ψυγείο εκ των προτέρων, μπορείτε να το θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή να τοποθετήσετε τη φιάλη σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό.
• Δεν είναι απαραίτητο να σβήσετε ξεχωριστά τη σόδα ψησίματος. Το γαλακτικό οξύ είναι αρκετό για να εξουδετερώσει τη δυσάρεστη γεύση.
• Δεν υπάρχει κέφι για ζύμη; Μπορείτε να ζυμώσετε το γάλα. Για να γίνει αυτό, θερμαίνετε το προϊόν, προσθέστε χυμό λεμονιού (οξύ, ξύδι) και αφήστε το να ζεσταθεί για μερικές ώρες. Πάρτε το γιαούρτι.
• Το σχοινόπρασο θα δώσει μεγαλύτερη γεύση στη ζύμη αν τα φτερά μαλάξουν ελαφρά μετά τον τεμαχισμό μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
