Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από τα ψάρια; Μόνο ψάρι με κρεμμύδια και καρότα.
Μπορεί να μαγειρευτεί, τηγανητά, στον ατμό, κοτολέτες και στραγγιστό.
Η τελευταία μέθοδος προτιμάται περισσότερο για τους γκουρμέ.
Το μαγειρεμένο ψάρι με τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι ένα ιδανικό πιάτο τόσο για δείπνο όσο και για οικογενειακό δείπνο.
Ετοιμάζεται απλά και τρώγεται με μεγάλη όρεξη. Επιπλέον, τα ψάρια είναι ένα πολύ υγιές προϊόν.
Μια πηγή βιταμινών και ουσιών που είναι απαραίτητες για το σώμα μας, όπως το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το ιώδιο, ο φώσφορος και άλλοι. Και τα ψάρια είναι θεός για εκείνους που δίνουν προσοχή στην εικόνα τους.
Βασικές αρχές μαγειρέματος ψαριών με καρότα και κρεμμύδια.
Ανάλογα με το είδος του ψαριού που πρόκειται να ψητήσετε, πρέπει να το επεξεργαστείτε προσεκτικά, να αφαιρέσετε τις ράχες, τα οστά, τα κεφάλια και τις ουρές.
Για να δοκιμάσετε το ψάρι είχε μια πλουσιότερη γεύση, μπορείτε πρώτα να τηγανίζετε τα ψάρια και μόνο στη συνέχεια το βάζετε στο φούρνο ή στη βραστήρα.
Τα μαγειρεμένα ψάρια με καρότα και κρεμμύδια μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν με την πρώτη ματιά, όταν επιλέγετε μια μέθοδο μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη το χρόνο μαγειρέματος. Μην ρετούσετε τα ψάρια, διαφορετικά θα αποδειχθεί ότι είναι πολύ στεγνά. Σε μια βραδεία κουζίνα, είναι αρκετή η ώρα, αλλά στο φούρνο για δέκα λεπτά περισσότερο.
Για το ράψιμο, τα είδη ψαριών, όπως ο πανγκάσιος, ο κοινός κυπρίνος, ο ράφαλος, ο σολομός coho και το pollock, ταιριάζουν καλύτερα.
Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλο αριθμό άλλων λαχανικών κατά το ψήσιμο των ψαριών με καρότα και κρεμμύδια, μπορείτε να τα κάνετε χωρίς ένα πιάτο. Διαφορετικά, η πατάτα ή το ρύζι είναι τέλεια σαν ένα παραβολικό πιάτο για ψάρι στιφάδο με καρότα και κρεμμύδια.
Το μαγείρεμα των ψαριών με τα καρότα και τα κρεμμύδια θα πάρει ένα ορισμένο χρονικό διάστημα, αλλά αξίζει τον κόπο. Μια από τις προτεινόμενες συνταγές είναι βέβαιο ότι θα πάρει τη σωστή θέση της στο προσωπικό σας βιβλίο μαγειρικής.
Ψιλοκομμένο ψάρι με καρότα και κρεμμύδια σε μια βραδεία κουζίνα: από τον κυπρίνο στα χορτάρια
Για αυτή τη συνταγή, κάθε είδος ψαριού είναι κατάλληλο. Μπορείτε να πάρετε συνηθισμένους σταυροφόρους ποταμών, αλλά αν εσείς και οι αγαπημένοι σας προτιμάτε τα ψάρια "ευγενές αίμα", τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε pangasius ή pollock.
Συστατικά
3-4 μικρός κυπρίνος καρκινοειδών
μια πρέζα αλάτι
ειδικά καρυκεύματα για ψάρι
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
3 μεσαία καρότα
2 μικρά κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
Μαγειρική:
Προετοιμάστε το ψάρι: καθαρίστε, αφαιρέστε τα εντόσθια, τα κεφάλια, τις ουρές και τα πτερύγια. Κόψτε τα ψάρια σε μεγάλα κομμάτια.
Στρώνουμε τα καρότα σε ένα μεσαίου μεγέθους τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, συνθλίβουμε το σκόρδο σε μια σκόνη σκόρδου.
Ρίξτε το φυτικό λάδι στο κύπελλο του multicooker, τοποθετήστε το καθαρισμένο ψάρι.
Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, το σκόρδο, πασπαλίζετε τα πάντα στην κορυφή με καρυκεύματα για τα ψάρια και ρίχνετε στη μαγιονέζα. Για αλάτι.
Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη multicooker για 25 λεπτά, η θερμοκρασία είναι μέτρια.
Αφού το ψάρι είναι έτοιμο, βάλτε το στη μέση του πιάτου, επικαλύψτε με βραστές πατάτες. Πασπαλίστε με βότανα.
Ψωμί σολομός coho με καρότα και κρεμμύδια περιτριγυρισμένο από λαχανικά: διαρκεί η τρυφερότητα και το άρωμα!
Η συνταγή για αυτό το μαγειρεμένο ψάρι με καρότα και κρεμμύδια δεν είναι εύκολο, αλλά δικαιολογεί το χρόνο και την προσπάθεια. Δεν απαιτείται πιάτο, καθώς τα ψάρια είναι στραγγισμένα με διάφορα λαχανικά.
Συστατικά
μισό φιλέτα κοό σολομού
2-3 μεσαία καρότα
1 κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
1 μελιτζάνα
1 κολοκυθάκια
2 γλυκές πιπεριές
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
2 ντομάτες
3 σκελίδες σκόρδου
2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
3 κουταλιές της σούπας σόγιας
2 κουταλιές της μουστάρδας
Προβενκά βότανα, δεντρολίβανο, βασιλικός, άνηθος, μαϊντανός
Μαγειρική:
Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τη μαρινάδα για σολομό coho. Αναμιγνύουμε τη μουστάρδα και τη σάλτσα σόγιας, σε αυτό το μίγμα απλώνουμε κοό σολομό κομμένη σε μικρά κομμάτια. Αφήστε για 20 λεπτά.
Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτό και λεπτό, σε ένα μεσαίο τρίφτη τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι.
Κόψτε τα κρεμμύδια σε μη μεγάλους κύβους και προσθέστε το μίγμα σκόρδου και καρότων.
Καθαρίζουμε το κολοκυθάκι, το κόβουμε σε κύβους, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα για άλλα προϊόντα και τηγανίζουμε.
Μετά το κολοκυθάκι, ενεργούμε επίσης με μελιτζάνα και γλυκό πιπέρι. Τελευταία προσθέστε ντομάτες και ξύδι.
Αφήνουμε να σιγοβράσει στο τηγάνι για περίπου δέκα λεπτά.
Διαδώσαμε το μαϊντανό κομμένο σολομό στο ελαφρώς βρασμένο μείγμα μας. Ρίχνουμε με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με βότανα και καρυκεύματα. Πετάξτε ένα καπάκι.
Τοποθετήστε μια μικρή φωτιά και αφήστε για 25 λεπτά.
Το πιάτο φαντάζει πολύχρωμο και στοματικό.
Ψωμί ψητό με καρότα και κρεμμύδια
Τα ψάρια που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι πολύ τρυφερά και ζουμερά. Αυτή η συνταγή είναι διαφορετική κατά το ότι τα ψάρια και το πιάτο είναι στραγγισμένα στο φούρνο μαζί.
Συστατικά
1 μεγάλο ψάρι
6-7 πατάτες
1 σκελίδα σκόρδο
2-3 μεσαία καρότα
2 μεσαία κρεμμύδια
αλάτι
3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
δάφνη
βάζο ψιλοκομμένων ζαχαρωτών
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
150 γρ. τυρί
άνηθο και μαϊντανό
Μαγειρική:
Για αυτή τη συνταγή, ο κυπρίνος ή ο κυπρίνος είναι κατάλληλοι για εμάς. Καθαρίζουμε ένα μεγάλο ψάρι, αφαιρούμε τα εσωτερικά, το κεφάλι, την ουρά, τα πτερύγια.
Το απλώνουμε σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος, καλά γεμισμένο με φυτικό έλαιο.
Ξεφλουδίστε πατάτες, κρεμμύδια και καρότα. Κόβουμε τα πάντα σε δαχτυλίδια.
Γύρω από τα ψάρια βάζουμε στρώματα πατάτας, τοποθετούμε τα καρότα στην κορυφή, στη συνέχεια ένα στρώμα μανιταριών, ακολουθούμενο από κρεμμύδια.
Προσθέστε το φύλλο δάφνης, το αλάτι και πιέστε το σκόρδο σκόρδο.
Προσθέστε μαγιονέζα.
Πασπαλίζουμε τα πάντα στην κορυφή με σκληρό τριμμένο σκληρό τυρί και άνηθο και μαϊντανό.
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για περίπου 50 λεπτά. Η θερμοκρασία κατάσβεσης είναι μέση.
Ψιλοκομμένο ψάρι με καρότα και κρεμμύδια: μια επιλογή προϋπολογισμού
Η ιδιαιτερότητα της έκδοσης προϋπολογισμού της συνταγής ψαριών είναι ότι στην παρασκευή της, τα αυγά χρησιμοποιούνται που προσθέτουν κορεσμό. Επιπλέον, η πλήρωση των αυγών είναι πολύ τρυφερό, επιτρέπει στα ψάρια και τα λαχανικά να διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα χυμών και γεύσεων τους.
Συστατικά
μισή κιλό
αλάτι και πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
μισό ποτήρι γάλα
2 μικρά κρεμμύδια
2 μεσαία καρότα
2 αυγά
Μαγειρική:
Χρησιμοποιούμε το φιλέτο της τσουκνίδας. Αν είναι παγωμένο, αφήστε το να ξεπαγώσει. Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε.
Καθαρίζουμε τα λαχανικά.
Κόβουμε τα κρεμμύδια όχι πολύ μεγάλα, τηγανίζουμε σε λάδι.
Κόβουμε επίσης τα καρότα σε μικρά τετράγωνα και προσθέτουμε στο τηγάνι στο κρεμμύδι. Τρίψτε για περίπου 10 λεπτά.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το γάλα με αυγά, αλάτι και πιπέρι.
Σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος, απλώστε τα αποψυγμένα και αποξηραμένα κομμάτια του φιλέτου πούπουλου και προσθέστε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια στην κορυφή, ρίξτε το μείγμα γάλακτος αυγού.
Βάλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για μισή ώρα για να το βάζετε. Ρυθμίσαμε τη μέση θερμοκρασία.
Αφού το ψάρι στιφάδο με τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με βότανα.
Τιλάπια με καρότα και κρεμμύδια (στιφάδο)
Παρά το γεγονός ότι οποιοδήποτε ψάρι έχει επαρκή ποσότητα υγρασίας, σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται ως συστατικά το νερό, το οποίο κάνει το φαγητό μας πιο ζουμερό.
Συστατικά
6 τυλίπια
2 μικρά καρότα
ενάμισι κρεμμύδια
150 γρ. ξινή κρέμα
μισό λίτρο νερού
μπαχαρικά και καρυκεύματα
χυμό λεμονιού
Μαγειρική:
Κόβουμε στα μεσαία κομμάτια την προ-επεξεργασμένη τυλάπια. Τους πετάμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και ρίχνουμε με μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού. Αφήστε για 6-7 λεπτά.
Σε χαμηλή φωτιά σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Σε αυτό προσθέτουμε χοντρά τριμμένα καρότα, αλάτι.
Αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
Μετά απλώστε σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια και καρότα tilapia. Γεμίστε με νερό και ξινή κρέμα. Προσθέστε καρυκεύματα.
Στεγνώστε για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.
Στιφάδο ψάρι με καρότα και κρεμμύδια: μια ώρα για ένα μαγειρικό αριστούργημα
Η κλασική εκδοχή της συνταγής με στιφάδο από μερλούκιο μπορεί να είναι ένα μεγάλο μαγικό ραβδί για την οικοδέσποινα σε περίπτωση που οι επισκέπτες έρχονται ξαφνικά. Χρειάζεται μια ώρα για να προετοιμαστεί, αλλά τρώγεται σε πέντε λεπτά.
Συστατικά
Ένα κιλό μερλούκιου
ενάμισι κρεμμύδια
2 μεσαία καρότα
ένα τέταρτο φλιτζάνι χυμό ντομάτας
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
αλάτι, πιπέρι
Μαγειρική:
Επεξεργαζόμαστε τα σφάγια του μερλούκιου, κομμένα σε μεσαία κομμάτια. Πετάμε κάθε φέτα σε αλεύρι και μετά τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο από κάθε βαρέλι.
Ψιλοκομμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε λάδι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε χυμό ντομάτας και ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι. Αφήστε να μαλακώσουν για 15 λεπτά.
Μετά από αυτό, βάλτε τον τηγανητό μερλούκιο στα καρότα και στα κρεμμύδια. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για μισή ώρα.
Το χονδροειδές ρύζι μπορεί να βράσει ως πλάκα.
Bul-Bul-Bul Karasiki ... Braasa Κάρας με κρεμμύδια και καρότα
Αυτή η συνταγή θα ευχαριστήσει τους οπαδούς των απλών ποταμών σταυροί. Για την προετοιμασία ενός γεύματος απαιτείται ελάχιστη σωματική προσπάθεια και ένα σύνολο απαραίτητων προϊόντων είναι σε κάθε σπίτι.
Συστατικά
7-8 μεσαίου μεγέθους σταυροί
2 κρεμμύδια
πράσινα
3 καρότα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδου
αλάτι, πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
Μαγειρική:
Καθαρίζουμε και πλένουμε τους φρέσκους σταυροί, αφήνοντας την ουρά και το κεφάλι πάνω στο σκελετό ψαριών.
Τηγανίζουμε σκληρά τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια με λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο που συνθλίβεται στο πιπέρι του σκόρδου.
Αφήστε τη μάζα να κρυώσει. Μετά από αυτό, γεμίζουμε τα σφάγια του κυπρίνου μας με αυτό. Τηγανίστε τα σε κάθε πλευρά μέχρι να χρυσή.
Διαδώσαμε τα ημιτελικά σφάγια σε βαθιά τηγάνι και τα γεμίζουμε με μισό ποτήρι νερό αναμεμειγμένο με ξινή κρέμα. Για να αποφύγετε το άνοιγμα των σφαγίων, θα πρέπει να τα στερεώσετε με τα μισά από την οδοντογλυφίδα.
Αφήνεται να σιγοβράσει για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Όταν το ψάρι είναι καλά μαγειρεμένο, το πασπαλίζουμε με βότανα.
Στιφάδο ψάρι με λαχανικά: πλούσιο, ζουμερό και όμορφο
Η εξαιρετική συνταγή για αυτό το πιάτο θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε όλα τα οφέλη των ψαριών γενικότερα και την απερίγραπτη γεύση του pollock ειδικότερα.
Συστατικά
kg pollock
4 καρότα
100 γρ. φασόλια
1 κεφάλι κουνουπιδιού
1 κρεμμύδι
ένα και μισό ποτήρια νερό
αλάτι, πιπέρι
άνηθο, μαϊντανό
2 κουταλιές ηλιόσπορου ή ελαιόλαδο
Μαγειρική:
Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε μεγάλους δακτυλίους.
Ρυθίσαμε τα φασόλια εκ των προτέρων για να μαγειρέψουν, αλλά όταν είναι έτοιμο, το καταφέρουμε.
Αφήστε το κουνουπίδι σε νερό για 25 λεπτά και το νερό πρέπει να αλατιστεί ελαφρά. Αφού το λάχανο είναι εμποτισμένο, το ξεριζώνουμε.
Ρίξτε νερό στο τηγάνι, αλατοποιήστε το. Αφού βράσει, βάλτε τα καρότα εκεί, τότε τα φασόλια, μετά τα κρεμμύδια και το τελευταίο λάχανο. Αφήστε να μαγειρέψετε για περίπου πέντε λεπτά.
Βάλτε το μολύβι κομμένο σε κομμάτια σε λαχανικά, προσθέστε ελαιόλαδο.
Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 40 λεπτά, χωρίς ανάδευση.
Μυστικά και κόλπα μαγειρέματος ψαριών με καρότα και κρεμμύδια
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα ψάρια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην βιαστείτε να το ξεπαγώσετε, αφήστε το να λιώσει αργά αλλά σίγουρα.
Για να αποφύγετε την κατάρρευση των ψαριών, αφήστε το για λίγο στο αλατισμένο νερό.
Εάν τα ψάρια που πρόκειται να ταψίσετε είναι μικρά, τότε δεν πρέπει να προσπαθήσετε να αφαιρέσετε τα κόκαλα από αυτό. Στη διαδικασία της απόσβεσης, θα μαλακώσουν και δεν θα γίνουν αισθητές όταν καταναλώνονται. Αλλά αν το ψάρι είναι περισσότερο από ένα κιλό, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα οστά από αυτό, αφαιρέστε την κορυφογραμμή.
Βεβαιωθείτε ότι τα υγρά στο δοχείο της κονσέρβας είναι μέτρια, επειδή το ίδιο το ψάρι έχει την απαραίτητη ποσότητα υγρασίας.
