Οι κοτσίδες σολομού Chum είναι ένα σπάνιο πιάτο στο τραπέζι μας.
Αλλά γιατί;
Τα ψάρια είναι νόστιμα, θρεπτικά και πολύ κερδοφόρα.
Αποδεικνύεται πολλά κοτολέτα και όλοι τους αρέσουν χωρίς εξαίρεση.
Αλλά πώς μαγειρεύονται;
Κοτομάτες σολομού Chum - γενικές αρχές προετοιμασίας
Το φιλέτο κοτόπουλου χρησιμοποιείται για το πιάτο. Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο φιλέτο ή να κόψετε ένα σφάγιο μόνοι σας. Στη συνέχεια, το προϊόν είναι αλεσμένο σε ένα μύλο κρέατος ή κόβεται με ένα μαχαίρι.
Τι τίθεται σε κοτοπουλάκια:
• κρεμμύδια, σκόρδο και άλλα λαχανικά.
• σιμιγδάλι ·
• λευκό ψωμί.
• αυγά ·
• μπαχαρικά.
Συχνά τα ψαροκάικα μαγειρεύονται με την προσθήκη λαρδί, τυρί, βούτυρο. Φυσικά, δεν χρειάζεται να ρίχνετε όλα αυτά τα συστατικά σε κιμά ταυτόχρονα. Ακολουθήστε τη συνταγή.
Προϊόντα από στρογγυλό ή ωοειδές σχήμα σχηματίζονται από τη μάζα των κολοκυθιών, η οποία μπορεί να τηγανιστεί ή να ψηθεί στο φούρνο. Τα ψιλοκομμένα κεφτεδάκια τηγανίζονται σαν τηγανίτες, απλώνοντας τη μάζα με ένα μεγάλο κουτάλι στο τηγάνι.
Συνταγή 1: Ψωμί σολομού
Ένα όνομα για αυτά τα καμουφλάκια σολομού μιλούν για τον εαυτό της. Το πιάτο γίνεται ζουμερό, τρυφερό και ταυτόχρονα δεν χάνει τη χαρακτηριστική γεύση του κόκκινου ψαριού. Παρασκευασμένο με την προσθήκη λευκών ρολών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αποξηραμένο καρβέλι.
Τα συστατικά
• 0,8 κιλά φιλέτα σολομού chum;
• 200 ml γάλακτος.
• 0,2 κιλά ρολών ή καρπού;
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 100 γραμμάρια αλεύρου.
• 3-4 κουταλιές λάδι;
• 1 αυγό.
• αλάτι.
Μαγειρική
1. Κόψτε την κρούστα από το ρολό και γεμίστε το ψίχουλο με ζεστό γάλα. Αφήστε να ολοκληρώσετε το πρήξιμο.
2. Κόψτε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια, επίσης αποφλοιωμένα κρεμμύδια.
3. Πιέστε το ρολό από το γάλα και στείλτε το στο μύλο. Περιστρέψτε μαζί με τα ψάρια και τα κρεμμύδια. Οι λάτρεις των κοτόπουλων κιμά μπορούν να το κάνουν αυτό δύο φορές.
4. Προσθέστε το αυγό και το αλάτι.
5. Γεμίστε το κιμά καλά, πάρτε το με τα δύο χέρια και χτυπήστε το από τον πάγκο. Εάν δεν μπορείτε να κρατήσετε ολόκληρη τη μάζα, τότε μπορείτε να το κάνετε σε μέρη.
6. Κοτόπουλα από 100 γραμμάρια και φέτες σε αλεύρι.
7. Τηγανίζουμε τη μία πλευρά για δύο λεπτά, στη συνέχεια στρέφουμε, καλύπτουμε και σιγοβράζουμε για περίπου άλλα τέσσερα λεπτά κάτω από το καπάκι.
Συνταγή 2: Κοτόπουλο σολομού
Το τυρί κρέμας, που προστίθεται στη μάζα κολεόπιτας, δίνει στο πιάτο μια κρεμώδη γεύση και το καθιστά ασυνήθιστα τρυφερό. Τα κροτίδες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή φρυγανιάς, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε αλεύρι.
Τα συστατικά
• 0,7 kg σολομού καλαμποκιού.
• 0,15 kg επεξεργασμένου τυριού.
• 2 φέτες ψωμιού.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 50 ml γάλακτος.
• 5 κλάδους άνηθο.
• 1 αυγό.
• μπαχαρικά ·
• πετρέλαιο.
• ψίχουλα ψωμιού.
Μαγειρική
1. Βυθίστε τις φέτες του ψωμιού στο γάλα. Η κρούστα δεν μπορεί να αφαιρεθεί.
2. Αφαιρούμε όλα τα ορατά οστά από τα ψάρια, αφαιρούμε το δέρμα. Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
3. Καθαρίζουμε την κεφαλή του κρεμμυδιού, κόβουμε σε κομμάτια.
4. Βάζουμε ψωμί στο μοσχάρι, πιέζοντας ελαφρά το γάλα. Προσθέστε τον σολομό chum και το ψιλοκομμένο κεφάλι κρεμμυδιού. Grind. Ή περιστρέφουμε τα πάντα σε ένα μύλο κρέατος.
5. Βάλτε ένα ωμό αυγό και κόψτε τα κλαδιά άνηθου.
6. Τώρα η σειρά του τυριού. Εάν είναι αρκετά μαλακό, τότε μπορείτε απλά να το βάλετε σε μάζα κολεό και ανακατεύετε. Εάν το τυρί είναι πυκνό, χρησιμοποιήστε ένα τρίφτη. Ή κοπεί σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να συγκρατήσετε το προϊόν στην κατάψυξη πριν την άλεση.
7. Αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε το κιμά με τα χέρια σας έτσι ώστε τα συστατικά να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα στη μάζα.
8. Δημιουργούμε κοτσάνια οποιασδήποτε μορφής και μεγέθους.
9. Ψιλοκόψτε σε μια κατσαρόλα. Δεν προετοιμάζονται για πολύ, αρκετά για τρία λεπτά σε κάθε πλευρά. Προαιρετικά, λίγο κάτω από το καπάκι.
Συνταγή 3: Καρυκεύματα σολομού με σιμιγδάλι "Κερδοφόρα"
Το σιμιγδάλι είναι ένα συνηθισμένο συμπλήρωμα σε κομματάκια κολοκυνθίου. Απορροφά την υγρασία τέλεια, διογκώνεται και συγχωνεύεται. Κοτολέτες βγαίνουν πολύ περισσότερο! Το σιμιγδάλι χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή σε αυτή τη συνταγή.
Τα συστατικά
• 0,1 κιλό σιμιγδάλι.
• 0,5 κιλό φιλέτο σολομού καπνού.
• 0,2 κιλά κρεμμυδιού.
• 1 αυγό.
• 40 γραμμάρια βουτύρου.
• αλάτι, πιπέρι.
• 100 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος ή κρέμας γάλακτος.
• σιμιγδάλι και λάδι μαγειρέματος.
Μαγειρική
1. Γεμίστε το σιμιγδάλι που ορίζεται στη συνταγή με γάλα ή κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε και αφήνετε το μαγείρεμα της μάζας κολεούλας.
2. Κόψτε το κρεμμύδι, όχι πολύ λεπτή. Διαδώστε σε ένα τηγάνι με βούτυρο και τηγανίστε μέχρι να διαφανεί. Ψύξη κάτω.
3. Τυλίγουμε τον παρασκευασμένο σολομό καλαμάκι μαζί με τα προηγουμένως τηγανητά κρεμμύδια.
4. Προσθέστε το διογκωμένο σιμιγδάλι, το ωμό αυγό και το αλάτι. Μπορείτε να πασπαλίζετε τα μπαχαρικά και ακόμη να προσθέτετε λίγο πράσινα.
5. Γεμίστε το κιμά καλά και αφήστε το να παραμείνει για ακόμη δέκα λεπτά ή τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια ώρα.
6. Παίρνουμε τα παρασκευασμένα μάζα, τα κοτσάνια και το ρολό σε σιμιγδάλι.
7. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος των κολετσιών και την ένταση της πλάκας. Αλλά συνήθως 3-4 λεπτά είναι αρκετά για κάθε πλευρά.
Συνταγή 4: Κονσέρβες καραμελών
Αποδεικνύεται ότι τα θαυμάσια κοτολέτα μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από φρέσκο σολομό chum. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα και να πάρετε ένα πιάτο με εκπληκτική γεύση! Δεν χρειάζονται μπαχαρικά, καθώς υπάρχουν αρκετά καρυκεύματα στο καραμέλα.
Τα συστατικά
• 3 κουτάκια σολομού chum;
• 1 καρότο.
• 2 κεφαλές κρεμμυδιού.
• αυγό?
• ψωμί;
• 2 φέτες ψωμιού.
• λάδι.
Μαγειρική
1. Περάσαμε στα ψιλοκομμένα καρότα με κρεμμύδια. Σοβαρά μην τηγανίζετε, απλώς φέρτε σχεδόν την ετοιμότητα. Ψύξη κάτω.
2. Ανοίξτε το κονσερβοποιημένο ψάρι και αποστραγγίστε όλο το υγρό από τα δοχεία. Απολαύστε φέτες ψωμιού μέσα σε αυτό, αφήστε τους να απολαύσουν για λίγο.
3. Μεταφέρουμε το ψάρι σε ένα μπολ και ζυμώνουμε με ένα πιρούνι. Αν θέλετε, μπορείτε να το αλέσετε με ένα συνδυασμό ή να περάσετε μέσα από έναν μηχανισμό κοπής κρέατος.
4. Πιέστε το ψωμί και στείλτε το στο καλαμάρι.
5. Προσθέστε τα προηγουμένως τηγανητά λαχανικά.
6. Στη συνέχεια, βάλτε το αυγό και ανακατέψτε τα πάντα. Εάν το κιμά είναι αδύναμο, μπορείτε να ρίξετε λίγο ψίχουλα ψωμιού ή να προσθέσετε σιμιγδάλι.
7. Σχηματίζετε τα κομμάτια, βουτάτε σε ψίχουλα και τηγανίζετε! Χρειάζονται λίγα λεπτά, έτσι ώστε σχεδόν όλα τα συστατικά είναι έτοιμα για φαγητό.
Συνταγή 5: Ψωμί σολομού με πατάτες
Για την προετοιμασία αυτών των κοτόπουλων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο καλαμάκι σολομό, αλλά και ξηρότερο ροζ σολομό. Η πατάτα θα κάνει τη δουλειά της ούτως ή άλλως, το πιάτο θα είναι τρυφερό και ζουμερό.
Τα συστατικά
• φιλέτα σολομού 0,4 kg.
• 0,25 kg πατάτας.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• μπαχαρικά και λάδι.
• 3-4 κουταλιές της σούπας.
Μαγειρική
1. Η πατάτα πρέπει να βράσει. Αυτό μπορεί να γίνει με οποιονδήποτε τρόπο. Οι κόνδυλοι μπορούν να μαγειρευτούν στα δέρματά τους ή χωρίς δέρματα. Ζυμώνουμε σε πολτοποιημένες πατάτες, αλλά μην προσθέτουμε υγρό. Ψύξη.
2. Περιστρέψτε το κρεμμυδάκι με το σκόρδο και το φιλέτο με καρυκεύματα μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος.
3. Συνδυάστε τη μάζα των ψαριών με θρυμματισμένες πατάτες, βράστε με μπαχαρικά, ανακατέψτε.
4. Από το παρασκευασμένο κρέας κάνουμε στρογγυλά κοτόπουλα 70-80 γραμμάρια, μεγάλα δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν.
5. Βάζετε τα σχηματισμένα προϊόντα σε ψίχουλα.
6. Θερμαίνετε λίγο λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το κρεμμύδι. Δεν πρέπει να αισθάνεται και να τραγουδάει.
Συνταγή 6: Ψωμί σολομού
Το νωπό λαρδί είναι ένα δημοφιλές συμπλήρωμα σε κοτόπουλα σολομού chum. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι μπορείτε επίσης να βάλετε καπνιστό ή αλατισμένο μπέικον. Σε γενικές γραμμές, χρησιμοποιούμε απολύτως κάθε λίπος και κοτολέτες θα είναι νόστιμο με τον δικό τους τρόπο.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλό σολομού chum;
• 0,3 kg λίπους.
• 0,2 κιλά κρεμμυδιού.
• 1 αυγό.
• μπαχαρικά ·
• αλεύρι.
Μαγειρική
1. Ξεφλουδίστε το φιλέτο σολομού, κομμένο σε κομμάτια.
2. Αφαιρέστε το δέρμα από το λίπος, δεν είναι απαραίτητο για το πιάτο. Κόβουμε σε κομμάτια.
3. Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια πρέπει επίσης να κοπούν.
4. Περιστρέφουμε όλα τα συστατικά συστατικά της κοπριάς μάζας μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Ή το αλέσετε με ένα συνδυασμό.
5. Προσθέστε το αυγό και εποχίστε με τα μπαχαρικά.
6. Ανακατέψτε σχολαστικά τη μάζα, πιάστε τα μικρά κομμάτια και κόψτε τα κοτόπουλα.
7. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Ρολλάμε τα προηγουμένως χυτευμένα προϊόντα σε αλεύρι και τηγανίζουμε αμέσως.
8. Στο τέλος, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, στρέψτε τη ζεστασιά στο ελάχιστο και αφήστε τα κεφτεδάκια να ποτισθούν για τέσσερα λεπτά για να μαγειρέψουν ακριβώς μέσα.
Συνταγή 7: Φούρνοι κοτόπουλου φούρνου στον φούρνο
Για κοτόπουλα διατροφής από σολομό chum, χρειάζεστε λευκό λάχανο. Αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε απολύτως ένα πιάτο με κολοκυθάκια ή κολοκύθα.
Τα συστατικά
• 0,4 kg σολομού καλαμποκιού.
• 0,3 kg λάχανου.
• 1 αυγό.
• μπαχαρικά ·
• πετρέλαιο.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 4 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας.
Μαγειρική
1. Τραβήξτε το λάχανο σε λωρίδες και τηγανίστε ελαφρά σε ένα τηγάνι λιπαρό με μια σταγόνα λάδι. Ψύξη κάτω.
2. Περιστρέψτε το επεξεργασμένο σολομό chum μαζί με ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
3. Συνδυάστε το κιμά με το προηγουμένως παρασκευασμένο λάχανο, προσθέστε το αυγό σε αυτό.
4. Βάλτε τα καρυκεύματα. Εδώ μπορείτε να δώσετε περιθώρια για φαντασία και να θέσετε ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας. Και ακόμη προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο χόρτα.
5. Ανακατέψτε τη μάζα και κάντε στρογγυλά ή ωοειδή κοτσάνια από το κιμά. Δεν χρειάζεται να ανακτηθούν, να παραμείνουν μεγαλοπρεπείς. Επίσης, μην τους πανικοβάλλεστε.
6. Βάλτε το προκύπτον προϊόν σε λιπαρή μορφή και ψήνετε στους 200 βαθμούς για 7 λεπτά.
7. Βάλτε την πάστα ντομάτας με 100 ml νερού, ανακινήστε και ξεπλύνετε τα μπουκαλάκια.
8. Αφήστε το φούρνο για άλλα δέκα λεπτά και τελειώσατε! Βγάζουμε και αφήνουμε λίγο να σταθεί. Τα κολοκυθάκια απορροφούν την υπόλοιπη ντομάτα και γίνονται πολύ ζουμερά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη σάλτσα έτσι ώστε το πιάτο να βγαίνει αμέσως με το σάλτσα.
Συνταγή 8: Ψιλοκομμένα τσιπς
Η συνταγή για ψιλοκομμένο σολομό chum, που μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με πλάγια πιάτα, ως ανεξάρτητο πιάτο ή για σάντουιτς. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο φαίνεται καλό. Δώστε δωροδοκία στη συνταγή από το γεγονός ότι δεν χρειάζεστε μηχανή για το ψήσιμο κρέατος.
Τα συστατικά
• 2 κουταλιές της σούπας άμυλο.
• φιλέτο 0,3 kg.
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 2 αυγά.
• μπαχαρικά, μερικά βότανα.
• λάδι.
Μαγειρική
1. Κόψτε τον σολομό καλαμποκιού σε μικρούς κύβους ή λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να παγώσετε ελαφρά το προϊόν και η διαδικασία θα διαρκέσει αρκετά λεπτά.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι, το οποίο πρέπει να κόψετε πολύ λεπτό.
3. Τώρα βάλτε τη μαγιονέζα, τα μπαχαρικά και μερικά βότανα. Ανακατέψτε.
4. Προσθέστε άμυλο. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σιταριού, αλεσμένο αλεύρι βρώμης. Μερικές φορές προστίθεται καλαμπόκι, το οποίο επηρεάζει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και το χρώμα.
5. Όλα ανακατεύονται καλά και συνιστάται να αφήσετε τη μαζική παρασκευή για μια ώρα.
6. Γεμίστε το λάδι μέσα στο ταψί και το θερμαίνετε. Διαδώστε τα κομμάτια με ένα κουτάλι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Δεν υπάρχει ανάγκη κάλυψης, θα φτάσουν τόσο καλά στην ετοιμότητα.
Κομμάτια μαρούλι σολομού - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Τα ψάρια μπορούν να χαλάσουν προσθέτοντας πολλή ψωμί. Δεν χρειάζεται να βάζετε περισσότερα από 150 γραμμάρια ανά λίβρα φιλέτου. Και για να εξομαλύνετε τη γεύση, είναι καλύτερο να απολαύσετε τα κομμάτια σε κρέμα γάλακτος ή γάλα.
• Για να κάνετε τα ψαροκάικα ζουμερά, όταν διαμορφώνετε, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα κομμάτι λάδι ή λίπος μέσα.
• Το ψωμί μπορεί επίσης να είναι νόστιμο! Αντί για κράκερ ή αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλιγούρι βρώμης, κροτίδα εδάφους, κόκκους καλαμποκιού. Τα μπαχαρικά προστίθενται για γεύση.
• Καλύψτε τα ψαράκια καλύτερα σε φυτικό έλαιο. Και όταν σερβίρετε, μπορείτε να ρίξετε το λιωμένο βούτυρο σε αυτό.
• Αν τα μακαρόνια μαγειρεύονται στο φούρνο, στη συνέχεια, για την υγιεινή, βάζετε φέτες βουτύρου στην κορυφή ή γράσο με ξινή κρέμα και κρέμα. Μπορείτε να πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο.
