Κρεμμύδια κρεμμυδιού δεν αγαπούνται μόνο από κάποιον που δεν έχει φάει ποτέ.
Στην πραγματικότητα, το πιάτο είναι εξαιρετικά νόστιμο και έχει πολλά πλεονεκτήματα: φθηνό, προσιτό, απλό και γρήγορο.
Και μπορεί να περιλαμβάνει μια ποικιλία από συστατικά και έκπληξη κάθε φορά.
Επιδοθείτε κρεμμύδια κρεμμυδιού;
Κρεμμύδια κρεμμυδιού - γενικές αρχές μαγειρέματος
Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρεμμύδι για κοτόπουλα: νέους, ηλικιωμένους, ζουμερούς, υποτονικούς, κοφτερούς ή γλυκούς. Φυσικά, η γεύση του πιάτου θα εξαρτηθεί από αυτό, αλλά δεν θα πάει άσχημα. Οι κεφαλές καθαρίζονται και κόβονται. Συνήθως σε κύβους ή λεπτά καλαμάκια.
Τι άλλο έχει προστεθεί:
• αυγά ·
• σιμιγδάλι ·
• ψωμί.
• μπαχαρικά ·
• σκόρδο.
• Πράσινα.
Αλλά αυτό είναι μόνο ένα τυποποιημένο σύνολο. Το πιάτο μπορεί να γίνει πολύ πιο διασκεδαστικό αν προσθέσετε μανιτάρια, διάφορα λαχανικά, λίγο κιμά ή τουλάχιστον ντοματοπολτό σε αυτό. Αλλά τι γίνεται με κρεμμύδι κρεμμύδι με καλαμπόκι; Αξίζει να δοκιμάσετε!
Συνήθως, τα κοτσάνια κρεμμυδιού απλώνονται σε μια κατσαρόλα με ένα κουτάλι και τηγανίζονται με τη μορφή χορταριών. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε και να δροσίζετε γέμιση για μοντελοποίηση. Τα τελικά προϊόντα μπορούν να μαγειρευτούν με σάλτσα ή να στεγνώσουν. Και συνδυάζονται με τυχόν πλευρικά πιάτα.
Συνταγή 1: Κρεμμύδια κρεμμυδιού με σιμιγδάλι
Η συνταγή για τα πιο απλά κοτόπουλα κρεμμυδιού με σιμιγδάλι, το οποίο, αν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι. Μπορείτε επίσης να αλλάξετε την εμφάνιση και την ποσότητα των μπαχαρικών κατά την κρίση σας.
Τα συστατικά
• 5 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 1 κουταλιά της πάστας τομάτας.
• 4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι.
• 2 αυγά.
• 1 πρέζα από πάπρικα.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.
• πετρέλαιο.
• 2 κλαδιά άνηθου.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τα βάζετε σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε αλάτι και άλλα μπαχαρικά, στη συνέχεια τρίψτε απαλά με τα χέρια σας.
3. Βάλτε τα αυγά και το σιμιγδάλι, προσθέστε πάστα ντομάτας για γεύση. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αυτό. Ορισμένες νοικοκυρές βάζουν λίγο μαγιονέζα, τριμμένη ντομάτα ή μια κουταλιά ξινή κρέμα.
4. Όλα αναδεύονται καλά και αφήνονται για τουλάχιστον μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρεμμύδι μαρινάρεται και τα δημητριακά διογκώνονται.
5. Πετάξτε περίπου μισό εκατοστό στο ταψί και ζεστάνετε καλά.
6. Διαδώστε τη κολοκύθα με ένα κουτάλι από τη μαγειρεμένη μάζα. Δεν τα κάνουμε λιπαρά.
7. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές και βγάλτε τις χαρτοπετσέτες. Εάν τα προϊόντα είναι στραγγισμένα σε σάλτσα, τότε δεν μπορείτε να καλύψετε. Εάν οι κοτολέτες σερβίρονται σε ξηρή κατάσταση, τότε μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι για να τηγανίσετε τα κρεμμύδια μέσα.
Συνταγή 2: Κρεμμύδια κρεμμυδιού "Νοικοκυρά" με πλιγούρι βρώμης
Μια παραλλαγή των καταπληκτικών κοτόπουλων κρεμμυδιού, τα οποία απαιτούν επίσης πλιγούρι βρώμης. Το πιάτο είναι πολύ φτηνό και μπορεί να είναι ένα πραγματικό εύρημα κατά τη διάρκεια μιας κρίσης. Συνιστάται να λαμβάνετε νιφάδες βρώμης ή χωρίς να μαγειρεύετε καθόλου.
Τα συστατικά
• 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης.
• 4 κεφάλια κρεμμυδιού.
• 2 αυγά.
• 1 φλιτζάνι βραστό νερό.
• αλάτι και πιπέρι.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• πετρέλαιο.
• 0,5 μάτσο πράσινου.
Μαγειρική
1. Βάζετε βρώμη με βράζοντας νερό, ανακατεύετε και καλύπτετε με κάτι. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ενώ οι νιφάδες ψύχονται, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια πολύ λεπτά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα βότανα σε αυτά, πιέστε ένα σκελίδα σκόρδου.
3. Συνδυάστε το βρώμης με κρεμμύδια, βάλτε το αυγό και τα μπαχαρικά. Εκτός από το αλάτι και το πιπέρι, μπορούν να προστεθούν δεντρολίβανο, πάπρικα και αλμυρά στα κοτολέτα. Τόσο η βρώμη όσο και τα κρεμμύδια συνδυάζονται τέλεια μαζί τους και η γεύση των προϊόντων θα είναι ακατανόητη.
4. Κτυπήστε τη μάζα με ένα κουτάλι μέχρι να λείψει.
5. Θερμάνετε το φυτικό έλαιο. Παίρνουμε ένα κουτάλι, υγραντούμε με νερό και κερδίζουμε τη μάζα των κολεών. Διαδώστε στρογγυλά κοτολέτα. Βρέξτε το κουτάλι κάθε φορά, έτσι ώστε το γέμισμα να καθυστερεί καλά και να μην κολλάει.
6. Τηγανίζετε τα καρφιά και στις δύο πλευρές. Αφού γυρίσετε, μπορείτε να καλύψετε τα πιάτα και να αφήσετε το πιάτο να ιδρωθεί.
Συνταγή 3: Κρεμμύδια κρεμμυδιών με μανιτάρια
Για κρεμμύδια κρεμμυδιού μανιτάρι, χρειάζεστε μόνο λίγους σπόρους. Αλλά χάρη σε αυτό το συμπλήρωμα, η γεύση θα είναι απλά ακατανόητη. Παρεμπιπτόντως, τέτοια κοτολέτα μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο με φρέσκα μανιτάρια, αλλά και με κονσέρβες ζαχαρωτών.
Τα συστατικά
• 5 κρεμμύδια.
• 0,15 kg ζαχαρότευτλων.
• 2 αυγά.
• 1 κουταλιά ξινή κρέμα.
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• μπαχαρικά και λάδι.
• πράσινα προαιρετικά.
Μαγειρική
1. Κόψτε όλα τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, προσθέστε αυγά και αλεύρι, βάλτε ξινή κρέμα και τα ψιλοκομμένα βότανα, ανακατεύετε. Αφήστε τη μάζα να επιμείνει μέχρι τώρα.
2. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους. Τα μεγάλα δεν είναι απαραίτητα, διαφορετικά τα μανιτάρια θα μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
3. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και τα τηγανίστε μέχρι να γίνει σχεδόν τελείως. Σβήνουμε και τοποθετούμε το πιάτο σε μια πλαγιά έτσι ώστε το πλεόνασμα πετρελαίου να παραμείνει στο τηγάνι και να σηκώσει τα μανιτάρια σε ένα λόφο.
4. Ψύξτε τα μανιτάρια και μεταφέρετε τη μάζα των κολεών. Ανακατέψτε καλά.
5. Πιάσαμε το παρασκευασμένο κρεμμυδάκι κρεμμυδιού με ένα κουτάλι και τηγανιτάκια κάθε μορφής και μεγέθους.
Συνταγή 4: Κρεμμύδια κρεμμυδιού με λάχανο
Μια παραλλαγή από λευκά κοτολέτα και κρεμμύδια με ψωμί. Χρησιμοποιούμε ένα λευκό ρολό, μπορείτε να πάρετε ένα ψωμί. Συνιστάται το ψωμί να είναι λίγο παγωμένο.
Τα συστατικά
• 0,5 κιλό λάχανου.
• 0,5 κιλό κρεμμυδιών.
• 0,1 κιλό μαγιονέζας.
• 5 φέτες ψωμιού.
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα χόρτα.
• μπαχαρικά και λάδι.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 100 ml γάλακτος.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας.
Μαγειρική
1. Ανακατέψτε το λάχανο, προσθέστε λίγο αλάτι και τα χέρια. Το βάζουμε στο τηγάνι και βγάζουμε λίγο για να το κάνουμε απαλό. Ψύξη κάτω.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε το σκόρδο, στρέψτε το λάχανο.
3. Βάλτε φέτες ψωμιού στο γάλα και πιέστε, στείλτε τα υπόλοιπα συστατικά.
4. Βάζουμε μπαχαρικά, πάστα ντομάτας, προσθέτουμε μαγιονέζα και βότανα. Όλα είναι καλά αναμειγμένα μέχρι ομαλά. Προσθέστε δύο κουτάλια αλεύρι.
5. Θερμάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα συνηθισμένα κοτσάνια. Μπορούν να καταναλωθούν ξηρά ή στιφάδα σε σάλτσα ντομάτας.
Συνταγή 5: Κρεμμύδια κρεμμυδιού με καλαμπόκι
Μια παραλλαγή από πολύ ικανοποιητικές κοτόπουλο κρεμμυδιού, για την οποία χρειάζεστε ένα δοχείο κονσερβοποιημένου καλαμποκιού. Η επιλογή είναι άπαχο, το κιμά μαγειρεύεται χωρίς αυγά. Σερβίρεται κοτολέτα με σάλτσα, η συνταγή της οποίας δίνεται επίσης παρακάτω.
Τα συστατικά
• 5 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 1 κουτί καλαμποκιού.
• αλάτι.
• 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Για τη σάλτσα:
• 2 κουταλιές της σούπας ζυμαρικά.
• 300 ml ζωμού.
• 1 κουταλιά αλεύρι.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, συνδυάστε με καλαμπόκι και αλεύρι. Ανακατέψτε τη μάζα και την εποχή με μπαχαρικά. Αφήστε να παραμείνει για δεκαπέντε λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, κάντε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζετε λίγο. Συνδυάζουμε το ζωμό ή λίγο νερό με την πάστα ντομάτας και ρίχνουμε προσεκτικά το αλεύρι. Ανακατέψτε τη σάλτσα έτσι ώστε να μην πιάσει κομμάτια, να προσθέσετε καρυκεύματα σε αυτό και να σβήσετε μετά την πάχυνση.
3. Βάζουμε ένα τηγάνι με λάδι σε μια φωτιά και το θερμαίνουμε καλά. Διαδώσαμε τη μάζα του κρεμμυδιού με καλαμπόκι και τηγανίζουμε για τρία λεπτά σε κάθε πλευρά.
4. Μεταφέρετε τις κουλούρες σε μια κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας. Μόλις ο καθένας είναι έτοιμος, βάλτε τη σόμπα και σιγοβράστε τη δική μου επτά κάτω από το καπάκι. Δεν ενεργούμε ενεργά. Εξυπηρέτησε τέτοιες μπουκάλια με τυχόν πλευρικά πιάτα.
Συνταγή 6: Κρεμμύδια κρεμμυδιού με τυρί
Για τέτοιες κοτολέτες κρεμμυδιού, μπορείτε να πάρετε το συνηθισμένο τυρί ή σκληρό τυρί. Νόστιμο σε οποιαδήποτε έκδοση του πιάτου.
Τα συστατικά
• 3 κρεμμύδια.
• 0,1 kg τυριού.
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 1 αυγό.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 3 κλάδους άνηθο.
• αλάτι με λάδι.
Μαγειρική
1. Κόψτε το κρεμμύδι πολύ λεπτά και προσθέστε το τριμμένο τυρί σε αυτό. Όταν χρησιμοποιείτε τυρί που έχουν υποστεί επεξεργασία, συνιστάται το προϊόν να ξαπλώνει λίγο στην κατάψυξη, θα είναι ευκολότερο να τρίβεται.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα, η οποία, αν είναι απαραίτητο, μπορεί εύκολα να αλλάξει σε κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.
3. Προσθέστε το αυγό και το ψιλοκομμένο σκόρδο, στη συνέχεια ρίξτε τα μπαχαρικά και βάλτε το αλεύρι. Ανακατέψτε πάρα πολύ τη μάζα και αφαιρέστε για μία ώρα στο ψυγείο.
4. Βγαίνουμε, προσθέτουμε άνηθο και ανακατεύουμε. Εάν το κιμά είναι αδύναμο και ρέει, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι.
5. Τώρα ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με γεύση τυριού. Διαδώστε με ένα κουτάλι, καφέ και στις δύο πλευρές.
Συνταγή 7: Κεφτεδάκια κρεμμυδιού
Αποδεικνύεται ότι κοτόπουλα κρέατος μπορούν επίσης να γίνουν από κρεμμύδια. Θα είναι πολύ αρωματικά αν προσθέσετε λίγο κρεμμύδι. Μόνο 200 γραμμάρια. Κιμά μπορεί να ληφθεί οποιαδήποτε και ακόμη και κοτόπουλο. Αυτή η συνταγή διαφέρει από τις προηγούμενες, καθώς τα προϊόντα χυτεύονται με τα χέρια με κλασσικό τρόπο και δεν τηγανίζονται με τη μορφή λωρίδων.
Τα συστατικά
• 5 κεφαλές κρεμμυδιού.
• 1 καρότο.
• 0,2 κιλό κιμά.
• μπαχαρικά ·
• 1 αυγό.
• ψωμί;
• πετρέλαιο.
• 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι.
Μαγειρική
1. Τρίψτε όλα τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια σε κύβους, προσθέστε κιμά.
2. Στη συνέχεια, τρίψτε τα μεγάλα καρότα και προσθέστε επίσης στη μάζα της κοτσάνι.
3. Βάλτε το αυγό, σερβίρετε με μπαχαρικά και ρίξτε το σιμιγδάλι.
4. Η μάζα αναδεύεται και αφήνεται στο τραπέζι για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατεύετε καλά και πάλι και μπορείτε να προχωρήσετε στο σχηματισμό κοτολέτας.
5. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό, πάρτε ένα κομμάτι κιμά 60-70 γραμμάρια και στρέψτε την μπάλα στα χέρια σας. Στη συνέχεια το πιέζουμε προς τα κάτω, διαμορφώνοντας τη λευκή μπάλα.
6. Κοτοπουλάκια ψωμιού. Συντρίβουμε το μωρό με τα χέρια μας έτσι ώστε να μην καταρρέει.
7. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα. Προαιρετικά τοποθετείται σε σάλτσα.
Συνταγή 8: Κρεμμύδια κρεμμυδιού με πατάτες
Μια άλλη επιλογή για κοτσάνια κρεμμυδιού. Υπάρχει πατάτα σε αυτή τη συνταγή. Προϊόντα χωρίς αυγά και μπορούν να υποχωρήσουν κατά το τηγάνισμα. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερα να τα κάνετε μικρά.
Τα συστατικά
• 7 κρεμμύδια.
• 2 πατάτες.
• 1 καρότο.
• 1 πρέζα μαύρης πιπεριάς.
• 0,5 μάτσο άνηθο.
• αλάτι.
• πετρέλαιο.
• 4-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Μαγειρική
1. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες και ρίξτε το βραστό νερό πάνω από αυτό. Στάμε για επτά λεπτά, ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι.
2. Τρίψτε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη και επίσης αποφλοιωμένες πατάτες. Στέλνουμε τα πάντα μαζί στο τόξο.
3. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι, βάλτε ψιλοκομμένα βότανα και εισάγετε σταδιακά το αλεύρι, ρυθμίζοντας την πυκνότητα. Η μάζα δεν πρέπει να αποδειχθεί υγρή, αλλά η απότομη γέμιση δεν θα λειτουργήσει. Θα δώσει ό, τι καλύτερο μπορεί με ένα κουτάλι.
4. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές και μεταφέρετε αμέσως σε άλλη κατσαρόλα.
5. Προσθέστε μισό ποτήρι ζωμού στα τηγανητά κοτολέτα. Μπορείτε να πάρετε χυμό ντομάτας.
6. Βάζουμε τη σόμπα και χάνουμε για δεκαπέντε λεπτά. Μπορείτε να κάνετε περισσότερα, εστιάζουμε στην ετοιμότητα των προϊόντων μας.
Κρεμμύδια κρεμμύδι - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Ένα συνηθισμένο πρόβλημα με κοτολέτες είναι η κρούστα κρεμμυδιού. Τα λαχανικά δεν έχουν πάντα χρόνο να μαγειρεύουν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Αυτό το πρόβλημα επιλύεται εύκολα. Απλά χύστε το βραστό νερό στο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αφήστε το να παραμείνει για περίπου δέκα λεπτά. Κατόπιν βάλτε σε ένα σουρωτήρι και μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια σύμφωνα με τη συνταγή. Η ίδια τεχνική θα ανακουφίσει την πίκρα εάν το λαχανικό είναι ζωηρό.
• Δεν είναι απαραίτητο να κλαίει να ξεφλουδίσει και να κόψει ένα βουνό κρεμμυδιών! Βάλτε παγωμένο νερό στο στόμα σας και δεν θα υπάρχουν δάκρυα. Επίσης, μην ξεχνάτε να ξεπλένετε τακτικά το μαχαίρι με την πλάκα κοπής με κρύο νερό.
• Από κρεμμύδια κρεμμύδι μπορείτε να μαγειρέψετε ένα καταπληκτικό πιάτο! Βάλτε τα προϊόντα σε ένα φύλλο ψησίματος, πάνω τους ένα κύμα ντομάτας και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Παραμένει να ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
• Κρεμμύδια κρεμμυδιού μπορούν να μαγειρευτούν με απολύτως οποιαδήποτε πρόσθετα, και θα γευτούν μόνο καλύτερα. Έμεινε ένα κομμάτι λίπους; Ή απλά ένα λουκάνικο; Ίσως στην κατάψυξη να έχει γεμίσει ένα κέικ; Οποιοδήποτε από αυτά τα προϊόντα θα εναρμονιστεί αρμονικά στο πιάτο.
