Συνδυάζοντας το κοτόπουλο και το τυρί των διαφορετικών ποικιλιών, οι μαγειρικές επαγγελματίες δημιουργούν πολλά μοναδικά και πραγματικά νόστιμα πιάτα.
Αυτά τα δύο συστατικά συνδυάζονται τέλεια, και τα συμπληρωματικά τρόφιμα δίνουν στο πιάτο ειδικές γεύσεις και αρώματα.
Εάν έχετε στήθος κοτόπουλου και φέτα τυριού, τότε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο θα έχετε ένα πιάτο αντάξιο ενός εορταστικού πίνακα.
Και οι συνταγές μας θα σας βοηθήσουν να συνειδητοποιήσετε αυτό το εγχείρημα.
Φιλέτο κοτόπουλου με τυρί - γενικές αρχές παρασκευής
Το φιλέτο παρασκευάζεται κάτω από το τυρί στοιχειώδες, αρκεί να ξεπλύνετε το κρέας, να το κόψετε, να το απορροφήσετε με αλάτι και μπαχαρικά. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και ψήστε.
Αλλά για να κάνετε το πιάτο πιο ικανοποιητικό, και η γεύση πιο ενδιαφέρουσα, προσθέστε οποιαδήποτε προϊόντα της επιλογής σας: πατάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, λάχανο, ντομάτες, μανιτάρια και άλλα. Κάντε μια ποικιλία από σάλτσες: ξινή κρέμα, μαγιονέζα, μουστάρδα, σόγια και άλλα.
Κάθε φορά, τοποθετώντας κάτι νέο για το κοτόπουλο, θα πάρετε ένα νέο ενδιαφέρον πιάτο. Επιπλέον, η αρχή της προετοιμασίας και του χρόνου ψησίματος είναι σχεδόν αμετάβλητη. Από 5 έως 20 λεπτά θα πάρει για την προετοιμασία των συστατικών, από 20 έως 40 λεπτά - στο ίδιο το ψήσιμο.
Τι πρέπει να λάβετε υπόψη πριν προχωρήσετε στην παρασκευή φιλέτου κοτόπουλου με τυρί;
• Πάρτε μόνο φρέσκο και ποιοτικό κοτόπουλο. Τα κατεψυγμένα σφάγια είναι τα καλύτερα κατάλληλα για το μαγείρεμα. Το πλεονέκτημά τους είναι ότι δεν απαιτούν απόψυξη και, λόγω της μη μακράς αποθήκευσης (συνήθως όχι περισσότερο από 5 ημέρες) - είναι πάντα φρέσκα στην εφαρμογή.
• Χτυπάτε τα ψιλοκομμένα κοτόπουλα, ώστε να μαγειρεύουν γρηγορότερα και να γευτείτε. Και έτσι ώστε το κρέας να μην εκτοξεύεται, να το τυλίγετε σε ταινία προσκόλλησης ή σε κανονική πλαστική σακούλα.
• Αγοράστε τυριά σε συσκευασίες. Εάν παίρνετε το τυρί κατά βάρος, φροντίστε να το μυρίσετε και να δώσετε προσοχή στη δομή - η μυρωδιά πρέπει να είναι διακριτική, να ταιριάζει με τα προϊόντα, το τυρί θα πρέπει να είναι πυκνό, όχι χαλαρό.
1. Φιλέτο κοτόπουλου με τυρί
Το πιάτο γεύεται πολύ παρόμοιο με το αγαπημένο κρέας πολλών στα γαλλικά. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο ορεκτικό και νόστιμο, τρυφερό και ζουμερό. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες, αλλά είναι καλύτερο να εξυπηρετήσετε το πολτοποιημένο πατάτες.
Συστατικά
• τρία φιλέτα κοτόπουλου.
• τρεις σκελίδες σκόρδου.
• 180 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 240 γραμμάρια τυριού οποιασδήποτε σκληρής ποικιλίας.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Επιλέξτε το φιλέτο χωρίς δέρμα και λάκκους. Εάν υπάρχει μόνο στήθος, ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε τα οστά. Στεγνώστε το ίδιο το φιλέτο.
2. Τυλίξτε το κρέας σε ένα φιλμ, ελαφρώς χτυπημένο από τις δύο πλευρές με ένα ειδικό σφυρί.
3. Ψεκάστε το κρέας με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση - μπορεί να είναι Προβηγκιανά ή Γαλλικά βότανα, πάπρικα, κάρυ, βασιλικός.
4. Αλέστε το σκόρδο με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, ανακατέψτε με μαγιονέζα.
5. Βάλτε το φιλέτο σε μαγιονέζα, αφαιρέστε για μια ώρα στο ψυγείο.
6. Τρίψτε το τυρί με μικρά κομμάτια.
7. Πάρτε ένα κατάλληλο μέγεθος σε μέγεθος, λιπαίνετε με λάδι.
8. Βάλτε το προετοιμασμένο κοτόπουλο σε διάφορα στρώματα, πασπαλίζετε με τσιπς.
9. Ψήστε το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από το τυρί για περίπου μισή ώρα σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες.
2. Φιλέτο κοτόπουλου με τυρί και λαχανικά
Συνήθως, το στήθος που μαγειρεύεται στο φούρνο αποδειχτεί ελαφρώς υπερκορεσμένο, αλλά χάρη στα λαχανικά και την κρούστα του τυριού, το πιάτο σας θα αποδειχθεί πολύ τρυφερό και ζουμερό.
Συστατικά
• δύο στήθη κοτόπουλου.
• μεγάλο κρεμμύδι.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• πέντε πατάτες.
• δύο ντομάτες.
• δύο γλυκές πιπεριές.
• ένα κουτί καλαμποκιού.
• 160 γραμμάρια τυριού.
• μια τρίτη συσκευασία βουτύρου.
• αλάτι, φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλέστε και τα δύο συστατικά σε ένα τρίφτη. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και φυτικό λάδι στη μάζα του κρεμμυδιού. Αναμίξτε.
2. Πλένουμε τα στήθη, διαχωρίζουμε το δέρμα, αφαιρούμε τα κόκαλα. Κτυπήστε ελαφρά το φιλέτο, λιπαίνετε προσεκτικά το κρέας με την παρασκευασμένη μαρινάδα. Καθαρίζουμε για μια ώρα στο ψυγείο.
3. Ενώ το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο, ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να τρυφερήσουμε. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε, ώστε να μην καίγεται τίποτα.
4. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, αποφλοιώστε τις πιπεριές, κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους.
5. Βάλτε το μαϊντανό φιλέτο σε ένα τηγάνι σε ζεστό λάδι, τηγανίζετε στη μία πλευρά, στη συνέχεια γυρίστε και τηγανίζετε στο άλλο.
6. Προσθέστε τις ντομάτες και τις πιπεριές στο κοτόπουλο, σοτάρετε, ανακατεύοντας για 10 λεπτά.
7. Βάλτε τις τηγανισμένες πατάτες σε λιπαρή μορφή, βάζετε το φιλέτο κοτόπουλου με πιπέρι και ντομάτες στην κορυφή.
8. Ανοίγουμε ένα βάζο με καλαμπόκι, ρίχνουμε τη μαρινάδα και πασπαλίζουμε τους κόκκους στο κρέας.
9. Με το τελευταίο στρώμα διανείμετε ομοιόμορφα το τριμμένο τυρί.
10. Ψήνουμε στους 165 βαθμούς για 20 λεπτά.
3. Φιλέτο κοτόπουλου με τυρί σε σάλτσα ξινή κρέμα
Η ξινή κρέμα δίνει στο κρέας κοτόπουλου όχι μόνο μια νέα ενδιαφέρουσα γεύση, αλλά και μια ιδιαίτερη απαλότητα και τρυφερότητα. Χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα γάλακτος.
Συστατικά
• 700 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
• 200 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• σκόρδο - κατά βούληση (μπορείτε χωρίς αυτό)?
• 210 γραμμάρια τυριού.
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο?
• 20 ml σάλτσας σόγιας.
• μισό λεμόνι.
• αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.
2. Ξεχωρίστε το φιλέτο από τα οστά και το δέρμα, ξεπλύνετε, στεγνώστε, κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
3. Πιπέρι, αλάτι. Διαδώσαμε το κοτόπουλο ομοιόμορφα σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή που έχει λιπαρώσει με βούτυρο.
4. Βράστε τη σάλτσα ξινή κρέμα: βάλτε το σκόρδο, περάστε μέσα από την πρέσα σε ένα μεγάλο δοχείο, ρίξτε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και ξινή κρέμα, ρίξτε το μοσχοκάρυδο. Αναμίξτε.
5. Ρίξτε τη σάλτσα κοτόπουλου, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
6. Ψήστε για 30 λεπτά.
4. Φιλέτο κοτόπουλου με τυρί και πατάτες
Η συνταγή κοτόπουλου και πατάτας δεν είναι μια καινοτομία στο μαγείρεμα, αλλά, όπως γνωρίζετε, παραδοσιακά αγαπημένα πιάτα, δεν χάνουν ποτέ τη σημασία τους. Το φιλέτο με πατάτες και τυρί είναι πάντα νόστιμο και πολύ ικανοποιητικό.
Συστατικά
• κιλό φιλέτο.
• κιλό πατατών ·
• τρία κρεμμύδια.
• μαγιονέζα.
• 200 γραμμάρια τυριού.
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους, αλατοποιήστε και πασπαλίστε με πιπέρι.
2. Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους, κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Για αυτή τη συνταγή, η ποικιλία πατάτας είναι σημαντική, έτσι ώστε να ψήνεται με το κρέας ταυτόχρονα και να μην ψήνεται, επιλέγουμε πρώιμες ποικιλίες.
3. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος, θερμαίνοντας το φούρνο στους 180 μοίρες.
4. Τοποθετήστε πρώτα το μισό κρέας στο ταψί, στη συνέχεια 1/2 μέρος του κρεμμυδιού, πατάτες. Αλάτι και γράσο με μαγιονέζα.
5. Και πάλι τα υπόλοιπα κοτόπουλου και κρεμμυδιού.
6. Ψεκάστε όλα τα συστατικά με μικρά κομμάτια τυριού.
7. Ψήστε για 45 λεπτά.
5. Φιλέτο κοτόπουλου με τυρί με ντομάτες και ελιές
Ζουμερό και νόστιμο φιλέτο κοτόπουλου - είναι μακρύ και δύσκολο; Αλλά όχι. Χάρη στις τομάτες και τις ελιές, το κοτόπουλο γίνεται πολύ μαλακό και τρυφερό και αποκτά ασυνήθιστη γεύση.
Συστατικά
• 550-600 γραμμάρια κοτόπουλου.
• μία κιλό πατάτας.
• 100 γραμμάρια πίτας ελιές.
• δύο ντομάτες με κρέας.
• μισό λεμόνι.
• γλυκό πιπέρι.
• 130 γραμμάρια τυριού.
• ελαιόλαδο ·
• μπαχαρικά, αλάτι.
• Πράσινα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεπλύνετε το φιλέτο, κόβετε σε κύβους, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
2. Ψεκάστε το κοτόπουλο με μπαχαρικά και αλάτι, αφαιρέστε για 20 λεπτά στο πλάι.
3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές, κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και το πιπέρι με ένα λεπτό άχυρο.
4. Μεταφέρουμε λαχανικά, δαχτυλίδια ελιών και ψιλοκομμένα χόρτα σε κρέας.
5. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε φέτες και προσθέστε σε όλα τα άλλα συστατικά.
6. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ελαιόλαδο για περίπου δύο κουταλιές της σούπας.
7. Προσαρμόστε προσεκτικά τα πάντα σε ένα μανίκι για το ψήσιμο, συνδέστε το και στις δύο πλευρές και ανακινήστε.
8. Ψήνετε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
9. Μετά το χρονικό διάστημα που διατίθεται, παίρνουμε το κρέας με λαχανικά. Κάνουμε μια τομή στην κορυφή του μανικιού, ανοίξτε το πολυαιθυλένιο.
10. Πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί, στείλτε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.
11. Σερβίρετε ανά μερίδα ενώ είναι ζεστό.
6. Φιλέτο κοτόπουλου με τυρί και μπέικον
Και αυτή η συνταγή είναι για εκείνους που αγαπούν τους ασυνήθιστους συνδυασμούς των προϊόντων και την αρχική γεύση των πιάτων.
Συστατικά
• 300 γραμμάρια μπέικον.
• 900 γραμμάρια φιλέτου.
• Γαλλική μουστάρδα με κόκκους.
• 100 γραμμάρια τυριού.
• αλάτι.
• χυμό λεμονιού.
• μέλι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το πλυμένο φιλέτο κοτόπουλου σε μεγάλες λωρίδες, κτυπήστε με ένα σφυρί.
2. Προσθέστε λίγο κρέας και ανασηκώστε το ρολό.
3. Κόψτε το μπέϊκον σε λεπτές λωρίδες, περιτυλίξτε κυλίνδρους μέσα σε αυτό.
4. Διαδώστε τα ραφή κάτω σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
5. Ρυθμίστε το φούρνο για να ζεσταθεί μέχρι 250 μοίρες. Εν τω μεταξύ, θερμαίνεται, ας κάνουμε τη σάλτσα.
6. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε τη μουστάρδα με χυμό λεμονιού και μέλι. Λαμβάνουμε το ποσό με βάση τις δικές μας προτιμήσεις γεύσης, αλλά συνήθως για μια τέτοια ποσότητα κοτόπουλου και μπέικον δύο κουταλιές της μουστάρδας, μια κουταλιά μέλι και μια κουταλιά χυμό λεμονιού είναι αρκετά.
7. Λιπάνετε τους προκύπτοντες κυλίνδρους μαριναρίσματος με μουστάρδα και μέλι.
8. Ψεκάστε το κέντρο με τριμμένο τυρί, ψήστε για 25-30 λεπτά, μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος, μειώστε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
7. Φιλέτο κοτόπουλου με τυρί και μανιτάρια
Ο κλασικός συνδυασμός κοτόπουλου, μανιταριών και τυριού δεν άφησε κανέναν αδιάφορο, δοκιμάστε αυτό το εκπληκτικά νόστιμο πιάτο.
Συστατικά
• κιλό κοτόπουλου.
• 300 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• κρεμμύδι;
• 100 γραμμάρια μαγιονέζας.
• τρίτο ποτήρι αλεύρου.
• 215 γραμμάρια τυριού.
• 70 ml ελαιολάδου.
• χόρτα, αλάτι, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το κοτόπουλο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Πιπέρι, αλάτι.
2. Θερμαίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, απλώνουμε το κοτόπουλο, τηγανίζουμε, ρίχνουμε κάθε κομμάτι σε αλεύρι, σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Δεν κρατάμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκεί δύο λεπτά.
3. Πάρτε το φιλέτο σε ένα πιάτο, και βάλτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, σε κύβους. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, αλατοποιούμε και προσθέτουμε μπαχαρικά, μέχρι το υγρό να εξατμιστεί και μέχρι να ροδίσουν.
4. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο τυρί με τα ψιλοκομμένα βότανα και τη μαγιονέζα.
5. Διαδώστε κομμάτια κρέατος σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, απλώστε μανιτάρια με κρεμμύδια στην κορυφή, λιπαίνετε τα πάντα με μαγιονέζα τυριού.
6. Μαγειρέψτε σε 200-210 μοίρες 30-40 λεπτά.
Φιλέτο τυριού με τυρί - Χρήσιμες συμβουλές
• Το κοτόπουλο είναι το πιο τρυφερό κρέας και μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, οπότε λάβετε υπόψη ότι πριν από το ψήσιμο είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε το φιλέτο πριν από τη φρυγανιά, δεν πρέπει να διατηρείται στη σόμπα για αρκετά λεπτά, έτσι ώστε το κρέας να καλύπτεται με κρούστα διατηρώντας τους χυμούς στο εσωτερικό.
• Είναι πολύ βολικό να κόβετε ελαφρώς κατεψυγμένο κρέας, οπότε αν έχετε μόνο πολύ αποψυγμένο φιλέτο, το βάζετε στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά.
• Κοτόπουλο - κρέας που είναι κορεσμένο με το άρωμα και τη γεύση των προϊόντων που περιλαμβάνονται στο πιάτο, γι 'αυτό να είστε προσεκτικοί με την ποσότητα των συστατικών όπως το πιπέρι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά.
• Για να μαγειρεύετε φιλέτο κοτόπουλου με τυρί, δεν χρειάζεται να αγοράζετε ακριβό τυρί. Μπορείτε να αγοράσετε ημίσκληρες ποιότητες, όπως "ολλανδικά", "ρωσικά". Δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρουσα η γεύση του πιάτου, αν χρησιμοποιείτε τυρί λουκάνικου.
