Πολλοί άνθρωποι αγοράζουν κουλουράκια κουλουρακιών, αλλά μόνο μερικά ψήνουν στο σπίτι.
Πιθανώς, απλά δεν γνωρίζουν όλοι οι γρήγορες συνταγές για αυτή την υπέροχη απόλαυση.
Μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί και να γεμίσει το σπίτι με ένα θαυμάσιο άρωμα.
Αφεθείτε στα cookies κουλουρακιών;
Μπισκότα κουλουρακιών - Γενικές αρχές μαγειρικής
Τα λίπη χρησιμοποιούνται πάντοτε για τη ζαχαροπλαστική. Μπορεί να είναι βούτυρο ή λαχανικό, μαργαρίνη, λίπος ζαχαροπλαστικής, λαρδί. Η επιλογή του προϊόντος εξαρτάται όχι μόνο από τη συνταγή, αλλά και από τη διαθεσιμότητα του συστατικού στο σπίτι. Πολλά λίπη είναι εναλλάξιμα, αλλά η γεύση του ψησίματος μπορεί να ποικίλει.
Τι άλλο τίθεται στη ζύμη:
• ζάχαρη.
• αλεύρι σίτου ·
• αυγά ·
• σκόνη ψησίματος.
Ανάλογα με τη συνταγή, μπορούν να προστεθούν γαλακτοκομικά προϊόντα, κακάο, βανιλίνη, ξηροί καρποί, σπόροι παπαρούνας. Συχνά μαγειρεύουν γλυκά με μαρμελάδα ή μαρμελάδα, βάζουν σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα σε αυτό.
Για κάποιο λόγο, πολλοί πιστεύουν ότι τα cookies ψήνονται αποκλειστικά στο φούρνο. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Υπάρχουν μερικές πολύ απλές συνταγές για μαγειρική καλούδια στο φούρνο μικροκυμάτων και ακόμη και στο τηγάνι.
Συνταγή 1: Μπισκότα ζαχαροπλαστικής ζαχαροπλαστικής
Για αυτό το μπισκότο κουλουρακιών σε μια βιασύνη χρειάζεστε κεφίρ. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι ή ζυμωμένο γάλα. Με αυτούς δεν θα επιδεινωθεί. Χρησιμοποιείται φυτικό έλαιο, κατά προτίμηση άοσμο.
Τα συστατικά
• αλεύρι 2 φλιτζάνια.
• 100 ml ελαίου.
• ζάχαρη 0,5 φλιτζάνια.
• 100 ml κεφίρ.
• 1 αυγό.
• 1 πρέζα αλατιού.
• 0,5 κουταλιές σόδα.
Για να πασπαλίζετε μπισκότα, χρειάζεστε περίπου 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Ανακινήστε το κεφίρ με σόδα, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε για να διαλύσετε τους κόκκους.
2. Προσθέστε το αυγό σε αυτά και αμέσως χύστε το φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε καλά.
3. Βάλτε το αλεύρι και τη σόδα σβόλων. Ανακατέψτε τη δροσερή ζύμη και βγάλτε το κουλούρι έξω από αυτό. Εάν το αλεύρι συνταγής δεν είναι αρκετό, στη συνέχεια ρίξτε με τόλμη περισσότερο. Η ποσότητα επηρεάζεται από τη συνοχή του κεφίρ.
4. Πασπαλίστε το αλεύρι στο τραπέζι και ρίξτε το κέικ. Το πάχος είναι περίπου μισό εκατοστό. Για να αποφύγετε να κολλήσετε τον πείρο, μπορείτε να πασπαλίζετε το σχηματισμό με αλεύρι.
5. Πάρτε ένα μαχαίρι και κόψτε τα διαμάντια, τα τρίγωνα ή τα τετράγωνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ζαχαροπλαστικής με ένα σγουρό άκρο.
6. Βάζουμε cookies σε ένα φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε ελαφρά με νερό και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Μην το υγράνετε έτσι ώστε η κοκκοποιημένη ζάχαρη να μην λιώνει.
7. Ρυθμίστε σε 200 μοίρες και ψήστε για περίπου 12 λεπτά. Εξετάζουμε το χρώμα.
Συνταγή 2: Μπισκότα κουλουρακιών με κουλουράκια στη μαγιονέζα
Μια παραλλαγή από πολύ εύθρυπα και μαλακά μπισκότα σε μια βιασύνη, η ζύμη για την οποία ζυμώνεται σε μια συνηθισμένη μαγιονέζα. Φυσικά, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μια σάλτσα ποιότητας με κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μπορείτε να πάρετε σπιτική μαγιονέζα.
Τα συστατικά
• ζάχαρη 0,1 kg.
• μαγιονέζα 0,1 kg.
• 0,1 kg μαργαρίνης.
• 0,5 κουτ σόδα?
• 1 αυγό.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι.
Μαγειρική
1. Αδειάστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και μαγιονέζα.
3. Στη συνέχεια ρίξτε τη λιωμένη μαργαρίνη. Ή χρησιμοποιήστε βούτυρο.
4. Ξεκινάμε να ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και στη διαδικασία προσθέτουμε ένα ωμό αυγό, και στη συνέχεια στοκίζουμε σόδα. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σκόνη βανίλιας.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη με λαβές και μπορείτε να αρχίσετε να διαμορφώνετε.
6. Βγάλτε τη ζύμη με ένα στρώμα, κόψτε τα ή βγάλτε τα μπισκότα οποιουδήποτε σχήματος. Επίσης, το πάχος του σχηματισμού δεν έχει ιδιαίτερη σημασία.
7. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος, τσιμπήστε το προϊόν με ένα πιρούνι και στείλετε για ψήσιμο. Εάν είναι επιθυμητό, τα ακατέργαστα προϊόντα μπορούν να λιπαίνονται και να πασπαλίζονται με σάκχαρο ή σπόρους παπαρούνας.
Συνταγή 3: Τα μπισκότα βραζιλών της Βιέννης με μαρμελάδα
Η συνταγή για εκπληκτικά αρτοσκευάσματα που μπορούν να σερβιριστούν ακόμα και στους πιο ακριβούς καλεσμένους. Και είναι απίθανο να μαντέψουν ότι τα μπισκότα ήταν μανταρίνια πριν εμφανιστούν στο κατώφλι.
Τα συστατικά
• αυγό 1 τεμάχιο.
• 0,2 kg μαργαρίνης.
• 0,2 κιλά μαρμελάδας.
• ½ κουτ σόδα τροφίμων?
• 0,2 kg ζάχαρης.
• 0,4 κιλά αλεύρι.
Μαγειρική
1. Τραβήξτε τη ζάχαρη με το αυγό κοτόπουλου, προσθέστε τη λιωμένη μαργαρίνη στη σόδα, η οποία πρέπει να σβήσει σε οξικό ή κιτρικό οξύ.
2. Ρίξτε το αλεύρι και ζυμώστε τη δροσερή ζύμη. Πετάμε το τέταρτο μέρος της ζύμης και προσθέτουμε μια άλλη κουταλιά αλεύρι σε αυτό, ώστε η μάζα να είναι πιο απότομη. Κάνουμε ένα μπαρ και το ρίχνουμε στην κατάψυξη για αρκετά λεπτά, ενώ ασχολούμαστε με το σχηματισμό μπισκότων.
3. Βγάλτε την υπόλοιπη ζύμη με ένα στρώμα ή απλά ζυμώστε σε ένα φύλλο ψησίματος με τα χέρια σας.
4. Λιπάνετε με εμπλοκή. Ομοίως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε εμπλοκή, φρούτα ή μαρμελάδα μούρων.
5. Βγάζουμε τις ράβδους από την καταψύκτη, τρίβουμε σε ένα χοντρό τρίφτη πάνω από τη μαρμελάδα. Προσπαθούμε να το κάνουμε ομοιόμορφα. Δεν είναι απαραίτητο να καλύψετε πλήρως τη γέμιση, αφήστε τα κενά να παραμείνουν.
6. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά. Την έχουμε και ενώ το προϊόν είναι ζεστό, κομμένο γρήγορα σε τετράγωνα, ορθογώνια ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα. Όταν τα βιεννέζικα μπισκότα έχουν κρυώσει, θα γίνει πολύ τραγανό και εύθρυπτο.
Συνταγή 4: Μπισκότα κουλουρακιών χωρίς αυγά
Δεν βρέθηκαν αυγά στο σπίτι; Λοιπόν, μην το κάνετε! Χωρίς αυτό, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε δροσερά αρτοσκευάσματα. Η συνταγή για ένα απλό μπισκότο κουλουρακιών, το οποίο παρασκευάζεται στο γάλα χωρίς την προσθήκη αυγών.
Τα συστατικά
• 0,18 kg αλεύρι.
• 60 ml γάλακτος.
• 0,12 kg ελαίου.
• 0,07 σκόνη;
• μια πρέζα βανίλιας.
Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή παπαρούνα ή σουσάμι.
Μαγειρική
1. Τρίψτε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη σε σκόνη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ αν τελειώσει ο χρόνος. Θα γίνει ακόμα πιο γρήγορα.
2. Προσθέστε το γάλα σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας καλά το βούτυρο. Είναι επιθυμητό τα προϊόντα να έχουν την ίδια θερμοκρασία.
3. Ρίξτε βανίλια και αλεύρι, ανακατέψτε. Η ζύμη δεν είναι δροσερή, αλλά μαλακή.
4. Βάλτε τη μάζα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μόνο μια σακούλα, κόψτε την άκρη. Τοποθετούμε τα cookies με τη μορφή δακτύλων, δαχτυλιδιών ή οποιουδήποτε άλλου σε ένα φύλλο ψησίματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σγουρά ακροφύσια με γαρύφαλλο.
5. Εάν δεν υπάρχει σακούλα ζαχαροπλαστικής ή η εμπειρία της συμπίεσης της ζύμης από την τσάντα, τότε μπορείτε απλά να βάζετε τα προϊόντα σε ένα ταψί με ένα κουτάλι.
6. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν. Ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος του cookie. Θερμοκρασία 200.
Συνταγή 5: Μπισκότα κουλουρακιών σε φούρνο μικροκυμάτων
Αποδεικνύεται ότι για να μαγειρέψετε ορισμένα είδη μπισκότων κουλουρακιών σε βιασύνη, δεν χρειάζεται καν φούρνο. Μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων. Μεγάλη ιδέα για πρωινό.
Τα συστατικά
• 0,1 kg βούτυρο.
• 0,06 kg σκόνης.
• 0,13 kg αλεύρου.
• 0,03 kg αμύλου.
Μαγειρική
1. Το λάδι πρέπει να μαλακώσει. Αν είναι σταθερή, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα μικροκυμάτων και απόψυξης. Συνδυάστε το προϊόν με αλεύρι σίτου και άμυλο. Grind.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη. Εάν σας αρέσουν πιο πορώδη αρτοσκευάσματα, τότε μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα καλλιεργητή.
3. Η ζύμη θα καταρρεύσει, αυτό είναι φυσιολογικό.
4. Εμείς το απλώνουμε σε ένα φύλλο περγαμηνής, το καλύπτουμε με ένα δεύτερο φύλλο και κυλάμε μια επίπεδη κέικ με έναν τροχό.
5. Κόψτε σε 8 μέρη, δεν χρειάζεται να σπρώξετε τα κομμάτια.
6. Στείλτε στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε 2 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Αυτό είναι όλο!
Συνταγή 6: Μπισκότα σοκολάτας τσιπούρας
Για τα μπισκότα σοκολάτας, θα χρειαστείτε κανονική σκόνη κακάο, αλλά μόνο χωρίς ζάχαρη. Χρησιμοποιούμε βούτυρο, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε οποιαδήποτε μαργαρίνη ή λίπος.
Τα συστατικά
• 0,22 kg πετρελαίου.
• 1,5 κουτ ψήσιμο σκόνης ψησίματος?
• 1 αυγό.
• 60 γραμμάρια κακάου.
• 0,18 kg αλεύρι.
• 0,14 kg ζάχαρης.
Μαγειρική
1. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο για μερικά λεπτά. Ρίξτε τη ζάχαρη σε αυτό και ανακατέψτε για άλλα δύο λεπτά.
2. Προσθέστε το αυγό στη ζύμη, αλλά σιγά-σιγά, ώστε να συνδυάζεται με το μείγμα λαδιού.
3. Συνδυάστε το αλεύρι με σκόνη κακάο και έναν καλλιεργητή. Διαλέξτε τα συστατικά.
4. Συνδυάστε το ξηρό μίγμα με τη μάζα λαδιού, ανακατέψτε και η ζύμη είναι έτοιμη!
5. Πάρτε ένα βαθύ κουτάλι, όπως για το παγωτό. Αλλά το οβάλ θα το κάνει. Σε γενικές γραμμές, κάθε, αλλά όχι μικρό. Συλλέγουμε τη ζύμη και απλώνουμε τα μπισκότα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, έτσι ώστε στην κορυφή να είναι λεία από ένα κουτάλι και στρογγυλεμένο.
6. Ψήστε ένα τέταρτο της ώρας σε 180 μοίρες. Αλλά εάν τα cookies αποδειχθούν λεπτά, μπορεί να χρειαστεί ακόμα λιγότερος χρόνος.
Συνταγή 7: Μπισκότα καβουρντισμένα με καρύδα
Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε κανονικές νιφάδες καρύδας, που πωλούνται στο τμήμα αρτοποιίας. Μπορείτε επίσης να πάρετε χρώμα, τα μπισκότα θα είναι πιο ενδιαφέροντα.
Τα συστατικά
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα.
• 0,15 kg νιφάδες καρύδας,
• 0,1 kg ζάχαρης.
• 1 κουτ χωρίς ένα λόφο ripper?
• 0,34 kg αλεύρου.
• 0,2 κιλά πετρελαίου.
• βανίλια.
Μαγειρική
1. Βγάζουμε το λάδι σε θερμότητα εκ των προτέρων. Βάλτε σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε για τρία λεπτά.
2. Στη συνέχεια εισάγουμε γάλα.
3. Προσθέστε τσιπς, σκόνη ψησίματος, λίγο βανίλια και αλεύρι, τα οποία προσθέτουμε σταδιακά. Αν το λάδι είναι καλής ποιότητας και δεν περιέχει πολύ νερό, μπορεί να χρειαστεί λίγο αλεύρι. Ρυθμίζουμε τον εαυτό μας, αλλά η ζύμη για τα μπισκότα καρύδας πρέπει να είναι δροσερή.
4. Είμαστε προϊόντα. Μπορείτε να αποσυνδέσετε τα μπισκότα από τη δεξαμενή, να κάνετε μπάλες ή να κάνετε μπαστούνια. Ενεργοποιήστε τη φαντασία! Και αν δεν υπάρχει χρόνος, τότε κόψτε γρήγορα τα τετράγωνα ή τις λωρίδες.
5. Διανέμουμε τα προϊόντα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε μέχρι να ψηθούν.
Συνταγή 8: Μπισκότα κουλουρακιών σε ένα τηγάνι
Μια άλλη εκδοχή εκπληκτικών cookies που ψήνουν χωρίς φούρνο! Χρειάζεται μόνο τηγάνι. Επιλέξτε ένα πιάτο με τη μεγαλύτερη διάμετρο, ώστε το μαγείρεμα να παίρνει λιγότερο χρόνο.
Τα συστατικά
• αλεύρι 0,2 kg.
• 1 κουταλιά της σούπας πετρελαίου αυξάνεται.
• 0,1 kg βούτυρο.
• 1 κουτ κανέλα (προαιρετικά).
• 1 αυγό.
• 1 κουταλιά της σούπας νερό.
• 80 γραμμάρια σκόνης.
• 1 κουτ καλλιεργητή.
Θα χρειαστείτε επίσης κάποιο λάδι για να λιπάνετε τη λεκάνη.
Μαγειρική
1. Αναμίξτε όλα τα ξηρά υλικά: κανέλα, αλεύρι, σκασίματα και σκόνη.
2. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με φυτικό έλαιο, προσθέστε το αυγό και μια κουταλιά νερό.
3. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα, ζυμώστε τη μάζα καλά μέχρι να λείψει και αμέσως κυλήστε 4-5 χιλιοστά στο σχηματισμό.
4. Ενεργοποιήστε τη λεκάνη, λιπάνετε με λάδι.
5. Κόψτε ένα ποτήρι μπισκότων ή κόψτε με ένα μαχαίρι. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε μέχρι το ρόδινο χρώμα. Μεταβείτε στην άλλη πλευρά. Δεν προσθέτουμε λάδι.
6. Ψύχεται και τελειώνει! Εάν ξαφνικά το μπισκότο αποδείχθηκε έντονο, τοποθετήστε το σε χαρτοπετσέτες. Απορροφούν λάδι από την επιφάνεια.
Μπισκότα κουλουρακιών στο Haste - Χρήσιμες Συμβουλές και Κόλπα
• Ποιο είναι το πάχος των κυλιόμενων μπισκότων; Όλοι! Όμως, όσο παχύτερο είναι, τόσο πιο μαλακό και περισσότερο σαν μελόψωμο. Τα λεπτές προϊόντα θα είναι πιο τραγανά.
• Η ζύμη του βραστήματος αποθηκεύεται καταπληκτικά στον καταψύκτη για περίπου δύο μήνες. Αλλά πριν από την κατάψυξη πρέπει να συσκευάζεται σε πλαστική σακούλα.
• Η ζύμη του κουλουρακιού δεν του αρέσει η θερμότητα. Ως εκ τούτου, δεν συνιστάται να αναδεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και να διατηρείται ζεστό. Το λάδι θα λιώσει, η μάζα θα κολλήσει και το τελικό προϊόν θα γίνει άκαμπτο.
• Η ζύμη του κουλουρακιού απαιτεί αυστηρές αναλογίες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα υγρά και τα λίπη. Διαφορετικά, το ψήσιμο μπορεί να μην λειτουργήσει.
• Τα στεγνά συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται πριν τοποθετηθούν στην υγρή μάζα. Διαφορετικά, ο καλλιεργητής ή τα μπαχαρικά μπορεί να μην είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.
