Πόσες φορές, στην παιδική ηλικία, ακούσαμε από τους γονείς ότι η κατανάλωση πολλών σπόρων είναι επιβλαβής, ότι μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα με την σκωληκοειδίτιδα και γενικότερα, κάνοντας κλικ σε αυτά είναι κακό σημάδι.
Φυσικά, κάθε θέμα έχει δύο όψεις του κέρματος, το καθένα από τα οποία πρέπει να εισαχθεί.
Ας υπολογίσουμε ποια οφέλη και βλάβες μπορεί να φέρουν τα φρυγμένα σπέρματα και ποια από αυτά υπερτερεί.
Τηγανημένοι ηλιανθόσποροι: σύνθεση, όπως χρησιμοποιείται
Τα ηλιοτρόπια εισήχθησαν στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα, αλλά εκείνη την εποχή θεωρούνταν αποκλειστικά διακοσμητικά φυτά και δεν υπήρχε ζήτημα να φτιάχνουμε τρόφιμα από τα φρούτα τους. Ωστόσο, μετά από λίγο καιρό, οι άνθρωποι προσπάθησαν να κάνουν κλικ σε ηλιόσπορους και τους άρεσε. Όσον αφορά το ηλιέλαιο, εμφανίστηκε πολύ αργότερα, στα μέσα του XIX αιώνα. Όπως αποδείχθηκε, το πιο νόστιμο λάδι αποκτήθηκε από μικρούς κόκκους, οι οποίοι ήταν οι πιο δύσκολοι για καθαρισμό.
Σήμερα, οι ηλιόσποροι χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και όχι μόνο. Τι μπορώ να πω, αν η Ρωσία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός ηλιόσπορων σε ολόκληρο τον κόσμο. Οι ηλιόσποροι είναι πολύ δημοφιλείς στις μέρες μας και είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που δεν του αρέσει να πατάει σπόρους από καιρό σε καιρό στον ελεύθερο χρόνο του. Επιπλέον, αυτό μπορεί ήδη να χαρακτηριστεί ως μια σοβαρή συνήθεια παρόμοια με το κάπνισμα, επειδή πολλοί άνθρωποι απλά δεν μπορούν να τραβηχτούν από τα αυτιά τους.
Πρέπει να σημειωθεί ότι το ηλιέλαιο είναι ένα απίστευτα χρήσιμο φυτό που περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Οι πρωτογενείς ηλιόσποροι αποτελούνται από τα ακόλουθα στοιχεία:
νερό - 7,5 g.
πρωτεΐνες - 20,5 g.
υδατάνθρακες - 10 g.
λίπη - 53 γραμ.
Επίσης, οι σπόροι συγκέντρωσαν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών Α, Β, Γ, Ε, Κ. Επιπλέον, οι σπόροι περιέχουν πολλά μεταλλικά στοιχεία τα οποία είναι πιο ευεργετικά για το ανθρώπινο σώμα, όπως:
ασβεστίου
κάλιο
φωσφόρου ·
σιδήρου
ψευδαργύρου.
μαγνήσιο και άλλα.
Παρά τη μάζα των χρήσιμων ουσιών που περιέχονται στη σύνθεση των ηλιόσπορων, μπορούν να φέρουν τον κίνδυνο. Το όλο πρόβλημα είναι ότι συχνά καλλιεργούνται στα προάστια των μεγάλων αυτοκινητοδρόμων. Αν οι ηλιόσποροι αναπτύσσονταν αποκλειστικά σε οικολογικά καθαρές περιοχές ή σε περιοχές μακριά από τα καυσαέρια, τότε το ζήτημα της βλάβης τους δεν αυξήθηκε.
Οι σπόροι είναι ηλιόσποροι και καλλιεργούνται στους αγρούς μας αρκετά γρήγορα. Δυστυχώς, δεν μπορούμε να γνωρίζουμε με βεβαιότητα τι είδους "σπόροι" χρησιμοποιούνται, τι φέρνουν στο σώμα μας - όφελος ή βλάβη; Αυτό το άρθρο θα αφιερωθεί σε αυτό το άρθρο.
Τηγανημένοι ηλιόσποροι: ποια είναι τα οφέλη για το σώμα;
Ηλιόσποροι
Οι ηλιόσποροι έχουν πολλά χρήσιμα χαρακτηριστικά, μεταξύ των οποίων πρέπει να τονιστούν τα εξής:
1) στη σύνθεση ηλιόσπορων υπάρχουν διαιτητικές ίνες που είναι ικανές να έχουν θετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό.
2) το προϊόν περιέχει κορεσμένα λιπαρά οξέα που εμποδίζουν την εμφάνιση χοληστερόλης.
3) οι σπόροι περιέχουν στη σύνθεσή τους πολλά χρήσιμα αμινοξέα και ιχνοστοιχεία. Το μαγνήσιο βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας της καρδιάς. Ο ψευδάργυρος είναι ένα μέταλλο που παρακολουθεί την υγεία και την ομορφιά μας: ενισχύει τα νύχια, βελτιώνει την επιδερμίδα, ενισχύει την ασυλία.
4) οι μη φρυγμένοι σπόροι βοηθούν στη βελτίωση της όρεξης και οι άγριοι σπόροι βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
5) οι ηλιόσποροι είναι μια πραγματική φυσική καταπιεστική, επομένως είναι χρήσιμο να τα χρησιμοποιήσετε για άγχος, άγχος και άγχος.
6) το προϊόν περιέχει μια καταπληκτική σύνθεση βιταμινών, η οποία είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου σε θέση να αντικαταστήσει βιταμινούχα συνθετικά σύμπλοκα. Για παράδειγμα, η παρουσία μιας μεγάλης ποσότητας βιταμίνης Α στο προϊόν προάγει την αναζωογόνηση του δέρματος και εμποδίζει την πρόωρη γήρανση του και βελτιώνει επίσης την όραση. Η βιταμίνη Ε βοηθά να απαλλαγούμε από την κατάθλιψη, την αϋπνία, την αφαίρεση της ακμής και την πιτυρίδα. Η βιταμίνη D είναι ικανή να βελτιώσει την απορρόφηση του ασβεστίου.
7) το προϊόν προωθεί την επιταχυνόμενη ανάκτηση του σώματος μετά από διάφορες ασθένειες και ιούς, βοηθά στην επούλωση των πληγών,
8) οι ηλιανθόσποροι είναι πολύ χρήσιμοι για καρδιακές παθήσεις, αθηροσκλήρωση, βοηθούν στην αντιμετώπιση του ήπατος και των παθήσεων της χοληδόχου κύστης,
9) δεν είναι απαραίτητο να ξεπεραστούν οι σπόροι, καθώς θα αρχίσουν να χάνουν τις περισσότερες ευεργετικές τους ιδιότητες. Είναι καλύτερα να τα στεγνώνετε λίγο σε ένα τηγάνι, αυτό θα τα κάνει ακόμη πιο χρήσιμα.
Σπόροι κολοκύθας
Εκτός από τους παραδοσιακούς ηλιανθόσπορους, οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης πολύ δημοφιλείς. Μερικοί διατροφολόγοι βάζουν τους σπόρους κολοκύθας στις χρήσιμες ιδιότητές τους ακόμη υψηλότερους από τους ηλιόσπορους. Για παράδειγμα, οι σπόροι κολοκύθας μπορούν να ομαλοποιήσουν την αρτηριακή πίεση, έτσι είναι πολύ χρήσιμο για τους ανθρώπους που πάσχουν από υπέρταση. Τα άτομα με αδύναμη αιθουσαία συσκευή συνιστώνται να καταναλώνουν σπόρους κολοκύθας για ναυτία.
Επίσης, αυτό το προϊόν συνιστάται για έγκυες και θηλάζουσες μητέρες, αφού στα αρχικά στάδια της εγκυμοσύνης θα είναι ευκολότερο για αυτούς να ανέχονται τοξίκωση με τη βοήθεια αποξηραμένων φρούτων κολοκύθας. Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, το βρέφος θα λαμβάνει μαζί με το μητρικό γάλα όλες τις χρήσιμες ουσίες των σπόρων, συμπεριλαμβανομένου ολόκληρου του βιταμινούχου συμπλόκου, ιχνοστοιχείων και άλλα. Οι άνθρωποι που πάσχουν από σοβαρή δυσκοιλιότητα θα επωφεληθούν από τους σπόρους κολοκύθας, οι οποίοι επίσης θα βοηθήσουν στην απομάκρυνση του επιβλαβούς καδμίου και μολύβδου από το σώμα.
Εάν οι ακατέργαστοι σπόροι εφαρμόζονται σε τραύματα, η επούλωση τους μπορεί να επιταχυνθεί σημαντικά. Θα βοηθήσουν επίσης να απαλλαγούμε από τα σκουλήκια ως μέρος μιας λαϊκής θεραπείας. Αυτό το προϊόν θα είναι πολύ χρήσιμο για τους εκπροσώπους ενός ισχυρού μισού ανθρωπότητας, αφού είναι ένα εξαιρετικό προφυλακτικό για την προστατίτιδα. Επιπλέον, οι σπόροι κολοκύθας, όπως οι ηλιόσποροι, αποτελούν εξαιρετικό παράγοντα κατά του στρες.
Οι σπόροι ηλίανθου και κολοκύθας είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν που μας έδωσε η ίδια η φύση. Ωστόσο, κατά τη χρήση τους, ο αριθμός των φρούτων που καταναλώνονται πρέπει να ελέγχεται, καθώς πρέπει να λαμβάνονται υπόψη και άλλοι παράγοντες, για παράδειγμα, η πιθανή ατομική δυσανεξία στο σώμα. Σε κάθε περίπτωση, οι σπόροι έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες, τι μπορώ να πω, αν συνιστώνται ακόμη και σε θηλάζουσες μητέρες. Επιπλέον, οι σπόροι είναι ο κύριος προμηθευτής της ενέργειας, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του σώματος, είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να τους συνδυάσει με πράσινα.
Τηγανημένοι ηλιόσποροι: ποια είναι η βλάβη στην υγεία;
Παρά τα πολλά πλεονεκτήματα της χρήσης αυτού του προϊόντος, οι σπόροι μπορούν επίσης να βλάψουν το σώμα μας. Φυσικά, η βλάβη δεν μπορεί να συγκριθεί με τα τεράστια οφέλη αυτού του φυσικού προϊόντος, αλλά δεν πρέπει να το σιωπάτε.
Το προϊόν δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που έχουν τις ακόλουθες ασθένειες:
τσιμπήματα?
εντεροκολίτιδα.
ουρική αρθρίτιδα
έλκος στομάχου.
Η βλαπτικότητα του προϊόντος έγκειται στο γεγονός ότι περιέχει πάρα πολλά λάδια και υδατάνθρακες. Ωστόσο, είναι πολύ υψηλής θερμιδικής αξίας και ένα ποτήρι σπέρματα περιέχει περισσότερα από 700 Kcal, τα οποία μπορούν να εξομοιωθούν με μια καλή μερίδα κουνελιού χοιρινού κρέατος. Ως εκ τούτου, δεν είναι απαραίτητο να καταχραστούν, ειδικά σε ανθρώπους που παρακολουθούν την εικόνα τους, επειδή για να επωφεληθείτε από τους σπόρους χρειάζεστε μόνο 2 κουταλιές της σούπας. l προϊόντος.
Εάν τηγανίζετε τους σπόρους στο σπίτι, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι υπερβολικά ψημένες, γιατί σε αυτή την περίπτωση μπορεί να χάσουν τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά τους. Για να αποφύγετε αυτό, καλό είναι να τα στεγνώνετε στο φούρνο και να μην τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα. Επίσης, οι υπερβολικά ψημένοι σπόροι είναι επικίνδυνοι επειδή οι καρκινογόνοι ουσίες αρχίζουν να εμφανίζονται σε οξειδωτικά έλαια, τα οποία με συνεχή χρήση μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο.
Το πιο επιβλαβές συστατικό στους φρυγμένους σπόρους είναι το κάδμιο. Αυτό το χημικό στοιχείο μπορεί να εισέλθει στο προϊόν από τα καυσαέρια του αυτοκινήτου. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το μεγάλο πρόβλημα είναι ότι τα ηλιοτρόπια στη χώρα μας συχνά αναπτύσσονται κοντά σε μεγάλες διαδρομές, από όπου βγαίνει αυτό το επιβλαβές στοιχείο στο εργοστάσιο. Το κάδμιο βρίσκεται στη μεγαλύτερη δυνατή ποσότητα σε σπόρους "αποθήκης", ειδικά σε εκείνες τις συσκευασίες που βρίσκονται εδώ και πολύ καιρό στο μετρητή. Το κάδμιο μπορεί επίσης να βρεθεί σε φρέσκους σπόρους, αλλά όχι σε τόσο μεγάλη ποσότητα.
Πώς να τηγανίζω τους σπόρους;
Εάν ζείτε σε μια αγροτική περιοχή ή έχετε μια καλοκαιρινή εξοχική κατοικία, τότε είναι δυνατό να καλλιεργηθείτε ηλιοτρόπιο ή κολοκύθα στο σπίτι, γιατί είναι τα φρούτα που καλλιεργούνται ανεξάρτητα και είναι η υψηλότερη ποιότητα. Πώς να τα ψήσετε σωστά;
Για το τηγάνισμα των σπόρων, ένα χυτοσίδηρο τηγάνι με πάχος πυθμένα είναι το καλύτερο. Πατάμε το τηγάνι, ζεσταίνουμε και ρίχνουμε τους σπόρους πάνω του. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι εντελώς στεγνό και ζεσταίνεται επαρκώς και μην ξεχνάτε να αναμιγνύετε τακτικά τους σπόρους. Θέστε τη φωτιά αργή, θα στεγνώσουν καλά και η θερμότητα θα πλησιάσει ομοιόμορφα. Όταν το φλοιό αρχίσει να σπάει, τότε όλα είναι έτοιμα! Φυσικά, προσπαθούμε για ετοιμότητα.
Αν το προϊόν είναι έτοιμο, προσθέστε λίγο λάδι ηλιέλαιο στο ταψί για να δώσετε την επιθυμητή γεύση. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τα πάντα και αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
Αυτό είναι πιθανώς όλα. Στο τέλος, θα ήθελα να υπενθυμίσω ότι κάθε προϊόν, ακόμη και το πιο φαινομενικά χρήσιμο και ακίνδυνο, μπορεί να βλάψει το σώμα εάν καταναλώνεται πάρα πολύ. Επομένως, εάν θέλετε πραγματικά να κάνετε κλικ στους τηγανισμένους σπόρους, μην ξεχνάτε ότι θα είναι χρήσιμες μόνο αν ακολουθήσετε το μέτρο, αλλιώς είναι πιθανές ανεπιθύμητες συνέπειες.
Τρώτε τους σπόρους με μέτρο και να είστε υγιείς!
