Συχνά συμβαίνει ότι δεν υπάρχει καθόλου χρόνος για να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο και οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι.
Μια γρήγορη πίτα με τυρί cottage είναι αυτό που χρειάζεστε.
Ακριβώς λίγος χρόνος, μια ελάχιστη προσπάθεια και ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο είναι έτοιμο!
Κτυπήστε την πίτα για τα τυριά - τις βασικές αρχές του μαγειρέματος
Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, μπορείτε να πάρετε ένα απλό κέικ για οικογενειακό πάρτι τσαγιού ή ένα νόστιμο επιδόρπιο.
Η ζύμη για μια πίτα με τυρί cottage σε μια βιασύνη μπορεί να μαγειρευτεί puff, κουλουράκι, ζύμη ή οποιαδήποτε άλλη. Η βάση για το κέικ μπορεί να γίνει από ψίχουλα μπισκότων.
Το τυρί Cottage είναι καλύτερα να πάρει σπιτικά, αλλά αν θέλετε το ψήσιμο να είναι δίαιτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Το τυρόπηγμα τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο έτσι ώστε να μην είναι σβώλοι. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, την ξινή κρέμα, τα αυγά σε αυτό και κτυπήστε καλά με ένα μπλέντερ μέχρι ομαλά. Επίσης, το γέμισμα μπορεί να παρασκευαστεί με κρέμα. Στρίβονται σε ισχυρό αφρό, στη συνέχεια προστίθενται τυρί cottage και ζάχαρη.
Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μούρα, ψιλοκομμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα στο γέμισμα. Όλα τα ανακατεύουμε καλά.
Η ζύμη διανέμεται σε σχήμα, σχηματίζοντας πλευρές, μετά την οποία χύνεται με μάζα τυροπήγματος. Η κορυφή της γέμισης μπορεί να καλυφθεί με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης ή να αφήσει το κέικ ανοιχτό.
Η γεύση του κέικ εξαρτάται από τη φαντασία σας και τα προϊόντα που χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα.
Συνταγή 1. Πιέστε με βούτυρο σε βιασύνη
Τα συστατικά
150 g cookies.
μια χούφτα σταφίδες?
85 γραμμάρια βουτύρου.
λεύκωμα;
120 γραμμάρια ξινή κρέμα.
25 g αμύλου ·
ένα αυγό?
400 γραμμάρια τυρί cottage?
75 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 C. Προσθέστε τρεις κουταλιές της ξινή κρέμα στο τριμμένο πηγμένο γάλα. Χτυπάμε ξεχωριστά το αυγό και προσθέτουμε στο τυρόπηγμα. Βάλτε το ξύσμα λεμονιού και το άμυλο εδώ. Τρίψτε καλά τα πάντα ή διακόψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να εξομαλυνθεί. Πλένουμε τις σταφίδες και προσθέτουμε στο τυρί cottage. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι. Θα πρέπει να αποδειχθεί η μάζα, η συνέπεια της παχιάς ξινή κρέμα.
2. Σπάστε τα μπισκότα και τα βάζετε στο δοχείο του μπλέντερ. Τρίψτε το σε ψίχουλα. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και ξινή κρέμα σε αυτό. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Βάλτε το σε μια αποσπώμενη μορφή και διανείμετε με τις παλάμες σας κατά μήκος του πυθμένα, σχηματίζοντας πλευρές, ύψους τεσσάρων εκατοστών.
3. Βάλτε το τυρόπηγμα στο κέικ και ισιώστε. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο για μισή ώρα. Ψήνουμε στους 180 C. Όταν το κέικ καφεθεί, αφαιρέστε το από το φούρνο και κρυώστε εντελώς. Φέτα και σερβίρετε με ποτά.
Συνταγή 2. Πιέστε με τυρόπηγμα και βατόμουρα σε μια βιασύνη
Τα συστατικά
Η ζύμη
μαργαρίνη - 150 g;
σκόνη ψησίματος - 10 g;
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
ένα ποτήρι αλεύρι.
ένα αυγό?
ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
Γεμίζοντας
τυρί cottage - 600 g.
βακκίνια - 300 g;
τέσσερα αυγά ·
άμυλο πατάτας - 100 g.
ζάχαρη - 150 g.
Για την κατάθεση
ζάχαρη άχνη.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πετάξτε το μαλακό βούτυρο με ζαχαροκάλαμο και βανίλια. Χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε. Συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα στο μείγμα αυγού-ελαίου και ζυμώστε τη ζύμη.
2. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα κομμένο καλούπι, λιώνοντας το με βούτυρο. Διαμορφώστε αρκετές πλευρές.
3. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Λίθιο το τελευταίο με ζάχαρη. Τώρα προσθέστε το πολτοποιημένο τυρόπηγμα και το άμυλο. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
4. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στις πρωτεΐνες και τους χτύπησε σε ένα πυκνό αφρό. Προσθέτουμε τις πρωτεΐνες που έχουν βυθιστεί στο τυρόπηγμα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.
5. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα στη ζύμη και λεία.
6. Αφήστε μερικά βακκίνια για διακόσμηση. Βάλτε τα υπόλοιπα μούρα σε ένα μπολ του μπλέντερ, ρίξτε μια κουταλιά ζάχαρης και χτυπήστε καλά.
7. Ρίξτε τη μάζα του μούρου πάνω από την κρέμα γάλακτος. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε σχέδια με ένα πιρούνι. Βάλτε την πίτα για μια ώρα στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 C. Εάν η κορυφή αρχίσει να καίγεται, καλύψτε την πίτα με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Αφαιρέστε το τελειωμένο κέικ από το φούρνο, πασπαλίζετε με σκόνη ζάχαρης και γαρνίρετε με βατόμουρα.
Συνταγή 3. πίτα με τυρόπηγμα που χτυπάει από τη ζύμη ζαχαροπλαστικής "Scythe"
Τα συστατικά
συσκευασία των τελικών ζαχαροπλαστικής.
μια χούφτα σταφίδες?
μισό κιλό τυρί cottage?
δύο κουταλιές της σούπας.
ένα αυγό?
75 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Η ζύμη έτοιμη για ρουφηξιά είναι πλήρως αποψυγμένη. Προθερμάνετε το φούρνο.
2. Τρίψτε το τυρί cottage με ζάχαρη και αυγό. Αν η μάζα αποδείχθηκε ρευστό, ρίξτε το σιμιγδάλι.
3. Πλύνετε τις σταφίδες και ρίξτε το ζεστό νερό. Αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας και αποστραγγίστε το νερό. Στεγνώνουμε τις σταφίδες σε χαρτοπετσέτα και παρεμβαίνουμε στη μάζα του τυροπήγματος.
4. Ξεπαγώστε την αποψυγμένη ζύμη και κόψτε τη στο μισό. Αναπτύσσουμε κάθε κομμάτι και διαιρούμε διανοητικά το στρώμα της ζύμης σε τρία μέρη. Κόβουμε την αριστερή και τη δεξιά πλευρά πλαγίως σε λωρίδες πλάτους δύο εκατοστών. Στη μέση εξαπλώνουμε την πλήρωση του τυροπήγματος με μια διαφάνεια.
5. Εναλλακτικά, βάζετε λωρίδες ζύμης πάνω στο γέμισμα, σαν να πλέκετε μια πλεξούδα. Πιάστε τις άκρες της πίτας. Από το δεύτερο κομμάτι ζύμης κάνουμε την ίδια πίτα με τυρί cottage. Διαδώσαμε τις πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος που ήταν καλυμμένο με περγαμηνή. Λιπάνετε την κορυφή με ένα χτυπημένο αυγό. Στέλνουμε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να γίνει καφετή η κορυφή.
Συνταγή 4. Πινακίδα με τυρόπηγμα τυλιγμένο "Curd"
Τα συστατικά
Η ζύμη
σκόνη ψησίματος - 7 g;
βούτυρο - 150 g.
κοκκοποιημένη ζάχαρη - ένα ποτήρι.
αλεύρι - δύο ποτήρια.
Γεμίζοντας
χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 400 g?
βανιλίνη.
ζάχαρη - ένα ποτήρι.
σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα ·
πέντε αυγά.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Προσθέστε ζάχαρη, σκόνη ψησίματος και αλεύρι σε μαλακό βούτυρο. Τρίψτε τα πάντα με την κατάσταση των ψίχουλων.
2. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και προσθέτουμε το τυρόπηγμα. Χτυπάμε καλά μέχρι να λείψει.
3. Καλύψτε τη μορφή με περγαμηνή και λιπαίνετε ελαφρά με λάδι. Διαδώσαμε τη μισή ζύμη και το επίπεδο. Στην κορυφή της ζύμης, βάλτε τη γέμιση του τυροπήγματος και πασπαλίζετε με την υπόλοιπη ζύμη.
4. Ψήστε το κέικ για μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία. Μόλις η κορυφή του κέικ μαυρίσει, αφαιρέστε το από το φούρνο και ψήστε.
Συνταγή 5. Πιπέρι με τυρόπηγμα που έχει χτυπήσει "Επιτυχής"
Τα συστατικά
300 γραμμάρια τυρί cottage?
6 g σόδα ψησίματος.
τρία αυγά.
ένα ποτήρι ζάχαρη.
250 γραμμάρια μαγιονέζας.
δύο ποτήρια αλεύρι.
Κρέμα
βανιλίνη.
ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
μισό ποτήρι κοκκώδους ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 180 C. Τοποθετήστε το τυρί cottage σε ένα μπολ και αλέστε καλά. Προσθέστε σόδα, αυγά, κοκκοποιημένη ζάχαρη και μαγιονέζα σε αυτό. Χτυπάτε τα πάντα με ένα μπλέντερ. Τώρα προσθέστε λίγο αλεύρι και ζυμάστε τη ζύμη επιμελώς μέχρι τη συνοχή της σπιτικής κρέμας.
2. Λιπάνετε το καλούπι με ένα κομμάτι λάδι και πασπαλίζετε με αλεύρι. Διαδώσαμε τη ζύμη στη μορφή και το επίπεδο. Βάζουμε τη φόρμα στη μέση στάθμη του φούρνου και ψήνουμε μέχρι το χρυσαφί για σαράντα λεπτά. Το βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε το κέικ σε φόρμα για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και μεταφέρετε στο πιάτο.
3. Το ψυγμένο κέικ κόβεται προσεκτικά στο μισό. Κτυπήστε την ξινή κρέμα με βανίλια και ένα ποτήρι ζάχαρη με ένα μίξερ. Λιπάνετε τα κέικ με ξινή κρέμα και αφήστε να απολαύσετε για μια ώρα.
Συνταγή 6. Βερίκοκο και βατόμουρο με τυρόπηγμα
Τα συστατικά
Η ζύμη
γάλα - 30 ml.
αλεύρι - 200 g.
μαλακό λάδι - 125 g;
ζάχαρη - 75 g.
μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
το αλάτι είναι μια πρέζα.
Γεμίζοντας
125 γραμμάρια σμέουρων.
χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 750 g?
κονσερβοποιημένα βερίκοκα - 250 g.
τέσσερα αυγά ·
κρεμώδη πουτίγκα βανίλιας - ένα πακέτο?
ζάχαρη - 150 g.
ξύσμα μισού λεμονιού?
αλάτι - μια πρέζα?
ζάχαρη βανίλιας - μια συσκευασία.
Για λίπανση
νερό - 30 ml.
μαρμελάδα βερίκοκου - 80 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Αδειάστε το αλεύρι σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ, ξεκινώντας με χαμηλή ταχύτητα. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας, τυλίγουμε το σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.
2. Βάλτε το μισό της ζύμης σε ένα χωριστό καλούπι και ζυμώστε το στο κάτω μέρος με τα χέρια σας. Σε πολλά μέρη το τρυπάμε με ένα πιρούνι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και στείλτε το καλούπι σε αυτό για δέκα λεπτά.
3. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε το τυρί cottage με τα αυγά, ένα μείγμα από πουτίγκα, ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού, αλάτι και βανίλια. Πεθαίνουμε σχολαστικά το μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα. Βερίκοκα ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγούμε από το χυμό. Διαλέγουμε τα σμέουρα και τα δικά μου.
4. Το υπόλοιπο της ζύμης είναι τυλιγμένο σε μια δέσμη, και σχηματίζουμε μια πλευρά από αυτήν, τέσσερα εκατοστά ψηλά. Εξατομικεύσαμε τη μορφή του τυροπήγματος με τη μορφή. Τοποθετήστε τα σμέουρα και τα μισά βερίκοκα στην κορυφή. Στείλτε το κέικ στο φούρνο για μια ώρα. Βγαίνουμε και εντελώς δροσερό.
5. Αραιώστε την μαρμελάδα με νερό και βράστε. Λιπάνετε την πίτα με αυτό το μείγμα. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε ζεστά ή κρύα ποτά.
Συνταγή 7. Πιέστε με τυρί cottage και μπανάνες
Τα συστατικά
μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
τρία αυγά.
τρεις μπανάνες.
250 γραμμάρια αλεύρου.
μισό κιλό τυρί cottage?
μαργαρίνη - 100 g;
6 g σκόνης ψησίματος.
125 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Μαλακή μαργαρίνη τρίβετε καλά με ζάχαρη. Οδηγείτε στο αυγό και ανακατεύετε. Προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και ζυμώστε την ομαλή ζύμη.
2. Βάλτε τη ζύμη σε ένα καλούπι καλυμμένο με το χαρτί ψησίματος και κάντε χαμηλές πλευρές.
3. Συνδυάστε τυρί cottage με αυγά και ζάχαρη βανίλιας. Βάλτε τα πάντα μαζί με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα.
4. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις μπανάνες και τις κόψτε σε κύκλους. Τους εξαπλώνουμε στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατεύουμε απαλά ώστε οι μπανάνες να μην χάσουν το σχήμα τους.
5. Ομοιόμορφα διανείμετε τη γέμιση στο κάτω μέρος της φόρμας. Ψήνουμε στο φούρνο, ζεσταίνουμε στους 200 ° C για μισή ώρα.
6. Βγάζουμε το τελειωμένο κέικ, το ψύξουμε και κόβουμε σε μερίδες.
Συνταγή 8. Κεραμική πίτα με τυρόπηγμα
Τα συστατικά
4 g σόδα ψησίματος.
ένα αυγό?
150 γραμμάρια βουτύρου.
ζάχαρη - 50 g.
ένα ποτήρι αλεύρι.
Γεμίζοντας
μια πρέζα αλάτι?
τυρί cottage - 600 g.
ένα ποτήρι ζάχαρη.
τέσσερα αυγά ·
βανιλίνη - μια τσίμπημα?
άμυλο - 75 g.
νωπά ή κατεψυγμένα κεράσια - 400 g.
ζάχαρη άχνη.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Το κεράσι μου και αφαιρέστε τους σπόρους. Διαδώσαμε τα μούρα σε ένα κόσκινο και αφήσαμε.
2. Το ήπιο βούτυρο είναι καλά αλεσμένο με ζάχαρη. Οδηγούμε στο αυγό και συνεχίζουμε να αλέθουμε μέχρι ομαλά. Ρίχνουμε αλεύρι με μαγειρική σόδα και ζυμώνουμε πλαστική ζύμη.
3. Λιπαίνουμε το τηγάνι με βούτυρο και βάζουμε τη ζύμη σε αυτό. Τα χέρια κατανέμονται ομοιόμορφα κατά μήκος του πυθμένα και των πλευρών.
4. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Προσθέστε τη ζάχαρη στους κρόκους και τα αλέσετε σε ένα λευκό αφρό με ένα μπλέντερ. Τώρα προσθέστε το βανίλια και το τυρί cottage και συνεχίστε να διακόπτετε με ένα μπλέντερ έως ότου η μάζα γίνει ομαλή, χωρίς κομμάτια τυρί cottage. Ρίχνουμε το άμυλο και ανακατεύουμε.
5. Ελαφριά αλάτι τα λευκά και κτύπησε σε ένα απότομο αφρό με ένα μίξερ. Διανέμεμε τις κτυπημένες πρωτεΐνες στη μάζα του τυροπήγματος και αναμιγνύουμε απαλά ώστε να μην εγκατασταθούν.
6. Βάλτε τη γέμιση στη ζύμη και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Διαδώσαμε το κεράσι στην κορυφή και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C. Ψήστε το κέικ για μια ώρα. Το τελειωμένο κέικ ψύχεται εντελώς και ψεκάζεται με σκόνη ζάχαρης.
Βάζετε την πίτα τυρού cottage - συμβουλές και κόλπα
Πριν από την προετοιμασία της πλήρωσης, είναι καλύτερα να τρίψετε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο για να κάνετε τη μάζα του τυροπήγματος ομαλή και ομοιογενή.
Αντί τυρί cottage, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την έτοιμη μάζα τυροπήγματος.
Μπορείτε να προσθέσετε καρύδια ή αποξηραμένα φρούτα στο γέμισμα.
Πριν χρησιμοποιήσετε το κέικ, βεβαιωθείτε ότι έχετε κρυώσει εντελώς.
