Το ψήσιμο με μια γλυκιά γεύση φρούτων είναι πάντα νόστιμο.
Ιδιαίτερα νόστιμα και ζουμερά προϊόντα με μήλα.
Muffin γεμάτο με φρέσκο άρωμα είναι ένα από τα πιο νόστιμα. Και τα κουλούρια μήλων είναι απλά ένα θαύμα!
Αυτή η ζύμη δεν ενοχλεί ποτέ και μπορείτε πάντα να την μαγειρέψετε με διαφορετικό τρόπο.
Μετά από όλα, υπάρχουν πολλές συνταγές και ενδιαφέροντα συστατικά που βοηθούν κάθε φορά να εξάγετε τα ψωμάκια από τον φούρνο πιο νόστιμα από πριν.
Κέικ με μήλα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Για να κάνετε κλασικά ψωμάκια μήλου, θα χρειαστείτε αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο ή μαργαρίνη, αυγά και μερικά αρωματικά κόκκινα ή πράσινα φρούτα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιαδήποτε ζύμη: φούσκα, ζύμη, κουλουράκι ή τυρόπηγμα. Τα μήλα σε κάθε ένα από αυτά αισθάνονται υπέροχα.
Το αλεύρι κοσκινίζεται αναγκαστικά.
Αποξηραμένα φρούτα προστίθενται στο γέμισμα. Τις περισσότερες φορές αυτές είναι οι σταφίδες, οι οποίες είναι προ-εμποτισμένες και αποξηραμένες με χαρτοπετσέτα, ώστε να μην υπάρχει υπερβολική ποσότητα νερού μέσα στο κουλούρι.
Τα μήλα μπορούν να κοπούν σε λωρίδες, σχάρες ή να χωριστούν σε μικρές φέτες και κύκλους. Είναι πασπαλίζονται με κανέλα και ποτίζονται με χυμό λεμονιού.
Τα καβούρια ψήνονται από τα είκοσι έως τριάντα λεπτά στο φούρνο, τα οποία πρέπει να θερμανθούν στους 180-220 μοίρες.
Το τελικό προϊόν είναι πασπαλισμένο με σκόνη ζάχαρης, τότε γίνεται ιδιαίτερα γλυκό.
1. Κολοκύθες με μήλα
Συστατικά
Η ζύμη:
• 0,45 kg αλεύρι.
• 0,180 kg βούτυρο.
• αυγό?
• ½ φλιτζάνι νερό.
• κουταλάκι του γλυκού ξύδι.
• τρεις κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κολοκύθας.
Συμπλήρωση:
• πέντε μήλα.
• 0,100 kg ελαφρών σταφίδων.
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη.
• τρία κουταλάκια του γλυκού κανέλα.
• 30 γραμμάρια βούτυρο Vologda.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ψήνουμε μια φέτα κολοκύθα και αλέθουμε σε ένα μπλέντερ.
Το βούτυρο πρέπει να είναι κρύο, οπότε κρατήστε το στο ψυγείο. Κόβουμε σε λεπτές φέτες και ρίχνουμε σε αλεύρι.
Προσθέστε αυγό και ξύδι. Αλατίστε και ρίξτε το πουρέ κολοκύθας στο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη λίγο προσθέτοντας νερό.
Τυλίξτε το σε ένα κομμάτι και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
Κόψτε τα αποφλοιωμένα μήλα σε κύβους λίγο περισσότερο από 0,5 εκατοστά. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Φρες φέτες μήλου, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με σταφίδες και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Όταν τα αποξηραμένα φρούτα φουσκώσουν, και η ζάχαρη αρχίζει να καραμελοποιεί, πασπαλίζουμε με κανέλα και ρίχνουμε τη γέμιση σε ένα πιάτο.
Βγάλτε τη ζύμη, διπλώστε και ρίξτε ξανά. Κάνετε αυτό τέσσερις φορές.
Κόψτε το σε ορθογώνια. Τοποθετήστε την πλήρωση μήλων στο κέντρο. Οι γειτονικές γωνίες της ζύμης είναι τυφλές. Κρύψτε τις εξωτερικές γωνίες, σχηματίζοντας μια βάρκα.
Λιώνουμε το βούτυρο. Πάρτε μια βούρτσα σιλικόνης και λιπαίνετε την κορυφή των κουλουριών. Ψήστε για περίπου μισή ώρα (220 μοίρες).
Τα ψητά κουλουράκια μπορούν να πασπαλιστούν ελαφρά με ζάχαρη σε σκόνη.
2. Κέικ με μήλα "Tasty Party Party"
Συστατικά
Η ζύμη:
• 0,25 kg αλεύρου.
• 0,15 kg μαργαρίνης.
• 75 γραμμάρια ξινής κρέμας οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Άρθ. μια κουταλιά ζάχαρης.
• ένα αυγό.
• κουταλάκι του γλυκού με μια πλάκα ψησίματος σκόνης για τη ζύμη.
• δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρης βανίλιας.
Συμπλήρωση:
• πέντε κόκκινα μήλα.
• δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κουλουρακιών ζαχαροπλαστικής και ζάχαρης?
• 50 γραμμάρια βούτυρο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ρίξτε όλα τα ξηρά συστατικά στο κοσκίνισμα αλεύρι: ζάχαρη βανίλιας και άμμο, σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε τα πάντα.
Ψήστε μαργαρίνη και κόψτε σε λεπτές φέτες. Προσθέστε στο αλεύρι και αλέστε με κρύα χέρια σε ψίχουλα.
Κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο του μπολ με αλεύρι. Προσθέστε ξινή κρέμα και κρόκο. Προσπαθήστε να ζυμώσετε τη ζύμη γρηγορότερα. Βάλτε το στο ράφι για περίπου σαράντα λεπτά.
Πλένετε καλά τα μήλα. Αφαιρέστε τα αλογοουρά και τον πυρήνα. Δεν χρειάζεται να καθαρίσετε. Κόψτε τα μήλα σε λωρίδες.
Διαλύστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου σε ένα τηγάνι. Βάλτε τις φέτες μήλου και τα τηγανίζετε για δύο ή τρία λεπτά.
Ρίξτε τα ψημένα φρούτα σε ένα μπολ και αφήστε το χρόνο να κρυώσει εντελώς.
Πριν από την τοποθέτηση σε ένα κουλούρι, προσθέστε τη ζάχαρη και τα τριμμένα κροτίδες στα μήλα. Ανακατέψτε.
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, διαιρέστε σε τέσσερα κομμάτια. Αυτό το κομμάτι, το οποίο θα κυκλοφορήσει αυτή τη στιγμή, πρέπει να μείνει και τα υπόλοιπα - να βρεθούν στο ψυγείο.
Από μια τυλιγμένη ζύμη, χρησιμοποιήστε μια πλάκα για να κόψετε έναν κύκλο ομοιόμορφου σχήματος. Χωρίστε τα σε τέσσερα μέρη. Το αποτέλεσμα είναι τρίγωνα.
Κάνετε μικρές περικοπές σε κάθε κομμάτι ζύμης. Τοποθετήστε το γέμισμα σε ολόκληρη την άκρη, ανασηκώστε το κουλούρι. Κάνετε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη.
Ψήστε για περίπου μισή ώρα. Αφού τα κουλούρια είναι ζεστά, μπορείτε να τα πασπαλίζετε λίγο με τη σκόνη (ζάχαρη).
3. Κέικ με μήλα και καρύδια
Συστατικά
Η ζύμη:
• 0,35 kg αλεύρι.
• 0,2 kg βούτυρο 82%.
• 0,125 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος για τη ζύμη.
• 0,125 kg φυσικού γιαουρτιού.
Συμπλήρωση:
• τρία μεγάλα μήλα.
• τέσσερις κουταλιές της σούπας. κουταλιές χωρίς ζάχαρη.
• 50 γραμμάρια λάδι Vologda?
• μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους.
• δύο κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα καρύδια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Προσθέστε ζάχαρη και σκόνη ψησίματος στο αλεύρι. Ανακατέψτε.
Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, ψύξτε περαιτέρω. Προσθέστε στο αλεύρι. Αλέστε το βούτυρο και το αλεύρι με τα χέρια σας, ώστε να μην παραμείνουν άλλα κομμάτια για ένα μπιζέλι.
Ρίχνουμε γιαούρτι και ζυμώνουμε μαλακή ζύμη.
Τυλίξτε το σε σχήμα τουρνίκετ, τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον σαράντα λεπτά.
Κόψτε τα καθαρά μήλα σε κομμάτια, αφαιρέστε τα ψάρια και τον πυρήνα, στη συνέχεια σχάρα.
Τηγανίζουμε σε βούτυρο για περίπου τρία λεπτά και προσθέτουμε ζάχαρη. Ανακατέψτε.
Συνεχίστε να θερμαίνετε τα μήλα μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός. Προσθέστε κανέλα, ανακατέψτε.
Αφαιρέστε το μείγμα μήλου από τη θερμότητα, ρίξτε σε μια πλάκα. Όταν έχει κρυώσει εντελώς, προσθέστε τα καρύδια και ανακατέψτε.
Βγάλτε τη ζύμη του ψυγείου τους. Βάλτε το σε κομμάτια και ρίξτε το. Τοποθετήστε την πλήρωση μέσα. Κάντε ένα κουλούρι γύρο.
Ψήστε με τον συνήθη τρόπο.
4. Ρολά μήλων για πρωινό
Συστατικά
Η ζύμη:
• τρία φλιτζάνια σιταριού αλεύρι.
• 0,200 λίτρα γάλακτος.
• δύο αυγά.
• 35 γρ. βούτυρο 82% κρέμα?
• τρεις κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
• 10 γρ. ζάχαρη βανίλιας.
• μια πρέζα αλάτι?
• κουταλάκι του γλυκού ζύμης ταχείας δράσης (ξηρό).
Συμπλήρωση:
• τρία μήλα.
• ένα τετράμηνο φλιτζάνι χυμό λεμονιού.
• τρεις κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ζάχαρης.
Για το μωρό:
• 40 γραμμάρια βουτύρου.
• δύο κουταλιές της σούπας. κουταλιές σούπας και αλεύρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Προετοιμάστε τη ζύμη με ζεστό γάλα, μαγιά, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Αφήστε το για λίγο.
Λιώνουμε το βούτυρο. Μεταφέρετε τα αυγά σε αυτό και γεμίστε την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
Μεταφέρετε το μίγμα αυγών στη ζύμη. Προσθέστε λίγο αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα.
Τελειώστε ήδη παχιά ζύμη σε ένα μεγάλο ξύλινο τραπέζι ή τραπέζι. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε για τουλάχιστον μία ώρα σε ένα ζεστό δωμάτιο.
Προετοιμάστε τη γέμιση. Κόβουμε τα μήλα, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε με ζάχαρη και ζεσταίνουμε μέχρι να φύγει η υγρασία. Βάλτε σε ένα ξεχωριστό μπολ και αφήστε να κρυώσει.
Βάλτε την τελική ζύμη στο τραπέζι και κόψτε σε δέκα μέρη.
Δημιουργήστε ένα κέικ, βάλτε μια κουταλιά γεμίσματος στη μέση, πιέζετε τις άκρες.
Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα φύλλο ψησίματος με ψημένο λαδωμένο χαρτί. Καλύψτε με μια ταινία και αφήστε σε ένα ζεστό δωμάτιο για περίπου είκοσι λεπτά.
Γυρίστε ψιλοκομμένο κρύο βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη σε ψίχουλα. Ψεκάστε τα ωμά κουλουράκια. Μπορείτε να γράψετε με ένα αυγό πριν ψεκαστείτε.
Στείλτε στο φούρνο για μισή ώρα (180 μοίρες).
Τα καυτά ψωμάκια πρέπει να ψύχονται με τοποθέτηση σε συρτάρι.
5. Κέικ με μήλα και μαρμελάδα
Συστατικά
Η ζύμη:
• 0,2 λίτρα γάλακτος.
• τέσσερις κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
• μια πρέζα αλάτι?
• 50 g ζύμης.
• 0,700 kg αλεύρι.
• 0.100 kg βούτυρο
• τρία αυγά κοτόπουλου.
Συμπλήρωση:
• δύο μήλα.
• τρεις κουταλιές της σούπας. κουταλιές μαρμελάδας μήλου.
• δύο κουταλιές της σούπας. κουτάλια από σουσάμι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ρίξτε τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια κανάτα γάλακτος. Βάλτε ένα κομμάτι μαγιάς και βάλτε την κατσαρόλα πιο κοντά στη θερμότητα, έτσι ώστε η μαγιά να διαλυθεί.
Λιώνουμε το βούτυρο.
Βάλτε τα αυγά λίγο.
Όταν μαγειρεύεται η ζύμη, ρίξτε το πάνω στο αλεύρι. Προσθέστε εδώ το βούτυρο και τα αυγά.
Ζυμώνουμε τη ζύμη και, όπως συνήθως, την αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για να ταιριάζει.
Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τον πυρήνα σε έναν κύκλο. Κόψτε σε δαχτυλίδια.
Αναπτύξτε τη ζύμη και διαιρέστε με σχήμα περίπου 7 εκατοστών σε διάμετρο σε κύκλους. Μετακινήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε κύκλους μήλων στην κορυφή. Ρίξτε μαρμελάδα στη μέση. Καλύψτε με την ίδια φέτα ζύμης και πιάστε το κουλούρι σε έναν κύκλο.
Πατάτε απαλά καθένα με σουσάμι.
Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί για το ψήσιμο και στείλτε το στο φούρνο για μισή ώρα.
6. Μπιζέλια με μήλα "Αρωματικό τριαντάφυλλο"
Συστατικά
• 0,9 kg ζύμης ζύμης.
• δύο μήλα:
• μισό λεμόνι.
• τρία κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Προετοιμάστε τη ζύμη σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή.
Ξεφλουδίστε πλήρως τα μήλα από τους εσωτερικούς σπόρους και τη φλούδα. Κόψτε σε φέτες. Πιέστε το χυμό από αυτά στο μισό λεμόνι και ανακατέψτε με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από απότομα.
Ρίχνουμε τα μήλα σε ένα φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και αφήνουμε για πέντε λεπτά στο φούρνο (180 μοίρες).
Βγάλτε τη ζύμη. Κόψτε μια λωρίδα πέντε εκατοστών και βάλτε μήλα στην άκρη. Πετάξτε την άλλη άκρη, καλύπτοντας το ήμισυ του καρπού. Τυλίξτε το πολύ προσεκτικά με ρολό. Το μήκος του μπορεί να καθοριστεί όπως είναι επιθυμητό. Τα κέικ λαμβάνουν τη μορφή τριαντάφυλλων.
Για να γίνει το τελικό πιάτο φωτεινό, μπορεί να χυθεί με κρόκο αυγού αραιωμένο με νερό.
Τα ψωμάκια με μήλα λαμβάνουν χώρα στο φούρνο για είκοσι λεπτά (180 μοίρες).
7. Κέικ με μήλα: πιάστε το
Συστατικά
• 0,5 κιλά αλεύρι.
• τέσσερα αυγά.
• 0,12 kg ζάχαρης.
• τέσσερα μήλα.
• 0,2 kg τηγμένης μαργαρίνης.
• βανιλίνη;
• σκόνη ψησίματος για ζύμη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Κόψτε σε λωρίδες.
Σπάστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ.
Στη συνέχεια ρίξτε τη μαργαρίνη εδώ, η οποία πρέπει να λιωθεί εκ των προτέρων. Ανακατέψτε τα πάντα.
Ρίξτε βανίλια και σκόνη ψησίματος από τις σακούλες. Εισάγετε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα.
Ρίχνουμε μήλα στην παρασκευασμένη ζύμη και ανακατεύουμε.
Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος και προσθέστε το με λιπαρό χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε σε αυτό φέτες ζύμης με τη μορφή μικρών κυλίνδρων.
Φορτώστε στο φούρνο για 20 λεπτά (180 μοίρες).
Μετά το ψήσιμο, οι ρόλοι μήλων πρέπει να κρυώσουν λίγο. Τότε θα είναι εύκολο να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι.
8. Κέικ με μήλα τυρί cottage
Συστατικά
• 0.300 kg χωρίς λιπαρά τυρί cottage;
• οκτώ κουταλιές της σούπας. κουτάλια από πίτουρο βρώμης?
• αυγό?
• δύο μήλα.
• δύο κουταλιές της σούπας. κουτάλια χωρίς λόφο ζάχαρης.
• 50 γραμμάρια λάδι Vologda?
• 0,12 kg καστανής ζάχαρης.
• κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βάλτε το τυρί cottage σε ένα μπολ, ζυμώστε. Προσθέτουμε το αυγό, ανακατεύουμε.
Ρίξτε μια κουταλιά ζάχαρης και πίτουρου βρώμης.
Πρώτα ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι, και στη συνέχεια με τα χέρια σας. Αποδεικνύεται μια ζύμη για τυρί. Πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για μισή ώρα.
Κόβουμε και κόβουμε τα μήλα με λεπτό τρίφτη. Πιάστε την περίσσεια χυμού. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, στη συνέχεια κανέλα και ανακατεύουμε.
Βγάλτε τη ζύμη ξεφλουδίσματος τραβώντας τις άκρες με ένα ορθογώνιο. Λιπάνετε με τηγμένο βούτυρο. Απλώστε το μήλο γεμίζοντας πάνω. Βγάλτε το στην επιφάνεια της ζύμης. Γυρίστε προσεκτικά σε ρολό (όχι σφιχτά). Κόψτε σε φέτες τριών εκατοστών.
Τοποθετήστε την προετοιμασμένη φόρμα με τις φέτες επάνω. Λιπάνετε με αραιωμένο αυγό σε νερό και πασπαλίζετε με καστανή ζάχαρη.
Τα κομμάτια με τα μήλα θα είναι έτοιμα μισή ώρα αφού τοποθετηθούν στο φούρνο (180 μοίρες).
Apple Buns - Συμβουλές και κόλπα
Όταν ζυμώνουμε τη ζύμη, το βούτυρο και το νερό πρέπει να είναι παγωμένα.
Τα χέρια πρέπει να είναι κρύα: πρέπει να κρατιούνται κάτω από το νερό και να στεγνώνουν.
Η ζύμη ζυμώνει γρήγορα έτσι ώστε να μην σχηματίζει γλουτένη.
Χρησιμοποιείται ένα κόσκινο για να πασπαλίζετε με σκόνη ζάχαρης. Στη συνέχεια, καθόταν ομοιόμορφα στα ψημένα αγαθά.
Η ζύμη ψήνεται καλύτερα αν αφήσετε κενά γύρω από τα ρολά.
Το ψήσιμο της ζύμης με ένα αυγό δεν πρέπει να λιπαίνεται. Η επιφάνεια του κουνουπιού μπορεί να σκληρύνει · δεν θα ψήνεται σωστά.
