Τι κάνουν τα μήλα!
Προστίθενται σε γλυκά και αλμυρά πιάτα, παρασκευάζονται κομπόστες και ακόμα και κρασί. Και ο καθένας αγαπά αρωματικά γλυκά με μήλα.
Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες το καταβροχίζουν και στα δύο μάγουλα.
Ας μην τους στερήσουμε από την ευχαρίστησή τους!
Γιατί ψήνουμε με μήλα;
Ψήσιμο με μήλα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Στην πραγματικότητα, τα μήλα είναι μόνο μια καθολική πλήρωση! Αυτός ο καρπός συνδυάζεται με κάθε είδους ζύμη: ρουφηξιά, ζύμη, άμμο, φρέσκο. Ως εκ τούτου, μπορείτε να το προσθέσετε σε οποιοδήποτε προϊόν. Απλώς λάβετε υπόψη ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος η γέμιση γίνεται όξινη. Επομένως, μην ξεχνάτε τη ζάχαρη.
Τι μπορώ να ψήσω με μήλα:
• πίτες, πίτες;
• cookies.
• γλυκιά πίτσα;
• κέικ.
• Καροτσάκια.
• κρέας ·
• κρουασάν.
Ο κατάλογος συνεχίζεται και συνεχίζεται. Η γέμιση μπορεί να γίνει από ωμό φρούτο ή θερμικώς επεξεργασμένη. Ορισμένα προϊόντα χρησιμοποιούν μαρμελάδα, μαρμελάδες, ξηρά μήλα. Επίσης, στα συμπληρώματα προστίθενται συχνά: ξηροί καρποί, σταφίδες, μέλι, άλλα φρούτα. Για να αποκαλύψετε και να δώσετε έμφαση στη γεύση: κανέλα, βανίλια, χυμό λεμονιού ή ζύμη εσπεριδοειδών.
Apple ψήσιμο: Κλασικό Charlotte
Μεταξύ όλων των ψησίματος με τα μήλα, ο κύριος τόπος καταλαμβάνεται από τη σαρλόττα. Μια απλή, αρωματική και ζουμερή κέικ είναι γνωστή σε πολλούς. Αλλά όλοι γνωρίζουν πώς να το μαγειρέψουν; Η κλασική συνταγή, δοκιμασμένη στο χρόνο. Αλλά με ένα μικρό μυστικό.
Τα συστατικά
• ένα ποτήρι αλεύρι.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• 1 τσάντα του σπαστήρα.
• 4 αυγά.
• 3 μήλα.
• 1 κουταλιά σκόνης.
• 1 πρέζα κανέλας.
Μαγειρική
1. Γυρίστε αμέσως το φούρνο, καθώς η ζύμη δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά. Ορίστε 180 ° C.
2. Σπάστε τα αυγά στο μπολ του μίκτη ή απλά σε ένα μπολ. Κτυπήστε μέχρι τον αφρό, εισάγετε σταδιακά τη ζάχαρη.
3. Αδειάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Αυτό είναι λίγο μυστικό. Η προσθήκη ενός καλλιεργητή δεν θα επιτρέψει την τοποθέτηση του κέικ, θα δώσει καλό πορώδες και απαλότητα.
4. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε σε φέτες και ψεκάστε ελαφρά με κανέλα.
5. Συνδυάστε το αλεύρι με τα χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε απαλά και προσθέστε μήλα με κανέλα.
6. Μεταφέρουμε τη φόρμα, στέλνουμε στο φούρνο. Ο χρόνος εξαρτάται από τη διάμετρο του καλουπιού και το πάχος της σάρλοτς. Ελέγξτε για ξηρό ραβδί.
7. Βγάλτε το κέικ, ψύξτε και πασπαλίστε με σκόνη.
Ψήσιμο μήλων: Κέικ αέρα
Για να προετοιμάσετε αυτή την αρωματική ζύμη με μήλα, χρειάζεστε ζύμη ζύμης. Ζυμώστε το εκ των προτέρων για να σταματήσετε για τουλάχιστον δύο ώρες. Πάρε ξηρή μαγιά. Εάν πρέπει να αντικαταστήσετε με φρέσκα, τότε απλά αυξήστε το ποσό κατά τέσσερις φορές.
Τα συστατικά
• 10 γραμμάρια μαγιάς.
• 1 ποτήρι γάλα.
• περίπου τρία ποτήρια αλεύρου.
• 2 αυγά.
• 80 γραμμάρια ζάχαρης. (40 ανά ζύμη).
• 0,5 κουτ άλατα.
• 70 γραμμάρια βουτύρου.
• 0,5 λεμόνι.
• 400 γραμμάρια μήλων.
Μαγειρική
1. Ζεσταίνετε το γάλα με το μισό ζάχαρη και προσθέστε τη ζύμη στο ζεστό μίγμα. Αφήστε λίγο να σταθεί έτσι ώστε να πρηστεί.
2. Λιώνουμε το βούτυρο, συνδυάζουμε με το γάλα. Προσθέστε αυγά, αλλά αφήστε έναν κρόκο αυγού για λίπανση. Ρίξτε αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα. Βάλτε το αλεύρι και κάντε μια μαλακή, ελαστική ζύμη. Mesim έως ότου αρχίσει να υστερεί πίσω από τα χέρια και τα σκεύη.
3. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια μεγάλη κατσαρόλα (ή μπολ), καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε να περιπλανηθεί στη ζέστη. Μετά από μια ώρα, συμπιέζουμε και αφήνουμε να ανέβει για άλλη μια φορά.
4. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κομμένα σε κύβους και πασπαλίστε με χυμό από μισό λεμόνι.
5. Βγάζουμε τη ζύμη, διαιρούμε σε κομμάτια, πεπλατυίνουμε σε κέικ και φτιάχνουμε πίτες με μήλα. Ρίξτε λίγο ζάχαρη στην κορυφή της γέμισης. Το μέγεθος των πίτας γίνεται κατά την κρίση μας.
6. Βγάζουμε τα προϊόντα σε ένα φύλλο ψησίματος, αφήνουμε να σταματήσουμε για 20 λεπτά, στη συνέχεια λιπαίνουμε και ψήνουμε. Για λίπανση, πάρτε τον υπόλοιπο κρόκο και κτυπήστε με μια κουταλιά κρύου νερού.
Apple ψήσιμο: εκπληκτικό κουνέλι
Strudel είναι μια ασυνήθιστη εκδοχή του ψησίματος με μήλα. Το προϊόν δεν διακρίνεται από το μεγαλείο και την ευεξία. Αλλά τότε εκλύει ένα ασυνήθιστο άρωμα και έχει απλά μια καταπληκτική γεύση.
Τα συστατικά
Για τη δοκιμή:
• 50 γραμμάρια νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• 200 γραμμάρια αλεύρου.
• 1 αυγό.
• 1/3 κουταλιά της σούπας ξύδι.
Στη γέμιση:
• 7 μήλα.
• 80 γραμμάρια πετρελαίου.
• 80 γραμμάρια καρυδιού.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• 80 γραμμάρια ψωμιού.
• κανέλα ·
• μερικοί χυμοί λεμονιού.
Για το κρέας, τη ζάχαρη σε σκόνη και λίγο βούτυρο.
Μαγειρική
1. Για τη ζύμη πρέπει να λιώσετε το βούτυρο. Στη συνέχεια, απλά συνδυάστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε καλά. Αν ξαφνικά η ζύμη αποδειχθεί αδύναμη, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι. Ο άνθρωπος μελόψωμο πρέπει να αποδειχθεί ελαστικός, ελαστικός, δροσερός. Αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Κόψτε φέτες αποφλοιωμένων μήλων, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μήλα και κανέλα με ζάχαρη. Μαγειρέψτε το γέμισμα στη φωτιά για τρία λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια. Καλύψτε και σιγοβράστε τα μήλα μέχρι να μαλακώσουν. Απορρίπτουμε τη γέμιση σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγούμε από την περίσσεια χυμού.
5. Βγάλτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο στρώμα και γεμίστε το με ψίχα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα τεύτλα χωρίς αυτά, αλλά θα προστατεύσουν τα αρτοσκευάσματα από το να είναι ξινό.
6. Διαδώστε το γέμισμα από τα μήλα σε ομοιόμορφο στρώμα.
7. Τυλίξτε ελαφρά το κούτσουρο με ρολό. Πιάστε τις άκρες και τα άκρα για να αποθηκεύσετε όλους τους χυμούς στο εσωτερικό.
8. Μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπάνετε με λάδι και ψήστε. Περίπου μισή ώρα στους 190 ° C.
9. Ψύξη, πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη.
Ψήσιμο μήλων: Λεπτά κρουασάν
Κρουασάν με μήλα - αρτοσκευάσματα που μπορούν να παρασκευαστούν πολύ γρήγορα εάν χρησιμοποιήσετε έτοιμη ζύμη. Τι θα κάνουμε. Μπορείτε να πάρετε για κρουασάν ζύμη ζύμη ζαχαροπλαστικής ή τακτική. Η πρώτη επιλογή είναι προτιμότερη, με τα προϊόντα να είναι πλούσια και ευάερα.
Τα συστατικά
• 1 συσκευασία ζύμης.
• 2-3 μήλα.
• ζάχαρη και κανέλα.
• αυγό.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα αποφλοιωμένα μήλα σε μικρούς κύβους, μπορείτε να σχάρετε. Αλλά ενώ δεν αναμειγνύουμε με τη ζάχαρη, έτσι ώστε να μην προκαλέσει υπερβολική έκκριση χυμού.
2. Βγάζουμε τη ζύμη, ρίχνουμε το στρώμα στο τραπέζι. Το πάχος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4 χιλιοστά.
3. Κόψτε τη ζύμη σε τρίγωνα.
4. Βάλτε το αυγό με ένα πιρούνι, λιπαίνετε ολόκληρη τη ζύμη με μια βούρτσα. Αυτό δεν μπορεί να γίνει. Αλλά δεδομένου ότι η ζύμη είναι αρκετά ξηρή, τα προϊόντα είναι συχνά στριμωγμένα. Το αυγό θα το αποτρέψει.
5. Ανακατέψτε τα μήλα με ζάχαρη και κανέλα. Ποσότητα στο γούστο σας.
6. Διαδώστε λίγο γεμίζοντας σε ένα μεγάλο μέρος του τριγώνου και διπλώστε.
7. Βγάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος. Αν η ζύμη είναι χωρίς μαγιά, τότε μπορείτε να λιπάνετε το υπόλοιπο αυγό και να το στείλετε στο φούρνο.
8. Είναι καλύτερο για τα κρουασάν ζύμης να στέκονται σε ένα φύλλο ψησίματος και να ανεβαίνουν. Μόνο μετά από αυτό λιπαίνετε και ψήστε.
Apple ψήσιμο: Juicy ψιλοκομμένο
Η μελιτώδης μέλι από μόνη της αποδεικνύεται πάντα αρωματική και νόστιμη. Και αν προσθέσετε τα μήλα σε αυτό, τότε θα είναι επίσης ζουμερό!
Τα συστατικά
• 300 γραμμάρια αλεύρου.
• 40 γραμμάρια μέλι?
• 3 μήλα.
• 200 ml νερού.
• 1 σακούλα από σκόνη ψησίματος.
• 100 ml ελαίου.
• 200 γραμμάρια ζάχαρης.
• 100 γραμμάρια ξηρών καρπών (προαιρετικά).
• κανέλα (προαιρετικά).
Μαγειρική
1. Για τη δοκιμή χρειάζεστε βραστό και ζεστό νερό. Προσθέστε το μέλι σε αυτό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
2. Βάλτε τη ζάχαρη και ρίχνετε σε φυτικό λάδι.
3. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα καρύδια με κανέλα.
4. Ανακατέψτε το αλεύρι με έναν καλλιεργητή. Μπορείτε να κοσκινίσετε μαζί. Ανακατέψτε τη ζύμη. Με συνέπεια, θα μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
5. Ρίξτε τη ζύμη μέσα στο καλούπι.
6. Κόψτε σε φέτες μήλα και βάλτε την επιφάνεια. Μπορείτε να διατυπώσετε κάποιο μοτίβο.
7. Βάλτε το φούρνο. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα στους 200 ° C.
Ψήσιμο μήλων: Μπισκότα βρώμης
Η προσθήκη μήλων στα cookies oatmeal εμποδίζει την ακαμψία. Και τα φρούτα δίνουν μια ευχάριστη γεύση και άρωμα. Το λάδι πρέπει να παραμείνει ζεστό εκ των προτέρων για να μαλακώσει. Μπορείτε να κάνετε αυτό το ψήσιμο με τα μήλα στη μαργαρίνη.
Τα συστατικά
• 2 κουτ καλλιεργητής ·
• 2 μήλα.
• 2 αυγά.
• 110 γραμμάρια ζάχαρης.
• 100 γραμμάρια βουτύρου.
• 170 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης.
• 150 γραμμάρια αλεύρου σίτου.
• βανίλια, κανέλλα προαιρετικά.
Μαγειρική
1. Βάλτε το βούτυρο σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για τουλάχιστον δέκα λεπτά. Θα γίνει μια θαυμάσια κρέμα.
2. Προσθέστε ένα προς ένα τα αυγά.
3. Σταδιακά εισάγετε κανέλα, βανιλίνη. Όλη αυτή τη φορά δεν σταματάμε να χτυπάμε.
4. Απενεργοποιήστε το μίξερ και εισαγάγετε το αλεύρι.
5. Προσθέστε τα αυγά και το αλεύρι βρώμης, κομμένα σε μικρούς κύβους. Ανακατεύετε και αφήνετε για 15 λεπτά. Ενώ μπορείτε να ενεργοποιήσετε το φούρνο στους 170, αφήστε το να ζεσταθεί.
6. Παίρνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και βγαίνουμε από αυτήν μπάλες, ελαφρώς μεγαλύτερες από ένα καρύδι.
7. Διαδώστε σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήστε. Κατά την τοποθέτηση, πρέπει να αφήσετε αρκετό χώρο ανάμεσα στα μπισκότα, καθώς εξαπλώνεται κατά τη διαδικασία ψησίματος, γίνεται πολύ μεγαλύτερη σε διάμετρο και μπορεί να κολλήσει μαζί.
Ψήσιμο Apple: Κέικ με τυρί
Το ψήσιμο με μήλα δεν είναι μόνο νόστιμο και αρωματικό. Υπάρχουν πολλές πολύ χρήσιμες συνταγές. Για παράδειγμα, εδώ είναι αυτό το κέικ φούρνου. Και για γεύση (εκτός από τα μήλα) προστίθεται μια χούφτα σταφίδες.
Τα συστατικά
• 140 γραμμάρια ζάχαρης
• 60 γραμμάρια σταφίδας.
• 80 γραμμάρια βουτύρου (πάρτε κρέμα).
• 1 κουτ σκόνη ψησίματος?
• 350 γραμμάρια τυρί cottage?
• 0,5 λεμόνι.
• 1 πρέζα αλατιού.
• 1 πρέζα κανέλας.
• 200 γραμμάρια αλεύρου.
• 2 αυγά.
• Βανίλια για γεύση.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τον πυρήνα. Πιέστε το χυμό από τα εσπεριδοειδή και πασπαλίστε τις φέτες.
2. Βάλτε το μαλακό βούτυρο μέχρι να αφράτο με ζάχαρη. Προσθέστε τυρί cottage. Αν είναι μαλακό, τότε ανακατέψτε. Εάν είναι κόκκοι, είναι καλύτερα να σκουπίσετε.
3. Βάλτε τα αυγά, ανακατεύετε.
4. Τώρα αρωματικές προσθήκες: κανέλα, βανίλια.
5. Ανακατέψτε το αλεύρι με έναν καλλιεργητή και τις σταφίδες, που πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά εκ των προτέρων.
6. Αναμίξτε το μείγμα αλευριού και το τυρόπηγμα. Η ζύμη είναι έτοιμη!
7. Παραμένει να προσθέσετε τα μήλα, ανακατέψτε και μετατοπίσετε σε σχήμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά cupcakes και να κάνετε μερικά κέικ.
8. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά. Ορίσαμε 200 ° C.
Ψήσιμο με μήλα - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Τα μήλα δεν θα σκουρύνουν αν είναι πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα διάλυμα κιτρικού οξέος. Και αν έχουν κοπεί εκ των προτέρων, τότε μπορείτε να απολαύσετε ακόμη και σε όξινο νερό. Μόνο τότε θα πρέπει να καθαρίσετε το υγρό καλά και να στεγνώσετε τα κομμάτια λίγο.
• Η ζάχαρη προκαλεί αυξημένη έκκριση χυμού από μήλα. Επομένως, δεν συνιστάται η προσθήκη του στο γέμισμα εκ των προτέρων. Είναι καλύτερο να πασπαλίζετε με την πλήρωση άμμου ήδη στη διαδικασία χύτευσης προϊόντων.
• Η κανέλα είναι ένα συμπλήρωμα που δεν αγαπάει ο καθένας. Αν δεν σας αρέσει το άρωμα αυτού του μπαχαρικού, τότε απλά δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Ή προσθέστε βανίλια, αποστάγματα, ξηρούς καρπούς σε αρτοσκευάσματα με μήλα. Πηγαίνει καλά με φρούτα παπαρούνας, που δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
• Συχνά πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα μήλων φαίνονται θαμπό. Αλλά στην πραγματικότητα, η διακόσμηση των προϊόντων είναι εύκολη. Η πιο εύκολη επιλογή είναι η συμπλήρωση. Αρκεί να λιπαίνετε τα αρτοσκευάσματα με σιρόπι (μέλι, μαρμελάδα) και να συνθλίβετε νιφάδες καρύδας, σοκολάτα, καρύδια. Πιο δύσκολο: χρησιμοποιήστε γυαλιά, γλυκά, κάντε διακοσμήσεις από τη ζύμη πριν το ψήσιμο.
