Είναι γνωστό σε όποιον γνωρίζει από πρώτο χέρι τη διατροφική διατροφή ότι ίσως το πιο σοβαρό, κοινό χαρακτηριστικό όλων των δίαιτων είναι το αίσθημα της πείνας, το οποίο είναι μερικές φορές αφόρητο.
Είναι δυνατόν να τον νικήσουμε, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης παχιασμένων πολτοποιημένων σούπας αντί για διαφανείς σούπες.
Παρασκευάζονται σύμφωνα με συγκεκριμένες διατροφές, αλλά πιο συχνά αυτές είναι σούπες λαχανικών σε ένα ελαφρό, "μηδέν" ζωμό.
Διατροφή πολτοποιημένες σούπες - γενικές αρχές προετοιμασίας
• Οι σούπες λαχανικών από πολτοί διατροφής μαγειρεύονται σε ζωμούς λαχανικών ή νερό. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια πιο θρεπτική σούπα, μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε ένα ζωμό με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το οποίο μαγειρεύεται από άπαχο κρέας, κυρίως από το τμήμα του φιλέτου, το οποίο δεν περιέχει λίπος. Το φιλέτο κοτόπουλου είναι η καταλληλότερη επιλογή στην επιλογή του κρέατος για το ζωμό διατροφής.
• Για την παρασκευή τέτοιων σούπας πουρέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε λαχανικά: φυσικά, καρότα, κρεμμύδια, πατάτες, καθώς και ώριμες ντομάτες, τεύτλα και άλλα. Εάν προσθέσετε πολτό κολοκύθας σε αυτά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πάρετε όχι λιγότερο νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα πολύ χρήσιμο δίαιτα σούπα δίαιτα, η γεύση κολοκύθας της είναι πολύ δημοφιλής με τα παιδιά.
• Οι μαγειρικές διατροφικές σούπες δεν είναι τόσο δύσκολες. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά μαγειρεύονται έως ότου τρυφεθούν σε ένα ελαφρύ κρέας ζωμού, συμπυκνωμένο ζωμό λαχανικών ή νερό, ψύχονται ελαφρά και στη συνέχεια αλέθονται σε πολτοποιημένες πατάτες.
• Για τέτοιες σούπες δεν χρειάζονται σχάρα και μπαχαρικά. Για να δώσει μια απαλή κρεμώδη γεύση, εισάγεται κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ξινή κρέμα.
• Εάν, κατά τη γνώμη σας, η σούπα στερείται γεύσης, το σεζόν με ψιλοκομμένα χόρτα.
Διατροφική σούπα λαχανικών με γλυκό πιπέρι και φακές
Συστατικά
• μια κορφή κόκκινη και κίτρινη γλυκιά πιπεριά.
• μια μικρή κεφαλή γλυκού κρεμμυδιού.
• Καρότα μεσαίου μεγέθους.
• 200 γραμμάρια φακές, κόκκινα.
• δύο ώριμες ντομάτες.
• μία κουταλιά της σούπας πάπρικας.
• 50 γραμμάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό, βότανα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκομίστε τα καρότα με δακτυλίους, μισοποιήστε το γλυκό πιπέρι, αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους και χοντρά εσωτερικά χωρίσματα και κόψτε τον ζουμερό πολτό σε μικρές λωρίδες.
2. Βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε βραστό νερό (2 l) και μαγειρέψτε, μειώνοντας τη θερμότητα, για όχι περισσότερο από 20 λεπτά.
3. Σε κρύο νερό, κάτω από τη βρύση, ξεπλύνετε τις φακές, μεταφέρετε το σε μια κατσαρόλα λαχανικών και συνεχίστε το μαγείρεμα για μισή ώρα.
4. Βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για μισό λεπτό, αφαιρέστε τις προσεκτικά, κόψτε τους σε κυβικά εκατοστά και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τη σκόρδο και βράστε για πέντε λεπτά.
5. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και ρίξτε το σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε λίγο αλάτι και ψιλοκόψτε.
6. Γεμίστε την πολτοποιημένη σούπα και προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε κάθε πιατέλα.
Διατροφή Πούδρα κολοκύθας με βραστό λουκάνικο
Συστατικά
• 700 γραμμάρια κολοκύθας, πολτού?
• 600 γραμμάρια βρασμένων πατατών.
• ένα μέσο καρότο.
• ένα μικρό κεφάλι από λευκό κρεμμύδι.
• 250 γραμμάρια μαγειρεμένου λουκάνικου, χωρίς λαρδί.
• μια κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο, φρέσκο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε τη φλούδα μιας κολοκύθας, προσπαθώντας να αρπάξετε το πρασινωπό χοντρό σάρκα κάτω από αυτό. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες και ξεπλύνετε καλά.
2. Κόψτε τον πολτό κολοκύθας και τις πατάτες σε κύβους εκατοστόμετρα, τρίψτε τα καρότα χονδροειδώς και ρίξτε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά με λίγο όγκο νερού, ώστε να καλύπτουν μόνο λίγο, περίπου ενάμιση εκατοστά.
3. Προσθέστε ολόκληρο το κρεμμύδι, μια μικρή πρέζα μικρού αλατιού και μαγειρέψτε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά, καλύπτοντας το καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν αισθητά.
4. Mash το περιεχόμενο της πανοραμικής λήψης με πατάτες και αλέστε το μέσα από ένα σπάνιο φίλτρο, τρίψτε τη σούπα με ένα μπλέντερ.
5. Βάλτε τον πολτό σούπας σε ελάχιστη θερμότητα, προσθέστε το λουκάνικο τριμμένο σε μικρά κομμάτια και βράστε για πέντε λεπτά. Για να κάνετε το λουκάνικο ευκολότερο να το τρίψετε, παγώστε το λίγο εκ των προτέρων.
6. Αφαιρέστε το πουρέ σούπας κολοκύθας από τη φωτιά, προσθέστε άνηθο και αφήστε να παραμείνει κάτω από το καπάκι για αρκετά λεπτά.
Λαχανικά δίαιτα πλιγούρι βρώμης σούπα - "Λευκή νύχτα"
Συστατικά
• 300 ml ζωμού κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά,
• 100 ml γάλακτος.
• κρόκους δύο αυγών κοτόπουλου.
• 60 γραμμάρια "γρήγορης" πλιγούρι βρώμης.
• μια μικρή πρέζα αλεσμένου μοσχοκάρυδου.
• ένα γραμμάριο αλεσμένης λευκής πιπεριάς.
• ένα μείγμα «γαλλικών βοτάνων» για να δοκιμάσετε.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Αραιώστε το απόθεμα κοτόπουλου με βραστό γάλα και βάλτε σε μέτρια φωτιά για να βράσει. Σε ένα καλά θερμαινόμενο, αλλά όχι ζεστό, υγρό μείγμα, προσθέστε βρώμη και μαγειρέψτε χωρίς να αλλάξετε τη θερμότητα για δώδεκα λεπτά. Για να αποφύγετε να κολλήσουν οι νιφάδες στο κάτω μέρος του τηγανιού και να μην καούν, ανακατεύετε κατά διαστήματα.
2. Αλέστε το προκύπτον πλιγούρι βρώμης με ένα μπλέντερ, προσθέστε τους κρόκους που διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες με συνεχή ανάδευση, προσθέστε μικρό εξατμισμένο άλας και, εάν δεν το απαγορεύουν οι διαιτητικοί κανόνες, το λευκό πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
3. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και ζεστάνετε τη σούπα, μη βράζετε, ανακατεύοντας συνεχώς για δύο λεπτά.
4. Σερβίρετε πλιγούρι σούπας με πλιγούρι βρώμης, πασπαλισμένο με μείγμα «γαλλικών βοτάνων».
Ψητό λαχανικό δίαιτα λαχανικών
Συστατικά
• τρεις μεγάλες πιπεριές γλυκιάς πιπεριάς.
• δύο μικρά νεαρά squash?
• μια μικρή ώριμη ντομάτα.
• 600 ml φυτικού ζωμού ή μη συμπυκνωμένου ζωμού κοτόπουλου.
• ένα μεγάλο καρότο, βραστό?
• μια μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό.
• φρέσκια ρίγανη.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Κόψτε το κολοκυθάκι κατά μήκος σε αρκετά χοντρές λωρίδες. Εάν δεν είστε νέοι, πάρτε ένα πιο ώριμο λαχανικό, αλλά φροντίστε να κόψετε το τραχύ δέρμα πριν από το μαγείρεμα και, αν είναι δυνατόν, να αφαιρέσετε τους σπόρους.
2. Κόψτε το μίσχο των πιπεριών, επιλέξτε όλους τους σπόρους, ξεπλύνετε τα υπολείμματα τους με νερό και κόψτε τις πιπεριές σε μια διαμήκη τομή σε δύο μέρη.
3. Σε όλες τις πλευρές λιπάνετε τα λαχανικά κομμένα σε κομμάτια με καθαρισμένο ελαιόλαδο και βάλτε το στο φούρνο για να θερμανθεί σε 200 μοίρες.
4. Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε τα λαχανικά από το φούρνο, ψύξτε ελαφρά και αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα από το πιπέρι.
5. Μεταφέρετε τα ψητά κολοκυθάκια και πιπέρι μαζί με τα βραστά καρότα και την ντομάτα σε ένα μπολ του μπλέντερ. Αφαιρέστε την φλούδα από την ντομάτα εκ των προτέρων. Προσθέστε χόρτα και ψιλοκόψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
6. Αραιώστε το λαχανικό πουρέ με ζωμό ή νερό, προσθέστε αλάτι στη γεύση σας και αφαιρέστε τη ζεστασιά από το σούπας.
Διατροφή Pumpe Puree Soup - Πορτοκαλί Θαύμα, με Σπόρους Κολοκύθας
Συστατικά
• 400 γραμμάρια πολτού κολοκύθας.
• τέσσερις μέσους κονδύλους πατάτας.
• ένα μικρό καρότο?
• μία νωπή ώριμη ντομάτα.
• κεφαλή κρεμμυδιού, λευκό.
• 200 ml φρέσκιας κρέμας, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 500 ml ζωμού κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• αποφλοιωμένοι σπόροι κολοκύθας για διακόσμηση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Για δύο λεπτά, βουτιά η ντομάτα σε βραστό νερό, μετακινήστε γρήγορα κάτω από τρεχούμενο νερό, δροσερό, αφαιρέστε το δέρμα και, κόβοντας σε κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Κόψτε τον πολτό κολοκύθας, τις φέτες ντομάτας, τα καρότα και τις πατάτες σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ρίξτε τα προετοιμασμένα λαχανικά με ζεστό απόθεμα κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν.
3. Τρίψτε τα μαλακωμένα λαχανικά μαζί με το ζωμό στο οποίο μαγειρεύτηκαν μέσα από ένα κόσκινο με σπάνια κύτταρα, προσθέστε την κρέμα και, ανακατεύοντας καλά, βάλτε σε μια μικρή φωτιά για να ζεσταθεί. Βεβαιωθείτε ότι η σούπα δεν βράζει.
4. Αφού ρίχνετε τη σούπα στις πλάκες, ψεκάστε την κορυφή με αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας.
Ζαχαρότευτλα Διατροφή Λαχανικά Σέλινο Σούπα
Συστατικά
• τεύτλα - 3 τεμάχια.
• Ένα μικρό κρεμμύδι.
• πατάτα - 1 κόνδυλος.
• ένα μικρό κομμάτι σέλινο ρίζα?
• θυμάρι - ένας κλάδος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Σφουγγάρι αφρού, ξεπλύνετε καλά τα τεύτλα κάτω από τη βρύση, τα στεγνώνετε και τυλίγετε το καθένα ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο, ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί. Δεν μπορείτε να ψήσετε τη ρίζα και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Ξεφλουδίστε τα ζαχαρότευτλα.
2. Σε ένα stewpan, βάλτε τις πατάτες, ψιλοκομμένες σε κύβους περίπου 1,5 cm, μεσαίου μεγέθους φέτες κρεμμυδιού και ψιλοκομμένο σέλινο ρίζα. Ρίξτε τα λαχανικά με ζωμό ή νερό σε τέτοιο όγκο ώστε το υγρό να τα καλύπτει μόνο και βράστε.
3. Χαμηλώστε το κλαδί θυμαριού και σβήστε τη θερμότητα όταν βράζει. Καλύψτε και σιγοβράστε για είκοσι πέντε λεπτά.
4. Αφαιρέστε το θυμάρι από τη σούπα, προσθέστε αλάτι κατά την κρίση σας, προσθέστε τα ψημένα τεύτλα, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τη σούπα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο (λείανση μέσω κόσκινου ή μπλέντερ).
5. Διαλύστε πάρα πολύ χοντρή σούπα με ζεστό ζωμό και ζεσταίνετε λίγο.
6. Σερβίρετε αυτό το σούπα λαχανικών σούπα λαχανικών θα πρέπει να πασπαλίζονται ελαφρώς με φρέσκο χυμό λεμονιού, ή καρυκεύματα με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.
Διατροφή Puree Σούπες - Συμβουλές και κόλπα
• Το μαγειρεμένο λουκάνικο μπορεί να προστεθεί στον πούρο με δίαιτα κολοκύθας χωρίς τρίψιμο, αλλά κομμένο σε μικρές λωρίδες ή κύβους. Αλλά στη συνέχεια το κάνετε όταν σερβίρετε.
• Το ακατέργαστο αυγό που προστίθεται στον πολτό σούπας λαχανικών όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση του, αλλά και βελτιώνει τις διατροφικές του ιδιότητες. Για να προσθέσετε ένα αυγό σε μια σούπα λαχανικών διατροφής, πρέπει να πάρετε ένα ακατέργαστο κρόκο και να νικήσετε καλά σε ένα ζεστό υγρό (ζωμό ή ζωμό) και μόνο τότε να το εισαγάγετε στο πιάτο. Μετά από αυτό, δεν μπορείτε να βράσετε τη σούπα.
• Οι φακές που προστίθενται στη σούπα διατροφής λαμβάνεται καλύτερα σε θρυμματισμένη μορφή, γεγονός που θα επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος.
