Ο άνθρωπος είναι αυτό που τρώει, και είναι δύσκολο να το συζητήσουμε.
Μετά από όλα, τα τρόφιμα είναι η μόνη πηγή οικοδομικού υλικού για το σώμα μας.
Σε αυτό το άρθρο, σε ένα μπολ με κλίμακες ελέγχου, ποιο θα είναι το βάρος του κρέατος: οι ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος ή οι επιβλαβείς;
Τι είναι το χρήσιμο κρέας: σε ποιον και σε ποιες μερίδες
Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που τείνουν να "τρώνε κρέας". Και αυτό επιβεβαιώνεται από τις σημαντικές θετικές πτυχές της κατανάλωσης προϊόντων κρέατος στα τρόφιμα.
Ποιος ωφελείται από το κρέας και σε ποιες δόσεις πρέπει να καταναλωθεί;
Η Ένωση Ογκολόγων συνιστά να μειωθεί η κατανάλωση κρέατος σε ασφαλή δόση, η οποία ανέρχεται σε δεν υπερβαίνει τα 70-80 g κρέατος την ημέρα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η κατανάλωση κρέατος εξαρτάται επίσης από τις ανθρώπινες δραστηριότητες.
Ποιος θα πρέπει να αυξήσει τη δόση κατανάλωσης κρέατος σε 100-150 g ημερησίως;
• Οι άνθρωποι που υποφέρουν από σοβαρή σωματική άσκηση
• Τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι
• Οι νέοι κατά την εφηβεία
• Αθλητές
• έγκυος
Για τα άτομα με σκληρή σωματική εργασία, το κρέας, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες, θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της χαμένης δύναμης. Οι αθλητές είναι σίγουροι ότι η απόκτηση μυϊκής μάζας χωρίς προϊόντα κρέατος είναι σχεδόν αδύνατη.
Οι γιατροί δίνουν οδηγίες στα έγκυα κορίτσια να συμπεριλάβουν κρέας στη διατροφή τους. Ανεπάρκεια βιταμινών Β, το οποίο κρέας είναι τόσο πλούσιο, μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη όραση και ακοή του αγέννητου μωρού.
Ένα αυξανόμενο σώμα χρειάζεται κρέας για να αναπτύξει πλήρως τον εγκέφαλο, να διατηρήσει τη μυϊκή μάζα και να σταθεροποιήσει τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης.
Το κρέας συνιστάται για ηλικιωμένους λόγω του γεγονότος ότι με την ηλικία η λειτουργία μνήμης εξασθενεί εξαιτίας ανεπάρκειας της βιταμίνης Β12. Μια τέτοια βιταμίνη υπάρχει μόνο στα ζωικά προϊόντα. Το κρέας περιέχει επίσης κολλαγόνο, το οποίο έχει σχεδιαστεί για να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Οι διαιτολόγοι συνιστούν να τρώνε διατροφικό κρέας κοτόπουλου, καθώς στο γήρας το σώμα αποδυναμώνεται και δεν πρέπει να το γεμίζεις με βαριά τροφή.
Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος: είναι δυνατόν να το κάνετε χωρίς αυτό
Για να φέρετε κρέας στην καθημερινή σας διατροφή ή όχι; - ο καθένας έχει τη δική του απάντηση σε αυτή την ερώτηση. Γενικά, μπορείτε να ζήσετε χωρίς κρέας, αντικαθιστώντας την πρόσληψη ζωικής πρωτεΐνης με άλλα προϊόντα, αλλά αξίζει τον κόπο;
Το κρέας είναι ένα ισχυρό φορτίο πρωτεϊνών. Και η πρωτεΐνη είναι η βάση όλων των λειτουργικών συστημάτων του σώματος. Το κρέας των νεαρών ζώων είναι ιδιαίτερα χρήσιμο, καθώς οι ίνες κολλαγόνου που είναι δύσκολο να αφομοιώσουν βρίσκονται σε μικρό βαθμό στο περιεχόμενό τους.
Το κρέας περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, αμινοξέων και ιχνοστοιχείων, συμπεριλαμβανομένου του σεληνίου και του ψευδαργύρου. Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου απειλεί με μειωμένη σεξουαλική λειτουργία, επιδεινώνοντας τη γενική ευημερία και επιβραδύνει την επούλωση τραυμάτων. Και το σελήνιο είναι υπεύθυνο για την κανονική διέλευση των διαδικασιών στα αντιοξειδωτικά συστήματα του σώματος.
Η επόμενη ωφέλιμη ιδιότητα του κρέατος είναι η πρόληψη της αναιμίας! Ως πηγή σιδήρου, το κρέας αυξάνει το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
Το κρέας οδηγεί σε ενεργό εγκεφαλική δραστηριότητα, αποτρέπει την ευθραυστότητα των αρθρώσεων και παρέχει τη σωστή ποσότητα βιταμίνης D.
Το κυριότερο και ίσως το σημαντικότερο μειονέκτημα του κρέατος είναι η θερμική του επεξεργασία, κατά την οποία σχηματίζονται καρκινογόνα, οι ουσίες που προκαλούν καρκίνο. Και αποδεικνύεται ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν πολλά κόκκινα κρέατα είναι πιθανότερο να υποφέρουν από καρκίνο του γαστρεντερικού σωλήνα: παχύ έντερο, στομάχι.
Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να προσεγγίσουμε προσεκτικά την επιλογή του κρέατος. Αγοράστε φρέσκο, υψηλής ποιότητας και φιλικό προς το περιβάλλον κρέας. Προσπαθήστε να πάρετε κρέας από ιδιωτικούς εμπόρους που έχουν τα δικά τους αγροκτήματα με τα βοοειδή τους.
Ποιο κρέας είναι υγιέστερο: βοδινό, κοτόπουλο, χοιρινό, ψάρι
Κάθε είδος κρέατος έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του. Πρέπει να καταλάβουμε ποιο κρέας είναι υγιέστερο και γιατί;
Σε αντίθεση με άλλα είδη κρέατος, το κοτόπουλο είναι το πιο αβλαβές και εύκολο για το στομάχι. Περιορίζοντας τον εαυτό σας στην κατανάλωση κοτόπουλου, είναι προαιρετική.
Κρέας κοτόπουλου - μια από τις κύριες πηγές πρωτεϊνών. Το κοτόπουλο περιέχει 22% πρωτεΐνες, το βόειο κρέας - 18,4%, ακόμη λιγότερες πρωτεΐνες στο χοιρινό κρέας - 13,8%. Σε αυτό, σε μεγαλύτερο βαθμό από ό, τι σε άλλους τύπους κρέατος, υπάρχουν περισσότερα ακόρεστα οξέα, εξαιτίας των οποίων απορροφάται τέλεια και χρησιμεύει ως πρόληψη πολλών καρδιακών παθήσεων.
Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό κρέας που κανονικοποιεί το μεταβολισμό των λιπιδίων, την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα σακχάρου.
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κοτόπουλου είναι αρκετά υψηλότερη από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του άπαχου χοιρινού κρέατος. Στη χημική σύνθεση, είναι σχεδόν πανομοιότυπα.
Τα κοτόπουλα που αγοράζονται στο κατάστημα περιέχουν συχνά αντιβιοτικά, τα οποία προστίθενται στη ζωοτροφή για να αυξήσουν το βάρος τους. Ως εκ τούτου, το κρέας πρέπει να επεξεργαστεί προσεκτικά και το βραστό κρέας, αλλάζοντας το νερό.
Τα οφέλη του χοιρινού κρέατος Αποτελείται από τις βιταμίνες που περιέχονται σε αυτό (Β12, Δ) και τα ιχνοστοιχεία (φωσφόρος, θείο, ασβέστιο, ιώδιο).
Το χοιρινό είναι πρωτοπόρος στο περιεχόμενο της βιταμίνης Β1 που είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Το όφελος του χοιρινού κρέατος είναι επίσης η αφομοίωσή του. Το χοιρινό χωνεύεται εύκολα και χωνεύεται από το στομάχι, το οποίο επηρεάζει θετικά το πεπτικό σύστημα.
Η παρουσία σεληνίου στο χοιρινό αποκαθιστά τα χαλασμένα κύτταρα, προάγει την ανανέωση και την ανάπτυξη των φυσιολογικών κυττάρων, προστατεύει από τις καρδιακές παθήσεις και υποστηρίζει την καλή όραση.
Το χοιρινό βοηθά επίσης στη μείωση της συγκέντρωσης της χοληστερόλης στο σώμα και επηρεάζει ευνοϊκά τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Βόειο κρέας διαφέρει στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα:
• A
• B6, B12
• Σίδερο
• Χαλκός
• Κοβάλτιο
• Μαγνήσιο
• Νάτριο
• Κάλιο
• Ψευδάργυρος
• Φωσφόρος
Το βόειο κρέας έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο. Τι είναι ο σίδηρος; Ο σίδηρος είναι ένα στοιχείο απαραίτητο για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, που εξασφαλίζει την παροχή οξυγόνου στα κύτταρα του σώματος. Το πλεονέκτημα του βοδινού - σιδήρου είναι σε αυτό σε προσιτή μορφή και απορροφάται απόλυτα.
Το βόειο κρέας είναι πρωταθλητής στον ψευδάργυρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για την κανονική λειτουργία του προστάτη στους άνδρες.
Το βραστό βόειο κρέας βοηθά το σώμα να ανακάμψει από κρυολογήματα και λοιμώξεις.
Το βόειο κρέας είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και θεωρείται άπαχο κρέας. Αυτή η ποιότητα το καθιστά απαραίτητο για τους δίαιτες και τους διαβητικούς.
Με την ελάχιστη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, το λευκό κρέας κοτόπουλου είναι μόνο δεύτερο ψάρια, το οποίο αναφέρεται συχνά ως προϊόν που μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας. Η πρωτεΐνη ψαριών είναι ένα εξαιρετικό οικοδομικό υλικό για υφάσματα. Τα ψάρια δεν είναι κατώτερα από την ποσότητα των χρήσιμων ιχνοστοιχείων και των βιταμινών.
Το ερώτημα "τι είδους κρέας είναι υγιέστερο;" δεν έχει σαφή απάντηση. Η καλύτερη λύση θα ήταν να συνδυαστούν διάφορα είδη κρέατος με ψάρια. Αλλά μην υπερφορτώνετε το σώμα και κάνετε τις ημέρες νηστείας αρκετές φορές την εβδομάδα, τρώγοντας αποκλειστικά ελαφρά τρόφιμα, φρούτα και λαχανικά.
Κάθε είδος κρέατος έχει τα δικά του πλεονεκτήματα, γι 'αυτό επιλέξτε το κρέας που σας είναι χρήσιμο.
Κρέας για παιδιά: καλό ή κακό
Η παρουσία κρέατος στη διατροφή των παιδιών, σύμφωνα με τους περισσότερους γιατρούς, είναι υποχρεωτική. Η λειτουργία και η ανάπτυξη του σώματος είναι αδύνατη χωρίς πρωτεΐνες, αμινοξέα και κολλαγόνο - ουσίες που είναι τόσο πλούσιες σε κρέας. Ορισμένα αμινοξέα που περιέχονται στο κρέας είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη των παιδιών. Εάν αποφασιστεί να μην τρώει κρέας, είναι απαραίτητο να βρεθούν εναλλακτικοί τρόποι εισόδου των ζωικών πρωτεϊνών στο σώμα. Διαφορετικά, παρέχεται μια διαταραχή του νευρικού συστήματος, αναιμία και ευθραυστότητα του μυϊκού ιστού.
Οι παιδίατροι προτείνουν την έναρξη της εισαγωγής συμπληρωμάτων κρέατος με τη μορφή του λιγότερο αλλεργιογόνου μοσχαριού ή βοδινού, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε φτάσει την ηλικία ενός έτους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η περίοδος ενεργού σχηματισμού του σώματος πέφτει στο διάστημα από 1 έως 2 χρόνια.
Παρακαλώ σημειώστε ότι το κρέας που χρειάζεστε για να επιλέξετε το πιο διατροφικό και άπαχο. Είναι καλύτερα σερβίρεται βραστό. Σημειώστε ότι η καθημερινή απαίτηση για κρέας παιδιών κάτω των τριών ετών είναι 65 γραμμάρια.
Γιατί οι χορτοφάγοι δεν τρώνε κρέας
Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις για τη χορτοφαγία. Αλλά τώρα περισσότερο από το 10% του παγκόσμιου πληθυσμού συνειδητά μεταπήδησε σε έναν τρόπο ζωής των φυτών. Και αυτό το ποσοστό έχει μια τάση για σταθερή ανάπτυξη. Γιατί οι άνθρωποι αρνούνται το κρέας; Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό.
1) ηθικοί λόγοι. Οι χορτοφάγοι προστατεύουν τα ζώα και τους παροτρύνουν να μην προκαλούν ταλαιπωρία. Φροντίζοντας για το ζωικό βασίλειο, η ιδέα ότι τρώτε ένα κακό ζώο που υπέκυψε στα βασανιστήρια και στον θάνατο, δεν μπορεί να παραμείνει αδιάφορη.
2) Οι οικονομικοί - χορτοφάγοι είναι πεπεισμένοι ότι τα φυτικά τρόφιμα θα εξοικονομήσουν πολλά χρήματα. Η τιμή του κρέατος, κατά την άποψή τους, είναι υπερβολική και δεν αποτελεί όφελος για το φαγητό. Αλλά συχνά διατηρώντας μια χορτοφαγική διατροφή (αγοράζοντας ειδικά χορτοφαγικά προϊόντα) συνεπάγεται μεγάλο κόστος.
3) Θρησκευτικές πεποιθήσεις (Ινδουισμός, Βουδισμός).
4) Οι οικολογικοί - χορτοφάγοι λένε ότι η αύξηση των ζώων επηρεάζει αρνητικά το περιβάλλον.
5) Ιατρικοί λόγοι - τα φυτικά τρόφιμα σάς επιτρέπουν να προστατεύεστε από πολλές ασθένειες. Οι ερευνητές έχουν αποδείξει ότι μεταξύ των χορτοφάγων, η στεφανιαία νόσο και το έμφραγμα του μυοκαρδίου είναι 5-10 φορές λιγότερο συχνές.
Αμερικανοί επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η μετάβαση σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, δηλαδή σε μια δίαιτα χορτοφαγίας χαμηλών θερμίδων, καταστρέφει πλήρως τις αθηροσκληρωτικές πλάκες στα αγγεία χωρίς τη χρήση πρόσθετων φαρμάκων. Οι χορτοφάγοι έχουν αιμοσφαιρίνη 20% υψηλότερη από εκείνους που δεν υποστηρίζουν τη φυτική διατροφή. Οι αθλητικοί χορτοφάγοι μπορούν να καταπολεμήσουν τα καρκινικά κύτταρα: μια απλή αλλαγή στη διατροφή κάνει το αίμα τόσο εχθρικό προς τον καρκίνο.
Τα φυτικά τρόφιμα περιέχουν όλες τις απαραίτητες ουσίες για το ανθρώπινο σώμα: πρωτεΐνες, μέταλλα, αμινοξέα και βιταμίνες.
Ένα άτομο σε μια χορτοφαγική διατροφή αναρρώνει γρηγορότερα. Και απευθύνονται στους γιατρούς, κατά κανόνα, με προληπτικό σκοπό και όχι με ασθένειες. Η χορτοφαγία είναι ένας εύκολος, ευχάριστος και υγιεινός τρόπος ζωής για να είναι ευτυχισμένος.
Ο άνθρωπος είναι ένα ολοκληρωμένο σύστημα. Και όμως: να είσαι ή όχι στο τραπέζι; Η απάντηση θα είναι: να τρώτε την ποιότητα και το σωστά μαγειρεμένο κρέας σε δοσομετρημένη μορφή.
Ακούστε το σώμα σας, επιλέξτε τον τύπο κρέατος που θα είναι το πιο ευεργετικό για την υγεία σας και θα είστε υγιείς!
