Ανεξάρτητα από το πόσο διαφορετική είναι η κουζίνα μας με μια ποικιλία από πιάτα και απολαύσεις, μερικές φορές θέλετε απλά καθαρό κρέας.
Κρέας που τηγανίζεται με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για μπάρμπεκιου.
Δεν θα γίνει χειρότερο από το κρέας από μια φωτιά, αλλά γρήγορα και στο σπίτι.
Κρέας με κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα - οι βασικές αρχές του μαγειρέματος
Τα κυριότερα συστατικά είναι ο πολτός κρέατος και τα κρεμμύδια. Όσο μεγαλύτερο είναι το κρεμμύδι, τόσο πιο γευστικό και ζουμερό θα είναι το πιάτο. Το κρέας κόβεται σε μικρές φέτες ή σε μορφή ψητών και μπισκότων.
Ξύδι, μαγιονέζα, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, πάστα ντομάτας και ακόμη και μπύρα είναι κατάλληλα για μαρινάδα. Τα κρεμμύδια συνήθως κόβονται σε μισούς δακτυλίους και αναμιγνύονται με κρέας. Τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα δεν πρέπει επίσης να είναι μικρά και το φύλλο δάφνης είναι κατάλληλο.
Το κρέας στη μαρινάδα αφήνεται να απολαύσει σε δροσερό μέρος ή ψυγείο.
Ο χρόνος ωρίμανσης εξαρτάται από το πόσα έχετε. Τουλάχιστον μισή ώρα, το πολύ τρεις ώρες.
Στη συνέχεια, το κρέας και τα κρεμμύδια απλώνονται σε καλά ψημένο τηγάνι με βούτυρο και τηγανητά.
Κατ 'αρχάς, σε υψηλή θερμότητα με το καπάκι ανοιχτό, μετά το ροδισμα - το αέριο μειώνεται και συνεχίζει να σιγοβράζει με το καπάκι κλειστό.
Οι μοναδικές συνταγές μας θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το μενού των κρεάτων με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.
Δοκιμάστε, τολμήστε, δημιουργήστε!
Καλό φαγητό!
Κρέας με κρεμμύδια σε ρουστίκ στυλ
Συστατικά
• Πούλπα χοιρινού κρέατος - 600 εκατοστά.
• Κρεμμύδι - 1;
• Λεμόνι.
• Ελαιόλαδο (ένα τραπέζι, L.).
• Οξικό οξύ.
• Αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το κρέας πλένεται, κόβεται σε κομμάτια.
Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μισά δαχτυλίδια (μην κόβετε το κρεμμύδι, αλλιώς θα καεί).
Τα παρασκευασμένα συστατικά τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζονται με καρυκεύματα, χύνεται με ξύδι αναμεμειγμένο με νερό, πασπαλισμένο με χυμό λεμονιού. Βάλτε σε ψυγείο για να μαρινάρετε.
Θερμαίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, ρίχνετε το κρέας με κρεμμύδια και το τηγανίζετε πρώτα με ισχυρό αέριο. Στη συνέχεια, η φωτιά μειώνεται και σβήνει έως ότου μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά.
Κρέας μοσχαρίσιο με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι "Cherry"
Συστατικά
• Μοσχάρι (πολτό) (τριακόσια έως πεντακόσια γραμμάρια).
• Τρία τσάι. l βούτυρο ·
• Κρεμμύδι;
• εκατό γραμμάρια κερασιών.
• Αλεύρι (δύο κουταλάκια του γλυκού).
• Αλάτι, κανέλα.
• Ένα κύβο βουτύρου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το μοσχάρι κόβεται σε κομμένες φέτες. Έλαμψε ελαφρά με σφυρί κουζίνας. Το κρέας τοποθετείται σε ένα τηγάνι θερμαινόμενο με βούτυρο, χύνεται με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζεται με κανέλα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζεται και στις δύο πλευρές.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τριάντα γραμμάρια χυμού κερασιού, ένα ζωμό κύβου, προσθέτουμε δύο κουταλάκια του γλυκού αλεύρι και στιφάδο μέχρι να μαγειρευτεί.
Κρέας με κρεμμύδια στο τηγάνι "Σπιτικό"
Συστατικά
• μισό κιλό χοιρινό πολτό.
• Βολβοί - 3;
• Μαγιονέζα (τρεις κουταλιές της σούπας).
• μισό ποτήρι νερό.
• Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
• Μπαχαρικά για κρέας.
• Lavrushka;
• Αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το χοιρινό κρέας πλένεται, αφήνεται να στραγγίσει το νερό, κόβεται σε μικρά κομμάτια και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα.
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και ρίχνουμε στο κρέας. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας (όπως το κρέας για μπάρμπεκιου).
Αλάτι, προσθέστε καρυκεύματα, φύλλα δάφνης, μαγιονέζα. Αφήστε να απολαύσετε ένα δροσερό μέρος.
Μετά από λίγο, το κρέας και τα κρεμμύδια τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο. Κατ 'αρχάς, τηγανίζετε με ισχυρό αέριο, στη συνέχεια μειώνετε και αφήνετε να τηγανίζετε μέχρι να μαυρίσετε κομμάτια. Αμέσως προσθέστε μισό ποτήρι ζεστό νερό, κλείστε το καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει.
Σερβίρεται με γαρνιτούρα σε κομμένες πλάκες.
Βόειο κρέας με κρεμμύδια στο τηγάνι "Εύκολο"
Συστατικά
• Βόειο κρέας (ένα κιλό).
• Τέσσερα κεφάλια κρεμμυδιού.
• Μαύρη πιπεριά (έδαφος).
• Δύο φύλλα της lavrushka?
• Ένα σκελίδα σκόρδο - 1?
• Αλεύρι (ένα τραπέζι, L.).
• Κρέμα γάλακτος (εκατόν πενήντα γραμμάρια).
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το κρέας πλένεται όταν το νερό αποστραγγίζεται - κόβεται σε φέτες. Στο κάτω μέρος του τηγανιού με ζεστό λάδι, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (τόσο περισσότερο το καλύτερο) τοποθετούνται, φέτες βοδινό, πασπαλισμένο με πιπέρι, δάφνη προστίθενται. Μην αλάτι, κλείστε το καπάκι και αφήστε το αργό αέριο.
Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζετε το αλεύρι, προσθέτετε ξινή κρέμα (εάν είναι παχύρρευστη, αραιώστε με νερό) και ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό. Βάζετε το αδύναμο αέριο, το αλάτι, το πιπέρι, πασπαλίζετε με μπαχαρικά.
Αυτή η σάλτσα χύνεται στο κρέας στην πρώτη κατσαρόλα και συνεχίζει να σιγοβράζει (περίπου είκοσι λεπτά).
Ψημένο χοιρινό κρέας με κρεμμύδια σε ένα ταψί
Συστατικά
• Πούλπα χοιρινού κρέατος - 600 εκατοστά.
• Κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• Διυλισμένο πετρέλαιο.
• Λίπος;
• αλάτι.
• Καρύκευμα - ένα μείγμα πιπεριών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το κρέας πλένεται, ξηραίνεται και κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Πασπαλίζουμε με αλάτι και καρυκεύματα, τρίβουμε λίγο.
Το λάδι χύνεται πάνω σε ένα πολύ θερμαινόμενο τηγάνι, εξακολουθεί να θερμαίνεται και χύνεται κομμάτια λίπους. Τηγανίζουμε σε μια ομίχλη πάνω από υψηλή θερμότητα, στη συνέχεια, μειώστε το αέριο και τηγανίζουμε το λαρδί για μερικά ακόμα λεπτά. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε κομμάτια κρέατος στο τηγάνι. Τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο: πρώτα σε υψηλή ζέστη, στη συνέχεια χαμηλή.
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε δαχτυλίδια και τα γεμίζετε με χοιρινό. Όλα τα ανακατέψτε και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
Σερβίρεται με λαχανικά, σάλτσα σόγιας.
Κρέας με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι "Stewed"
Συστατικά
• Ένα κιλό βοδινού κρέατος (πολτός).
• Κρεμμύδια (πεντακόσιες έως επτακόσιες γραμμάρια).
• Αλάτι, πιπέρι (έδαφος);
• Διυλισμένο λάδι - δύο έως τρία τραπέζια. l.
• Βούτυρο (εκατό γραμμάρια).
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το κρέας κόβεται σε τεμάχια (περίπου τέσσερα με τέσσερα εκατοστά), τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και ο χυμός εξατμίζεται. Μετά την εξάτμιση, προσθέστε το ηλιέλαιο και τηγανίστε το κρέας μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε κρεμμύδι μισούς δακτυλίους και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε.
Το επόμενο βήμα είναι να ρίξουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, να ρίξουμε λίγο νερό και να βάλουμε αέριο. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε το κρέας να μαλακώσει κάτω από το καπάκι για τέσσερις ώρες. Το κρέας θα ληφθεί σε σάλτσα κρεμμυδιού και θα έχει μια θαυμάσια ζουμερή γεύση.
Ψητό βοδινό σε ταψί με κρεμμύδι "Fast"
Συστατικά
• Βόειο κρέας (1200 γραμμάρια πολτού).
• Κρεμμύδια - κεφάλια.
• αλάτι.
• Λίπος ή λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το λίπος και το λίπος κόβονται από το βόειο κρέας. Το κρέας τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με νερό και τοποθετείται σε ένα ισχυρό αέριο.
Θερμάνετε λάδι ή λίπος σε μια κατσαρόλα. Εν τω μεταξύ, το κρέας θα βράσει, να περιμένετε μερικά δευτερόλεπτα και να το μεταφέρετε στο τηγάνι. Προσθέστε αέριο και κάλυμμα.
Οι βολβοί είναι αποφλοιωμένοι και τεμαχισμένοι αυτή τη στιγμή. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια τοποθετούνται πάνω από το κρέας και αναμειγνύονται. Τρίψτε, ανακατεύοντας. Πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά.
Τηγανητό βόειο κρέας σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και λουλούδια
Συστατικά
• Βόειο κρέας (μισό κιλό).
• Δύο πίνακες. l ghee;
• Τρεις έως τέσσερις κεφαλές κρεμμυδιού.
• Ένα και μισό τραπέζι. l ντοματοπολτός (μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα).
• Αλεύρι (ένα τραπέζι, L.).
• Ένα και μισό έως δύο ποτήρια λουλουδιών.
• Τα φύλλα δάφνης.
• Αλάτι, καρυκεύματα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το τεμαχισμένο βόειο κρέας είναι τηγανισμένο σε λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πουρέ από ντομάτα και τηγανίστε για άλλα επτά έως δέκα λεπτά, βάλτε αλεύρι στο τέλος.
Στη συνέχεια προσθέτουμε χωριστά ψητά λουλούδια, αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης και στιφάδο μέχρι να ψηθούν. Αν δεν είχατε φρέσκα λουλούδια, τότε μπορείτε να πάρετε παγωτό ή κονσέρβες. Και μπορείτε να αντικαταστήσετε τα βακκίνια, αλλά στη συνέχεια να μην πάρει ένα και μισό ή δύο ποτήρια, αλλά το μισό. Καλό φαγητό!
Φρυγμένο κρέας με κρεμμύδια σε ένα πικάντικο τηγάνι
Συστατικά
• Πούλπα χοιρινού κρέατος (εξακόσια γραμμάρια).
• Ένα τσάι. l άμυλο πατάτας ·
• Ένα τσάι ανά τσάι. l τζίντζερ και κορίανδρο.
• Ένα μείγμα πιπεριών (καρυκεύματα).
• Σάλτσα σόγιας - δύο τραπέζια. l.
• Επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - έξι πίνακες. l.
• Χυμός λεμονιού (δύο κουταλιές της σούπας).
• ρίζα τζίντζερ?
• Σκόρδο - επτά φτερά.
• Κρεμμύδι - 2;
• Αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ο πολτός χοιρινού κρέατος κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
Οι βολβοί αποφλοιώνονται, κόβονται στο μισό, κάθε κομμάτι γεμίζεται με μισά δαχτυλίδια. Ανακατεύουμε με το κρέας σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε καρυκεύματα.
Ένα μείγμα πιπεριών αναμειγνύεται με αλάτι και άμυλο. Και επίσης να προστεθεί στο κρέας.
Η ρίζα τζίντζερ παραλείπεται σε λεπτό τρίφτη, αναμειγνύεται με το κρέας. Αφήστε να απολαύσετε για τριάντα λεπτά.
Το εξευγενισμένο λάδι αναμειγνύεται με σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού. Αυτό το μείγμα χύνεται στο κρέας, αναμιγνύεται ξανά και αφήνεται για άλλη μισή ώρα.
Μετά από λίγο, βάζουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με λάδι και τηγανίζουμε σε ισχυρό αέριο μέχρι να μαλακώσουμε.
Κρέας με κρεμμύδια σε ταψί "Νάπολης"
Συστατικά
• Ξηρή κρέμα.
• μισό κιλό άπαχου βοείου κρέατος.
• Κρεμμύδι - 3;
• αλεύρι.
• Αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το βόειο κρέας κόβεται σε μεγάλες φέτες, χτυπά καλά, τρίβεται με αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε έως το χρυσοκίτρινο, μειώνουμε τη θερμότητα και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.
Σε ένα άλλο τηγάνι, θερμαίνετε το λίπος και τηγανίζετε το κρεμμύδι κομμένο σε κύκλους, ρίξτε το αλεύρι. Τηγανίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε ξινή κρέμα και λίγο νερό. Βάζετε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Τηγανητό μοσχάρι απλώνεται σε ένα πιάτο και ρίχνεται πάνω από τη μαγειρεμένη σάλτσα.
Κρέας με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι Βαυαρία
Συστατικά
• Βόειο κρέας (ένα κιλό).
• Ένα λίτρο μπύρας.
• Δύο κρεμμύδια.
• Λίπος;
• Φύλλα από (πράσινο) μαρούλι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλύνετε το βόειο κρέας, αποστραγγίζετε το νερό, κόβετε φιλμ και φλέβες. Το κρέας είναι αλατισμένο και πιπέρι. Το κρεμμύδι περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος και το κρέας τρίβεται με αυτό το μείγμα. Αφήστε το για τριάντα έως σαράντα λεπτά για να απολαύσετε. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε το λίπος και τηγανίζετε το κρέας σε ισχυρό αέριο. Μετά από αυτό, το βόειο κρέας μεταφέρεται στο stewpan και χύνεται με λάδι, στο οποίο το κρέας ήταν τηγανητό. Ρίξτε τη μπύρα και το στιφάδο με ένα κλειστό καπάκι, στρέφοντας και ρίχνοντας μπύρα. Σερβίρεται με φρέσκα φύλλα (πράσινης) σαλάτας.
Τηγανητό κρέας με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι "Πικάντικο"
Συστατικά
• Πούλπα χοιρινού κρέατος - ένα κιλό.
• Κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• Ένα ποτήρι σόδα νερού.
• Adjika - ένα τραπέζι. l.
• Πράσινοι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Το κρέας πλένεται και κόβεται στις ίνες σε τετράγωνα κομμάτια.
Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, χύστε τα μισά δακτύλια κρεμμυδιού και ρίξτε το ζεστό μεταλλικό νερό με αέρια αναμεμιγμένα με οξικό οξύ.
Αλάτι, προσθέστε μια κουταλιά της adjika.
Αφήστε να σιγοβράσει με το καπάκι ανοιχτό. Το κρέας αποκτάται - όπως μια φωτιά.
Κρέας με κρεμμύδια σε πανοραμίδες και συμβουλές
• Όταν το κρέας τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα, η παρουσία ελαίου στο κάτω μέρος πρέπει να παρακολουθείται. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λάδι.
• Στο τέλος του τηγανίσματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βρασμένο νερό.
• Πριν τηγάνετε το κρέας, αφαιρέστε όλες τις φλέβες, αλλιώς θα συσπειρωθούν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και θα κάνουν το κρέας άμορφο.
• Το λιπαρό κρέας τηγανίζεται με λίγο λίπος. Αντίθετα, το άπαχο κρέας μπορεί να γεμιστεί με κομμάτια μπέικον. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι ακόμη και το παλιό κρέας γίνεται μαλακό, καλά αφομοιωμένο και, επιπλέον, αποδεικνύεται νόστιμο.
