Το σπιτικό ζυμαρικό της Nutella δεν είναι τόσο θλιβερό για να κηλιδώσει ένα παχύ στρώμα σε ένα σάντουιτς, σαν μια ακριβή αγορά.
Και με αυτό μπορείτε να κάνετε κέικ, να προσθέσετε στο παγωτό, να προετοιμάσετε επιδόρπια με φρούτα, μπισκότα ...
MMM, μια τέτοια γοητεία!
Σε γενικές γραμμές, με τη Nutella, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πράγματα, έτσι ένα βάζο καλούπι δεν θα είναι ποτέ περιττό στο ψυγείο.
Αλλά πώς να κάνετε τη Nutella στο σπίτι;
Nutella ζυμαρικά στο σπίτι - γενικές αρχές προετοιμασίας
Η σοκολάτα είναι η βάση της Nutella. Αλλά δεν είναι απαραίτητο να το βάλετε σε αυτό. Υπάρχουν πολλές συνταγές με κακάο ή μίγμα με σοκολάτα. Το δεύτερο σταθερό συστατικό της πάστας είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Με βάση αυτό που μπορείτε να μαγειρέψετε τη Nutella:
• συνηθισμένο γάλα.
• κρέμα?
• ξινή κρέμα.
• σκόνη γάλακτος.
• παιδικές τροφές.
• συμπυκνωμένο γάλα.
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές επιλογές και πάντα μπορείτε να βρείτε τουλάχιστον ένα από τα κατάλληλα προϊόντα στην κουζίνα. Για λάμψη και περιεκτικότητα σε λιπαρά, προστίθεται λάδι στο πάστα. Μπορεί να είναι φυτικής ή ζωικής προέλευσης, αλλά χωρίς μυρωδιές και αλάτι. Πολύ συχνά, ένα προϊόν αντικαθίσταται εύκολα από ένα άλλο προϊόν.
Τα καρύδια είναι ένα άλλο σημαντικό συστατικό σε αυτό το Nutella. Στην ιδανική περίπτωση χρησιμοποιούνται φρυγμένα φουντούκια. Αλλά μπορείτε να βάλετε φιστίκια, καρύδια. Και σε πολλές συνταγές της πάστας Nutella στο σπίτι, τα καρύδια δεν χρησιμοποιούνται καθόλου. Ένα θέμα γεύσης και διαθεσιμότητας του συστατικού.
Nutella συνταγή στο σπίτι με φουντούκια
Μια απλή συνταγή Nutella στο σπίτι με βάση τη σοκολάτα γάλακτος. Εάν θέλετε να πάρετε μια πιο έντονη και έντονη γεύση, τότε μπορείτε να πάρετε πικρά κεραμίδια.
Τα συστατικά
• 300 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος.
• 4 κουταλιές της σούπας σκόνη.
• 200 γραμμάρια φουντουκιών.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο.
• 1 σακουλάκι βανίλιας.
Μαγειρική
1. Ψήστε τα φουντούκια. Τα καρύδια πρέπει να καφεθούν και στη συνέχεια να στεγνώσουν καλά. Βεβαιωθείτε όμως ότι δεν καίγονται. Ψύξη.
2. Τώρα χρειάζονται χειρισμό και αποφλοίωση. Στη συνέχεια, αλέστε. Μπορείτε να κάνετε σκόνη ή να αφήσετε μικρά κομμάτια.
3. Σπάστε τις σοκολάτες σε κύβους, στείλτε τους σε ένα λουτρό νερού.
4. Ανακατέψτε το βούτυρο με ζάχαρη άλεσης και προσθέστε το κακάο, αλέστε το μείγμα. Προσθέστε βανίλια για γεύση.
5. Εισάγετε τη μάζα του κακάου σε τηγμένη σοκολάτα, ανακατέψτε και συνδυάστε με τα ψιλοκομμένα καρύδια.
6. Μέχρι να καταψυχθεί η Nutella, βάλτε το σε δοχείο ή βάζο με καπάκι. Φυλάσσετε στο ψυγείο.
Συνταγή κρέμα "Nutella" στο σπίτι "Οικονομική"
Η ομορφιά αυτής της συνταγής Nutella στο σπίτι είναι η σχέση κόστους-αποτελεσματικότητας. Από φθηνά και απλά προϊόντα που βρίσκονται σε οποιαδήποτε κουζίνα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τεράστιο μέρος της πάστας σοκολάτας. Ας ξεκινήσουμε;
Τα συστατικά
• 400 ml γάλακτος.
• 300 γραμμάρια ζάχαρης.
• 2 κουταλιές σούπας λάδι αποστράγγισης.
• 0,5 φλιτζάνια τυχόν παξιμαδιών.
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο.
• βανίλια.
Μαγειρική
1. Χτυπάμε αυγά με ζάχαρη, κακάο, βανίλια. Όχι για μεγαλοπρέπεια, μόνο για να δώσει την ομοιομορφία της μάζας.
2. Σταδιακά εισάγετε το ένα τρίτο του γάλακτος, στη συνέχεια το αλεύρι. Δεν επιτρέπουμε το σχηματισμό σβώλων.
3. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα, βάλτε το βούτυρο. Δεν μπορεί να λειώσει εκ των προτέρων.
4. Τώρα η μάζα πρέπει να βράσει. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό γίνεται σε ένα λουτρό νερού. Αλλά μπορείτε να το βάλετε σε μια κατσαρόλα και απλά να την πυρπολήσετε. Σε αυτή την περίπτωση, ανακατεύετε συνεχώς και μην αφήνετε για ένα λεπτό.
5. Μόλις η πάστα αρχίσει να πυκνώνει και "flop" θα την αφαιρέσουμε αμέσως από τη θερμότητα.
6. Ψιλοκόψτε τα παξιμάδια, ψιλοκόψτε και συνδυάστε με την ήδη ψυχρή πάστα. Μεταφέρουμε το σε ένα δοχείο αποθήκευσης και το στέλνουμε στο ψυγείο.
Η συνταγή για τη Nutella στο σπίτι γίνεται από κρέμα γάλακτος
Μια άλλη συνταγή με βάση τη σοκολάτα γάλακτος. Αυτή η επικόλληση είναι πολύ παρόμοια με την αρχική. Και για να το μαγειρέψετε χρειάζεστε κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το 10-12% είναι αρκετό.
Τα συστατικά
• 150 γραμμάρια φρυγμένων φουντουκιών.
• 130 ml κρέμας.
• 130 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 200 γραμμάρια σοκολάτας.
• 100 γραμμάρια σκόνης.
Μαγειρική
1. Τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα συνδυασμό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ) και αλέστε το. Δεδομένου ότι τα καρύδια είναι πολύ λιπαρά, έχετε μια μάζα που μοιάζει με μια πάστα. Αυτό δεν είναι εύθραυστο.
2. Λιώνουμε τη σοκολάτα στο μπάνιο. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα.
3. Σε ένα άλλο μπολ, μαντίστε την κρέμα και τη σκόνη. Μπορείτε να φτιάξετε ένα πλούσιο ζυμαρικό, το οποίο είναι πολύ κατάλληλο για τη διακόσμηση κέικ. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε περισσότερη λιπαρή κρέμα και χτυπήστε ενεργά μέχρι να γίνει αφράτο και αύξηση βάρους.
4. Συνδυάστε τώρα την κρεμώδη μάζα με την πάστα σοκολάτας, προσθέστε τα φουντούκια, ανακατέψτε και τελειώσατε! Το βάζουμε σε βάζο και βγάζουμε.
Συνταγή "Nutella" στο σπίτι από γάλα σε σκόνη "5 λεπτά"
Αυτή η συνταγή για τη Nutella στο σπίτι θα σας βοηθήσει αν θέλετε επειγόντως κάτι νόστιμο. Αντί του γάλακτος σε σκόνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για βρέφη με τον ίδιο τρόπο, αποδεικνύεται ακόμη πιο γευστικό με αυτό.
Τα συστατικά
• 100 γραμμάρια σκόνης γάλακτος (μίγμα γάλακτος).
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο.
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
• λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος.
Μαγειρική
1. Σε ένα μπολ, βάλτε το κακάο και το γάλα σε σκόνη, τρίψτε τα κομμάτια με ένα κουτάλι.
2. Προσθέστε μαλακό βούτυρο. Εάν είναι παγωμένο, μπορείτε να το λειώσετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φυτικό έλαιο, αλλά μόνο άρωμα. Νόστιμο με το φυστικοβούτυρο. Σε γενικές γραμμές, βάζουμε οποιοδήποτε λιπαρό προϊόν για να μειώσουμε το ιξώδες.
3. Συσσωματώστε και ρίξτε σταγόνα πτώση προσθέστε συνηθισμένο γάλα (κρέμα γάλακτος, λευκό συμπυκνωμένο γάλα).
4. Φέρτε το γάλα στην επιθυμητή συνέπεια και τελειώσατε! Αν υπάρχουν χόρτα, σουσάμι, σπόροι, τότε μπορείτε να προσθέσετε για γεύση.
Η συνταγή για Nutella στο σπίτι από δαμάσκηνα
Αποδεικνύεται ότι η πάστα σοκολάτας Nutella μπορεί να γίνει πολύ χρήσιμη. Κάποιος πρέπει να το μαγειρέψει μόνο από φρούτα. Στην περίπτωση αυτή, χρησιμοποιούνται δαμάσκηνα. Ποιες πρακτικές οικοδέσποινες θα έρθουν με! Λένε ότι η γεύση των δαμάσκηνων δεν είναι σχεδόν αισθητή, αλλά λαμβάνεται ένα τεράστιο ποσοστό αρωματικής διασποράς.
Τα συστατικά
• 2 κιλά ώριμων δαμάσκηνων.
• 100 γραμμάρια κακάου.
• 1 κιλό ζάχαρη.
• 250 γραμμάρια βουτύρου.
Μαγειρική
1. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε και αφαιρέστε τους σπόρους. Πάρτε ένα μπλέντερ χειρός και αλέστε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο κρέατος, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να στρίψετε δύο φορές.
2. Προσθέστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, βάλτε την στο φούρνο και μαγειρέψτε μετά από βρασμό για 3 λεπτά.
3. Ρίξτε το κακάο, βάλτε το βούτυρο, κόψτε σε φέτες. Προετοιμάζουμε την αρωματική μάζα για άλλα πέντε λεπτά.
4. Βάζουμε σε καθαρά και ξηρά βάζα, κλείνουμε με κανονικά καπάκια (νάιλον ή βιδωτά) και περιμένουμε την πλήρη ψύξη.
5. Βάζουμε στο ψυγείο και παίρνουμε όσο χρειάζεται. Τέτοια Nutella είναι λιγότερο θερμιδική από την πραγματική, αλλά τρώγεται πολύ πιο γρήγορα, πιθανώς λόγω της ελαφρότητας.
Η συνταγή για τη Nutella στο σπίτι από δαμάσκηνα Νο 2 (για το χειμώνα)
Μια άλλη συνταγή Nutella με δαμάσκηνα στο σπίτι. Είναι λίγο διαφορετικό από το προηγούμενο, παρασκευασμένο με πικρή σοκολάτα. Κατάλληλο για χειμωνιάτικη ραφή.
Τα συστατικά
• 2 κιλά δαμάσκηνου.
• 750 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1 τσάντα βανίλιας.
• 1 μπαρ (100 γραμμάρια) σοκολάτας.
• 3 κουταλιές σκούρου κακάου.
• 1 κουτ κανέλα
• 100 γραμμάρια τυχόν καρύδια.
Μαγειρική
1. Πουρές δαμάσκηνα. Αν δεν υπάρχει μηχανισμός συγκομιδής, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στις αποφλοιωμένες φέτες, να το βγάλετε κάτω από το καπάκι, να κρυώσετε και να τρίψετε σε κόσκινο με μεσαία κύτταρα.
2. Προσθέστε τα παξιμάδια στο πολτό, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τα φουντούκια. Μπορείτε να προ-τηγανίζετε για να κάνετε την πάστα πιο αρωματική.
3. Βάζουμε τη σόμπα. Προσθέστε ζάχαρη, κύβους σοκολάτας, βανιλίνη, κανέλα και μαγειρέψτε για 12 λεπτά.
4. Διαδώσαμε την πάστα σε αποστειρωμένα βάζα και περιστρέψαμε τα καπάκια επεξεργασμένα με βραστό νερό.
5. Γυρίστε ανάποδα, μονώστε και αφήστε για μια μέρα. Στη συνέχεια, το αποθηκεύσαμε στο υπόγειο.
6. Αλλά μπορείτε απλά να απλώσετε την πάστα σε δοχεία και να την χρησιμοποιήσετε αμέσως. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί σε λίγα λεπτά.
Η συνταγή Lean Nutella στο σπίτι από ρεβίθια
Μια θαυμάσια έκδοση της πάστας σοκολάτας για νηστεία. Και αν αντί της ζάχαρης βάζουμε ένα υποκατάστατο χαμηλών θερμίδων, τότε με ένα τέτοιο Nutella θα είναι επίσης πολύ νόστιμο για να χάσετε βάρος. Εκτός από τα ρεβίθια, πρέπει να αγοράσετε μαύρη σοκολάτα χωρίς λίπος γάλακτος.
Τα συστατικά
• 100 γραμμάρια ζάχαρης, καλύτερα από καφέ.
• 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• 120 γραμμάρια ρεβίθια.
• βανίλια.
Μαγειρική
1. Ρίξτε τα ρεβίθια με νερό για τη νύχτα. Τα μπιζέλια θα διογκωθούν καλά και το πρωί θα μοιάζουν με ξεφλουδισμένα φουντούκια.
2. Αυτό το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί, προσθέστε καθαρό. Επιπλέον, για ένα μέρος των μπιζελιών, τουλάχιστον τρία μέρη του υγρού. Βάζουμε τη σόμπα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Χρειάζονται περίπου 45 λεπτά.
3. Αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού, ψύξτε λίγο το ρεβίθια και το πουρέ με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Θα πρέπει να πάρετε μια αρκετά πυκνή μάζα.
4. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατεύετε.
5. Λιώστε τα κομμάτια της σοκολάτας. Για να κάνετε την πάστα λαμπερή, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κουτάλια από φυτικά έλαια.
6. Συνδυάστε τη λιωμένη σοκολάτα με το πουρέ που παρασκευάστηκε νωρίτερα, βάλτε τη βανιλίνη και ανακατέψτε.
7. Δοκιμάζουμε και φέρνουμε τη μάζα στην επιθυμητή κατάσταση. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη, βάλτε σπόρους, καρύδια. Εάν η πάστα είναι παχιά, τότε την αραιώνουμε με ένα αφέψημα ρεβίθια, μπορείτε να ρίξετε το καρύδες ή το γάλα σόγιας.
Συνταγή "Nutella" στο σπίτι "Minute" με φυτικό λάδι
Για αυτή την πάστα σοκολάτας θα χρειαστείτε ένα υποβρύχιο μπλέντερ, καθώς και το οσφρητικό ηλιέλαιο, το οποίο είναι εκλεπτυσμένο.
Τα συστατικά
• 350 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• 3 κουταλιές της σούπας σκόνης κακάου.
• 3 κουταλιές σκόνης γάλακτος.
• 120 γραμμάρια σκόνης.
• 100 γραμμάρια ξηρών καρπών.
• 1 σακούλα βανιλλίνης.
• 150 γραμμάρια συνηθισμένου γάλακτος.
Μαγειρική
1. Συνδυάστε ζεστό γάλα με ζάχαρη σε σκόνη, βανίλια. Αφήστε τα πάντα σε ένα δοχείο για μαστίγωση, μπορείτε στο δικό σας ποτήρι για ένα μπλέντερ, αν η έντασή του επιτρέπει.
2. Ρίξτε σε φυτικό λάδι και χτυπήστε για 2 λεπτά με την υψηλότερη ισχύ. Η μάζα θα πρέπει να πυκνώσει γρήγορα, θα γίνει σαν ξινή κρέμα.
3. Βάλτε το κακάο με γάλα σε σκόνη, χτυπήστε για λίγα δευτερόλεπτα.
4. Τώρα μένει να χύσετε τα καρύδια, αλλά μπορείτε χωρίς αυτά. Χτυπήστε την πάστα σοκολάτας για τελευταία φορά και αυτό είναι! Η πάστα είναι πολύ χοντρή, πλούσια και μαγειρεύει πολύ γρηγορότερα από αυτή τη συνταγή.
"Nutella" στο σπίτι - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Η πάστα σοκολάτας θα είναι πολύ πιο αρωματική εάν προ-τηγανίζετε τα καρύδια σε μια κατσαρόλα. Και αν θέλετε να είναι Nutella με κομμάτια, τότε θα πρέπει να τα αλέσετε μόνο μετά από πλήρη ψύξη.
• Εάν τα σπιτικά ζυμαρικά είναι έτοιμα για ενήλικες, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ρούμι, κονιάκ ή οποιοδήποτε ποτό στη μάζα. Και η γεύση των αμόλυβων σοκολατάδων παρέχεται.
• Για να ξεκολλήσετε γρήγορα τα φουντούκια από το δέρμα, μπορείτε να τα τηγανίζετε και αμέσως να τα βυθίζετε σε παγωμένο νερό. Μετά από αυτό, το δέρμα είναι εύκολο να αποκολληθεί και οι καρποί μπορούν να στεγνώσουν ξανά στο τηγάνι. Ή απλά βάλτε τα καλά τηγανητά καρύδια σε μια πετσέτα, καλύψτε με μια ελεύθερη άκρη και τρίψτε. Στη συνέχεια, φυσήστε τον στον αέρα.
• Συνιστάται η κοσκίνιση του γάλακτος σε σκόνη, της ζάχαρης σε σκόνη και του κακάου πριν από την τοποθέτηση στη συνολική μάζα. Οι σβώλοι στη μάζα που αρχίζουν να πυκνώνονται δεν θα διασκορπιστούν και θα χαλάσουν μόνο το προϊόν.
