Κέικ μελιού στο σπίτι - αρτοσκευάσματα με λεπτή και ευχάριστη γεύση.
Το κέικ μελιού είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για απογευματινό τσάι σε πάρτι και στο σπίτι.
Γενικές αρχές για την προετοιμασία ενός κέικ μελιού στο σπίτι
Το πιο σημαντικό συστατικό του κέικ είναι το μέλι.
Όταν προσθέτετε αυτό το συστατικό, το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε έτσι ώστε η γεύση του επιδόρπιο να μην αποδειχτεί υπερβολική. Αλλά εάν υπάρχει πολύ λίγο μέλι στη ζύμη, τότε η γεύση και το άρωμά της θα λείπουν εντελώς.
Προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη στη ζύμη. Τα συστατικά θα πρέπει να διαλύονται σε υδατόλουτρο για να ληφθεί μάζα ομοιογενούς σύστασης. Στη συνέχεια, προσθέστε αυγά, μαγειρική σόδα και αλεύρι. Τα αυγά πρέπει να εισάγονται σε μικρές μερίδες, ενώ αναμειγνύεται καλά το μείγμα.
Ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε η μάζα να είναι παχύρευστη και πυκνή. Σκλήρυνση πολύ γρήγορα, έτσι κυλήστε πιο γρήγορα. Τα κέικ που κόβονται από τη ζύμη πρέπει να ψηθούν στο φούρνο.
Κρέμα για κέικ μελιού στο σπίτι παρασκευάζεται από ξινή κρέμα, κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, τυρί cottage. Γεμίστε κέικ με άφθονο μαγειρεμένο κρέμα και βάλτε το ένα πάνω στο άλλο.
Έτοιμη κέικ μελιού στο σπίτι συνιστάται να στείλετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Αφού μπορείτε να απολαύσετε τη μοναδική της γεύση.
Κέικ με μέλι στο σπίτι με δαμάσκηνα
Τα συστατικά
σκόνη ψησίματος - 22 g
αμύγδαλα - 145 g
κεφίρ - 310 g
αλεύρι - 245 g
κρέμα γάλακτος - 520 g
ζάχαρη - 440 g
αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
μέλι - 40 γρ
δαμάσκηνα - 135 γρ
ψιλοκομμένα καρύδια - 165 γραμ
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βυθίστε τα δαμάσκηνα στο νερό.
2. Αδειάστε το αλεύρι μέσα από κόσκινο.
3. Προσθέστε 300 g ζάχαρης.
4. Χύστε το κεφίρ.
5. Οδηγείτε τα αυγά.
6. Βάλτε μέλι.
7. Ρίξτε τη σκόνη ψησίματος. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μίξερ.
8. Λιπάνετε τη φόρμα με μαργαρίνη.
9. Ρίξτε 8 κουταλιές της σούπας ζύμη.
10. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.
11. Βάλτε τη φόρμα με τη ζύμη εκεί.
12. Με αυτόν τον τρόπο ψήστε την υπόλοιπη ζύμη.
13. Ψύξτε τα τελικά κέικ.
14. Ξηρή κρέμα αναμεμειγμένη με ζάχαρη.
15. Βάλτε τα δαμάσκηνα.
16. Ψιλοκόβουμε τα αμύγδαλα.
17. Χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ. Ας σταθεί.
18. Εφαρμόστε κρέμα στα κέικ.
19. Πασπαλίστε με παξιμάδια στην κορυφή.
20. Βάλτε τα κέικ σε μια στοίβα.
21. Επαλείψτε τις πλευρές με κρέμα. Κόψτε τα καρύδια με φέτες.
22. Γαρνίρετε με ψίχουλα αμυγδάλου στην κορυφή.
23. Αφήστε το ζεστό για 20 λεπτά.
24. Στείλτε τα αρτοσκευάσματα στο ψυγείο.
25. Το κέικ με μέλι με δαμάσκηνα είναι έτοιμο για κατανάλωση.
26. Σερβίρετε με ζεστό τσάι.
Κέικ μέλι με τυρί cottage στο σπίτι
Τα συστατικά
ζάχαρη - 210g
μέλι - 40 γρ
μαργαρίνη - 22 g
αυγό - 1 τεμ.
σόδα - 14 g
χυμός λεμονιού - 25 ml
φλούδα πορτοκαλιού - 30 γρ
αλεύρι - 360 γρ
χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μαλακό τυρί cottage - 220 g
κρέμα γάλακτος - 435 g
κρέμα γάλακτος - 345 g
σιρόπι φράουλας - 45 ml
Μέθοδος μαγειρέματος
1.115 g ζάχαρης ρίχνουμε σε ένα μπολ.
2. Θερμάστε σε ένα λουτρό νερού.
3. Προσθέστε τα αυγά σε ένα λεπτό ρεύμα.
4. Ανακατέψτε το μείγμα εντατικά, έτσι ώστε η πρωτεΐνη και ο κρόκος να μην καμπυλώσουν.
5. Για να σβήσετε τη σόδα με χυμό λεμονιού. Προσθήκη στο μπολ.
6. Αδειάστε 260 g αλεύρι.
7. Αφαιρέστε το μπολ από τη σόμπα.
8. Βάλτε το τυρί cottage.
9. Αδειάστε το υπόλοιπο αλεύρι.
10. Στερεά ζύμη για να αφήσετε σε ένα μπολ. Καλύψτε το δοχείο με φύλλο αλουμινίου. Στείλτε σε δροσερό μέρος για λίγες ώρες.
11. Θερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς.
12. Πασπαλίστε το φύλλο ψησίματος με αλεύρι.
13. Διαιρέστε τη ζύμη σε 5 κομμάτια.
14. Κάθε μέρος ζυμώνεται σε ένα κέικ. Τυλίξτε με μια κυλινδρική περόνη, πασπαλισμένη με αλεύρι.
15. Κάνετε κομμάτια στρογγυλής ζύμης.
16. Μεταφέρετε κέικ σε φόρμες.
17. Ψήστε για 9 λεπτά.
18. Ψήστε καλά τα κέικ για να κρυώσουν εντελώς.
19. Βάλτε ξινή κρέμα με ζάχαρη.
20. Ρίξτε κρέμα σε ξεχωριστό δοχείο. Κατακτήστε τη μάζα.
21. Συνδυάστε τα συστατικά.
22. Προσθέστε σιρόπι φράουλας.
23. Διαδώστε τα κομμάτια της ζύμης με κρέμα.
24. Διακοσμήστε όπως θέλετε.
25. Τοποθετήστε το κέικ μελιού στο σπίτι με τυρί cottage στο ψυγείο για να σκληρύνετε την κρέμα και να μουλιάσετε τα κέικ.
26. Η λιχουδιά είναι έτοιμη να σερβιριστεί στους επισκέπτες στο εορταστικό τραπέζι.
Κέικ με μέλι με φρούτα στο σπίτι
Τα συστατικά
φέτες μπανάνας και ακτινίδιο - 180 γρ. το καθένα
ζάχαρη - 455 g
αυγά - 7 τεμ.
υγρό μέλι - 75 g
βούτυρο - 275 γραμ
γάλα - 660 ml
σόδα - 9 g
αλεύρι - 560 g
μεγάλες φράουλες - 12 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ρίξτε το υγρό μέλι σε ένα μπολ.
2. Ρίξτε 240 g ζάχαρης.
3. Θερμάστε σε υδατόλουτρο για 20 λεπτά έως ότου η μάζα αποκτήσει χρώμα καραμέλας.
4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
5. Μεταφέρετε 3 αυγά σε άλλο δοχείο. Χτυπάμε.
6. Προσθέστε μια λεπτή ροή στο λιωμένο μέλι με ζάχαρη, ανακατεύοντας το μείγμα.
7. Όταν οι μαζικοί αφροί τοποθετούν το μπολ σε ατμόλουτρο.
8. Ρίξτε 60 ml γάλακτος.
9. Προσθέστε 155 γραμ. Λαδιού. Ανακατέψτε το μείγμα ξύνοντας από τους τοίχους.
10. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
11. Αφήστε για 5 λεπτά για ψύξη της τελικής μάζας.
12. Ρίξτε 220 g αλεύρι. Ανακατέψτε. Ψύξτε εντελώς.
13. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι.
14. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
15. Διαίρεση σε 5 μέρη.
16. Roll κάθε κομμάτι πάνω σε μια αλευρωμένη σανίδα.
17. Κόψτε τα κέικ με την απαιτούμενη διάμετρο.
18. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
19. Βάλτε μέρος της ζύμης.
20. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν με καφέ σε θερμοκρασία 190 μοιρών.
21. 600 γραμμάρια γάλακτος χωρισμένα σε 2 μέρη.
22. Συνδυάστε ένα μεγάλο μέρος του ποτού γάλακτος με την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ. Στείλτε στη φωτιά.
23. Στο υπόλοιπο γάλα προσθέστε 4 αυγά, 40 γραμμάρια αλεύρι. Χτυπάμε.
24. Εισάγετε σε ένα λεπτό ρεύμα βρασμένο γάλα.
25. Όταν η μάζα πάψει, προσθέστε λάδι. Ψύξτε το.
26. Τελειωμένα κέικ στρωματοποιημένα με κρέμα.
27. Σε κάθε κέικ τοποθετείτε φέτες ψιλοκομμένες μπανάνες και ακτινίδια.
28. Επαλείψτε το κέικ με κρέμα.
29. Πασπαλίστε ψίχουλα στην κορυφή.
30. Γαρνίρετε με φρέσκες φράουλες.
31. Το κέικ μελιού έτοιμο για κέικ στο σπίτι στείλει στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Κέικ μέλι με βότκα στο σπίτι
Τα συστατικά
μέλι - 36 γρ
βούτυρο - 60 g
ολόκληρα και αλεσμένα καρύδια
καφέ ζάχαρη - 270 g
βότκα - 25 ml
αυγά ορτυκιών - 6 τεμ.
σκόνη ψησίματος - 10 g
σιτάλευρο - 395 g
ξινή κρέμα - 220 γρ
Τυρί Mascorpone - 120 γραμ
ζάχαρη - 135 g
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Τοποθετήστε ένα δοχείο σε δοχείο βραστό νερό.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε αυτό.
3. Ρίξτε καστανή ζάχαρη.
4. Ανακατέψτε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί το συστατικό.
5. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.
6. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα βότκας.
7. Προσθέστε μέλι.
8. Σπάστε τα αυγά.
9. Ρίξτε τη σκόνη ψησίματος.
10. Ανακατέψτε τα συστατικά.
11. Τοποθετήστε το πιάτο σε μια κατσαρόλα βραστό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να αυξηθεί η μάζα.
12. Αδειάστε το αλεύρι στο μπολ.
13. Βάλτε τη μάζα σε μια επιφάνεια εργασίας που είναι πασπαλισμένη με αλεύρι.
14. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
15. Αφού ψύξετε, το περιστρέψτε με λεπτό τρόπο.
16. Κόψτε τα στρογγυλά κέικ.
17. Ψήστε κάθε κομμάτι ζύμης σε θερμοκρασία 175 βαθμών 9 λεπτά για να κάνετε τα κέικ μαλακά.
18. Κτυπήστε την ξινή κρέμα, τη βανίλια και το κρύο τυρί με τη λευκή ζάχαρη.
19. Προσθέστε ψίχουλα παξιμάδι.
20. Επαλείψτε τα κέικ με την τελική κρέμα.
21. Πασπαλίστε με ψίχουλα από τα καρύδια.
22. Αφήστε σε δροσερό μέρος για 2 ώρες.
23. Διαλύστε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης με μέλι σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
24. Βυθίστε ολόκληρα καρύδια σε καραμέλα. Βάλτε το χαρτί ψησίματος. Ψύξτε το.
25. Γαρνίρετε κέικ μέλι με καραμελωμένα καρύδια στο σπίτι.
26. Μπορείτε να μεταχειριστείτε τους επισκέπτες με μια περιποίηση.
Κέικ μέλι με φραγκοστάφυλο στο σπίτι
Τα συστατικά
νιφάδες καρύδας - 66 γρ
άμμος ζάχαρης - 220 g
φράουλες - 270 γρ
μαγειρική σόδα - 8 g
μη κρέμα γάλακτος - 510 g
physalis - 16 g
βούτυρο - 90 γραμ
κοτόπουλο αυγό - 3 τεμ.
κόκκινη σταφίδα - 145 γραμ
ξινή κρέμα - 480 γρ
μέλι - 195 γραμ
ζάχαρη βανίλιας - 20 γραμ
αλεύρι - 325 g
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάλτε το βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ρίξτε σόδα.
3. Προσθέστε τα αυγά.
4. Βάλτε το μέλι.
5. Ρίξτε 120 γραμμάρια ζάχαρης.
6. Αναδεύστε τα προϊόντα και στείλτε το σε ένα λουτρό νερού.
7. Αναδεύστε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
8. Αφαιρέστε τη μάζα.
9. Ρίξτε τη σωστή ποσότητα αλεύρου.
10. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η μάζα πρέπει να είναι κολλώδης.
11. Στείλτε στο ψυγείο για 7 ώρες για να παχύνετε τη μάζα.
12. Σε κύκλους περγαμηνή τραβήξτε τους κύκλους.
13. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο.
14. Αλέστε με αλεύρι.
15. Διαίρεση σε 8 σβώλους.
16. Αναπτύξτε και απλώστε τη ζύμη με τα χέρια σας στην περγαμηνή ομοιόμορφα.
17. Σκουπίστε τα χέρια και το χαρτί σας με λίγο αλεύρι.
18. Ψήστε τα κέικ για 4 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
19. Ψύξη.
20. Βάζετε την υπόλοιπη ζάχαρη στο μπολ του μπλέντερ.
21. Προσθέστε ξινή κρέμα.
22. Πασπαλίστε με φυσική βανίλια για γεύση.
23. Χτυπάμε το μείγμα.
24. Λιπάνετε όλα τα κέικ με την τελική κρέμα.
25. Τοποθετήστε μια στοίβα.
26. Διαδώστε την κρέμα στις πλευρές και στην κορυφή του κέικ.
27. Ρυθμίστε το κέικ μελιού έτσι ώστε η ζύμη να είναι κορεσμένη.
28. Ξεφλουδίστε τις νιφάδες καρύδας σε ξηρή ταψί.
29. Πασπαλίστε τις άκρες του κέικ με τσιπς.
30. Γαρνίρετε με φρούτα και φυσικά με τη μορφή λουλουδιών.
31. Σερβίρετε ένα νόστιμο κέικ μελιού στο σπίτι σε ένα εορταστικό τραπέζι με κακάο.
Νόστιμο κέικ με δαμάσκηνα στο σπίτι
Τα συστατικά
σόδα - 13 g
καρύδια πυρήνων - 245 g
κρέμα γάλακτος 25% - 530 ml
βούτυρο - 105 γρ
κοκκοποιημένη ζάχαρη - 260 g
αυγό - 3 τεμ.
μέλι - 220 g
αλεύρι - 570 g
κρέμα - 310 ml
δαμάσκηνα - 320 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Συνδυάστε τα αυγά, 135 γραμμάρια ζάχαρης και μέλι.
2. Προσθέστε σόδα.
3. Βάλτε το λάδι στο μείγμα.
4. Το μίγμα τήκεται σε ατμόλουτρο για να σχηματιστεί ομοιογενής μάζα.
5. Αδειάστε το αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα.
6. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι.
7. Ψύξη.
8. Καλύψτε το δοχείο με φιλμ προσκόλλησης. Βάλτε σε κρύο χώρο για 11 ώρες.
9. Αφήστε τη δοκιμασία να παραμείνει για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
10. Χαρτί ψησίματος γραμμής σε φύλλο ψησίματος.
11. Τοποθετήστε τη στρογγυλή στεφάνη από το αποσπώμενο σχήμα.
12. Λιπάνετε το χαρτί με λάδι.
13. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ζύμης. Διανείμετε ομοιόμορφα την περιοχή.
14. Ψήστε τα κέικ σε θερμοκρασία 185 βαθμών 7 λεπτών.
15. Κόψτε τα τελικά κέικ σε ένα κύκλο. Βγάλτε με χαρτί.
16. Αφήστε να κρυώσει.
17. Ψήστε μια φέτα ζύμης μέχρι να σκοτεινιάσει. Είναι απαραίτητο να κάνετε ψίχουλα από το για να διακοσμήσετε το κέικ.
18. Κτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη.
19. Κτυπήστε ξεχωριστά την κρέμα.
20. Συνδυάστε τα συστατικά.
21. Κόψτε το κόψτε σε μεγάλες λωρίδες.
22. Ψιλοκόψτε το καρύδι.
23. Λιπάνετε το πρώτο κέικ με κρέμα.
24. Διαδώστε φέτες δαμάσκηνων.
25. Εφαρμόστε την κρέμα στο επόμενο κομμάτι ζύμης.
26. Ρίξτε ένα μικρό κομμάτι από ψιλοκομμένα καρύδια.
27. Κέικ παλτό με κρέμα. Εναλλακτικά καρύδια και δαμάσκηνα.
28. Λιπάνετε τις πλευρές του κέικ με κρέμα.
29. Πασπαλίστε ψίχουλα με κέικ και καρύδια.
30. Το κέικ πρέπει να εμποτιστεί για 3 ώρες.
31. Μικρή όρεξη με κέικ μελιού στο σπίτι με δαμάσκηνα και καρύδια.
Κέικ μελιού γεμιστό με το σπίτι
Τα συστατικά
αποξηραμένα βερίκοκα - 155 γραμ
αυγά - 4 τεμ.
καρύδια - 115 γρ
ζάχαρη - 270 g
μαργαρίνη - 125 g
σταφίδες - 80 γρ
ξινή κρέμα - 245 g
μαύρη σοκολάτα - 110 γραμ
μέλι από λινάρι - 60 γρ
λεμόνι - 30 γρ
αλεύρι - 320 γραμ
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Σπάστε τα αυγά στο μπολ.
2. Ρίξτε 70 g ζάχαρης.
3. Ανακατέψτε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Βάλτε το μέλι στο βύθισμα.
5. Ρίξτε σόδα στο γυαλί.
6. Φέρτε το μέλι σε βράση σε μέτρια φωτιά.
7. Ρίξτε σόδα.
8. Ανακατέψτε το μίγμα με ένα ξύλινο κουτάλι.
9. Όταν εμφανιστεί καφέ απόχρωση, αφαιρέστε τον κάδο από τη θερμότητα.
10. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Αφήστε κατά μέρος.
11. Τοποθετήστε μια πλάκα μαργαρίνης στο φούρνο μικροκυμάτων.
12. Λειώστε το προϊόν, αλλά μην θερμαίνετε.
13. Προσθέστε στο μπολ με αυγά. Ανακατέψτε.
14. Βάλτε καφέ αφρό εκεί.
15. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα κουτάλι. Κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο.
16. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
17. Διαιρέστε τη ζύμη στον απαιτούμενο αριθμό στρώσεων.
18. Ρίξτε τα κέικ.
19. Ψήστε κάθε κομμάτι ζύμης στο φούρνο για 6 λεπτά.
20. Ξηρή κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού.
21. Βράστε τις σταφίδες.
22. Χύστε τα αποξηραμένα βερίκοκα με βραστό νερό. Κόβουμε σε κομμάτια.
23. Βάλτε το κέικ στο πιάτο.
24. Διαδώστε με κρέμα.
25. Πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα.
26. Συνεχίστε να συλλέγετε τη θεραπεία, ξεφλουδίζετε κάθε κέικ με κρέμα.
27. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα καρύδια, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες σε στρώματα κρέμας.
28. Τοποθετήστε μια πλάκα κοπής στο επάνω στρώμα.
29. Βάλτε ένα βάζο νερό στην κορυφή για να απολαύσετε τη ζύμη.
30. Κλείστε το κέικ με κρέμα πριν το σερβίρετε.
31. Αρωματική κέικ με μέλι στο σπίτι με μια γέμιση θα ευχαριστήσει τους ενήλικες και τα παιδιά.
Κόλπα και συμβουλές για την παρασκευή ενός κέικ μελιού στο σπίτι
Διακοσμήστε το κέικ με μέλι με καραμέλα. Αυτό πρέπει να γίνει αμέσως πριν από την εξυπηρέτηση του επιδόρπιο, έτσι ώστε η καραμέλα δεν έχει το χρόνο να εξαπλωθεί πάνω από το ανώτερο στρώμα καλούδια.
Μην θερμαίνετε τα συστατικά σε ατμόλουτρο για πολύ καιρό, έτσι ώστε τα κέικ να μην είναι συμπαγή.
Το πρώτο κέικ μελιού ψήνεται λίγο περισσότερο από τα ακόλουθα κομμάτια ζύμης.
