Τα προϊόντα μπισκότων αγαπούνται σε πολλές χώρες.
Είναι νόστιμα, δεν είναι τόσο δύσκολο να μαγειρεύουν όπως φαίνεται, και εκτός αυτού, μπορείτε να φτιάξετε πολλά ενδιαφέροντα επιδόρπια με βάση αυτά.
Και αν ακόμα δεν ξέρετε πώς ή δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε ένα υπέροχο κέικ σφουγγαριών στο σπίτι, οι συνταγές που δοκιμάσαμε με τα χρόνια θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε αυτό το απλό έργο.
Σφουγγάρι κέικ στο σπίτι - γενικές αρχές προετοιμασίας
Μπισκότο - ένα μοναδικό ζαχαροπλαστείο, το οποίο είναι ιδανικό για την παρασκευή όλων των ειδών επιδόρπια, κέικ, αρτοσκευάσματα.
Το τελικό μπισκότο κόβεται και λιπαίνεται με κρέμες, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Στις κέικ μπισκότων απλώνεται καρύδια, αποξηραμένα φρούτα, φρούτα και μούρα. Το τελικό προϊόν μπισκότου χύνεται με γλάσο, πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη, τσιπ σοκολάτας.
Μερικοί προτιμούν ακόμη να χρησιμοποιούν ένα μπισκότο χωρίς γέμιση, επειδή ένα σωστά παρασκευασμένο μπισκότο αποδεικνύεται τόσο τρυφερό, αρωματικό και ευάερο που ακόμα και στην αρχική του μορφή αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και νόστιμο.
Για να φτιάξετε ένα μπισκότο στο σπίτι, χρησιμοποιήστε το Τα κύρια τρία συστατικά: αλεύρι, αυγά και ζάχαρη, η εμφάνιση των υπόλοιπων συστατικών εξαρτάται από τη συνταγή.
Το μπισκότο μπορεί να ποικίλει: με βάση κεφίρ ή ξινή κρέμα, από ζύμη κρέμας ή τακτική, λευκό κλασικό ή σοκολάτα. Είναι επίσης δυνατή η προετοιμασία ενός άπαχου μπισκότου.
Δοκιμάστε, πείραμα - σίγουρα θα πετύχετε.
1. Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ με κέικ με γλυκό στο σπίτι: μια κλασική συνταγή
Συστατικά:
• 150 γραμμάρια αλεύρου.
• έξι αυγά.
• 200 γραμμάρια ζάχαρης.
• 10 γραμμάρια σκόνης ψησίματος.
• 10 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας.
• μια πρέζα αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Χτυπάμε φρέσκα αυγά μέχρις αφρού.
2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη βανίλιας και ζάχαρη σε κόκκους Χτυπήστε τη μάζα για άλλα 3-5 λεπτά.
3. Αδειάστε το αλεύρι σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το με μια σκόνη ψησίματος.
4. Προσθέστε την ξηρή μάζα σε μικρές μερίδες σε καλά χτυπημένα αυγά με ζάχαρη, χωρίς να σταματήσετε, χτυπήστε τη ζύμη. Η τελική ζύμη μπισκότων δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχιά, αλλά όχι υγρή, η συνοχή της πρέπει να είναι μεσαία, παχύρευστη.
5. Βγάζουμε τη στρογγυλή πλάκα ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, ρίχνουμε την παρασκευασμένη ζύμη.
6. Ψήνουμε ένα μπισκότο στο σπίτι σε ένα ζεστό μέχρι 180 γρ. ο φούρνος είναι είκοσι πέντε λεπτά.
7. Μετά το χρονικό διάστημα που διατίθεται για το μαγείρεμα, απενεργοποιούμε το φούρνο, δεν βιαζόμαστε για να πάρουμε το ίδιο το προϊόν - αφήστε το να παραμείνει στον ζεστό φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.
8. Βγάλτε προσεκτικά τη φόρμα, γυρίστε το σπιτικό μπισκότο σε μια στεγνή καθαρή πετσέτα.
2. Κέικ σφουγγαριών σπιτικής σόγιας
Συστατικά:
• τέσσερα αυγά.
• 150 γραμμάρια σιμιγδαλιού.
• 200 γραμμάρια ζάχαρης.
• 300 ml γάλακτος.
• 10 γραμμάρια βανιλίνης και σκόνης ψησίματος.
• 75 γραμμάρια βουτύρου.
• μια πρέζα αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους από τις πρωτεΐνες.
2. Ανακατέψτε τους κρόκους με σιμιγδάλι και γάλα, τις πρωτεΐνες με βανιλίνη και ζάχαρη.
3. Χτυπάτε το πρώτο μείγμα για 3-5 λεπτά, αφήστε το κατά μέρος ώστε το σιμιγδάλι να είναι ελαφρώς πρησμένο. Χτυπήστε το δεύτερο μίγμα μέχρι να σχηματιστεί ένας πλούσιος αφρός.
4. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα σε ένα καθαρό κύπελλο, ανακατέψτε απαλά ώστε η μάζα να μην χάσει τη μεγαλοπρέπεια του.
5. Βάλτε με άφθονο τρόπο το ταψί με βούτυρο, ρίξτε μέσα στην παρασκευασμένη ζύμη.
6. Ψήστε σε 180 γρ. είκοσι λεπτά πριν από το σχηματισμό μιας νόστιμης χρυσής κρούστας.
7. Αφήστε το μπισκότο να σταθεί σε ένα ζεστό φούρνο για πέντε λεπτά, μετά από το οποίο θα το βγάλουμε από το σχήμα.
3. Πώς να μαγειρέψετε ένα μαγευτικό κέικ σφουγγαριών στο σπίτι από ζύμη κρέμας
Συστατικά:
• 80 γραμμάρια αλεύρου.
• 80 γραμμάρια αμύλου αραβοσίτου.
• τέσσερα αυγά.
• 20 γραμμάρια βουτύρου.
• 150 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης.
• γεύση βανιλλίνης.
• μια πρέζα αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Αρχικά, διαχωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες.
2. Χτυπάτε τα λευκά, προσθέτοντας ένα τσίμπημα αλατιού, μέχρι τον αεριώδη αφράτο αφρό.
3. Ρίξτε σκόνη ζάχαρης στους κρόκους, χτυπήστε μέχρι ομαλά και μια ευχάριστη ανοικτή κίτρινη απόχρωση.
4. Συνδυάστε και τα δύο μίγματα, χτυπήστε την προκύπτουσα μάζα σε υδατόλουτρο έως ότου πάψει.
5. Τώρα κατεβάζουμε το δοχείο με τη μάζα σε ένα μεγάλο δοχείο με κρύο νερό, συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να κρυώσει τελείως η μάζα.
6. Σε ένα άλλο δοχείο, αναμειγνύετε το κοσκινισμένο αλεύρι, το άμυλο και τη βανιλίνη.
7. Πετάξτε το μισό μίγμα των αυγών στη ξηρή μάζα, αναμίξτε καλά. Προσθέστε το δεύτερο μισό, ανακατέψτε ξανά.
8. Λιπάνετε το καλούπι για την παρασκευή του μπισκότου με βούτυρο, ρίχνετε στη ζύμη, ψήνετε για τριάντα λεπτά σε ένα ζεστό μέχρι 180 γρ. το φούρνο.
9. Διατηρούμε την τελική βάση κρέμας για κέικ σε ζεστό φούρνο για 5-10 λεπτά, μόνο μετά το βγάζουμε και το βγάζουμε προσεκτικά από το καλούπι.
4. Κέικ σφουγγαριού μελιού στο σπίτι
Συστατικά:
• ένα και μισό ποτήρι αλεύρι.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• τέσσερα αυγά.
• βούτυρο για τη λίπανση του καλουπιού.
• τρεις κουταλιές υγρού μελιού.
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Σε ένα μπολ, χτυπάτε τους κρόκους και μισό ποτήρι ζάχαρη μέχρι να μαλακώσει.
2. Σε άλλο δοχείο, χτυπάτε την υπόλοιπη ζάχαρη με πρωτεΐνες μέχρι να σχηματιστούν σταθερές άσπρες κορυφές.
3. Βάλτε το μέλι σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνεται, ρίχνετε σόδα. Συνεχίστε, ανακατεύοντας, ζεσταίνοντας έως ότου το χρώμα της μάζας γίνει ανοιχτό καφέ, και η συνοχή είναι ομοιόμορφη.
4. Σε ένα μεγάλο ξηρό μπολ, ανακατεύουμε το μείγμα κρόκων και ζάχαρης με μέλι, το μισό μίγμα πρωτεϊνών και το κοσκινισμένο αλεύρι.
5. Εισάγετε προσεκτικά την υπόλοιπη πρωτεϊνική μάζα στην προκύπτουσα αρωματική μάζα, αναμείξτε.
6. Καλύψτε το ταψί με το περγαμηνή, λιπάνετε με λάδι.
7. Ρίχνουμε στη ζύμη, ψήνουμε στα 180 γρ. μισή ώρα.
5. Πώς να μαγειρέψετε ένα μαγευτικό κέικ σφουγγαριών στο σπίτι με κεφίρ
Συστατικά:
• τρία αυγά.
• γυαλιά κεφίρ.
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• μια πρέζα αλάτι?
• 100 γραμμάρια βουτύρου.
• δύο ποτήρια αλεύρου.
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας και σόδα.
• μερικές σταγόνες ξύδι για να σβήσει τη σόδα.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Ανακατέψτε το βούτυρο μαλακώνετε σε θερμοκρασία δωματίου με ζάχαρη και αυγά.
2. Προσθέστε ξύδι σβήσιμο με ξύδι και κοσκινισμένο αλεύρι, βανιλίνη και λίγο αλάτι.
3. Αναμίξτε καλά τη μάζα και στη συνέχεια ρίξτε το κεφίρ.
4. Βάλτε τη ζύμη σε ομοιογενή μάζα και μεσαία πυκνότητα.
5. Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα που είναι επενδεδυμένη με χαρτί περγαμηνής.
6. Ψήνουμε ένα κέικ με σφουγγάρι για κέφι για μισή ώρα.
7. Ξεκουράστε το φούρνο, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά από το καλούπι.
6. Σοκολάτα κέικ σφουγγάρι στο σπίτι
Συστατικά:
• μισό ποτήρι αλεύρι.
• τρία τέταρτα ενός ποτηριού ζάχαρης.
• τέσσερα αυγά.
• 50 γραμμάρια κακάου.
• βούτυρο.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Σε ένα μικρό ξηρό δοχείο, φέρτε τις πρωτεΐνες σε λευκές σταθερές κορυφές.
2. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το κακάο.
3. Στο τρίτο δοχείο, χτυπάτε τους κρόκους με ζάχαρη.
4. Ανακατέψτε απαλά τους κρόκους με πρωτεΐνες, έτσι ώστε η μάζα να μην χάσει τη λαμπρότητα της.
5. Σταδιακά εισάγετε αλεύρι με κακάο στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας τη μάζα με ελαφρές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
6. Ρίξτε τη ζύμη σε λιπαρή μορφή.
7. Ψήστε για τριάντα λεπτά.
7. Πώς να μαγειρέψετε ένα μαγευτικό κέικ σφουγγαριών στο σπίτι με ξινή κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
• ένα ποτήρι ζάχαρης.
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
• δύο ποτήρια αλεύρου.
• έξι αυγά.
• φυτικό έλαιο.
• μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα δοχείο με κρόκους, χτυπήστε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι ζάχαρης.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά.
3. Χύστε το χυμό λεμονιού στα λευκά, χτυπήστε μέχρι ένα πυκνό, σταθερό αφρό.
4. Συνδυάστε την ξινή κρέμα με πρωτεΐνες, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι.
5. Χτυπάτε τη ζύμη με ένα μίξερ σε χαμηλές ταχύτητες ή ένα χτύπημα.
6. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι, ρίξτε την προετοιμασμένη ζύμη.
7. Ψήστε για 25 λεπτά, τα πρώτα 15 λεπτά όταν θερμαίνεται στα 180 γρ. το φούρνο, τα επόμενα 10 λεπτά σε 160 μοίρες.
8. Φέτα κέικ σφουγγαριών στο σπίτι χωρίς αυγά και γάλα
Συστατικά:
• ένα ποτήρι κοκκώδους ζάχαρης.
• ένα ποτήρι εξαιρετικά ανθρακούχου μεταλλικού νερού.
• δύο ποτήρια αλεύρου.
• 80 ml φυτικού ελαίου.
• ξύδι μήλου μήλου, σόδα.
• ένα τρίτο φλιτζάνι σιμιγδάλι.
• να δοκιμάσετε βανιλίνη και κανέλα.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Ανακατέψτε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε κανέλα και βανιλίνη.
2. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε το φυτικό έλαιο με ζάχαρη, ξίδι και μεταλλικό νερό. Χτυπάμε καλά τη μάζα, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται σχεδόν πλήρως στη μάζα.
3. Ανακατέψτε τη μάζα αλεύρου με το λιπαρό μείγμα, κτύπησε για πέντε λεπτά, έτσι ώστε το μπισκότο να αποδειχθεί ιδιαίτερα μαγευτικό.
4. ρίξτε την τελική άπαχο ζύμη μέσα στο καλούπι που ρίχνεται με σιμιγδάλι, ψήστε για είκοσι λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε ένα υπέροχο κέικ σφουγγαριών στο σπίτι: συμβουλές και μικρά κόλπα
• Για να κάνετε μια κέικ σφουγγάρι πλούσια, χρειάζεστε αλεύρι premium με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη.
• Όταν ψήνετε ένα μπισκότο, σε καμία περίπτωση μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου, διαφορετικά η ζύμη θα πέσει και το τελικό προϊόν δεν θα αποδειχθεί πλούσιο.
• Εάν τα αυγά δεν χτυπηθούν για αρκετό χρόνο (8-10 λεπτά), το μπισκότο θα αυξηθεί κατά το ψήσιμο, αλλά θα πέσει μετά την ψύξη.
• Μην χρησιμοποιείτε καστανή ζάχαρη για την παρασκευή μπισκότων, μόνο κανονική κοκκοποιημένη ζάχαρη ή ζάχαρη σε σκόνη.
• Όλα τα συστατικά που συνθέτουν το μπισκότο πρέπει να έχουν ομοιόμορφη θερμοκρασία, οπότε θα πρέπει να αφαιρέσετε το φαγητό από το ψυγείο τουλάχιστον μια ώρα πριν το ψήσιμο.
• Μην χρησιμοποιείτε ζάχαρη περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο · η περίσσεια αυτού του προϊόντος μπορεί να κάνει τη ζύμη βαρύτερη και η κέικ από σφουγγάρι δεν θα αποδειχθεί πλούσια και ευάερη.
• Αν αποφασίσετε να ψήσετε ένα μπισκότο σοκολάτας με βάση τις συνταγές για ένα κανονικό μπισκότο, μειώστε την ποσότητα του αλεύρου από την ποσότητα σκόνης κακάου που έχει τοποθετηθεί σε αυτό.
• Βεβαιωθείτε ότι ψήνετε ένα μπισκότο σε ένα προθερμασμένο φούρνο, διαφορετικά δεν θα ανέβει.
