Φυσικά, το μαγείρεμα κοτόπουλου είναι πολύ πιο εύκολο.
Είναι ένα πιο διατροφικό προϊόν.
Το κρέας κοτόπουλου έχει επίσης μια γενική γεύση που είναι αδύνατο να κάνει λάθος στην επιλογή μιας προσθήκης στην ουδέτερη γεύση αυτού του πουλιού.
Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το κοτόπουλο είναι ένα πιο συνηθισμένο προϊόν, όχι επειδή είναι καλύτερο, αλλά επειδή τα αναπτυσσόμενα κοτόπουλα είναι μια πιο κερδοφόρα επιχείρηση: τα κοτόπουλα δίνουν ένα μεγαλύτερο και ταχύτερο κέρδος σε σύγκριση με την αύξηση άλλων πουλιών.
Η κατάσταση είναι πιο περίπλοκη με την προετοιμασία πάπιας με πατάτες στο φούρνο.
Ακόμη και ο συνδυασμός των δύο συστατικών, η παχιά πάπια και η πατάτα ως πηγή υδατανθράκων, μπορεί να προκαλέσουν οργή και διαμαρτυρία από υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Αλλά αν έχει καλή γεύση;
Με την τήρηση του μέτρου, δεν μπορείτε να αρνηθείτε τον εαυτό σας τη χαρά να φάτε τουλάχιστον μερικές φορές ένα κομμάτι ασυνήθιστα νόστιμο κρέας. Δεν υπάρχουν κανόνες χωρίς εξαιρέσεις. Επιπλέον, το λίπος πάπιας περιέχει λιπαρά οξέα παρόμοια με το ελαιόλαδο και γενικά η σύνθεση βιταμινών του πάπια συγκρίνεται ευνοϊκά με το κρέας κοτόπουλου.
Το πάπια βοηθά στην εξάλειψη των καρκινογόνων ουσιών από το σώμαότι με σύγχρονα περιβαλλοντικά προβλήματα η πάπια αποτελεί πολύτιμο προϊόν διατροφής.
Πάπια με πατάτες στο φούρνο - βασικές τεχνολογικές αρχές
Μερικοί άνθρωποι δεν τους αρέσει το κρέας πάπιας λόγω ειδικής οσμής. Αυτό δεν είναι λόγος να το αρνηθεί, επειδή, όπως και για οποιοδήποτε είδος κρέατος, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για την επιλογή και την προεπεξεργασία του.
Ο σίδηρος δίνει μια ιδιαίτερη οσμή για να πάπια κρέας, το οποίο, όπως ένα κοτόπουλο, βρίσκεται στην ουρά. Προχωρώντας στην κοπή του σφαγίου, πρέπει να αφαιρεθεί πρώτα, έτσι ώστε κατά τη διαδικασία της κόλλας να μην απελευθερώνει λίπος με δυσάρεστη οσμή. Επιπλέον, όταν επιλέγετε μια πάπια, δώστε προσοχή στην ηλικία του πουλιού. Στις παλιές πάπιες, η ιδιαίτερη μυρωδιά είναι έντονη, αντίθετα από τα νεαρά πουλιά, και το κρέας των νεαρών πάπιων είναι λιγότερο άκαμπτο. Μπορείτε να διακρίνετε μια παλιά πάπια από μια νεαρή από την ακαμψία του στέρνου: σε ένα νεαρό πουλί, η καρίνα έχει χονδροειδή δομή, είναι εύκαμπτη. Η κηλιδωτή επίστρωση στα πόδια μπορεί επίσης να πει αν αξίζει να αγοράσετε αυτό το συγκεκριμένο πουλί.
Κατά την επιλογή κρέατος πάπιας, προσέχετε επίσης τη φυλή πουλερικών. Θα πρέπει να προτιμάτε το κρέας των πάπιων μυκήτων: η αναλογία των μυών και των λιπαρών τμημάτων αυτής της φυλής αυξάνεται σημαντικά προς την άπαχη σάρκα.
Αν και χωρίς τη χρήση λίπους είναι αδύνατο να μαγειρέψετε μια νόστιμη και χυμώδη πάπια: το κρέας θα είναι σκληρό και στεγνό. Ως εκ τούτου, αφήστε το λίπος στο σφάγιο, και μπορείτε να αφαιρέσετε την περίσσεια του μετά το ψήσιμο.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε πάπια με πατάτες στο φούρνο, αλλά δεν είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή. Οι περισσότεροι επαγγελματίες σεφ καθοδηγούνται από τη διαίσθησή τους και την παρουσία ορισμένων συστατικών στην κουζίνα τους, γεγονός που τους δίνει την ευκαιρία να θεωρηθούν πραγματικοί επαγγελματίες.
1. Η συνταγή για πάπια με πατάτες στο φούρνο στο μανίκι
Συστατικά:
Φέτες πορτοκαλιών 200 g
Πάπια, εκσπλαχνισμένα 1,9 - 2,2 kg
Πατάτα 0,6-0,7 kg
Σκόρδο 10-20 g
Πιπέρι, αλάτι
Τα δαμάσκηνα 50 γρ
Ανθοπωλείο 5-6 κροτίδες
Μαγειρική:
Τρίψτε το σφάγιο με μπαχαρικά και σκόρδο στην κορυφή και στο εσωτερικό. Φέτες, αποφλοιωμένες πατάτες και φέτες δαμάσκηνων στεγνώνουν σφιχτά μέσα στο σφάγιο και το ράβουν. Κόψτε τα πορτοκάλια και τα τοποθετήστε μαζί με τα κλαδιά του δεντρολίβανου και του σφαγίου σε μια τσάντα ψησίματος. Συνδέστε προσεκτικά τη συσκευασία και αφήστε το στο ψυγείο για 5-6 ώρες. Ψήστε σε 200ºΣ τρεις ώρες πριν το σερβίρετε.
2. Η συνταγή για πάπια με πατάτες στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, με μανιτάρια και σάλτσα ξινή κρέμα
Προϊόντα:
Πατάτα 700 g (καθαρό)
Γάλα 0,5 L
Σκόρδο 40 g
Λάδι (για το τηγάνισμα) 70 g
Μανιτάρια αλατισμένα 400 γρ
Άνηθος, ψιλοκομμένο 50 g
Τυριά 120 g
Κρεμμύδια 300 g
Κρέμα 250 γρ
Μαστός πάπιας 1,2 kg
Μαϊντανός, φρέσκα 100 γραμ
Αλεύρι 90 g
Μαγειρική:
Απολαύστε τα μανιτάρια σε κρύο νερό για 48 ώρες: συνιστάται να αλλάξετε το νερό 3-4 φορές. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο γάλα μέσα σε αυτό, πασπαλισμένο με αλεύρι. Προσθέστε το κρεμμύδι που λερώνεται με λεπτά καλαμάκια στα μανιτάρια. Βάλτε μανιτάρια με κρεμμύδια σε ένα ταψί. Αποφλοιωμένο και προετοιμασμένο στήθος πάπιας, κομμένο σε κύβους και επίσης τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, καρυκεύοντας με μπαχαρικά. Μην αλάτι. Βάλτε τη φρυγμένη πάπια στην κορυφή των μανιταριών με κρεμμύδια. Πλένετε τις μικρές πατάτες, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε φέτες, σε τέσσερα μέρη. Βράζουμε το γάλα, προσθέτοντας ψιλοκομμένο άνηθο και ψιλοκομμένο σκόρδο στο τέλος του μαγειρέματος. Μεταφέρετε τις τελειωμένες πατάτες σε πάπια. Ρίχνουμε ξινή κρέμα στο γάλα στο οποίο βράζουμε τις πατάτες, προσθέτουμε άλλα 50-60 g αλεύρι, μεταφέρουμε και ρίχνουμε τη σάλτσα με μανιτάρια, πάπια και πατάτες. Ψήνουμε σε 180º Σ για 20 λεπτά, στη συνέχεια ψεκάζουμε το πιάτο με ένα στρώμα τριμμένο τυρί αναμειγμένο με μαϊντανό και βάζουμε σε ένα ζεστό φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά.
3. Η συνταγή για πάπια μαγειρέματος με πατάτες στο φούρνο σε γλάστρες
Συστατικά:
Φασόλια, φρέσκα 400 γρ
Φιλέτο πουλερικών 600 g
Βραστά πατάτα 900 g
Καρότο 250 g
Λίπος, πάπια 150 g
Κρέμα Ντομάτες 350 γρ
Κρεμμύδια 300 g
Σάλτσα ντομάτας 100 ml
Αλεύρι (για παθητικοποίηση) 100 g
Άνηθος, μαϊντανός, σέλινο 120 γραμ
Πράσινες ελιές 200 g
Μαρούλι 300 g (καθαρό)
Ζύμη μαγιάς Puff 800 g
Ο κρόκος αυγού χτυπημένο
Μαγειρική:
Προετοιμάστε τα λαχανικά:
Γλυκό κρεμμύδια και καρότα, πλύσιμο και ξεφλούδισμα, ψιλοκομμένο, κυψελοειδές. τηγανίζουμε τα λαχανικά σε πάπια, προσθέτουμε λίγο αλεύρι σε αυτά και ρίχνουμε σε σάλτσα ντομάτας. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα.
Επίσης, οι μισοψημένες πατάτες κόβονται σε κύβους. Ξεπλύνετε τα εμποτισμένα φασόλια και βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. απενεργοποιήστε τη σόμπα και αφήστε τα φασόλια να κρυώσουν στο ζωμό.
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και τις πιπεριές και κόψτε τους σε κύβους. Κόβουμε τις ελιές σε κουκίδες. Κόψτε τη σάρκα της πάπιας σε κύβους, σεζόν με μπαχαρικά και αφήστε το να παραμείνει για μισή ώρα, στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί. Κόψτε τα χόρτα.
Διαχωρίστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε μερίδες και τα βάζετε σε κατσαρόλες, σε ¾ μέρος του όγκου και ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας με λαχανικά, προσθέτοντας ζωμό λαχανικών για να καλύψετε το περιεχόμενο κάθε δοχείου με υγρό. Από το στρώμα της τελικής ζύμης πάχους 1-1,5 cm, κόψτε τους κύκλους κατά μήκος της διαμέτρου των δοχείων και λιπαίνετε τους στη μία πλευρά με κτυπημένο κρόκο. Με την λαδωμένη πλευρά, τοποθετήστε τη ζύμη στις γλάστρες, πιέζοντάς τα σφιχτά κατά μήκος της άκρης, αντί για τα καλύμματα. Ρίξτε νερό στο βαθύ ταψί και τοποθετήστε τα δοχεία.
Μεταφέρετε τη κατσαρόλα σε ένα ζεστό φούρνο και ψήνετε το πιάτο μέχρι να εξατμιστεί το νερό και η ζύμη να γίνει ελαφρώς ροδοειδής. Αφαιρέστε το δίσκο ψησίματος με γλάστρες, λιπάνετε τη ζύμη με τον υπόλοιπο κρόκο και πασπαλίζετε με σουσάμι ή σπόρους κυδώνι, αν θέλετε. Επιστρέψτε τα δοχεία στο φούρνο και φέρετε το πιάτο σε ετοιμότητα. Σερβίρετε μερίδες, τοποθετημένα σε πλάκες με επένδυση με χαρτοπετσέτες. Ξεχωριστά, σε μια κατσαρόλα, σερβίρετε ξινή κρέμα.
4. Η συνταγή για πάπια με πατάτες στο φούρνο "στο μαξιλάρι"
Συστατικά:
Πατάτα 0,5 kg
Κρεμμύδι 500 γρ
Πάπια 2 -2,3 kg
Χυμός κόκκινου φραγκοστάφυλλου 200 ml
Μαύρη πιπεριά
Μέλι 150 g
Θυμάρι, αλμυρό, φασκόμηλο
Κόκκινο κρασί 100 ml
Μαγειρική:
Προετοιμάστε τη σάλτσα: συνδυάστε το χυμό φραγκοστάφυλο με το κόκκινο κρασί. βάλτε θυμάρι, φασκόμηλο και θυμάρι σε χυμούς με κρασί. Θερμάνετε πάνω από χαμηλή φωτιά για να αποφύγετε τη βρασμό. Ψύξτε το ζωμό στους 20-25 ° C, τοποθετήστε το μέλι και ανακατέψτε το μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Δεν χρειάζεται να βράσετε τη σάλτσα: θα φτάσει σε ετοιμότητα στο φούρνο, μαζί με νήματα πάπιας και πατάτες, δίνοντάς τους το άρωμά τους.
Παρασκευάσθηκαν πατάτες και κρεμμύδια, κομμένες σε φέτες, ελαφριά αλάτι και εποχιακά με μπαχαρικά. Καλύψτε το καλούπι με λιπαρή αλουμινόχαρτο. Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα στρώμα και το ρίχνουμε με την παρασκευασμένη σάλτσα. Κατόπιν τοποθετήστε τις πλάκες των πατατών.
Κόψτε το προετοιμασμένο σφάγιο πάπιας κατά μήκος, κατά το ήμισυ. Στρώνουμε το σφάγιο με αλάτι και μπαχαρικά, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα και βάζουμε κάτω από το πιεστήριο. Για 2-3 ώρες, βάλτε το στο ψυγείο. Όταν το κρέας είναι μαγειρεμένο, βάλτε το στις πατάτες και ψήστε, καλύπτοντας με αλουμινόχαρτο. 15-20 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, αφαιρέστε το πουλί από το φούρνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ρίξτε τη σάλτσα στην οποία το πουλάκι ήταν γεμισμένο. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
5. Η συνταγή για μια πάπια με πατάτες στο φούρνο με τυρί και μανιτάρια
Σύνθεση προϊόντων:
Μαστός πάπιας 1,2 kg
Καπνιστήρια 1 κιλό
Κρεμμύδι 0,5 κιλά
Τυρί (σκληρό) 400 g
Ντομάτες 600 g
Πατάτα 500 g
Μπαχαρικά και βότανα
Μαγειρική:
Κόψτε το στήθος σε φέτες των 200 g, στις ίνες και κτυπήστε. Αντιμετωπίστε κάθε μερίδα με μπαχαρικά και απολαύστε για μερικές ώρες στο κρύο.
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με φύλλο αλουμινίου. λιπαίνετε το αλουμινόχαρτο. Βάλτε παϊδάκια στο αλουμινόχαρτο. Κόψτε τις μεγάλες τομάτες σε φέτες και βάλτε σε κάθε κομμάτι κρέατος πάπιας. Στην κορυφή των ντοματών, συνεχίστε να βάζετε ξεφλουδισμένες και τεμαχισμένες πατάτες, κομμένες πιπεριές, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένο τυρί. Τοποθετώντας κάθε στρώμα των συστατικών, σεζόν με μπαχαρικά, αν θέλετε. Καλύψτε τη ζύμη με φύλλα και ψήνετε για 50-70 λεπτά, αφαιρώντας το λεπτό φύλλο λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, για να σχηματιστεί κρούστα τυριού. Απενεργοποιήστε το φούρνο, πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα και αφήστε το να κρυώσει για μισή ώρα έως τη θερμοκρασία σερβιρίσματος με την πόρτα κλειστή.
6. Γεμιστή πάπια με πατάτες στη συνταγή του φούρνου
Συστατικά:
Κρεμμύδι, λευκό 400 g
Καρποί Juniper, αποξηραμένα 20-30 g
Κόκκινα πορτοκάλια 250 γραμ
Πατάτες, αποφλοιωμένες (μεγάλες) 0,8 kg
Κρέας εκσπλαχνισμένο πάπιας 2,0-2,5 kg
Αλάτι
Χιλή (σκόνη)
Γαρύφαλλο
Κορίανδρος
Αγγούρι και μαύρο πιπέρι, έδαφος
Σκουλαρίκια 100 g
Καρυδιά (πυρήνες) 50 g
Σκόρδο 10-20 g
Κρέμα γάλακτος 50-70 g
Παρμεζάνα 150 g
Μαγειρική:
Επιλέξτε μεγάλες πατάτες για το πιάτο, ακόμη και, κατά προτίμηση, επιμήκη. Καθαρίστε το, πλύνετε και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Πάρτε ένα μαχαίρι με μια λεπτή λεπίδα και διαιρέστε κάθε βραστό κόνδυλο στο μισό, κάνοντας μια εγκάρσια, οδοντωτή τομή. Με ένα κουταλάκι του γλυκού, επιλέξτε τη μέση κάθε μισής από τις πατάτες, κάνοντας μια κατάθλιψη. Συνθλίψτε τον επιλεγμένο πολτό χρησιμοποιώντας έναν φυτευτή πατάτας. Στο προκύπτον πουρέ προσθέτουμε τα κομμένα σε σκόνη και ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, τους πυρήνες των καρπών με κέλυφος, το σκόρδο και την ξινή κρέμα. Γεμίστε τα μισά των πατατών με αυτό το μείγμα, βάλτε τα προσωρινά σε ένα ξεχωριστό πιάτο και ξεκινήστε να γεμίζετε τα πουλιά.
Πλένουμε την λεγόμενη πάπια, το στεγνώνουμε ελαφρά, αφαιρούμε το σίδερο στην ουρά, κόβουμε τα φτερά στην πρώτη φάλαγγα. Σπάστε τα πτερύγια στην περιοχή του πρώτου συνδέσμου στρέφοντάς τα απότομα προς τα πίσω έτσι ώστε μετά το ψήσιμο να μην κολλάνε προς τις διαφορετικές κατευθύνσεις. Μην κόβετε το λίπος: είναι χρήσιμο όταν ψήνετε για να δώσετε στο κρέας ένα χυμό και απαλότητα. Κάνετε ένα μείγμα αλατιού, πιπεριές εδάφους, μούρων κέδρου, σκελίδες και σπόρους κορίανδρου. Αλέστε τα ξηρά μπαχαρικά σε σκόνη και τρίψτε το σφάγιο πουλερικών μέσα και έξω με μια πικάντικη σκόνη.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες, προσθέτουμε 1/2 κουταλιά σούπας ζάχαρη και 100 ml χυμό λεμονιού ή ξίδι μηλίτη μήλου. Κρατήστε το κρεμμύδι στη μαρινάδα για περίπου μια ώρα, στη συνέχεια αποστραγγίστε τη μαρινάδα. Αφαιρέστε το πορτοκάλι από το πορτοκαλί, στη συνέχεια αποφλοιώστε την αφαιρώντας τη μεμβράνη και σπάστε κάθε φέτα σε δύο ή τρία μέρη. Συνδυάστε τα κρεμμυδάκια με φέτες πορτοκαλιών και γεμίστε το σφάγιο. Εάν το σφάγιο είναι μεγάλο, τότε αυξήστε τον αριθμό των κρεμμυδιών και των πορτοκαλιών: το πρωί θα πρέπει να συσκευάζονται σφιχτά. Ράψτε στην κοιλιά και τρύπα στο λαιμό. Συσκευάστε το παρασκευασμένο πουλί σε μια αεροστεγή σακούλα και αφήστε το για τουλάχιστον 3-4 ώρες.
Καλύψτε το πλατύ και βαθύ ταψί με το αλουμινόχαρτο χωρίς να σπάσετε την άκρη. Βάλτε το γεμισμένο πουλί στο κέντρο του καλουπιού για να βάλεις γεμιστές πατάτες γύρω του λίγο αργότερα. Καλύψτε το ημικατεργασμένο προϊόν με αλουμινόχαρτο, πιέστε τις άκρες σφιχτά και τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200ºΣ. 2 ώρες μετά την έναρξη του ψησίματος, αφαιρέστε το καλούπι από το φούρνο, αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα φύλλων και βάλτε γεμιστές πατάτες γύρω από το πουλί. Ρίχνουμε τριμμένο τυρί στη μέση κάθε πατάτας και ρίχνουμε το χυμό που ξεφύγει από την πάπια κατά το ψήσιμο. Λιπάνετε το δέρμα της πάπιας με μείγμα μουστάρδας. Καλύψτε πάλι το πιάτο με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 30-40 λεπτά κλειστά και άλλα 15 λεπτά χωρίς το ανώτερο στρώμα φύλλου για να καφετερέψετε τις πατάτες και τα πουλερικά.
Απενεργοποιήστε το φούρνο και κρατήστε τη πάπια για μισή ώρα χωρίς να ανοίξετε την πόρτα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε, αφαιρέστε τα νήματα και μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
7. Η συνταγή για μια πάπια με πατάτες στο φούρνο, με λευκό λάχανο και ρύζι
Συστατικά:
Ryazhenka 750 ml
Ωσμένο ρύζι 260 g
Λευκό λάχανο 0,5 kg
Γλυκό κρεμμύδι (λευκό) 300 g
Πατάτα, μικρά 500 g
Άνηθο και μαϊντανός 150 g
Μπαχαρικά
Μήλα, ξινό 250 γρ
Νεαρή, παχιά πάπια 2,0-2,3 kg
Χυμός λεμονιού 100 ml
Μαγειρική:
Κόψτε την πάπια σε κομμάτια, καθένα από τα οποία τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά. Ρίξτε το χυμό λεμονιού σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε το σφάγιο με ψιλοκομμένο άνηθο μέσα σε αυτό. Συνδέστε την τσάντα και βάλτε την στο κρύο, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Ξεπλύνετε και απολαύστε καλά το ρύζι.
Την επόμενη μέρα, ψιλοκόψτε το λάχανο και τα κρεμμύδια με ένα λεπτό άχυρο. Πάρτε τα γλυκά και ξινά μήλα, ξεφλουδίστε τα, κόψτε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε κρεμμύδι, λάχανο, ρύζι, μήλα και κομμάτια πουλερικών σε στρώματα στο μπολ της χήνας. Φορέστε το ζυμωμένο ψημένο γάλα με μπαχαρικά και αλάτι και ρίξτε το στο μπολ της χήνας. Προσθέστε νερό όπως απαιτείται για να καλύψετε τα περιεχόμενα με υγρό. Καλύψτε τα πιάτα και τοποθετήστε τους για 2,5-3 ώρες στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200ºΣ. Πέντε με δέκα λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και φύλλα δάφνης.
Πάπια με πατάτες στο φούρνο - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
Το κρέας πάπιας είναι το πιο κατάλληλο για το τηγάνισμα και το ψήσιμο.
Νόστιμα πλάγια πιάτα μπορούν να προετοιμαστούν με βάση το πάπια λίπος: Μην πετάτε ένα πολύτιμο προϊόν, το οποίο περιέχει επίσης πολλές πολύτιμες βιταμίνες και ακόρεστα οξέα.
Στη ρωσική μαγειρική παράδοση, εδώ και πολύ καιρό υπάρχει ένας κανόνας: σερβίρετε κρέας με ξινή σάλτσα. Είναι όξινα πρόσθετα που συμβάλλουν στην πέψη κρέατος και λιπαρών τροφίμων.
Για σάλτσες πάπιας, χρησιμοποιήστε περισσότερο από εσπεριδοειδή ή μήλα. Για να διαφοροποιήσετε τα πιάτα κρέατος πάπιας, δοκιμάστε να προσθέσετε σταφύλια, βακκίνια ή φραγκοστάφυλα, κεράσια, κόκκινη σταφίδα για να πάρετε κρέας.
