Με την έλευση του multicooker στις κουζίνες μας, η διαδικασία μαγειρέματος έγινε ακόμα πιο εύκολη.
Δεν είναι πλέον απαραίτητο να στέκεστε στη σόμπα και να ελέγχετε τα πάντα.
Αρκεί να προετοιμάσετε τα προϊόντα, να τα τοποθετήσετε σε ένα δοχείο, να ρυθμίσετε τον απαιτούμενο τρόπο και να απολαύσετε το αποτέλεσμα.
Τα πατατάκια είναι πάντα νόστιμα και ικανοποιητικά, δεν είναι καθόλου ότι οι πρόγονοί μας έψαχναν αυτό το πιάτο στους ρωσικούς φούρνους.
Στις σύγχρονες κουζίνες, η ρωσική σόμπα έχει αντικατασταθεί από μια βραδεία κουζίνα.
Πατάτες μαγειρεμένες με κρέας σε βραδεία κουζίνα - οι βασικές αρχές μαγειρέματος
Για να προετοιμάσετε τις μαγειρεμένες πατάτες με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα, αρκεί να τοποθετήσετε τα παρασκευασμένα προϊόντα στο μπολ, να τα χύσετε με νερό και να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Stewing".
Για την παρασκευή των πλέον κατάλληλων νέων πατάτας ή ποικιλιών με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Οι πατάτες καθαρίζονται με προσεκτική κοπή των σκουρόχρωμων και πράσινων θέσεων, διαφορετικά η γεύση του πιάτου θα χαλάσει. Κόψτε το λαχανικό αυθαίρετα, αρκετά μεγάλα κομμάτια ή φέτες.
Το κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιεσδήποτε: χοιρινό, αρνίσιο, βόειο κρέας ή πουλερικά. Αυτό μπορεί να είναι ένα φιλέτο, κομμένο σε κομμάτια ή κρέας στα οστά.
Η γεύση του πιάτου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τα καρυκεύματα που προσθέτετε. Παραδοσιακά φύλλα είναι φύλλα δάφνης και πιπέρι και προσθέστε τα υπόλοιπα στη γεύση σας.
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις κατεψυγμένες πατάτες με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα προσθέτοντας φρέσκες ντομάτες, λαχανικά, ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας, κρέμα γάλακτος, τυρί ή μανιτάρια. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να ενεργοποιήσετε με ασφάλεια τη φαντασία.
Συνταγή 1. Γεμιστές πατάτες με χοιρινό σε βραδεία κουζίνα
Συστατικά
100 ml ηλιελαίου.
kg πατατών ·
μάτσο άνηθο?
χοιρινό κρέας - 300 g.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα?
κρεμμύδια - 200 g;
καρύκευμα καρύκευμα - δύο τσιμπήματα?
ξινή κρέμα - 100 ml;
άλας - 10 g
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε το χοιρινό φιλέτο, βυθίστε το σε χαρτοπετσέτες και κόψτε σε μικρές λωρίδες ή κύβους. Βάλτε σε ένα βαθύ πιάτο και σεζόν με κάρυ και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά ώστε τα μπαχαρικά να κατανέμονται ομοιόμορφα πάνω στο κρέας.
2. Αφαιρέστε το δέρμα από τους κονδύλους πατάτας, ξεπλύνετε καλά και κόψτε το σε εκατοστά πάχους. Γεμίστε τις πατάτες με κρύο νερό, ώστε να μην σκουραίνει.
3. Γεμίστε το λάδι στο δοχείο πολλαπλών ανοιχτών καυσίμων και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Τηγάνισμα. Ζεσταίνετε το πετρέλαιο καλά, βάλτε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος μέσα του και τηγανίζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να χρυσή.
4. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, βάψτε το στο κρέας και συνεχίστε το τηγάνισμα με τον ίδιο τρόπο, ανακατεύοντας για 5 λεπτά.
5. Απενεργοποιήστε το πρόγραμμα, προσθέστε πατάτες και ξινή κρέμα, αλατοπιπερώστε όλο το μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο άνηθο και αλάτι. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα του δοχείου, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "Κατάσβεση". Μαγειρέψτε το πιάτο για μια ώρα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ανακατεύετε μια πατάτα με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα μερικές φορές. Μετά το σήμα από το τέλος του μαγειρέματος, τακτοποιήστε τις πατάτες στις πλάκες.
Συνταγή 2. Γεμιστές πατάτες με κοτόπουλο και ντομάτες σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
μεγάλη ντομάτα?
μισό κιλό πατάτες.
άλας ·
μισή λίβρα κοτόπουλου;
μαύρο πιπέρι?
κρεμμύδι;
ηλιέλαιο - 50 ml.
καρότο;
δάφνη;
σκόρδο - τρία σκελίδες.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεπλύνετε τα βαρέλια κοτόπουλου και τα βυθίζετε σε χαρτοπετσέτες. Κάθε τρίψτε με ένα μείγμα αλάτι και πιπέρι.
2. Αφαιρέστε τις πατάτες από το δέρμα, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση, στεγνώστε ελαφρά και κόψτε τους σε κύβους.
3. Αδειάστε το λάδι στο δοχείο πολλαπλών αγκυλών. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Ρυθμίστε το χρονόμετρο για δέκα λεπτά. Βάλτε τα πόδια στο μπολ και τα τηγανίζετε, γυρίζοντάς τα περιοδικά. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας στην πλάκα.
4. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και τα ξεπλύνετε. Κόψτε τα κρεμμύδια με λεπτά φτερά. Το σκόρδο melenkoh θρυμματιστεί. Στρογγυλή σχάρα καρότου. Βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε βούτυρο, στο οποίο το κρέας ήταν τηγανητό, και τηγανίζουμε τα πάντα μαζί με τον ίδιο τρόπο, για περίπου επτά λεπτά.
5. Επιστρέψτε τις κούπες στο μπολ, προσθέστε τις πατάτες, βάλτε το φύλλο δάφνης και το ψιλοκομμένο ντομάτα. Αλλάξτε τη λειτουργία σε "Σβήσιμο" και συνεχίστε το μαγείρεμα για μια άλλη ώρα. Εάν οι πατάτες είναι υγρές, προσθέστε άλλα 15 λεπτά. Σερβίρετε τις πατατάδες με κρέας σε βραδεία κουζίνα με σαλάτες από φρέσκα λαχανικά.
Συνταγή 3. Γεμιστές πατάτες με βόειο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
μοσχάρι - 400g;
μεγάλη ντομάτα?
σκόρδο - πέντε σκελίδες?
πατάτες - kg
Σάλτσα
βολβός και πράσινα κρεμμύδια.
ελαιόλαδο - 50 ml.
πιπέρι και θυμάρι.
τυρί - 150 g.
άλας και κύμινο.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεβγάλτε το μοσχαρίσιο κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα μίας χρήσης, αφαιρέστε την μεμβράνη και κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το σε ένα δοχείο με πολλά μαχαιροπήρουνα, χωρίς να το χρωματίσετε εκ των προτέρων.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα σκελίδες σκόρδου σε μεγάλα κομμάτια. Ξεπλύνετε την ντομάτα, σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα και σκουπίστε σε κύβους. Στο κρέας απλώστε τις φέτες σκόρδου και ντομάτας.
3. Πλύνετε τις αποφλοιωμένες πατάτες και ψιλοκόψτε τις στρογγυλές φέτες. Απλώστε το ομοιόμορφα στις ντομάτες.
4. Κόψτε το τυρί σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε επίσης τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και τα πράσινα κρεμμύδια. Βάζετε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ, σερβίρετε με μπαχαρικά και ρίχνετε λάδι. Ανακατέψτε και απλώστε την σάλτσα ομοιόμορφα πάνω από τις πατάτες.
5. Τοποθετήστε το δοχείο τροφίμων στη βραδεία κουζίνα, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και μαγειρέψτε για σαράντα λεπτά κλείνοντας το καπάκι. Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες πατάτες με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα και σερβίρετε ζεστό.
Συνταγή 4. Γεμιστές πατάτες με κρέας και μανιτάρια σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
μεγάλο κρεμμύδι?
μισό κιλό πατάτες.
350 γρ.
50 ml ξινή κρέμα.
200 g μανιταριών.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε το αποφλοιωμένο και πλυμένο κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύντε τα καλά, βυθίστε τα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε μανιτάρια και κρεμμύδια στο δοχείο multicooker. Ρυθμίστε το σε λειτουργία "Fry". Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια για δέκα λεπτά.
2. Ξεπλύνετε το χοιρινό φιλέτο, βυθίστε το σε χαρτοπετσέτες και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Βάλτε σε ένα δοχείο για μανιτάρια, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο για άλλα δέκα λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύντε τις και κόψτε τους σε μεγάλα κομμάτια. Στείλτε πατάτες σε μανιτάρια με κρέας. Κλείστε το καπάκι multicooker, μεταφέρετέ το στη λειτουργία "Σβήσιμο" και μαγειρέψτε το πιάτο για 20 λεπτά.
4. Μετά το σήμα, ανοίξτε το καπάκι, βάλτε την ξινή κρέμα σε μια ψητή πατάτα με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα, στρώστε τα με μπαχαρικά και βάλτε μερικά φύλλα δάφνης. Κλείστε ξανά το καπάκι, επιλέξτε το πρόγραμμα Καθαρισμού και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα σαράντα λεπτά.
Συνταγή 5. Πατάτες μαγειρεμένες με κρέας και μεξικάνικο μίξερ σε ένα πολύχρωμο
Συστατικά
κατεψυγμένο μεξικάνικο μίγμα - μισή συσκευασία?
600 g πατάτας ·
μια πρέζα μαύρου πιπέρι?
300 γρ.
αλάτι - δύο τσιμπήματα.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλένετε το φιλέτο χοιρινού κρέατος κάτω από τρεχούμενο νερό, βυθίζετε με χαρτοπετσέτα και κόβετε σε μικρά κομμάτια.
2. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Τηγάνισμα". Ζεσταίνετε καλά το δοχείο. Βάλτε το χοιρινό στο κατσαρόλα και το τηγανίζετε μέχρι να χρυσή.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από τους κονδύλους πατάτας, τις κόψτε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους και τα ξεπλύνετε καλά. Προσθέστε πατάτες σε ψημένο κρέας.
4. Βάλτε το μίγμα του Μεξικού πάνω από τις πατάτες, το αλάτι και το πιπέρι. Ενεργοποιήστε το σβήσιμο. Ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 25 λεπτά. Σερβίρετε το στιφάδο κρέατος σε μια βραδεία κουζίνα με σάλτσα ξινή κρέμα.
Συνταγή 6. Γεμιστές πατάτες με βόειο κρέας σε βραδεία κουζίνα
Συστατικά
350 γραμμάρια βοείου κρέατος.
άλας ·
20 γραμμάρια ξηρών βοτάνων.
καρότο;
2 γρ.
κρεμμύδι;
2 γραμμάρια μαύρης πιπεριάς.
10 γραμμάρια σκόρδου.
50 ml φυτικού ελαίου.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Αφαιρέστε το δέρμα από την πατάτα, πλύνετε το και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Γεμίστε τις πατάτες με κρύο νερό, ώστε να μην σκουραίνει.
2. Ξεπλύνετε το φιλέτο του βοείου κρέατος, κόψτε όλη την περίσσεια, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
3. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο". Λιπάνετε ένα μπολ με βούτυρο και βάζετε τα κομμάτια του βοείου κρέατος σε αυτό. Μαγειρέψτε το κρέας για περίπου δέκα λεπτά.
4. Καθαρίστε και πλύνετε λαχανικά. Τσακίνο σε μικρό κρεμμύδι σε κύβους. Καρότο τρεις σε ένα χοντρό τρίφτη. Διανέμουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά για το κρέας, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε στον ίδιο τρόπο για άλλα πέντε λεπτά.
5. Γεμίστε πατάτες με κρέας, λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και πασπαλίστε με αποξηραμένα χόρτα. Ανακατέψτε. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και προετοιμαστείτε, κλείνοντας το καπάκι για μια ώρα. Σερβίρετε τις μαγειρεμένες πατάτες με κρέας σε μια βραστήρα μαγειρέματος ζεστό.
Συνταγή 7. Γεμιστές πατάτες με καπνιστό μπέικον και σταφίδες σε μια βραδεία κουζίνα
Συστατικά
δέκα πατάτες.
μαύρο πιπέρι?
150 γραμμάρια καπνιστού μπέικον.
άλας ·
μια χούφτα σταφίδες?
δάφνη;
δύο κρεμμύδια?
ένα ποτήρι ζωμό?
50 γραμμάρια λαρδί.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Κόψτε το νωπό χοιρινό λίπος σε μικρούς κύβους. Βάλτε το στο μπολ πολλαπλών αγκυλών και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα".
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το κόψτε σε μικρούς κύβους. Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ψημένο λαρδί, το οποίο έχει ήδη θερμανθεί επαρκώς και καλύπτεται με κόκκινη κρούστα. Fry, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα.
3. Κόψτε το καπνιστό μπέικον σε λεπτές φέτες. Τηγανητό μπέικον με κρεμμύδια για να βάλεις ένα ξεχωριστό πιάτο. Στο κύπελλο multicooker στείλετε το στήθος και το ψήνετε ελαφρά.
4. Πλύνετε τις ξεφλουδισμένες πατάτες και καταρρέετε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Βάλτε τις πατάτες σε ένα δοχείο με το στήθος. Κοτόπουλο ψητό με κρεμμύδια.
5. Πλένετε καλά τις σταφίδες και τις τοποθετείτε σε ένα δοχείο με πολλά μαχαιροπήρουνα. Ρίχνουμε σε ζωμό, σεζόν με μπαχαρικά και αλάτι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stewing" και σιγοβράστε πατάτες με κρέας σε μια αργή εστία για μισή ώρα κλείνοντας το καπάκι.
Πατάτες με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα - κόλπα και συμβουλές από σεφ
Για το μαγείρεμα ψητό πατάτας με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα, πάρτε νέες πατάτες. Εάν χρησιμοποιείτε ένα παλιό, ξεφλουδίστε το παχύτερο από το συνηθισμένο.
Για να μην καταστραφούν οι πατάτες κατά τη διαδικασία της ψησίματος, μπορείτε να το τηγανίζετε ελαφρώς εκ των προτέρων.
Αφού ακούσετε τον ήχο, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις πατάτες για ετοιμότητα, εάν είναι πολύ δύσκολο, βάλτε το για άλλα 15 λεπτά.
Μην ψιλοκομίζετε τις πατάτες, αλλιώς θα μετατραπεί σε πατάτες.
Μόλις είναι έτοιμες οι πατατάδες, τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα για να φτιάξετε το πιάτο πιο αρωματικό και νόστιμο.
Αντί του ζωμού, οι πατάτες μπορούν να χυθούν κρέμα. Το πιάτο θα αποκτήσει μια λεπτή κρεμώδη γεύση.
