Ω πίτσα! Έχει πάψει πάρα πολύ να είναι ένα υπερπόντιο πιάτο και σταθερά εγκατασταθεί στα τραπέζια μας. Το πιάτο χρησιμοποιείται για πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο, αν και αυτό δεν είναι πολύ χρήσιμο και λάθος, αλλά πόσο νόστιμο! Κάνοντας σπιτική πίτσα είναι εύκολη. Μπορεί να γίνει από οποιαδήποτε νοικοκυρά, αλλά πρέπει να γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις και να έχετε μερικές αποδεδειγμένες συνταγές. Πώς να μαγειρεύω πίτσα και ποια ζύμη να επιλέξω;
Σπιτική πίτσα - συνταγές και μαγειρικά σκεύη
Η ζύμη της πίτσας χωρίζεται σε ζύμη και χωρίς ζύμη. Τόσο το ένα όσο και το άλλο παρασκευάζεται μόνο σε αλεύρι σίτου. Πιστεύεται ότι η βάση για την πίτσα πρέπει να είναι λεπτή. Αλλά σε πολλά σπίτια, ριζωμένες εκδόσεις ανοιχτών πίτας με πλούσια βάση. Επίσης, για να εξοικονομήσετε χρόνο, η ζαχαροπλαστική που αγοράσατε συχνά χρησιμοποιείται για να απλοποιήσετε το ψήσιμο.
Από τι είναι κατασκευασμένο το γέμισμα:
• Λουκάνικα.
• κρέας, πουλερικά και παραπροϊόντα ·
• με ψάρια και θαλασσινά.
• τυρί, αυγά ·
• λαχανικά και μανιτάρια, νωπά ή τουρσί.
Διάφορα μπαχαρικά προστίθενται για γεύση. Έτσι ώστε οι χυμοί πλήρωσης να μην απορροφούν τη βάση, το κέικ καλύπτεται με σάλτσα. Τις περισσότερες φορές από τις ντομάτες. Σύμφωνα με τους κανόνες, παρασκευάζεται μόνο από φρέσκες ντομάτες, χωρίς δέρμα. Αλλά γιατί να περιπλέξει την προετοιμασία της πίτσας, αν βρίσκεστε στο σπίτι μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ ή πάστα ντομάτας. Προσθέτουν ιταλικά βότανα, μπαχαρικά, κρεμμύδια, βότανα και η γεύση μιας τέτοιας σάλτσας δεν είναι πολύ κατώτερη από το πρωτότυπο.
Σπιτική πίτσα: συνταγή με μανιτάρια και σαλάμι
Μία από τις πιο εύγευστες επιλογές για την πίτσα στο σπίτι, καθώς και μια συνταγή ζύμης ζύμης για μια λεπτή βάση. Αυτά τα συστατικά κάνουν δύο μεγάλες ανοικτές πίτες.
Τα συστατικά
• μία κιλό αλεύρι.
• 1 κουτ άλατα.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• 8 γραμμάρια σκύλων.
• 300 γραμμάρια νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
Για τη γέμιση:
• 150 γραμμάρια σαλάμι?
• 2 κουταλιές της σούπας ντομάτας.
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
• 1 κρεμμύδι.
• 100 γραμμάρια τυριού.
• 150 γραμμάρια μπισκότων με απόξεση.
• 150 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
• ρίγανη, βασιλικό.
Μαγειρική
1. Αδειάστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε όλα τα άλλα χαλαρά συστατικά, ανακατέψτε και προσθέστε νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε λάδι στο τέλος, διαιρούμε σε δύο κολόνες και αφήνουμε τους ζεστές για μισή ώρα.
2. Για την πλήρωση, κόψτε το σαλάμι σε λεπτές φέτες.
3. Τρίψτε το κρεμμύδι και τα φρέσκα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε μια κουταλιά λάδι. Απλά κάντε τα μανιτάρια.
4. Αναπτύξτε μια λεπτή παστίλια από περίπου ένα kolobok, με διάμετρο περίπου 30 cm. Λιπάνετε με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζετε με βότανα, απλώστε τα μανιτάρια, αφήστε τα μισά.
5. Διαδώστε τους κύκλους σαλάμι. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή.
6. Στείλτε στο φούρνο ψήνετε στους 200 ° C για περίπου 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, υπάρχει χρόνος, ομοίως σχηματίζουμε τη δεύτερη ανοικτή πίτα.
Πίτσα στο σπίτι: συνταγή με ντομάτες και λουκάνικο
Μια άλλη εκδοχή της κοινής και αγαπημένης πλήρωσης. Με αυτό, η πίτσα είναι ζουμερή, τρυφερή. Λοιπόν, ζύμη τη ζύμη σε κεφίρ χωρίς ζύμη.
Τα συστατικά
• 80 γραμμάρια κεφίρ.
• 250 γραμμάρια αλεύρου.
• 1 αυγό.
• 0,5 κουτ άλατα.
• 0,5 φακελάκια σκόνης ψησίματος.
Για τη γέμιση:
• 250 γραμμάρια λουκάνικου.
• 1-2 κουταλιές της σάλτσας ντομάτας.
• 3 ντομάτες.
• 100 γραμμάρια τυριού.
Μαγειρική
1. Κτυπήστε το αυγό με κεφίρ και αλάτι με ένα χτυπητήρι, εισάγετε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, ζυμώστε. Αφήστε τη ζύμη να ξαπλώνει για 15 λεπτά, οπότε μπορείτε να προετοιμάσετε το γέμισμα.
2. Κόψτε το λουκάνικο σε κύβους ή καλαμάκια, τρία τυριά, γυρίστε τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους.
3. Ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας με αλάτι, προσθέστε τυχόν μπαχαρικά στο γούστο σας, μπορείτε να ρίξετε ιταλικά βότανα.
4. Έχουμε τη ζύμη μας, η οποία έχει ήδη γίνει πιο μαλακή και πιο ελαστική. Ρίχνουμε το κέικ και το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος.
5. Λιπάνετε τη σάλτσα, απλώστε το λουκάνικο και στη συνέχεια ένα φλιτζάνι ντομάτες. Πασπαλίστε με τυρί.
6. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτούν σε προθερμασμένο φούρνο.
Σπιτική πίτσα: συνταγή με κοτόπουλο και αγγούρια
Τα γεμιστά αγγούρια είναι μια υπέροχη γέμιση για σπιτική πίτσα, ειδικά εάν συμπληρώνονται με κρέας κοτόπουλου. Θα προετοιμάσουμε τη ζύμη ζύμης στο γάλα, αποδεικνύεται πλούσια, τρυφερή, όχι λεπτή. Ο αριθμός των συστατικών ανά πίτσα για ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος, αλλά μπορεί να χωριστεί σε δύο μικρά.
Τα συστατικά
• 200 ml γάλακτος.
• 7 γρ. ζύμη
• 2 αυγά.
• 2 κουταλιές λάδι;
• ½ κουτ άλατα.
• μια κουταλιά ζάχαρης.
• 450-500 γραμμάρια αλεύρι.
Συμπλήρωση:
• 400 γραμμάρια κοτόπουλου.
• 4 αγγούρια.
• 20 ελιές.
• 20 γραμμάρια τυριού.
• 3-4 κουταλιές της σούπας με μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Αναπαραγωγή ζύμης με ζάχαρη στο γάλα, προσθέστε ένα τρίτο αλεύρι και αφήστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βάζουμε τα αυγά, χτυπημένα με αλάτι, προσθέτουμε το βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώστε ένα μαλακό κομμάτι. Αφήστε το να παραμείνει για 30 λεπτά σε ένα ζεστό δωμάτιο.
2. Για τη σάλτσα παίρνουμε την πάστα ντομάτας, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, αρωματικά βότανα και μπαχαρικά σε αυτό. Και μπορείτε να πάρετε μόνο κέτσαπ, αλλά καλό και πλούσιο, υγρό δεν θα λειτουργήσει.
3. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να βράσει εκ των προτέρων και στη συνέχεια να κόψει σε λωρίδες. Αλέθουμε επίσης τα αγγούρια. Εάν είναι πολύ αλμυρό, τότε είναι πιθανόν λεπτότερο.
4. Ελιές κομμένες σε κύκλους ή τεταρτημόρια.
5. Αναπτύξτε ένα μεγάλο στρώμα ζύμης, λιπάνετε με σάλτσα. Διανέμουμε αγγούρια με κοτόπουλο, πασπαλίζονται με ελιές και μετά τυρί.
6. Ψήστε για 20-25 λεπτά στο φούρνο.
Σπιτική πίτσα: συνταγή με μελιτζάνα και γέμιση
Ένα χαρακτηριστικό αυτής της πίτσας είναι η πιο λεπτή γέμιση, η οποία είναι γεμάτη με ομελέτες. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ ζουμερή κέικ. Προετοιμάζουμε τη ζύμη σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή στο γάλα με ζύμη. Αλλά μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο.
Τα συστατικά
• 2 μελιτζάνες.
• 2 κρεμμύδια.
• 4 ντομάτες.
• 300 γραμμάρια λουκάνικου.
• 4 αυγά.
• σάλτσα λίπανσης.
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας.
Μαγειρική
1. Κόψτε την μελιτζάνα σε λωρίδες, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα. Ξεχωριστά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
2. Αναπτύξτε ένα στρώμα ζύμης, βάλτε το σε ένα καλούπι σε ένα φύλλο ψησίματος, φροντίστε να κάνετε πλευρές.
3. Λιπάνετε τη βάση με σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κέτσαπ.
4. Διαδώστε τη τηγανητή μελιτζάνα.
5. Κορυφή κομμένη σε κομμάτια λουκάνικο.
6. Στη συνέχεια κύκλους των ντοματών.
7. Γεμίστε τα αυγά με μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, πολύ αποξηραμένο άνηθο.
8. Ομοιόμορφα να ρίχνετε το προκύπτον κουτάκι πίτσα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να πασπαλιστεί με τυρί στην κορυφή, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Το ψήνουμε.
Πίτσα στο σπίτι: μια συνταγή σε μια κατσαρόλα
Στην πραγματικότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση για αυτήν την πίτσα. Ένα χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι η ζύμη, η οποία προορίζεται για το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα.
Τα συστατικά
• 9 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 2 αυγά.
• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• 0,5 κουτ καλλιεργητή.
Συμπλήρωση:
• 50 γραμμάρια λουκάνικου.
• 50 γραμμάρια τυριού.
• μια κουταλιά σάλτσας.
• 5 μανιτάρια γεμιστά.
Μαγειρική
1. Γεμίστε τα αυγά με ξινή κρέμα και μαγιονέζα, προσθέστε αλεύρι και σκόνη ψησίματος, ζυμώστε.
2. Ρίξτε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα με λάδι. Βαθμολογήστε με ένα κουτάλι και εφαρμόστε τη σάλτσα στην κορυφή.
3. Τοποθετήστε τα κομμάτια λουκάνικου, μανιτάρια τουρσί, πασπαλίστε με τυρί.
4. Ενεργοποιήστε τη σόμπα, βάλτε μια μικρή φωτιά, καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε την πίτσα για 10-15 λεπτά. Βεβαιώνουμε ότι η βάση δεν καίγεται.
Πίτσα στο σπίτι: συνταγή ζαχαροπλαστικής
Μην είστε φίλοι με το αλεύρι; Λοιπόν, μην το κάνετε! Για να κάνετε αυτή την πίτσα στο σπίτι, θα χρειαστείτε μια αγορά ζύμης. Η συνταγή είναι απλή και γρήγορη.
Τα συστατικά
• 400 γραμμάρια ζύμης.
• 2-3 ντομάτες.
• 200 γραμμάρια βρασμένου λουκάνικου.
• 1 αγγούρι.
• 1 κουταλάκι?
• 2 κουταλιές της σούπας.
• πράσινα κρεμμύδια.
• 200 γραμμάρια τυριού.
Μαγειρική
1. Δεδομένου ότι η πολτοποίηση με ρουφηξιά έχει συνήθως σχήμα ορθογωνίου, καλό είναι να μαγειρεύετε σε ένα φύλλο ψησίματος. Αφαιρέστε απλά το στρώμα, μπορείτε να το ξεδιπλώσετε λίγο, να κόψετε το επιθυμητό κομμάτι και να το μετακινήσετε.
2. Γεμίστε τη ζύμη με τη σάλτσα, πασπαλίζετε με κρεμμυδάκια και ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι.
3. Τώρα είναι η σειρά του λουκάνικου, που μπορεί να κοπεί σε λωρίδες ή κύβους.
4. Κόψτε το αγγούρι σε 2 μέρη, στη συνέχεια σε λεπτά ημικύκλια. Το βάζουμε στην πίτσα.
5. Τώρα έφτασε η στροφή των ντοματών. Οι ντομάτες μπορούν να κοπούν σε ολόκληρους κύκλους ή σε μισά.
6. Λοιπόν, και, όπως πάντα, το τυρί ολοκληρώνει τη συναρμολόγηση. Παραμένει να βάλουμε την πίτσα στο φούρνο και μετά από 20 λεπτά θα είναι έτοιμη!
Σπιτική πίτσα: συνταγή θαλασσινών
Λαμβάνουμε οποιαδήποτε ζύμη, κατά την κρίση μας. Μπορείτε να μαγειρέψετε σύμφωνα με μία από τις παραπάνω συνταγές.
Τα συστατικά
• 300 γραμμάρια ζύμης.
• 200 γραμμάρια κοκτέιλ θαλασσινών.
• 0,5 κρεμμύδια.
• 0,5 κουτ Ιταλικά βότανα.
• 1 κουταλιά σάλτσα ντομάτας.
• 1 κουταλιά ξινή κρέμα.
• 50 γραμμάρια τυριού.
• Ελιές όπως επιθυμείτε.
Μαγειρική
1. Βγάλτε τη ζύμη σε ένα κέικ, μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε λιπαρή μορφή.
2. Συνδυάστε την ξινή κρέμα με κέτσαπ και βότανα, αναμίξτε και γράψτε τη βάση.
3. Κόψτε το μισό κρεμμύδι πολύ λεπτό. Πασπαλίστε τη βάση. Εάν το κρεμμύδι είναι μεγάλο, τότε μπορείτε να πάρετε ένα τέταρτο.
4. Ρίξτε τη μαρινάδα από το κοκτέιλ, κόψτε σε φέτες και απλώστε την στην επιφάνεια, προσπαθήστε όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται.
5. Τοποθετούμε ολόκληρες ελιές και πασπαλίζουμε με μεγάλες μάρκες τυριού.
6. Στέλνουμε στο φούρνο για ψήσιμο μέχρι να είναι έτοιμο.
Πίτσα στο σπίτι: συνταγή με ντομάτες και μοτσαρέλα
Για να απολαύσετε μια πραγματική ιταλική πίτσα με μοτσαρέλα, δεν είναι απαραίτητο να πάτε σε μια πιτσαρία. Μπορεί να είναι εύκολα προετοιμασμένη στο σπίτι εάν ακολουθείτε αυτή τη συνταγή.
Τα συστατικά
• 250 γραμμάρια νερού.
• ¼ κουτ ζύμη
• ½ κουτ άλατα.
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι.
• 380 γραμμάρια αλεύρι.
Για τη γέμιση:
• 250 γραμμάρια μοτσαρέλα.
• 3 ντομάτες.
• 1 κουτ Ιταλικά βότανα.
• 80 γραμμάρια σάλτσας.
Μαγειρική
1. Κάνουμε μια ελαστική ζύμη με ζεστό νερό και άλλα συστατικά. Διαίρεση σε 2 μέρη, κυλήστε τις μπάλες, καλύψτε και ξεχάστε τις για μια ώρα.
2. Παίρνουμε koloboks μας, ρολό λεπτό κέικ.
3. Λιπάνετε με σάλτσα ντομάτας, βάζετε φέτες ντομάτας.
4. Ψεκάστε με ιταλικά βότανα.
5. Τώρα είναι η σειρά του μοτσαρέλα. Μπορεί να τριφτεί ή να τοποθετηθεί στην κορυφή σε λεπτές φέτες. Επιλέγουμε την πιο ελκυστική επιλογή για εμάς.
6. Εξακολουθεί να ψήνουμε τη δημιουργία μας στο φούρνο και τελειώσατε!
Πίτσα στο σπίτι - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
• Αντί για σάλτσα ντομάτας, μαγιονέζα, ελαιόλαδο και οποιεσδήποτε άλλες σάλτσες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη λίπανση της βάσης.
• Η ζύμη πίτσας είναι πιο γευστική εάν χρησιμοποιείται γάλα ή ορός γάλακτος αντί για νερό. Αυτή η αντικατάσταση είναι κατάλληλη για σχεδόν κάθε συνταγή.
• Οι Ιταλοί σχηματίζουν επιδέξια τη βάση για την πίτσα με τα χέρια τους, χωρίς τη βοήθεια ξένων αντικειμένων. Στο σπίτι, χρησιμοποιούμε κυρίως έναν τροχό. Αλλά τι δεν υπάρχει; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άδειο μπουκάλι, ρολό φύλλο ή ταινία προσκόλλησης.
• Για να φτιάξετε την πίτσα πραγματικά νόστιμη και ψητή, τα λαχανικά και άλλα προϊόντα πρέπει να κοπούν λεπτά. Οι φέτες μπορούν να είναι μεγάλες, αλλά όχι παχιές.
• Θα θέλατε να προσθέσετε κάποια φασαρία σε φρέσκια πίτσα; Ενώ τα αρτοσκευάσματα είναι ζεστά, τα πασπαλίζουμε με φρέσκα φύλλα βασιλικού. Και θα πάρει ένα ασυνήθιστο άρωμα.
• Να προσέχετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Δεν θα έπρεπε να υπάρχουν πάρα πολλά πατάκια, τελικά, αυτή είναι η πίτσα. Αλλά η βάση δεν πρέπει να λάμψει, το γυμνό κέικ δεν είναι επίσης καλό.
