Τα οφέλη από κολοκυθάκια αποτελείται όχι μόνο από την ευχάριστη και ευαίσθητη γεύση τους, την οποία είμαστε συνηθισμένοι να νιώθουμε σε σούπες ή σούπες, ή ως πλάκα, αλλά χρησιμοποιείται το κολοκυθάκι και στην παραδοσιακή ιατρική.
Έτσι, τα κολοκυθάκια είναι χρήσιμα με τη μορφή καταπακτών με γρατζουνιές, ως βάλσαμο για ρευματισμούς, για τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και τη μείωση της χοληστερόλης, καθώς και για πολλές άλλες ασθένειες.
Η βλάβη των κολοκυθιών με σωστή χρήση δεν αποδεικνύεται, γι 'αυτό και συνταγογραφούνται στα βρέφη ως τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα.
Ως πηγή τροφής κολοκυθάκια παρέχουν μια πολύ υψηλή συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών, τα οφέλη τους για το σώμα, περιγράφουμε παρακάτω.
Squashes: σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες, όπως χρησιμοποιείται
Squashes είναι μια οικογένεια κολοκύθας, και, από την άποψη της βοτανικής, θεωρείται ένα μούρο. Αλλά στο μαγείρεμα και στους ανθρώπους ονομάζεται λαχανικό. Ανήκουν στον τύπο της κολοκύθας συνηθισμένο, κολοκυθάκια καταπλήξει με τη γονιμότητα και ποικιλία των ποικιλιών. Από τις αρχές της άνοιξης μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου, τα νόστιμα κολοκυθάκια είναι παρόντα σε αφθονία στα ράφια των αγορών και των καταστημάτων. Οι επινοητικές οικοδέσποινες εφευρέθηκαν πολλές νόστιμες συνταγές με κολοκυθάκια, αλλά δεν σκέφτηκαν όλοι για τα οφέλη και τη θρεπτική αξία αυτού του ευέλικτου λαχανικού.
Ταυτόχρονα με το αίσθημα κορεσμού, το ανθρώπινο σώμα ωφελείται από τα κολοκυθάκια με τη μορφή χαμηλών θερμίδων (μόνο 25 kcal). Ακριβώς χαμηλή σε θερμίδες και κορεσμός ινών καθιστά τα κολοκυθάκια χρήσιμα για την απώλεια βάρους προϊόντος.
Ακολουθεί η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που υπάρχουν σε 100 γραμμάρια ακατέργαστης κολοκύνθης:
Πρωτεΐνη: 0,6 g
Υδατάνθρακας: 3,6 g
Λίπος: 0,3 g
Βιταμίνη C: 11 mg
Τα οφέλη από το κολοκυθάκι δεν είναι σε μεγάλες ποσότητες βιταμινών εν γένει, αλλά στον κορεσμό με βιταμίνη C και κάλιο, που αυξάνουν την ανοσία και ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την αρτηριακή πίεση.
Σύνθεση βιταμινών και ορυκτών κολοκυθάκια και οφέλη για το σώμα:
• Η βιταμίνη C, που περιέχεται σε κολοκυθάκια σε μεγάλες ποσότητες, βοηθάει με οφθαλμικές παθήσεις, άσθμα, σκορβούτο, μώλωπες, φλεγμονή.
• Το φώστιο, το κάλιο, το μαγγάνιο και η βιταμίνη Α συμβάλλουν στην ομαλή λειτουργία όλων των συστημάτων του ανθρώπινου σώματος.
• Οι βιταμίνες Β6 και η ριβοφλαβίνη υποστηρίζουν το νευρικό σύστημα.
• Το βήτα-καροτένιο που περιέχεται στο φλοιό κολοκυθιών έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και βοηθά στην προστασία των κυττάρων από οξειδωτικές βλάβες.
• Το μαγνήσιο και ο φώσφορος συμβάλλουν στον σχηματισμό και τη διατήρηση της οστικής πυκνότητας.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα κολοκυθάκια στο μαγείρεμα
Οι σούκες γίνονται χρήσιμες κατά το μαγείρεμα μερικών πιάτων, φέρνοντας κάποια γεύση στη γεύση τους.
Μακαρόνια. Με ένα ειδικό τεμαχιστή, μπορείτε να ετοιμάσετε τα δικά σας "kabarons" σε λίγα λεπτά, απλά πρέπει να αφαιρέσετε τα τεμαχισμένα διασταυρωμένα στρώματα κολοκυθιάς. Μαγειρεμένα ζυμαρικά από κολοκυθάκια βράζουμε για λίγα λεπτά στο νερό με σκόρδο, κρέμα γάλακτος, ξύσμα λεμονιού και καρυκεύματα. Σερβίρετε με κεφτεδάκια.
Τούρτες και αρτοσκευάσματα. Τα πηχάκια έχουν ευεργετικές ιδιότητες ακόμα και σε ψωμί και άλλα ψημένα προϊόντα.
Σούπες. Ιδανικό για δείπνο - σούπα κολοκυθιάς. Έχει μια ηρεμιστική επίδραση στα έντερα, αφαιρώντας το φούσκωμα και το αέριο.
Γαρνίρετε. Κολοκυθάκια, ψητά με τυρί, πολύ νόστιμο συμπληρώνουμε ψητό κρέας ή ψάρι.
Σαλάτες. Στις περισσότερες σαλάτες με κολοκυθάκια κολοκύθας "εμφάνιση" τέλεια. Για να πάρετε σαλάτα συστατικών κολοκυθάκια, πρέπει να το κόψετε, να τηγανίζετε σε ελαιόλαδο για 4 λεπτά, να ανακατεύετε με τρεις σταγόνες ξύδι, καβουρντισμένο πιπέρι, κουκουνάρι, κόλιαντρο και βασιλικό. Το προκύπτον επίδεσμο κολοκυθιών με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες προστίθεται σε ψιλοκομμένο μαρούλι και φέτες τυρί cottage. Ανακατέψτε τα πάντα και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως κύρια πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.
Η χρήση του χρώματος κολοκυθάκια. Πραγματικά σκουός λουλούδια κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Δεδομένου ότι χαλάσουν γρήγορα, δεν πωλούνται στα καταστήματα, αλλά εάν έχετε τους δικούς σας θήκες για σκουός στο κήπο, τότε με κάθε τρόπο επωφεληθείτε από αυτή την ευκαιρία. Τα λουλούδια κολοκύθας είναι τηγανητά, γεμιστά, και ακόμη και χρησιμοποιούνται σε σαλάτες (εξαιρετική γεύση σε συνδυασμό με αβοκάντο).
Η σκουός δεν χρειάζεται να καθαριστεί. Κόβοντας κάθε άκρη του λαχανικού, ετοιμαστείτε για περαιτέρω μαγειρική λαχανικών. Προσπαθήστε να μην βράσουν τα κολοκυθάκια ή να τα μαγειρέψουν σε μεγάλες ποσότητες νερού, καθώς γίνονται παχύρρευστα και χάνουν τη γεύση τους.
Η μόνη απόχρωση του κολοκυθάκια: σε αντίθεση με κολοκύθα, δεν μπορούν να τρώγονται ωμά. Περιέχουν χημικά που προστατεύουν τα υγιή κολοκυθάκια από τα παράσιτα και δίνουν πικρή γεύση. Για να ελαχιστοποιήσετε την απώλεια χρήσιμων ουσιών, πριν τρώτε κολοκυθάκια σε βραστό νερό.
Γευτείτε το κολοκυθάκι γλυκό, λίγο βότανο. Τα μικρότερα κολοκυθάκια μεγαλώνουν, τα πιο νόστιμα και πιο πυκνά είναι η σάρκα τους. Σε μεγάλα κολοκυθάκια πολλοί σπόροι, είναι γεμάτοι με νερό και χαλαρά μετά το μαγείρεμα.
Τα κολοκυθάκια πρέπει να επιλέξουν, ανάλογα με το μέγεθός τους (θα πρέπει να είναι λεπτά και περίπου το ίδιο πάχος σε όλο το μήκος) και την κατάσταση του δέρματος (θα πρέπει να είναι ομαλή στην αφή και γυαλιστερή στην εμφάνιση).
Αποθηκεύστε τα κολοκυθάκια με το όφελος για το σώμα καλύτερα στο ψυγείο ή σε δροσερό σκοτεινό μέρος, αλλά είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε αμέσως. Μετά από λίγες μέρες η σάρκα κολοκυθιών γίνεται πικρή.
Squashes: ποια είναι τα οφέλη για το σώμα;
Τα πρώτα κολοκυθάκια χρήσιμα για χορτοφάγους και άτομα που προσκολλώνται σε μια υγιεινή διατροφή. Οι ωφέλιμες ιδιότητες του κολοκυθιού επιτρέπουν σε αυτούς τους ανθρώπους να εφοδιάσουν το σώμα με ένα επαρκές σύνολο βιταμινών και μετάλλων.
Βελτίωση της εργασίας του στομάχου και των εντέρων
Όπως και άλλοι τύποι κολοκύθας, το κολοκυθάκι περιέχει ένα μεγάλο ποσοστό ελαφρών ινών. Είναι ίνα που έχει ευεργετικές ιδιότητες για τη βελτίωση της περισταλτίας - διευκολύνει τη διέλευση των τροφίμων μέσω του πεπτικού συστήματος και εξαλείφει προβλήματα όπως δυσκοιλιότητα, φούσκωμα, υπερβολικό σχηματισμό αερίου και άλλες πιο σοβαρές παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Συντήρηση καρδιακού μυός
Η ίνα σε κολοκυθάκια είναι επίσης ένα σημαντικό στοιχείο για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς, καθώς διατηρεί τη φυσική ισορροπία της χοληστερόλης και εξαλείφει την «κακή» χοληστερόλη από τα συστήματα του σώματος, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών. Επιπλέον, η βιταμίνη C στα κολοκυθάκια είναι ένα σημαντικό στοιχείο στη δημιουργία του κολλαγόνου, το οποίο είναι το θεμελιώδες οικοδομικό υλικό ολόκληρου του σώματος, συμπεριλαμβανομένων των αιμοφόρων αγγείων, των μυών και των κυττάρων, έτσι ώστε το σκουός να μειώσει μετρίως την αρτηριακή πίεση και να αποτρέψει τις φραγμένες αρτηρίες. Μια πλάκα από κολοκυθάκια περιέχει περίπου το 33% της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C.
Τα κολοκυθάκια είναι πολύ χρήσιμα με μεγάλη ποσότητα κάλιο - κολοκυθάκια σε μια πλάκα περιέχει περίπου 295 χιλιοστόγραμμα, ή το 8% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Σύμφωνα με την American Heart Association, το κάλιο βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, καθώς μειώνει τις επιβλαβείς επιδράσεις του νατρίου στο σώμα. Μειωμένος κίνδυνος εγκεφαλικού επεισοδίου και πιθανότητα ανάπτυξης άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων.
Πρόληψη του καρκίνου
Σημαντικά επίπεδα καροτίνης που περιέχονται στο κολοκυθάκι, προσδίδουν αυτό το λαχανικό με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Οι τελευταίες αποτρέπουν τις αρνητικές επιδράσεις των ελεύθερων ριζών στο σώμα, με αποτέλεσμα την καταστροφή του υγιούς DNA και τη μετατροπή των υγιών κυττάρων σε καρκινικά κύτταρα. Το καροτένιο σε συνδυασμό με ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) σε κολοκυθάκια παρέχει διπλό χτύπημα στις ελεύθερες ρίζες στο σώμα.
Η τακτική κατανάλωση λαχανικών μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του οργανισμού από τον καρκίνο του παχέος εντέρου.
Πρόληψη της αναιμίας και διατήρηση της γνωστικής λειτουργίας
Τα υψηλά επίπεδα σιδήρου στα κολοκυθάκια οδηγούν σε αύξηση των αποθεμάτων ενέργειας και μειώνουν τις πιθανότητες εμφάνισης αναιμίας (ανεπάρκεια σιδήρου). Τα συμπτώματα της αναιμίας περιλαμβάνουν αδυναμία, κόπωση, γνωστική εξασθένηση, μυϊκό πόνο και πιο σοβαρές παρενέργειες. Ο σίδηρος είναι βασικό συστατικό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και, αν περιέχεται σε επαρκείς ποσότητες στο σώμα, αυξάνει την οξυγόνωση των άκρων του σώματος.
Πρόληψη της οστεοπόρωσης
Αν και τα κολοκυθάκια δεν είναι εφοδιασμένα με μια μεγάλη ποικιλία μεταλλικών στοιχείων στη σύνθεσή του, περιέχουν μερικά βασικά μέταλλα για την υγεία των οστών, τα οποία συμβάλλουν στη βέλτιστη οστική πυκνότητα. Αυτό οδηγεί στην υποχρεωτική παρουσία κολοκυθιών στη διατροφή των παιδιών (έτσι ώστε τα οστά να διαμορφώνονται σωστά) και στους ηλικιωμένους (για την πρόληψη της οστεοπόρωσης ή άλλων ασθενειών των οστών).
Κανονικοποίηση βάρους
Τα κολοκυθάκια παρέχουν στο σώμα με διαιτητικές ίνες (φυτικές ίνες), μέσω των οποίων το σώμα αισθάνεται κορεσμό, καθώς και μεγάλη παροχή υγρών και θρεπτικών ουσιών. Ως αποτέλεσμα, κάποιος θέλει να τρώει λιγότερο συχνά και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κολοκυθιών είναι πολύ χαμηλή.
Κολοκυθάκια: ποια είναι η βλάβη στην υγεία;
Για την απόλαυση των εραστών κολοκυθάκια, είναι ασφαλές να πούμε: σωστά μαγειρεμένα κολοκυθάκια δεν είναι επιβλαβή για το σώμα. Αλλά υπάρχουν μερικές αποχρώσεις. Πρώτον, η βλάβη από τα κολοκυθάκια θα είναι εάν είναι ωμά. Είναι όλα σχετικά με τα παραπάνω χημικά squash από τα παράσιτα. Το θανατηφόρο αποτέλεσμα για ένα άτομο είναι αδύνατο, αλλά τα κουτάβια και τα γατάκια θα έχουν έναν σκληρό χρόνο. Δεύτερον, τα κολοκυθάκια, όπως και άλλα λαχανικά και φρούτα, μπορούν να είναι με ΓΤΟ. Οι επιστήμονες λένε ότι τέτοια προϊόντα είναι δυνητικά επιβλαβή για το σώμα.
Σκουλαρίκια για παιδιά: χρήσιμα ή επιβλαβή
Παιδιά squash δίνουν από νεαρή ηλικία. Δεν θα υπάρξει βλάβη στα παιδιά από κολοκυθάκια: ένα υποαλλεργικό λαχανικό, θρεπτικό, αλλά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Οι σούκες είναι ωφέλιμες για τα παιδιά λόγω της ήπιας δράσης τους στο πεπτικό σύστημα, γεγονός που την καθιστά ιδανική για την πρώτη σίτιση με μωρά.
Κολοκυθάκια: βλάπτει ή καλό για την απώλεια βάρους;
Μη τηγανισμένη, χωρίς βούτυρο και μαγιονέζα, τα κολοκυθάκια είναι ένα πραγματικό εύρημα για την απώλεια βάρους και τα άτομα που χρειάζονται τροφή διατροφής. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός δίσκου τεμαχισμένων κολοκυθιών είναι περίπου 19 kcal. Αυτό είναι το ήμισυ όσο το ίδιο ποσό με το μπρόκολο ή τα λάχανα Βρυξελλών. Και αφήστε τα κολοκυθάκια να μην διαφέρουν σε τέτοιες ευεργετικές ιδιότητες όπως τα περισσότερα πράσινα λαχανικά, το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά τους στην ποικιλία των διατροφικών πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτά.
