Οι πατάτες τηγανιτές με κιμά στο φούρνο είναι ένα καθολικό πιάτο για όσους θέλουν να μαγειρέψουν ένα πλούσιο και νόστιμο δείπνο και δεν υπάρχει χρόνος και ενέργεια να σταθούν στη σόμπα.
Απλά συστατικά που μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε ψυγείο και αρκετό χρόνο είναι όλα όσα χρειάζεστε για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.
Γαλλικές πατάτες με κιμά στο φούρνο - οι βασικές αρχές μαγειρέματος
Οι πατάτες τηγανίζονται κυρίως με κρέας. Σήμερα όμως θέλουμε να σας προσφέρουμε νέα επιλογή μαγειρέματος αυτό το πιάτο. Η γαλλική πατάτα με κιμά αποδεικνύεται πιο τρυφερή, πιο ζουμερή και πιο νόστιμη.
Forcemeat χρησιμοποιείται βοδινό, χοιρινό, κοτόπουλο ή συλλογικό. Μπορείτε να πάρετε το τελικό προϊόν ή να το κάνετε μόνοι σας από το κρέας. Καρυδόπιτα με αλάτι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά.
Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και πλένονται. Βασικά, κόβεται σε πλάκες, αλλά μπορείτε να κόψετε το λαχανικό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Δεν έχει σημασία. Το κυριότερο είναι ότι τα κομμάτια ήταν αρκετά λεπτά, καθώς το παραγέμισμα μαγειρεύεται γρηγορότερα από το κρέας.
Τα κρεμμύδια αποφλοιώνονται και ψιλοκομμένα με λεπτά φτερά ή δαχτυλίδια. Όλα τα συστατικά είναι τοποθετημένα σε βαθιά μορφή σε στρώματα και χύνεται σάλτσα. Η χύτευση γίνεται από αυγά, γάλα, ξινή κρέμα ή πάστα ντομάτας.
Πάνω από τις πατάτες στα γαλλικά πασπαλίζονται με λεπτό τυρί ροκανίδια.
Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του πιάτου, μπορείτε προσθέστε οποιαδήποτε προϊόντα. Εδώ μπορείτε να βασιστείτε στη δική σας γεύση και φαντασία.
Οι πατάτες τηγανιτές με καρύδια στο φούρνο είναι ένα ξεχωριστό πιάτο, που σερβίρεται ζεστό, γαρνιρισμένο με χόρτα και φρέσκα λαχανικά. Το πιάτο κόβεται σε μερίδες, προσπαθώντας να μην διαταράξει την ακεραιότητα των στρωμάτων.
Συνταγή 1. Πατάτες στα γαλλικά με κιμά στο φούρνο
Συστατικά
kg πατατών ·
επιτραπέζιο αλάτι - δύο τσιμπήματα.
600 γραμμάρια κιμά ·
πιπέρι εδάφους?
δύο κρεμμύδια?
80 γραμμάρια μαγιονέζας.
120 γραμμάρια ολλανδικού τυριού.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες. Ελαφρά ξηρό και κομμένο σε κύκλους. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με βούτυρο και τοποθετήστε στο κάτω μέρος ένα ομοιόμορφο στρώμα από κύκλους πατάτας.
2. Ξεφλουδίστε τους βολβούς, ξεπλύνετε και κόψτε τους δακτύλιους.
3. Διαδώστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στις πατάτες. Βάλτε το κιμά στην κορυφή του κρεμμυδιού. Αλατίστε και κολλήστε κάθε στρώμα με μπαχαρικά. Ξεφλουδίστε ελεύθερα ένα στρώμα κιμάδων.
4. Πασπαλίστε με πατατάκια στην κορυφή. Το ταψί σε ένα προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα. Ψήνουμε τις πατάτες στα γαλλικά σε θερμοκρασία 200 C. Βγάζουμε το ετοιμάσιο πιάτο, κόβουμε προσεκτικά τις πατάτες σε μερίδες και σερβίρουμε με λαχανικά ή σαλάτες.
Συνταγή 2. Πατάτες στα γαλλικά με κιμά και μανιτάρια στο φούρνο
Συστατικά
κιμά χοιρινού - 400 γρ.
λεπτώς αλεσμένο αλάτι.
νωπά ζαχαρωτά - 150 γραμμάρια.
μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
πατάτες - επτά κόνδυλοι ·
τυρί - 150 g.
κρεμμύδι.
Συμπληρώστε
ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
αλάτι και μπαχαρικά ·
αυγό ·
σκόρδο - τρεις φέτες.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Αμέσως ενεργοποιήστε το φούρνο στους 200 C. Αφαιρέστε την μεμβράνη από τα καπάκια της σούπας, σκουπίστε τα με ένα υγρό πανί και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
2. Στο κιμά, προσθέστε αλάτι και αρωματικά μπαχαρικά, ανακατέψτε και προσθέστε στα μανιτάρια. Ζυμώστε τα πάντα με το χέρι μέχρι να λείψουν. Εάν η μάζα είναι πολύ πυκνή, προσθέστε λίγο γάλα ή πόσιμο νερό.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε τους σε λεπτές φέτες. Λιπάνετε το βαθύ καλούπι με λάδι. Στον πυθμένα, απλώστε ομοιόμορφα τις μισές φέτες πατάτας. Αλάτι και πιπέρι. Διαδώστε το κρεμμύδι πάνω από τις πατάτες και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
4. Το επόμενο στρώμα βάζουμε ένα μίγμα κιμά με μανιτάρια και λεία. Στον μύλο απλώστε τις υπόλοιπες πατάτες. Αλατίστε και πάλι και σερβίρετε με πιπέρι.
5. Βάλτε ξινή κρέμα σε ένα μπολ, προσθέστε ένα αυγό σε αυτό, ψιλοκομμένο σκόρδο και καρύκευμα σε ένα πρέσα σκόρδου. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και γεμίζουμε τις πατάτες με αυτό το μείγμα.
6. Βάλτε τη φόρμα στο μεσαίο επίπεδο του προθερμανθέντος φούρνου. Ψήστε πατάτες στα γαλλικά για περίπου 50 λεπτά.
7. Αφαιρέστε από τη φόρμα του φούρνου, ελέγξτε την ετοιμότητα των πατατών, εάν είναι έτοιμη, πασπαλίστε το πιάτο με τσιπς και βάλτε το στο φούρνο για άλλα πέντε λεπτά. Στην κορυφή θα πρέπει να σχηματίζεται μια ορεκτική κρούστα. Ψύξτε ελαφρά τις πατάτες και τις κόψτε σε μερίδες με μεγάλη σπάτουλα. Τοποθετήστε σε πιάτα και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά ή λαχανικά.
Συνταγή 3. Πατάτες στα γαλλικά με κιμά στο φούρνο "Portion"
Συστατικά
500 γραμμάρια χοιρινού και βοείου κρέατος.
ένα πακέτο μαγιονέζας?
τρεις πατάτες.
νωπά χόρτα;
150 γραμμάρια τυριού.
καλό αλάτι, λυκίσκο-suneli και αλεσμένο πιπέρι.
τρεις ντομάτες.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Βάλτε το κιμά σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι, σάντε το λυκίσκο, αφαιρέστε τα και ζυμώστε καλά.
2. Καλύψτε τη λεκάνη με αλουμινόχαρτο και λιπάνετε με λάδι. Δημιουργούμε κομμάτια από το κιμά και τα βάζουμε σε φύλλα. Κορυφή τους με μαγιονέζα.
3. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, πλένετε και κόβετε σε φέτες όσο το δυνατόν λεπτότερο. Διαδώστε τις φέτες στις τορτίγες.
4. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, σκουπίστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε τους σε κύκλους. Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερα να πάρετε πυκνές, σαρκώδεις ντομάτες, έτσι ώστε όταν κόβετε και δεν ρέει έξω το χυμό. Για κάθε μερίδα, τοποθετήστε δύο κύκλους ντομάτας και στερεώστε τα με ξύλινα σουβλάκια, έτσι ώστε να μην "μετακινηθούν" κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
5. Βάλτε τις πατάτες τηγανιτές στο φούρνο στους 200 C για μισή ώρα. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζουμε κάθε μερίδα τυριών και στέλνουμε για ψήνουμε για άλλα πέντε λεπτά. Βάλτε τις προετοιμασμένες πατάτες με κιμά σε πλάκες, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα και σερβίρετε ζεστά.
Συνταγή 4. Γαλλικές πατάτες με κιμά και ντομάτες στο φούρνο
Συστατικά
μεσαίες πατάτες - 13 τεμάχια.
λεπτό άλας.
τρία κρεμμύδια.
μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
250 γραμμάρια τυριού.
μπαχαρικά ·
400 g φιλέτο κοτόπουλου.
250 γραμμάρια μαγιονέζας.
τρεις ντομάτες.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Καθαρίστε και ξεπλύνετε πατάτες καλά. Κόψτε το λαχανικό σε λεπτές φέτες. Βολβοί απαλλαγμένοι από φλοιό, ξεπλένονται και κόβονται σε δαχτυλίδια. Τομάτες μου, σκουπίστε με μια πετσέτα και κόψτε σε κύκλους. Το τυρί αλέθεται σε μεγάλες μάρκες.
2. Πλένετε φιλέτο κοτόπουλου. Αν έχει δέρμα, αφαιρέστε το. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και μετατρέψτε σε κιμά με μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Περίστε το με μπαχαρικά και αλάτι. Ζυμώνουμε καλά.
3. Πάρτε μια βαθιά, πυρίμαχη μορφή και λιπάνετε με λάδι. Βάλτε τα προετοιμασμένα συστατικά σε στρώσεις με αυτή τη σειρά:
- φέτες πατάτας. Αλάτι και εποχή με μπαχαρικά και πιπέρι.
- δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Λάψουμε με μαγιονέζα.
- κοτόπουλο με κιμά. Επίπεδο με υγρή σπάτουλα.
- κύκλοι ντομάτας. Εμείς παλτό με μαγιονέζα?
- πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
4. Το έντυπο αποστέλλεται στον φούρνο που θερμαίνεται στους 200 ° C για σαράντα λεπτά. Οι πατάτες στα γαλλικά με κιμά στο φούρνο απλώνονται σε πιάτα και σερβίρονται με σαλάτες λαχανικών.
Συνταγή 5. Πατάτες στα γαλλικά με κιμά στον φούρνο με κρέμα γάλακτος
Συστατικά
οκτώ πατάτες.
30 γραμμάρια γαλλική μουστάρδα.
500 γραμμάρια βοείου κρέατος.
100 γραμμάρια ολλανδικού τυριού.
δύο καρότα?
νωπό μαϊντανό?
μισό φλιτζάνι βαριά κρέμα?
αρωματικά βότανα.
κρεμμύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, πλένετε και βράζετε ολόκληρες μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Αποστραγγίστε το νερό από αυτό, ψήστε το λαχανικό και κόψτε σε φέτες. Λιπάνετε ένα βαθύ μούχλα με βούτυρο και τοποθετήστε το μισό από τις φέτες πατάτας μέσα σε αυτό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα φτερά και τοποθετήστε το μισό πάνω από τις πατάτες.
2. Καθαρίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και σκουπίστε τα με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε το σε ένα μικρό τμήμα του τρίφτη. Ανακατέψτε τα τριμμένα καρότα με κιμά, ψεκάστε με αρωματικά βότανα, αλατοποιήστε και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Διαδώστε ομοιόμορφα το κιμά στις πατάτες.
3. Βάλτε τις υπόλοιπες πατάτες και κρεμμύδια πάνω από το κιμά.
4. Στην κρέμα προσθέστε μουστάρδα και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ελαφρώς χτυπήστε τα πάντα και χτυπήστε και ρίξτε τις πατάτες.
5. Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για μισή ώρα. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε τις πατάτες με τσιπς. Μόλις το τυρί είναι καλυμμένο με μια εύγευστη κρούστα, αφαιρέστε τη φόρμα. Ψύξτε ελαφρά τις πατάτες και τις κόψτε σε μικρές μερίδες.
Συνταγή 6. Γαλλική πατάτα με κιμά στο φούρνο με ξινή κρέμα
Συστατικά
κιμά - 600 g.
λεπτώς αλεσμένο αλάτι.
πατάτες - kg.
το κόκκινο και το μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
τρεις ντομάτες.
γογγύλη - πρέζα?
πόσιμο νερό - 120 ml.
κύβος βουτύρου.
μεγάλο κρεμμύδι?
σκόρδο - ένα ζευγάρι γαρύφαλλο?
κρέμα γάλακτος - 60 ml?
νωπά χόρτα;
μαγιονέζα - 50 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε λεπτές στρογγυλές φέτες, πάχους μισού εκατοστού. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Λιπαίνουμε τη βαθιά πυρίμαχη μορφή με λάδι και απλώνουμε τις μισές φέτες πατάτας. Πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι.
2. Καθαρίστε και ξεπλύνετε το τόξο, κόψτε το σε λεπτούς δακτυλίους. Μισή εξάπλωση πάνω από τις πατάτες. Τα χόρτα μου, obsushivaem και λεπτό καταρρέουν. Προσθέστε χόρτα, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, πάπρικα, αλάτι και θρυμματισμένο σκόρδο. Προστατέψτε προσεκτικά το καρύδι με τα μπαχαρικά.
3. Το κρεμμύδι δημιουργεί ένα ομοιόμορφο στρώμα κιμά. Το επόμενο στρώμα βάζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Διαλύστε τον κύβο βουτύρου σε ζεστό νερό, προσθέστε μαγιονέζα και ξινή κρέμα στο ζωμό και ανακατέψτε μέχρι να λείψει.
4. Γεμίστε το προκύπτον μίγμα με πατάτες και κιμά και στείλτε τη φόρμα στο φούρνο. Ψήστε το πιάτο για περίπου 45 λεπτά. Μετά από αυτή τη φορά, βγάλτε τη φόρμα, ψύξτε ελαφρά τις πατάτες και βάλτε τις πλάκες.
Συνταγή 7. Πατάτες στα γαλλικά με κιμά στο φούρνο "Σκάφος"
Συστατικά
πατάτες - οκτώ κονδύλων.
το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο ·
μεγάλο κρεμμύδι?
μουστάρδα - 50 γρ.
τηγανισμένη πάπρικα και αλάτι.
τυρί - 150 g.
σκελίδα σκόρδου?
μαϊντανός - μάτσο?
κόκκινο γλυκό πιπέρι - pod;
κρέμα γάλακτος - 100 ml.
φυτικό έλαιο - 50 ml.
κονσέρβες καλαμποκιού - 100 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος
1. Πλύνετε τις πατάτες και βράστε τους με τη στολή. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ψιλοκόψουμε. Ξεπλύνετε το γλυκό πιπέρι, σκουπίστε το και αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους. Κόψτε το σε μικρούς κύβους.
2. Βάζετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάζετε το κρεμμύδι σε αυτό και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το σκόρδο, το πιπέρι και το καλαμπόκι και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα και βράζουμε.
3. Ξεπλύνετε το ματσάκι μαϊντανός, στεγνώστε ελαφρά και ψιλοκόψτε. Προσθέτετε το τριμμένο τυρί, τη μουστάρδα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στο μείγμα λαχανικών και ανακατεύουμε.
4. Ψύξτε πατάτες και αφαιρέστε το δέρμα από αυτό. Κόψτε στα μισά. Αφαιρέστε τη μεσαία με ένα κουτάλι, προσπαθώντας να μην βλάψετε τους τοίχους. Συνθλίψτε τις πατάτες σε πολτοποιημένες πατάτες και προσθέστε στο μείγμα λαχανικών. Ανακατέψτε. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με πάπρικα και αλεσμένο μοσχοκάρυδο.
5. Γεμίστε τις πατάτες με κιμά, τυλίξτε τους με αλουμινόχαρτο, βάλτε τις σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τους σε ένα φούρνο που έχει θερμανθεί στους 220 ° C για δέκα λεπτά.
Γαλλικές πατάτες με κιμά στο φούρνο - συμβουλές και κόλπα από τον σεφ
Εάν δεν τρώτε μαγιονέζα, αντικαταστήστε το με κρέμα. Μια σάλτσα με βάση τη κρέμα θα κάνει το πιάτο λεπτό.
Για να γίνουν γαλλικές πατάτες μαγειρεμένες γρηγορότερα, βράστε πρώτα το λαχανικό μέχρι να μαγειρευτεί.
Γευτείτε το κιμά με αλάτι και μπαχαρικά, έτσι ώστε η γεύση του στο πιάτο να μην είναι θαμπό.
Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε τις πατάτες με τυρί και αφήνουμε στο φούρνο μέχρι να καλύψει με μια εύγευστη κρούστα.
