Οι πίτες με πλούσια γέμιση είναι κατάλληλα όχι μόνο για κατανάλωση τσαγιού.
Εξοικονομούν απόλυτα την πείνα, ώστε να μπορούν να αντικαταστήσουν ένα πλήρες γεύμα.
Ένα κομμάτι κέικ είναι βολικό να πάρετε μαζί σας στο δρόμο ή να εργαστείτε.
Και επίσης ψήνοντας αγάπη απολύτως τα πάντα!
Αφεθείτε πίτες κοτόπουλου και πατάτας;
Πίτα με κοτόπουλο και πατάτες στον φούρνο - Γενικές αρχές μαγειρικής
Η πλήρωση των πατατών και του κοτόπουλου συνδυάζεται με όλους τους τύπους ζύμης: άμμο, μαγιά, φλούδες, άζυμα. Συχνά μαγειρεμένες πίτες από το κτύπημα. Αναμιγνύεται σε λίγα λεπτά και ακόμη και ένα παιδί μπορεί να χειριστεί την εργασία.
Η γέμιση για το κέικ παρασκευάζεται από νωπά ή βρασμένα, τηγανητά τρόφιμα. Συχνά αναμιγνύετε έτοιμα και ακατέργαστα συστατικά. Η επιλογή της πλήρωσης εξαρτάται από τη δοκιμή. Αν μαγειρευτεί γρήγορα, τότε τα προϊόντα πρέπει να βράσουν ή να τηγανιστούν. Πατάτες και κοτόπουλο κόβονται σε μικρά κομμάτια και αναμειγνύονται με τα υπόλοιπα συστατικά.
Τι άλλο να βάλεις σε κιμά:
• κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες και άλλα λαχανικά.
• χόρτα;
• μανιτάρια.
• μπαχαρικά ·
• ξινή κρέμα, βούτυρο και άλλα λίπη.
Τα κέικ είναι ανοικτά ή κλειστά. Σχηματίζετε ακριβώς πάνω στο φύλλο ψησίματος ή βάζετε στη φόρμα. Πριν αποσταλεί στο φούρνο, η επιφάνεια είναι λερωμένη με ωμό αυγό.
Συνταγή 1: Κοτόπουλο και πίτα πατάτας σε φούρνο ζύμης ζύμης
Προαιρετική ζύμη ζυμαρικών με κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο. Η γέμιση τοποθετείται ωμή. Τα φιλέτα πουλερικών μπορούν να κοπούν, να πασπαλιστούν με μπαχαρικά και να μαριναριστούν.
Συστατικά
• 250 γραμμάρια γάλακτος.
• 10 γραμμάρια ξηρής μαγιάς (ή 30 γραμμάρια ακατέργαστων).
• 1 κουταλιά ζάχαρης.
• αλάτι.
• αλεύρι.
• 1-2 αυγά.
• 2 κουταλιές βουτύρου.
Συμπλήρωση:
• 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• μπαχαρικά ·
• 300 γραμμάρια πατάτας.
• 1 καρότο.
• 1 κρεμμύδι.
Για να λιπάνετε 1 κρόκο, το υπόλοιπο λευκό μπορεί να αποσταλεί στη ζύμη.
Μαγειρική
1. Ζεσταίνετε το γάλα, ανακατεύετε με μαγιά, αλάτι, ζάχαρη. Αφήστε να διαλύσετε τους κόκκους για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο, τα κτυπημένα αυγά με ένα πιρούνι, προσθέστε το αλεύρι. Κάνοντας τη ζύμη. Αφήστε το να εγκατασταθεί για τουλάχιστον μία ώρα.
2. Τρίψτε τα καρότα, κόψτε πολύ καλά τα πατάτες και τα κρεμμύδια, προσθέστε το κοτόπουλο, το οποίο επίσης κόβεται και γεμίστε το γέμισμα με μπαχαρικά.
3. Αναπτύξτε τη ζύμη 2 κέικ, ένα μεγάλο, το δεύτερο ελαφρώς μικρότερο.
4. Διαδώσαμε το πρώτο στο χέρι ψημένο φύλλο ψησίματος, από πάνω μια γέμιση και καλύπτουμε με τη δεύτερη επίπεδη κέικ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει τρύπες, έτσι ώστε το κέικ να μην σπάει κατά το ψήσιμο και να αφήνει επιπλέον ατμό.
5. Λιπάνετε την κορυφή με κρόκο, χτυπημένο με μια κουταλιά νερό.
6. Ψήστε 60 λεπτά, ρυθμίστε 180 μοίρες.
Συνταγή 2: Κοτόπουλο και πατάτα πίτα σε Puff ζαχαροπλαστικής
Σχήμα για την πίτα με κοτόπουλο και πατάτες είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα τετράγωνο. Εάν παίρνετε ένα στρογγυλό δοχείο, τότε θα υπάρχει επιπλέον εξάρτημα και θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος. Μπορείτε απλά να διαμορφώσετε το προϊόν στο φύλλο ψησίματος.
Συστατικά
• 500 γραμμάρια έτοιμου ζαχαροπλαστικής.
• 1 αυγό.
• 300 γραμμάρια κοτόπουλου.
• 50 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 300 γραμμάρια πατάτας.
• 50 γραμμάρια πετρελαίου.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Προετοιμάστε τη γέμιση των αποφλοιωμένων και ψιλοκομμένων λαχανικών, προσθέστε το κοτόπουλο. Πουλί, επίσης, κομμένο σε μικρούς κύβους, μπορεί να είναι λεπτά καλαμάκια. Spice με μπαχαρικά.
2. Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ, κτυπήστε με ένα πιρούνι.
3. Ξεδιπλώστε τη ζύμη στο τραπέζι, αν το πάχος του στρώματος είναι 0,5 εκατοστά, τότε δεν μπορείτε να το ρίξετε έξω, αφήστε το έτσι. Διαχωρίστε σε 2 ορθογώνια, ένα ελαφρώς μικρότερο.
4. Βάλτε ένα μεγάλο στρώμα στη φόρμα ή σε ένα φύλλο ψησίματος, στη συνέχεια το γέμισμα, απλώστε τα κομμάτια του βουτύρου στην κορυφή. Τώρα βάλτε ένα μικρό ορθογώνιο. Οι άκρες πρέπει να λερωθούν με ένα αυγό για να εξασφαλιστεί σφιχτή λαβή.
5. Πιάσαμε το ανώτερο και το κάτω στρώμα μαζί. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να κόψετε την επιφάνεια του κέικ. Η κορυφή λιπαίνει το υπόλοιπο ωάριο.
6. Ψήνουμε περίπου 40 λεπτά, ρυθμίζοντας τη μέση θερμοκρασία στους 170-180 βαθμούς.
Συνταγή 3: Ασσική πίτα με κοτόπουλο και πατάτες στον φούρνο
Ακόμη και οι νοικοκυρές που δεν είναι καθόλου φιλικές με τη ζύμη, οι οποίοι αμφιβάλλουν για τη συνέπεια και δεν μπορούν να ζυμωθούν, θα αντιμετωπίσουν την ζελατινοποιημένη πίτα κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο. Ρυθμίζουμε αμέσως το φούρνο στους 180 ° C, αφού όλα προετοιμάζονται πολύ γρήγορα.
Συστατικά
• 120 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 120 γραμμάρια ξινής κρέμας γάλακτος.
• 140 γραμμάρια αλεύρου.
• 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού.
• 2 αυγά και αλάτι.
Στη γέμιση:
• 200 γραμμάρια πατάτας.
• 300 γραμμάρια κοτόπουλου.
• 1 μάτσο πράσινων κρεμμυδιών.
• πιπέρι, αλάτι.
Μαγειρική
1. Μαγιονέζα με αυγά και ξινή κρέμα. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι και ζύμη είναι έτοιμη! Θα πρέπει να έχει το ίδιο πάχος με την καλή ξινή κρέμα.
2. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες και κοτόπουλο. Εάν είναι με γυαλόχαρτο, τότε προσθέστε και αυτό, η τούρτα θα είναι πιο ζουμερή. Βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, γέμιση, ρίχνουμε λίγο πιπέρι.
3. Πετάξτε το μισό της ζύμης σε ένα λάδι, ψεκαστείτε ομοιόμορφα με το γέμισμα, απλώστε το αμέσως. Λαμβάνουμε ένα κουτάλι και ρίχνουμε τη ζύμη στην κορυφή. Και τελειώσατε!
4. Στείλτε το ψήσιμο για 35 λεπτά, μπορείτε να 40. Το τελικό προϊόν, ενώ είναι ζεστό, μπορείτε να λιπάνετε ένα κομμάτι βούτυρο.
Συνταγή 4: πίτα με κοτόπουλο και πατάτες σε ζύμη ζύμης
Παρασκευάζεται από ζύμη ζύμης με κεφίρ. Το προϊόν αποδεικνύεται πολύ κοκκινωπό και υπέροχο.
Συστατικά
• 1 κουτ. μαγιά ·
• 1 κουταλιά ζάχαρης.
• αλάτι.
• 700 γραμμάρια κεφίρ.
• περίπου 4 ποτήρια αλεύρου.
Στο παραγέμισμα:
• 3 πατάτες.
• 2 ζαμπόν.
• σάλτσα σόγιας.
• πετρέλαιο.
• 2 κρεμμύδια.
Για λίπανση 1 αυγό.
Μαγειρική
1. Ζυμώνουμε τη συνηθισμένη ζύμη ζύμης από ζεστή κέφι με ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι. Αφήστε το να ζεσταθεί για μια ώρα.
2. Αφαιρέστε τη σάρκα από τα πόδια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια μαζί με το δέρμα. Προσθέτουμε 2 κουταλιές σάλτσας σόγιας και αφήνουμε να μαρινάρετε έως ότου η ζύμη μας ταιριάζει.
3. Κόβουμε το κομμένο κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για ένα λεπτό. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τηγανίστε λίγο.
4. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με λαχανικά, τηγανίστε για 2-3 λεπτά και το γέμισμα είναι έτοιμο! Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές και κάποια πράσινα.
5. Βγάζουμε τη ζύμη μας, σχηματίζουμε ένα κέικ, όπως στην πρώτη συνταγή. Ψωμάμε.
Συνταγή 5: Κοτόπουλο και πατάτα πίτα σε Kefir στον φούρνο
Μια παραλλαγή τρυφερός και πλούσιας πίτας με κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο. Η ζύμη γι 'αυτόν ζυμώνεται με κεφίρ. Θα χρειαστείτε επίσης ένα καλό βούτυρο ή μαργαρίνη με υψηλό ποσοστό λίπους.
Συστατικά
• 500 γραμμάρια κεφίρ.
• 180 γραμμάρια πετρελαίου.
• 500 γραμμάρια αλεύρου.
• αλάτι.
• 1 αυγό.
• 2 κουταλιές αυξ. έλαια ·
• 4 πατάτες.
• 400 γραμμάρια κοτόπουλου.
• 1 κρεμμύδι.
Μαγειρική
1. Το λάδι πρέπει να λιώσει σε υγρή κατάσταση και να κρυώσει. Προσθέστε κεφίρ, αλάτι, αλλάξτε.
2. Αδειάστε το αλεύρι, ανακατέψτε το προκύπτον κομμάτι, καλύψτε και φτιάξτε τη γέμιση.
3. Ξεφλουδίστε πατάτες, κομμένες σε πολύ μικρούς κύβους. Επίσης κρεμμύδι και κοτόπουλο.
4. Προσθέστε το βούτυρο στο κιμά, το αλάτι, ρίξτε λίγο πιπέρι και αμέσως προχωρήστε στο σχηματισμό της πίτας, μέχρις ότου οι πατάτες δεν επιτρέψουν πολλή χυμό. Ο φούρνος πρέπει να είναι ήδη ενεργοποιημένος στους 180 ° C.
5. Διαιρέστε τη ζύμη. Πρέπει να κάνετε 2 μέρη. Το πρώτο θα πρέπει να είναι 25% περισσότερο. Το κυλίνουμε και το βάζουμε σε σχήμα, οι άκρες πρέπει να είναι εντελώς κλειστές.
6. Διαδώστε το παξιμάδι πατάτας, καλύψτε με μια επίπεδη κέικ από ένα μικρότερο κομμάτι ζύμης, δημιουργήστε τρύπες. Ένας στη μέση και αρκετοί γύρω.
7. Λιπάνετε ένα σπασμένο αυγό, ψήνετε μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου 50 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε, αμέσως το καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 20 λεπτά ώστε να γίνει απαλό και μαλακό.
Συνταγή 6: Μια ανοικτή πίτα με κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο
Μια παραλλαγή ενός πολύ τρυφερού κέικ κέικ με κρεμώδη χύνοντας. Καλά αραιώνει τη γεύση ώριμων φετών ντομάτας. Ο αριθμός των προϊόντων υπολογίζεται με τη μορφή των 22-24 εκατοστά.
Συστατικά
Ζύμη:
• 1 αυγό.
• 120 γραμμάρια μαργαρίνης.
• 3 κουταλιές νερού.
• αλάτι.
• αλεύρι.
Συμπλήρωση:
• 300 γραμμάρια φιλέτου.
• 200 γραμμάρια πατάτας.
• 1 ντομάτα.
• μπαχαρικά, άνηθο.
Για να γεμίσει την ανάγκη 150 γραμμάρια τυριού, 2 αυγά και 200 γραμμάρια κρέμας.
Μαγειρική
1. Λίστε την μαλακωμένη μαργαρίνη με 250 γραμμάρια αλεύρι. Προσθέστε αλάτι, αυγό και νερό, ζυμώστε τη ζύμη. Αν θέλετε να το καταστήσετε λίγο πιο υπέροχο, προσθέστε ένα τσίμπημα του ψαλιδιού, αρκετά. Αφαιρούμε στο ψυγείο.
2. Βράζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε κύβους.
3. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε το φιλέτο κοτόπουλου, το οποίο πρέπει να κόβεται σε λωρίδες ή σε κύβους.
4. Συνδυάστε πατάτες με κοτόπουλο, προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένο άνηθο.
5. Βγάζουμε τη ζύμη, το βγάζουμε έξω και το βάζουμε σε φόρμα, μην ξεχάσετε να φτιάξετε τους προφυλακτήρες.
6. Βάλτε το γεμάτο πατάτα πάνω του, φέτες ντομάτας.
7. Ανακατέψτε το τριμμένο τυρί με κρέμα γάλακτος και ωμά αυγά, αλάτι, ρίξτε το κέικ. Το κάνουμε προσεκτικά, ώστε να μην απομακρύνουμε το περιεχόμενο.
8. Ψήνουμε για μισή ώρα, επικεντρωνόμαστε στο χύσιμο, πρέπει να παχύνουμε και να καφέ.
Συνταγή 7: πίτα με κοτόπουλο, πατάτες και μανιτάρια στον φούρνο
Αυτή η πίτα είναι ένα πλήρες πιάτο που μπορεί να είναι ένα πλούσιο σνακ και ακόμη και δείπνο. Η ζύμη ζυμώνεται σε κρέμα με σκόνη ψησίματος και μαργαρίνη.
Συστατικά
• 200 γραμμάρια μαργαρίνης.
• 220 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• 3 φλιτζάνια αλεύρι.
• 1 τσάντα του σπαστήρα.
• αλάτι.
Για το κιμά:
• 300 γραμμάρια κοτόπουλου.
• 400 γραμμάρια μανιταριών.
• 300 γραμμάρια πατάτας.
• 2 λαμπτήρες.
• 3 κουταλιές μαγιονέζας.
• 1 αυγό.
• λάδι, μπαχαρικά.
Ένα αυγό για τη λίπανση του ψησίματος.
Μαγειρική
1. Ανακατέψτε τη λιωμένη μαργαρίνη με ξινή κρέμα, αλάτι, προσθέστε το αλεύρι με τον σπαστήρα. Κάνοντας παχιά ζύμη κάτω από τροχαίο.
2. Βράζετε τις πατάτες και τα φιλέτα, ψύχετε, κόβετε σε κύβους.
3. Μανιτάρια κομμένα σε φέτες και τηγανίζουμε με κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα.
4. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της γέμισης, προσθέστε μαγιονέζα, ωμό αυγό, αλάτι και πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα.
5. Δημιουργήστε το κέικ. Για να γίνει αυτό, βάζουμε το κέικ από το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης στη μορφή με τις πλευρές, τοποθετούμε τη γέμιση, στη συνέχεια το στρώμα των υπολειμμάτων ζύμης και πιάστε τις άκρες μαζί.
6. Κάνετε 3-5 περικοπές στην επιφάνεια, λιπάνετε με ένα αυγό, που ψήνεται για μισή ώρα.
Πιπέρι με κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο - συμβουλές και κόλπα
• Για να κάνετε το γέμισμα μετά το ψήσιμο ζουμερών, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια βουτύρου, ξινή κρέμα ή κάποια μαγιονέζα. Ορισμένες νοικοκυρές απλώς τρίβουν λίγο λάδι πάνω από το γέμισμα κατά τη διαμόρφωση του προϊόντος, βάζουν τεμάχια μπέικον, λίπος κοτόπουλου ή μπέικον.
• Το ψήσιμο θα είναι μαλακότερο και μαλακότερο, αν αμέσως μετά το τράβηγμα έξω από το φούρνο για να καλύψει με μια πετσέτα πανί και αφήστε να κρυώσει σε αυτή τη μορφή.
• Το ακατέργαστο κρεμμύδι στο ψήσιμο μαγειρεύεται για πολύ καιρό και μερικές φορές παραμένει τραγανό. Για να αποφευχθεί αυτό, μπορεί να τηγανιστεί ελαφρά με λάδι σε μια κατσαρόλα. Η γεύση του κέικ θα επωφεληθεί μόνο από αυτό.
• Η σόδα και η σκόνη ψησίματος είναι εναλλάξιμα συστατικά. Αλλά ο σπαστήρας αναμειγνύεται απλά με το αλεύρι και η μόδα απαιτεί προηγούμενη σβέση με οξύ (χυμό λεμονιού, κεφίρ, ξύδι). Διαφορετικά, τα έτοιμα γλυκά θα έχουν δυσάρεστη γεύση.
• Η τούρτα ψήθηκε και η πλήρωση μέσα δεν έφτασε σε ετοιμότητα; Μην προσπαθήσετε να το βάλετε ξανά στο φούρνο. Το ψυχρό προϊόν απλώς στεγνώνει και γίνεται σκληρό. Είναι καλύτερα να στείλετε το ψήσιμο για 3-5 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων και το πρόβλημα θα επιλυθεί. Μπορείτε επίσης να κάνετε με κεφτεδάκια, παστίλιες, κέικ και άλλα προϊόντα.
• Δεν υπολογίσατε τη ζύμη κατά το διαχωρισμό των κέικ, και άφησε ένα επιπλέον κομμάτι; Πήλινα διακοσμητικά στοιχεία για το κέικ: μαστίγια, λουλούδια, τόξα. Λιπάνετε και απλώνετε. Το ψήσιμο θα είναι πολύ πιο γοητευτικό.
