Μην φοβάστε τα αυγά!
Αποτελούν εξαιρετική πηγή αμινοξέων και βιταμινών, παρέχοντας ένα σύνολο ισχυρών θρεπτικών ουσιών για τον εγκέφαλο που είναι επωφελείς για το σώμα για να νιώθουν καλά.
Αλλά όλοι γνωρίζουμε τα αυγά κοτόπουλου;
Θα καταλάβουμε.
Αυγά κοτόπουλου: σύνθεση, θερμίδες
Στο άρθρο μας θα επικεντρωθούμε στα αυγά κοτόπουλου.
Ανάλογα με τη φυλή των ορνίθων, είναι δύο τύπων:
λευκοί που φέρουν όρνιθες με λευκό φτέρωμα ·
καφέ ή καφέ, τα οποία φέρουν το κοτόπουλο με το λεγόμενο. κόκκινο φτέρωμα.
Θυμηθείτε: το χρώμα δεν επηρεάζει τη γεύση του προϊόντος ή τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Φυσικά, δεν είναι μόνο αυτό που τρώμε, αλλά αυτό που τρώει τα τρόφιμα που τρώμε έχει επίσης σημασία. Από αυτή την άποψη, όλα τα αυγά δεν είναι ίσα. Το διατροφικό τους σύμπλεγμα εξαρτάται από το πώς τρώνε τα κοτόπουλα. Σε αυτούς που βόσκουν βοσκότοπους ή / και δόθηκαν ειδικές χρήσιμες ζωοτροφές, κατά κανόνα, η διατροφική χρησιμότητα είναι πολύ υψηλότερη. Μέγεθος αυγού εξαρτάται από το βάρος του κοτόπουλου, τη φυλή και την ηλικία του, καθώς και τις ευνοϊκές συνθήκες υπό τις οποίες διατηρήθηκε. Ενεργοποίηση κίτρινο χρώμα Η διατροφή των κοτόπουλων και τα πρόσθετα ζωοτροφών έχουν αντίκτυπο. Συγκεκριμένα, η μηδική δίνει μια έντονη κίτρινη κίτρινη κηλίδα.
Τα αυγά είναι επίσης ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα τρόφιμα στην κουζίνα. Μπορούν να σερβιριστούν με διάφορους τρόπους από μόνες τους ή μπορούν να προστεθούν σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Το προϊόν αυτό διαθέτει επίσης πλούσια διατροφική δομή και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Εδώ είναι ένα ευρύ φάσμα βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών ουσιών. Αλλά τα αυγά έχουν επίσης μερικά μειονεκτήματα, οπότε θα πρέπει να τα καταναλώνετε με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Αφού δοκιμάσετε τα σπιτικά αυγά κοτόπουλου, θα είναι δύσκολο να επιστρέψετε στο κατάστημα.
Τα αυγά κοτόπουλου με θερμίδες είναι 72 kcal.
Η σύνθεση του λευκού αυγού (18 kcal):
νερό - 85%
πρωτεΐνη - 12,7%
υδατάνθρακες - 0,7%
λίπος - 0,3%
Η σύνθεση του κρόκου αυγού (54 kcal):
χοληστερόλη - 210 mg
πρωτεΐνη - 2,7 g
υδατάνθρακας -0,6 g
λίπος - 4,5 g
Κοτόπουλα αυγά: ποιο είναι το όφελος για το σώμα; Πέντε αποδεδειγμένα οφέλη
1. Πρωτεΐνη. Ένα από τα κύρια διατροφικά οφέλη των αυγών είναι η περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες. Αυτό εξασφαλίζει την ικανοποίηση του 20% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για τις γυναίκες και του 17% για τους άνδρες. Όπως και άλλα ζωικά προϊόντα, τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, γεγονός που εξασφαλίζει την παρουσία όλων των αμινοξέων που είναι απαραίτητα για την επιβίωση. Οι πρωτεΐνες είναι τα βασικά δομικά στοιχεία του ανθρώπινου σώματος.. Το σώμα σας χρησιμοποιεί αυτά τα αμινοξέα για να διατηρήσει την ακεραιότητα των ιστών σας και να διατηρήσει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
Η κατανάλωση τροφής με επαρκές περιεχόμενο αυτής της ουσίας έχει μεγάλο πλεονέκτημα για το σώμα σας, ειδικότερα, μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της απώλειας βάρους, στην αύξηση της μυϊκής μάζας, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη βελτίωση της υγείας των οστών.
2. Βιταμίνες και μέταλλα. Τα αυγά κοτόπουλου έχουν ευεργετικές ιδιότητες και είναι μια αποθήκη βασικών θρεπτικών συστατικών.
• Η κατανάλωση αυγών αυξάνει την πρόσληψη χολίνης (βιταμίνη Β4) - ένα σημαντικό στοιχείο για τη λειτουργία του εγκεφάλου. Κάθε μεγάλο αυγό περιέχει 147 mg χολίνης, που είναι περίπου 27% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για τους άνδρες ή 35% για τις γυναίκες. Χολίνη πολύ χρήσιμο και χρησιμοποιείται για την κατασκευή κυτταρικών μεμβρανών. Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή σηματοδοτικών μορίων στον εγκέφαλο, μαζί με διάφορες άλλες λειτουργίες. Χρησιμοποιείται επίσης για την πρόληψη του καρκίνου, ιδιαίτερα του μαστικού αδένα. Αλλά πολλοί δεν γνωρίζουν καν για την ύπαρξή του.
• Τα αυγά περιέχουν επίσης σελήνιο (Το 28% των καθημερινών αναγκών ικανοποιείται) - ένα σημαντικό μέταλλο που βοηθά στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• Λευκίνη - Αυτό είναι ένα από τα αμινοξέα που συμμετέχουν στην οικοδόμηση του ανθρώπινου μυϊκού συστήματος. Επίσης, χωρίς αυτό το οξύ, είναι αδύνατο να δημιουργηθεί μια πρωτεΐνη. Επίσης, χάρη στη λευκίνη, τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται στο αίμα.
• Με τη συμπερίληψη αυγών στη διατροφή σας αυξάνεται η κατανάλωση ιωδίου και βιταμινών Β-2 (χάρη στη ριβοφλαβίνη, διευκολύνεται η διαδικασία απορρόφησης οξυγόνου από τα κύτταρα του δέρματος, τα νύχια και τα μαλλιά) Β-5 (το παντοθενικό οξύ είναι το κύριο συστατικό του μεταβολισμού), Β-12 (εμποδίζει τη διείσδυση του λίπους στο ήπαρ, αυξάνει την κατανάλωση οξυγόνου των κυττάρων κατά την υποξία), κάτι που αποτελεί επίσης αναμφισβήτητο όφελος για την υγεία.
• T. n. Τα "βασικά" λιπαρά οξέα μειώνουν τα τριγλυκερίδια στο αίμα, τα οποία αποτελούν παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις.
• Τα αυγά συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου. Αυτό οφείλεται στο περιεχόμενο σε αυτό βιταμίνη Ε.
• Νιασίνη επηρεάζει το σχηματισμό των γεννητικών κυττάρων και την απόδοση του εγκεφάλου.
• Φολικό οξύ Συνιστάται να χρησιμοποιείται κατά το σχεδιασμό ενός μωρού, καθώς και κατά τη διάρκεια και μετά τον τοκετό. Αυτή είναι η δεύτερη πιο σημαντική βιταμίνη μετά το ιχθυέλαιο.
3. Η υγεία των ματιών.
Κατά τη διάρκεια της ζωής μας, το όραμα τείνει να επιδεινώνεται. Υπάρχουν ορισμένα θρεπτικά συστατικά που αντισταθμίζουν τις εκφυλιστικές διεργασίες που επηρεάζουν αρνητικά τα μάτια μας. Τα αυγά (κυρίως κρόκοι) περιέχουν χρωστικές ουσίες της λουτεΐνης και της ζεαξανθίνης που ανήκουν στην ομάδα των καροτενοειδών που περιέχουν οξυγόνο. Αυτά είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που τείνουν να συσσωρεύονται στον αμφιβληστροειδή και να έχουν ωφέλιμες ιδιότητες για τη φυσιολογία της όρασης.
Πολλές μελέτες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η επαρκής κατανάλωση αυτών των συστατικών μειώνει τον κίνδυνο καταρράκτη και εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας (δύο πολύ συχνές οφθαλμικές διαταραχές). Τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν βιταμίνη aη οποία διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην καταπολέμηση της τύφλωσης. Παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό οστών και δοντιών και είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
4. Απίστευτα θρεπτικό..
Είναι σε μεγάλο βαθμό ιδανικό φαγητό επειδή περιέχουν πολλά από τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε. Επίσης, μετά από ένα τρώγεται αυγό, αισθανόμαστε κορεσμό. Οι θερμίδες είναι περισσότερο στον κρόκο απ 'ότι στην πρωτεΐνη. Είναι θεωρητικά πιστεύεται ότι τα αυγά χωνεύονται στο 98%. Αυτό το αποτέλεσμα υποδηλώνει ότι το σώμα δεν συσσωρεύει επιβλαβή συστατικά και σκωρίες. Αλλά στην πράξη, όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο προετοιμασίας. Πιστεύεται ότι τα ωμά ωάρια χωνεύονται χειρότερα. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, πολλές βιταμίνες καταστρέφονται.
Για αυτούς τους λόγους, για να έχετε το όφελος, συνιστάται συνήθως να χρησιμοποιείτε αυγά κοτόπουλου μετά από επεξεργασία ελάχιστης θερμοκρασίας - "μαλακά βραστά αυγά".
5. Τα αυγά κοτόπουλου είναι χαμηλά σε θερμίδες, πράγμα που σας βοηθά να χάσετε βάρος..
Έχουν υψηλή βαθμολογία στην κλίμακα κορεσμού, η οποία μετρά την ικανότητα των τροφίμων να προκαλούν αισθήματα κορεσμού και να μειώνουν την επακόλουθη πρόσληψη θερμίδων.
Το πιο απλό είναι μια δίαιτα, στην οποία κατά τη διάρκεια της εβδομάδας θα πρέπει να ακολουθήσετε μια ισορροπημένη διατροφή που περιέχει τη χρήση αυγών. Το αποτέλεσμα είναι μια απώλεια 3-5 κιλών την εβδομάδα.
Κοτόπουλα αυγά: ποια είναι η βλάβη στην υγεία;
1. Σαλμονέλωση - Είναι μια οξεία εντερική λοίμωξη που μπορεί να εισέλθει στο ανθρώπινο σώμα μέσω μολυσμένων τροφίμων ζωικής προέλευσης.
Για να μην συρρικνωθεί μια τέτοια ασθένεια και να μην βλάψει την υγεία, όταν τρώνε τα αυγά κοτόπουλου πρέπει ακολουθήστε απλούς κανόνες:
• να περιορίσετε την κατανάλωση ωμών και βρασμένων αυγών. Οι εξαιρέσεις είναι τα ωμά αυγά ενός υγιούς κοτόπουλου.
• Σε κάθε περίπτωση, βεβαιωθείτε ότι τα πλένετε με ζεστό νερό προτού πιείτε, μπορείτε ακόμη και με αλάτι.
• Πλύνετε τα χέρια σας αφού έχετε αγγίξει ωμά αυγά.
Για την καταστροφή της σαλμονέλας απαιτείται παρατεταμένη θεραπεία θερμοκρασίας. Τα ωμά ή μη ψημένα αυγά μπορούν να παρέχουν το έδαφος για επιβλαβή βακτήρια και τροφικές ασθένειες.
Το ιδανικό αυγό είναι κοτόπουλο μετά από ελάχιστη επεξεργασία θερμοκρασίας, δηλ. "Μαλακό βραστό".
2. Πρωτεΐνη. Η υπερβολική χρήση του μπορεί να επιβαρύνει επιπλέον το ήπαρ και τα νεφρά. Και αυτό με τη σειρά του μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες αυτών των οργάνων.
3. Χοληστερόλη. Παρά το διατροφικό προφίλ, τα αυγά δεν αποτελούν την ιδανική διατροφή για όλους. Περιέχουν πολλή χοληστερόλη - το 62% της μέγιστης ημερήσιας δόσης. Ένα τέτοιο υψηλό επίπεδο μπορεί να οδηγήσει σε κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Αλλά δεδομένου ότι όλη η χοληστερόλη είναι στον κρόκο, είναι δυνατόν να φάει το ασπράδι αυγού.
4. Μελέτες έχουν δείξει ότι μόνο τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 διατρέχουν κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου..
Κοτόπουλα αυγά για τα παιδιά: περισσότερο καλό ή κακό;
Φυσικά, τα οφέλη για την υγεία της κατανάλωσης αυγών κοτόπουλου στα παιδιά είναι πολύ μεγαλύτερα. Όπως προαναφέρθηκε, περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα, μέταλλα. Από την αρχή της εισαγωγής των αυγών στη διατροφή του παιδιού, θα επηρεάσει ευνοϊκά την υγεία του μωρού, την ψυχική και σωματική του ανάπτυξη. Δώστε το αυγό με το κρόκογενικά όχι νωρίτερα από 7 μήνες. Τα "βασικά" λιπαρά οξέα που απαντώνται στο αυγό παίζουν μεγάλο ρόλο στη φυσιολογική ανάπτυξη των παιδιών. Και η βιταμίνη D, η οποία βρίσκεται στον κρόκο κοτόπουλου, βοηθά στην πρόληψη της ραχίτιδας. Τα αυγά περιέχουν 9 απαραίτητα αμινοξέα που βοηθούν στην ανάπτυξη υγιών νυχιών και μαλλιών για τα παιδιά. Συγκεκριμένα, χάρη στη λευκίνη, τα παιδιά μεγαλώνουν.
Οι αντίπαλοι εντοπίζουν δύο λόγους:
1) salmollenesis. Ο κίνδυνος να προκληθεί αυτή η εντερική μόλυνση απειλεί, κυρίως τα παιδιά, επειδή δεν έχουν ακόμη μια τέτοια ισχυρή ανοσία.
2) παιδικές αλλεργίες. Η εξάνθημα και η διάχυση προκαλούνται συχνότερα από το ασπράδι αυγού, το οποίο είναι εξαιρετικά αλλεργιογόνο. Ορισμένοι μπορεί να έχουν δυσανεξία σε αυτό το προϊόν. Προσελκύστε προσεκτικά το σώμα του παιδιού σας και θα σας πει όλα τα ίδια.
Σε γενικές γραμμές, η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση μέχρι 3 ολόκληρα αυγά την ημέρα είναι απολύτως ασφαλής. Πράγματι, τα αυγά είναι υπέροχα τρόφιμα που παρέχονται από τη φύση. Μεταξύ άλλων, είναι επίσης σχετικά φτηνό, εύκολο στην παρασκευή, καταναλώνεται με σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό και έχει μια εκπληκτική γεύση.
