Η πατάτα - ήταν και παραμένει ο «βασιλιάς» των λαχανικών τόσο στην εορταστική όσο και στην καθημερινή κουζίνα.
Από ένα απλό λαχανικό, μπορείτε να μαγειρέψετε μια εκπληκτική ποικιλία πιάτων από απλά έως εξελιγμένα.
Ας μιλήσουμε για πατάτες που ψήνονται σε ξινή κρέμα. Ακόμη και μπορεί να προετοιμαστεί με διαφορετικούς τρόπους.
Πατάτες σε ξινή κρέμα στο φούρνο: γενικές αρχές μαγειρέματος
Οι πατάτες πλένονται, στις περισσότερες συνταγές είναι αποφλοιωμένες, κομμένες σε φέτες ή φέτες.
Το βραστό νερό ή η κρέμα προστίθεται σε ξινή κρέμα, αναμειγνύεται με μπαχαρικά και καρυκεύματα - σύμφωνα με μία συνταγή, σκόρδο ή τυρί - σύμφωνα με άλλους. Διαδώστε τις πατάτες σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο - ένα φύλλο ψησίματος ή πήλινα δοχεία, ρίξτε ξινή σάλτσα κρέμας.
Ψήνουμε στο φούρνο σε κανονική θερμοκρασία.
Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα και αφήνουμε να καφέ. Το πιάτο είναι έτοιμο!
Σερβίρετε σε ένα κοινό πιάτο, σε μερίδες ή σε γλάστρες. Φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα είναι πάντα ευπρόσδεκτα.
Ψητή πατάτα με μανιτάρια σε ξινή κρέμα
Συστατικά
• Ένα και μισό κιλό πατάτες.
• 200 g μανιταριών.
• Ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
• Δύο πίνακες. κουταλιές της πάστας τομάτας?
• Αλάτι, καρύκευμα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλένετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε φέτες. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, ρίξτε ξινή κρέμα, τοματοπολτός, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζετε με μπαχαρικά. Το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου. Όλα τα συστατικά είναι μικτά. στοιβάζονται και επίσης καλύπτονται με φύλλο στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Πέντε λεπτά πριν από την προετοιμασία, το φύλλο αφαιρείται από πάνω και αφήνεται να καστανίσει το πιάτο.
Πατάτα σε ξινή κρέμα στο φούρνο "Country Style"
Συστατικά
• Εννέα πατάτες.
• 100 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• Μισή συσκευασία βουτύρου.
• Αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλύνετε τις πατάτες και αφήστε τους να στεγνώσουν. Χωρίς ξεφλούδισμα κάθε πατάτα, κόψτε στη μέση, πασπαλίζουμε με αλάτι. Κρέμα γάλακτος σε πατάτες με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε το σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε για περίπου σαράντα λεπτά. Ένα ζεστό πιάτο εξάγεται από το φούρνο και γίνεται μια μικρή τομή σε κάθε πατάτα. Βάζουν ένα μικρό κομμάτι βούτυρο εκεί. Θα λιώσει και να μουλιάσει τις πατάτες. Ως εκ τούτου, το πιάτο θα αποδειχθεί ζουμερό και νόστιμο.
Ψητή πατάτα με τυρί σε ξινή κρέμα
Συστατικά
• Οκτώ έως δέκα πατάτες.
• 200 g ξινή κρέμα.
• εκατόν πενήντα γραμμάρια τυριού.
• Αλάτι και μπαχαρικά.
• Φυτικά έλαια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Οι πατάτες πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε ίσους κύκλους. Το βρασμένο νερό προστίθεται στην ξινή κρέμα σε αναλογία ενός προς ένα, προσθέτοντας καρύκευμα. Μικτή. Ένα ταψί λερωμένο με λίπος και βάζετε τις πατάτες σε στρώσεις. Κάθε στρώμα είναι πασπαλισμένο με αλάτι. Στη συνέχεια οι πατάτες χύνεται με σάλτσα ξινή κρέμα. Βάλτε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο και ψήστε.
Αυτή τη στιγμή, το τυρί περνά μέσα από ένα χοντρό τρίφτη. Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζετε πυκνά με τυρί και αφήνετε στο φούρνο για άλλα πέντε λεπτά. Καλό φαγητό!
Πατάτες ψημένες σε ξινή κρέμα σε γλάστρες
Σε πήλινα αγγεία, οι πατάτες ψήνονται στο χυμό τους. Στο τέλος του μαγειρέματος, το τριμμένο τυρί χύνεται σε κάθε δοχείο και αφήνεται να λιώσει.
Συστατικά
• μισό κιλό πατάτες.
• 200 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
• Δύο κρεμμύδια.
• 200 g ξινή κρέμα.
• 200 γραμμάρια τυριού.
• Αλατοπίπερο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Οι πατάτες πλένονται, αποφλοιώνονται και κόβονται σε κύκλους. Βάλτε σε ένα πιάτο και γεμίστε με κρύο νερό για να αφήσετε το άμυλο. Βραστό νερό χύνεται σε ξινή κρέμα, προστίθενται μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Μανιτάρια ψιλοκομμένα και τηγανητά σε ένα τηγάνι. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Τα δοχεία από αργίλιο λιπαίνονται με λάδι και στρώνονται πατάτες, κρεμμύδια και μανιτάρια. Κορυφή με ξινή κρέμα και κάλυμμα με καπάκια. Ψήνουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Το τυρί είναι αλεσμένο σε χοντρό τρίφτη και χύνεται σε δοχεία λίγα λεπτά πριν μαγειρευτεί. Στη συνέχεια, στέλνουμε τα δοχεία για άλλα 10 λεπτά στο φούρνο, έτσι ώστε το τυρί να λιώσει σωστά.
Ψητή πατάτα σε ξινή κρέμα
Συστατικά
• Οκτώ εκατό γραμμάρια πατάτας.
• Ένα ποτήρι γάλα.
• Δύο ποτήρια ξινή κρέμα.
• Δύο πίνακες. κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• Δύο πίνακες. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Αλάτι, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Οι πατάτες πλένονται και ξεφλουδίζονται. Κόψτε σε κύκλους πάχους δύο εκατοστών. Βυθισμένο σε αλατισμένο νερό, βάζουμε στο αέριο και βράζουμε. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε ξινή κρέμα και γάλα. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, πιπέρι. Το τυρί περνά μέσα από ένα χοντρό τρίφτη. Το καλούπι του φούρνου λιπαίνεται. Βραστές πατάτες απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος. Κορυφή ποτίζεται με σάλτσα ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με ψίχουλα τυριού. Ψήνουμε στο φούρνο για είκοσι λεπτά.
Φούρνος νεαρής πατάτας με πάπρικα σε ξινή κρέμα
Ιδιαίτερα νόστιμο είναι μια νεαρή πατάτα ψημένη στην ξινή κρέμα. Σερβίρετε το πιάτο με φρέσκο αγγούρι, ραπανάκι ή ντομάτα.
Συστατικά
• Δύο κιλά πατατών.
• Τέσσερις πίνακες. κουτάλια από παχιά κρέμα γάλακτος?
• Τρία σκελίδες σκόρδου.
• Δέκα γραμμάρια αποξηραμένης πάπρικας.
• Πιπέρι εδάφους, αλάτι.
• Αποξηραμένο άνηθο.
• Λίπος για το τηγάνισμα.
• Ένα τσάι. μια κουταλιά αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Οι νεαρές πατάτες πλένονται και ξεφλουδίζονται. Κόβουμε σε κύκλους και βάζουμε σε μια βαθιά πλάκα. Πασπαλίστε με αλάτι, αποξηραμένη πάπρικα και άνηθο. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά. Προστίθεται ξινή κρέμα στις πατάτες και αφήνεται να απολαύσει για είκοσι λεπτά. Το ταψί λερώνονται και στοιβάζονται με πατάτες. Ψήνουμε στο φούρνο για τριάντα λεπτά μέχρι να φανεί καφέ το φλοιό.
Ψητή πατάτα σε κρέμα γάλακτος
Δημιουργήστε κέικ από πολτοποιημένες πατάτες, μετά το ψήσιμο, ρίξτε τους με ξινή κρέμα και τυρί σάλτσα και καφέ.
Συστατικά
• Πέντε μεγάλες πατάτες.
• Δύο αυγά κοτόπουλου.
• Τρεις πίνακες. κουταλιές της σούπας αλεύρι (πριμοδότηση)?
• μισό λίτρο υγρής κρέμας γάλακτος.
• Τριακόσια γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Μπαχαρικά, καρυκεύματα, αλάτι.
• Λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό σε αργό αέριο. Ζεστά μαγειρεμένα πουρέ πατάτας. Σκουπίστε τα αυγά σε πατάτες, προσθέστε καρύκευμα, λίγο βούτυρο και αλεύρι. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά. Πασπαλίζουμε την επίπεδη επιφάνεια με αλεύρι και φτιάχνουμε μικρά κέικ από πατάτες. Μία κατάθλιψη σχηματίζεται στο κέντρο και τυλίγεται σε αλεύρι. Το ταψί λερώνονται με λάδι και τοποθετούνται πάνω σε αυτό τα gnocchi. Μισή ώρα ψήνουμε στο φούρνο. Όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, τα κέικ απομακρύνονται από το φούρνο. Πλούσια ποτισμένη με κτυπημένη ξινή κρέμα αναμειγμένη με τριμμένο τυρί. Βάλτε το φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.
Πατάτα σε ξινή κρέμα στο φούρνο του Νότου
Προσθέστε μια άφθονη ποσότητα μπαχαρικών στο πιάτο, έτσι θα αποδειχθεί κορεσμένο και αρωματικό.
Συστατικά
• Ένα κιλό πατάτες.
• 400 γραμμάρια ξινής κρέμας γάλακτος.
• μισό ποτήρι πετρελαίου.
• Τριακόσια γραμμάρια τυριού Adyghe.
• Κουρκούμη, αλεσμένος κόλιανδρος.
• Μαύρο σφυρί πιπέρι, αλάτι.
• Φρέσκα χόρτα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τα σε φέτες. Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με το κουρκούμη μέχρι το κίτρινο. Σε ένα τηγάνι ή στο ταψί με ψηλούς τοίχους, τοποθετήστε το ένα τρίτο των προετοιμασμένων πατατών. Πασπαλίστε με πιπέρι, αλάτι, φρέσκα βότανα και άλλα καρυκεύματα για γεύση. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τυρί στην κορυφή και ρίχνουμε την τρίτη ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, δημιουργούνται δύο ακόμη παρόμοια στρώματα. Το τηγάνι καλύπτεται με καπάκι ή φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για τριάντα έως σαράντα λεπτά. Λίγα λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, αφαιρέστε το καπάκι (ή το φύλλο). Έτσι, η κορυφή του πιάτου είναι καλυμμένη με ένα χρυσό καφέ, έτσι ώστε η κορυφή να είναι καφέ.
Ψητή πατάτα σε μια κοσμική κρέμα γάλακτος
Συστατικά
• Επτά πατάτες.
• 200 στροφές κρέμα γάλακτος.
• Κρέμα.
• Ένα τσάι. μια κουταλιά μαντζουράνα.
• αλάτι.
• Πιπέρι ροζ και λευκό, έδαφος.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Οι πατάτες αποφλοιώνονται και αφήνονται σε κρύο νερό για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες και αλάτι. Πολύ πασπαλισμένο με μπαχαρικά και μαντζουράνα. Ανακατεύουμε με τα χέρια σας και αφήνουμε για μισή ώρα να απορροφήσουν τα καρυκεύματα.
Μεταφέρετε τις πατάτες σε κατσαρόλες ή σε φύλλα ψησίματος. Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με κρέμα γάλακτος, ροζ αλεσμένο και λευκό πιπέρι. Οι πατάτες χύνεται εντελώς με μίγμα ξινή κρέμα. Ψήστε σε ένα ζεστό φούρνο για περίπου μισή ώρα.
Πατάτες σε ξινή κρέμα στο φούρνο "Σικελία"
Η ψημένη πατάτα θα έχει μια απότομη γεύση εάν προστεθούν μερικά σκελίδες σκόρδου που έχουν προστεθεί στην ξινή κρέμα. Ο μαϊντανός δίνει στο πιάτο μια γεύση φρεσκάδας.
Συστατικά
• Πέντε πατάτες.
• Δύο φτερά σκόρδου.
• Δύο πίνακες. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• Ξηρή κρέμα.
• Μαϊντανός.
• Πιπέρι, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βράζετε πατάτες σε αλατισμένο νερό χωρίς ξεφλούδισμα. Ζεστά κομμένα σε φέτες, ποτισμένα με ελαιόλαδο. Το σκόρδο περνά μέσα από μια πρέσα, ψιλοκομμένο μαϊντανό και αναμιγνύεται με ξινή κρέμα. Η προκύπτουσα σάλτσα λιπαίνεται με πατάτες, τοποθετημένες σε ένα ταψί. Βάλτε το φούρνο για μισή ώρα.
Ψητή πατάτα σε ξινή κρέμα "Κουτάκι"
Συστατικά
• Οκτώ μεσαίου μεγέθους πατάτες.
• εκατό γραμμάρια τυριού.
• Ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
• Δύο αυγά των κυλικείων.
• Δύο πίνακες. κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• Αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Οι πατάτες πλένονται καλά, τοποθετούνται σε κατσαρόλα και ψήνονται. Οι κορυφές των τελειωμένων πατατών κόβονται και αφαιρείται ένα μέρος του πολτού. Τριμμένο τυρί, προσθέστε τον πολτό των πατατών, το μαλακό βούτυρο, την ξινή κρέμα, το αλάτι και τους ακατέργαστους κρόκους. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά. Οι πατάτες γεμίζουν με κιμά και ψήνονται στο φούρνο.
Πατάτες σε ξινή κρέμα στο φούρνο: κόλπα και συμβουλές
• Κατάλληλα καρυκεύματα και μπαχαρικά για πατάτες: άνηθο, πράσινα κρεμμύδια, κουρκούμη, βασιλικό, μαντζουράνα, κόλιανδρο, καυτερή πιπεριά, γλυκό κόκκινο πιπέρι, μείγμα κάρυ, θυμάρι, δενδρολίβανο.
• Εάν το σπίτι δεν είχε διαφορετικά είδη καρυκευμάτων, χρησιμοποιήστε μπαχαρικά για ψητό κοτόπουλο. Είναι ιδανικά για το ψήσιμο πατάτας στο φούρνο.
• Η χοντρή ξινή κρέμα που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο πατάτας πρέπει να αραιώνεται με βραστό νερό, κρέμα ή γάλα.
