Ημερομηνίες - Περιγραφή
Είμαστε εξοικειωμένοι με τις ημερομηνίες με εξαιρετικό τρόπο, όπως με τα αποξηραμένα φρούτα, τους βρώσιμους καρπούς της παλάμης ημερομηνίας. Είναι τόσο υψηλές σε θερμίδες που πήραν ακόμη και το όνομα "ψωμί της ερήμου". Μόνο στο Κοράνι αναφέρονται 29 φορές. Είναι γνωστό ότι ο ίδιος ο Προφήτης Μωάμεθ τους αξιολόγησε. Τρώγοντας μόνο αυτά τα δελεαστικά φρούτα στο εξωτερικό και πιέζοντάς τα με νερό μπορεί να ζήσει για αρκετά χρόνια. Για παράδειγμα, ο χριστιανικός άγιος Onufry έφαγε. Από τότε, στην παλάμη Κυριακή, τα φύλλα παλάμης έχουν χρησιμοποιηθεί στις υπηρεσίες λατρείας. Και από ένα συγκεκριμένο είδος Phoenix silvestris στην Ινδία προετοιμάζουν το πραγματικό φοινικό κρασί "tari".
Μόνο ορισμένες ποικιλίες είναι διαθέσιμες για βιομηχανική καλλιέργεια. Ημερομηνία palm έχει 17 είδη φυτών που αναπτύσσονται στην Ευρασία και την Αφρική. Ξεκινώντας από τον 4ο αιώνα π.Χ. καλλιεργήθηκε στη Μεσοποταμία, τώρα στην επικράτεια του σύγχρονου Ιράκ. Στην Κίνα, η κοινή ποικιλία "Unabi" - κινεζική ημερομηνία. Ο καρπός του (zizifus) μοιάζει με φοινικόδεντρα, αλλά είναι φυλλοβόλο φυτό που αναπτύσσεται στα νότια της Ευρώπης, στην Αυστραλία, στον Καύκασο, στην Ασία, στην Ιαπωνία και στην Κίνα. Αλλά ακόμα πιο πολύτιμη πραγματική παλάμη ημερομηνία.
Ημερομηνίες - χρήσιμες ιδιότητες
Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτών των αποξηραμένων φρούτων χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Ημερομηνίες - πηγή πρωτεϊνών, μικροστοιχείων, πρωτεϊνών και βιταμινών (Β1, Β2, Γ, Α, Α1). Ο καρπός είναι πλούσιος σε λιπαρά έλαια και φυτικές ίνες. Έτσι υπάρχει πολύ φθόριο και σελήνιο σε αυτό, είναι καλό προφυλακτικό κατά της τερηδόνας και επίσης μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
Οι ημερομηνίες ενισχύουν τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς περιέχουν:
- 60-65% των υδατανθράκων (αυτό είναι το μεγαλύτερο ποσοστό μεταξύ fseh! Fruit).
- 15 μέταλλα και άλατα.
- μια μεγάλη ποσότητα καλίου.
- έως και 23 είδη αμινοξέων.
Όπως συμβαίνει με όλα τα φυτά, δεν έχουν καθόλου χοληστερόλη. Οι ημερομηνίες συνιστώνται για ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, της αναπνευστικής οδού, σαν ένα εξαιρετικό μέσο ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος. Βοηθά επίσης να ξεπεράσουμε την κατάθλιψη.
Παρεμπιπτόντως, πρέπει να τους δοθεί μεγάλη προσοχή από μια έγκυο γυναίκα, καθώς εμπλουτίζουν το μητρικό γάλα με βιταμίνες και επομένως το μωρό θα έχει καλή αντοχή σε διάφορες ασθένειες. Επιπλέον, πιστεύεται ότι η χρήση ημερομηνιών κατά 20% αυξάνει την απόδοση της ψυχικής δραστηριότητας. Απλώς τα φάτε αντί για καραμέλα - είναι νόστιμο και υγιεινό.
Αντενδείξεις για να χρησιμοποιήσετε λίγο - πρέπει να χρησιμοποιηθούν προσεκτικά από υπέρβαρους ανθρώπους, διαφορετικά υπάρχει ο κίνδυνος να πάρει γρήγορα το βάρος. Αλλά αυτή η ιδιότητα μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξαντλητικά. Δεν είναι επιθυμητό να υπάρχουν ημερομηνίες για τον διαβήτη, καθώς μπορούν να προκαλέσουν αύξηση των επιπέδων σακχάρου.
Ημερομηνίες - θερμίδες
Οι ημερομηνίες θερμίδων είναι 275 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
Ημερομηνίες - χρήση στο μαγείρεμα
Τα θρεπτικά φρούτα ικανοποιούν απόλυτα την πείνα. Νωπά, προστίθενται σε μερικές σαλάτες, ψήνουν μαζί τους τα ψωμάκια, τα μπισκότα, τα κέικ και τις πίτες. Ο πυρήνας του δέντρου δίνει άρωμα φοινικιού, από το φρούτο παίρνουν ένα αλκοολούχο ποτό και χρονολογείται μέλι. Επίσης, είναι κοινή η παραγωγή ζάχαρης ημερομηνίας, η οποία είναι πολύ πιο χρήσιμη από τα τεύτλα ή το ζαχαροκάλαμο. Οι νωπές ημερομηνίες διατηρούνται καλά στο ψυγείο. Αποξηραμένα φρούτα για τη βελτίωση της γεύσης, μπορείτε να χύσετε το γάλα. Στις αραβικές χώρες παράγουν ζυμαρικά ημερομηνίας, τα οποία αποθηκεύονται καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Μαγειρέψτε μαϊντανό και άλλα ποτά.
Παραδείγματα συνταγών με ημερομηνίες
Συνταγή 1: Σαλάτα Καρότο με Ημερομηνίες
Ένα υπέροχο πρωινό θα είναι ένα απλό πιάτο - ένας συνδυασμός καρότων και ημερομηνιών. Αλλά θα βελτιώσουμε την γεύση λίγο με την προετοιμασία της σάλτσας, και χρησιμοποιώντας τα πράσινα φύλλα μαρουλιού για τη διακόσμηση.
Συστατικά: καρότο (4 τεμ.), ημερομηνίες (100 γραμμάρια), φύλλα μαρουλιού (4 τεμ.). Σάλτσα: ρίζα τζίντζερ (1 cm), λεμόνι (χυμός 1 τεμ.), Μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού), φυτικό λάδι (4 κουταλάκια), αλεσμένο λευκό πιπέρι, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Καθαρίστε και τρίψτε τα καρότα, αφαιρέστε τα οστά από τις ημερομηνίες. Η σάλτσα - τριμμένη ρίζα τζίντζερ αναμιγνύεται με φυτικό έλαιο, μέλι, λεμόνι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ρίξτε τη σαλάτα και ρίξτε τα στα πράσινα φύλλα.
Συνταγή 2: Ημερομηνία Κομπότ
Προετοιμάστε μια κομπόστα ημερομηνιών και θα έχετε ένα μοναδικό μπουκέτο βιταμινών. Η εξαιρετική γεύση προέρχεται από ένα συνδυασμό ημερομηνιών και πορτοκαλιών.
Συστατικά: Πορτοκάλι (4 τεμάχια), ημερομηνίες (150 γραμμάρια), μέλι (1 κουτάλι), νερό (1,5 λίτρα).
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, ξεφλουδίστε και κόψτε τα κομμάτια. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με ημερομηνίες και προσθέστε νερό. Τηγανίζουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό. Βράζουμε. Γεμίστε τα παρασκευασμένα φρούτα με σιρόπι ζάχαρης και προσθέστε πορτοκαλιά. Βράζουμε για 3-5 λεπτά. Ψύχεται και αφήνεται να εγχυθεί για αρκετές ώρες. Εάν παρασκευάζετε κομπόστα για γλυκά δόντια - προσθέστε μια κουταλιά μέλι. Μπορείτε να αναμίξετε μερικά καρύδια, ψιλοκομμένα στο αλεύρι.
Συνταγή 3: Πιλάφι με φακές, σταφίδες και ημερομηνίες (Adas Polow)
Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για νόστιμο πιλάφι. Χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι όλα τα συστατικά παρασκευάζονται ξεχωριστά και στη συνέχεια το pilau "μαζεύεται" και μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμο. Αντί του κρέατος, παίρνουμε κιμά ή αρνί.
Συστατικά: (120 γραμμάρια), κρεμμύδι (2-3 τεμάχια), κρέας (αρνί ή βοδινό, 400 γραμμάρια), φακές (400 γραμμάρια), κρόκος, λάδι λαχανικά, αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ρυθμίστε το ρύζι για 3-4 ώρες, αλατοποιήστε και βράστε για 10-15 λεπτά. Ξεπλύνετε και αφήστε το για λίγο. Φακές φέρονται σε νερό για 15-20 λεπτά. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε το κιμά και το αλάτι. Τηγανίζουμε με κρεμμύδια, ρίχνουμε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και μαγειρεύουμε. Όταν το νερό απορροφάται εντελώς, σχηματίζουμε ένα πιάτο σε ένα μεγάλο καζάνι: ρίχνουμε μισό βρασμένο ρύζι στον πυθμένα, στη συνέχεια τηγανητό κρέας, φακές, ένα στρώμα σταφίδας και ημερομηνίες, και πάλι σταφίδες και ριζάλευρο. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε στη μικρότερη φωτιά. Διαλύστε το σαφράν σε ένα φλιτζάνι νερό. Και ρίχνουμε σε pilaf. Ανακατέψτε τα πάντα λίγο πριν το σερβίρετε.
Συνταγή 3: Ημερομηνία πίτας
Μια απλή και γρήγορη συνταγή για απλό αρχικό ψήσιμο με ημερομηνίες.
Συστατικά: (αποξηραμένο χωρίς πέτρα, 200 γραμμάρια), λεμόνι (χυμός από το μισό), βανίλια, βούτυρο (1 κουταλάκι του γλυκού), ζάχαρη (4 κουτάλια) 200 γραμμάρια), ξηροί καρποί (100 γραμμάρια). Λάδι για μορφές λίπανσης και ψωμί.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ανακατέψτε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και τη σκόνη ψησίματος με ζάχαρη, προσθέστε βανίλια και λιωμένο βούτυρο. Αποδεικνύεται λεπτό ψιλοκομμένο λάδι. Κόψτε τις ημερομηνίες σε κομμάτια, μαγειρέψτε τα σε ζεστό νερό για 5 λεπτά. Προσθέστε το μέλι, τα καρύδια και την κανέλα, πιέστε το λεμόνι. Όλα τα ανακατεύουμε. Παρασκευάστε τη φόρμα - λιπάνετε με λάδι και πασπαλίζετε με ψωμί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη και τα καλά γεμισμένα χέρια. Η κορυφή είναι πλήρωση, τότε το δεύτερο μέρος της δοκιμής. Εάν βάζετε το δεύτερο μέρος της δοκιμής με τη μορφή ψίχουλα, θα γίνει ακόμα πιο ενδιαφέρον. Ψήνουμε 45 λεπτά στο φούρνο σε μέτρια φωτιά. Αποδεικνύεται μια νόστιμη πίτα με χρυσή κρούστα.
Συνταγή 5: Γεμιστά ζάρια γεμιστά με τυρί
Και εδώ είναι ένα κομψό σνακ για το κρασί και άλλα ισχυρά ποτά. Μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν είναι δύσκολο: μαρινάρετε για 7-10 ημέρες, ένα πολύ νόστιμο συνδυασμό με τυρί.
Συστατικά: αποξηραμένες ημερομηνίες (20 τεμάχια), σκληρό ή ημίσκληρο τυρί (100 γραμμάρια), πορτοκάλια για χυμό (1 κομμάτι), μαύρη πιπεριά, ροζ πιπέρι, φυτικά έλαια (150 κ.εκ.), δεντρολίβανο (1 κλαδάκι).
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τα φρούτα κατά μήκος και αφαιρέστε το κόκκαλο. Κόψτε το τυρί σε μικρά κομμάτια, βάλτε ένα κομμάτι σε κάθε καρπό. Πιέστε το χυμό πορτοκαλιού, προσθέστε φυτικό λάδι, δεντρολίβανο, πιπέρι και χτυπήστε. Συμπληρώστε τις ημερομηνίες μας και τοποθετήστε τις σε δροσερό μέρος.
Ημερομηνίες - χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ
Οι ημερομηνίες είναι ένα πολύ αποτελεσματικό μέσο για την αύξηση της αρσενικής εξουσίας. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Αφαιρέστε τα οστά και κόψτε τη σάρκα σε λεπτά δακτυλίους. Ανακατεύουμε με τους καρπούς αμύγδαλα, τυλιγμένοι σε μια πλάκα καρύδας. Ετοιμάστε αυτό το πιάτο για την αγαπημένη σας σε μια ρομαντική βραδιά, και μην διστάσετε - η συνάντηση θα είναι πολύ πλούσια. Μόλις 50-60 λεπτά μετά την κατανάλωση του πιάτου, η ενέργεια και η καλή διάθεση εμφανίζονται.
Σχόλια
Και πόσο αλεύρι;
