Η σάλτσα σόγιας είναι ένα υπέροχο και πολύ χρήσιμο δώρο σε ολόκληρο τον κόσμο από τους κατοίκους της Ασίας, δηλαδή τους Κινέζους και τους Ιαπωνούς.
Το προϊόν αυτό παρασκευάζεται παραδοσιακά ως εξής: τα φασόλια και το σιτάρι ζυμώνται με καλούπια, μετά το οποίο η προκύπτουσα μάζα θερμαίνεται κάτω από το ηλιακό φως. Στην Ιαπωνία, ένα τέτοιο προϊόν ονομάζεται "koji".
Για να αποκτήσετε ένα πλήρες προϊόν, θα χρειαστούν αρκετοί μήνες για να επιμείνετε.
Σάλτσα σόγιας: Οφέλη
Η σάλτσα σόγιας είναι φτιαγμένη από σόγια, γι 'αυτό θα εξαρτηθεί από την πρώτη τους ποιότητα πρώτης ύλης. Η σόγια μπορεί να είναι διαφορετικής ποιότητας, οπότε όταν αγοράζετε σάλτσα σόγιας, πρέπει πρώτα να δώσετε προσοχή στη σύνθεση που εμφανίζεται στην ετικέτα, γι 'αυτό συνιστάται να προτιμάτε εμπορικά σήματα που είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό και έχουν αποδειχθεί καλά.
Το κόστος εδώ θα είναι επίσης πολύ σημαντικό, δεδομένου ότι η διαδικασία κατασκευής του προϊόντος είναι μάλλον περίπλοκη. Η σάλτσα σόγιας υψηλής ποιότητας πρέπει να περάσει από μια σημαντική διαδικασία ζύμωσης, παρόμοια με το κρασί, οπότε η χαμηλή τιμή της μπορεί να πει στον καταναλωτή ότι το προϊόν δεν είναι πολύ υψηλής ποιότητας. Είναι πιθανό ότι μια φθηνή σάλτσα έγινε από γενετικώς τροποποιημένη σόγια, η οποία είναι πολύ επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία, ενώ ένα ποιοτικό προϊόν περιέχει πολλές πολύτιμες ουσίες.
Η σάλτσα σόγιας είναι χρήσιμη επειδή περιέχει μια τεράστια ποσότητα αμινοξέων που εκτελούν τη λειτουργία πολύ αποτελεσματικών αντιοξειδωτικών - ουσιών που μπορούν να απομακρύνουν τις ελεύθερες ρίζες και άλλες τοξίνες από το σώμα. Οι ελεύθερες ρίζες είναι προϊόντα αποσύνθεσης και μια μικρή ποσότητα από αυτά απαιτούνται από το σώμα, καθώς βοηθούν να απαλλαγούμε από διάφορα βακτήρια και ιούς. Ταυτόχρονα, η περίσσεια τους μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρη γήρανση, σε πολλές ασθένειες και ακόμη και στην ανάπτυξη ογκολογίας.
Η σάλτσα σόγιας έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, καθαρίζει απόλυτα το σώμα της περίσσειας ελεύθερων ριζών, που επιτρέπει στους ιστούς να επιστρέψουν στην προηγούμενη δύναμή τους, να αναζωογονήσουν το σώμα και να βελτιώσουν τη λειτουργία όλων των οργάνων. Η σάλτσα σόγιας είναι καλή για την υγεία, η τακτική κατανάλωσή της θα βοηθήσει στον έλεγχο όλων των επιβλαβών ουσιών, εμποδίζοντας τους να πολλαπλασιάσουν και να βλάψουν το σώμα. Για λόγους σύγκρισης, εδώ είναι ένα ενδεικτικό παράδειγμα: στη σάλτσα σόγιας περιέχει 150 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από ό, τι σε οποιοδήποτε εσπεριδοειδές.
Η σάλτσα σόγιας είναι χρήσιμη επειδή έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος κατά 2 φορές. Έτσι, οι περιφερειακές περιοχές του σώματος τροφοδοτούνται καλύτερα με οξυγόνο και αίμα, που τελικά αποφεύγουν τη στασιμότητα της λεμφαδένειας, του μούδιασμα, του πόνου και άλλων προβλημάτων. Αυτό το χαρακτηριστικό επηρεάζει επίσης θετικά τη διαδικασία της απόθεσης λίπους - η διαδικασία της καύσης τους επιταχύνει και ένα άτομο αρχίζει να χάνει το βάρος του. Καθώς η μεταβολική διαδικασία επιταχύνει, τα νέα λίπη που εισέρχονται στο σώμα γρήγορα μετατρέπονται σε ενέργεια. Ωστόσο, δεν υπάρχουν τόσα πολλά θερμίδες στο ίδιο το προϊόν, τα 100 γραμμάρια περιέχουν μόνο 70 θερμίδες.
Το προϊόν έχει επίσης φυτοοιστρογόνα, οι ουσίες αυτές θα είναι πολύ χρήσιμες για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, του PMS και της οδυνηρής εμμηνόρροιας. Η σάλτσα σόγιας είναι καλή για το σώμα, μπορεί να ηρεμήσει τους πονοκεφάλους και να αφαιρέσει την αϋπνία.
Η σάλτσα σόγιας έχει διαφορές στη γεύση της, καθώς και στη μυρωδιά και την υφή, όλα εξαρτώνται από το σχήμα του καλουπιού και τις προτιμήσεις των ασιατικών κατασκευαστών. Η κύρια γεύση του είναι κρυμμένη στη φυσικότητα του προϊόντος και εξαρτάται από το γλουταμινικό νάτριο, που παράγεται φυσικά κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.
Οι κύριοι τύποι:
- σκοτεινό - μια μακρά διαδικασία ζύμωσης σόγιας, αλατιού και ζάχαρης (γήρανση) δίνει στο προϊόν μια πυκνότητα, ένα σκοτεινό χρώμα και ένα εκπληκτικό άρωμα. Χρησιμοποιείται, κατά κανόνα, για τα πιάτα με βάση το κρέας και για την αποστείρωση.
- φως - έχει έντονη γευστική γεύση και υγρή συνοχή. Το σιτάρι και η σόγια λαμβάνονται ως βάση εδώ είναι το καλύτερο για τις σαλάτες (χόρτα, λαχανικά και ούτω καθεξής).
Τιμή
Η σάλτσα σόγιας είναι καλή για την υγεία, η σύνθεση της είναι πολύ πλούσια σε διάφορες βιταμίνες και μέταλλα και έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, μεταξύ των οποίων πρέπει να σημειωθούν τα εξής:
1) η ποσότητα των αντιοξειδωτικών είναι 10 φορές υψηλότερη από την ποσότητα κόκκινου κρασιού υψηλής ποιότητας.
2) πολλά αμινοξέα - το προϊόν τους περιέχει περίπου 20 είδη (μια τέτοια ποσότητα δεν βρίσκεται σε κανένα άλλο προϊόν).
3) Η παρουσία γλουταμινικών οξέων δίνει στα πιάτα μια εκπληκτική γεύση και άρωμα, καθιστώντας τα πιο πικάντικα και πικάντικα.
4) Η σύνθεση περιέχει επίσης βιταμίνη Β απαραίτητη για το σώμα, τον σίδηρο, τον ψευδάργυρο και άλλα ιχνοστοιχεία και μέταλλα.
Επιπτώσεις στην υγεία:
- πολλές χρήσιμες ουσίες επιταχύνουν τη ροή του αίματος, η οποία θα επηρεάσει θετικά το καρδιαγγειακό σύστημα: η διαδικασία της βιασμού του αίματος μέσω των αγγείων απλοποιείται, η φυσική πρόληψη των καρδιακών παθήσεων πραγματοποιείται?
- τα αντιοξειδωτικά θα βοηθήσουν να αναζωογονήσουν και να αναγεννήσουν το δέρμα, να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και επίσης να προστατεύσουν το σώμα από την εμφάνιση καρκινικών όγκων.
- αποτελεσματικές ηρεμιστικές ιδιότητες - ανακουφίζει τους σοβαρούς πονοκεφάλους, βοηθά στην αϋπνία, ανακουφίζει τον πόνο από τον πόνο, διαστρέμματα και πρήξιμο.
- βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους χάρη σε μια εντυπωσιακή σύνθεση ορυκτών και βιταμινών.
- η παρουσία φυτοοιστρογόνων είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις γυναίκες της εμμηνόπαυσης. Βοηθούν στην αναζωογόνηση και ανανέωση του δέρματος, στην ενίσχυση του οστικού ιστού και στη μείωση του πόνου κατά την εμμηνόρροια. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η συνεχής κατανάλωση σάλτσας θα μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού στις γυναίκες.
Σάλτσα σόγιας: Ζημία
Δεν υπάρχουν συντηρητικά σε μια σάλτσα ποιότητας, οπότε είναι πολύ χρήσιμο και μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά, παρά τη μάζα των πλεονεκτημάτων, η σάλτσα σόγιας μπορεί να είναι επιβλαβής. Κάθε σάλτσα έχει πάντα πολύ αλάτι και είναι προτιμότερο να την απορρίψετε αν έχετε προβλήματα με τα νεφρά ή είστε σε δίαιτα. Παρά το μικρό αριθμό θερμίδων, το προϊόν έχει νερό και το βάρος αυτού μπορεί να αυξηθεί.
Επίσης, η σάλτσα μπορεί να βλάψει άτομα με ατομική δυσανεξία σε φυτικές πρωτεΐνες ή σόγια, καθώς επίσης και με μειωμένο μεταβολισμό πρωτεϊνών στο σώμα. Για τα παιδιά κάτω των 3 ετών, το προϊόν αντενδείκνυται αυστηρά.
Οι επιχειρήσεις που παράγουν το προϊόν έχουν πλήρη επίγνωση της σημασίας και της χρησιμότητάς τους για το ανθρώπινο σώμα, γι 'αυτό δεν διστάζουν να βάλουν μια φουσκωμένη τιμή σε αυτό.
Αλλά μην ξεχνάτε ότι η φυσική διαδικασία είναι αρκετά μεγάλη και πολύπλοκη, επειδή ένα προϊόν υψηλής ποιότητας θα είναι ακριβό. Εάν έχετε δει μια σχετικά φτηνή σάλτσα, πιθανότατα πρόκειται για προϊόν που δεν έχει γίνει με ζύμωση, αλλά με την αποσύνθεση σόγιας στον τομέα των υδροχλωρικών οξέων και μικροοργανισμών. Ένα τέτοιο προϊόν θα βλάψει μόνο το σώμα, καθώς είναι καρκινογόνο.
Πώς να αποφύγετε απομιμήσεις;
Αυτό είναι πολύ δύσκολο να γίνει, αλλά υπάρχουν μερικές συστάσεις σχετικά με αυτό:
1) να αγοράσετε το προϊόν αποκλειστικά σε γυάλινες φιάλες,
2) να διαβάσετε τη σύνθεση στην ετικέτα, θα πρέπει να υπάρχει σιτάρι, σόγια, αλάτι, ζάχαρη (μερικές φορές ξύδι)?
3) συγκέντρωση πρωτεΐνης - όχι μεγαλύτερη από 6 ή 8%.
4) μέθοδος παρασκευής - φυσική ζύμωση ·
5) εξετάστε το περιεχόμενο της φιάλης, γυρίστε το. Στο εσωτερικό θα πρέπει να υπάρχει καστανόχρωμη σύσταση χωρίς οποιεσδήποτε υπερβολές, ιζήματα και άλλα σωματίδια.
6) κόστος. Η σάλτσα ποιότητας δεν είναι φθηνή και δεν μπορεί να αγοραστεί σε φυσικές αγορές ή χονδρική πώληση.
Το προϊόν δεν προορίζεται για κατανάλωση σε μεγάλες δόσεις. Μοιάζει με καρύκευμα για πιάτα με κρέας και σαλάτες, η σάλτσα μπορεί να τα κάνει πιο πικάντικα και υγιεινά.
Σάλτσα σόγιας: Θερμίδες
Η σάλτσα σόγιας είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες και έχει το ακόλουθο περιεχόμενο:
- σε 100 g - 50,7 k / cal.
- το ποσοστό επί της ημέρας είναι 1860. 0 k / cal:
Ποσότητα Βάρος (g) Θερμίδες (k / cal)
1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι 18. 0 2. 7
1 φλιτζάνι (200 ml) 250.0.6.8
Αντενδείξεις
- αλλεργία στα συστατικά του προϊόντος ·
- αθηροσκλήρωση και υπέρταση;
- διαβήτη
- κατάσταση μετά τον εγκεφαλικό επεισόδιο.
- χολοκυστίτιδα;
- αρθρίτιδα και αρθροπάθεια.
- προβλήματα του εντέρου (δυσκοιλιότητα)?
- ενδοκρινικές παθήσεις ·
- απαγόρευση για παιδιά κάτω των 3 ετών λόγω της πιθανότητας αλλεργιών.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
- Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης συχνά αναρωτιούνται: μπορούν να χρησιμοποιήσουν σάλτσα σόγιας στη διατροφή τους. Η απάντηση είναι αδιαμφισβήτητη - συνιστάται, τόσο κατά τη διάρκεια όσο και μετά τον τοκετό, η κατανάλωσή της να είναι πολύ χρήσιμη. Αλλά με μια μικρή προειδοποίηση: πριν τη χρησιμοποιήσετε, πρέπει να ρωτήσετε το γιατρό σας για την ατομική ανοχή και, βεβαίως, η ίδια η σάλτσα πρέπει να είναι εξαιρετικά υψηλής ποιότητας.
- Το προϊόν θα είναι πολύ χρήσιμο, καθώς περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία είναι ιδιαίτερα σημαντικά για μια εξασθενημένη γυναίκα που εργάζεται. Ένα σημαντικό σημείο: η σάλτσα σόγιας δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις στο μητρικό γάλα. Επιπλέον, περιέχει μόνο 7% αλάτι σε αυτό, και η κατανάλωσή του δεν θα επηρεάσει το πρήξιμο της νεαρής μητέρας. Το προϊόν συνταγογραφείται συχνά και από τους γιατρούς, επειδή περιέχει μια τεράστια ποσότητα καλίου, μαγνησίου, βιταμίνης Β και άλλα πολύ σημαντικά στοιχεία για την υποστήριξη του σώματος της μητέρας.
- Δεν είναι μυστικό ότι οι Ιάπωνες είναι διάσημοι για τους εκατοντάδες τους και η σάλτσα σόγιας παίζει σημαντικό ρόλο εδώ. Στη σύνθεσή του υπάρχουν πολλά αντιοξειδωτικά που μπορούν να καθυστερήσουν τη διαδικασία γήρανσης των κυττάρων και να επιτελέσουν την επιταχυνόμενη ανανέωσή τους. Το προϊόν συμβάλλει επίσης στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τις μέλλουσες μητέρες.
- Θα πρέπει επίσης να αναφερθεί ότι υπάρχει κάποια ποσότητα αλκοόλης στη σύνθεση, αλλά δεν αρνούνται αμέσως να την αγοράσουν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η σάλτσα παρασκευάζεται με φυσική ζύμωση και το αλκοόλ στην περίπτωση αυτή χάνει τις ιδιότητές του. Το αλκοόλ στη σάλτσα είναι τόσο μικρό όσο στο ίδιο κεφίρ, οπότε η παρουσία του δεν βλάπτει το σώμα της μητέρας.
