Η χοληστερόλη δεν θεωρείται αυστηρά απαγορευμένο προϊόν, εάν η επίδραση στο σώμα ήταν αρνητική, θα ανήκει στην κατηγορία των τοξικών ουσιών.
Σε μέτριες ποσότητες, είναι απαραίτητο για την κατασκευή κυτταρικών μεμβρανών, είναι πρόδρομος των ορμονών φύλου, συμμετέχει στην ανοσοπροστασία.
Επειδή εξαλείψτε εντελώς από τη διατροφή δεν μπορεί να είναι.
Αλλά σε περίσσεια, η χοληστερόλη προκαλεί αθηροσκλήρωση, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών, και το ποσοστό της νόσου της χοληδόχου κύστης είναι σημαντικά αυξημένο.
Γενική διατροφή
• Μια λανθασμένη άποψη είναι ότι θα πρέπει να παραιτηθεί εντελώς από το λίπος. Απλά χρειάστηκε να μάθουν να κάνουν διάκριση μεταξύ καλών λιπών και "επιβλαβών". Τα πρώτα είναι φυτικά έλαια, ιχθυέλαιο. Η δεύτερη ομάδα αποτελείται από ζωικά προϊόντα, τα οποία πρέπει να αποκλειστούν.
• Τα ψάρια περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, των οποίων ο ρόλος στο σώμα είναι τεράστιο. Μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, έχουν αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτικά αποτελέσματα. Ως εκ τούτου, τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα στη διατροφή θα πρέπει να είναι προϊόντα ψαριών.
• Το μαγείρεμα παίζει σημαντικό ρόλο. Ακόμα και ένα χρήσιμο προϊόν χαλάει εύκολα με το τηγάνισμα του σε λάδι. Όλα τα πιάτα βράζονταιψημένο στο φούρνο ή ατμού.
• Οι ζωμοί κρέατος περιέχουν πολύ λίπος, διότι όταν μαγειρεύονται όλα πηγαίνουν σε υγρό. Με δίαιτα χοληστερόλης προτιμάται η σούπα λαχανικώνμπορς. Επιτρέπεται ήδη στο τελικό πιάτο να προσθέσετε προ-βρασμένο κρέας.
• Spice μπορεί να βελτιώσει τη γεύση του φαγητού. Το σωστά μαγειρεμένο φαγητό μπορεί να μην φαίνεται νόστιμο, φρέσκο. Αποξηραμένα βότανα, μαύρο πιπέρι θα το κάνει πιο αρωματικό.
• Το σώμα πρέπει να λαμβάνει αρκετό νερό. Η ελάχιστη ένταση - 2-2,5 λίτρα την ημέρα. Είναι καλύτερα αν είναι καθαρό νερό, αλλά επίσης δεν πρέπει να ξεχάσετε τσάι, κομπόστα, χυμούς, αφέψημα.
• Το κλειδί για την σωστή διατροφή είναι η κανονικότητα. Δεν μπορούμε να επιτρέψουμε τα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων να είναι μακρά, έως 4 ώρες. Ως σνακ μπορείτε πάντα να έχετε ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, φρούτα και καρύδια.
• Η βάση της διατροφής δημιουργείται από σύνθετους υδατάνθρακες (δημητριακά, ψωμί ολικής αλέσεως), φρούτα και λαχανικά.
• Το αλκοόλ απαγορεύεται.
Υπολογισμός ημερήσιων θερμίδων
Παρά τη μείωση της ποσότητας λίπους, η συνολική θερμιδική περιεκτικότητα δεν μειώνεται ιδιαίτερα. Ένα άτομο πρέπει να τρώει 2500-3000 kcal ανά ημέρα. Μόνο τα συστατικά της διατροφής αλλάζουν.
Οι πρωτεΐνες είναι ελαφρώς περιορισμένες κατά τη χρήση, η ημερήσια δόση είναι 80-100 γρ. Δεν συνιστάται η κατάχρηση λίπους cottage cheese, κρέας, υποπροϊόντα. Με τη δίαιτα χοληστερόλης, δίνεται προτίμηση στα ψάρια, στήθος κοτόπουλου, φυτικές πρωτεΐνες (σόγια, φασόλια, μπιζέλια, ξηροί καρποί).
Η ποσότητα του λίπους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 40-50 g. Ανάμεσα στα προϊόντα πρέπει να επιλέξετε φυτικά έλαια (ελαιόλαδο, σουσάμι, λιναρόσπορο, ηλίανθο). Τα καρύδια είναι επίσης μια πηγή υγιεινών λιπών.
Οι υδατάνθρακες αντισταθμίζουν την έλλειψη θερμίδων. Για να μην ακυρωθούν τα αποτελέσματα της δίαιτας χοληστερόλης, τα γλυκά, τα αρτοσκευάσματα, η σοκολάτα, τα ψωμάκια, το λευκό ψωμί δεν μπορείτε να φάτε ακόμη και σε μικρές ποσότητες. Οι υδατάνθρακες μπαίνουν στο σώμα με λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, ψωμί ολικής αλέσεως, ζυμαρικά σκληρά.
Πείτε STOP!
Αυτά τα προϊόντα δεν επιτρέπεται να τρώνε:
• Το λιπαρό κρέας αποτελεί πηγή χοληστερόλης. Συνιστάται να εγκαταλείψετε το χοιρινό, το μπέικον, την πάπια, τη χήνα. Ακόμη και σε κοτόπουλο ή γαλοπούλα πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα, το ορατό λίπος. Μαγειρέψτε καλύτερα για ένα ζευγάρι, στο φούρνο. Παραπροϊόντα που αντικαθιστούν το κρέας, τα ψάρια.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (κρέμα γάλακτος, γλυκό τυρί, ξινή κρέμα, ryazhenka, τυρί cottage, σκληρά ή επεξεργασμένα τυριά, συμπυκνωμένο γάλα). Αυτό δεν σημαίνει ότι απαγορεύονται πλήρως, θα πρέπει να επιλέξετε ανάλογα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Τα αυγά (κρόκος) δεν μπορούν να προστεθούν στο μενού, οι πρωτεΐνες επιτρέπονται σε απεριόριστες ποσότητες.
• Με μια δίαιτα χοληστερόλης, ελαχιστοποιείται η κατανάλωση λίπους. Μαργαρίνη, λαρδί, λάδι, φοίνικα, έλαιο καρύδας, ζωικά λίπη αποκλείονται.
• Σε λουκάνικα, λουκάνικα, πατέ, κονσερβοποιημένα τρόφιμα υπάρχει πολύ λίπος, δέρμα, το οποίο είναι απαράδεκτο σε αυτή τη δίαιτα.
• Αγοραστείτε στο κατάστημα κιμά δεν θα αποφέρει οφέλη. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας, χρησιμοποιώντας στήθος κοτόπουλου, γαλοπούλα, κουνέλι, χωρίς να προσθέσετε άλλα συστατικά εκτός από το κρέας.
• Τα γλυκά επηρεάζουν αρνητικά τον μεταβολισμό. Οι απλοί υδατάνθρακες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους, αυξάνουν γρήγορα το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, μετατρέπονται σε λιπώδη κύτταρα, αυξάνουν το σωματικό βάρος. Επειδή τα κουλουράκια, τα κέικ, τα αρτοσκευάσματα, τα γλυκά αποκλείονται.
• Κατά τη διαδικασία παρασκευής γλυκών κατάστημα, χρησιμοποιούνται στερεά έλαια, για παράδειγμα, φοίνικα, μαργαρίνη, συνιστάται να αποκλείονται.
• Τα λαχανικά πρέπει να αποτελέσουν τη βάση της διατροφής, αλλά η μέθοδος μαγειρέματος παίζει σημαντικό ρόλο. Τα τηγανισμένα ή τηγανητά προϊόντα δεν πρέπει να καταναλώνονται. Απαγορευμένες πατάτες τηγανητές, τσιπς.
• Τα φρούτα είναι χρήσιμα σε καθαρή μορφή, χωρίς σιρόπια ζάχαρης, μέλι.
• Καφές με κρέμα, κακάο, ανθρακούχα ποτά.
Επιτρεπόμενα προϊόντα
• Τα δημητριακά αποτελούν πηγή σύνθετων υδατανθράκων. Οι κιμάδες μαγειρεύονται στο νερό, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, βούτυρο. Εάν το πιάτο δεν έχει αρκετή γλυκύτητα, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα, μούρα, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι.
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν αποκλείονται, μόνο η περιεκτικότητά τους σε λιπαρές ουσίες ρυθμίζεται. Γιαούρτια, κεφίρ, γάλα πρέπει να είναι με ένα ελάχιστο ποσοστό λίπους, τυρί - μέχρι 20%, τυρί cottage - 1-2% ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Το κρέας είναι ευπρόσδεκτο σε μικρές ποσότητες. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχάρι. Πριν από το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να αποκόψετε όλα τα ορατά λίπη, το δέρμα, τους τένοντες. Μετά το μαγείρεμα του κρέατος, το ζωμό χύνεται, αφού όλο το λίπος έχει περάσει μέσα στο νερό. Εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο, ο χυμός που σχηματίστηκε στη διαδικασία μαγειρέματος, μην τρώτε.
• Το λευκό αυγό θα βοηθήσει στην αύξηση της ημερήσιας δόσης πρωτεϊνών.
• Τα φυτικά έλαια επιτρέπονται, αλλά πρέπει να ακολουθείτε τον καθημερινό κανόνα. Το σουσάμι, το λιναρόσπορο, το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο περιορίζονται σε 2 κουταλιές της σούπας ανά ημέρα.
• Ψωμί ολικής αλέσεως, τραγανά ψωμιά δημητριακών θα αντικαταστήσουν το ψήσιμο, το ψωμί.
• Τα ψάρια είναι πλούσια σε ωφέλιμα ωμέγα-3 οξέα. Είναι ψητά, βραστά, μαγειρεμένα κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ασπτική.
• Υγρό φαγητό είναι καλό για το στομάχι, ρυθμίζει την κινητικότητα του εντέρου, τα κανονικά κόπρανα. Επειδή το μενού περιέχει σούπες. Η μόνη προϋπόθεση είναι ο ζωμός λαχανικών. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε το κρέας και τις κεφτεδάκια στο τελικό πιάτο. Η Krupa μπορεί να επιλέξει οποιαδήποτε.
• Τα γλυκά στη διατροφή χοληστερόλης αντιπροσωπεύονται μόνο από τα φρούτα. Είναι ωφέλιμες σε ακατέργαστη μορφή, μπορούν επίσης να υποστούν θερμική επεξεργασία (ψημένα μήλα, αχλάδια), αλλά μην χρησιμοποιείτε ζάχαρη ή μέλι για μαγείρεμα.
• Μεταξύ των ποτών προτιμάται το αδύναμο τσάι, ο καφές χωρίς ζάχαρη, το γάλα, η κρέμα. Χυμοί φρούτων επιτρέπονται μόνο πρόσφατα συμπιεσμένα, συσκευασμένα στη σύνθεση περιέχουν γλυκαντικές ουσίες.
Μικρά κόλπα
Μαγιονέζα, λιπαρές σάλτσες απαγορεύονται. Ως σάλτσα για την σαλάτα κατάλληλο ελαιόλαδο αραιωμένο με νερό, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού. Αλλά είναι επίσης απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι η ημερήσια τιμή του πετρελαίου είναι μόνο 2 κουταλιές της σούπας, συμπεριλαμβανομένων όλων των προϊόντων.
Το αγαπημένο σάντουιτς του καθενός με φραντζόλα, βούτυρο και λουκάνικο αντικαθίσταται με ένα όχι λιγότερο νόστιμο αντίστοιχο. Το ψωμί ολικής αλέσεως λεπτώς λιπαίνεται με μουστάρδα, βάζουμε το βραστό στήθος κοτόπουλου, καλύπτουμε με μαρούλι, φρέσκο αγγούρι. Ένα τέτοιο σνακ θα φέρει ενέργεια και σθένος.
Τα γλυκά μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι από υγιεινά τρόφιμα, υπάρχουν συνταγές για cheesecakes, μπισκότα βρώμης, τυρόπηγμα τυριών και φρουτοσαλάτες, ειδικά σχεδιασμένα για τους κανόνες της δίαιτας χοληστερόλης.
Μόνο τα ασπράδια αυγών πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή. Οι ήδη διαχωρισμένες πρωτεΐνες πωλούνται σε πολλές αγορές. Εάν δεν εμπιστεύεστε την ποιότητα αυτού του προϊόντος, τότε μπορείτε να αγοράσετε αυγά καταστημάτων, χρησιμοποιήστε το λευκό για το μαγείρεμα και ο κρόκος θα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό μιας μάσκας για τα μαλλιά ή το πρόσωπο.
Προσέξτε!
Αυτή η δίαιτα έχει ορισμένους διατροφικούς περιορισμούς, μόνο ένας γιατρός μπορεί να το συνταγογραφήσει. Οι έγκυες γυναίκες, όταν θηλάζουν, τα παιδιά, τα άτομα με παθολογία του γαστρεντερικού σωλήνα δεν μπορούν να τηρούν ανεξάρτητα αυτές τις συστάσεις. Μόνο ένας ειδικός μπορεί να εκτιμήσει την πιθανή βλάβη στην υγεία, να αποφασίσει για την ανάγκη για δίαιτα χοληστερόλης σε μια συγκεκριμένη περίπτωση.
Δείγμα μενού
Πρωινό: φαγώσιμο κουάκερ σε νερό 200g, ψωμί σίκαλης 20 g, βραστό γαλοπούλα 100 g, αγγούρι 100 g, τσάι χωρίς ζάχαρη.
Σνακ: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με φέτες εποχιακά φρούτα 200 g
Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών με σκληρό ζυμαρικό, 300g κεφτεδάκια κοτόπουλου, 20g ψωμί ολικής αλέσεως, σαλάτα λαχανικών, καρυκεύματα με ελαιόλαδο.
Σνακ: γιαούρτι, μήλο.
Δείπνο: ψάρι με ατμό 100g με λαχανικά 150γρ., ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό.
Τη νύχτα, επιτρέπεται να πίνετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ.
Συνταγές
Η δίαιτα υποχοληστερόλης περιλαμβάνει πολλά διαφορετικά πιάτα, ακόμη και γνωστές και αγαπημένες συνταγές μπορούν να ανακατασκευαστούν με βάση αυτούς τους κανόνες διατροφής.
Τυρί στο φούρνο
Εκ των προτέρων θα πρέπει να αγοράσετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage 400 γραμμάρια. Το έδαφος είναι τροφοδοτούμενο για να επιτευχθεί ομοιόμορφη δομή χωρίς κόκκους. Στην προκύπτουσα μάζα προστίθεται χτυπημένο λευκό αυγό, οπότε τα cheesecakes θα είναι ευάερα και ογκώδη. Η ζάχαρη αντικαθίσταται με μια μπανάνα, που έχει ένα σχήμα πουρέ με τη βοήθεια ενός μπλέντερ. Είναι επίσης απαραίτητο να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας. l το αλεύρι, είναι καλύτερα να επιλέξετε βρώμη, το καλαμπόκι, είναι πιο χρήσιμο. Αναμίξτε καλά όλα τα συστατικά, ρίξτε τις μπάλες, τοποθετήστε το σε χαρτί περγαμηνής, στείλτε το φούρνο για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 180-190 ° C. Αυτή η συνταγή δεν περιέχει λίπος, τα cheesecakes αποδεικνύονται τρυφερά και γευστικά.
Κοτόπουλο πιλάφι
Πλύνετε ένα ποτήρι καστανό ρύζι, ρίξτε νερό σε αναλογία 1: 3, βάλτε σε αργή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμη. Εν τω μεταξύ, κομμένες ντομάτες, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους, καρότα σχάρας. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτετε βότανα, μπαχαρικά και αλάτι στο τέλος. Ανακατέψτε το ρύζι με το επίδεσμο, έτσι ώστε το χρώμα του τελικού πιάτου να είναι κίτρινο, συνιστάται να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη.
Συμπληρωματικές συστάσεις
Η διατροφή είναι ένα σημαντικό μέρος της διατροφής υποχοληστερόλης, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα είναι, αν δεν αλλάξετε τον παλιό τρόπο ζωής.
• Εάν ένα άτομο είναι παχύσαρκο, το σωματικό βάρος θα πρέπει να εξομαλυνθεί.
• Το κάπνισμα έχει αρνητικό αποτέλεσμα όχι μόνο στο αναπνευστικό σύστημα αλλά και στην ανταλλαγή χοληστερόλης και λιπαρών οξέων. Το παθητικό κάπνισμα πρέπει επίσης να αποφεύγεται.
• Η σωματική δραστηριότητα θα βοηθήσει στην καταπολέμηση των κιλών, θα ενισχύσει την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία. Αλλά το φορτίο στο σώμα πρέπει να είναι μέτριο, οι δύσκολες ασκήσεις μπορούν να βλάψουν το απροετοίμαστο σώμα.
• Η αυξημένη χοληστερόλη για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα δεν εκδηλώνεται κλινικά. Ο ασθενής μπορεί να έχει υψηλά ποσοστά, αλλά δεν το γνωρίζει καν, ενώ συνεχίζει να χρησιμοποιεί απαγορευμένα τρόφιμα. Επειδή μία φορά το χρόνο θα πρέπει να δώσετε αίμα για να προσδιορίσετε το προφίλ των λιπιδίων. Εξάλλου, είναι καλύτερο να αποτρέψουμε την ασθένεια απ 'ό, τι να αντιμετωπίσουμε τις συνέπειές της.
