Ζαμπόν, τηγανίτες, τυρί.
Το καλύτερο που μπορείτε να σκεφτείτε από αυτά τα προϊόντα είναι να τα συνδυάσετε.
Και τότε η δόξα μιας υπέροχης οικοδέσποινης είναι απλά διαβεβαίωσε σε σας.
Εκτός από την εξαιρετική γεύση, αυτά τα πιάτα έχουν ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα - κορεσμό. Δεν χρειάζεται πλέον να σταθείτε στη σόμπα, ψήνοντας σωρούς από λεπτές τηγανίτες. Αρκετά για να κάνετε 10-15 πράγματα, συνδυάστε με το γέμισμα και τελειώσατε!
Τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί - τις γενικές αρχές μαγειρέματος
Υπάρχουν εκατοντάδες επιλογές ζύμης για τηγανίτες και κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της δοκιμασμένες με το χρόνο συνταγές της. Βασικά, οι τηγανίτες μαγειρεύονται σε αλεύρι απλού σίτου, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε μια τηγανίτα. Επίσης προσθέστε αυγά, αλάτι, ζάχαρη, γάλα ή νερό στη ζύμη. Νόστιμα και πλούσια βράζουμε τηγανίτες σε κεφίρ. Μπορείτε επίσης να ζυμώνετε ζύμη ζύμης, αλλά λόγω του πάχους αυτών των προϊόντων δεν είναι κατάλληλα για γέμιση.
Οι τηγανίτες ψήνονται σε ένα τηγάνι με παχιά βάση. Αλλά οι σύγχρονες νοικοκυρές χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο casual non-stick δέρματα ή ειδικούς κατασκευαστές κέικ.
Το τυρί και το ζαμπόν χρησιμοποιούνται για τη γέμιση ή προστίθενται στην ίδια τη ζύμη και προετοιμάζονται τηγανίτες. Για την πλήρωση των προϊόντων κόβονται ή τρίβονται, προσθέτουμε μπαχαρικά, σάλτσες, βότανα και ανακατεύουμε. Οι τηγανίτες διπλώνονται με φακέλους, κυλίνδρους, τρίγωνα.
Συνταγή 1: Τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί "Crispy" στο νερό
Μια εκπληκτική συνταγή για τραγανά τηγανίτες γεμιστά με ζαμπόν και τυρί. Η ζύμη ζυμώνεται στο νερό, τα προϊόντα είναι λεπτές, όχι σχισμένες. Αλλά ιδιαίτερα επιτυχία τραγανή, στην προετοιμασία των οποίων δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο.
Συστατικά
• 2 αυγά.
• 200 γραμμάρια νερού.
• 1 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι.
• πρέζα αλατιού.
• 1 κουταλιά ζάχαρης.
• ψωμί;
• πετρέλαιο.
• 200 γραμμάρια ζαμπόν.
• 150 γραμμάρια τυριού.
Μαγειρική
1. Πάρτε ένα αυγό, ανακατεύετε με αλάτι και ζάχαρη, προσθέτετε νερό και ανακινείτε με ένα χτύπημα. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι. Για να μην σχηματιστούν κομμάτια, ανακατεύετε συνεχώς τη ζύμη με ένα χτύπημα. Στο τέλος ρίξτε μια κουταλιά βουτύρου.
2. Τηγανίζουμε τις λεπτές τηγανίτες σε ένα τηγάνι, τοποθετούμε ένα σωρό.
3. Κόψτε το ζαμπόν και το τυρί σε κομμάτια. Μπορείτε να άχυρο, ζάρια, και ακόμη και μόνο τρίψτε, αλλά μεγάλες μάρκες.
4. Ξεκινάμε τηγανίτες με προετοιμασμένη μάζα, κυλίνδρους ή φακέλους.
5. Ρίχνουμε λίγο βούτυρο σε τηγάνι μετά τηγανίτες. Μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι κρέμας, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.
6. Βάλτε το υπόλοιπο αυγό σε ένα μπολ. Ξεχωριστά, ρίχνουμε τη φρυγανιά σε ένα πιάτο.
7. Βυθίστε ένα τυλιγμένο τηγάνι σε ένα αυγό, στη συνέχεια κυλήστε σε ψίχουλα.
8. Τρίψτε και στις δύο πλευρές σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Οι τηγανίτες είναι απίστευτα αρωματικές και τραγανές.
Συνταγή 2: Απλές τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί
Μαγειρέψτε τις πιο απλές τηγανίτες, που στη συνέχεια γεμίζονται με ζαμπόν και τυρί. Η ζύμη ζυμώνεται κλασικά, με γάλα και αυγά.
Συστατικά
• 3 αυγά.
• 200 γραμμάρια γάλακτος.
• 260 γραμμάρια αλεύρου.
• 250 γραμμάρια νερού.
• 2 κουταλιές ζάχαρης.
• 1/3 κουτάλια αλατιού.
• 40 γραμμάρια βουτύρου.
• 2 κουτάλια φυτικό έλαιο.
Για τη γέμιση:
• 250 γραμμάρια τυριού.
• 400 γραμμάρια ζαμπόν.
Μαγειρική
1. Χτύπημα: 2 αυγά, αλάτι, ζάχαρη.
2. Προσθέστε νερό, ανακατέψτε καλά.
3. Ρίξτε το αλεύρι χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε και σταδιακά ρίχνετε στο γάλα. Ανακατεύετε μέχρι ομαλά, προσθέστε φυτικό έλαιο.
4. Θερμαίνετε το τηγάνι, λιπαίνετε με τρεις σταγόνες ελαίου. Ψήνουμε λεπτές τηγανίτες. Σε επόμενους χρόνους, δεν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε το κάτω μέρος του τηγανιού.
5. Κόψτε το ζαμπόν σε κύβους. Τριγίζουμε τα τυριά. Ανακατεύουμε.
6. Βάλτε κάποιο γέμισμα στο τηγανίτα, στη συνέχεια το τυλίξτε με ένα φάκελο. Γεμάτο όλες τις τηγανίτες.
7. Βάλτε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε καλά και τηγανίζετε.
Συνταγή 3: Τηγανίτα με ζαμπόν και τυρί Snack Cake
Βασιλικό πιάτο από τηγανίτες από τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί. Αυτό το κέικ μπορεί να σερβιριστεί σε οικογενειακό δείπνο, να τα διακοσμήσει με ένα εορταστικό τραπέζι ή απλώς να διαφοροποιήσει το καθημερινό πρωινό. Μαγείρεμα τηγανίτες σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, μπορείτε να κάνετε ένα από τα παραπάνω.
Συστατικά
• 10 τηγανίτες.
• 500 γραμμάρια ζαμπόν.
• 300 γραμμάρια τυριού.
• 250 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 1 κουτ. πάπρικα ·
• μερικά πράσινα κρεμμύδια και άνηθο.
Μαγειρική
1. Τρίψτε το τυρί, είναι επιθυμητό σε μικρά ροκανίδια.
2. Τζουμ επίσης τρίβεται. Εάν το προϊόν είναι μαλακό και δεν μπορεί να γίνει, τότε μπορείτε να κόψετε πολύ λεπτά σε κύβους ή καλαμάκια.
3. Κόψτε τα πράσινα, ανακατέψτε.
4. Διαιρέστε τη μαγιονέζα σε 2 μέρη, προσθέστε την πάπρικα σε μία, ανακατέψτε την και στη συνέχεια αφαιρέστε την προς τα πλάγια. Χρωματιστή σάλτσα θα χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση.
5. Λιπάνετε τη τηγανίτα με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας, πασπαλίζετε με ζαμπόν, στη συνέχεια με χόρτα και το τελευταίο είναι το τυρί. Είναι σημαντικό να μην συγχέονται τα στρώματα, καθώς το τυρί πρέπει να συνδέεται με την κορυφή τηγανίτα.
6. Βάλτε τη δεύτερη κρέμα στην κορυφή και επαναλάβετε με την ίδια σειρά: μαγιονέζα, ζαμπόν, χόρτα και τυρί. Συλλέγουμε ολόκληρο το κέικ, αρκεί να είναι αρκετό το γέμισμα ή οι τηγανίτες.
7. Βάλτε το προϊόν μας στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά, έτσι ώστε το τυρί να λιώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε και δροσίστε.
8. Βγάζουμε μαγιονέζα με πάπρικα, πασπαλίζουμε τις πλευρές του σνακ, πασπαλίζουμε με πράσινα. Η κορυφή μπορεί επίσης να είναι απλά λερωμένη και πασπαλισμένη. Ή βάλτε μαγιονέζα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (σύριγγα), εφαρμόστε μοτίβα στην επιφάνεια.
Συνταγή 4: Τηγανίτες τρίγωνα με ζαμπόν και τυρί
Ζυμώνουμε ζύμη για τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί σε κεφίρ, αποδεικνύεται πολύ μαλακό και μαλακό. Τα τελικά προϊόντα τυλίγονται σε τρίγωνα. Το ζαμπόν δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο σε διάμετρο για να χωρέσει μια φέτα σε ένα τέταρτο κέικ.
Συστατικά
• 4 αυγά.
• 300 γραμμάρια κεφίρ.
• 2 κουταλιές βουτύρου.
• 170 γραμμάρια αλεύρου.
• 1,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• λίγο βούτυρο.
• 1/3 κουτάλια αλατιού.
• 1/32 κουταλάκια. σόδα τροφίμων?
• 300 γρ. ζαμπόν;
• 150 γραμμάρια τυριού.
Μαγειρική
1. Συνδέουμε σόδα με κεφίρ. Ανακατέψτε και αφήστε το μίγμα.
2. Ανακατέψτε 2 αυγά με ζάχαρη και αλάτι μέχρι να διαλυθούν, προσθέστε το ήμισυ του κεφίρ, στη συνέχεια αναμίξτε όλο το αλεύρι, αναμίξτε και αραιώστε με το υπόλοιπο kefir.
3. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στη ζύμη και τηγανίστε τις συνηθισμένες τηγανίτες. Πιο συγκεκριμένα, δεν είναι αρκετά συνηθισμένο. Θα είναι πολύ ήπια και με μικρές τρύπες.
4. Κόψτε το ζαμπόν σε φέτες με τον αριθμό των τηγανιών. Τυρί τρία.
5. Γυρίστε το τηγανιτάκι προς την κακή πλευρά, πασπαλίστε με τυρί, βάλτε μια φέτα ζαμπόν σε ένα τέταρτο και διπλώστε τη κέικ στη μέση, στη συνέχεια, το ένα τέταρτο πασπαλίζουμε με τυρί και το διπλώνουμε στο μισό. Πάρτε ένα τρίγωνο. Προαιρετικά, μπορείτε να τοποθετήσετε το ζαμπόν σε ένα άλλο στρώμα.
6. Κατακτήστε 2 αυγά, τρίψτε τα τρίγωνα και τηγανίστε και στις δύο πλευρές στο βούτυρο. Αυγά στην επιφάνεια δεν πρέπει να είναι πολλά, έτσι ώστε να μην κάνουν τηγανίτες σε μια ομελέτα.
Συνταγή 5: Ρολλά από τηγανίτες με ζαμπόν, τυρί και ντομάτες
Θεαματικό σνακ, το οποίο μπορείτε να τοποθετήσετε με ασφάλεια στο εορταστικό τραπέζι. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε περισσότερο σκόρδο και μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή μέσα. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε την ποσότητα και τον τύπο της πράσινης φύσης. Οι τηγανίτες λαμβάνουν οποιεσδήποτε, αλλά λεπτές.
Συστατικά
• 8 τηγανίτες.
• 250 γρ. τυρί?
• 250 γρ. ζαμπόν;
• ½ μάζα άνηθο.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 2 ντομάτες.
• 3 κουταλιές μαγιονέζας.
• φύλλα μαρουλιού.
• μαύρο πιπέρι.
Μαγειρική
1. Το τυρί πρέπει να τριφτεί καλά μαζί με τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου.
2. Κόψτε το ζαμπόν σε κύβους και πλοία στη μάζα του τυριού.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, μαγιονέζα, μαύρο πιπέρι. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε επίσης να βάλετε την πάπρικα και οποιαδήποτε άλλα αρωματισμένα πρόσθετα. Ανακατέψτε.
4. Οι ντομάτες πρέπει να κόβονται σε επιμήκες φέτες. Αν είναι πολύ ζουμερό, το υδατικό μέρος με σπόρους είναι καλύτερο να αφαιρέσετε και να χρησιμοποιήσετε τον πολτό με γυαλόχαρτο.
5. Βάλτε τη τηγανίτα μπροστά σας σε λάθος πλευρά προς τα επάνω. Πίσω από το κοντινό άκρο των 3 εκατοστών και τοποθετήστε ένα οριζόντιο ρολό τυρί γεμίσματος με ζαμπόν.
6. Βάλτε τις φέτες ντομάτας πάνω από την γέμιση του τυριού. Περιστρέψτε το ρολό, κόψτε σε 3 ίσα μέρη.
7. Ομοίως, κυλήστε τα ρολά από τις υπόλοιπες τηγανίτες, προσπαθήστε να διανείμετε εξίσου το γέμισμα.
8. Βάζουμε φύλλα μαρουλιού στο κάτω μέρος της πλάκας, βγάζουμε ένα σνακ, διακοσμούμε με χόρτα, φέτες ντομάτες και τελειώσατε!
Συνταγή 6: Ψητά τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί
Πρωτότυπες ψημένες τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί σε γέμιση αυγών. Βγαίνουν πολύ ζουμερά, τρυφερά και με κόκκινη κρούστα. Χρησιμοποιούμε τυχόν τηγανίτες, μπορείτε να προετοιμάσετε μία από τις παραπάνω συνταγές.
Συστατικά
• 10 τηγανίτες.
• 3 αυγά.
• 300 γραμμάρια τυριού, 2 βουλγαρικές πιπεριές,
• ζαμπόν 300 γραμμάρια.
• αλάτι, χόρτα.
Μαγειρική
1. Τρίψτε το τυρί με μικρά κομμάτια. Ένα τρίτο αφαιρείται στο πλάι, αυτό το μέρος απαιτείται για την προετοιμασία του χύνοντας.
2. Κόψτε το ζαμπόν σε αυθαίρετες φέτες, αλλά όχι μεγάλες. Συνδυάστε με δύο κομμάτια τυριού.
3. Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τους σπόρους, τις κόβουμε απαλά. Ομοίως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες, αλλά μόνο σαρκώδη και πυκνά. Συνδυάστε τις πιπεριές με τη γέμιση. Ανακατέψτε.
4. Λιπάνετε το ταψί.
5. Από κάθε τηγανίτα και γέμιση σχηματίζουμε ένα φάκελο και το βάζουμε με τη μορφή ραφών κάτω.
6. Χτυπήστε 3 αυγά με αλάτι, προσθέστε τα υπόλοιπα τσιπς τυριού, μπορείτε να βάλετε μαύρο πιπέρι.
7. Λιπάνετε τις τηγανίτες που έχουν τη μορφή της προκύπτουσας σάλτσας, απλώς ρίξτε τα υπολείμματα στην κορυφή.
8. Στέλνουμε να ψηθούν στο φούρνο. Βγάζουμε τη στιγμή που η κορυφή καλύπτεται με ένα κόκκινο κρούστα.
Συνταγή 7: Τυρόπιτα και τυρί
Pripek - προσθέτοντας το γέμισμα στην ίδια τη ζύμη. Αυτές οι τηγανίτες είναι λίγο παχύτερες από τις συνηθισμένες. Θα μαγειρέψουμε με κεφίρ.
Συστατικά
• 2 αυγά.
• 500 γραμμάρια κεφίρ.
• 1,5 φλιτζάνια αλεύρι.
• 1 κουταλιά ζάχαρης (ατελής).
• 0,5 κουτ. άλας και σόδα ·
• 3 κουταλιές βουτύρου.
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• ζαμπόν 150 γραμμάρια.
Μαγειρική
1. Σβήνουμε σόδα σε κεφίρ.
2. Χτυπάμε, χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και αλάτι, εισάγουμε βαθμιαία κεφίρ και αλεύρι, στο τέλος πετρελαίου. Εάν το κεφίρ ήταν υγρό, τότε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι. Εάν είναι παχύ, τότε λίγο λιγότερο.
3. Τρίψτε τα τυριά και τα ροκανίδια. Ανακατεύουμε με τη ζύμη.
4. Λιπάνετε το τηγάνι, ρίχνετε τη ζύμη στην κουτάλα και ψήνετε τη κρέμα. Μόλις ροδίσει στη μία πλευρά, θα πρέπει να το γυρίσετε και να καλύψετε για ένα λεπτό με τηγάνι με ένα καπάκι έτσι ώστε το γέμισμα να τηγανιστεί.
5. Τα τηγανιτά με τηγανιστή μπορούν να λιπαίνονται με βούτυρο, σερβίρονται με ξινή κρέμα, μουστάρδα, διάφορες σάλτσες και φρέσκα βότανα.
Τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί - συμβουλές και κόλπα
• Αν βάζετε περισσότερη ζάχαρη στη ζύμη κρέμας, τα προϊόντα θα είναι πιο ρόδινα και τηγανητά. Αλλά μην το παρακάνετε έτσι ώστε να μην καίγονται, είναι ακατέργαστο μέσα.
• Για να κάνετε τρύπες στις κρέπες και τα προϊόντα είναι ευάερα, βάλτε λίγο σόδα στη ζύμη πριν ψήσετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα οποιασδήποτε σκόνης ψησίματος.
• Εάν χρησιμοποιείται σκληρό τυρί και ζαμπόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για το γέμισμα, το γέμισμα θα είναι ξηρό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε απλά να προσθέσετε στη μάζα λίγο βούτυρο, μαγιονέζα ή λιπαρή ξινή κρέμα.
• Πριν από το ψήσιμο της πρώτης κρέμας, το τηγάνι λερώνεται με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Στην παλιά εποχή, η επιφάνεια θερμάνθηκε και τρίβεται με ένα κομμάτι φρέσκο μπέικον. Περαιτέρω, όταν ψήνεται, το τηγάνι δεν μπορεί να λιπαίνεται, καθώς το βούτυρο προστίθεται στη ζύμη.
• Το κύριο μυστικό των τηγανιών - πρέπει να τρώγονται μετά το μαγείρεμα, ενώ είναι φρέσκα. Μετά τη θέρμανση, η απόψυξη της γεύσης χάνεται.
