Για ένα γρήγορο και νόστιμο σνακ, η σπιτική πίτσα είναι μια εξαιρετική λύση. Υπάρχουν αρκετές συνταγές για αυτό το πιάτο. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν τραγανή ζύμη, άλλοι σαν μια πλούσια βάση, ενώ άλλοι προτιμούν λεπτή ζύμη. Οι γεμίσεις αυτού του πιάτου είναι επίσης διαφορετικές, αλλά η πλήρωση του κιμά διαβάζεται το πιο πλούσιο και ζουμερό. Αυτό το προϊόν συνδυάζεται με σχεδόν οποιοδήποτε συστατικό. Με αυτό το γέμισμα μπορείτε να μαγειρέψετε πίτσα όχι μόνο για καθημερινά γεύματα αλλά και για εορταστικό τραπέζι.
Συνταγές πίτσας - γενικές αρχές μαγειρικής
Για να κάνετε την ζύμη πίτσας ελαστική, προσθέστε το ελαιόλαδο σε αυτό.
Αφαιρέστε το αλεύρι πριν από το μαγείρεμα. Αυτό θα βοηθήσει στον εμπλουτισμό του αλεύρου με οξυγόνο και θα αφαιρέσει από αυτό τα κομμάτια αλεύρου.
Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να μαγειρευτεί με τα χέρια σας για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Μην χρησιμοποιείτε συσκευές κουζίνας για την προετοιμασία της ζύμης.
Για να γίνει η ζύμη ζύμης ευάερη, αφήστε την τυλιγμένη βάση να λιώσει λίγο.
Μπορείτε να κάνετε ζύμη πίτσας τόσο σε ξινή κρέμα με κεφίρ και γάλα.
Μπορείτε να φτιάξετε το γέμισμα τόσο από το κιμά, όσο και από το τηγανισμένο.
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα σε αυτό.
Κλασική συνταγή κιμά πίτσας
Συστατικά
430 g αλεύρι.
μισή κουταλιά ξύδι τσάι?
ένα αυγό?
τέσσερις ντομάτες.
μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα?
490 γραμμάρια κιμά ·
ζάχαρη
κρεμμύδια ·
ένα ποτήρι νερό?
μπαχαρικά
έξι κουταλιές της σάλτσας ντομάτας.
260 γραμμάρια τυριού.
άλας ·
μερικά κουταλάκια φυτικού ελαίου.
δύο πιπεριές.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Σπάστε το πλυμένο αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε φυτικό έλαιο, ζάχαρη και αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, κτυπήστε καλά. Προσθέστε αλεύρι σε αυτή τη μάζα και ζυμώστε τη ζύμη. Στο τέλος, βάλτε στο κουτάλι τη σωστή ποσότητα σόδα και ρίξτε ξίδι σε αυτό. Προσθέστε αυτό το μείγμα στη ζύμη, ζυμώστε το ξανά και αφήστε το να μαγειρέψει για μισή ώρα.
Ξεπλύνετε και κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, κιμά, πιπέρι στο λαχανικό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
Ψιλοκομμένες και πλυμένες πιπεριές σε μικρά κομμάτια.
Ψιλοκομμένες ντομάτες τυχαία.
Στρώνουμε το τυρί.
Λιπάνετε το ταψί και τοποθετήστε την τυλιγμένη ζύμη μέσα σε αυτό.
Λιπάνετε τη ζύμη με σάλτσα ντομάτας, απλώστε το κιμά πάνω από αυτό.
Βάλτε τη ντομάτα, το πιπέρι στο επόμενο στρώμα και πασπαλίζετε τα πάντα με τυρί.
Ψήστε την πίτσα μέχρι να ροδίσει στους 200 βαθμούς.
Σερβίρετε το πιάτο μόνο αφού κρυώσει.
Τηγανισμένη Πίτσα - Στιγμιαία Συνταγή
Συστατικά
εννέα κουταλιές της σούπας αλεύρι.
τοματοπολτός;
τέσσερις κουταλιές της μαγιονέζας.
210 γραμμάρια παρασκευασμένου κρέατος.
τέσσερις κουταλιές της ξινή κρέμας?
90 γραμμάρια τυριού.
δύο αυγά?
καρυκεύματα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τηγανίζουμε το κιμά σε ηλιέλαιο μέχρι να μαγειρευτεί. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και ανακατέψτε.
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, μαγιονέζα και αλεύρι σε αυτά. Ζυμώνουμε το κτύπημα με χτύπημα.
Πάρτε ένα άλλο τηγάνι και λιπαίνετε με φυτικό λίπος. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Βάλτε το κιμά με την πάστα ντομάτας στην κορυφή και πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί μέσα από μια ρηχή τρύπα.
Κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Συνταγή πίτσας ζύμης ζύμης
Συστατικά
6 g ξηρής ζύμης.
220 γραμμάρια αλεύρι.
260 γραμμάρια βοείου κρέατος.
190 γραμ. Κίτρινου πιπέρι.
άλας ·
15 γρ.
800 ml νερού.
τρεις κουταλιές ηλιόσπορου.
120 g τομάτας ·
140 γραμμάρια τυριού.
60 g κέτσαπ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ρίξτε το ζεστό νερό σε ένα μπολ και διαλύστε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Προσθέτετε ηλιέλαιο και αλάτι στο προκύπτον μείγμα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε σιγά-σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι στο μπολ. Ζυμώνουμε τη μάζα, ζυμώνουμε την πλούσια ζύμη. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το για λίγο.
Γεμίστε το κιμά μέχρι να ροδίσουν.
Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες και η ντομάτα σε δαχτυλίδια.
Τρίψτε το τυρί με ένα τρίφτη (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές ποικιλίες τυριού).
Διαχωρίστε την ανυψωμένη ζύμη σε δύο μέρη. Roll ένα κομμάτι σε ένα παχύ στρώμα.
Λιπάνετε τη ζύμη με κέτσαπ. Βάλτε τις ντομάτες στο πρώτο στρώμα, κιμά στο πάνω μέρος.
Απλώστε το πιπέρι ομοιόμορφα πάνω στο επόμενο στρώμα, ψεκάστε το με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο τυρί.
Ψήστε την πίτσα σε 220 μοίρες και 15 λεπτά.
Σερβίρετε το πιάτο με χυμό πορτοκαλιού.
Τηγανητή πίτσα - συνταγή με καλαμπόκι
Συστατικά
ένα κουτί καλαμποκιού?
290 g ζύμης πίτσας ψύχους.
κεφαλή κρεμμυδιού.
πέντε κουταλιές της σούπας ντομάτας.
μια κουταλιά φυτικό έλαιο?
τρεις ντομάτες.
130 γραμμάρια τυριού ·
240 γραμμάρια χοιρινό και βοδινό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ανοίξτε ένα δοχείο καλαμποκιού και αποστραγγίστε το υγρό.
Κόψτε τα αποφλοιωμένα και πλυμένα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
Θερμάστε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κιμά σε αυτό. Προσθέστε αλάτι, κρεμμύδι και πιπέρι σε αυτό. Ψήστε τα πάντα μαζί για 10 λεπτά.
Προσθέστε το καλαμπόκι και το κέτσαπ στην ίδια μάζα. Ανακατέψτε.
Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε κύκλους.
Αναπτύξτε τη ζύμη πίτσας σε ένα μεγάλο ορθογώνιο.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Βάλτε τις ντομάτες στην τυλιγμένη ζύμη, πάνω τους τα συστατικά, τηγανητά σε ένα τηγάνι, και πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί.
Ψήστε για ένα τέταρτο μιας ώρας.
Σερβίρετε ζεστή πίτσα ως κύριο πιάτο.
Συνταγή πίτσας με κιμά και τουρσιά σε ζύμη χωρίς ζύμη
Συστατικά
δύο ποτήρια αλεύρου.
230 γραμμάρια βοείου κρέατος ·
άλας ·
μια κουταλιά ελαιολάδου.
πράσινο πιπέρι?
μισό ποτήρι γάλα.
άνηθο?
μαγιονέζα ·
δύο αυγά?
δύο τουρσιά?
180 γραμμάρια τυριού ·
πάστα ντομάτας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι και κάνουμε μια κατάθλιψη στο κέντρο.
Σπάστε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε ζεστό γάλα, βούτυρο σε αυτά και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
Ρίχνουμε την προκύπτουσα μάζα στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη ταυτόχρονα. Συνεχίστε να το κάνετε μέχρι να σταματήσει η ζύμη να κολλάει στα χέρια σας.
Τυλίξτε την ζύμη που προκύπτει σε μια υγρή πετσέτα και αφήστε την για 15 λεπτά.
Ενώ η ζύμη εγχέεται, ετοιμάστε τη γέμιση.
Κόψτε τα αγγούρια σε μισά δαχτυλίδια και πιπέρι σε τετράγωνα.
Ανακατέψτε τη μαγιονέζα και την πάστα ντομάτας σε ένα μπολ.
Τραβήξτε την τελική ζύμη, μεταφέρετέ την σε ένα φύλλο ψησίματος και λιπάνετε με επίδεσμο μαγιονέζας και ζυμαρικών.
Απλώστε το κιμά ομοιόμορφα πάνω από το σάλτσα. Στη συνέχεια, βγάλτε τα αγγούρια και τις πιπεριές.
Πασπαλίστε την κορυφή με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο άνηθο μέσα από μεγάλες τρύπες.
Μαγειρέψτε σε 180 μοίρες και 30 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό τσάι.
Συνταγή πίτσας ζύμης σούσκας
Συστατικά
δύο νεαρά κολοκυθάκια?
δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου?
180 γραμμάρια βοείου κρέατος.
κουτάλι για ψήσιμο σε σκόνη;
δύο φρέσκες ντομάτες.
60 γραμμάρια τυριού ·
άλας ·
τρία αυγά.
ψωμί;
μια δέσμη άνηθο?
φυτικό έλαιο;
αποξηραμένα βότανα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα άκρα τους. Αλέστε το λαχανικό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε το τριμμένο κολοκυθάκι με αλάτι, βάλτε το σε τυρογάπητα και πιέστε έξω την περίσσεια χυμού.
Τηγανίζουμε το κιμά μέχρι να μαγειρευτεί σε φυτικό έλαιο.
Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.
Κόβουμε την κρούστα από το τυρί και το τρίψουμε σε ένα μέσο τρίφτης.
Βάλτε το επιζώδες κολοκυθάκι σε ένα μπολ και προσθέστε αυγά, ψιλοκομμένο άνηθο, σκόνη ψησίματος, ψωμί, βότανα και αλεύρι σε αυτά. Ανακατέψτε τα συστατικά.
Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο και τοποθετήστε τη ζύμη squash μέσα σε αυτό. Συμπληρώστε το με ένα κουτάλι και απλώστε το κιμά πάνω από αυτό.
Βάλτε τις ντομάτες πάνω από το κιμά και πασπαλίζετε την πίτσα με τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες.
Σερβίρετε πίτσα από ζύμη σκουός μόνο αφού κρυώσει.
Καρυκεύματα Συνταγές Πίτσας - Συμβουλές και κόλπα
- Αποφύγετε τα ρεύματα στο δωμάτιο όπου η ζύμη ζυμώνεται.
- Για να ανυψώσετε καλύτερα τη ζύμη και να μην κολλήσετε, λιπάνετε τους τοίχους των πιάτων στα οποία έχει παλαιωθεί με ηλιέλαιο.
- Εάν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε μέχρι να αυξηθεί η ζύμη, τοποθετήστε το σε ένα ζεστό φούρνο, έτσι θα λειτουργήσει πιο γρήγορα.
- Μπορείτε να βάλετε τυχόν πρόσθετα στη ζύμη για μπαχαρικά.
- Για να κάνετε την πίτσα ζεστή, πασπαλίστε την με μαρούλι πιπέρι πριν μαγειρέψετε.
- Το γέμισμα πηγαίνει καλά με όλα τα λαχανικά, έτσι μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε γέμιση.
- Όσο περισσότερο τυρί προσθέτετε, τόσο καλύτερη είναι η πίτσα.
