Είναι αδύνατο να αρνηθεί μια φέτα από μια υπέροχη κέικ μασκαρπόνης. Το διάσημο ιταλικό τυρί κάνει τον συνηθισμένο ψωμί έναν πειρασμό, τι μπορούμε να πούμε για τα μπισκότα ή τα κέικ με άμμο που μουσκεύατε σε μια λεπτή κρέμα;
Οι Λομβαρδινοί ήρθαν ανακατέψτε την παχιά κρέμα με χυμό λεμονιού ή ξύδι και τώρα όλος ο κόσμος είναι κυριολεκτικά τρελός για κέικ, κύπελλα, επιδόρπια με τυρί mascarpone.
Υπάρχουν πολλές συνταγές ζαχαροπλαστικής που χρησιμοποιούν απαλό, μαλακό τυρί. Το κέικ με μασκαρπόνη μπορεί να είναι σφουγγάρι, αμμώδης, τηγανίτα.
Μπορεί να γίνει από έτοιμα μπισκότα, καρότα, παπαρούνες, μαρέγκες - οποιαδήποτε επιλογή θα είναι καλή με ένα φλιτζάνι φρέσκο τσάι ή καφέ.
Κρέμα με βάση mascarpone πηγαίνει καλά με τα φρούτα, τα μούρα, τον καφέ, το μέλι, τη σοκολάτα, το ποτό. Μπορείτε να πειραματιστείτε όσο θέλετε.
Κέικ Mascarpone - Γενικές Αρχές Μαγειρικής
Για την προετοιμασία του κέικ θα πρέπει να προετοιμάσει το κέικ και την κρέμα. Αν το κέικ είναι μπισκότο, θα χρειαστεί να χτυπήσετε καλά τα αυγά με ζάχαρη και αλεύρι. Οι πρωτεΐνες και οι κρόκοι χτυπάνε χωριστά, στη συνέχεια, οι κρόκοι που αναμιγνύονται με ζάχαρη ή ζάχαρη σε σκόνη εισάγονται στη μάζα πρωτεΐνης, στο τέλος του κοσκινισμένου αλεύρου.
Αν προετοιμάζετε ένα κέικ σάντουιτς με μασκαρπόνη, τότε θα πρέπει να ζυμώσετε την ελαστική, χαλαρή ζύμη από τα συστατικά, να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για λίγο και στη συνέχεια να ψήσετε τη βάση για το μελλοντικό κέικ.
Βασική συνταγή κρέμας περιλαμβάνει τη ίδια τη μασκαρπόνη, τη ζάχαρη σε μορφή σκόνης ζάχαρης και κάθε αρωματικό συστατικό: κιτρικό οξύ, καφέ, υγρό. Όλα τα συστατικά απλώς χτυπιούνται με έναν ανάμικτη μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα αέρα.
Αν χρειαστεί βαρύτερη κρέματότε μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο, λίγο εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι στα βασικά συστατικά. Στην αρχή, το μαλακό βούτυρο είναι κτυπημένο, στη συνέχεια προστίθεται σε σκόνη ζάχαρη, στο τέλος προστίθενται μασκαρπόνη, χυμός λεμονιού, εκχύλισμα βανίλιας και αλάτι. Είναι αδύνατο να νικήσετε την κρέμα για πολύ καιρό: θα απολεπιστεί, θα μετατραπεί σε τυρόπηγμα.
Θεωρείται μια κλασική κρέμα μασκαρπόνης και κρέμας. Απαραίτητη κρέμα για το μαστίγιο, δηλαδή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Πρώτον, είναι κτυπημένα, τότε όλα τα κύρια συστατικά - με χαμηλή ταχύτητα.
Εάν τα μούρα χρησιμοποιούνται στο κέικ, δεν χρειάζεται να τα πλένετε. Τα αλευρώδη κέικ αναγκαστικά πρέπει να κοσκινίζονται. Για να αλέσετε τη ζάχαρη για τη λήψη ζάχαρης άλεσης στο μύλο καφέ ή για να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σκόνη. Εάν στη συνταγή πρέπει να μαστίγετε πρωτεΐνες, τότε τα αυγά πρέπει να είναι κρύα.
Τα κέικ μπισκότων συνήθως ψήνονται στους 180-190 βαθμούς. Δημιουργήστε τη ζύμη πριν ρίξετε βούτυρο. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τη διάμετρο του καλουπιού (μια παχιά στρώση ζύμης ψήνεται περισσότερο). Ο κλασικός τρόπος για να ελεγχθεί η ετοιμότητα είναι μια ξηρή οδοντογλυφίδα.
Κέικ με μασκαρπόνη "Τίραμιου καφέ-λικέρ"
Η κλασική τέχνη ζαχαροπλαστικής - το περίφημο ιταλικό τιραμισού. Το μαγείρεμα ενός κέικ χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή είναι πολύ απλό, γιατί δεν χρειάζεται να ψήσετε τίποτα. Η κλασική έκδοση αυτού του κέικ μασκαρπόνης είναι κατασκευασμένη από έτοιμα μπισκότα ή μπισκότα σαπούνι. Αυτό σημαίνει ότι δεν θα εμφανιστεί υγρασία στο κάτω μέρος του πιάτου. Φανταστική γεύση!
Συστατικά:
• 200 g μπισκότου μπισκότου (savoyardi).
• ένα ποτήρι φυσικό ισχυρό καφέ χωρίς γάλα και ζάχαρη.
• ένα ποτήρι από ποτό, ρούμι ή μπράντυ.
• τριάντα γραμμάρια τριμμένης σοκολάτας (ή σκόνης κακάου).
• τετρακόσια γραμμάρια μασκαρπόνης.
• ογδόντα γραμμάρια σκόνης ζάχαρης "
• δύο αυγά κοτόπουλου.
Μέθοδος παρασκευής:
Ψήστε τον καφέ και ανακατέψτε με αλκοόλ.
Τρίτον, ψιλοκόβετε ένα μπαρ σοκολάτας.
Διαχωρίστε προσεκτικά τους κρόκους.
Αλέστε τους κρόκους με ζάχαρη σε σκόνη.
Οι σκίουροι χτύπησαν το μίξερ με ισχυρό αφρό.
Βάλτε το μαλακό τυρί σε ένα δοχείο, ρίχνετε σταδιακά τους κρόκους με ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά.
Προσθέστε τις κτυπημένες πρωτεΐνες στην κρέμα, ανακατέψτε και αφαιρέστε στο επάνω ράφι του ψυγείου.
Μπισκότα μπισκότων βουτηγμένα σε μίγμα καφέ και λικέρ και απλώνονται σε ένα πιάτο (με τη μορφή).
Απλώστε μισή κρέμα πάνω από ένα στρώμα μπισκότου.
Επαναλάβετε και τα δύο επίπεδα.
Καλύψτε το κέικ από την κορυφή και τις πλευρές με τσιπ σοκολάτας.
Αφαιρέστε την κατεργασία στο ψυγείο για δύο ή τρεις ώρες για μούλιασμα.
Κέικ με μπισκότα μασκαρπόνης "Κρέμα σοκολάτας"
Υπέροχο, τρυφερό μπισκότο με κρέμα γάλακτος, μαλακό τυρί και σοκολάτα μπορεί να παρασκευαστεί στην κουζίνα του σπιτιού. Για να προετοιμάσετε το toast μασκαρπόνης για αυτή τη συνταγή είναι αρκετά ενοχλητικό, αλλά αν ακολουθήσετε την εργασία με ακρίβεια, θα πάρετε σίγουρα το ευώδες κέικ σφουγγαριών.
Συστατικά:
• τρία αυγά κοτόπουλου.
• τριακόσια γραμμάρια σκόνης ζάχαρης (διακόσια στη ζύμη, εκατό ανά κρέμα).
• 120 γραμμάρια λευκού αλεύρου.
• 150 γραμμάρια μασκαρπόνης.
• 160 γραμμάρια φυσικής μαύρης σοκολάτας (εκατό για χύσιμο, εξήντα για κρέμα).
• 350 ml κρέμας παχιάς κατάστημα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά (τριακόσια στην κρέμα, πενήντα στην πλήρωση).
• ένα ποτήρι ισχυρού τσαγιού.
• δύο ή τρία κουταλιές τελειωμένων ροκανιδιών καρύδας.
Μέθοδος παρασκευής:
Ξεχωριστοί κρόκοι κοτόπουλου από πρωτεΐνες.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, κτυπήστε τους κρόκους και εκατό γραμμάρια σκόνης ζάχαρης.
Με ένα μίξερ, χτυπάτε τα λευκά με το υπόλοιπο μισό της σκόνης (επίσης εκατό γραμμάρια) μέχρι να αρχίσουν να διατηρούν καλά το σχήμα τους (το στάδιο των σταθερών κορυφών).
Αδειάστε απαλά το μίγμα του κρόκου στα λευκά. Αργά, ανακινήστε απαλά με μια σπάτουλα για να διατηρήσετε την ευεξία.
Τουλάχιστον απαλά, ρίχνουμε το αλεύρι σε μέρη, ανακατεύουμε σε κυκλική κίνηση με μια σπάτουλα από τον πυθμένα του δοχείου προς τα πάνω. Η ζύμη θα πρέπει να μοιάζει με ένα παχύ, αλλά ελαφρύ και ευχάριστο αφρό.
Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα. Δεν θα ρέει, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το δακτυλίδι διαχωρισμού ζαχαροπλαστικής χωρίς κατώτατο σημείο.
Ψήστε για περίπου μισή ώρα.
Προετοιμάστε την κρέμα, ξεκινώντας με κρέμα γάλακτος και σκόνη ζάχαρης.
Σοκολάτα σάντουιτς σε λεπτό τρίφτη.
Σε κρεμώδεις κορυφές σε μικρές μερίδες προσθέστε εναλλακτικά μασκαρπόνη και σοκολάτα.
Πριν συλλέξετε το κέικ, πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει πλήρως το μπισκότο.
Κόψτε το μπισκότο σε δύο ή τρία μέρη.
Κουτάλι τύπου μαύρο ισχυρό τσάι (χρειάζονται μισό ποτήρι) και απολαύστε τα κέικ.
Για να συλλέξει το κέικ, promazyvaya στρώματα της κρέμας. Η κορυφή δεν χρειάζεται να καλύψει.
Με ένα μαχαίρι τακτοποιήστε τις πλευρές, αν είναι απαραίτητο.
Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για να το απολαύσετε.
Μια ώρα αργότερα, πάρτε ένα κέικ και ρίξτε το κερασάκι.
Για να προετοιμάσετε το λούστρο, χρειαστεί να ρίξετε την υπόλοιπη κρέμα στην κατσαρόλα και βάλτε ένα κομμάτι σπασμένης σοκολάτας σε μικρά κομμάτια.
Κατά τη διάρκεια της ανάδευσης, θερμαίνετε την κρέμα με σοκολάτα έως ότου ο πάγος είναι εντελώς ομοιόμορφος.
Ρίξτε το κέικ, φροντίστε να απλώσετε το κερασάκι στις πλευρές.
Διακοσμήστε με ροκανίδια, πέταλα αμυγδάλων ή ζαχαροπλαστείο.
Βάλτε το κέικ πίσω στο ψυγείο για δέκα ή δώδεκα ξανά.
Το κέικ θα είναι πολύ, πολύ λεπτό, έτσι θα πρέπει να κόβεται με ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι.
Κέικ με μασκαρπόνη "Μούρο τάρτα"
Το Mascarpone είναι πολύ καλό με μούρα. Η κέικ άμμου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι εύθρυπτη, με μούρο κιμά, πολύ τρυφερό και νόστιμο.
Συστατικά:
• δύο ποτήρια λευκού αλεύρου.
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη.
• εννέα κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• κουτάλι κρύου γάλακτος.
• δύο αυγά.
• Τσάντα βανιλλίνης (κουταλάκι του γλυκού).
• Λεμόνι.
• 250 γραμμάρια μαλακού τυριού μασκαρπόνης.
• μισό δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.
• κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.
• κάποια ζάχαρη άχνη.
Μέθοδος παρασκευής:
Ξεχωριστοί κρόκοι κοτόπουλου, μόνο αυτοί θα χρειαστούν.
Ξεφλουδίστε το ξύσμα λεμονιού.
Ζυμώνουμε τη ζύμη από αλεύρι, κρόκους, ζάχαρη σε σκόνη, βούτυρο, γάλα και βανίλια και φλούδα λεμονιού.
Ρίξτε τη ζύμη σε ένα μπολ, βάλτε το στο ψυγείο για περίπου δύο ώρες.
Βάλτε τη ζύμη ανάμεσα στα κομμάτια της μεμβράνης φαγητού, προσπαθώντας να διατηρήσετε το μέγεθος της φόρμας.
Προθερμάνετε το φούρνο.
Βάλτε το στρώμα ζύμης σε καθαρό σχήμα, κάντε τρύπες σε πέντε ή έξι μέρη με ένα πιρούνι.
Ψήστε το κέικ για περίπου δεκαπέντε λεπτά, έως ότου η δοκιμή γίνει χρυσή.
Παρασκευάστε την κρέμα, μασκάρετε τη μάσκαρπόνη με συμπυκνωμένο γάλα και μια κουταλιά κρέμας.
Όταν η κέικ είναι τελείως δροσερή, τοποθετήστε την κρέμα.
Διαδώστε το μείγμα μούρων στην κορυφή της κρέμας: βατόμουρα, βατόμουρα, σμέουρα, κόκκινα φραγκοστάφυλα.
Γαρνίρετε τα μούρα με σκόνη ζάχαρης.
Κέικ με μασκάρπονη "Όμορφη μπαλαρίνα"
Ένα υπέροχο κέικ mascarpone είναι μια από τις παραλλαγές του διάσημου κέικ, που ονομάζεται για τη μεγάλη μπαλαρίνα Anna Pavlova. Τα αερόστατα δίνουν τη θεραπεία απίστευτη ευκολία.
Συστατικά:
• έξι αυγά κοτόπουλου.
• τετρακόσια γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
• μια λίβρα φρέσκων μούρων και φρούτων (φράουλες, σμέουρα, ροδάκινα).
• μια δέσμη φρέσκου βασιλικού.
• μια σακούλα βανιλλίνης ή δύο κουταλάκια του γλυκού εκχυλίσματος βανίλιας.
• δύο κουταλάκια ξύδι κρασιού.
• τρία κουταλάκια του γλυκού καλαμποκιού.
• μια λίβρα μασκαρπόνης.
• 250 ml βαριά κρέμα γάλακτος.
Μέθοδος παρασκευής:
Προθερμάνετε το φούρνο στους εκατό βαθμούς.
Ανακατεύουμε το άμυλο αραβοσίτου με 250 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης.
Ξεχωρίστε τις κρύες πρωτεΐνες και τις χτυπήστε μέχρι τις ανθεκτικές κορυφές.
Συνεχίζοντας να χτυπάτε τα αυγά, ρίξτε τη ζάχαρη άχνη.
Στο τέλος, ρίξτε σε εκχύλισμα βανίλιας (ή προσθέστε βανίλια), ξύδι κρασιού, κτυπήστε για ένα λεπτό.
Ψήστε τις μαρέγκες σε ένα φύλλο επενδεδυμένο με το χαρτί ψησίματος. Κουτάλι σφουγγαρίστε τη βάση του αυγού και βάλτε τον κύκλο σε ένα φύλλο.
Ψήστε μαρέγκα για περίπου μία ώρα μέχρι να γίνουν χρυσά.
Ροδάκινα (ή άλλα φρούτα) κομμένα σε φέτες.
Νωπό βασιλικό ψιλοκομμένο.
Κατακτήστε τη μασκαρπόνη με τα υπολείμματα ζάχαρης και κρέμας σε σκόνη. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και μια κουταλιά χυμό λεμονιού στην κρέμα.
Όταν οι μαρέγκες έχουν κρυώσει, σχηματίζουν ένα κέικ.
Βάλτε την μαρέγκα αέρα σε ένα πιάτο.
Στο επάνω μέρος, εφαρμόστε κρέμα βουτύρου.
Διανέμουμε τα μούρα και τα φρούτα πάνω από την κρέμα.
Πασπαλίστε με κέικ βασιλικού, μια πρέζα ζάχαρης σε σκόνη.
Κέικ με μασκάρπο "Cherry Chocolate"
Μια άλλη έκδοση του κέικ σφουγγαριών με mascarpone θα ευχαριστήσει τους λάτρεις των κερασιών και της σοκολάτας. Η προετοιμασία μιας λιχουδιάς είναι πολύ απλή, αλλά αποδεικνύεται όμορφη και νόστιμη.
Συστατικά:
• τρία αυγά κοτόπουλου.
• 300 g ζάχαρης σε σκόνη.
• 150 γραμμάρια λευκού αλεύρου.
• 300 ml βαριά κρέμα.
• 300 γραμμάρια μασκαρπόνης.
• μια μπάρα μαύρης σοκολάτας.
• 200 g νωπών ή κονσερβοποιημένων κερασιών.
• λίγο βούτυρο.
Μέθοδος παρασκευής:
Χτυπάμε τα μισά αυγά (150 γραμμάρια) μπιζελομυκήτων σε σκόνη.
Λίγο-λίγο, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε, προσθέτουμε λευκό αλεύρι.
Ρίξτε το κτύπημα στο καλούπι.
Ψήστε το κέικ με σφουγγάρι σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 190 μοίρες.
Μπισκότο για να κρυώσει εντελώς, αν το κέικ αποδείχθηκε ότι είναι παχύ, κόψτε στο μισό.
Σοκολάτα σχάρας.
Παρασκευάστε μια κρέμα βάσης με μασκαρπόνη, ζάχαρη σε σκόνη και κρέμα γάλακτος.
Βάλτε μούρα κεράσι σε ένα κέικ σφουγγαριών (εάν χρησιμοποιούνται κονσερβοποιημένα κεράσια, πιέστε το χυμό προσεκτικά).
Βάλτε μια κρέμα αέρα πάνω από τα μούρα.
Καλύψτε το κέικ με τσιπ σοκολάτας.
Κέικ με Μασκαρόπεν "Παπαρούνα"
Οι λάτρεις της παπαρούνας μπορούν να απολαύσουν το νόστιμο κέικ παπαρουνιού mascarpone. Η ευάερη, υπέροχη λιχουδιά φαίνεται πολύ όμορφη στο τμήμα.
Συστατικά:
• εκατό γραμμάρια παπαρούνας τροφίμων.
• 250 ml γάλακτος.
• μία κιλό ζάχαρης σε σκόνη.
• τριακόσια γραμμάρια μαλακού βούτυρου.
• 200 γραμμάρια λευκού αλεύρου.
• δύο σάκους βανίλιας.
• μια κουταλιά της σούπας σκόνης ψησίματος.
• τρεις πρωτεΐνες κοτόπουλου.
• πρέζα αλατιού.
• 350 γραμμάρια μασκαρπόνης.
• εκατό γραμμάρια βακκίνια (μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα μούρα).
Μέθοδος παρασκευής:
Για να ατμού παπαρούνας, που προηγουμένως έχει πλυθεί μέσω ενός φίλτρου.
Για να το κάνετε αυτό, χύστε τους σπόρους παπαρούνας με 200 ml βραστό γάλα, ψύξτε το, στη συνέχεια το επαναφέρετε στη φωτιά και το βράστε μέχρι να βράσει το υγρό (περίπου είκοσι λεπτά).
Τοποθετήστε τον παχύρρευστο παπαρουνόσπορο δύο φορές σε ένα μύλο κρέατος ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
Προετοιμάστε τη ζύμη με ένα πιρούνι, τρίβοντας μαλακό βούτυρο με μια σακούλα βανιλλίνης και 150 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης.
Προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για τρία λεπτά.
Αφαιρέστε το αλεύρι και τα κομμάτια τα ρίχνετε στη βάση του λαδιού.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύουμε τη ζύμη.
Προσθέστε την παπαρούνα στον ατμό μέσα στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά.
Οι σκίουροι κτυπιούνται με 100 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης στις κορυφές.
Εισάγετε πρωτεΐνες σε ζύμη παπαρούνας, αναμίξτε απαλά όλες τις κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
Ψήνουμε τη ζύμη με τη μορφή, έχασε βούτυρο, περίπου πενήντα λεπτά.
Ψήστε εντελώς το κέικ.
Παρασκευάστε μια κρέμα μαλακού τυριού, βανίλιας, ζάχαρης σε σκόνη (250 γραμμάρια).
Κόψτε το κέικ σε δύο μισά.
Κέικ με κρέμα με τρίτη κρέμα.
Λιπάνετε την κορυφή και τις πλευρές με την υπόλοιπη κρεμώδη μάζα.
Διακοσμήστε το κέικ με βατόμουρα, λίγους κόκκους παπαρούνας.
Στείλτε για εμβάπτιση στο κάτω ράφι του ψυγείου.
Κέικ με μασκαρπόνη "Καρότο-καρύδι"
Το ψήσιμο καρότων γίνεται ζουμερό και υγρό - πρέπει να είστε έτοιμοι για αυτό. Η ασυνήθιστη φρέσκια γεύση και το όμορφο χρώμα προσδίδουν σε αυτό το κέικ μασκαρπόνης μια ιδιαίτερη γοητεία.
Συστατικά:
• τρία αυγά κοτόπουλου.
• 250 ml ελαιολάδου, ελαιοκράμβης ή ηλιόσπορου.
• 180 γραμμάρια καφέ κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 250 γραμμάρια λευκού αλεύρου.
• σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
• ένα τρίτο κουταλάκι του γλυκού σόδα.
• ένα τέταρτο κουταλιά αλατιού.
• πάρα πολλή σκόνη κανέλας.
• σκόνη ψησίματος κουταλακιών του γλυκού.
• μισό κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ και σκόνη μοσχοκάρυδας.
• 350 γραμμάρια ψιλοκομμένου καρότου.
• 150 γραμμάρια καρυδιού.
• 250 γραμμάρια μασκαρπόνης.
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη.
• Λεμόνι.
Μέθοδος παρασκευής:
Χτυπήστε τα αυγά, το βούτυρο, τη βανίλια και τη ζάχαρη.
Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε με σόδα, σκόνη ψησίματος, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, κανέλα και αλάτι.
Προσθέστε σταδιακά μείγμα αλεύρου, συνεχίζοντας να μαστίζετε το βούτυρο και τα αυγά.
Σε μια ομοιόμορφη ζύμη, προσθέστε καρότα και ψιλοκομμένα ή τριμμένα καρύδια (αφήστε μια χούφτα για διακόσμηση).
Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.
Ψήστε το κέικ για περίπου πενήντα λεπτά, δροσερό.
Ετοιμάστε μια κρέμα τυριού, ζάχαρη σε σκόνη και δύο κουταλιές χυμού λεμονιού.
Κόψτε το κέικ σε δύο μισά.
Λιπάνετε κέικ μέσα και έξω με κρέμα, διακοσμείτε με καρύδια.
Κέικ κέικ με μασκαρπόνη "Καφές με κονιάκ"
Η αρχική εμφάνιση και η γεύση του κέικ κέικ με μασκαρπόνη θα είναι πολύ περίεργη. Απαλή κρέμα, αρώματα μπράντυ με λεπτή καφέ σημείωση είναι μια θαυμάσια αρχή μιας Κυριακής.
Συστατικά:
• δύο ποτήρια λευκού αλεύρου.
• τρία επιτραπέζια σκάφη ζάχαρης.
• δύο κουταλιές της σούπας μπράντυ.
• πέντε αυγά κοτόπουλου.
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
• δύο ποτήρια γάλακτος.
• μια λίβρα μασκαρπόνης.
• δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.
• τρεις κουταλιές της σούπας λικέρ καφέ.
• σοκολάτα (οποιαδήποτε).
Μέθοδος παρασκευής:
Ψήστε τηγανίτες από τα αυγά, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το γάλα, το βούτυρο και το κονιάκ.
Προετοιμάστε την κρέμα της μασκαρπόνης, του λικέρ καφέ, του συμπυκνωμένου γάλακτος.
Κρέμα κρέμας κρέμεται, σχηματίζοντας ένα ψηλό κέικ.
Σοκολάτα σχάρα λεπτώς και ρίξτε το κέικ στην κορυφή.
Κέικ με μασκαρπόνη - κόλπα και συμβουλές
Για να αποφύγετε την πτώση του μπισκότου, πρέπει να ψύχεται στο φούρνο, η πόρτα να μην ανοίγεται για τουλάχιστον μισή ώρα. Και επίσης τα μπισκότα δεν σας αρέσουν τα σχέδια και ο θόρυβος: κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα πρέπει να κλείσετε τα ανοίγματα.
Ανακατεύοντας τα μπιφτέκια και τους κρόκους με μπισκότα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε πρώτα στα λευκά τους κρόκους και στη συνέχεια το αλεύρι. Με μια τέτοια σωστή σειρά ανάμιξης, το κέικ σφουγγαριών θα αυξηθεί σίγουρα.
Μπορείτε να προσθέσετε τα συστατικά που σας αρέσει στη βασική συνταγή για την κρέμα mascarpone. Ασβέστη, πορτοκάλι, μέντα είναι πολύ καλά - μαζί τους η κρέμα θα είναι πολύ αρωματική και φρέσκια.
