Πολύτιμος ροζ σολομός της Άπω Ανατολής έχει ένα νόστιμο, υγιεινό, τρυφερό κρέας. Κάτω από την ασημένια επιδερμίδα της, η ποιότητα είναι πλούσια σε αφθονία εξαιρετικά εύπεπτη πρωτεΐνη, μοναδικά αμινοξέα, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Με την τακτική κατανάλωση ροζ σολομού, είναι δυνατόν όχι μόνο να διατηρηθεί το σχήμα και το δέρμα σε άριστη κατάσταση, αλλά και να καθυστερήσει η έναρξη της γήρας.
Ωστόσο, μερικές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν τον ροζ σολομό με προκατάληψη. Η πλήρης απουσία λίπους στο κρέας διατροφής είναι τρομακτικό, γεγονός που μπορεί να κάνει το τελικό πιάτο στεγνό και σκληρό. Το Multicooker θα σας βοηθήσει: ακόμη και τα πιο ξηρά ψάρια είναι πολύ δύσκολα.
Ο ροζ σολομός σε μια βραδεία κουζίνα παρασκευάζεται σύμφωνα με παραδοσιακές συνταγές, προσαρμοσμένες στα χαρακτηριστικά της συσκευής. Τα ροζ ψάρια είναι καλά τόσο από μόνα τους όσο και σε συνδυασμό με λαχανικά, ρύζι, πατάτες, μανιτάρια, τυρί. Για να δώσει το κρέας επιπλέον χυμό, μπορείτε να το ψήσετε σε διάφορες σάλτσες: κρεμώδες, τυρί, ντομάτα, πιπερόριζα, λεμόνι.
Ροζ σολομός σε αργή κουζίνα - γενικές αρχές προετοιμασίας
Όταν ψήνουμε ροζ σολομό σε μια αργή κουζίνα, το κύριο πράγμα είναι να χαράξουμε το σφάγιο. Όλα τα υπόλοιπα θα κάνουν μια έξυπνη συσκευή. Πριν από αυτό, τα ψάρια θα πρέπει να αποψυχθούν, αφήνοντας για τη νύχτα στο ψυγείο ή αφήνοντας για δύο ώρες στο τραπέζι της κουζίνας. Μετά την απόψυξη των ψαριών, ξύστε τις ζυγαριές, ξεπλύνετε και καθαρίστε το σφάγιο. Με ιδιαίτερη προσοχή για την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης.
Η κεφαλή, η ουρά και τα πτερύγια πρέπει να κοπούν. Για να πάρετε μπριζόλες στο οστό, το σφάγιο απλά κόβεται κατά μήκος της κορυφογραμμής σε κομμάτια του επιθυμητού πάχους.
Για να πάρετε το φιλέτο πρέπει να απαλλαγείτε από τα ψάρια των οστών και της σπονδυλικής στήλης. Το δέρμα δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Το σφάγιο πρέπει να κοπεί κατά μήκος της πλάτης στην αρχή του κομματιού. Χέρια, βοηθώντας τον εαυτό σας με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε από τη σάρκα της κορυφογραμμής, στη συνέχεια από τις πλευρές. Εάν υπάρχουν κόκαλα στο φιλέτο, θα πρέπει να τα επιλέξετε.
Ροζ σολομός σε ένα κατσαρόλα με καρότα και κρεμμύδια
Ο κλασικός συνδυασμός ψαριών με καρότα και κρεμμύδια δοκιμάζεται με το χρόνο. Από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε την κυριαρχία της συσκευής: ο ροζ σολομός σε μια αργή κουζίνα με λαχανικά θα αποδειχθεί ζουμερή, γλυκιά και πολύ νόστιμη.
Συστατικά:
• μέσος ροζ σολομός.
• μικρό καρότο.
• δύο μικρούς λαμπτήρες (ή ένα μεγάλο).
• έτοιμο καρυκεύματα για ψάρια.
• μαύρο πιπέρι, αλάτι.
• κουταλιά φυτικού ελαίου.
• δύο κουταλιές συνήθους μαγιονέζας.
Μέθοδος παρασκευής:
Παρασκευασμένο ροζ σολομό κομμένο σε τεμάχια δεν είναι παχύτερο από τρία ή τέσσερα εκατοστά.
Τα κομμάτια αλάτι, εποχή με μπαχαρικά και πιπέρι, αφήνουν να μαρινάρετε.
Κρεμμύδι κρεμμύδι κομμένο σε ημι-νεύρα.
Κόψτε λίγο κόκκινα καρότα ή κόψτε σε λεπτές κύβους.
Βάλτε το μπολ της συσκευής με φυτικό έλαιο.
Στο κάτω μέρος για να μετακινήσετε το ήμισυ των τριμμένα καρότα και τα κρεμμύδια.
Η μαγιονέζα διαλύει λίγο νερό ή υγρή κρέμα γάλακτος.
Ρίχνουμε σάλτσα μαγιονέζας πάνω από τα λαχανικά.
Τοποθετήστε φέτες ψαριού πάνω από το μαξιλάρι λαχανικών.
Καλύψτε το ροζ σολομό με τα υπόλοιπα λαχανικά.
Ρίξτε τα υπολείμματα της μαγιονέζας.
Μαγειρέψτε σε λειτουργία ψησίματος για τριάντα λεπτά.
Ροζ σολομός σε μια βραδεία κουζίνα με ξινή κρέμα και τυρί
Φρυγμένο ροζ σολομό σε μια αργή κουζίνα, γεμάτη με ξινή κρέμα, θα σας εκπλήξει με την εξαιρετική γεύση και την απόλαυση με το χυμό.
Συστατικά:
• μικρό ροζ σολομός.
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
• κάποιο φυτικό έλαιο.
• 200 g τυριού.
• Μπαχαρικά για ψάρια.
• αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Ροζ σφάγιο σολομού κόβεται σε μπριζόλες.
Αλατόψουμε ελαφρά και πιπέρι το ψάρι.
Ρίξτε δύο κουταλιές λάδι στην αργή κουζίνα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος.
Όταν το λάδι ζεσταίνει, τηγανίστε τα κομμάτια ψαριού και στις δύο πλευρές. Πρέπει να σχηματιστεί μια κρούστα.
Αραιώστε την ξινή κρέμα με μια μικρή ποσότητα νερού (μισό ποτήρι είναι αρκετό), προσθέτοντας μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια τσάντα μπαχαρικών.
Στρώνουμε το τυρί.
Βάλτε το ψάρι στο κάτω μέρος του μπολ.
Ρίξτε τη σάλτσα κρέμας, προσπαθώντας να καλύψετε όλα τα κομμάτια.
Κάτω από ένα κλειστό καπάκι, ψήστε ροζ σολομό για είκοσι λεπτά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα ψάρια με τσιπς, κλείνουμε το καπάκι, μαγειρεύουμε σε ελεύθερη λειτουργία για άλλα δέκα λεπτά.
Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με χόρτα, φέτες λεμονιού και ελιές.
Ροζ σολομός σε μια βραδεία κουζίνα με πατάτες
Multivarka σε θέση να αντιμετωπίσει το έργο και πιο δύσκολη. Μια καλή επιλογή για τον ροζ σολομό σε μια βραδεία κουζίνα κάτω από ξινή κρέμα γάλακτος-σάλτσα αυγών θα βοηθήσει στην επίλυση του προβλήματος ενός οικογενειακού δείπνου.
Συστατικά:
• φιλέτο ενός ροζ σολομού.
• τέσσερις μεσαίες πατάτες.
• δύο μικρά καρότα.
• δύο λαμπτήρες μεσαίου μεγέθους.
• μισό φλιτζάνι ξινή κρέμα.
• ότι γραμμάρια ημίσκληρου τυριού?
• δύο αυγά κοτόπουλου.
• πιπέρι, αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε τις φέτες πατάτας σε λεπτούς κύκλους και τοποθετήστε τους στο κάτω μέρος της δεξαμενής ατμού.
Το φιλέτο κόβεται σε φέτες και απλώνεται πάνω σε πατάτες.
Πασπαλίστε, πασπαλίζετε με πιπέρι.
Τρίψτε το καρότο λεπτά.
Κόψτε το κρεμμύδι με οποιονδήποτε τρόπο.
Ρίξτε ένα ποτήρι νερό (πολυ-γυαλί) στο μπολ.
Τριμμένο τυρί.
Ανακατέψτε τα αυγά, την ξινή κρέμα.
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω στα κομμάτια ψαριού.
Βάλτε ψίχα τυρί πάνω από τη σάλτσα.
Ενεργοποιήστε το μαγείρεμα με ατμό (20 λεπτά).
Ροζ σολομός σε μια βραδεία κουζίνα με ρύζι
Ο απαλός και νόστιμος ροζ σολομός σε μια βραδεία κουζίνα είναι πολύ εύκολος και βολικός για να μαγειρέψετε με ρύζι. Οι ντομάτες, οι πιπεριές και τα κρεμμύδια δίνουν στο πιάτο μια φανταστική γεύση
Συστατικά:
• μικρό ροζ σολομός.
• αλάτι, πιπέρι.
• δύο πολυ-κύπελλα λευκού ρυζιού.
• μεγάλο κρεμμύδι.
• μέτρια πιπεριά.
• μεγάλο καρότο;
• Ένα ποτήρι έτοιμου ζωμού ή νερού.
• κάποιο πετρέλαιο.
• μεγάλη ντομάτα.
• μια δέσμη οποιωνδήποτε χόρτων.
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε το ροζ σολομό σε φιλέτο.
Ψάρια μαριναρισμένα σε αλάτι και πιπέρι.
Κατεψυγμένο καρότο που τεμαχίστηκε σε κορεατικό κοτόπουλο.
Γλυκό πιπέρι κομμένο σε λεπτές φέτες.
Κόβουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα σε μικρούς κύβους.
Κόψτε τα πράσινα με ένα μαχαίρι.
Ρίξτε το λάδι στο μπολ
Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά σε τηγάνισμα μέχρι να ροδίσουν.
Στην κορυφή των λαχανικών zazharki βάζουμε φιλέτα.
Καλύψτε με πλυμένο ρύζι.
Ρίξτε το νερό πολλών στακάν ή το έτοιμο ζωμό.
Μαγειρέψτε με τον τρόπο της ψησίματος ή το μαγείρεμα.
Όταν σερβίρετε, διακοσμείτε με πράσινα.
Ροζ σολομός σε μια βραδεία κουζίνα με μανιτάρια
Μανιτάρια και ροζ σολομό σε μια αργή κουζίνα - ένας πρωτότυπος συνδυασμός γεύσης και οφέλους. Η κρεμώδη φρεσκάδα, το άρωμα των εσπεριδοειδών, η σημείωση τυριού κάνουν αυτό το πιάτο αντάξιο ενός εορταστικού πίνακα.
Συστατικά:
• μέσος ροζ σολομός.
• τετρακόσια γραμμάρια φρέσκων μανιταριών.
• δύο μεγάλα κρεμμύδια.
• δύο μεσαία καρότα.
• Λεμόνι.
• ένα ποτήρι βαρύ κρέμα.
• 150 γραμμάρια ημίσκληρου τυριού.
• ένα τρίτο φλιτζάνι ξινή κρέμα.
• πιπέρι, αλάτι.
• κάποιο λάδι μαγειρέματος.
• καρυκεύματα για ψάρι.
Μέθοδος παρασκευής:
Τα μανιτάρια κόβουν αυθαίρετες φέτες.
Ρίξτε το βούτυρο στο μπολ και τηγανίστε τα μανιτάρια στη λειτουργία τηγανίσματος ή ψησίματος (το καπάκι πρέπει να είναι κλειστό). Το υγρό πρέπει να εξατμιστεί.
Ροζ φιλέτο σολομού και τουρσί σε χυμό λεμονιού, αλάτι, μπαχαρικά.
Τα κρεμμύδια κόβονται σε μεγάλα δαχτυλίδια.
Χοντρό καρότο σχάρας.
Ένα κομμάτι τυρί σχάρα λεπτή.
Μανιτάρια από το κύπελλο απλώνονται.
Και πάλι, ρίχνουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότο μέχρι να ροδίσουν.
Ετοιμάστε μια κρεμώδη σάλτσα, ανάμειξη κρέμας, ξινή κρέμα, τυρί.
Στην κορυφή του καρότου και του κρεμμυδιού, τα ψαράκια ψαρεύουν.
Μισή σάλτσα κρέμας ρίχνουμε ροζ σολομό.
Βάλτε ένα στρώμα μανιταριών.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο της σάλτσας πάνω στα μανιτάρια.
Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι κλειστό σε λειτουργία ψησίματος για μισή ώρα.
Ανοίξτε το καπάκι, αφήστε το τυρί να σκληρύνει λίγο, στη συνέχεια, σερβίρετε.
Ροζ σολομός σε μια βραδεία κουζίνα σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου
Το γλυκό βούτυρο δίνει ροζ σολομό σε μια βραδεία κουζίνα με πλούσια γεύση και σκόρδο - ένα πικάντικο άρωμα.
Συστατικά:
• 800 γραμμάρια τελικού φιλέτου.
• 400 ml κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• εκατό γραμμάρια βουτύρου.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε τους βολβούς σε τέταρτα μικρά δαχτυλίδια.
Συντρίψτε το σκόρδο σκόρδο.
Ενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος και ξεμπλοκάρετε το λάδι.
Τηγανίζουμε πρώτα το κρεμμύδι (μέχρι να μαλακώσουμε), στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και τα τηγανίζουμε όλοι μαζί κυριολεκτικά με μέντα.
Βάλτε τη φριτέζα σε ένα πιάτο, αφήνοντας το βούτυρο.
Κόψτε τα φιλέτα σε μικρές μερίδες.
Χωρίς να απενεργοποιήσετε τη λειτουργία τηγανίσματος, τοποθετήστε τα κομμάτια των ψαριών στο μπολ με το δέρμα επάνω.
Μόλις το κρέας γίνει λευκό, γυρίστε το.
Βάλτε το κρεμμύδι πάνω από το ροζ σολομό.
Ρίξτε την κρέμα.
Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά κάτω από το καπάκι μέχρι να αρχίσει να σβήνει η σάλτσα.
Πασπαλίστε, πασπαλίζετε με πιπέρι.
Κλείστε το καπάκι και αφήστε το πιάτο να εγχυθεί για είκοσι λεπτά.
Ροζ σολομός σε μια βραδεία κουζίνα με σάλτσα ντομάτας
Η σάλτσα ντομάτας, οι γλυκές πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα καρότα προσθέτουν μια νέα γεύση στη ροζ κουζίνα στη βραστήρα. Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο!
Συστατικά:
• Μεσαίου μεγέθους ροζ σολομού.
• τρία καρότα;
• Ένα μεγάλο κρεμμύδι.
• δύο πιπεριές.
• μισό φλιτζάνι κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας.
• κάποιο φυτικό έλαιο.
• αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος παρασκευής:
Για να κόψετε τα ψάρια σε μάλλον στενές μπριζόλες.
Με μια ζεστή ντομάτα βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια.
Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε λεπτές φέτες.
Προθερμάνετε λίγο βούτυρο στο μπολ για το τηγάνισμα ή το ψήσιμο.
Τηγανίστε τα λαχανικά μέχρι να διαχωριστεί ο χυμός, χωρίς να κλείσετε το καπάκι.
Βάλτε μπριζόλες, λίγο αλάτι και πιπέρι (αν θέλετε).
Αραιώστε το κέτσαπ με ένα ποτήρι ζεστό νερό.
Ρίχνουμε ψάρια με σάλτσα ντομάτας (το υγρό πρέπει να φτάσει στην κορυφή των μπριζόλων).
Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για τριάντα λεπτά.
Ροζ σολομός σε μια βραδεία κουζίνα με σάλτσα τυριού
Πολύ απλή και νόστιμη συνταγή ροζ σολομού σε μια αργή κουζίνα. Με ένα τέτοιο πιάτο, ένας επίδοξος μάγειρας θα κατευθύνει εύκολα.
Συστατικά:
• μικρό ροζ σολομός.
• 400 ml κρέμας.
• 150 γραμμάρια ημίσκληρου τυριού.
• πιπέρι, αλάτι.
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε το ροζ σολομό σε φιλέτο. Μαρινάρετε το ψάρι σε πιπέρι και αλάτι.
Στρώνουμε το τυρί με άρωμα.
Φρέσκια κρέμα χύστε μέσα στο μπολ, ενεργοποιήστε τη λειτουργία του χυλού γάλακτος ή το ψήσιμο.
Μετακινήστε προσεκτικά το τυρί στην κρέμα.
Ρίχνουμε το αλεύρι, σπάζουμε τα κομμάτια.
Βράζουμε τη σάλτσα, ανακατεύοντας το αναγκαστικά.
Όταν η σάλτσα παχύνει, βουτιά τα ψάρια μέσα σε αυτό.
Συνεχίστε το μαγείρεμα κάτω από το καπάκι μέχρι το τέλος του τρόπου ψησίματος (άλλα είκοσι λεπτά).
Ροζ σολομός σε μια βραδεία κουζίνα με φασόλια σε σάλτσα τζίντζερ
Η σάλτσα τζίντζερ θα προσθέσει σημειώσεις φρεσκάδας στην κλασική γεύση του ροζ σολομού. Τα πράσινα φασόλια θα κάνουν το πιάτο μια ολοκληρωμένη έκδοση ενός πλούσιο, αλλά ελαφρύ δείπνο.
Συστατικά:
• μικρό σφάγιο ροζ σολομού.
• τσάντα μπαχαρικών για ψάρια.
• μεγάλο κρεμμύδι.
• μία κιλό πράσινων φασολιών.
• Κουτάλι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ?
• δύο κουταλιές της σούπας ξύδι, ρύζι ή βαλσάμικο?
• τρεις κουταλιές σάλτσας σόγιας υψηλής ποιότητας.
• κουταλιά φυτικού ελαίου.
• πορτοκαλί.
• Μια κουταλιά σούπας φρυγμένου σουσαμιού.
Μέθοδος παρασκευής:
Αφαιρέστε το χυμό από το πορτοκάλι και πιέστε έξω το χυμό.
Ροζ σολομός για να κόψετε σε διάφορες μπριζόλες.
Λαμπτήρας κοπής με μισό τροχό.
Ρίξτε λίγο λαχανικό στο μπολ.
Στη λειτουργία τηγανίσματος, τηγανίζετε τα φασόλια για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
Ετοιμάστε τη σάλτσα τζίντζερ ανακατεύοντας χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα, τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά και σουσάμι.
Ρίξτε τα φασόλια πάνω από τη σάλτσα.
Βάλτε τις φέτες ψαριών πάνω στα φασόλια.
Ρίξτε τα υπολείμματα της σάλτσας τζίντζερ.
Τοποθετήστε δαχτυλίδια κρεμμυδιού
Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε λειτουργία ψησίματος για τριάντα λεπτά.
Ροζ σολομός σε ένα πολλαπλάσιο με τα τουρσιά κάτω από ένα γούνινο παλτό τυριού
Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, η οποία βασικά δεν χρησιμοποιεί αλάτι και μπαχαρικά. Είναι όλα σχετικά με την ευκρίνεια των τουρσιών και του τριμμένου τυριού.
Συστατικά:
• ροζ σολομός.
• τα αλατισμένα (ή τουρσί) αγγούρια.
• πενήντα γραμμάρια τυριού ανά μπριζόλα.
• Ορισμένα λάδια.
Μέθοδος παρασκευής:
Ψάρια κομμένα σε μπριζόλες.
Τυρί μέσου σχάρας.
Πάρτε ένα αγγούρι ανά μπριζόλα και σχάρα πάρα πολύ.
Λιπάνετε το μπολ με λάδι.
Για την αναπαραγωγή κομματιών ψαριών.
Για κάθε κομμάτι βάλτε ένα κομμάτι πούλιου και τυριού αγγούρι.
Μαγειρέψτε με το καπάκι κλειστό στο πρόγραμμα ψησίματος για ακριβώς μισή ώρα.
Ροζ σολομός σε μια αργή κουζίνα - κόλπα και χρήσιμες συμβουλές
Marinate ροζ σολομός πριν από την τοποθέτηση σε μια αργή κουζίνα μπορεί να είναι σε χυμό λεμονιού, κεφίρ, ξινή κρέμα, κρέμα, γάλα, μαγιονέζα. Το κρέας θα είναι πιο τρυφερό και ζουμερό.
Ο ροζ σολομός δεν μπορεί να μαγειρευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα: αρκεί 30-40 λεπτά.
Σερβίρετε κόκκινο ψάρι μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες πουρέ, βρασμένο ρύζι, φρέσκα λαχανικά σε φέτες, λαχανικά στον ατμό.
Για να μειώσετε το περιεχόμενο σε θερμίδες του πιάτου, εάν χρειαστεί να χάσετε βάρος, μπορείτε να μαγειρέψετε ροζ σολομό σε μια αργή κουζίνα χωρίς λάδι, κρέμα γάλακτος, τυρί και άλλα συμπληρώματα υψηλής θερμιδικής αξίας. Αρκεί να μαρινάρετε το φιλέτο για λίγα λεπτά σε σάλτσα σόγιας, φυσικό γιαούρτι, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά και ψήνετε σε λειτουργία ψησίματος ή ατμού για είκοσι λεπτά. Σε ένα μπολ ρίξτε ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό.
