Η σούπα με κρέμα είναι ένα αρωματικό πιάτο.
Δεν μαγειρεύεται περισσότερο από τη συνηθισμένη σούπα.
Μανιτάρια σούπα κρέμας γίνεται πιο ορεκτικό και υγιέστερο. Είναι πηγή πρωτεϊνών, έτσι χωνεύονται και χωνεύονται γρήγορα.
Τα πιάτα από αυτά είναι προσιτά και πρωτότυπα.
Σούπα κρέμα μανιταριών - οι γενικές αρχές του μαγειρέματος
• Παρασκευάζεται από οποιαδήποτε μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένων και των ξηρών.
• Απολαύστε τα αποξηραμένα μανιτάρια πριν από το μαγείρεμα όλη τη νύχτα
• Για το μαγείρεμα αντί για ζωμό κοτόπουλου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά.
• Μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου από οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου. Γεμίστε το με τρεχούμενο νερό και βράστε για μία ώρα. Αφού αφαιρέσετε το κοτόπουλο και τραβήξτε το ζωμό.
• Αντί για ένα μπλέντερ, είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα ένα κόσκινο και ένας μηχανισμός κοπής κρέατος.
• Για να κάνετε κράκερ για σούπα κρέμας μανιταριών, χρησιμοποιήστε ένα λευκό καρβέλι. Κόψτε το σε φέτες και καφέ στο φούρνο.
• Για να παχύνετε τη σούπα, μειώστε το απόθεμα.
Κλασική σούπα κρέμας μανιταριών
Η γεύση και η εμφάνιση του πιάτου είναι διαφορετική από μια απλή σούπα. Η σούπα μανιταριών γίνεται αρκετά εύκολα.
Συστατικά:
• 240 γρ. Κατεψυγμένων ζαχαρωτών.
• 120 γραμμάρια πατάτας.
• 210 ml νερού.
• ένα τόξο.
• 110 ml βαριάς κρέμας.
• μαύρο πιπέρι.
• Κουάλι αποξηραμένο βασιλικό.
• αλάτι.
• λάδι για το τηγάνισμα μανιταριών και κρεμμυδιών.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Ξεπλύνετε τους σπόρους και κόβετε σε μεγάλα κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε σε κύβους.
3. Ζεσταίνετε το τηγάνι και ρίξτε το λάδι, προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ψήστε για 9 λεπτά.
4. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και βάλτε τις ξεφλουδισμένες και τυχαία κομμένες πατάτες μέσα σε αυτό. Μαγειρέψτε για περίπου 9 λεπτά.
5. Προσθέστε τα τηγανισμένα μανιτάρια και κρεμμύδια στο τηγάνι και μαγειρέψτε άλλα 17 λεπτά.
6. Βάλτε τη σούπα με ένα μπλέντερ και προσθέστε βασιλικό, πιπέρι, κρέμα και αλάτι. Βράστε άλλα 8 λεπτά.
7. Σερβίρετε με χόρτα.
Champignon Μανιτάρι Σούπα Κρέμας
Συστατικά:
• 480 γρ.
• 585 ml ζωμού κοτόπουλου.
• 45 g cl. έλαια ·
• δύο κουταλιές κοσκινισμένου αλεύρου και ηλιέλαιου.
• δύο τόξα.
• πιπέρι και αλάτι.
• 210 ml κρέμας.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μεσαία κομμάτια. Τραβήξτε αυγά με αυγά.
2. Τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι με αλάτι και πιπέρι για 18 λεπτά.
3. Τελειωμένα ζαχαρωτά και κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας ένα μικρό ζωμό.
4. Σε μια κατσαρόλα, λειώστε το βούτυρο σε μια μικρή φωτιά και προσθέστε το αλεύρι που κοσκινίζεται σε αυτό, τηγανίζετε τα πάντα.
5. Προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό και τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας κρέμα και, εάν είναι απαραίτητο, αλάτι, 8 λεπτά.
6. Ρίξτε τη σούπα σε μικροσκοπικές πλάκες και σερβίρετε, γαρνιρισμένες με κρουτόν.
Μανιτάρι κρέμα σούπα σε μια βραδεία κουζίνα
Το πιάτο θεωρείται χρήσιμο επειδή είναι κορεσμένο με βιταμίνες και πρωτεΐνες.
Συστατικά:
• 320 γρ.
• ένα καρότο και κρεμμύδι.
• δύο μεσαίες πατάτες.
• 450 ml κεκαθαρμένου νερού.
• αλάτι.
• τρεις σκελίδες σκόρδου.
• μαύρο πιπέρι.
• Μάτσα πράσινα κρεμμύδια.
• 90 ml κρέμας.
• 3 κλαδιά μαϊντανό μαϊντανό.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά από το δέρμα, ξεπλύνετε τα και στεγνώστε. Αφαιρέστε τις ρίζες από τα μανιτάρια και ξεπλύνετε τους.
2. Κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
3. Κρεμμύδια και καρότα ψιλοκομμένα.
4. Διαιρέστε τα μανιτάρια σε αρκετές φέτες.
5. Πράσινα, σκόρδο, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε.
6. Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά στο μπολ πολλαπλών αλάτων και τα γεμίστε με νερό, προσθέστε αλάτι και, αν χρειαστεί, πιπέρι. Ανακατέψτε με μια ειδική σπάτουλα και κλείστε το κάλυμμα του εξοπλισμού. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" και μαγειρέψτε για 35 λεπτά.
7. Μετά το σήμα, αφήστε τη σούπα να εγχυθεί για δέκα λεπτά.
8. Μετά το πιάτο από το κύπελλο του multicooker, μετακινήστε σε ένα μπλέντερ και με μεγάλη ταχύτητα φέρτε τα πάντα σε μια κατάσταση πουρέ.
9. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα πίσω στο κύπελλο multicooker, προσθέστε την ίδια κρέμα και, αν θέλετε, μπαχαρικά. Καλύψτε το καπάκι και μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σούπα" για άλλα 6 λεπτά.
10. Σερβίρετε ζεστή σούπα κρέμας με τουρσιά.
Κρέμα μανιταριών με κρέμα γάλακτος
Ο αριθμός των συστατικών στο πιάτο έχει σχεδιαστεί για δύο μερίδες.
Συστατικά:
• 6 τεμ. ξηρά λευκά μανιτάρια.
• 270 g κονσερβοποιημένων ζαχαρωτών.
• σκελίδα σκόρδο.
• πιπέρι.
• κρεμμύδια.
• ένα λεμόνι.
• αλάτι.
• 2 κλαδιά θυμάρι?
• μεγάλο l. ελαιόλαδο ·
• 85 ml ξινή κρέμα.
• 450 ml φυτικού ζωμού.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Ρίξτε λευκά μανιτάρια 270 ml βρασμένου νερού και αφήστε τα να μουλιάσουν για 11 λεπτά.
2. Κόψτε τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια στο μισό.
3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε. Στο θυμάρι, βγάλτε τα φύλλα.
4. Τηγανίζουμε τα ζαχαρωτά σε βούτυρο μαζί με το σκόρδο, το θυμάρι και το κρεμμύδι.
5. Πατήστε και κόψτε τα λευκά μανιτάρια.
6. Γεμίστε το νερό από κάτω από τα ξηρά μανιτάρια στο τηγάνι, το πιπέρι και το αλάτι.
7. Ρίξτε ζωμό λαχανικών στον ίδιο χώρο, προσθέστε λευκά μανιτάρια και μαγειρέψτε για 23 λεπτά.
8. Ρίξτε το μίγμα σε μπλέντερ και ψιλοκόψτε, προσθέστε χυμό λεμονιού, ξινή κρέμα και μεταφέρετε τα πάντα πίσω στο τηγάνι.
9. Βράστε.
10. Σερβίρετε σε ένα πιάτο και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας μανιτάρια, τηγανητά με κρεμμύδια και σκόρδο.
Κρέμα κρεμώδης κρέμα μανιταριών με κροτίδες
Το πιάτο προετοιμάζεται σε 17 λεπτά και δεν απαιτεί μεγάλες δαπάνες.
Συστατικά:
• 570 γρ.
• κρεμμύδι;
• 185 ml βαριάς κρέμας.
• ψωμί.
• 160 ml ζεστού ζωμού κοτόπουλου.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια και τους σπόρους από όλη την περίσσεια, πλύνετε και ψιλοκόψτε.
2. Τηγανίστε τα σε ηλιέλαιο για 12 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Τοποθετήστε τα τελικά κρεμμύδια με μανιτάρια σε μπλέντερ και ψιλοκόψτε, προσθέτοντας σταδιακά ζωμό κρέμας και κοτόπουλου.
4. Ρίξτε τη σούπα κρέμας σε πλάκες.
5. Κόψτε το ψωμί σε κύβους και φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά.
6. Πασπαλίστε την πασπαλισμένη κρέμα γάλακτος με ψωμί και σκεύασμα στο τραπέζι.
7. Η σούπα θα συνδυάζεται καλά με σαλάτες λαχανικών.
Μανιτάρια κρέμα σούπα σε ψωμί
Κρέμα σούπα μανιταριών, η οποία συμπληρώνεται από το άρωμα του ψωμιού. Εάν δεν υπάρχουν μικρά ρολά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ψωμί αντί.
Συστατικά:
• τέσσερα μικρά στρογγυλά φτερά.
• 390 g μανιταριών.
• 170 ml βαριάς κρέμας.
• το κεφάλι του σκόρδου.
• αλάτι.
• μοσχοκάρυδο.
• ξηρό βασιλικό;
• πιπέρι.
• δύο τόξα.
• μια κουταλιά γάλακτος.
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• μισά πακέτα cl. λάδια.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Σε κάθε κουλούρι, κόψτε τις κορυφές και ξύστε τον πολτό. Η ζημιά στην άκρη είναι ανεπιθύμητη. Τρίψτε κάθε σκόρδο από μέσα με το σκόρδο.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τεμαχισμένα κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέτετε το αλεύρι, το αλάτι, τα καρυκεύματα, το γάλα και την κρέμα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε έως ότου η σούπα κρέμας πάψει. Μετά το μαγείρεμα, χτυπήστε τα πάντα.
4. Φέτες ψωμιού στείλουν στο φούρνο για 7 λεπτά. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες.
5. Γεμίστε τη σούπα σε έτοιμα πιάτα ψωμιού, πασπαλίζετε με πράσινα και καλύπτετε με το "καπάκι" του ψωμιού. Επιμείνετε λίγα λεπτά.
Κρέμα με Κρέμα Μανιταριών
Το πιάτο είναι ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι. Το λαμπερό άρωμα του μανιταριού και η κρεμώδη γεύση του θα θυμούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συστατικά:
• 2 κιλά ζαχαρωτών.
• κουτάλι σκόνης σκόρδου ·
• δύο άρθρα. κουτάλια ελιάς και βούτυρο.
• 480 ml ζωμού.
• αλάτι.
• 2 πακέτα επεξεργασμένου τυριού.
• πιπέρι.
• κρεμμύδια.
• Ένα ποτήρι κρέμας.
• 40 γρ.
• μισή κουταλιά αποξηραμένου δενδρολίβανου.
• τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, βουτιά στο ζεστό βούτυρο και σερβίρετε σκόνη σκόρδου.
2. Μόλις τα κρεμμύδια είναι έτοιμα και παίρνετε μια χρυσή απόχρωση, προσθέστε πλυμένα και κομμένα μανιτάρια μαζί με αυτό. Φύστε όλα μαζί για 14 λεπτά.
3. Προσθέστε το αλεύρι στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να πυκνωθεί το πιάτο.
4. Βάλτε ένα μικρό μέρος της μάζας σε ένα ξεχωριστό πιάτο, ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ και προσθέστε τα πράσινα.
5. Γεμίστε το ζωμό και την κρέμα στα υπόλοιπα. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε το λιωμένο τυρί τριμμένο μέσα από το τρίφτη και όλα τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά.
7. Στο τέλος, χύστε τη θρυμματισμένη μάζα στη σούπα.
8. Σερβίρετε το πιάτο, διακοσμώντας το με μαϊντανό.
Ασίαgo Κρέμα μανιταριών
Ο αριθμός των συστατικών για τέσσερις μερίδες.
Συστατικά:
• 160 γραμμάρια νέου τυριού Asiago.
• 270 γρ.
• 40 γραμμάρια ώριμου ασιατικού τυριού.
• δύο κουτάλια κοσκινισμένου αλεύρου.
• 280 g πολτού κολοκύθας.
• πιπέρι.
• 520 ml γάλακτος.
• αλάτι.
• ένα κρεμμύδι.
• 35 g cl. έλαια ·
• χόρτα;
• 470 ml νερού.
• ψίχουλα ψωμιού.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισο δακτυλίους και τηγανίζουμε στο βούτυρο.
2. Προσθέστε τις πλυμένες φέτες κολοκύθας και μανιταριών στα κρεμμύδια. Ρίξτε 16 λεπτά.
3. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε γάλα, νερό και μαγειρέψτε για 19 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα τυριά και τα λιώστε στη σούπα.
6. Στο τέλος, αλάτι το πιάτο, προσθέστε τα ψιλοκομμένα πράσινα και πιπέρι.
7. Όταν σερβίρετε, προσθέστε σπιτικά κροτίδες στη σούπα.
Κρέμα σούπα με μανιτάρια πορτσίνι
Φρεσκοτριμμένη σούπα με άρωμα μανιταριών και βότανα.
Συστατικά:
• 450 g φρέσκων λευκών μανιταριών.
• 120 γραμμάρια ξηρών μανιταριών πορτσίνι.
• 1 τόξο.
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ηλιέλαιο.
• τρεις σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι.
• λίτρο ζωμού κοτόπουλου.
• Μια κουταλιά σπόρων μουστάρδας.
• 190 ml βρασμένου νερού.
• 2 πατάτες.
• χόρτα;
• 220 ml κρέμας.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Βρέξτε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε βραστό νερό και αφήστε τα μέσα σε αυτό για 23 λεπτά.
2. Αφού στεγνώσουν τα αποξηραμένα μανιτάρια, τραβήξτε τα, στεγνώστε τα και κόψτε σε μερικές φέτες. Μη χύστε το νερό.
3. Αφαιρέστε από τα φρέσκα μανιτάρια όλη την περίσσεια, πλύνετε, στεγνώστε τα και διαιρέστε σε διάφορα μέρη.
4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, το σκόρδο και τα κρεμμύδια και τα κόψτε τυχαία σε κύβους.
5. Βάλτε δύο είδη βουτύρου στο τηγάνι και θερμαίνετε. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη μουστάρδα. Βράστε για 4 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε φρέσκα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε άλλα 8 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε ξηρά μανιτάρια, χυμό, αλάτι, ζωμό κοτόπουλου και πατάτες.
8. Βράζετε για 24 λεπτά.
9. Απενεργοποιήστε την εστία και αφαιρέστε ένα φλιτζάνι υγρού από τη λεκάνη.
10. Προσθέστε κρέμα στο ταψί, ψιλοκόψτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ και πασπαλίστε με άφθονο πράσινο. Εάν η σούπα είναι ξηρή, προσθέστε ξανά ένα ποτήρι υγρό και μαγειρέψτε για 4 λεπτά.
11. Σερβίρετε το πιάτο με τοστ.
Κρέμα Σούπα από Αποξηραμένα Μανιτάρια
Πλούσιο και θρεπτικό γεύμα. Κατάλληλο για το μαγείρεμα των αποξηραμένων μανιταριών.
Συστατικά:
• 170 g αποξηραμένων μανιταριών.
• λευκό πιπέρι εδάφους.
• 1 καρότο και κρεμμύδι.
• μπαχαρικά ·
• δύο πατάτες.
• 1,2 λίτρα βρασμένου νερού.
• έξι κουταλιές της ξινή κρέμας.
• χόρτα;
• τρεις κουταλιές ηλιέλαιου.
• αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Αποξηραμένα μανιτάρια βουτιά σε ένα λίτρο βραστό νερό. Μαλάξτε τους εκεί για μισή ώρα.
2. Πλένετε τις πατάτες, ξεφλουδίζετε, ξεπλένετε και κόβετε σε λωρίδες.
3. Ξεπλύνετε τα καρότα και σκουπίστε με ένα μεγάλο τρίφτη.
4. Αφαιρέστε τα φλούδια από το κρεμμύδι και κόψτε τα σε κύβους.
5. Φραντίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο βούτυρο μέχρι να τρυφερήσετε.
6. Αφαιρέστε τα αποξηραμένα μανιτάρια από το υγρό, στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε.
7. Γεμίστε το υγρό από τα μανιτάρια και το υπόλοιπο βραστό νερό στο τηγάνι.
8. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και βράστε τα μανιτάρια μετά το βρασμό. Βράζουμε 17 λεπτά.
9. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε για 27 λεπτά.
10. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, στρώστε τη σούπα με μπαχαρικά, αλάτι, ξινή κρέμα και πιπέρι.
11. Χτυπάτε όλο το μείγμα με ένα μπλέντερ και αφήστε το να εγχυθεί για 6 λεπτά.
12. Σερβίρετε τη σούπα κρέμας, γαρνιρισμένη με βασιλικό και κόλιαντρο.
13. Το πιάτο θα συνδυαστεί με σαλάτες με κρέας και σνακ.
Σούπα κρέμα μανιταριών - κόλπα και συμβουλές
• Στη σούπα κρέμας ζωμού κρέατος είναι πλουσιότερη.
• Τα πρόσθετα αποξηραμένα βότανα θα κάνουν τη γεύση του πιάτου πικάντικη.
• Αντί για κρέμα γάλακτος που ταιριάζει στην κρέμα.
• Για να βελτιώσετε τη γεύση στα πιάτα προσθέστε καρύκευμα μανιταριών.
• Σούπα μανιταριών σε συνδυασμό με σπιτικά κρουτόν.
• Όταν μαγειρεύετε, χρησιμοποιήστε κρέμα 10-20%.
• Αφήστε το μαγειρεμένο πιάτο λίγο ζεστό.
• Πολλά πράσινα δεν θα χαλάσουν ποτέ το πιάτο.
