Τώρα, όταν θυμόμαστε τις ρίζες και τις παραδόσεις μας, πολλοί άνθρωποι παρατηρούν την ορθόδοξη νηστεία, προσπαθώντας να κρατήσουν ένα γρήγορο μενού. νόστιμα άπαχα πιάτα για κάθε μέρα και για διακοπές, τις καλύτερες συνταγές για τις οποίες φτάνουμε στην προσοχή σας, δεν είναι τόσο δύσκολο να μαγειρέψετε.
Γενικές αρχές του άπαχου μενού
Θυμηθείτε ότι στην περίοδο της νηστείας οι πιστοί τρώνε μόνο τρόφιμα φυτικής προέλευσης, εξαιρουμένης της διατροφής κρέατος, πουλερικών, γαλακτοκομικών προϊόντων, αυγών. Όσον αφορά τα ψάρια και τα θαλασσινά, επιτρέπονται σε ορισμένες ημέρες νηστείας και σε μερικές ημέρες απαγορεύονται. Μπορείτε να διευκρινίσετε αυτό το ζήτημα στο Ορθόδοξο Ημερολόγιο. Το ίδιο ισχύει και για άλλες λεπτές αποχρώσεις: εάν επιτρέπεται το φυτικό έλαιο (σλαβικό λάδι της Εκκλησίας), τα θερμικά επεξεργασμένα τρόφιμα κ.λπ.
Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος άπαχο μενού δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο, θα πρέπει να αντικατασταθεί με λαχανικά. Μην ασχολείστε με υποκατάστατα με βάση τη σόγια.: άπαχη μαγιονέζα, κρέας σόγιας και παρόμοια προϊόντα. Συχνά περιέχουν πολλά επιβλαβή πρόσθετα. Είναι δυνατόν και χωρίς αυτούς να σκεφτούμε το εξαιρετικό μεσημεριανό μενού: τα γευστικά γεύματα για κάθε μέρα και τις διακοπές, οι καλύτερες συνταγές τους είναι συνταγές για υγιεινά και υγιεινά τρόφιμα.
Πολλά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή, με εξαίρεση τα ζωικά προϊόντα. άλλοι είναι άγευτοι με τέτοιες αλλαγές. Δεν πρέπει να σας ενοχλούν: για αιώνες ο λαός μας έχει δημιουργήσει ένα ποικίλο μενού νηστείας, νόστιμα γεύματα νηστείας για κάθε μέρα και διακοπές - οι καλύτερες συνταγές έχουν χρησιμοποιηθεί συχνά, μετά από όλα, υπάρχουν ακόμα πιο γρήγορες μέρες σε χρόνο από τους μη-απόστολους.
Τι μπορεί να αντικαταστήσει τα πενιχρά τρόφιμα σε ένα μενού γρήγορου φαγητού;
Βούτυρο - λαχανικό.
Γάλα - γάλα με νερό ή φυστίκι (αμύγδαλο, καρύδα).
Κρέας - όσπρια ή μανιτάρια, μερικές φορές μελιτζάνα. Τα όσπρια είναι πολύ θρεπτικά, περιέχουν πολλή πρωτεΐνη, αντικαθιστώντας το κρέας από άποψη διατροφικής αξίας. οι μελιτζάνες και τα μανιτάρια κάνουν το πιάτο πιο νόστιμο και ικανοποιητικό. δεν είναι περίεργο ότι στην αρχαιότητα τα μανιτάρια ονομάζονταν "δασικό βοδινό κρέας". Με γνώμονα αυτές τις αρχές, θα είναι εύκολο να δημιουργήσετε ένα μενού νηστείας, επιλέγοντας νόστιμα γεύματα νηστείας για κάθε μέρα και για διακοπές. τις καλύτερες συνταγές που προσφέρουμε σε αυτό το άρθρο.
Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τα άπαχα πιάτα πρέπει να ακολουθούν τις συνήθεις αρχές:
• Πλένετε τα λαχανικά και τα φρούτα καλά με μια βούρτσα σε ένα μπολ, και στη συνέχεια κάτω από τρεχούμενο νερό.
• τα δάση μανιτάρια πρέπει να πλένονται καλά, βάλτε σε μια μικρή ποσότητα κρύου νερού, βράζετε για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και γεμίστε με φρέσκο? Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα σύμφωνα με τη συνταγή. δεν πρέπει να προσφέρονται δάση μανιτάρια σε παιδιά και ηλικιωμένους.
• να πλύνετε αρκετά μανιτάρια και μανιτάρια στρειδιών.
• τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται. καλαμάρια χωρίς ταινίες και χόνδροι.
• πριν το μαγείρεμα η ζύμη πρέπει να κοσκινίζεται.
• Το λάδι και το νερό θα πρέπει να θερμαίνονται σε θερμοκρασία δωματίου εάν η ζύμη είναι μαγιά.
Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται για να έχετε ένα μεσημεριανό μενού στο τραπέζι σας - νόστιμα γεύματα για κάθε μέρα και σε διακοπές, οι καλύτερες συνταγές από τις οποίες θα ευχαριστήσουν τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες.
Και, φυσικά, πριν ξεκινήσετε την εργασία, πρέπει να θυμηθείτε να προσευχηθείτε.
Συνταγή 1. Σαλάτα λάχανο "Motley"
Φυσικά, το μεσαιωνικό μενού, νόστιμα πικάντικα πιάτα για κάθε μέρα και για διακοπές, οι καλύτερες συνταγές για τις οποίες εξετάζουμε τώρα, είναι αδιανόητες χωρίς σαλάτες και κρύες ορεκτικές. Μερικοί από αυτούς είναι εξοικειωμένοι και κατάλληλοι για κάθε μέρα, άλλοι είναι πιο πιθανό για ένα εορταστικό τραπέζι.
Συστατικά
Λευκό λάχανο - 0,5 kg
Καρότα - 1 μεγάλο
Apple γλυκό ή ξινό-γλυκό - 1 κομμάτι
Βουλγαρικό πιπέρι - 1-2 κομμάτια, καλύτερα πολύχρωμα
Φρέσκο αγγούρι - ένα μικρό
Φυτικά έλαια, καλύτερα οσμηρή, όπως μουστάρδα
Αλάτι
Κύμινο, φιστίκια, πικάντικα πράσινα - προαιρετικά, αυτό είναι ερασιτέχνης
Μέθοδος μαγειρέματος
Λάχανο λεπτό τεμαχισμένο? τρίψτε ένα καρότο σε ένα χοντρό ή ειδικό τρίφτη. Αλάτι και πολτό, τρίβοντας με τα χέρια μέχρι να δώσει άφθονο χυμό. Αν δεν σας αρέσει αυτός ο τρόπος "μαλακώνοντας" λάχανο, μπορείτε να δοκιμάσετε να το ψιλοκόψετε με ένα γουδοχέρι ή κάποια άλλη συσκευή που συνήθως χρησιμοποιείται για τη σάλτσα πατάτας σε πολτοποιημένες πατάτες. Λένε ότι αποδεικνύεται επίσης.
Όταν το λάχανο και τα καρότα δίνουν το χυμό, τα αφήνουμε στην άκρη για ένα τέταρτο της ώρας και προετοιμάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά.
Βουλγαρικό πιπέρι ψιλοκομμένο, αγγούρι κομμένο σε λεπτές ημικύκλες, και το μήλο - σε μικρές φέτες. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά, ανακατέψτε και γεμίστε με λάδι.
Σημαντική αλλαγή της γεύσης αυτού του πιάτου θα βοηθήσει διάφορα πρόσθετα. Μπορείτε, για παράδειγμα, να πασπαλίζετε τη σαλάτα με φρέσκο άνηθο ή κοραλλιογενείς, και μπορείτε να - κύμινο ή φρυγανισμένα και ψιλοκομμένα φιστίκια.
Συνταγή 2. Τύπος σαλάτας "Waldorf"
Πολύ ωραίο μενού, νόστιμα πικάντικα πιάτα για κάθε μέρα και τις διακοπές, οι καλύτερες συνταγές για φαγητά αργόστροφων είναι δύσκολο να φανταστούν χωρίς αυτή τη νόστιμη και υγιεινή σαλάτα, κατάλληλη για ένα καθημερινό τραπέζι και για μια ιδιαίτερη περίσταση.
Συστατικά
Σέλινο σέλινο - 5-6 κομμάτια
Πράσινα γλυκά μήλα - 2 μεγάλα φρούτα
Αγγούρι - 1 μικρό
Σαλάτα σε γεύση (εκτός από το ρόκα που δεν είναι κατάλληλο για αυτό) - 2 καλές χούφτες
Κονσέρβες ή φρέσκα ανανά - 3-4 ροδέλες
Χυμό ανανά (μπορεί από ένα βάζο) - δύο κουταλιές
Λεμόνι - Φέτα
Καρύδια - Χούφτα
Φυτικά έλαια - ένα ζευγάρι κουταλιών
Μουστάρδα, μπορεί να είναι δημητριακά - ένα πλήρες κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος μαγειρέματος
Το σέλινο ξεπλύνετε καλά με μια βούρτσα και καθαρίστε το από το δέρμα και τις χονδροειδείς ίνες. Κόψτε σε λεπτές φέτες κατά μήκος των στελεχών. Ανανάς ψιλοκομμένο ή τεμαχισμένο. Ξεφλουδίστε τα μήλα και τη μέση και τρίψτε τα σε μεγάλες ποσότητες, ψεκάστε αμέσως με λεμόνι. Αγγούρι ψιλοκομμένο ή σχάρα πάρα πολύ. Σαλάτα δάκρυ χέρια αρκετά ρηχά.
Ανακατέψτε το λάδι με χυμό ανανά και μουστάρδα και σάλτσα τη σαλάτα. Πασπαλίστε με παξιμάδια.
Συνταγή 3. "Olivier" με ρέγγα
Φυσικά, θέλω να διαφοροποιήσω κάπως το μεσημεριανό μενού, νόστιμα πλούσια πιάτα για κάθε μέρα και τις διακοπές, οι καλύτερες συνταγές από τις οποίες μπορούν πάντα να είναι χρήσιμες, θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε τραπέζι, αν δείξεις φαντασία. Ως εκ τούτου αξίζει να δοκιμάσετε και ασυνήθιστες εκδόσεις των συνηθισμένων πιάτων.
Συστατικά
Βραστές πατάτες - 6 μεσαίες κόνδυλοι
Βραστά καρότα - ένα αρκετά μεγάλο
Γεμιστά αγγούρια - 2-3 μεγάλα
Φρέσκο αγγούρι - 1 μεσαίο
Apple - 1 μεσαίου μεγέθους
Σαλάτα κόκκινο κρεμμύδι - 1 κεφάλι? μπορεί να αντικατασταθεί από ένα στέλεχος πράσου
Πράσινο μπιζέλι - Γυαλί
Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - μισό φλιτζάνι, προαιρετικό
Μεγάλη ρέγγα - 1 ψάρι ή μεσαία συσκευασία κονσερβών "Ρέγγα σε λάδι"
Πράσινοι για γεύση
Λεμόνι - Φέτα
Μουστάρδα, μπορεί να κοκκινίσει - 1 κουταλάκι του γλυκού Με κορυφή
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας (μπορείτε να πάρετε το λάδι από κονσέρβες)
Μέθοδος μαγειρέματος
Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα στην στολή μέχρι να είναι έτοιμα, να κρυώσουν στη φλούδα, στη συνέχεια να ξεφλουδίσουν και να κόψουν σε μικρούς κύβους.
Κρέμα κρεμμυδιού. Αν επιλέξετε πράσο, στη συνέχεια κόψτε το με λεπτές δαχτυλίδια.
Τα αγγούρια κομμένα σε μικρούς κύβους, τρίψτε το μήλο σε λεπτή βάση.
Ξεφλουδίστε την ρέγγα ή αφαιρέστε το από το λάδι και κόψτε το, επίσης, πολύ λεπτό, προσπαθώντας να αποφύγετε να εισέλθετε στη σαλάτα των οστών.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, αλάτι ελαφρώς (μην ξεχνάτε ότι η ρέγγα είναι αλμυρή!). Βούτυρο από τις κονσέρβες ή το συνηθισμένο καλό κτύπημα με ένα πιρούνι με μουστάρδα, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Περίστε τη σαλάτα με αυτή τη σάλτσα και αφήστε τη να σταθεί. Αν είναι επιθυμητό, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα.
Συνταγή 4. Σαλάτα με συκώτι "Filippovki"
Αυτή η σαλάτα μπορεί κάλλιστα να χρησιμοποιηθεί ως άπαχο πιάτο διακοπών, επειδή είναι πολύ νόστιμο και σίγουρα θα προσελκύσει όλους τους επισκέπτες, εκτός από ίσως το πιο ατρόμητο.
Συστατικά
Συκώτι του γάδου - 1 τυποποιημένη συσκευασία
Μαύρο ψωμί τοστ
Κρεμμύδι σαλάτας - 1 κεφαλή
Αγγούρι με περιττώματα - ένα ζευγάρι μεσαίων τεμαχίων
Μέθοδος μαγειρέματος
Αφαιρέστε το ήπαρ βακαλάου από ένα βάζο, απομακρύνετε το υπερβολικό έλαιο και κόψτε απαλά με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι σε μικρά κομμάτια.
Κόψτε το ψωμί σε μικρά κρουτόν και στεγνώστε τα καλά σε ένα στεγνό τηγάνι.
Σαλάτα κρεμμύδι κοπεί πολύ λεπτό, αλατισμένο αγγούρι, επίσης, τεμαχίστε, μπορείτε ακόμη και σχάρα.
Πολύ προσεκτικά αναμείξτε όλα τα συστατικά, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια κουταλιά λάδι από το βάζο.
Φυσικά, αν μιλάμε για το μεσημεριανό μενού, νόστιμα γευστικά γεύματα για κάθε μέρα και για διακοπές, οι καλύτερες συνταγές απέχουν πολύ από τις σαλάτες, αλλά και από ζεστά πιάτα, γλυκά και επιδόρπια. Η κάλυψη όλων είναι απλά αδύνατη. Ωστόσο, σας προσφέρουμε μερικά παραδείγματα ζεστών, άπαχων πιάτων για κάθε μέρα, μερικά από τα οποία είναι αρκετά κατάλληλα για ένα εορταστικό τραπέζι.
Συνταγή 5. Γεμιστό καλαμάρι
Αυτό, νομίζω, είναι ένα από τα πιο θεαματικά πιάτα των Χριστουγέννων (δηλαδή για την έλευση των Χριστουγέννων), τα οποία μπορούν να διακοσμήσουν το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς για όσους δεν θέλουν να σπάσουν το γρήγορο αυτό το βράδυ.
Συστατικά
Καθαρισμένα καλαμάρια - 2 κομμάτια
Μακρόσπερμο ρύζι - γυαλί
Ψημένες και κατεψυγμένες γαρίδες - 2/3 φλιτζάνι φλούδες
Σκόρδα - 1 σκελίδα
Τοματοπολτός - 2 κουτάλια; είναι για το χρώμα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κάρυ ή σαφράν.
Φυτικά έλαια
Οι γαρίδες μπορούν να αντικατασταθούν με ένα ποτήρι λαχανικών: ψιλοκομμένο πιπέρι, τριμμένα καρότα, μπιζέλια, καλαμπόκι, και ούτω καθεξής.
Μέθοδος μαγειρέματος
Μαγειρέψτε το εύθρυπτο ρύζι, ανακατέψτε μια κουταλιά ντομάτας ή μια μικρή κάρι σε αυτό για να δώσει ένα όμορφο χρώμα.
Αποφλοιώστε τις γαρίδες, κόψτε το καθένα σε τρία μέρη. Το σκόρδο ψιλοκομμένο. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και θερμαίνετε το σκόρδο σε αυτό, προσπαθώντας να μην τον τηγανίζετε. Εάν δεν το έβγαλε, απλά το πιάστε σε ένα πιατάκι, θα χρειαστεί αργότερα. Στο βούτυρο σκόρδου, ανακινείτε ελαφρά τη γαρίδα, κυριολεκτικά ένα λεπτό και μισό. Ανακατεύουμε με σκόρδο και ρύζι.
Γεμίστε το ρύζι με καλαμάρια. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα και ρίξτε ζεστό νερό πάνω από αυτό, ανακατεύοντας σε αυτό μια κουταλιά της πάστας τομάτας ή μια σταγόνα κάρυ για το χρώμα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 2 λεπτά.
Συνταγή 6. Γεμιστό λάχανο με σολομό
Για το χειμώνα, τα Χριστούγεννα, η νηστεία, η βάση του μενού νηστείας, που περιλαμβάνει νόστιμα πιάτα για κάθε μέρα και κατά τη διάρκεια των διακοπών, οι καλύτερες συνταγές είναι θρεπτικά πιάτα με ψάρι, θαλασσινά και δημητριακά. Ένας από αυτούς - γεμιστό λάχανο.
Συστατικά
Φυσικός σολομός - 1 κουτί
Ρύζι - μισό φλιτζάνι
Καρότα - 2 μικρές ρίζες
Λάχανο - ο απαιτούμενος αριθμός φύλλων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κινέζικο λάχανο.
Φυτικά έλαια
Τοματοπολτός
Μέθοδος μαγειρέματος
Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτούμε με ένα καρότο, τριμμένο στο μικρότερο τερκέ.
Προετοιμάστε τα φύλλα λάχανου: επιλέξτε αρκετά μεγάλα ολόκληρα φύλλα, κόψτε τα ακατέργαστα μέρη με ένα μαχαίρι, αν χρειαστεί ελαφρώς χτύπησε. Εάν χρησιμοποιείτε σαλάτα, αυτό είναι αρκετό. Τα λευκά φύλλα λάχανου πρέπει να βυθιστούν για ένα λεπτό σε βραστό νερό.
Αφαιρέστε το σολομό από το βάζο, αφαιρέστε τα οστά και ψιλοκόψτε τα ψάρια με ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε με ρύζι. Γεμίστε το λάχανο με αυτό το παραγέμισμα, ανασηκώστε με φακέλους και στραγγίστε σε μια βαθιά κατσαρόλα ή χαμηλή κατσαρόλα, ρίξτε τη σάλτσα.
Για τη σάλτσα, ανακατεύετε την πάστα ντομάτας, νερό από ένα βάζο σολομού, φυτικό έλαιο και ένα δεύτερο καρότο, τριμμένο ή τεμαχισμένο σε φέτες.
Αυτό το πιάτο έχει πολλές επιλογές. Για παράδειγμα, δεν μπορείτε να τυλίξετε το παραγέμισμα σε φύλλα λάχανο, και κόψτε το λάχανο σε τετράγωνα, ανακατέψτε τα πάντα, ρίξτε την ίδια σάλτσα και στιφάδο. Μπορείτε να πάρετε και άλλα κονσερβοποιημένα προϊόντα. Αντί για τα ψάρια, μπορείτε να προσθέσετε ένα μείγμα λαχανικών σε ρύζι ή ακόμα και μόνο τηγανητά κρεμμύδια.
Συνταγή 7. Λαχανικά "Νόστιμα λοβό"
Εξαιρετικό πιάτο νηστείας για κάθε μέρα, φθηνό και υγιεινό.
Συστατικά
Κατεψυγμένα πράσινα φασόλια - 200 g
Κατεψυγμένοι πιπεριές - 200 γρ
Κατεψυγμένες πιπεριές - 100 g
Φυτικά έλαια
Σκόρδα - 1-2 σκελίδες, προαιρετικά
Κρεμμύδι - μισό κρεμμύδι, προαιρετικό
Αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος
Βάλτε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλλα με φυτικό λάδι, αλάτι και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι μέχρι να αλλάξουν τα χρώματα τα φασόλια. Εάν θέλετε, μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να ξεφορτωθείτε τα λαχανικά. Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν επίσης να πασπαλίσουν το πιάτο με κρουτόντες και να τα τηγανίσουν ήδη.
Φυσικά, αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα λαχανικά και όχι από παγωτό. Στη συνέχεια, όμως, τα φασόλια πρέπει να βράσουν εκ των προτέρων και να τα κόψουν σε μικρά κομμάτια.
Συνταγή 8. Μαργαριτάρι "Θρεπτική"
Συστατικά
Κριθαράκι από περγαμηνή - γυαλί
Ξηρά μανιτάρια - μια χούφτα (μπορεί να αντικατασταθεί με μανιτάρια στρειδιών ή ζαχαρωτά, 300 g)
Φυτικά έλαια
Φιστίκι - μισό φλιτζάνι
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξηρά μανιτάρια απορροφούν. Νωπά - πλύνετε και, εάν είναι απαραίτητο, καθαρίστε.
Βρέξτε τα ξηρά μανιτάρια, πλύνετε, κόψτε και βράστε μέχρι να ψηθούν σε λίγο νερό. Ξεπλύνετε το μαργαριτάρι κριθαριού, ρίξτε το σε ένα θερμοσάκι και ρίξτε βραστό νερό για μια ώρα. Στη συνέχεια βγάλτε το δοχείο, προσθέστε βραστό νερό, μανιτάρια και αλάτι, αν χρειαστεί. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά - συνήθως περίπου 30 λεπτά.
Περάστε το τελικό κουάκερ με βούτυρο και πασπαλίστε με φρυγμένα φιστίκια.
Αντί για μανιτάρια ή μαζί με μανιτάρια, μπορείτε να μπαχαρικά μέχρι το κριθάρι με κάθε λαχανάκια ή ψητά κρεμμύδια.
Συνταγή 9. Zrazy καρότο και παντζάρι
Συνήθως αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές με τα παιδιά, γιατί αποδεικνύεται αρκετά γλυκό.
Συστατικά
Καρότα - 2 μεγάλα λαχανικά ρίζας
Τεύτλα - 2 μέτρια
Σταφίδα χωρίς σπόρους - γυαλί
Αποξηραμένα βερίκοκα - ένα ποτήρι
Σιμιγδάλι - μισό φλυτζάνι
Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας (ή λιγότερο)
Αλάτι
Πλάκες ψωμιού
Φυτικά έλαια
Μέθοδος μαγειρέματος
Μαγειρέψτε τα καρότα και τα τεύτλα, παραλείψτε τα (μεμονωμένα!) Μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή ψιλοκόψτε τα με άλλο τρόπο, για παράδειγμα, τα ξεφλουδίζετε σε ένα λεπτό τρίφτη.
Καρυδόπιτα και αποξηραμένα βερίκοκα (εάν είναι σκληρά - μετά από προ-ενυδάτωση). Ανακατεύουμε με μια μικρή ποσότητα καρότων. Αυτό είναι μια γέμιση για παντζάρι.
Η σταφίδα εμποτισμού είναι μια γέμιση για τα καρότα.
Στα τεύτλα και τα καρότα γεμίστε το σιμιγδάλι, λίγο αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί. Εάν η προκύπτουσα "ζύμη" δεν είναι κολλημένη, προσθέστε αλεύρι, αλλά όχι πολύ.
Μορφή "επίπεδη κέικ" από τα καρότα, βάλτε σταφίδες, κοντά zrazy και ρολό σε breadcrumbs αμέσως. Επίσης σχηματίζουν ζύμωση από τεύτλα γεμιστά με αποξηραμένα βερίκοκα και επίσης ψωμιά.
Τηγανίζετε ζυμωμένο στο φυτικό έλαιο μέχρι να φτιάξετε ένα όμορφο φλοιό.
Συνταγή 10. Πατατάκι με μανιτάρια
Συστατικά
Πατάτες - 6 τεμάχια μεσαίου μεγέθους
Μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών - 300 g
Κρεμμύδια - 1 μεγάλο κρεμμύδι
Φυτικά έλαια
Αλάτι
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Κρεμμύδια κομμένα σε λεπτά ημικύκλια, μανιτάρια - σε μικρά κομμάτια. Αλάτι και φρέσκα κρεμμύδια με μανιτάρια και βούτυρο.
Βάλτε τις μισές φέτες πατάτες σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος, ψεκάζοντάς τους ελαφρά - μανιτάρια και κρεμμύδια, καλύπτοντας με ένα στρώμα πατάτας, επίσης ελαφρώς αλάτι.
Όλοι ψήνετε στο φούρνο στους 150 βαθμούς κάτω από το φύλλο πριν μαγειρέψετε τις πατάτες, στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου, αυξήστε τη θερμοκρασία σε 220 μοίρες και περιμένετε για μια όμορφη κρούστα.
Συνταγή 11. Λάχανο σνακ
Συστατικά
Νερό - 6 ποτήρια
Φυτικά έλαια - 1 φλιτζάνι
Ξύδι 9% - 1 φλιτζάνι
Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο - 1 κεφαλή
Λάχανο - 4 κιλά
Καρότα - 4 τεμάχια
Τεύτλα - 2 τεμάχια
Μαύρο πιπέρι μπιζέλια, μπαχάρι, φύλλα δάφνης - γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Νερό σε συνδυασμό με ξύδι, λάδι, αλάτι, προσθέστε φύλλα δάφνης και πιπέρι, βράστε. Το λάχανο είναι αυθαίρετο, αλλά κομμένο σε μικρά μεγέθη, τα καρότα σχάρας και τα τεύτλα μεγάλα, μπορείτε να σε ένα ειδικό τρίφτη για τα καρότα στα κινέζικα. Ανακατέψτε τα λαχανικά και τα χύστε με ζεστή μαρινάδα. Πιέστε ελαφρά (μην μπείτε) και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για μια μέρα.
Συνταγή 12. Καρότο και λεμόνι Cupcake
Δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι στο μεσημεριανό μενού, δεδομένου ότι πρόκειται για νόστιμα πιάτα για κάθε ημέρα και τις διακοπές, πρέπει να συμπεριληφθούν και οι καλύτερες συνταγές ψησίματος. Μετά από όλα, κάτι νόστιμο για το τσάι είναι μια πραγματική ευχαρίστηση για όλη την οικογένεια.
Συστατικά
Αλεύρι - 200 γρ
Καρότα - 200 γραμ
Ελαιόλαδο (καλαμπόκι) - 10 πίνακες. κουτάλια
Λεμόνι - το ήμισυ του μέσου καρπού
Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
Καρύδια - ένα ποτήρι ξεφλουδισμένο (μπορεί να αντικατασταθεί με γευστικές φρούτα ή σταφίδες, ή ακόμα και όλα μαζί)
Σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού ή λιγότερο
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα ξεφλουδίστε πολύ λεπτά. Αφαιρέστε το ξύσμα από το μισό λεμόνι και κόψτε το. Πιέστε το χυμό από το ίδιο μισό λεμόνι, βάλτε μια μικρή ποσότητα σόδα σε αυτό, ρίξτε τα υπόλοιπα σε ένα μπολ. Εκεί για να χύσετε ένα ποτήρι νερό, βούτυρο, σόδα σάπια, χύστε το αλεύρι και τη ζάχαρη και ζυμάρετε τη ζύμη.
Στεγνώστε τα καρύδια σε ένα τηγάνι και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Προσθέτουμε τη ζύμη και τα καρύδια (ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες ...) στη ζύμη, ανακατεύουμε και βάζουμε σε λιπαρή μορφή ώστε η ζύμη να ανέβει λίγο στη διαδικασία ψησίματος.
Ψήστε σε 180 μοίρες για περίπου μία ώρα. Προθυμία να ελέγξει το φακό.
Συνταγή 13. Σοβέτα από μούρα
Συστατικά
Οποιαδήποτε κατεψυγμένα μούρα (μπορείτε, φυσικά, και φρέσκα) - 400 g
Ζάχαρη - για γεύση, αλλά συνήθως γύρω από ένα ποτήρι
Μέθοδος μαγειρέματος
Από ένα λίτρο νερού και ένα ποτήρι (ή περισσότερο, αν θέλετε ένα γλυκότερο επιδόρπιο), μαγειρέψτε σιρόπι ζάχαρης.
Ξεπλύνετε τα μούρα, μη ξεπαγώνοντας, κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και ρίξτε μέσα σε ένα ζεστό σιρόπι. Φέρτε σε βράση, ψήστε τα μούρα και αφήστε να κρυώσει κάτω από ένα καπάκι.
Στερεώστε τον ψυχρό ζωμό σε ένα δοχείο για κατάψυξη και βάλτε τον στην κατάψυξη. Κάθε 15 λεπτά, αφαιρέστε το δοχείο από την κατάψυξη και ανακατέψτε καλά το παγωτό με ένα πιρούνι μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.
Μεσημεριανό μενού, γεύματα για κάθε μέρα. Συμβουλές και συμβουλές
- Ίσως το πιο σημαντικό πράγμα στο μεσημεριανό μενού είναι να μαγειρεύετε με τέτοιο τρόπο ώστε τα πιάτα να είναι αρκετά θρεπτικά, να περιέχουν τις απαραίτητες βιταμίνες και να έχουν ξεχωριστή γεύση.
- Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε περισσότερα όσπρια: δεν είναι μόνο κορεσμένα γρήγορα, αλλά περιέχουν επίσης πολλή πρωτεΐνη, δηλαδή, εκείνοι που fast και οι χορτοφάγοι συνήθως υποφέρουν από την ανεπάρκεια τους.
- Τραγανά δημητριακά - μια μεγάλη λύση για νηστεία. Η γεύση τους μπορεί να συμπληρωθεί με τηγανητά κρεμμύδια, αγγουράκια γεμιστά, ψιλοκομμένα χόρτα, μανιτάρια, ψητά λαχανικά. Για παράδειγμα, το ρύζι πηγαίνει καλά με τα καρότα και τα μπιζέλια, το φαγόπυρο με τα κρεμμύδια ή τα μαριναρισμένα αγγούρια, κάθε κουάκερ είναι καλό με τα μανιτάρια. Έχει νόημα να δώσουμε προσοχή σε τέτοια δημητριακά όπως κουσκούς, quinoa ή bulgur, είναι πολύ χρήσιμα και είναι τέλεια για τη θέση.
- Τα λαχανικά δεν πρέπει να υποβάλλονται σε πολύ μακρά θερμική επεξεργασία, τότε θα έχουν περισσότερες βιταμίνες.
- Μην ξεχάσετε τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα, πρέπει να συμπληρώσουν κάθε γεύμα, τότε η θέση θα είναι μια χαρά, και υπέρ της ψυχής.
