Μέλι μελόψωμο - μια παραδοσιακή ρωσική λιχουδιά. Δεν είναι τελετουργικά τρόφιμα, όπως οι τηγανίτες, έτσι ώστε να μην προκαλούν οποιεσδήποτε συσχετίσεις, μπορούν να σερβιριστούν για τσάι κάθε μέρα.
Η μελιτζάνα του μελιού πήρε το όνομά της για το γεγονός ότι τα διαφορετικά μπαχαρικά περιλαμβάνονται στη συνταγή τους: δεν μπορείτε να ψήσετε μελόψωμο χωρίς αυτά.
Επομένως, είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε εκ των προτέρων ένα μείγμα μπαχαρικών (κατάλληλο για παρασκευή ζυμωμένου κρασιού) ή ξεχωριστά κανέλα, κάρδαμο, γαρίφαλο, βανίλια, μοσχοκάρυδο, γλυκάνισο, γλυκάνισο, μπαχάρι, τζίντζερ.
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αρώματα μέντας. Μελιτζάνα με μέλι χωρίς μπαχαρικά είναι σαν το τσάι χωρίς φύλλα τσαγιού. Φυσικά, μπορείτε να ψήσετε, αλλά αυτό δεν είναι μελόψωμο, και μπισκότα.
Γενικές αρχές του ψήσιμου κέικ μελιού
Η μέλι ζυμώνεται ωμό και choux. Στην πρώτη περίπτωση, όλα τα συστατικά ζυμώνουν κρύα. Κατά το μαγείρεμα των ίδιων καβουρδισμένων κέικ μελιού, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το σιρόπι, στη συνέχεια να το ψύξετε, σε περίπου 70 μοίρες και να το χρησιμοποιήσετε ως βάση. Στην ζύμη μπορούν να προστεθούν αυγά, ξινή κρέμα ή βούτυρο. Αλλά υπάρχουν πολλές επιλογές και άζυχο ζυμάρι - χρησιμοποιείται για να κάνει μελόψωμο, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της θέσης.
Και οι δύο μέθοδοι δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολες και δεν απαιτούν πολύ χρόνο. Τα μπισκότα με μελιτζάνα ψήνονται επίσης για μικρό χρονικό διάστημα, συνήθως 10 λεπτά.
Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να προσθέσουν στη ζύμη με μελόψωμο ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, σοκολάτα. Μπορούν επίσης να διακοσμήσουν την κορυφή της μελόψωσ πιέζοντας πριν ψήσουν στη ζύμη. Μη κακό κόβουμε τα καρύδια με μια κυλινδρική καρφίτσα και ανακατεύουμε. Αξίζει να προσπαθήσουμε να βάλουμε μια σταφίδα ή αποξηραμένα βακκίνια, άλλα αποξηραμένα φρούτα και θρυμματισμένα φλοιούς εσπεριδοειδών κιμά με ένα μύλο κρέατος - η γεύση θα είναι πρωτότυπη και ευχάριστη.
Τούρτα μελιού μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα παραμείνουν νόστιμα και αρωματικά για τουλάχιστον μία εβδομάδα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη μελιτζάνα κρέμας. Μπορείτε να βάλετε τα αντικείμενα σε μια χάρτινη σακούλα και να τα βάζετε στο ψυγείο, όπου θα περιμένουν για διακοπές ή απλά θα χρησιμοποιηθούν όπως απαιτείται.
Για την περαιτέρω αύξηση της διάρκειας ζωής των μελόψωμων, εφαρμόζονται τζάμια. Ωστόσο, τα τζάμια μελιού ωφελούν επίσης αισθητικά, και τα παιδιά αρέσουν περισσότερο, επειδή γίνονται πιό γλυκά. Μπορείτε επίσης να καλύψετε προϊόντα με φουντουκιά, να διακοσμήσετε με τη βοήθεια μάζας έλξης.
Ζύμη με μελιτζάνα απαραίτητη ζυμώνετε καλά: τουλάχιστον 10 λεπτά, ιδανικά περίπου μισή ώρα.
Συνταγή 1. Ακατέργαστα κέικ μελιού "Σε μια βιασύνη"
Αυτά τα κέικ μελιού δεν απαιτούν πολύ χρόνο και προϊόντα, αλλά θα δώσουν επίσης τη θέση τους στην κρέμα για γεύση.
Συστατικά
Αλεύρι - 300 γρ
Μέλι - μισό φλυτζάνι
Αυγό - ένα ολόκληρο
Βούτυρο - 50 γραμ
Σόδα - περίπου το ένα τρίτο ενός κουταλιού, σβήστε με μια κουταλιά χυμό λεμονιού
Μπαχαρικά συνολικά περίπου μισό κουτάλι
Κονιάκ (ή βότκα, κλπ., Η γεύση δεν είναι σημαντική - είναι να διατηρηθεί η ζύμωση) - 1 γυάλινη βολή
Μέθοδος μαγειρέματος
Βγάλτε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να μαλακώνει, αλλά ακόμα δεν γίνεται υγρό. Ανακατεύουμε με μπαχαρικά, μπράντυ, αυγά, μέλι, προσθέτουμε ενυδατωμένη σόδα. Τώρα είναι καιρός να προσθέσετε αλεύρι, βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν γίνεται πολύ πυκνή, διαφορετικά η μελόψωμη θα είναι σκληρή. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, αλλά όχι υγρή, να ζυμώνεται σχετικά καλά και να μην είναι εξαιρετικά κολλώδης. Gummy, θα παραμείνει το ίδιο, το μέλι δίνει αυτή την κολλητικότητα.
Βγάλτε τη ζύμη σε ένα λιπαρό κέικ και ψήστε για περίπου 10 λεπτά.
Για να χωρίσετε το στρώμα που δεν έχει κρυώσει με τη βοήθεια της γραμμής αλιείας ή ενός μαχαιριού σε δύο στρώματα κέικ, με σάντουιτς με μαρμελάδα, τοποθετήστε το ένα πάνω στο άλλο. Είναι καλύτερα να κόψετε αμέσως το μελόψωμο σε μερίδες, επειδή όταν ψύχεται, κόβεται χειρότερα.
Συνταγή 2. Μελιτζάνα με φυστίκι με μέλι
Αυτά τα κέικ μελιού συνήθως αποδεικνύονται πιο μαλακά από τα μαγειρεμένα σύμφωνα με άλλες συνταγές.
Συστατικά
Μέλι - 400 γραμ
Σιτάλευρο - 1 κιλό
Κρόκοι αυγών - 4 τεμάχια
Χυμός πορτοκαλιού - 4 κουταλιές της σούπας
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,3 kg
Βότκα - ένα ζευγάρι γυαλιά
Μπαχαρικά
Ξηροί καρποί (για παράδειγμα αμύγδαλα, κάσιους ή, σε ακραίες περιπτώσεις, φιστίκια) - 200 g
Ζαχαρωμένα φλούδες πορτοκαλιού
Φλούδα πορτοκαλιού - 3-4 κουταλιές της σούπας
Σόδα - 10 g
Μέθοδος μαγειρέματος
Ο χυμός θερμαίνεται, αραιώνεται σε μέλι και ζάχαρη. Κτυπήστε ελαφρά τους κρόκους, προσθέτοντας μπαχαρικά, αλκοόλ και σόδα. Συνδυάστε με σιρόπι μελιού. Βάλτε τα αλεσμένα παξιμάδια (θρυμματισμένα), αποξηραμένα φλούδα, θρυμματισμένα με ένα μαχαίρι ή ψαλίδι και ζαχαρωμένα φρούτα. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι έως ότου η ζύμη είναι απαλή και ευχάριστη στην αφή. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Αφήστε το υπόλοιπο πέντε ή έξι ώρες.
Τυλίξτε σε ένα στρώμα μέσου πάχους, κόψτε τυχόν φιγούρες με ένα καλούπι ή ένα μαχαίρι και ψήστε τα στον φούρνο για περίπου 10 λεπτά. Ζεστό μελόψωμο για να καλύψετε με πορτοκάλι ή με κραγιόν.
Συνταγή 3. Κέικ κέικ μελιού (ζαχαρωμένα)
Αυτή είναι, στην πραγματικότητα, η παραδοσιακή συνταγή για κέικ μελιού.
Συστατικά
Μέλι - μισό φλυτζάνι
Αλεύρι - 3 ποτήρια
Φρουκτόζη (μπορείτε να ζάχαρη, αλλά η ζύμη αποδίδει περισσότερη φρουκτόζη) - ¾ φλιτζάνι
Κρέμα γάλακτος 20-30% λίπος - 100 g
Βότκα - 2 ποτήρια
Αυγό - Ένα κομμάτι
Νερό - 50 ml
Μπαχαρικά - μέχρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Μέθοδος μαγειρέματος
Αναμίξτε το μέλι και τη φρουκτόζη (ζάχαρη) στο νερό και θερμαίνετε στους 70 βαθμούς. Μην βράζετε!
Ρίχνουμε περίπου το 1/2 του όλου αλεύρου και το ανακατεύουμε αμέσως με ξύλινη σπάτουλα, χωρίς να χάνουμε χρόνο, αλλιώς το αλεύρι θα βράσει σε κομμάτια.
Ψύξτε τη μάζα σε μια κατάσταση ψυχρότερη από τη θερμοκρασία των χεριών, προσθέστε ξινή κρέμα, βότκα, αυγό, μπαχαρικά. Σταδιακά, ζυμώστε, ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι, εστιάζοντας στη συνοχή της ζύμης: δεν πρέπει να είναι απότομη, αλλά όχι υγρή, απαλή και ευχάριστη στα χέρια. Ζυμώνουμε άλλα 10-20 λεπτά, στη συνέχεια ξεδιπλώνουμε, σχηματίζουμε μελόψωμο και ψήνουμε.
Ζεστό μελόψωμο μελιτζάνα.
Συνταγή 4. Μέλι Μελόψωμο "Hazel"
Συστατικά
Ζάχαρη ή φρουκτόζη - μισό φλιτζάνι
Μέλι - ¾ φλιτζάνι
Νερό - ένα τέταρτο κύπελλο
Αυγά - 2 ολόκληρα και 2 κρόκοι
Μαλακωμένο βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
Amaretto - 2 κουταλιές της σούπας
Ξηροί καρποί θρυμματισμένοι με έναν τροχό - 3-4 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι - περίπου 3 ποτήρια
Κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας
Διάφορα μπαχαρικά, για γεύση - μέχρι μισό κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος μαγειρέματος
Βάλτε το μέλι και τη φρουκτόζη (ζάχαρη) στο νερό, ζεστάνετε με ανάδευση στους 70 ή 75 βαθμούς, αλλά μην αφήνετε να βράσουν. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίξτε το σιρόπι στο μπολ και αμέσως ανακατέψτε σε ένα ποτήρι αλεύρι, αποτρέποντας το σχηματισμό σβώλων.
Ψήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά και ένα κρόκο, προσθέστε ξινή κρέμα, καρύδια, μπαχαρικά, λιωμένο βούτυρο, λικέρ και ζυμώστε όσο το αλεύρι χρειάζεται για να αποκτήσετε μια μαλακή αλλά σταθερή ζύμη που μπορεί να κρατήσει το σχήμα.
Δημιουργήστε μια μελόψωμο οποιασδήποτε μορφής, βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος, βουρτσίστε με τον υπόλοιπο κρόκο και ψήνετε για περίπου 15 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 180 μοιρών.
Το τελειωμένο μελόψωμο μπορεί να καλυφθεί με κερασάκι ή να διακοσμηθεί με μοτίβα.
Συνταγή 5. Μελιτζάνα μελιού για το μελόψωμο σπίτι
Από αυτά τα κέικ μελιού μπορείτε να φτιάξετε ένα σπίτι - μια παραδοσιακή νόστιμη διακόσμηση για τα Χριστούγεννα. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να ψήνουμε "τούβλα" ή "μπλοκ" από τα οποία να χτίζουμε ένα σπίτι, στερεώνοντάς τα με πάγο με βάση το ασπράδι αυγού. Μπορείτε να διακοσμήσετε το σπίτι με μαρμελάδες, χρωματισμένα σακχαρόπηκτα, πασπαλίζουμε, ξηροί καρποί, ζαχαρωμένα φρούτα ή μπορείτε απλά να τα βάψετε με βαμμένο πρωτεϊνούχο βερνίκι ή μαριπάνι.
Συστατικά (που εμφανίζεται μόνο για το μελόψωμο, με εξαίρεση τα διακοσμητικά και το λούστρο για τη συγκόλληση)
Αλεύρι - 4 ποτήρια
Μέλι - ¾ φλιτζάνι
Κρέμα γάλακτος - 100 γρ
Βούτυρο - 50 γραμ
Ζαχαροπλαστική - 1 φλιτζάνι
Ρομ ή βότκα - 1 ποτήρι
Αυγό - 3 τεμάχια
Μπαχαρικά - μέχρι μισό κουταλάκι του γλυκού
Νερό - ένα τέταρτο κύπελλο
Μέθοδος μαγειρέματος
Διαλύστε το μέλι και τη σκόνη σε σκόνη στο νερό (καλύτερα να παίρνετε φρουκτόζη) και το θερμαίνετε. Ρίχνουμε ένα ποτήρι αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα, αλλιώς θα υπάρχουν σβώλοι από τους οποίους δεν μπορείτε να απαλλαγείτε.
Αφαιρέστε και ψήστε τη μάζα. Προσθέστε ξινή κρέμα, βούτυρο, 2 αυγά, μπαχαρικά και αλκοόλ. Ρίχνουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε καλά. Η ζύμη θα πρέπει να το κάνει να μοιάζει με καλά ζυμωμένη πλαστελίνη. Στεγνώνετε σχολαστικά, τουλάχιστον 20 λεπτά, καλύτερα από 40. Φυσικά, είναι δύσκολο, αλλά δεν κάνετε ένα σπίτι μελόψωμο κάθε μέρα!
Αφού αφήσετε το μελόψωμο σε ένα επιλεγμένο σχήμα ή απλά το τυλίξετε στο στρώμα από το οποίο τα κομμάτια θα κοπεί μετά το ψήσιμο, βάλτε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, καλύψτε την επιφάνεια με το υπόλοιπο αυγό και ψήνετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να είναι έτοιμο (συνήθως περίπου 10 λεπτά).
Πάρτε μελόψωμο. Εάν αποφασίσετε να κόψετε από το τελικό στρώμα μελόψωμο, είναι καλύτερα να κόψετε αμέσως, ενώ είναι ζεστό. Αλλά για να χτίσετε ένα σπίτι καλύτερα από το δροσερό μέλι μελόψωμο.
Συνταγή 6. Κέικ μελιού από μείγμα σίκαλης και αλεύρου σίτου
Για τα κέικ μελιού, είναι γενικά καλύτερα να παίρνετε αλεύρι της 2ης τάξης και θα είναι ακόμα πιο ενδιαφέρον αν χρησιμοποιείτε αλεύρι σίκαλης σε αναλογία 1 σίκαλης σε 2 μέρη αλεύρου σίτου.
Συστατικά
Αλεύρι σίτου - 300 g
Αλεύρι σίκαλης - 150 g
Ξινόγαλα - 1 φλιτζάνι
Κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 20% - 100 g
Κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια
Μέλι - 400 γραμ
Βερίκοκο μαρμελάδας για πάγωμα
Μπαχαρικά
Μέθοδος μαγειρέματος
Σε ένα λουτρό νερού, ζεστάνετε το μέλι μέχρι να αραιωθεί, ρίχνετε αλεύρι σίκαλης μέσα σε αυτό και ανακατεύετε γρήγορα με μια σπάτουλα. Αλεύρι σίτου αναμεμειγμένο με γιαούρτι, ξινή κρέμα, μπαχαρικά και κρόκο. Ψύξτε μίγμα μελιού και αναμείξτε με άλλα συστατικά. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.
Βάζετε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε θερμοκρασία 220 βαθμών 7 ή 10 λεπτών. Αφαιρέστε, κόψτε σε τετράγωνα, αφήστε να κρυώσει μέχρι ζεστά και βερίκοκα zaglazirov ή κάποια άλλη μαρμελάδα, το ψιλοκομμένο πάνω από την επιφάνεια της μελόψωμο. Είναι καλύτερα να υπηρετείτε τέτοιου είδους κέικ μελιού αμέσως.
Συνταγή 7. Παλαιά κέικ μελιού
Φυσικά, στο post μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τα σπιτικά κέικ μελιού. Οι πρόγονοί μας δεν αρνήθηκαν τον εαυτό τους με τέτοια ευχαρίστηση.
Συστατικά
Αλεύρι - περίπου 0,5 κιλά
Νερό - ¼ φλιτζάνι
Φυτικά έλαια - 3-4 κουταλιές της σούπας
Μέλι - 350 γραμ
Ζάχαρη ή φρουκτόζη - 150 g
Αποξηραμένα φρούτα - 100 g
Σόδα - 1/2 κουτ
Βότκα ή λικέρ - 2 κουταλιές της σούπας
Μπαχαρικά
Λεμόνι ή πορτοκάλι - 2 κουταλιές της σούπας
Ξηροί καρποί, ζαχαρωμένα φρούτα και άλλοι - κατόπιν αιτήματος
Μέθοδος μαγειρέματος
Σε ζεστό νερό, διαλύστε το μέλι και τη ζάχαρη αφήνοντας λίγο μέλι για το πάγωμα. Μη βράζετε το μείγμα!
Γρήγορα ανακατεύουμε στο μισό αλεύρι στο σιρόπι, προσπαθώντας να διασφαλίσουμε ότι δεν θα εμφανιστούν σβώλοι. Αφήστε να κρυώσει.
Αλέστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε σε αυτά το υπόλοιπο αλεύρι, βούτυρο, ξύσμα, αλκοόλ, μπαχαρικά και σόδα. Συνδυάστε το μείγμα, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε καλά. Αφήστε να σταματήσετε για μερικές ώρες.
Εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή ζαχαρωμένα φρούτα, κάντε το τώρα. Στη συνέχεια, κάντε μπαστούνια με μελόψωμο ή ξετυλίξτε τη ζύμη και κόψτε τα σχήματα. Βάλτε σε ένα φύλλο και ψήστε σε ένα ζεστό φούρνο (220 μοίρες) για 7-12 λεπτά.
Η παρασκευασμένη μελόψωξη πρέπει να είναι γυαλισμένη με μέλι θερμαινόμενη για την υγροποίηση, προκαλώντας την με βούρτσα.
Συνταγή 8. Κέικ μελιού με ψωμί σίκαλης
Με όλες τις ασυνήθιστες συνταγές κέικ μελιού σε αυτό είναι πολύ ευχάριστο.
Συστατικά
Κριθαράκια σίκαλης, σπασμένα σε ψίχουλα - 2 ποτήρια
Μπισκότα, συνθλίβονται σε ένα ψίχουλο - 1 ποτήρι
Σιρόπι ή ξινή γεύση (για παράδειγμα, φραγκοστάφυλο) - 1 φλιτζάνι
Μέλι - μισό φλυτζάνι
Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
Κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας
Μπαχαρικά
Φυτικά έλαια - 3 κουταλιές της σούπας
Μερικές φορές προσθέστε κρόκο αυγού
Μέθοδος μαγειρέματος
Ζεσταίνετε το μέλι και τη μαρμελάδα, προσθέτετε μπαχαρικά, βούτυρο και ζυμώστε μια κουταλιά αλεύρι. Ρίξτε τα κρουτόν και ζυμώστε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι αρκετά δροσερό.
Βάλτε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε το σε ένα φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς και σβήνει. Στεγνώστε προσεκτικά.
Κόψτε διάφορα στοιχεία από το στρώμα και τα καλύψτε με λούστρο.
Συνταγή 9. Το κερασάκι είναι συνηθισμένο για τα κέικ μελιού
Μελιτζάνα με μέλι είναι καλύτερο να καλύψει αυτό το κερασάκι, προκαλώντας το με μια βούρτσα.
Συστατικά
Νερό - 1 φλιτζάνι
Ζαχαροπλαστική - 1 φλιτζάνι
Λευκό αυγό - 2 τεμάχια
Μέθοδος μαγειρέματος
Η ζάχαρη ρίχνεται στο νερό, διαλύεται και βράζει το σιρόπι πριν από τη λεγόμενη δοκιμή μαλακής σφαίρας (δηλαδή, όταν μια σταγόνα σιροπιού που ρίχνεται σε ένα ποτήρι κρύο νερό αρχίζει να μετατρέπεται σε μια μπάλα μαλακής αφής).
Οι σκίουροι χτυπάνε επιμελώς με ένα μίξερ και, χωρίς να σταματήσουν να χτυπούν, σταδιακά ρίχνουν σε ένα λεπτό ρεύμα σιροπίου. Συνεχίστε μερικά ακόμη λεπτά. Προσθέστε χυμό λεμονιού ή άλλο άρωμα. Το μελόψωμο πρέπει να είναι γυάλινο με θερμοκρασία περίπου 60 μοίρες. Αυτό σημαίνει ότι το τελειωμένο λούστρο πρέπει είτε να θερμανθεί είτε να ψυχθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Συνταγή 10. Πάγωμα φύλλων για το μελόψωμο μελιού
Συστατικά
Νερό με χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας
Ζαχαροπλαστική - 1 φλιτζάνι
Μέθοδος μαγειρέματος
Ζεσταίνουμε το νερό σε 40 μοίρες και ρίχνουμε σκόνη ζάχαρης εκεί. Ανακατέψτε πολύ καλά.
Μελιτζάνα με μέλι: κόλπα και συμβουλές
- Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για κέικ μελιού, η επιλογή τους θα πρέπει να διεξάγεται σύμφωνα με τον τρόπο που θα τα χρησιμοποιήσετε. Τα πιο νόστιμα μελόψωχα παράγονται με το μαγείρεμα σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή: με βούτυρο, αυγό και ξινή κρέμα. Η εξαίρεση αυτών των συστατικών ή η αντικατάστασή τους με άλλους θα οδηγήσει σε κάποια επιδείνωση της γεύσης των κέικ μελιού, καθώς και στην αύξηση της ποσότητας ζάχαρης εις βάρος του μελιού. Έτσι, αν το επιτρέπουν οι περιστάσεις, είναι προτιμότερο να προτιμάτε μία από τις παραδοσιακές συνταγές.
- Ωστόσο, οι άσπρες μελιτζάνες είναι νόστιμες και αρωματικές. Αλλά είναι καλύτερο να τα καλύψετε με κερασάκι!
- Μην υπερθερμαίνετε το σιρόπι μελιού! Όταν βράζει, το μέλι χάνει το άρωμά του και παίρνει μια όχι πολύ ευχάριστη επίγευση.
- Βάζουν πολλά μπαχαρικά σε μελόψωμο, αλλά δεν είναι τόσο πολύ που χτύπησαν τη γεύση του ίδιου του προϊόντος.
- Το Zest θα πρέπει να τεμαχιστεί. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε φρέσκο πορτοκάλι ή ξύσμα λεμονιού.
- Κατά το μαγείρεμα σιρόπι, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί ότι δεν κολλάει στα τοιχώματα του τηγανιού. Αυτό που εμφανίστηκε εκεί έπρεπε να πλυθεί με μια υγρή (όχι υγρή!) Γάζα. Εάν, ωστόσο, η καραμελοποιημένη ζάχαρη εισέλθει στο σιρόπι, θα πρέπει να αφομοιωθεί προσθέτοντας νερό.
- Τα πιο αρωματικά μελιτζάνες γίνονται με μέλι από φαγόπυρο.
- Τα κέικ μελιού μπορούν να χρωματιστούν προσθέτοντας μια κουταλιά ζεστό ζάχαρη στη ζύμη.
- Το μελόψωμο μπορεί να καλυφθεί με σοκολάτα. Για να γίνει αυτό, λειώστε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού, μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Το μελόψωμο βάζετε σε ένα πιρούνι και βουτάτε στη σοκολάτα. Βάλτε σε γυάλινη πλάκα ή σανίδα κοπής.
