Ο μαστός είναι το πιο πολύτιμο πράγμα στο κοτόπουλο.
Είναι μη λιπαρό, υγιεινό, μαγειρεύει γρήγορα και είναι επίσης εξαιρετικό για την παρασκευή νόστιμων σαλατών.
Το λευκό κρέας πηγαίνει καλά με μια ποικιλία από συστατικά και σάλτσες, αλλά είναι ιδιαίτερα καλά σε αρμονία με τα μανιτάρια.
Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια - γενικές αρχές προετοιμασίας
Για τις σαλάτες, το κοτόπουλο είναι πιο συχνά βρασμένα ή τηγανητάΜερικά πιάτα γίνονται με καπνιστό στήθος, το οποίο εξοικονομεί επιπλέον χρόνο και διευκολύνει τη διαδικασία. Βράζουμε το φιλέτο σε βραστό νερό για όχι περισσότερο από μισή ώρα, διαφορετικά οι ίνες θα γίνουν δύσκαμπτες και στεγνές. Πριν από την κοπή, το κρέας ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Αν χρειαστεί να κάνετε ένα καθαρό άχυρο, είναι καλύτερα να κρατάτε τα κομμάτια στο ψυγείο.
Τα μανιτάρια σαλάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως νωπά και σε κονσέρβα. Νωπά, συνήθως βρασμένα ή τηγανητά, προσθέστε κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Τα μαριναρισμένα προϊόντα θα πρέπει να αποστραγγίζονται μαρινάδα, αν είναι αρκετά γλοιώδης, τότε τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται καλά και να κρατούνται σε ένα σουρωτήρι.
Για τον ανεφοδιασμό τέτοιων σαλατών, χρησιμοποιείται συχνότερα μαγιονέζα και σάλτσεςμαγειρεμένα στη βάση του. Τα φυτικά έλαια χρησιμοποιούνται λιγότερο συχνά. Οι σαλάτες παρασκευάζονται με μεικτά συστατικά ή σε στρώσεις, σε μερίδες ή σε κοινό πιάτο. Συνήθως, η επιλογή συναρμολόγησης προϊόντος υποδεικνύεται στη συνταγή.
Συνταγή 1: Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια "Gourmet Dream"
Το όνειρο του γκουρμέ είναι ένα στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια που έχει μια ευπροσάρμοστη γεύση. Πλούσιο, κατάλληλο για διακοπές και εκδηλώσεις, όπως όλα.
Συστατικά
• ένα φιλέτο περίπου 500 γρ.
• 0,25 kg τυριού.
• 0,25 kg μαριναρισμένα ζαχαρωτά.
• 4 αυγά.
• αλάτι, πιπέρι.
• Πράσινο ή κρεμμύδι.
• 200 γραμμάρια μαγιονέζας.
Μαγειρική
1. Βράστε το στήθος με λίγη πιπεριά, αλατισμένο στο τέλος. Στη συνέχεια, ψύξτε και κόψτε σε αυθαίρετους κύβους.
2. Βράζετε αυγά, καθαρίστε, κόψτε σε κύβους. Περνάμε σε ένα μπολ σαλάτας με κοτόπουλο.
3. Ανοίξτε ένα βάζο με πιπεριές, ξαπλώστε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε τα υγρά να στραγγίσουν. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες.
4. Τυρί σε ένα γκουρμέ όνειρο μπορεί να τρίβεται, αλλά είναι καλύτερα να το κόψετε σε τακτοποιημένους κύβους.
5. Κόψτε το κρεμμύδι με λεπτό τρόπο. Σε αυτή τη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος. Έχει καλό γούστο τόσο με κρεμμύδια όσο και με πράσινα φτερά. Μπορείτε να βάλετε τόσο το ένα όσο και το άλλο.
6. Ανακατέψτε τα πάντα, γεμίστε με μαγιονέζα.
Συνταγή 2: Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια μανιταριών Soul
Η πρωτότυπη, νόστιμη εκδοχή της σαλάτας, ένα μεγάλο από τα οποία είναι ότι είναι έτοιμη χωρίς μαγιονέζα. Το πιάτο γίνεται υγιεινό, βιταμίνη, αρκετά ελαφρύ και έχει πικάντικη γεύση, χάρη στις πράσινες ελιές που αποτελούν μέρος του. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε φρέσκα ζαχαρότευτλα, τα οποία, εάν επιθυμείτε, δεν μπορείτε να τηγανίζετε, αλλά απλά να τα σβήσετε σε ένα τηγάνι.
Συστατικά
• ακατέργαστο στήθος 0,4 kg.
• 8 ζαχαρωτά.
• 2 μεσαία καρότα;
• ένα μικρό βάζο από πίτες ελιές.
• κρεμμύδι.
Για ανεφοδιασμό:
• μια κουταλιά μουστάρδας με κόκκους.
• 2 κουταλιές χυμού λεμονιού (δοχείο μηλίτης μηλίτης μήλου).
• τέσσερα κουτάλια βούτυρο.
Μαγειρική
1. Βράζουμε το φιλέτο σε ζεστό αλατισμένο νερό για 25 λεπτά. Ψύξη και κοπή σε μεσαίες κύβους.
2. Μαγειρέψτε τα καρότα μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, ξεφλουδίστε και κόψτε τους σε κύβους. Στέλλεται στο κοτόπουλο.
3. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με αυθαίρετες φέτες και τηγανίστε σε ένα τηγάνι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να είστε έτοιμοι.
4. Πάρτε τις ελιές από τη μαρινάδα, κόψτε το κάθε ένα στο μισό και στείλτε στη σαλάτα.
5. Προετοιμάστε μια γέμιση από μουστάρδα, χυμό λεμονιού και βούτυρο, ανακατέψτε τα πάντα και στείλτε τη σαλάτα. Αλατούμε.
Συνταγή 3: Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια "Arrow of Cupid"
Φρυγμένα κρεμμύδια, καρότα και μανιτάρια δίνουν μια πλούσια γεύση σε αυτή τη σαλάτα με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να πάρετε τα μανιτάρια στο γούστο σας.
Συστατικά
• βραστό στήθος 300 γρ.
• 300 γρ. μανιτάρια (ακατέργαστο βάρος);
• ένα κρεμμύδι και ένα καρότο.
• 2 αγγούρια γεμισμένα ή μαριναρισμένα.
• 7 κουταλιές σούπας κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
• 0,15 kg μαγιονέζας.
• πετρέλαιο.
• μερικά σκελίδες σκόρδου.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα κρεμμύδια με καρότα και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα εναλλάξ μέχρις ότου κοκκινίσει το φως. Διαδώστε σε ένα μπολ σαλάτας. Είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιείτε πολλά λάδια, έτσι ώστε το πιάτο να μην έχει πάρα πολύ λίπος ως αποτέλεσμα.
2. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές πλάκες και επίσης τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, σε γεύση με πιπέρι.
3. Κόψτε τα αγγουράκια σε κύβους και ρίξτε τα στη συνολική μάζα. Αν είναι σθεναρά, τότε θα πρέπει να το κόψετε μικρότερο, για καλύτερη κατανομή της γεύσης.
4. Προσθέστε το καλαμπόκι, το οποίο έχει προηγουμένως κοπεί από τη μαρινάδα.
5. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε με μαγιονέζα, αλατίζουμε και ετοιμάζουμε τη σαλάτα.
Συνταγή 4: Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια με αγγούρια
Ένα χαρακτηριστικό αυτής της σαλάτας είναι η ταυτόχρονη χρήση αλατισμένων και φρέσκων αγγουριών. Το πιάτο έχει πλούσια γεύση, αλλά ένα φρέσκο άγγιγμα.
Συστατικά
• ένα στήθος.
• 300 γραμμάρια κονσερβοποιημένων μανιταριών.
• γεμιστά αγγούρια 4 πράγματα.
• βραστά αυγά 4 πράγματα.
• 2 φρέσκα αγγούρια.
• σκόρδο 2 σκελίδες.
• Πράσινα για γεύση.
Για ανεφοδιασμό:
• 50 ml ελαίου.
• μισό μικρό λεμόνι.
• μπαχαρικά.
Μαγειρική
1. Πρέπει να βράσετε το μαστό εκ των προτέρων. Στη συνέχεια ψύξτε και κόψτε σε κύβους.
2. Τα φρέσκα αγγούρια και τα αγγουράκια είναι αλεσμένα με τον ίδιο τρόπο.
3. Μεταφέρονται στη συνολική μάζα των τεμαχισμένων μανιταριών.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά, ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα για γεύση.
5. Για ανεφοδιασμό, μπορείτε να βάλετε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας, αλλά είναι καλύτερα να αναμίξετε ξεχωριστά. Συνδυάστε το χυμό λεμονιού με λάδι, πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε. Φόρεμα σαλάτα.
Συνταγή 5: Σαλάτα φασολιών με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια
Και πάλι, μια πολύπλευρη και αρκετά απλή σαλάτα που μπορεί να γίνει σε κάθε περίσταση και χωρίς αυτό. Θα χρειαστείτε κονσέρβες φασόλια στο χυμό τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λευκά ή κόκκινα φασόλια. Με το λευκό γίνεται πιο ήπια. Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν οτιδήποτε, αλλά και με τα μανιτάρια και δεν χρειάζονται προ-κοπή.
Συστατικά
• ενιαίο στήθος κοτόπουλου.
• κονσέρβα μανιταριών.
• ένα κουτί φασολιών.
• μπαχαρικά ·
• ένα μάτσο μαϊντανό.
• μαγιονέζα θα πάρει περίπου 150 γραμμάρια?
• κρεμμύδι.
Μαγειρική
1. Κόψτε το στήθος. Μπορείτε να κάνετε κύβους ή καλαμάκια.
2. Διαδώστε τα μανιτάρια, εάν είναι αρκετά μεγάλα, στη συνέχεια τα κόψτε σε κομμάτια.
3. Προσθέστε τα φασόλια. Εάν η σάλτσα στο βάζο είναι λεία, τότε τα φασόλια πρέπει να πλυθούν καλά και να αποχρωματιστούν όλο το υγρό.
4. Καθαρίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
6. Ανακατέψτε τα πάντα και σεζόν με μαγιονέζα, βάλτε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Συνταγή 6: Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια "Εξωτικά"
Οι κονσερβοποιημένοι ανανάδες, που αποτελούν μέρος της σαλάτας, κάνουν το πιάτο ασυνήθιστα ζουμερό και δίνει μια ελαφριά πικρία. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ακατέργαστα, αλλά αν είναι επιθυμητό, μπορούν να αντικατασταθούν με κονσερβοποιημένα. Προετοιμάστε μια τέτοια σαλάτα σε στρώσεις, αλλά αν θέλετε, αναμείξτε.
Συστατικά
• 0,4 κιλά στήθους.
• 350 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• 6-7 δακτυλίους ανανά;
• λίγο καρύδια για ψεκασμό.
• 3 αυγά.
• μαγιονέζα για να λιπαίνετε τα στρώματα.
Μαγειρική
1. Cook τα αυγά κοτόπουλου και το στήθος. Ψύχεται, κόβεται σε κύβους. Για σαλάτα σαπούνι να βάλει σε διαφορετικά κύπελλα.
2. Τα μανιτάρια πρέπει να κόβονται σε μικρές φέτες, στη συνέχεια τηγανίζουμε κάτω από ένα καπάκι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο λάδι. Εάν χρησιμοποιηθούν οι μπισκότα, αφαιρέστε το υγρό και απλά κόψτε το.
3. Ανανάδες κομμένες σε κύβους.
4. Βάζουμε σε στρώσεις: κοτόπουλο, μαγιονέζα, ανανάδες, τότε μανιτάρια, μαγιονέζα, τεμαχισμένα αυγά. Λιπάνετε το ανώτερο στρώμα με μαγιονέζα.
5. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα παξιμάδια, προψημένα σε ένα στεγνό τηγάνι ή στο φούρνο.
Συνταγή 7: Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια "Fresh"
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με φρέσκα λαχανικά. Εξαιτίας αυτού, η σαλάτα με στήθη και μανιτάρια είναι φρέσκια, ελαφριά, μεγάλη για τροφή διατροφής. Η σάλτσα βασίζεται σε φυσικό γιαούρτι, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα ή ryazhenka.
Συστατικά
• 300 γρ. βραστό μαστό?
• μανιτάρια τουρσί 200 γραμμάρια.
• 3 ντομάτες.
• 2 αγγούρια.
• κρεμμύδι;
• ένα μάτσο μαϊντανό.
• Βουλγαρικό πιπέρι.
Για τη σάλτσα:
• 80 γρ. γιαούρτι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.
• δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
Μαγειρική
1. Κόψτε τα φιλέτα και τα μανιτάρια σε φέτες, όχι πολύ λεπτά και ρίξτε τα σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας.
2. Προσθέστε τα αγγούρια πλυμένα και ψιλοκομμένα, τις ντομάτες και τις πιπεριές.
3. Κρεμμύδι κομμένο σε τρίμηνα σε δαχτυλίδια και ρίχνουμε στη σαλάτα.
4. Κόψτε το πράσινο μαϊντανό και συνδυάστε και με άλλα συστατικά.
5. Σαλάτα, πιπέρι για γεύση.
6. Συνδυάστε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα, τρίψτε καλά με ένα κουτάλι.
7. Ντύστε τη σαλάτα, ανακατέψτε.
Συνταγή 8: Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια "Πρωτοτυπία"
Μια ασυνήθιστη έκδοση της σαλάτας, η οποία περιλαμβάνει επίσης τα δαμάσκηνα και το μήλο. Apple είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε πράσινο, ξινό.
Συστατικά
• 0,2 κιλά βρασμένο φιλέτο.
• 0,2 κιλά αλατισμένα ή μαριναρισμένα μανιτάρια.
• 4 βραστά αυγά.
• μήλο;
• 0,1 kg δαμάσκηνων.
• 120 γρ. κάθε τυρί ·
• μαγιονέζα.
Μαγειρική
1. Τα δαμάσκηνα πρέπει να γεμίσουν με ζεστό νερό και να σταματήσουν για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό και κόψτε τα φρούτα σε μικρούς κύβους.
2. Κόψτε φιλέτα, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας. Αλάτι, γράσο με μαγιονέζα.
3. Βάλτε το στρώμα των δαμάσκηνων στο κρέας.
4. Στα δαμάσκηνα τρία μήλα, προ-κόβουμε τη φλούδα. Λιπάνετε με μαγιονέζα, λίγο.
5. Από τα μανιτάρια συγχωνεύουμε το άλμη, κόβουμε σε λεπτές φέτες και στέλνουμε στα μήλα. Αυτό το στρώμα δεν χρειάζεται να λιπαίνεται, τα μανιτάρια είναι αρκετά ζουμερά.
6. Τρία βραστά και αποφλοιωμένα αυγά πάνω από μανιτάρια, αλάτι και λίπος με μαγιονέζα.
7. Πασπαλίστε με ένα στρώμα τριμμένο τυρί. Εάν είναι επιθυμητό, η σαλάτα μπορεί να πασπαλιστεί με καρύδια.
Συνταγή 9: Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια "Matryoshka"
Το ενδιαφέρον όνομα της σαλάτας οφείλει τη φωτεινή εμφάνιση και τη γεύση του. Εκτός από τα βασικά συστατικά, περιλαμβάνει επίσης το κορεατικό καρότο, το οποίο δίνει στο πιάτο μια πικάντικη και μια ιδιαίτερη γεύση. Θα χρειαστείτε επίσης κονσέρβες καλαμποκιού και μερικές ελιές για διακόσμηση.
Συστατικά
• φιλέτο 0,3 kg.
• 0,2 κιλά οποιουδήποτε νωπού μανιταριού.
• 150 γραμμάρια καρότων στην κορεατική γλώσσα.
• κρεμμύδι;
• 0,1 kg καλαμποκιού.
• βραστά αυγά 2 πράγματα.
• 15 ελιές.
• 1 μεγάλη ντομάτα ή 2 μικρές?
• μαγιονέζα.
Μαγειρική
1. Κοτόπουλο μπορεί να βράσει απλά σε νερό, και στη συνέχεια να κοπεί σε λωρίδες. Αλλά μπορείτε να κόψετε αμέσως, ρολό σε μπαχαρικά και τηγανίζουμε σε λάδι. Κάνουμε ό, τι θέλουμε.
2. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια, πρώτα λίγο κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια μέχρι να ροδίσουν. Όλα δροσερά.
3. Βάλτε το κοτόπουλο στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας, λιπαίνετε με μαγιονέζα.
4. Βάλτε τα καρότα σε μια σανίδα κοπής, κόψτε τα με ένα μαχαίρι σε πολλά σημεία έτσι ώστε τα κομμάτια να είναι μικρότερα. Βάζουμε το επόμενο στρώμα.
5. Βάλτε μια κουταλιά μαγιονέζας στα μανιτάρια, αναμείξτε και ξεδιπλώστε ένα νέο στρώμα.
6. Στη ντομάτα, αφαιρέστε τα υγρά εσωτερικά με σπόρους, κόψτε τη σάρκα σε μικρούς κύβους, βάλτε τη σαλάτα.
7. Κορυφαία τρία αυγά, λίπος με μαγιονέζα.
8. Διαδώστε το καλαμπόκι σε ολόκληρη την επιφάνεια.
9. Οι ελιές κόβονται σε δύο ημίση και κολλούν μεταξύ των κόκκων του αραβοσίτου τυχαία.
Κοτόπουλο στήθος και μανιτάρια σαλάτα - Συμβουλές και κόλπα
• Το ίδιο το στήθος κοτόπουλου είναι αρκετά ξηρό, έτσι οι σαλάτες με αυτό το συστατικό θα πρέπει να εγχυθούν και να εμποτιστούν.
• Εάν υπάρχουν νωπά λαχανικά σε σαλάτες, είναι προτιμότερο να τα βάζετε αμέσως πριν από τη σάλτσα. Επίσης, δεν συνιστάται η προετοιμασία τέτοιων πιάτων με σάλτσες, αλάτι, μπαχαρικά, αυτό θα προκαλέσει αυξημένο διαχωρισμό του χυμού.
• Για να είναι το κορυφαίο στρώμα τυριού της σαλάτας ζουμερό, πρέπει να τρίψετε τα 2/3 των τεμαχίων, να επιμείνετε με μαγιονέζα και στη συνέχεια να κάνετε μια τελική επίστρωση του υπόλοιπου κομματιού. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερα να το τρίβετε πριν το σερβίρετε στο τραπέζι, ώστε να μην έχει χρόνο να στεγνώσει.
• Και το κοτόπουλο και τα μανιτάρια συνδυάζονται θαυμάσια με φρέσκα κρεμμύδια και σκόρδο. Αλλά η συνάθροισή τους δεν συνιστάται, καθώς θα διακόψουν τη μυρωδιά μεταξύ τους, καθώς και άλλα προϊόντα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα πράγμα.
• Τα φρέσκα αγγούρια και οι ντομάτες δίνουν πολλή χυμό, οπότε σε πιάτα πούπουλου πρέπει να τοποθετηθούν στην κορυφή. Το υγρό θα περάσει μέσα από το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και άλλα συστατικά, θα τα απορροφήσει καλά και δεν θα συσσωρευτεί στο κάτω μέρος της πλάκας. Για τους ίδιους λόγους, δεν είναι απαραίτητο να γεμίζετε φρέσκες σαλάτες με μεγάλη ποσότητα μαγιονέζας, αρκεί να λιπαίνετε ελαφρά τα στρώματα.
