Όταν ένα πεπτικό έλκος επηρεάζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι επομένως πολύ σημαντικό να τηρείτε ορισμένους κανόνες διατροφής.
Φυσικά, η ιατρική περίθαλψη δεν έχει ακυρωθεί, αλλά αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία επούλωσης, θα πρέπει να αλλάξετε τη διατροφή σας λίγο και τότε το σώμα θα σας ευχαριστήσει πολύ.
Κάθε υγιής άνθρωπος που νοιάζεται για την υγεία του πρέπει να τηρεί διάφορες αρχές, οι οποίες αποτελούν τη βάση της διατροφής για το γαστρικό έλκος και το έλκος του δωδεκαδακτύλου. Αυτά τα σημεία πρέπει να ακολουθούνται ακόμη και μετά την ανάκτηση.
Διατροφή για το γαστρικό έλκος και το έλκος του δωδεκαδακτύλου: οι βασικές αρχές
Πώς να απαλλαγείτε από έλκη:
1. Συνιστώμενη παύση του καπνίσματος, αλκοόλ.
2. Η δίαιτα για γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη συνεπάγεται μια κλασματική κατανάλωση. Πρέπει να υπάρχουν 5-6 δεξιώσεις. Επιπλέον, ο όγκος των μερίδων πρέπει να είναι μικρός. 300-350 γρ. Να είστε βέβαιος να πάρει χρόνο για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή πρωινό. Το σνακ στο δρόμο θα φέρει μόνο βλάβη, η παρατεταμένη μάσηση του φαγητού οδηγεί στο γεγονός ότι εισέρχεται στο στομάχι ήδη σε κορύφαλο και δεν βλάπτει επιπλέον την βλεννώδη μεμβράνη, όπως χονδροειδή κομμάτια γρήγορα τρώγονται φαγητά. Επομένως, είναι απαραίτητο να διατεθούν τουλάχιστον 20 λεπτά για την πρόσληψη τροφής.
3. Τα γεύματα θα πρέπει να τραυματίζουν ελάχιστα το στομάχι και το δωδεκαδάκτυλο, γι 'αυτό συνιστάται η άλεση τροφής με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών, που χρησιμεύουν ως σούπα κρέμας ή σουφλέ.
4. Η θερμοκρασία των τροφίμων διαδραματίζει σημαντικό ρόλο. Τόσο τα ζεστά όσο και τα κρύα τρόφιμα έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην πεπτική οδό. Το φαγητό πρέπει να χτυπά ελαφρά ζεστό: 20-65 ° C.
5. Η μέθοδος επεξεργασίας διαδραματίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Μαγειρεμένα, ατμισμένα ή ψητά πιάτα επιτρέπονται. Δεν πρέπει να είναι τα τηγανητά τρόφιμα. Όχι μόνο ο βλεννογόνος, αλλά και η χοληδόχος κύστη, το πάγκρεας πάσχει από τηγανητά τρόφιμα. Αυτή η μέθοδος θεραπείας μπορεί να βλάψει ακόμα και ένα υγιές άτομο.
6. Περιορίστε την ποσότητα του αλατιού στα 15 γραμμάρια και συνιστάται να μην αλατιστούν καθόλου ή ελάχιστα μερικά πιάτα.
7. Μην τρώτε τρόφιμα που ερεθίζουν την βλεννογόνο μεμβράνη (τηγανητά, λιπαρά, πικάντικα, καρυκεύματα, ισχυρό τσάι, καφές). Τα προϊόντα αυτά διεγείρουν την πέψη, αυξάνουν την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος και επιδεινώνουν μόνο την κατάσταση.
8. Δεν χρειάζεται να περιορίσετε την πρόσληψη θερμίδων. Προσέχετε στο διάδρομο σε 2800 - 3500 kcal, ανάλογα με το φύλο, το βάρος, την ηλικία, τη σωματική άσκηση. Το κύριο ποσοστό θα πρέπει να είναι υδατάνθρακες - 350-410 g (κατά μέσο όρο 4 g ανά kg βάρους), κυρίως σύνθετα (δημητριακά). Ο ρυθμός λίπους 80-100 γραμμάρια ανά ημέρα (1-1,5 γραμμάρια ανά κιλό), ιδιαίτερα χρήσιμα φυτικά λίπη (λιναρόσπορο, ελαιόλαδο). Οι πρωτεΐνες είναι πολύ σημαντικές στη διατροφή, καθώς είναι το κύριο δομικό υλικό των οργάνων και των συστημάτων, πρέπει να καταναλώνονται 100-120 γραμμάρια την ημέρα (1,5 γραμμάρια ανά κιλό).
Διατροφή για το γαστρικό έλκος και το έλκος του δωδεκαδακτύλου: τι απαγορεύεται;
1. Αλκοόλ Θεωρείται ένας από τους παράγοντες που προκάλεσαν αυτή την ασθένεια. Παρόλο που υπάρχουν πολλές συνταγές παραδοσιακής ιατρικής με τη χρήση οινοπνευματωδών ποτών, οι γιατροί απαγορεύουν κατηγορηματικά τη χρήση τους.
Το αλκοόλ προκαλεί ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης, καθιστά το περιβάλλον στο στομάχι πιο όξινο και το υδροχλωρικό οξύ έχει πολύ αρνητική επίδραση στην πληγείσα περιοχή. Τα ισχυρά αλκοολούχα ποτά οδηγούν σε εξάρσεις πεπτικού έλκους, μπορεί να προκαλέσουν διάτρηση ή αιμορραγία στο τοίχωμα. Δεν μπορείτε να καταχραστείτε και το χαμηλό οινόπνευμα, για παράδειγμα, η μπύρα προκαλεί ζύμωση, φούσκωμα, πρήξιμο, καούρα, η οποία δεν ευνοεί την ταχεία ανάκαμψη.
2. Σίκαλη, φρεσκοψημένο ψωμί, φρέσκο ψήσιμο. Αυτά τα προϊόντα προκαλούν έντονη ζύμωση, αυξάνουν την οξύτητα, επειδή πρέπει να αντικατασταθούν με χοιρινό ψωμί, ψωμί.
3. Τηγανισμένο, λιπαρό κρέας, ψάρι. Απαγορεύεται η χρήση κρέατος με δέρμα, τένοντες, τραυματίζονται επιπλέον η βλεννογόνος μεμβράνη και η υπερφόρτωση προκαλεί πρόσθετο φορτίο στο γαστρεντερικό σωλήνα. Εξαίρεση της πάπιας, του λιπαρού χοιρινού, του αρνιού, της χήνας. Λιπαρά, αλατισμένα ψάρια, καπνιστό κρέας, επίσης, δεν μπορούν να καταναλωθούν.
4. Ζωμοί από κρέας, ψάρι, την τόνωση της παραγωγής του γαστρικού υγρού, μπορεί να αντικατασταθεί με αδύναμα αφεψήματα λαχανικών, πολτοποιημένες σούπες.
5. Πικάντικα, καπνιστά κρέατα, μπαχαρικά, σάλτσες, καπνιστά τυριά, λουκάνικα. Τα προϊόντα αυτά, όταν απελευθερώνονται στο στομάχι και αλληλεπιδρούν με την βλεννογόνο, αυξάνουν την παραγωγή γαστρίνης και αυξάνουν την περιεκτικότητα σε υδροχλωρικό οξύ.
6. Ακατέργαστα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα φυτικών ινών. Μετά το μαγείρεμα, είναι λιγότερο ερεθιστικά στο στομάχι, η ίνα καταστρέφεται και επίσης ο ατμός είναι δυνατός. Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε όσπρια, ραπανάκια, σπαράγγια, καπουτς, κρεμμύδια, μανιτάρια, μπισκότα, αλατισμένα λαχανικά.
7. Αυγά περιορίστε σε 2-3 ανά ημέρα, δεν μπορείτε να τηγανίζετε, βαριά αυγά.
8. Φρούτα με σκληρό γυαλόχαρτοπλούσιο σε φυτικές ίνες στην ακατέργαστη μορφή του.
9. Ελαφριά σιτηρά, κριθάρι, χυλό κριθαριού, ζυμαρικά ολικής αλέσεως. Kashi θα πρέπει να νικήσει βραστό, πουρέ, συνιστάται να διακόψετε με ένα μπλέντερ.
10. Ισχυρός καφές ή τσάι, ανθρακούχα ποτά.
Τι επιτρέπει τη δίαιτα για το γαστρικό έλκος και το έλκος του δωδεκαδακτύλου;
Το σύνολο του συστήματος τροφίμων αποσκοπεί στην προστασία του βλεννογόνου από τον περαιτέρω ερεθισμό και την ανανέωση του όσο το δυνατόν συντομότερα. Τα προϊόντα αυτά περιλαμβάνουν:
Λαχανικά. Οι γεμιστές πατάτες από λαχανικά έχουν πολύ καλή επίδραση στο στομάχι ή στο δωδεκαδάκτυλο. Οι πατάτες, τα καρότα, τα τεύτλα, οι κολοκύθες, τα κολοκυθάκια μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους.
Συμβουλή: Αν αποφασίσετε να βράσετε τα λαχανικά, θα πρέπει να ρίχνονται στο ήδη βραστό νερό και να έρχονται σε ετοιμότητα κάτω από το καπάκι κλειστό. Αυτό θα κρατήσει το μέγιστο των βιταμινών και των θρεπτικών ουσιών. Μπορείτε να ψήνετε, αλλά μην τρώτε την κρούστα που σχηματίστηκε. Είναι πολύ δύσκολο και μπορεί να τραυματίσει την περιοχή με φλεγμονή.
Δημητριακά. Τα άψητα δημητριακά θα πρέπει να αποτελούν τη βάση της διατροφής. Με το γάλα, μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι. Ή να χρησιμεύσει με τη μορφή της πουτίγκας, προσθέστε στις σούπες λαχανικών. Εάν η χυλό της δομής της είναι δύσκολο να βράσει, μπορείτε να προσθέσετε νερό και να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος ή τελικά να αλέσετε με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, και να πάρετε μια μεγάλη πατάτα πουρέ.
Κρέας. Η πρωτεΐνη είναι πολύ καλή για το σώμα. Επιτρέπεται η χρήση πουλερικών, άπαχο κρέας. Κοτόπουλο, γαλοπούλα, άπαχο μοσχάρι, κουνέλι πρέπει να βράσει. Κατά την οξεία περίοδο της νόσου, συνιστάται η άλεση τους μέχρι την κατάσταση των πολτοποιημένων πατάτας, κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης είναι δυνατό να χρησιμοποιηθεί ένα ολόκληρο κομμάτι. Το κρέας πρέπει να είναι χωρίς δέρμα, τένοντες και λίπος, για παράδειγμα, στήθος κοτόπουλου. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού μαγειρεύοντας κοτόπουλα ατμού, κεφτέδες, ψητά, ψητά, σουφλέ.
Ψάρια. Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες είναι ευπρόσδεκτες: πέρκα, πέρκα πού. χωρίς δέρμα, μόνο φρέσκο. Πρέπει να μαγειρέψετε για ζευγάρι ή να βράσετε.
Γαλακτοκομικά προϊόντα. Το γάλα ταιριάζει απόλυτα σε μια δίαιτα για γαστρικά ή δωδεκαδακτυλικά έλκη. Συνιστάται να πίνετε τουλάχιστον ένα ποτήρι κάθε μέρα. Δεν ερεθίζει το στομάχι, δεν διεγείρει την έκκριση, αντίθετα, ανακουφίζει τον πόνο και καταπραΰνει. Ως εκ τούτου, είναι πολύ χρήσιμο να έχουμε κολοκύθια γάλακτος, σούπες και μαγειρεμένα πιάτα από γαλακτοκομικά προϊόντα (κέικ τυριού, τυρόπηγμα τυρόπηγμα, πουτίγκα, soufflé τυρί cottage). Το γάλα είναι μια αποθήκη όχι μόνο πρωτεϊνών, αλλά και ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για το σώμα.
Επιτρέπεται η χρήση κεφίρ, ryazhenka, ξινή κρέμα, τυρί cottage. Υπάρχουν αποτελέσματα μερικών μελετών, σύμφωνα με τα οποία το γιαούρτι, με ζωντανά βακτήρια, επηρεάζει αρνητικά το Helicobacter pylori - την αιτιολογική αιτία των ελκών και της γαστρίτιδας.
Φρούτα. Γλυκά φρούτα πρέπει να κτυπήσουν σε ένα έδαφος, βραστά, ψημένη μορφή? Αποφύγετε φρούτα πλούσια σε φυτικές
Προϊόντα αρτοποιίας και αρτοποιίας. Χοντρό ψωμί, κροτίδες, ξηρά μπισκότα επιτρέπονται. Επειδή είναι πιο εύπεπτα, δεν έχουν τόσο οξύτητα, δεν προκαλούν έντονη ζύμωση, σε σύγκριση με το φρέσκο ψωμί. Επειδή πρέπει να βάλετε το ψωμί στη συσκευασία για μια ή δύο μέρες, και στη συνέχεια να γράψετε. Τα νωπά προϊόντα είναι πιο νόστιμα, είναι ευκολότερο να μασήσουν, αλλά ο αντίκτυπος στη βλεννογόνο είναι αρνητικός.
Σαλάτες: Η σύνθεση της σαλάτας μπορεί να περιλαμβάνει το βραστό κρέας, τη γλώσσα, το συκώτι, τα βραστά λαχανικά, το ντύσιμο θα πρέπει να βασίζεται σε ξινή κρέμα, χωρίς την προσθήκη μπαχαρικών, μια μεγάλη ποσότητα αλατιού. Μαγιονέζα, σάλτσα ντομάτας, χρένο, μουστάρδα δεν μπορεί να προστεθεί.
Την ημέρα που συνιστάται να χρησιμοποιείτε όχι περισσότερα από 2-3 αυγά, ομελέτα για ένα ζευγάρι. Οι πρωτεΐνες μπορούν να είναι σε απεριόριστες ποσότητες, κρόκοι - κατά προτίμηση όχι περισσότερο από 2.
Η δίαιτα για το γαστρικό έλκος και το έλκος του δωδεκαδακτύλου επιτρέπει την παρουσία αδύνατου τσαγιού, καφέ στη διατροφή. Μια θετική επίδραση θα είναι όταν το γάλα και η κρέμα προστίθενται στα ποτά. Επιτρέπεται η χρήση συμπότες, χυμούς, σκασίματαπου έχει πολύ χρήσιμες ιδιότητες.
Έχει επανειλημμένα αποδείξει την αξία του. λάδι από οστρακόδερμα, λιπαίνει τη βλεννογόνο μεμβράνη, έχει πολλές βιταμίνες, αντιοξειδωτικές ιδιότητες, επειδή ένα κουταλάκι του γλυκού μια ώρα πριν το γεύμα είναι πολύ χρήσιμο. Τα λίπη θα πρέπει να είναι τόσο λαχανικά όσο και ζωικά: βούτυρο, εκλεπτυσμένο ηλιοτρόπιο, ελιά.
Στην οξεία περίοδο της ασθένειας, ένα σύνολο προϊόντων, ακόμη και από τον επιτρεπόμενο κατάλογο, είναι περιορισμένο. Όλα τα φαγητά σερβίρονται σε μορφή εδάφους. Ακόμη και ένα ολόκληρο κομμάτι βρασμένο κρέας ή πατάτες θα πρέπει να έχει τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας. Τα προϊόντα αρτοποιίας απαγορεύονται τις πρώτες 5 - 7 ημέρες.
Στο μέλλον, το μενού επεκτείνεται σύμφωνα με τη λίστα των προϊόντων που επιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν. Η δίαιτα για γαστρικό έλκος και δωδεκαδακτυλικό έλκος δεν περιορίζει πλήρως τα πάντα, αλλά προσαρμόζει ελαφρώς τις διατροφικές συνήθειες.
Διατροφή για έλκος. Δείγμα μενού για 2 ημέρες:
Η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη και να περιλαμβάνει την απαιτούμενη ποσότητα θρεπτικών ουσιών.
1 ημέρα
Πρωινό: κατσαρόλα cottage 200 γρ., Κομπόστα 200 γραμ., 2-3 κροτίδες.
Σνακ: ένα σάντουιτς με χοιρινό ψωμί (30 γρ.) Και βρασμένη γλώσσα (100 γρ.), Ένα ποτήρι γάλα 200 κ.εκ.
Μεσημεριανό: ρυζιού με την προσθήκη αλεσμένων λαχανικών, βραστά κεφτεδάκια κοτόπουλου (300 γρ.), Ψημένο ρολό σκουός με τυρί cottage (100 γραμμάρια).
Σνακ: Ομελέτα με ατμό με 3 αυγά.
Δείπνο: σουφλέ 200γρ., Βραστές πατάτες 100γρ. Πολτοποιημένο, ψημένο αχλάδι χωρίς φλούδα.
Τη νύχτα, όσο θέλετε το γάλα, ιδανικά ένα ποτήρι.
2 ημέρες
Πρωινό: κουάκερ γάλακτος με βούτυρο (5 g) - 200 g, 2 μαλακά βρασμένα αυγά, αφέψημα βελανιδιάς 280 ml.
Σνακ: κατσαρόλα με μούρα από μούρα 330 γρ
Μεσημεριανό: κοτόπουλο με ατμό 150 γρ., Πουρέ πατάτας με βραστές πατάτες, καρότα, φαγόπυρο με κρέμα (20 γρ.) - 250 γρ., Φέτα ψωμιού χθες 30 γρ.
Σνακ: χταπόδι μπισκότο, κροτίδες, μπισκότα 200 γραμμάρια, ένα ποτήρι γάλα.
Δείπνο: ζυμωμένο συκώτι 150 g, βραστό πλιγούρι βρώμης (200 g) με 10 g βούτυρο.
1 ώρα πριν το γεύμα, μπορείτε να καταναλώσετε 1 κουταλάκι του γλυκού λαδιού της θάλασσας.
Η δίαιτα για γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη διαδραματίζει βασικό ρόλο στη διαδικασία επούλωσης. Η χρήση ορισμένων προϊόντων μπορεί μόνο να επιδεινώσει το αποτέλεσμα της θεραπείας. Πρέπει να συμμορφώνεστε με τις συστάσεις του γιατρού και η θεραπεία του έλκους θα είναι ταχύτερη.
