Λευκό κρέας κοτόπουλου μπορεί να τηγανιστεί, ψημένο, ψημένο.
Όλα εξαρτώνται από την επιλεγμένη συνταγή, το γούστο και την επιθυμία σας σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή.
Τα στήθη κοτόπουλου μπορούν να προετοιμαστούν ως συνήθη καθημερινά πιάτα και ενδιαφέροντα εορταστικά.
Κοτόπουλο στήθος με ντομάτες - Γενικές αρχές μαγειρικής
Το κρέας κοτόπουλου διαχωρίζεται από το σφάγιο του μαστού, κόβεται απέναντι και απομακρύνεται το οστό των καλαμιών.
Το πιο υψηλών θερμίδων μέρος του κοτόπουλου - το δέρμα, διαχωρίζεται επίσης από το κρέας.
Κρέας από τις δύο πλευρές χτύπησε μακριά με ένα σφυρί κουζίνα.
Αυτό εξαλείφει τις υπερβολικές φλέβες και την ακαμψία. Τα μαγειρεμένα στήθη είναι μαλακά και ζουμερά.
Σχεδόν όλες οι συνταγές για το μαγείρεμα στήθος κοτόπουλου με ντομάτες χρησιμοποιούν το σκόρδο. Διαιρείται σε σκελίδες, καθαρίζεται και κόβεται, διέρχεται από ένα πρέσα ή αφήνεται σε ολόκληρες φέτες, ανάλογα με τη συνταγή.
Φρέσκες ντομάτες κομμένες σε κύκλους ή κύβους.
Τυρί είναι συνήθως έδαφος σε ένα τρίφτη.
Κοτόπουλο ψημένο με ντομάτες
Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για το μαγείρεμα του διαιτολογικού κρέατος κοτόπουλου στο φούρνο. Τα στήθη, κάτω από ένα γούνινο παλτό με ζουμερές ντομάτες και τυρί είναι καταπληκτικά.
Συστατικά:
• ένα στήθος κοτόπουλου από ένα μεγάλο σφάγιο.
• δύο κουταλιές της σούπας (μέση συνοχή).
• τρεις σκελίδες σκόρδου.
• μία μεγάλη ντομάτα.
• νωπά κομμένα χόρτα;
• ένα κουταλάκι του γλυκού κοτόπουλου καρύκευμα?
• αλάτι - στη γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Τα αποφλοιωμένα φτερά σκόρδου κόβονται σε πολλά πιάτα και προσεκτικά αλατισμένα. Σε φέτες από στήθος κοτόπουλου, κάντε βαθιές περικοπές, στις οποίες βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με καρυκεύματα για πουλερικά, προσθέστε αλάτι. Αυτό το μείγμα κομματιών λίπους κοτόπουλου και αφήστε να απολαύσετε.
Οι ντομάτες κόβονται σε κύκλους, ψιλοκομμένα χόρτα. Το κοτόπουλο τοποθετείται σε ένα πιάτο για το ψήσιμο, οι ντομάτες τοποθετούνται στην κορυφή. Για άλλη μια φορά χοντρήσαμε πάρα πολύ με το μίγμα ξινή κρέμα και πασπαλισμένο με βότανα. Ψήνετε στο φούρνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 220 βαθμούς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κατώτερο αεροβόλο σχάρας.
Κοτόπουλο στήθος μαγειρεμένο με ντομάτες
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τους λάτρεις των στήθη κοτόπουλου. Τα ασυνήθιστα καρυκεύματα και ο ασβέστης θα προσδώσουν στο φαγητό τη φλούδα και το μπαχαρικό.
Συστατικά:
• τέσσερα στήθη κοτόπουλου.
• κρεμμύδι;
• κονσέρβες ντομάτας.
• δύο ποτήρια κρέμας.
• σάλτσα ντομάτας.
• φρέσκο κόλιαντρο.
Για τη μαρινάδα:
• μισή ασβέστη;
• το κεφάλι του σκόρδου.
• Κορίανδρος.
• κύμινο - προαιρετικό.
Μέθοδος παρασκευής:
Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε κύβους. Το σκόρδο αποφλοιώνεται και περνά μέσα από ένα πρέσα. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε το σκόρδο, τα μπαχαρικά, το κόλιανδρο, πασπαλίζετε τα πάντα με χυμό ασβέστη. Βάλτε το κρέας στη μαρινάδα και αφήστε το στο ψυγείο για δέκα ώρες. Προσθέτουμε το μαριναρισμένο κρέας κοτόπουλου σε ψιλοκομμένο και ροδοειδές κρεμμύδι, τηγανίζουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα. Αφήστε το στιφάδο με το καπάκι κλειστό σε μέτρια φωτιά. Πριν από την ετοιμότητα, πασπαλίζουμε με κοραλτάνο και προσθέτουμε κρέμα. Tomim λεπτό και απενεργοποιήστε.
Κοτόπουλο στήθος με ντομάτες σε κρέμα
Το κρέας στήθους κοτόπουλου θεωρείται διαιτητικό. Αλλά μερικές φορές μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού σας και να μαγειρέψετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρέμα μέσου λίπους. Το κρέας θα είναι τρυφερό, και τα πρόσθετα κομμάτια της ντομάτας θα δώσει χυμό και γεύση.
Συστατικά:
• δύο στήθη κοτόπουλου.
• ένα μέτριο λεμόνι.
• μια μεγάλη ντομάτα.
• ένα ποτήρι κρέμα 30%.
• ένα αυγό τραπέζι.
• αλάτι.
• πιπέρι.
• φρέσκα πράσινα.
Μέθοδος παρασκευής:
Παρασκευασμένο φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε κύβους 3-4 εκατοστών. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε σε ψυχρό μέρος για μισή ώρα. Κρέμα με κρόκο με κρόκο, προσθέστε ξύσμα λεμονιού. Οι ντομάτες κόβονται σε κύβους. Το κρέας απλώνεται σε ένα μπολ για το μαγείρεμα, προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ρίχνετε το μείγμα. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.
Κοτόπουλο στήθος με ντομάτες "Rolls"
Το κοτόπουλο, μαγειρεμένο με τη μορφή στριμμένων κυλίνδρων, είναι ιδανικό τόσο για το συνηθισμένο δείπνο όσο και για την κάλυψη των επισκεπτών. Τα στήθη ψήνονται στο δικό τους χυμό, οπότε μην χάνετε τις ωφέλιμες ιδιότητες και το χυμό τους.
Συστατικά:
• 3-4 φέτες φιλέτου κοτόπουλου.
• βασιλικό;
• τρεις φρέσκες ντομάτες.
• αλάτι.
• μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος παρασκευής:
Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται και ξηραίνεται. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάντε διαμήκεις τομές και ξεδιπλώστε. Αλάτι, πιπέρι. Ντομάτες, κομμένες σε φέτες, απλώνονται στο κρέας. Προσθέστε βασιλικό. Οι Φιλέκκας είναι τυλιγμένοι σε κυλίνδρους, οι άκρες στερεώνονται με ξύλινα οδοντογλυφίδες. Βάλτε το φούρνο ή τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα σε κάθε πλευρά για τρία έως πέντε λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται με κόκκινο ξηρό κρασί.
Κοτόπουλο με ντομάτες "Τσέπες"
Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το μενού σας. Και θα είναι ενδιαφέρον για τα παιδιά σας να κάνουν ενδιαφέρουσες τσέπες φιλέτου κοτόπουλου. Το πιάτο σερβίρεται με πολτοποιημένες πατάτες, ρύζι.
Συστατικά:
• 200 γραμμάρια βουτύρου.
• δύο αυγά.
• στήθος κοτόπουλου από ένα σφάγιο.
• τρία φτερά σκόρδου.
• τριμμένο τυρί.
• δύο ή τρεις μεσαίες τομάτες.
• Κόταρο, μπαχαρικά, αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Τα πλυμένα στήθη κοτόπουλου είναι χαραγμένα και διπλωμένα στο μισό ως "τσέπη". Οι ντομάτες συνθλίβονται σε κύβους, το τυρί περνά μέσα από ένα τρίφτη. Σκελίδες σκόρδο αποφλοιωμένες. Οι έτοιμες "τσέπες" φιλέτου κοτόπουλου γεμίζουν με ντομάτες, τυρί και σκόρδο. Αλάτι στη γεύση, προσθέστε μπαχαρικά. Τα κομμάτια που προκύπτουν βυθίζονται σε ένα χτυπημένο αυγό, επικαλυμμένα με ψίχα ψωμιού ή ψίχουλα ψωμιού και τηγανισμένα σε ένα τηγάνι ή στη φριτέζα. Όταν σερβίρετε πασπαλίζετε με βότανα.
Κοτόπουλο στήθος με ντομάτες
Χάρη στην καρυκεύματα φιλέτο κοτόπουλου για αυτή τη συνταγή είναι νόστιμο και αρωματικό. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε μεγάλες μερίδες, γιατί ακόμα και όταν θερμαίνεται, το κρέας παραμένει ζουμερό και τρυφερό με μια νότα ντοματάκι.
Συστατικά:
• τρία στήθη κοτόπουλου.
• 4-5 φρέσκες ντομάτες.
• Ένα σκελίδα σκόρδο.
• φρέσκα χόρτα;
• καρύκευμα καρύκευμα?
• ηλιέλαιο.
Μέθοδος παρασκευής:
Το κοτόπουλο κόβεται σε κομμάτια 2-3 cm σε μέγεθος, καλυμμένο καλά με καρυκεύματα, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε. Ολόκληρες ντομάτες βάζετε σε ένα μπολ, ρίχνετε πάνω από βραστό νερό και ξεφλουδίζετε. Το ηλιέλαιο χύνεται πάνω σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και απλώνονται πάνω του τα κομμάτια κοτόπουλου. Δύο λεπτά τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια ανακατεύουμε, καλύπτουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε αργό αέριο για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τον πολτό των ντοματών στο κρέας. Μετά από 10-15 λεπτά, η σάλτσα θα αρχίσει να διογκώνεται. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε ένα σκελίδες σκόρδο και φρέσκο ψιλοκομμένο πράσινο. Όλα τα ανακατεύουμε και αφήνουμε για ακόμα ένα λεπτό να σταθεί σε αργό αέριο.
Κοτόπουλο στήθος με ντομάτες και μελιτζάνες
Το κοτόπουλο που μαγειρεύεται με φρέσκια ντομάτα και μελιτζάνα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ευχάριστη πικάντικη γεύση. Το πιάτο είναι μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών ουσιών.
Συστατικά:
• 800-1000 γραμμάρια κρέατος στήθους κοτόπουλου.
• 150-200 γραμμάρια μαλακού τυριού "Mozzarella".
• μια μεγάλη φρέσκια ντομάτα.
• μια μελιτζάνα;
• φρέσκο βασιλικό.
• ηλιέλαιο.
• πιπέρι.
• αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Στο φιλέτο κοτόπουλου, τρίβετε σε αλάτι και πιπέρι και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι σε κάθε πλευρά. Το μελιτζάνα κόβεται και στη συνέχεια τεμαχίζεται σε κύβους, αλατισμένο και τηγανισμένο σε ένα άλλο τηγάνι. Η ντομάτα και το τυρί κόβονται σε φέτες μεσαίου μεγέθους. Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, λίπος, απλώστε ένα στρώμα από μελιτζάνες, στη συνέχεια βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου και πάλι κοιμούνται μελιτζάνες. Κορυφαίες στοίβες ντομάτες και τυρί, πασπαλισμένες με βασιλικό. Ψήστε το φούρνο για δέκα με δεκαπέντε λεπτά.
Κοτόπουλο στήθος με ντομάτες, κολοκυθάκια και μανιτάρια
Σε αυτή την ασυνήθιστη συνταγή για το μαγείρεμα στήθη κοτόπουλου με ντομάτες, χρησιμοποιούν κολοκυθάκια, μανιτάρια και θυμάρι. Μια ιδιαίτερη εξαιρετική γεύση θα προσθέσει πιάτα μισό ποτήρι λευκό κρασί.
Συστατικά:
• 600-700 γραμμάρια στήθη κοτόπουλου.
• 250 γραμμάρια κολοκυθάκια.
• 300 γραμμάρια ζαχαρωτών.
• δύο ποτήρια ζωμού κοτόπουλου.
• ένα κομμάτι μπέικον?
• 150 γραμμάρια υγρής κρέμας γάλακτος.
• μισό φλιτζάνι λευκό κρασί.
• μισή συσκευασία βουτύρου.
• θυμάρι φρέσκο ·
• αλάτι - στη γεύση.
• πιπέρι εδάφους.
Μέθοδος παρασκευής:
Το κοτόπουλο χωρίζεται σε 12 μερίδες, το λίπος κόβεται σε τόσες φέτες. Τα φύλλα του θυμαριού σβήνουν τα κλαδιά. Κολοκυθάκια και μανιτάρια κομμένα σε κύβους. Τα στήθη κοτόπουλου πασπαλίζουμε με θυμάρι, τυλίγουμε κάθε φέτα σε λαρδί και τηγανίζουμε σε τηγάνι για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και κύβους κολοκυθάκια, στιφάδο για πέντε λεπτά. Απλώστε ολόκληρο το μείγμα από το τηγάνι. Στο υπόλοιπο λάδι μετά το τηγάνισμα, ζωμό κοτόπουλου και κρασί χύνεται, φύλλα θυμάρι και ξινή κρέμα προστίθενται. Τα πάντα αναδεύονται και φέρονται σε βρασμό. Αφού το κρέας γεμίσει με λαχανικά, αλατιστεί, πιπέρι και αφεθεί για να μαγειρέψουν για άλλα πέντε λεπτά.
Κοτόπουλο ψημένο με ντομάτες και αποξηραμένα βερίκοκα
Στην παρασκευή ψημένων στήθη κοτόπουλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιείται επίσης κρασί. Μια ενδιαφέρουσα γεύση του πιάτου θα αποδειχθεί, αν προσθέσετε μερικά κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα και χυμό λεμονιού.
Συστατικά:
• τέσσερα στήθη κοτόπουλου.
• ένα κιλό ντομάτας.
• 150 γραμμάρια τριμμένου τυριού.
• 100-120 γραμμάρια λευκό κρασί.
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα.
• ηλιέλαιο.
• δύο κρεμμύδια.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• ένας κρόκος;
• αλάτι, καρύκευμα - γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Οι ντομάτες κόβονται σε κύβους. Τα αποξηραμένα βερίκοκα για τον ατμό γεμίζουν με ζεστό νερό. Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται και τα αποξηραμένα βερίκοκα ψιλοκομμένα. Αποσπάστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Όλα εξαπλώνονται στο τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίζουμε. Μετά από πέντε λεπτά, χύστε το κρασί και μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά. Το κοτόπουλο αλατίζεται, πιπεριώνεται, ψιλοκομμένο σε αλεύρι και τηγανίζεται σε ένα άλλο τηγάνι. Στην ξινή κρέμα προσθέστε τριμμένο τυρί, χυμό λεμονιού, κρόκο αυγού, αλάτι, καρύκευμα. Η ανθεκτική στη θερμότητα μορφή ή το φύλλο ψησίματος λιπαίνεται, η σάλτσα με ντομάτες και αποξηραμένα βερίκοκα χύνεται επάνω σε αυτό, κομμάτια κοτόπουλου τοποθετούνται στην κορυφή και χύνεται πάνω από ένα μίγμα τυριού-ξινή κρέμα. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 210-220 μοίρες.
Κοτόπουλο στήθος με ντομάτες και φασόλια
Ένα πιάτο με στήθος κοτόπουλου κοτόπουλου με λαχανικά περιέχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Τα λαχανικά βοηθούν το κρέας να απορροφάται γρηγορότερα από το σώμα, και χάρη στα φασόλια, το πιάτο θα γίνει πιο ικανοποιητικό.
Συστατικά:
• δύο ή τρία στήθη κοτόπουλου.
• 150 γραμμάρια φασολιών (λοβό).
• δύο κομμάτια κρεμμυδιού.
• δύο φρέσκες ντομάτες.
• δύο καρότα.
• δύο γλυκές πιπεριές.
• δύο κουταλιές ηλιέλαιο.
• καρύκευμα, αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος παρασκευής:
Ετοιμάζεται κρέας στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε τετράγωνα από δύο έως τρία εκατοστά. Οι ντομάτες ποτίζονται με βραστό νερό και απαλλάσσονται από το δέρμα. Τα κρεμμύδια θρυμματίζονται, τα καρότα και οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες. Τα στήθη κοτόπουλου τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε ηλιέλαιο. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και ανακατέψτε το τηγάνισμα για μερικά ακόμα λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τις ντομάτες, τα φασόλια και τις γλυκές πιπεριές. Προσθέτετε καρύκευμα, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Αφήστε να σιγοβράσει για 20-30 λεπτά με το καπάκι κλειστό. Προστίθεται κρασί στο τέλος του τηγανίσματος. Το καλύτερο πιάτο για αυτό το πιάτο είναι το ρύζι. Το ρύζι ή οι βραστές πατάτες είναι ιδανικές για γαρνίρισμα.
Ντομάτα - Συμβουλές και συμβουλές
• Το φιλέτο κοτόπουλου συνιστάται να αλατιστεί στο τέλος του μαγειρέματος, επειδή από το αλάτι το κρέας μπορεί να ψηθεί γρήγορα και να γίνει σκληρό.
• Ένα μεσαίο στήθος κοτόπουλου ζυγίζει περίπου 500 γραμμάρια.
• Το φαγητό θα είναι πιο γευστικό εάν χρησιμοποιείτε κρέας που έχει διατηρηθεί σε απλή ψύξη παρά κατεψυγμένο. Εάν έχετε το φιλέτο κοτόπουλου έξω από την κατάψυξη, μην ξεκινάτε το μαγείρεμα μέχρι να αποψυχθεί εντελώς.
• Όταν προστίθενται φρέσκο μαϊντανό, άνηθο, βασιλικός και άλλα χόρτα σε πιάτα στήθους κοτόπουλου, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε τους μίσχους.
• Αν δεν έχετε τηγανισμένο κρέας σε ένα τηγάνι, τότε ο χρόνος μαγειρέματος στο φούρνο πρέπει να είναι μεγαλύτερος από δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά.
• Το τριμμένο σκληρό τυρί, το οποίο είναι πασπαλισμένο με πιάτα, μπορεί να αντικατασταθεί με λιωμένο τυρί ή μοτσαρέλα.
• Μην αφήνετε το κρέας επί του σκάφους για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς το δέντρο απορροφά μέρος του χυμού του.
