Το λευκό κρέας κοτόπουλου αναφέρεται ως προϊόντα με χαμηλές θερμίδες, λόγω των ιδιαιτεροτήτων του, το φιλέτο στήθους κοτόπουλου περιέχει επίσης μερικά συστατικά γεύσης.
Επομένως, ενώ μαγειρεύετε στήθος κοτόπουλου, συνδυάζονται με άλλα προϊόντα, χρησιμοποιώντας πικάντικα καρυκεύματα, χόρτα, φυσικές πηγές γεύσης, όπως κρασί, τυρί, κρεμμύδια και σκόρδο.
Τα προκύπτοντα πιάτα συνιστώνται για δίαιτα με περιορισμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες και λίπος.
Τα τυριά, που χρησιμοποιούνται συχνά όταν ψήνονται φιλέτα, επιλέγουν μεσαία και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για να αντισταθμίσουν την πιθανή ξηρότητα του κύριου προϊόντος.
Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι τα έτοιμα γεύματα δεν είναι υπερβολικά αποξηραμένα, για τα οποία χρησιμοποιούνται διαφορετικοί τύποι μαριναρισμάτων κρέατος, η δημιουργία στρώσεων που καλύπτουν τυρί από το πιάτο, διατηρώντας ιδιαίτερα αυστηρά το καθεστώς θερμοκρασίας ψησίματος.
Κοτόπουλο με τυρί στο φούρνο, γενικές αρχές μαγειρέματος
• Για το ψήσιμο στήθος κοτόπουλου στο φούρνο με τυρί, χρησιμοποιήστε φιλέτο κοτόπουλου. Όταν αγοράζετε ολόκληρα στήθη, θα πρέπει να χωρίζετε τα οστά, επισημαίνοντας τα φιλέτα και αφαιρώντας το δέρμα.
• Πλένετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τις μεμβράνες.
• Για να κάνετε το στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο στο φούρνο μαλακό, χτυπάται με ένα ειδικό σφυρί ή το πίσω μέρος μιας λεπίδας μαχαιριού.
• Το τριμμένο τυρί, το οποίο τήκεται κατά το ψήσιμο, σχηματίζει μια κόκκινη κρούστα στην επιφάνεια του στήθους. Αυτή, με τη σειρά της, δεν επιτρέπει την εξάτμιση του χυμού που εκκρίνεται από το κρέας, γεγονός που καθιστά το πιάτο πιο ζουμερό.
• Ο φούρνος προθερμαίνεται. Το ψήσιμο πραγματοποιείται στην περιοχή θερμοκρασιών από 180 έως 200 μοίρες, ο χρόνος αναγράφεται στη συνταγή.
Η κλασική συνταγή - στήθος κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο "σπιτικό"
Μια απλή καθημερινή συνταγή - ένα κλασικό που είναι πάντα κατάλληλο, για την προσθήκη πρωτοτύπου καρύδια, ένα ζουμερό πιάτο, που σερβίρεται με πλάγια πιάτα, ή το αποξηραμένο ψωμί.
Συστατικά:
• 2-3 φιλέτα στήθους.
• 2 μεσαία κρεμμύδια.
• σκληρό τυρί, 200 γραμμάρια, μπορεί να είναι δύο ποικιλιών?
• αποφλοιωμένα καρύδια, 150 γραμμάρια.
• αυγά κοτόπουλου 4 τεμάχια.
• σκόρδο 4 δόντια.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
• αλάτι.
• μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση φρέσκο έδαφος.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου με μια κουταλιά της σούπας λάδι, προσθέστε αλάτι και μερικές πιπεριές πιπέρι.
2. Τα μέρη του μαστού που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις γενικές αρχές θα πρέπει να λιπαίνονται καλά με το προκύπτον μίγμα και να αφήνονται μέχρι μισή ώρα σε δροσερό μέρος.
3. Στο τέλος της μαρινάρισμα, τηγανίζουμε γρήγορα τα στήθη και στις δύο πλευρές σε μια ημιδιανή κάβα για να δώσουμε στα κομμάτια μια ελαφρώς χρυσή κρούστα.
4. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια.
5. Ζεσταίνετε καλά το τηγάνι και θερμαίνετε το φυτικό λάδι μέσα σε αυτό. Μέρος από τα κρεμμύδια γρήγορα spasserovat, μειώνοντας τη θερμότητα σε μέσο, και δεν αφήνουν τα κρεμμύδια καίγονται και ακόμη και τηγανίζουμε έντονα.
6. Μαγειρικά σκεύη, και μπορεί να είναι οποιοδήποτε σχήμα, ή ένα συμβατικό τηγάνι με ψηλές πλευρές, στο οποίο το κρέας θα ψηθεί, είναι λιπαρό λίπος με φυτικό έλαιο.
7. Διανείμετε το άψητο μέρος του κρεμμυδιού ομοιόμορφα πάνω από το κάτω μέρος της μαγειρεμένης φόρμας. Απλώστε τα ψημένα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου σε μικρή απόσταση.
8. Κόψτε τους καρπούς των καρπών. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν συμβατικό μηχανισμό κοπής κρέατος.
9. Πιέστε ή χτυπήστε για να νικήσετε τα αυγά, μην τους αφήσετε να αφρώσουν και προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια στο προκύπτον μείγμα.
10. Το μείγμα αυγού-καρύδι χύνεται ήπια σε μια φόρμα με το κρέας και τακτοποιήστε ομοιόμορφα τα κρεμμένα κρεμμύδια στην κορυφή.
11. Στην κορυφή, φτιάξτε το τυρί οποιωνδήποτε στερεών ποικιλιών όσο το δυνατόν μεγαλύτερες.
12. Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στη συνιστώμενη θερμοκρασία και ψήνετε για 30-40 λεπτά.
Στήθος κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο "Taiga"
Ξαφνιάστε τους καλεσμένους σας, ή ξεκινήστε να διαβάζετε τις γνωστές συνταγές. Η ελαφριά γεύση του πετρελαίου κέδρου δίνει μια εντελώς απροσδόκητη γεύση στο κρούστα τυριού.
Συστατικά:
• 2 στήθη.
• σκληρό τυρί 150-200 γραμμάρια.
• τα μπαχαρικά δεν είναι αιχμηρά, δεν είναι υπερβολικά αρωματικά, για γεύση.
• αλάτι.
• κουκουνάρια.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Ετοιμάζεται, όπως συνιστάται πάνω από το στήθος, να κόψει κατά μήκος σε δύο μισά και να νικήσει προσεκτικά.
2. Τα προκύπτοντα μισά είναι πιπέρι και προσθέτουμε, ελαφρώς πασπαλίζουμε με όχι πολύ αιχμηρά αρωματικά μπαχαρικά, ή με έτοιμα κοτόπουλα καρυκεύματα.
3. Σε ένα φύλλο ψησίματος, ισιώστε το αλουμινόχαρτο και υγράνετε την επιφάνεια με φυτικό έλαιο.
4. Τοποθετήστε το κρέας του στήθους έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά μεταξύ των τεμαχίων.
5. Κορυφή με τρίφτη με τυρί μέγιστου μεγέθους κυψελίδας οποιουδήποτε στερεού βαθμού, το οποίο τήκεται καλά όταν θερμαίνεται. Στην κορυφή του τυριού πασπαλίζετε 2-3 κουταλάκια του γλυκού κουκουνάρι.
6. Κλείστε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε η κορυφή του να μην αγγίζει το τυρί. Θα πρέπει να υπάρχει απόσταση μεταξύ του δίσκου και του φύλλου στο επάνω μέρος, αυτό θα εμποδίσει την κρούστα του τυριού να κολλήσει στο φύλλο.
7. Ψήστε για 30 λεπτά.
8. Για να σχηματιστεί μια καφετιά κρούστα στο τυρί, είναι απαραίτητο 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος να αφαιρέσετε το τηγάνι από το φούρνο. Ανοίξτε απαλά το φύλλο και επιστρέψτε το φούρνο στο φούρνο. Μετά από περίπου 10 έως 15 λεπτά, η κρούστα θα κοκκινίσει και ο αρωματικός μαστός θα είναι έτοιμος.
Ψητό ημίγλυκο στήθος κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο
Πιάτο για τους οπαδούς των ασυνήθιστων συνταγών. Δοκιμάστε την αντίθεση της γλυκιάς σάλτσας και ενός σχετικά κοφτερού, αλμυρού τυριού, τονίστε τις ασυνήθιστες διακοπές ή την έκπληξη στις καθημερινές.
Συστατικά:
• Φιλέτο κοτόπουλου 3-4 τεμάχια.
• μπανάνες, κατά προτίμηση πράσινες, 2 τεμάχια.
• φράουλα 200 γραμμάρια.
• ημίγλυκος ροζ κρασί 75 ml.
• τυρί, καλύτερα "ρωσικά" ή "Poshekhonsky", 150 γραμμάρια?
• μεγάλο αλάτι στο τραπέζι.
• ζάχαρη.
• ένα μείγμα αρωματικών πιπεριών.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Διαιρέστε το προετοιμασμένο στήθος στο μισό. Κάθε τμήμα κόβεται διαμήκως σε ίσα μισά.
2. Τα προκύπτοντα στρώματα κρέατος απωθούν απαλά το πίσω μέρος της λεπίδας μαχαιριού, πιπέρι και αλάτι.
3. Κόψτε τις μπανάνες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, καλύτερα να κόβετε, δίνοντας τη μορφή ημικυκλίου.
4. Τρίψτε το τυρί στο τρίφτη με τα μεγαλύτερα κελιά.
5. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα μπανάνας σε φέτες στη μέση κάθε πλάκας του σπασμένου φιλέτου κοτόπουλου. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
6. Ανασηκώστε τις άκρες του στήθους και στερεώστε το με μια οδοντογλυφίδα σε ένα φύλλο ή μορφή ψησίματος, βουρτσίζοντας την επιφάνεια του κοτόπουλου με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
7. Βάλτε τα πάντα σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 25-30 λεπτά.
8. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κάντε σάλτσα φράουλας. Για να το κάνετε αυτό, ψήστε μπλέντερ φράουλα στη συνοχή του πολτοποιημένου πατάτας.
9. Σε μια κατσαρόλα σμάλτου ρίχνουμε κρασί, πουρέ από φράουλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι στη γεύση, ένα αρωματικό μίγμα πιπεριών. Ανακατέψτε όλα καλά και μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να παχυνθεί με συνεχή ανάδευση.
10. Ήδη αποξηραμένο στήθος κοτόπουλου από το φούρνο. Βάλτε σε ένα ευρύχωρο πιάτο αφαιρώντας οδοντογλυφίδες. Κορυφή με σάλτσα φράουλας.
Κοτόπουλο με τυρί στο φούρνο, ψημένο "στα ιταλικά"
Προετοιμάζοντας για ένα ρομαντικό δείπνο, σερβίρετε κρασί όχι μόνο στο τραπέζι. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κρασί για τη μαρινάδα και σε συνδυασμό με το άρωμα των καρυκευμάτων μπαχαρικών, θα δημιουργήσουν μια αίσθηση μυστηρίου.
Συστατικά:
• στήθος κοτόπουλου 3 ημίση.
• τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά 250 γραμμάρια ·
• αλάτι.
• μαύρο πιπέρι, δική του λείανση.
• σύνολο καρυκευμάτων "Ιταλικά χόρτα".
• ξηρό κόκκινο κρασί (Cabernet) 80-100 ml.
• Ξηρό λευκό κρασί (Rkatsiteli, Sauvignon) 80-100 ml.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Κόψτε τα μισά του φιλέτου με ένα κοφτερό μαχαίρι, χωρίστε τα σε μισά, σχηματίζοντας το με τη μορφή ενός ανοικτού βιβλίου.
2. Στο πάνω μέρος του φιλέτου με σύριγγα εισάγουμε σε πολλά μέρη 10-15 γραμμάρια κόκκινου κρασιού.
3. Επίσης, ενεργούμε με το κάτω μέρος, αλλά εισάγουμε λευκό κρασί.
4. Το φιλέτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αφήνεται για 1,5-2 ώρες στο κρύο, μετά από το οποίο τοποθετούμε μια πλάκα κοπής ή μια επίπεδη πλάκα στην κορυφή και το τοποθετούμε υπό πίεση για 1 ώρα. Κατάλληλο βάζο με νερό. Ο οίνος και ένα μέρος του χυμού κρέατος πρέπει να ξεχωρίζουν, χύνεται και δεν ρίχνεται μακριά.
5. Κόψτε το τυρί σε ραβδιά περίπου 2 cm έως 7 cm και πάχους περίπου 1 cm.
6. Στη μέση του προετοιμασμένου στήθους κατά μήκος των ινών, κάντε μια τομή χωρίς να κόψετε το άκρο. Θα πρέπει να υπάρχει μια εσωτερική κοιλότητα, που να μοιάζει με μια τσέπη.
7. Στην προκύπτουσα κοιλότητα βάλτε δύο ή τρεις βραχίονες τυριού, μια πρέζα καρυκευμάτων "Ιταλοί Πράσινοι" και καρφώσατε καλά την καμφθείσα άκρη με ξύλινα σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες.
8. Συλλέγονται τα φιλέτα, τρίβονται με ένα μείγμα πιπέρι και αλάτι και απλώνονται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
9. Ψήνουμε, αυξάνοντας ελαφρά τη θερμοκρασία, σε σύγκριση με τη συνήθη συνταγή, για 25-30 λεπτά. Στη διαδικασία μαγειρέματος ρίχνουμε το προηγουμένως συλλεγόμενο χυμό κρέατος με κρασί.
Λεπτό στήθος κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο (σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα)
Πολύ αρέσει το κρέας που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα παιδιά. Ωστόσο, οι γονείς είναι επίσης απίθανο να περάσουν από ένα ορεκτικό πιάτο.
Συστατικά:
• στήθος.
• σκληρό τυρί.
Για τη μαρινάδα:
• 3 λεμόνια.
• Μέλι 150 γραμμάρια.
• 1 κουταλάκι του γλυκού φινιρισμένη μουστάρδα, όχι σκόνη.
• σκόρδο 3 δόντια.
• αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Είναι καλό να πιέζετε το χυμό από τα τρία λεμόνια.
2. Αποφλοιώστε και συνθλίψτε το σκόρδο.
3. Μέλι, μουστάρδα, φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού, σκόρδο και αλάτι αναμειγνύεται καλά.
4. Βάλτε τα προετοιμασμένα στήθη σε ένα μικρό δοχείο και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από αυτό. Διατηρήστε το κρέας σε 40 λεπτά.
5. Στο τέλος της μαρινάρισμα, αφαιρέστε το κρέας, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα και βάλτε σε λιπαρή μορφή.
6. Ψήνετε για 45 λεπτά, εκχύνοντας επανειλημμένα το χυμό.
7. 10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, βγάλτε τη φόρμα έξω από το φούρνο και στρώνετε το τυρί στο τρίφτη με τα μεγαλύτερα κελιά πάνω από το κρέας.
8. Βάλτε πίσω στο φούρνο και κρατήστε το μέχρι να λιώσει το τυρί και να κοκκινίσει, περίπου 10 λεπτά.
Γρήγορη συνταγή: στήθος κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο (κάτω από την κουβέρτα κρεμμυδιού)
Κλασικό όπως είναι. Η ευκολότερη συνταγή, παρόμοια με πολλά παρόμοια πιάτα. Παρ 'όλα αυτά, η αγάπη και η ζήτηση, εύκολο να προετοιμαστεί και περιέχει σχετικά λίγες θερμίδες. Μεγάλη για μη υπερβολικά αυστηρή διατροφή.
Συστατικά:
• 2 φιλέτο στήθους.
• 4 κρεμμύδια.
• μαγιονέζα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• σκληρό τυρί, 200 γραμμάρια.
• αλάτι.
• μαύρο πιπέρι, το δικό του άλεσμα.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Στήθος που προετοιμάζεται σύμφωνα με τις γενικές αρχές διαιρούμενο σε 3 ίσα μέρη. Είναι καλό να χτυπάτε κάθε μέρος από δύο μέρη με το ειδικό σφυρί ή ένα μαχαίρι.
2. Κρεμμύδι ξεφλουδισμένο καθαρό και ψιλοκομμένο, δίνοντας τη μορφή των δακτυλίων, πάχους 0,5 cm.
3. Πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι ή σχήμα και λιπαίνετε την επιφάνεια του φρέατος με φυτικό λάδι.
4. Στον πυθμένα των αποσυντιθέμενων θρυμματισμένων στήθη κοτόπουλου, που κατανέμονται ομοιόμορφα σε σχήμα για την εξάλειψη των κενών. Αλάτι και πιπέρι.
5. Σε ένα στρώμα φιλέτου βάζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
6. Στερεώστε καλά με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
7. Σε ένα τρίφτη με μέγιστο μέγεθος κυψέλης, ξεφλουδίστε το τυρί και πασπαλίστε πάνω από το κρέας και τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα με μαγιονέζα.
8. Ψήνετε στη συνιστώμενη θερμοκρασία για 30 λεπτά.
9. Αφού λήξει ο χρόνος, αφαιρέστε το έτοιμο στήθος από το φούρνο και κόψτε το σε μερίδες.
Θερμίδες στήθος κοτόπουλου με τυρί και μανιτάρια
Εάν δεν συμμορφώνεστε με τους διατροφικούς κανόνες ή αποφασίζετε να χαλαρώσετε από αυτούς. Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι απλό αλλά με επίσημη σημείωση, πάρτε το στήθος κοτόπουλου, φθηνό τυρί και φρέσκα μανιτάρια και ακολουθήστε τη συνταγή μας.
Συστατικά:
• Στήθος 4 τεμάχια.
• τυρί 200-250 γραμμάρια.
• 2 κρεμμύδια.
• ζαχαρωτά 300 γραμμάρια, νωπά, μεσαίου μεγέθους.
• μαύρη πιπεριά,
• αλάτι.
• βούτυρο 50 γραμμάρια.
• κρέμα με χαμηλά λιπαρά 100 ml.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Κόψτε το στήθος κατά μήκος σε 2-3 κομμάτια, ανάλογα με το πάχος των φιλέτων.
2. Είναι καλό να χτυπάτε κάθε κομμάτι με ένα μαχαίρι ή ένα ειδικό σφυρί.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
4. Ξεπλύνετε καλά τους σπόρους. Αφαιρέστε από το καπάκι λεπτό λεπτό δέρμα και όχι πολύ μεγάλο κομμάτι.
5. Βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λιωμένο βούτυρο σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε μέχρι να είναι χρυσή. Προσθέστε τα τεμαχισμένα μανιτάρια, αλάτι και τηγάνι μέχρι να μαλακώσετε.
6. Αλατοποιήστε τα κακοποιημένα στήθη, το πιπέρι και τα απλώστε σε μια μεγάλη, ελεύθερη επιφάνεια.
7. Βάλτε τα τηγανισμένα μανιτάρια στη μέση των σπασμένων τεμαχίων του μαστού, τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και τυλίξτε τις άκρες των φιλέτων στο κέντρο, αν χρειαστεί και για αξιοπιστία, μπορείτε να στερεώσετε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα ή να τυλίξετε το στήθος μερικές φορές.
8. Στήθη που προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο, βάλτε σε μια μορφή με ψηλές πλευρές και ρίξτε κρέμα.
9. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν περίπου 30 λεπτά.
Κοτόπουλο με τυρί στο φούρνο "Αρωματικό καλοκαίρι"
Τα βασιλικά βασιλικά χρησιμοποιούνται σε διάφορες εθνικές κουζίνες για να προσθέσουν γεύση σε πιάτα με βάση το κρέας. Το σκόρδο βοηθά επίσης να δημιουργήσει μια αίσθηση πληρότητας της γεύσης και δίνει το ελαφρύ άρωμά του στο τελικό πιάτο.
Συστατικά:
• στήθος κοτόπουλου 3 τεμάχια.
• σκληρό τυρί 300 γραμμάρια.
• φρέσκο πράσινο βασιλικό 50 γραμμάρια.
• Κρέμα 10% 100-150 ml.
• σκόρδο 3 δόντια.
• αλάτι.
• πιπέρι, κατά προτίμηση το δικό του άλεσμα.
Μέθοδος παρασκευής:
1. Κόψτε τα χόρτα του βασιλικού με ένα μαχαίρι.
2. Κόψτε ένα κομμάτι τυρί σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε με ψιλοκομμένο βασιλικό. Διαχωρίστε τα προετοιμασμένα στήθη σε δύο μισά, κόψτε τις ίνες και χτυπήστε λίγο.
3. Σε κάθε μισό κατά μήκος των ινών στη μέση, κάντε μια μικρή τομή χωρίς να κόψετε το άκρο και μη κόβετε τα άκρα του φιλέτου.
4. Στην κοιλότητα που λαμβάνεται με αυτό τον τρόπο, βάζετε ένα μείγμα βασιλικού και τυριού και στερεώστε το ανοιχτό άκρο με μια οδοντογλυφίδα.
5. Τοποθετήστε τα μισά γεμισμένα στήθη σε ένα ταψί με χαμηλές πλευρές.
6. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πιέστε το μέσα από την πρέσα.
7. Αδειάστε το υπόλοιπο τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
8. Κρέμα ανακατεύουμε καλά με ψιλοκομμένο σκόρδο, τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι.
9. Η προκύπτουσα σάλτσα ρίχνουμε τη φόρμα με τα στήθη και βάζουμε στο φούρνο για το ψήσιμο.
10. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να αφαιρέσετε τη φόρμα 5 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος και να πασπαλίζετε το πάνω μέρος του πιάτου τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη με τυρί. Βάλτε το πιάτο πίσω στο φούρνο μέχρι να κρυώσει το χρυσό τυρί.
Τυριά και στήθος κοτόπουλου στο φούρνο - συμβουλές και κόλπα
• Το τυρί πρέπει να είναι σκληρές ποικιλίες, οι οποίες είναι καλά λιωμένες σε υψηλή θερμοκρασία.
• Ο μαστός μπορεί να χτυπηθεί με τοποθέτηση σε πλαστική σακούλα, αυτό το τέχνασμα θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρόνο κατά τον καθαρισμό.
• Πριν την προετοιμασία των μαστών, τα σκουπίστε καλά με χαρτοπετσέτα. Αυτό θα απομακρύνει την υπερβολική υγρασία.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ο ναυτικός. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος μαριναρίσματος μειώνεται κατά 1/3. Ο ναυτικός, εάν έχει μια τέτοια λειτουργία, τίθεται σε κατάσταση ελάχιστης έντασης.
• Μαρινάρισμα φιλέτο κοτόπουλου σε μαρινάδες με την προσθήκη ξηρού ξινιού θα μαλακώσει τις ίνες κρέατος, καθιστώντας το μαγειρεμένο πιάτο πιο τρυφερό. Αξίζει να θυμηθούμε αν το σπιτικό κοτόπουλο μαγειρεύεται, το κρέας του οποίου είναι συνήθως πιο σφιχτό.
• Οι ποικιλίες ερυθρών κρασιών παρέχουν στο πιάτο μοναδική γεύση. Sherry - το μόνο ενισχυμένο κρασί που βρίσκεται σε συνταγές για το ψήσιμο στήθος κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο. Μην τους κακοποιείτε! Τα κρασιά προστίθενται για να δώσουν μια ελαφριά, ελάχιστα αισθητή γεύση. Το αλκοόλ που περιέχεται σε αυτά εξατμίζεται κατά το ψήσιμο και δεν πρέπει να επηρεάζει τη γεύση του πιάτου.
• Όταν χρησιμοποιείτε βερμούτ στο πλέξιμο, προτιμάτε τα λευκά ξηρά σημάδια.
