Η Τουρκία είναι ένα άπαχο κρέας, έτσι είναι ένα μεγάλο συστατικό για τις κρύες σαλάτες.
Πηγαίνει καλά με επιδέσμους και διάφορα προϊόντα.
Εδώ είναι οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για γαλοπούλες σαλάτες, οι οποίες απλά δεν μπορούν να γευτούν.
Σαλάτα της Τουρκίας - γενικές αρχές μαγειρικής
Για την παρασκευή σαλάτας γαλοπούλας, τα καθαρά φιλέτα χρησιμοποιούνται βρασμένα, τηγανητά, ψημένα ή καπνιστά. Το δέρμα και το λίπος δεν χρησιμοποιούνται, καθώς σε συνδυασμό με τους επίδεσμους έχουν μια δυσάρεστη γεύση. Επομένως, πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως πριν από το μαγείρεμα. Για τον ίδιο λόγο, μην τηγανίζετε το κρέας σε μεγάλες ποσότητες ελαίου.
Πώς να μαγειρέψουν σαλάτες γαλοπούλας:
• Το κρέας πρέπει να είναι πρόσφατα προετοιμασμένο. Σε αντίθετη περίπτωση, η σαλάτα θα ξινίσει γρηγορότερα, ακόμα κι αν η γαλοπούλα ήταν στο ψυγείο.
• Τα προϊόντα πρέπει να έχουν την ίδια θερμοκρασία, καλύτερα να είναι κρύα. Δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν θερμά συστατικά.
• Οι σαλάτες θα είναι πιο νόστιμες και πιο όμορφες εάν τα τρόφιμα κοπεί σε ίσα κομμάτια και μέγεθος.
• Κοπή μιας γαλοπούλας για τις ανάγκες σαλάτας κατά των ινών. Εάν αυτό γίνεται με ίνες, το κρέας δεν είναι καλά κορεσμένο με σάλτσα.
• Είναι απαραίτητο μόνο να διακοσμήσετε τις σαλάτες γαλοπούλας με τα συστατικά που συνθέτουν τη σύνθεση.
• Συχνά αποτελείται από ξηρούς καρπούς (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα). Πρέπει να βράσουν και να στεγνώσουν με μια χαρτοπετσέτα, αφού ένας μεγάλος αριθμός μικροβίων συγκεντρώνεται συνήθως στην επιφάνεια.
Όποια και αν είναι τα συστατικά μιας γαλοπούλας σαλάτας, πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και φρέσκα. Μόνο ένα προϊόν κακής ποιότητας μπορεί να χαλάσει τη γεύση ολόκληρου του πιάτου.
Συνταγή 1: Ελληνική σαλάτα
Μια πρωτότυπη και θρεπτική σαλάτα γαλοπούλας που μοιάζουν ιδιαίτερα με τους άντρες. Το μαγείρεμα είναι εύκολο. Η σύνθεση περιλαμβάνει βρασμένο φιλέτο, αλλά αν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καπνιστά και ακόμη και φέτες ζαμπόν. Σε αυτή την περίπτωση, η προετοιμασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 15 λεπτά.
Απαιτούμενα συστατικά
• φιλέτο γαλοπούλας 0,5 kg.
• 4 αυγά.
• 0,1 κιλό καρύδια.
• 0,1 kg δαμάσκηνων.
• 0,2 κιλό μαγιονέζας.
• αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε το φιλέτο σε πολλά κομμάτια και βράστε σε αλατισμένο νερό για 40 λεπτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε και ένα ολόκληρο κομμάτι, αλλά σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος θα πρέπει να αυξηθεί. Τα αυγά επίσης βράζουν σκληρά βρασμένα. Ενώ το φιλέτο και τα αυγά ψύχονται, πρέπει να κόψετε σε δαμάσκηνα κύβων. Τα καρύδια ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι, αλλά όχι λεπτά. Θα πρέπει να αισθάνονται. Κόψτε τα φιλέτα και τα αυγά σε κύβους. Βάλτε το κρέας στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας, προσθέστε αλάτι και μαγιονέζα. Βάλτε τα δαμάσκηνα σε αυτό, τότε τα αυγά. Αλατοποιήστε και πλύνετε ξανά με μαγιονέζα. Καλύψτε σαλάτα γαλοπούλας με ένα παχύ στρώμα από καρύδια.
Συνταγή 2: Μανιτάρια με σαλάτα ανανά της Τουρκίας
Μια μη ρεαλιστική νόστιμη συνταγή για τη σαλάτα γαλοπούλας, μαγειρεμένη με ψητά μανιτάρια και κονσέρβες ανανά. Γευτείτε καλύτερα με ζαχαρωτά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια.
Απαιτούμενα συστατικά
• Φιλέτο 0,5 κιλό.
• 0,5 kg ζαχαρότευτλων.
• κρεμμύδι;
• Ανανά 0,3 kg.
• μαγιονέζα 0,3 kg.
• λάδι μαγειρέματος.
• τυρί 0,2 kg.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βάζετε φιλέτα σε αλατισμένο νερό. Ξεπλύνετε τα ζαχαρωτά, κομμένα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε ταυτόχρονα με τα μανιτάρια για 15 λεπτά σε μικρή ποσότητα λαδιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο κρέμα όσο και λαχανικά. Ενώ τα πάντα ψύχονται, μπορείτε να κόψετε τους ανανάς και να φτιάξετε το τυρί. Οι ανανάδες θα πρέπει να αποστραγγίζονται καλά, να απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε η σαλάτα γαλοπούλας να μην είναι υγρή.
Η σαλάτα μπορεί να γίνει με 2 τρόπους: σε στρώματα και απλά να αναμειγνύεται. Στρώματα: κρέας, μαγιονέζα, ανανάδες, μανιτάρια, μαγιονέζα, τυρί. Μικτή σαλάτα είναι καλύτερα μούσκεμα, αποδεικνύεται πιο τρυφερό. Πρέπει να συνδυάσετε όλα τα συστατικά εκτός από το τυρί. Αφήστε 2 κουταλιές μαγιονέζας. Βάλτε τη μάζα στο πιάτο σε μορφή κέικ, καλύψτε με ένα στρώμα μαγιονέζας. Συμπληρώστε ομοιόμορφα με τυρί. Αφήστε το να απορροφηθεί για 2 ώρες.
Πρέπει να αποθηκεύσετε τη σαλάτα στο ψυγείο και καλύτερα κάτω από τη μεμβράνη ή το καπάκι, έτσι ώστε το τυρί να μην στεγνώσει.
Συνταγή 3: Διαιτητική σαλάτα της Τουρκίας
Αυτή η υπέροχη συνταγή σαλάτας γαλοπούλας είναι καλή επειδή είναι πολύ ελαφριά και δεν βλάπτει το σχήμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για δείπνο και να μην φοβάται επιπλέον κιλά. Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να χάσετε βάρος νόστιμο!
Απαιτούμενα συστατικά
• φιλέτο 0,4 kg.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 αβοκάντο.
• Λεμόνι.
• 0,2 κιλό τυρί cottage;
• 1 ντομάτα ή 5 ντομάτες από κεράσι.
• 2 κουταλιές βουτύρου.
• 1 κόκκινη πιπεριά.
Μέθοδος μαγειρέματος
Το φιλέτο κόβεται σε πλάκες, όπως στις φουρκέτες. Αντιδράστε ελαφρά και κόψτε τα καλαμάκια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε με τα παρασκευασμένα κομμάτια φιλέτου μέχρις ότου χρυσαφίσουμε σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Κόψτε το χυμό από το λεμόνι και στείλτε το στο τηγάνι. Πυροβολείτε άλλα 2 λεπτά.
Αστραπή αβοκάντο, ανακατεύουμε με τυρί cottage, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και αλάτι. Όλοι ο μπλέντερ μαστίγιο. Η σάλτσα πρέπει να είναι αρκετά χοντρή. Ντομάτα κόβεται σε φέτες, πιπέρι μισά δαχτυλίδια. Βάλτε τα λαχανικά στο πρώτο στρώμα στο πιάτο, πάνω από το φιλέτο κρεμμυδιού τηγανισμένο με κρεμμύδια. Δημιουργήστε διαφάνειες. Κορυφαία σάλτσα με τη μορφή χιονισμένης κορυφής.
Συνταγή 4: Πικάντικη σαλάτα της Τουρκίας
Τέλεια σαλάτα για σνακ και όχι μόνο. Ντυμένος με σάλτσα με βάση τη μουστάρδα, δίνοντας ιδιαίτερη πικάντικη και πλούσια γεύση. Αυτή η σαλάτα γαλοπούλας γίνεται μόνο με βραστό φιλέτο. Το κρέας στη σχάρα ή το καπνιστό κρέας δεν πρέπει να αντικαθίσταται, καθώς το ίδιο το πιάτο έχει πολύ έντονη γεύση. Μουστάρδα χρειάζεται πικάντικο, καλύτερα σπιτικό.
Απαιτούμενα συστατικά
• φιλέτο 0,6 kg.
• κρεμμύδια 0,3 kg.
• μανιτάρια με απόξεση 0,3 kg.
• αλατισμένα αγγούρια 0,3 kg.
• ξίδι.
Για ανεφοδιασμό:
• κουτάλι μουστάρδας.
• 50 ml φυτικού ελαίου.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ψήστε το φιλέτο για 40 λεπτά. Το στήθος της Τουρκίας για αυτή τη σαλάτα ταιριάζει καλύτερα, αφού μετά το μαγείρεμα το κρέας είναι αρκετά πυκνό και μπορεί εύκολα να κοπεί σε καθαρά καλαμάκια. Ενώ μαγειρεύετε το κρέας, ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια, ψιλοκομίζετε σε λεπτές μισο-δακτυλίους και μαριναρίζετε σε νερό οξινισμένο με ξύδι. Τα αγγούρια κόβονται σε λωρίδες, τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και αφήνουν να αποστραγγιστεί ο υπερβολικός χυμός. Το ψυγμένο φιλέτο κόβεται επίσης σε λωρίδες. Με τα κρεμμύδια, στραγγίστε το νερό, πιέστε τα μισά δαχτυλίδια και ρίξτε σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε μανιτάρια, τα οποία επίσης συγχώνευαν μαρινάδα, ρίξτε κρέας και αγγούρια. Όλα ελαφρώς αναμειγνύονται. Αλέστε τη μουστάρδα με φυτικό λάδι και ετοιμάστε τη σαλάτα. Αφήστε το να παραμείνει για λίγες ώρες σε δροσερό μέρος.
Συνταγή 5: Σαλάτα Τουρκίας με αγγούρια
Φωτεινή καλοκαιρινή σαλάτα γαλοπούλας, στην οποία το κρέας προσθέτει κορεσμό. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι η πικάντικη σάλτσα κρέμας, η οποία δίνει στο πιάτο ασυνήθιστη γεύση.
Απαιτούμενα συστατικά
• 0,3 kg βρασμένο φιλέτο.
• 2 νεαρά αγγούρια.
• 2 αυγά.
• Αλάτι;
• δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
Για ανεφοδιασμό:
• 0,2 κιλά ξινή κρέμα.
• 3 κουταλιές της σούπας σόγιας.
• σκελίδα σκόρδο.
• μαύρο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βάλτε τα αυγά βρασμού. Αυτή τη στιγμή, κόψτε το φιλέτο σε κύβους. Πλένετε αγγούρια, επίσης κομμένα σε κύβους. Κόψτε τα βραστά αυγά. Συνδυάστε όλα, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προετοιμάστε το ντύσιμο ανακατεύοντας ξινή κρέμα με σάλτσα σόγιας, σκόρδο και πιπέρι. Ρίχνουμε στη σαλάτα και ανακατεύουμε. Η σάλτσα σόγιας είναι αρκετά αλμυρή, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι στη σαλάτα γαλοπούλας. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Αυτό το σνακ δεν πρέπει να γίνει εκ των προτέρων, καθώς αγγούρια στη διαδικασία αποθήκευσης θα παράσχει πολλή χυμό.
Συνταγή 6: Σαλάτα της Πρωτοχρονιάς Τουρκίας
Αυτή η σαλάτα της Τουρκίας για να δοκιμάσει με κανένα τρόπο κατώτερος Olivier και να βοηθήσει με επιτυχία στην ενημέρωση του εορταστικού πίνακα.
Απαιτούμενα συστατικά
• 0,4 kg βραστά γαλοπούλα.
• Τράπεζα με πράσινα μπιζέλια.
• 0,2 kg σκληρού τυριού.
• 5 αυγά.
• πράσινα κρεμμύδια.
• μαγιονέζα 0,2 kg.
• τράπεζα πράσινων ελιών χωρίς πέτρες.
Μέθοδος μαγειρέματος
Βάλτε τα αυγά βρασμού. Αυτή τη στιγμή, κόβετε το κρέας σε κύβους. Ανοίξτε τα μπιζέλια, αποστραγγίστε το χυμό και προσθέστε την γαλοπούλα. Το τυρί κόβεται επίσης σε κύβους. Για να γίνει αυτό, πρέπει να είναι σταθερός. Αποστραγγίστε τη μαρινάδα από τις ελιές, κόψτε το κάθε ένα στο μισό. Εάν τα φρούτα είναι μεγάλα, τότε σε 4 μέρη. Καθαρίστε τα αυγά και κόψτε τους σε κύβους. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί, σεζόν με μαγιονέζα. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και σύρετε απαλά πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
Συνταγή 7: Σαλάτα Τουρκίας με καλαμπόκι και πεκίνο Λάχανο
Φωτεινή και φρέσκια σαλάτα γαλοπούλας, η οποία είναι το λάχανο του Πεκίνου. Αλλά αν δεν είναι, τότε μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρόκα ή άλλα φυλλώδη μαρούλι.
Απαιτούμενα συστατικά
• βραστό φιλέτο 0,35 kg.
• Peking λάχανο 0,3;
• Τράπεζα καλαμποκιού.
• ξινό μήλο.
Για ανεφοδιασμό:
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• 2 κουταλιές χυμού λεμονιού.
• αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε το κρέας σε κύβους. Ξεφλουδίστε το μήλο και κάνετε το ίδιο. Peking λάχανο κομμένο σε τετράγωνα. Εάν χρησιμοποιούνται φυλλώδη σαλάτες, τότε μπορείτε απλά να σπάσετε τα χέρια σας. Βάλτε ένα στρώμα λάχανου (μαρούλι) στο πιάτο. Αποστραγγίστε τη μαρινάδα από το καλαμπόκι, ανακατέψτε το με το κρέας και το μήλο. Αλάτι Βάλτε το λάχανο. Ανακατέψτε το λάδι με χυμό λεμονιού και ρίξτε το πάνω. Εάν είναι επιθυμητό, για κορεσμό, μπορείτε να προσθέσετε λευκούς κροτίδες.
Συνταγή 8: Σαλάτα της Τουρκίας με ντομάτες και τυρί
Πικάντικη σαλάτα γαλοπούλας με έντονη γεύση σκόρδου. Για το μαγείρεμα είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σαρκώδεις ντομάτες, στις οποίες δεν υπάρχει πολύς χυμός. Σε αυτή την περίπτωση, το σνακ θα διατηρήσει το ορεκτικό του βλέμμα μακρύτερο.
Απαιτούμενα συστατικά
• 400 γραμμάρια κρέατος γαλοπούλας.
• 0,2 κιλά τυριού.
• 0,2 κιλά τομάτας.
• Λάδι για το τηγάνισμα.
• 0,1 kg κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
Για ανεφοδιασμό:
• 0,1 κιλό μαγιονέζας.
• 0,1 κιλό ξινή κρέμα.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε το κρέας γαλοπούλας σε κύβους και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Αφήστε να κρυώσει. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τις ντομάτες στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους με χυμό και επίσης κόψτε σε κύβους. Το τυρί μπορεί απλά να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη, αλλά είναι πιο γευστικό και πιο όμορφο όταν κόβεται, όπως και τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατέψτε όλα μαζί, προσθέστε καλαμπόκι. Γεμίστε τη σαλάτα γαλοπούλας με μια σάλτσα για να αναμίξετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα. Αλάτι τη σαλάτα για να δοκιμάσετε.
Συνταγή 9: Μια γρήγορη σαλάτα γαλοπούλας με κροτίδες
Αυτή η σαλάτα μπορεί να γίνει σε ακριβώς 10 λεπτά. Το καπνιστό κρέας γαλοπούλας χρησιμοποιείται, αλλά μπορεί να βράσει ή να τηγανιστεί.
Απαιτούμενα συστατικά
• συσκευασία κροτίδων.
• 0,3 kg καπνιστή γαλοπούλα.
• Τράπεζα καλαμποκιού.
• βάζο των φασολιών, καλύτερα από το λευκό.
• μαγιονέζα.
• σκελίδα σκόρδο.
• αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Αποστραγγίστε τη μαρινάδα από τα φασόλια και το καλαμπόκι. Κόψτε το κρέας σε κύβους. Συνδυάστε τα πάντα, πιέστε το σκόρδο, προσθέστε μαγιονέζα και στο τέλος των κροτίδων. Ανακατέψτε. Για να δοκιμάσετε το αλάτι. Εάν η σαλάτα πρέπει να γίνει εκ των προτέρων, τότε μαγειρέψτε χωρίς κροτίδες και προσθέστε στην εξυπηρέτηση πριν από την εξυπηρέτηση.
Σαλάτα της Τουρκίας - συμβουλές και κόλπα
• Στην γεύση του κρέατος δεν πήγε στο ζωμό, όταν βράζει πρέπει να βάλει τα κομμάτια σε βραστό νερό.
• Το λιγότερο υγρό, το πιο νόστιμο και πιο αρωματικό θα γίνει η βρασμένη γαλοπούλα.
• Τα πράσινα στη σαλάτα είναι καλύτερα να προσθέσετε όταν σερβίρετε. Διαφορετικά, θα εξασθενίσει και το πιάτο δεν θα φαίνεται τόσο νόστιμο.
• Σε σαλάτες γαλοπούλας, είναι προτιμότερο να προσθέτετε κρεμμύδια. Βυθίστε στο νερό με ξύδι και ζάχαρη. Η πικρία θα πάει μακριά, η σαλάτα θα είναι πιο ζουμερή.
• Αν χρειαστεί να κάνετε μια σαλάτα εκ των προτέρων και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, καλό είναι να μην το γεμίσετε με μαγιονέζα.
• Μπορείτε να μειώσετε το θερμιδικό περιεχόμενο της σαλάτας μαγιονέζας αντικαθιστώντας το ντύσιμο με ξινή κρέμα ή κλασικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα. Ή μίξη στο μισό.
Για να μαγειρέψετε νόστιμες σαλάτες γαλοπούλας, δεν χρειάζεται να είστε κορυφαίος σεφ. Με τις συνταγές μας κάθε οικοδέσποινα μπορεί εύκολα να το κάνει αυτό.
