Η πίτσα έπαψε να είναι παραδοσιακά ιταλικό πιάτο.
Οι ανοιχτές πίτες με διάφορα γέμιση είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο. Αλλά ειδικά όλοι αγαπούν την πίτσα με ντομάτες, λουκάνικα και τυρί.
Εδώ είναι οι καλύτερες συνταγές και κόλπα για το μαγείρεμα αυτό το υπέροχο πιάτο.
Πίτσα με ντομάτες, λουκάνικα και τυρί - οι γενικές αρχές μαγειρέματος
Οι συνταγές πίτσας με ντομάτες, λουκάνικα και τυρί είναι τεράστιες, αλλά έχουν πάντα δύο συστατικά:
• ζύμη.
• γέμιση.
Ζύμη Μπορείτε να μαγειρέψετε τον εαυτό σας ή να αγοράσετε έτοιμα, η επιλογή εξαρτάται από τη διαθεσιμότητα του ελεύθερου χρόνου, των ευκαιριών και των ικανοτήτων της οικοδέσποινας. Για πίτσα χρησιμοποιήστε φρέσκα ζυμαρικά, ζύμη και ζύμη. Από αυτό σχηματίζεται στρογγυλό, τετράγωνο ή ορθογώνιο σχήμα. Σε τεμπέλης εκδοχές πίτσας με λουκάνικο, ντομάτες και τυρί χρησιμοποιούν ψωμί, ψωμί πίτας, κομμάτια φραντζόλας.
Σάλτσα για λίπανση. Χρησιμοποιείται για να καλύψει ένα κομμάτι ζύμης έτσι ώστε να μην απορροφήσει το χυμό που εκκρίνεται από τα λαχανικά, δεν λιπώνει, και επίσης παίρνει μια νόστιμη και ορεκτική κρούστα γύρω από τις άκρες. Ανάλογα με τη συνταγή, μπορείτε να κηλιδώσετε το κέικ με κέτσαπ, σάλτσα ντομάτας, μαγιονέζα ή απλά φυτικό έλαιο.
Λουκάνικο Για πίτσα με ντομάτες, λουκάνικα και τυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα βρασμένα και καπνιστά προϊόντα, καθώς και το μείγμα τους. Μερικές φορές, το κρέας κοπής, το ζαμπόν προστίθεται. Εάν η συνταγή δεν υποδεικνύει τη μορφή κοπής, τότε μπορεί να γίνει αυθαίρετα: μικρές ή μεγάλες κύβοι, κύκλοι, καλαμάρια.
Ντομάτες. Συνήθως κόβεται σε φέτες και τοποθετείται σε μια πίτσα πάνω από το λουκάνικο. Είναι σημαντικό να μην είναι υπερβολικά ώριμα, να διατηρούν το σχήμα τους καλά και να υποκύπτουν στην κοπή σε φέτες όχι μεγαλύτερες από 4-5 mm.
Τυρί Συνήθως χρησιμοποιείται για το τελείωμα επίδεσμο, αλλά, ανάλογα με τη συνταγή, μπορεί να προστεθεί στα στρώματα της γέμισης. Το τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί διαφορετικά, ανάλογα με το γούστο σας. Τις περισσότερες φορές, το σκληρό ψωμί λαμβάνεται για ντύσιμο, μαλακές ποικιλίες μπορούν να προστεθούν μέσα.
Η πίτσα μπορεί να γίνει με 2 τρόπους:
• ψήνετε τη βάση μέχρι να μαγειρευτεί εντελώς, βάλτε τη γέμιση και ψήνετε σε υψηλή θερμοκρασία.
• Βάζετε τη γέμιση στην ακατέργαστη ζύμη και μαγειρεύετε όλα μαζί.
Η δεύτερη επιλογή χρησιμοποιείται συχνότερα, αφού το ψήσιμο όλων των συστατικών μιας πίτσας με ντομάτες, λουκάνικα και τυρί ταυτόχρονα κάνει το πιάτο πιο νόστιμο.
Συνταγή 1: Πίτσα με ντομάτες, λουκάνικο και τυρί ζύμης
Η κλασική συνταγή για σπιτική πίτσα βασισμένη σε ζύμη ζύμης, μαγειρεμένη κατ 'ευθείαν.
Απαιτούμενα συστατικά
Ζύμη:
• νερό ή γάλα 1 φλιτζάνι.
• 20 γρ. ακατέργαστη ζύμη.
• 0,5 φλιτζάνια φυτικό έλαιο.
• 0,5 κουτ. άλατα.
• 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
Συμπλήρωση:
• κέτσαπ 2 κουταλιές της σούπας. l.
• μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Λουκάνικο.
• τυρί.
• τομάτες.
Μέθοδος μαγειρέματος
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα και νερό. Ζεσταίνουμε το υγρό σε ζεστή κατάσταση, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, ζύμη. Αφήστε το για λίγα λεπτά για να διαλυθεί, αυτή τη στιγμή κοσκινίστε το αλεύρι. Προσθέστε φυτικό λάδι και αλεύρι, ζυμώστε. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, να κρατάς τα χέρια σου. Ίσως το αλεύρι να αφήσει λιγότερο ή περισσότερο, εξαρτάται από την υγρασία του. Αφαιρέστε τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος, μόλις ο όγκος της θα αυξηθεί κατά 2 φορές, θα πρέπει να ζυμώσετε και να αφήσετε να ανασηκωθεί ξανά.
Βγάλτε ένα λεπτό κέικ αυθαίρετου σχήματος από τη ζύμη, ψιλοκόψτε με κέτσαπ αναμεμειγμένο με μαγιονέζα. Τοποθετήστε το γέμισμα: λουκάνικο, ντομάτες, τυρί. Ψήστε το φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί.
Συνταγή 2: Πίτσα με ντομάτες, λουκάνικο και αλμυρό τυρί
Η σύνθεση της γέμισης για αυτή την πίτσα με ντομάτες, λουκάνικα και τυρί αποτελείται από δύο προϊόντα, δίνοντας το πικάντικο πιάτο στο τελικό πιάτο: ελιές και τουρσιά.
Απαιτούμενα συστατικά
• ζύμη ζύμης 500 γρ.
• σαλάμι 0,2 kg;
• 4 ντομάτες.
• 25 τεμ. πράσινες ελιές;
• 3 αγγούρια γεμισμένα.
• σάλτσα ντομάτας 3 κουτάλια.
• 150 γρ. τυρί
Μέθοδος μαγειρέματος
Η ζύμη μπορεί να αγοραστεί ή να παρασκευαστεί από τον εαυτό σας, για παράδειγμα, σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω. Ομοίως, σχηματίζεται το κέικ. Οι ελιές κόβονται σε μικρούς δακτυλίους, αγγούρια σε λεπτά καλαμάκια, τα υπόλοιπα προϊόντα είναι αυθαίρετα.
Η ακολουθία των στρώσεων:
1. ζύμη.
2. σάλτσα τομάτας ·
3. τουρσί ·
4. ελιές.
5. λουκάνικο ·
6. ντομάτες ·
7. τριμμένο τυρί.
Η πίτσα αποστέλλεται στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Σε αυτή τη συνταγή, είναι σημαντικό να κατανέμετε ομοιόμορφα τα αγγούρια και τις ελιές, ώστε να μην υπάρχουν αλατισμένα μέρη. Ως εκ τούτου, κόβονται με λεπτό τρόπο και σε ίσα κομμάτια.
Συνταγή 3: Πίτσα με ντομάτες, λουκάνικο και τυρί
Η γεύση της πίτσας με τις ντομάτες, το λουκάνικο και το τυρί στη ζύμη είναι λίγο διαφορετική από την κλασική. Αλλά το κύριο πλεονέκτημά του είναι η απλότητα και η ταχύτητα. Στην κατάψυξη μπορείτε πάντα να έχετε μια έτοιμη ζύμη που θα σας βοηθήσει οποιαδήποτε στιγμή.
Απαιτούμενα συστατικά
• 0,5 κιλό ζύμης ζύμης ζύμης.
• Λουκάνικο.
• τυρί.
• τομάτες.
• κρεμμύδια.
• Κέτσαπ.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεπαγώστε την έτοιμη ζύμη, ψεκάστε το τραπέζι με αλεύρι, ρίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα και βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Βούρτσα με κέτσαπ. Όλα τα προϊόντα κόβονται και στρωματοποιούνται: κρεμμύδι, λουκάνικο, ντομάτα, τυρί. Η πίτσα μπορεί να ψηθεί τόσο στο φούρνο όσο και στο φούρνο μικροκυμάτων.
Είναι σημαντικό! Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ζύμη ζύμης ζύμης. Με αυτόν, η πίτσα θα είναι απαλή και ευάερη. Η αφυδατωμένη ζύμη μπορεί να είναι δύσκολη μετά το ψήσιμο.
Συνταγή 4: Πίτσα με ντομάτες, λουκάνικα και τυρί
Η πίτσα αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ζουμερή και όλα χάρη στη γέμιση, εμποδίζοντας την εξάτμιση της υγρασίας στα προϊόντα κατά το ψήσιμο.
Απαιτούμενα συστατικά
• ζύμη ζύμης 0,5 kg.
• τυρί 0,2 kg.
• Λουκάνικο 0,25 kg.
• ντομάτες 0,3 kg.
• σάλτσα ντομάτας 0,05 kg.
Για να συμπληρώσετε:
• 3 αυγά.
• 150 γρ. μαγιονέζα ·
• αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος
Αναπτύξτε τη ζύμη ως συνήθως, λιπαίνετε με σάλτσα, τοποθετήστε το λουκάνικο με ντομάτες. Χτυπάτε τα αυγά με ένα χτυπητήρι, αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε. Προσθέστε μαγιονέζα και χτυπήστε καλά ξανά. Ομοιόμορφα, με τη βοήθεια ενός κουταλιού, ρίχνουμε πάνω στην πίτσα που μαγειρεύεται από το πολτό. Ψεκάστε με τυρί.
Βάλτε το φούρνο στους 210-220 ° C, ψήστε για 15 λεπτά. Σε μια πίτσα με ντομάτες, λουκάνικο και τυρί, χύνεται μίγμα αυγών, το γέμισμα είναι πολύ καλά συνδεδεμένο μεταξύ τους, έτσι μπορείτε να βάλετε πολλά από αυτά, να κάνετε μια μεγάλη ανοικτή πίτα. Και έτσι ώστε να μην ρέει τίποτα από τη ζύμη, σχηματίζονται μικρές πλευρές.
Συνταγή 5: Πίτσα με ντομάτες, λουκάνικο και τεμπέληδες
Αν δεν υπάρχει δυνατότητα να φτιάξετε ή να αγοράσετε ζύμη, τότε η τεχνητή πίτσα με ντομάτες, λουκάνικα και τυρί στο ψωμί θα έρθει στη διάσωση. Μαγειρεύεται γρήγορα και τρώγεται ακόμα γρηγορότερα.
Απαιτούμενα συστατικά
• 1 φρυγανιστό ψωμί τοστ.
• Λουκάνικο.
• κάθε σάλτσα λίπανσης.
• τομάτες.
• τυρί.
Μέθοδος μαγειρέματος
Κάνοντας μια τέτοια πίτσα είναι πολύ εύκολη. Είναι απαραίτητο να κηλιδώσετε τα κομμάτια του ψωμιού με τη σάλτσα, να τοποθετήσετε τη γέμιση και αυτό είναι! Ψήνετε μόνο στο φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων ή μαγειρεύετε κάτω από το καπάκι σε ένα τηγάνι. Ορισμένες νοικοκυρές καταφέρνουν να κάνουν μια τέτοια πίτσα ακόμη και σε μια αργή κουζίνα.
Συνταγή 6: Πίτσα με ντομάτες, λουκάνικο και άζυμα
Αυτή είναι μια συνταγή για μια πίτσα με ντομάτες, λουκάνικα και τυρί, τα οποία μπορούν να αγοραστούν σε μια πιτσαρία. Δηλαδή, μαγειρεμένα σε μια λεπτή, κλασική ζύμη χωρίς ζύμη.
Απαιτούμενα συστατικά
Για τη δοκιμή:
• γάλα 300 ml.
• αλάτι 1,5 κουτ.
• λάδι 2 κουταλιές της σούπας. l.
• αυγά 2 τεμάχια.
• αλεύρι 4 ποτήρια.
Συμπλήρωση:
• Λουκάνικο.
• τυρί.
• Κέτσαπ.
• τομάτες.
Μέθοδος μαγειρέματος
Το γάλα ελαφρώς θερμαίνεται στη θερμοκρασία του σώματος. Γεμίστε τα αυγά με ένα χτύπημα με αλάτι, προσθέστε ζεστό γάλα και βούτυρο. Είναι καλύτερα να πάρει την ελιά, αλλά αν δεν είναι, τότε μπορείτε να ηλιέλαιο ή μουστάρδα. Ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό για τουλάχιστον 15 λεπτά. Η μάζα θα γίνει ελαστική, λεία. Είναι απαραίτητο να αναβληθεί η ζύμη για 20 λεπτά ώστε να στηριχθεί και η γλουτένη διογκώνεται.
Αυτή η ποσότητα ζύμης είναι αρκετή για 3 μεγάλες πίτσες. Αν είναι καλά αναμειγμένο, θα είναι εύκολο να κυλήσετε έναν κύκλο του ίδιου πάχους. Η επόμενη πίτσα παρασκευάζεται σύμφωνα με την τυποποιημένη έκδοση. Η προετοιμασία λιπαίνεται με σάλτσα, τα προϊόντα τοποθετούνται, ψήνονται στο φούρνο. Η πίτσα που παρασκευάζεται από μια τέτοια ζύμη δεν χρειάζεται πολύ γέμισμα. Σε τελική μορφή, θα πρέπει να είναι εύκολο να κυλήσετε σε ρολό, ως συγγενής της πιτσαρίας.
Συνταγή 7: Πίτσα με ντομάτες, λουκάνικα και τυρί βούτυρο
Μια άλλη γρήγορη συνταγή για μαγειρική πίτσα με ντομάτες, λουκάνικα και τυρί, που γίνεται με βάση μια υγρή ζύμη.
Απαιτούμενα συστατικά
Για τη δοκιμή:
• 100 γρ. νερό ·
• αυγό?
• αλάτι.
• αλεύρι 1 φλιτζάνι.
• 1 κουταλιά βουτύρου.
Γεμιστά πρότυπα λουκάνικου, ντομάτας και τυριού. Για να λιπάνετε κέτσαπ ή μαγιονέζα, μπορείτε να πάρετε το μείγμα.
Μέθοδος μαγειρέματος
Ενεργοποιήστε το φούρνο και προετοιμάστε τη ζύμη. Αυτό γίνεται γρήγορα. Πρέπει να ανακινήσετε το αβγό με αλάτι, να ρίχνετε νερό και λάδι. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Θα πρέπει να αποδειχθεί η συνέπεια της παχιάς κρέμας. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να χύνεται σε ένα φύλλο ψησίματος, απλώνονται με ένα κουτάλι, πάχος, στην κορυφή κάνει ένα πλέγμα σάλτσας.
Λουκάνικο για την πλήρωση είναι καλύτερα να κοπεί σε μικρούς κύβους. Ντομάτες ως συνηθισμένοι κύκλοι. Πασπαλίστε με το λουκάνικο, τοποθετήστε προσεκτικά τις φέτες ντομάτας και πασπαλίστε με τυρί. Στείλτε το σε φούρνο για 15-20 λεπτά. Για αυτή την πίτσα δεν χρειάζεται να πάρετε πολλά γέμιση έτσι ώστε να μην πέσει κάτω από το βάρος της στη ζύμη.
Συνταγή 8: Πίτσα με ντομάτες, λουκάνικο και τυρί τριών στρώσεων
Ορισμένες νοικοκυρές δεν τους αρέσει να χρησιμοποιούν lavash ως βάση, καθώς γίνεται ξηρό στο φούρνο. Αλλά απλά δεν γνωρίζουν αυτή τη συνταγή. Η αυθεντική πίτσα με ντομάτες, λουκάνικα και τυρί έχει 3 στρώματα ψωμιού πίτα, τα οποία συνδέονται μεταξύ τους με μάζα τυριού.
Απαιτούμενα συστατικά
• 3 λεπτό ψωμί πίτας.
• τυρί 0,3 kg.
• ντομάτες 0,3 kg.
• σαλάμι 0,15 kg.
• Κέτσαπ 0,05 kg.
• μαγιονέζα 0,15 kg.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πάρτε το πρώτο ψωμί πίτα και απλώστε σε ένα φύλλο ψησίματος, βούρτσα με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Καλύψτε με μια δεύτερη επίπεδη κέικ και κάντε το ίδιο. Το τρίτο ψωμί πίτα θα τελειώσει, το γέμισμα θα τοποθετηθεί σύμφωνα με το πρότυπο σχήμα: κέτσαπ, λουκάνικο (σε αυτή την περίπτωση, σαλάμι), φέτες ντομάτας, και όλα πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί. Πρέπει να ψήσετε αυτή την πίτσα για 10 λεπτά στους 220 ° C στο φούρνο. Αλλά λειτουργεί επίσης εξαιρετικά στο φούρνο μικροκυμάτων.
Άλλα προϊόντα μπορούν να προστεθούν στο στρώμα τυριού και μαγιονέζας, για παράδειγμα, μανιτάρια, κάπαρη, ψιλοκομμένα τουρσιά. Σε αυτή την περίπτωση, πάρτε ένα πλούσιο κέικ.
Πίτσα με ντομάτες, λουκάνικα και τυρί - κόλπα και συμβουλές
• Υπήρξε κρέας ή τυρί μετά τις διακοπές; Μια καλή νοικοκυρά δεν χάνει τίποτα! Μπορείτε να βάλετε τα κομμάτια σε μια τσάντα, να τα παγώσετε και να τα χρησιμοποιήσετε ανά πάσα στιγμή ως πλήρωση σε μια πίτσα.
• Η πίτσα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμη εάν βάζετε τη ζύμη με μαλακό τυρί πριν από την τοποθέτηση της γέμισης.
• Μην υπερφορτώνετε τη βάση με τη γέμιση. Θα πρέπει να είναι μετριοπαθής. Διαφορετικά, τα παχιά στρώματα της γέμισης δεν θα είναι σε θέση να κολλήσουν μαζί με το τυρί, τα κομμάτια θα αποσυντεθούν κατά την κοπή και το φαγητό.
• Εάν δεν υπάρχει κοφτερό μαχαίρι για κοπή ντομάτας, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι-αρχείο για το ψωμί. Με αυτό μπορείτε να κάνετε λεπτούς κύκλους. Πιο συγκεκριμένα, "αρχείο".
• Είναι καλύτερα να ψήνετε την πίτσα σε θερμοκρασία που δεν είναι χαμηλότερη από 220 μοίρες, τότε θα παραμείνει ζουμερή και θα αποκτήσει μια κόκκινη κρούστα.
• Δεν υπάρχει τίποτα για να λιπαίνετε τη ζύμη; Μπορείτε να συνδυάσετε την πάστα ντομάτας με αρωματικά μπαχαρικά, για παράδειγμα, λυκίσκο-suneli, βασιλικό, ρίγανη. Ομοίως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα.
Αλλά το κύριο μυστικό της πίτσας με τις ντομάτες, το λουκάνικο και το τυρί είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα. Μόνο στην περίπτωση αυτή μπορείτε να πάρετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο.
