Όταν ακούμε το όνομα του πιάτου "κροκέτες πατάτας", φαίνεται ότι είναι ξένο και στο εξωτερικό.
Στην πραγματικότητα, αυτή η συνταγή επινοήθηκε από τις μητέρες και τις γιαγιάδες μας και αυτό προέκυψε από το γεγονός ότι μερικά από τα παιδιά δεν ήθελαν να τρώνε πατάτες από πουρέ και, για να μην το πετάξουν, οι πολτοί πατάτες έδωσαν μια δεύτερη ζωή με τη μορφή μικρών κολετσιών, βαθιές τηγανητές.
Απλώς φαίνεται ότι τέτοια κροκέτες είναι δύσκολο να προετοιμαστούν, αλλά υπάρχει ένας πιο απλοποιημένος τρόπος για να δημιουργήσετε τέτοιες νόστιμες ζυμαρικά πατάτας - ας το δούμε μαζί με εσάς!
Θα χρειαστείτε:
- 1 kg πατάτας,
- 100 ml γάλακτος,
- 1-2 αυγά κοτόπουλου,
- 20-30 γραμμάρια βουτύρου ·
- 150 ml φυτικού ελαίου ·
- 0,5 κουτ. άλατα.
- 4-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου ·
- 1-2 κουταλιές της σούπας ψωμί;
- 100-150 g σκληρού τυριού.
Υπάρχουν δύο επιλογές για τη δημιουργία κροκέτας πατάτας: η πρώτη με τη μορφή ζυμαρικών, και η δεύτερη με τη μορφή μπάλες ψωμιού σε ψίχουλα. Θα προετοιμάσουμε την πρώτη επιλογή και, αν θέλετε, δημιουργήστε τη δεύτερη σύμφωνα με την ίδια συνταγή, μόνο με στρογγυλοποίηση των μερίδων πατάτας πουρέ.
Κατ 'αρχάς, ξεφλουδίστε τους κονδύλους πατάτας και τις πλένετε με νερό. Για τις πατάτες που τρώγονται τέλεια για τις παλιές πατάτες - από τις πρώτες νεαρές πατάτες οι πατάτες είναι παχύρρευστες και δεν είναι εύθρυπες. Κόψτε τους κονδύλους πατάτας σε μικρά κομμάτια και ρίξτε μέσα στο τηγάνι. Ρίχνουμε ζεστό νερό ή βράζοντας νερό και βράζουμε για 15-20 λεπτά - γι 'αυτό χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαλακώσουν τις πατάτες. Δεν χρειάζεται να αλατίσετε το νερό - αργά θα προστεθεί αλάτι.
Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, θα θερμαίνουμε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων, γιατί αν προσθέσετε κρύο γάλα σε πολτοποιημένες πατάτες, το πιάτο θα πάρει μια γκριζωπή απόχρωση. Αλατοποιήστε το ζωμό πατάτας, ρίξτε το ζεστό γάλα στο μπολ με τις βραστές πατάτες και προσθέστε το βούτυρο μαζί με το αλάτι. Θυμόμαστε τα περιεχόμενα της πρέσας πατάτας έτσι ώστε να μην παραμένει ένα μεγάλο τεμάχιο ή κομμάτι - η μάζα θα πρέπει να γίνει πλούσια και ομοιογενής.
Σπάστε το αυγό κοτόπουλου σε αυτό αμέσως. Αν πήρατε περισσότερα συστατικά, προσθέστε μερικά αυγά στη μάζα και αντίστροφα.
Ανακατέψτε το αυγό στη μάζα πατάτας και ρίξτε το αλεύρι σίτου και μετά τα ψίχουλα. Χάρη στα ξηρά συστατικά, η μάζα θα είναι τόσο παχιά ώστε να μπορεί εύκολα να τυλίγεται με τη μορφή μπάλες.
Σε ένα stewpan ή σε ένα καζάνι, θερμαίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα ζεστό μέρος - πάνω από 200C. Στη συνέχεια, παίρνουμε μια κουταλιά της σούπας λίγο μάζα πατάτας και μια δεύτερη κουταλιά της σούπας, αφαιρέστε το σε βαθύ λίπος. Έτσι, τα χέρια μας θα παραμείνουν καθαρά, και τα βατόμουρα πατάτες θα είναι ήδη τηγανητά!
Οι κροκέτες τηγανίζονται σε κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια μετατρέπονται στην άλλη πλευρά με κουτάλι με σχισμές.
Αμέσως καλύψτε την πλάκα με μια χαρτοπετσέτα και βάλτε τα τηγανητά κροκέτα σε αυτό - θα απομακρύνει το υπερβολικό λίπος από το μαγειρεμένο πιάτο. Οι κροκέτες πατάτας είναι απίστευτα στοματικό και ροζ - θέλετε πραγματικά να τις φάτε. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι ένα τέτοιο πλάσμα είναι πολύ υψηλής θερμιδικής αξίας, επομένως είναι καλύτερο να μην το χρησιμοποιείτε τη νύχτα.
Σερβίρετε κροκέτες πατάτας με ψιλοκομμένο τυρί, φρέσκα λαχανικά και σάλτσες. Καλό φαγητό!
Όπως μπορείτε να δείτε, το πιάτο πατάτας αποδείχθηκε πλούσιο, νόστιμο και φθηνό. Ας υπολογίσουμε το κόστος σε 4 μερίδες:
- 1 κιλό πατάτες - 12,5 ρούβλια.
- 100 ml γάλακτος - 2,5 ρούβλια.
- 1 αυγό κοτόπουλου - 4 ρούβλια.
- 20-30 γραμμάρια βουτύρου - 4 ρούβλια.
- 150 ml φυτικού ελαίου - 15 ρούβλια.
- 4-5 κουταλιές της σούπας σιτάλευρο - 5 ρούβλια?
- 1-2 κουταλιές της σούπας ψωμί - 3 ρούβλια.
Σύνολο: το κόστος του εορταστικού γεύματος ήταν 46 ρούβλια, και 1 σερβίρισμα - 11,5 ρούβλια. Παρόλα αυτά, τα πιάτα πατάτας είναι μια εξαιρετική επιλογή προϋπολογισμού για μια γαρνιτούρα για ένα εορταστικό τραπέζι! Μαγειρέψτε μαζί μας και από πολλές φορές θα σας αποκαλύπτουμε μυστικές συνταγές για οικονομικά πιάτα.
