Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σαλάτα με κόκκινα ψάρια, είναι καλύτερα να παίρνετε φρέσκα λαχανικά ως βοηθητικά συστατικά. Ιδανικά συνδυασμένο με ντομάτες σολομού - και σε ποιοτική σύνθεση και γεύση.
Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε κάλιο, μαγνήσιο, θα σας δώσουν βιταμίνες Α και Β. Τα ψάρια αποτελούν απαραίτητο θρεπτικό συστατικό τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά, και ειδικά αν πρόκειται για ένα κόκκινο ψάρι.
Ο σολομός είναι χρήσιμος σε οποιαδήποτε μορφή, τόσο τηγανισμένη, βρασμένη είτε βρασμένη. Αλλά ο σολομός σολομού είναι ιδιαίτερα χρήσιμος. Με αυτή τη μορφή, όλες οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα διατηρούνται πλήρως στα ψάρια, τα οποία αποσυντίθενται εν μέρει κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Έτσι, αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια σαλάτα με σολομό και ντομάτες, είναι καλύτερο να πάρετε φρέσκο, μετά το αλάτισμα.
Εκτός από τις ντομάτες και τα ψάρια, σχεδόν όλα τα είδη λαχανικών είναι καλά συνδυασμένα - αγγούρια, αβοκάντο, πιπεριές, ξινή μήλα. Επίσης, σε αυτή τη σαλάτα προσθέστε αυγά και θαλασσινά.
Ποια είναι η καλύτερη σάλτσα για την περιποίηση σαλάτας με σολομό και ντομάτες; Παραδώστε την αγορά μαγιονέζας - είναι βαριά σε γεύση και αντίληψη, και ανθυγιεινή. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τον εαυτό σας συνδυάζοντας γαλακτοκομικά προϊόντα, βότανα και ξηρούς καρπούς.
Σαλάτα με σολομό και ντομάτες - προετοιμασία φαγητού και πιάτων
Αρχίστε να ψήσετε τα ψάρια πρώτα. Είναι φθηνότερο να αποκτήσετε ένα φρέσκο προϊόν. Πρώτον, είστε εγγυημένοι να αγοράσετε παρθένο και παρθένο σολομό, και δεύτερον, θα εξοικονομήσετε. Εάν αγοράσατε ένα ολόκληρο ψάρι, διαχωρίστε την ουρά και το κεφάλι, κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κορυφογραμμή και αφαιρέστε τα οστά, αφαιρέστε το δέρμα. Θα πάρετε δύο στρώματα φιλέτου. Ο σολομός αλάτι είναι απλός: πρέπει να πασπαλίζετε γενναιόδωρα το αλάτι στο κρέας και να το τοποθετείτε στο ψυγείο για δύο ώρες. Μετά από αυτό, πλένεται το ψάρι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το πιάτο.
Είναι ο φρέσκος κατεψυγμένος σολομός κατάλληλος για σαλάτα; Φυσικά! Τις περισσότερες φορές, αυτό το ψάρι πωλείται με τη μορφή μπριζόλων. Αφήστε το προϊόν να ξεπαγώσει, στη συνέχεια διαχωρίστε τα κόκαλα και το δέρμα από το κρέας. Αλάτι σολομού σύμφωνα με το ανωτέρω σχήμα.
Οι ντομάτες δεν χρειάζονται ειδική προετοιμασία. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά, τότε θα είναι πιο τρυφερό. Ο ευκολότερος τρόπος να γίνει αυτό, ρίχνοντας βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες. Κόψτε τις ντομάτες για σαλάτα σε κύβους ή φέτες.
Για την εξυπηρέτηση της σαλάτας, χρησιμοποιήστε όμορφα πιάτα, κατά προτίμηση κατασκευασμένα από γυαλί, έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να δουν την αισθητική του πιάτου. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε τη σαλάτα σε μερίδες, σε μεγάλα μπολ.
Συνταγή 1: Σαλάτα με σολομό και ντομάτες
Θα σας προσφέρουμε την πιο εύκολη συνταγή για τη σαλάτα, που αποτελείται από τρία συστατικά: ψάρια, ντομάτες και φέτα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε εύκολα το Fet με τη Φιλαδέλφεια και σε κάθε περίπτωση θα χρειαστεί να κόψετε το τυρί σε κύβους.
Πώς να γεμίσετε μια τέτοια σαλάτα; Δεδομένου ότι τα συστατικά είναι αρκετά λιπαρά, είναι καλύτερα να κάνετε μια ελαφριά σάλτσα. Χρησιμοποιήστε για το γιαούρτι, την ξινή κρέμα και τη σάλτσα σόγιας. Τα πλεονεκτήματα αυτής της σαλάτας είναι ότι είναι γρήγορο να μαγειρέψετε και δεν χρειάζεται να το παρασκευάσετε. Σερβίρετε σε μεγάλες επίπεδες πλάκες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Φιλέτο αλατισμένου ψαριού - 260 γρ.
- Μαλακό τυρί - 230 γρ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Γιαούρτι - 3 κουταλιές της σούπας. (φυσικά και αλμυρά)
- Σάλτσα σόγιας - 1.5 κουταλιές της σούπας.
- Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μέθοδος παρασκευής:
- Ψάρια κομμένα σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
- Κόψτε το τυρί σε μεγάλους κύβους.
- Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες και τις κόψτε σε φέτες.
- Ανακατέψτε το γιαούρτι και τη σάλτσα σόγιας.
- Ανακατέψτε απαλά τα συστατικά (έτσι ώστε το τυρί να μην σπάσει), περιποιηθείτε με σάλτσα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Συνταγή 2: Σαλάτα με σολομό και ντομάτες "Άνοιξη"
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε φρέσκα εποχιακά λαχανικά - ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές. Η σαλάτα θα αποδειχθεί πολύ ελκυστική σε εμφάνιση, με μια φρέσκια λαμπερή γεύση.
Δώστε προσοχή στον ανεφοδιασμό. Η σάλτσα πρέπει να είναι ήπια, αλλά μετρίως τολμηρή, καθώς υπάρχουν πολλά "ποτάμια" λαχανικά στη σαλάτα. Για ντύσιμο, ανακατεύουμε σε ίσες αναλογίες ξινή κρέμα, μαγιονέζα και φυσικό γιαούρτι, προσθέτοντας ψιλοκομμένο άνηθο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- Αλατισμένο σολομό - 240 γρ.
- Γιαούρτι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας.
- Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Νωπό άνηθο
Μέθοδος παρασκευής:
- Πλύνετε τα λαχανικά. Αφαιρέστε το φλοιό από το αγγούρι και κόψτε το σε μεγάλες φέτες.
- Ψεκάστε τις ντομάτες με βραστό νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε το πιπέρι από το πιπέρι και κόψτε τα λαχανικά σε μεγάλες λωρίδες.
- Κόψτε τα ψάρια σε μικρούς κύβους.
- Κόβουμε τα πράσινα ψιλά. Συνδυάστε μαγιονέζα, γιαούρτι και ξινή κρέμα, προσθέστε άνηθο, προσθέστε αλάτι.
- Ανακατέψτε τα υλικά και στρώστε τη σάλτσα.
Συνταγή 3: Σαλάτα με σολομό και ντομάτες με καλαμπόκι
Ένας άλλος όμορφος συνδυασμός των συστατικών θα σας δώσει ένα θαυμάσιο και αρωματικό πιάτο. Χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και ξινό μήλο για σαλάτα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 170 γρ.
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Apple - 1 τεμάχιο (ποικιλίες "Semyrenko")
- Αλατισμένο σολομό - 310 γρ.
- Φρέσκο μαϊντανό και άνηθο
- Κρέμα - 30 γρ.
- Μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας.
Μέθοδος παρασκευής:
- Μαϊντανός και άνηθος ψιλοκόψτε, συνδυάστε σε μπλέντερ με κρέμα και μαγιονέζα.
- Ξεφλουδίστε το μήλο, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτές φέτες.
- Με χυμό αποστράγγισης καλαμποκιού.
- Η ντομάτα πρέπει να αφαιρεθεί από το δέρμα και στη συνέχεια να κοπεί σε κύβους.
- Κόψτε τα ψάρια σε μεγάλα κομμάτια.
- Ανακατεύουμε το ψάρι με μήλο, ντομάτα και καλαμπόκι και σεζόν με πράσινη σάλτσα.
Συνταγή 4: Σαλάτα με σολομό και ντομάτες με αβοκάντο
Το αβοκάντο είναι ένα υγιές φρούτο που δεν έχει μεγάλη ζήτηση στην κουζίνα μας. Αυτό συμβαίνει μόνο για το λόγο ότι δεν αντιπροσωπεύουν όλες οι νοικοκυρές, όπου μπορείτε να προσθέσετε αυτήν την ποικιλία αχλαδιών και πώς να το συνδυάσετε με άλλα συστατικά.
Το αβοκάντο πηγαίνει καλά με όλα τα θαλασσινά και, κυρίως, με αλμυρά ψάρια. Πολύ νόστιμη σαλάτα με ψάρι, ντομάτες και λιωμένο τυρί. Ένα τέτοιο πιάτο πριν το σερβίρισμα επιτρέπεται καλύτερα να ετοιμάζετε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αλατισμένα ψάρια - 320 γρ.
- Αβοκάντο - 1 τεμ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Λιωμένο τυρί - 1 τεμ.
- Γιαούρτι - 4 κουταλιές της σούπας.
- Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
- Καρυδιά - 50 γρ.
Μέθοδος παρασκευής:
- Αφαιρέστε το αβοκάντο από το κόκκαλο, αφαιρέστε τον πολτό και το ξεφλουδίστε.
- Με τις ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Τριμμένο τυρί.
- Σολομός κόβεται σε κύβους.
- Ανακατέψτε μαγιονέζα και γιαούρτι με καρύδια σε ένα μπλέντερ.
- Συνδυάστε όλα τα υλικά, καρυκεύματα με σάλτσα.
Συνταγή 5: Σαλάτα με σολομό και ντομάτες
Αυτό το πιάτο είναι απλά έτοιμο, αλλά μπορείτε να το εξυπηρετήσετε με ασφάλεια στο εορταστικό τραπέζι για διακεκριμένους επισκέπτες. Το μυστικό της σαλάτας βρίσκεται σε καλά επιλεγμένα συστατικά, τόσο σε γεύση όσο και σε συνδυασμούς χρωμάτων.
Λιπάνετε κάθε στρώμα μαρούλι σχολαστικά με ένα παξιμάδι. Το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο αν το αφήσετε να ετοιμάσει για δύο ή τρεις ώρες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κόκκινο αλατισμένο ψάρι - 250 γρ.
- Αυγό - 2 τεμ.
- Φρέσκες ντομάτες - 2 τεμ.
- Γαρίδα - 220 γρ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Τυρί παρμεζάνα - 140 γρ.
- Καρυδιά - 40 γρ.
- Παξιμάδι - 40 γρ.
- Γιαούρτι - 5 κουταλιές της σούπας.
- Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
Μέθοδος παρασκευής:
- Σε αλατισμένο νερό, βράστε τη γαρίδα για 5 λεπτά. Ψύξτε και αφαιρέστε τα κελύφη.
- Κόβουμε τα ψάρια σε μικρούς κύβους.
- Οι ντομάτες πρέπει να αφαιρέσουν το δέρμα και να κόψουν σε λεπτές φέτες.
- Μαγειρέψτε ένα σκληρό βραστό αυγό. Ξεφλουδίστε και διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Πλέγμα.
- Τυρί τυριού.
- Σε ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε το πεύκο και τα καρύδια, προσθέστε μαγιονέζα και γιαούρτι.
Το πρώτο στρώμα μαρούλι είναι λευκό αυγό. Το λιπαίνετε με ντύσιμο. Το δεύτερο στρώμα - ψάρι, ντύσιμο. Στη συνέχεια, βάλτε τις ντομάτες, σάλτσα, γαρίδες, κρόκο αυγού. Καλύψτε τον κρόκο με σάλτσες και πασπαλίστε με τριμμένο παρμεζάνα.
Σαλάτα με σολομό και ντομάτες - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Εάν προετοιμάζετε μια στρώση σαλάτας με σολομό και ντομάτες, φροντίστε να την αφήσετε να σταθεί. Αν αναμιγνύετε μόνο τα συστατικά, μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Η σαλάτα θα είναι ασυνήθιστη ακόμα και με τα συνηθισμένα συστατικά, εάν πειραματίζετε με το ντύσιμο. Ποια συστατικά χρησιμοποιούνται συχνότερα στην υψηλή κουζίνα; Αυτά είναι το ρύζι και το βαλσαμικό ξύδι, η γαλλική μουστάρδα, το γιαούρτι, η ξινή κρέμα, η κρέμα, η σάλτσα σόγιας, ο βασιλικός και η ρίγανη, το μοσχοκάρυδο, τα χόρτα, το σουσάμι και τα καρύδια.
