Lavash Lasagna - γενικές αρχές μαγειρικής
Ένας από τους κανόνες της υψηλής κουζίνας - τα μεγάλα πιάτα γεννιούνται από το τίποτα. Έτσι, αν έχετε λίγο από όλα τα προϊόντα, μπορείτε να δημιουργήσετε κάτι πραγματικά νόστιμο και ασυνήθιστο. Ένα παράδειγμα τέτοιου είδους πιάτου είναι το lavash lasagna.
Φυσικά, οι Ιταλοί σε αυτό το πιάτο δεν αναγνωρίζουν τη γνωστή κλασσική λαζάνια. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, δεδομένου ότι η λαζάνια στην ιστορική πατρίδα της είναι κατασκευασμένη αποκλειστικά από φύλλα ζύμης. Αλλά δεν είναι πάντα απαραίτητο να ακολουθήσετε τους κανόνες. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τη ζύμη με λεπτή αρμενική λάβα, για να γεμίσετε τα αγαπημένα σας φαγητά και θα πάρετε ένα υπέροχο πλούσιο γεύμα.
Ποια είναι τα πλεονεκτήματα της pita lasagna πάνω από την κλασσική λαζάνια; Πρώτον, ένα τέτοιο πιάτο μαγειρεύεται σε μόλις 10-15 λεπτά. Εάν δεν περιμένατε τους επισκέπτες και ξαφνικά εμφανίστηκαν, τότε από ένα ελάχιστο των προϊόντων το συντομότερο δυνατόν μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο δευτερόλεπτο.
Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι μια τέτοια "λαζάνια" είναι πολύ πιο εύκολη από την παραδοσιακή όσον αφορά το θερμιδικό περιεχόμενο. Περιττό να πούμε, ακόμη και από το χοντρό αλεύρι, η ζύμη είναι σε κάθε περίπτωση υψηλή θερμιδική και το λεπτό ψωμί πίτας είναι ελαφρύ.
Επιπλέον, το βασικό συστατικό της κλασικής λαζάνιας είναι η σάλτσα μπεσαμέλ. Είναι εύκολο να μαγειρεύει και είναι πολύ νόστιμο, αλλά "βαρύ", καθώς αποτελείται από πλούσια κρέμα. Αυτή η σάλτσα είναι απαραίτητη για την πραγματική λαζάνια, αλλά δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε αν κάνετε λαζάνια από λαβάς.
Lavash Lasagna - προετοιμασία προϊόντων και πιάτων
Το αρματικό lavash είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα της λαζάνιας μόνο αν το αφήσετε πρώτα να απολαύσει τη σάλτσα. Διαφορετικά, στο φούρνο θα γίνει εύθραυστο και στεγνό. Τι μπορεί να χρησιμεύσει ως σάλτσα; Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα, το κεφίρ και το αυγό ή ryazhenka με αυγό, προσθέστε μπαχαρικά - η σάλτσα είναι έτοιμη. Τις περισσότερες φορές, τα προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση χρησιμοποιούνται για τη σάλτσα, βυθίζοντας τα κομμένα φύλλα πίτας σε αυτά για 10-12 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, pita θα είναι μούσκεμα, αλλά δεν μούσκεμα.
Μπορείτε να παίρνετε τα αγαπημένα σας συστατικά, τόσο κρέας όσο και λαχανικά, ως γέμιση. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε φασόλια λαζάνια με πίτα ψωμί χρησιμοποιώντας τυρί cottage και γλυκά φρούτα.
Πώς και πού να προετοιμάσετε τη λαζάνια pita; Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιώ το φούρνο, το θερμαίνω πριν τοποθετήσω στη φόρμα με λαζάνια. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη βραδεία κουζίνα. Λιπάνετε το μπολ με λάδι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20-25 λεπτά.
Συνταγές Pita Lasagna:
Συνταγή 1: Λαχανικά pita Lasagna
Τα λαχανικά αγαπούνται από πολλούς, επειδή δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η λαζάνια λαχανικών είναι ένα από τα πιο περιζήτητα. Για την προετοιμασία του παίρνουν συνήθως μελιτζάνες, ντομάτες, κολοκυθάκια, πιπεριές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα λαχανικά που είναι στη διάθεσή σας. Λάβετε υπόψη ότι επειδή ένα τέτοιο πιάτο είναι αρκετά εύκολο, μπορείτε να το κάνετε πιο ικανοποιητικό προσθέτοντας πλούσια σάλτσα μπεσαμέλ.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Φύλλα Pita
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Μελιτζάνα - 1 τεμ.
- Κεφίρ - 270 γρ.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Spice
- Κρέμα - 190 ml
- Βούτυρο - 100 γρ.
- Αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας. l
Μέθοδος παρασκευής:
Βάλτε το πιτάτο να απολαύσει τη σάλτσα. Τότε κόψτε το σε μικρά τετράγωνα. Ανακατέψτε το κεφίρ με το αυγό και στη συνέχεια τοποθετήστε τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο σε ένα βαθύ πιάτο (έτσι θα είναι ευκολότερο να τα αποκολλήσετε το ένα από το άλλο), λερώνοντας τα με μια μικρή ποσότητα σάλτσας.
Πυρήνα πυρήνα, πλένετε το και κόψτε το σε τετράγωνα. Κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλες φέτες. Από την μελιτζάνα, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε σε κύβους. Τρίψτε το κρεμμύδι.
Λιπάνετε ένα ταψί ή μια κατσαρόλα. Βάλτε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές, πέντε λεπτά αργότερα προσθέστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Τηγανίστε τα λαχανικά για 10 λεπτά ώστε να μαλακώσουν, αλλά ταυτόχρονα να μην μετατραπούν σε χυλό.
Προετοιμάστε μια λιπαρή σάλτσα για χύσιμο αναμειγνύοντας τα συστατικά για το Bechamel. Το αλεύρι πρέπει να διαλύεται τελείως σε κρέμα γάλακτος και σε λιωμένο βούτυρο, ώστε να μην παραμείνουν κομμάτια.
Λιπάνετε το ταψί με λάδι και βάζετε εναλλάξ τις στρώσεις ψωμιού πίτας και λαχανικών. Κορυφαία παλτό με σάλτσα κρέμας. Ψήνουμε τη λαζάνια από την πίτα για 12 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Συνταγή 2: Κοτόπουλο Pita Lasagna
Το κρέας κοτόπουλου συνιστάται για κατανάλωση ακόμη και αν είναι σε δίαιτα ή για κάποιο λόγο είναι σε ειδική δίαιτα. Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε κιμά κοτόπουλο, κρεμμύδι και ξινή κρέμα για το γέμισμα. Το πιάτο θα καταστεί θρεπτικό, αλλά όχι λίπος και όχι βαρύ.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κοτόπουλο - 360 γρ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Κρέμα γάλακτος - 320 ml
- Κρέμα - 70 ml
- Μπαχαρικά (βασιλικό ή ρίγανη)
Μέθοδος παρασκευής:
Ετοιμάστε τη σάλτσα για το ψωμί πίτας αναμειγνύοντας το ήμισυ της ξινή κρέμας και της κρέμας. Τα φύλλα Lavash γράσο και αφήνετε σε ένα βαθύ δοχείο για 10 λεπτά.
Προετοιμάστε τη γέμιση. Τρίψτε καλά το κρεμμύδι. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι. Βάλτε το κιμά, τη τηγανίζετε για περίπου τέσσερα λεπτά και προσθέστε το κρεμμύδι. Βράζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας περιστασιακά σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Την τελευταία στιγμή, ρίχνουμε την ξινή κρέμα στο κιμά, ανακατεύουμε.
Τοποθετήστε τα στρώματα του ψωμιού pita και το κοτόπουλο γεμίζοντας σε ένα ταψί. Κορυφή στρώμα χύστε τα υπολείμματα της σάλτσας, η οποία ήταν μούσκεμα πίτα ψωμί. Η λαζάνια πρέπει να παρασκευάζεται για 12 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Συνταγή 3: Lavash Lasagna με τυρόπηγμα και ψάρι
Αυτό το πιάτο δεν είναι αρκετά παραδοσιακό, αλλά σίγουρα θα έχετε μια γεύση για εσάς. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πλούσιο πιάτο ως κύριο πιάτο ή σαν επιδόρπιο. Μην εκπλαγείτε από τον συνδυασμό τυρί cottage και κόκκινα ψάρια - αυτή η συνταγή pita lasagna θα σας δείξει ότι είναι εξαιρετικά νόστιμο. Το τυρί Cottage μετά από θερμική επεξεργασία θα είναι παρόμοιο με το λιωμένο τυρί.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Pita λεπτό
- Φιλέτο κόκκινου ψαριού - 180 γρ.
- Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 320 γρ.
- Αυγό - 2 τεμ.
- Κεφίρ - 300 γρ.
- Νωπό άνηθο
- Spice
Μέθοδος παρασκευής:
Συνδυάστε ένα αυγό και ένα κεφίρ. Ψιλοκομμένο ψωμί πίτας με σάλτσα και απλώστε το ένα στο άλλο. Αφήστε το ψωμί πίτας για 10 λεπτά.
Προετοιμάστε τη γέμιση. Το τυρί Cottage πρέπει να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο ή να συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας ένα αυγό για μια πιο ιξώδη σύσταση.
Καθαρίστε τα ψάρια, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Πλένουμε το αλάτι με τα ψάρια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόψτε τον άνηθο.
Ανακατέψτε τυρί cottage, ψάρια και άνηθο, ανακατεύοντας τα συστατικά με ένα κουτάλι.
Διαδώστε σε ένα δοχείο στο οποίο θα ψήνετε τη λαζάνια, τα φύλλα της πίτας εναλλάξ με το γέμισμα. Το επάνω στρώμα πρέπει να συμπληρωθεί με τα υπολείμματα της σάλτσας κεφίρ, στην οποία το πιτάτο ήταν εμποτισμένο. Μαγειρέψτε pita για 10 λεπτά.
Συνταγή 4: Pita Lasagna με κιμά
Το κιμά μπορεί να τοποθετηθεί σε οποιαδήποτε πιάτα και η λαζάνια λαζάνια δεν αποτελεί εξαίρεση. Θα χρειαστείτε γέμιση, αλλά το καλύτερο είναι να πάρετε ένα μείγμα χοιρινού και βοείου κρέατος. Θα χρειαστείτε επίσης μανιτάρια και φρέσκες ντομάτες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Φύλλα από λεπτή πίτα
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Γεμιστικά (χοιρινό + βοδινό) - 200 γρ.
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Μανιτάρια - 200 γρ.
- Κρέμα γάλακτος - 130 ml
- Κρέμα - 200 ml
Μέθοδος παρασκευής:
Συνδυάστε τη μισή κρέμα με ξινή κρέμα. Η προκύπτουσα σάλτσα λίπος ψωμί πίτα και αφήστε το να απολαύσετε για 10 λεπτά.
Ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε πατάτες.
Πλύνετε καλά τα μανιτάρια. Κόψτε τους όσο το δυνατόν μικρότερα με κρεμμύδια.
Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα για 8 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το κιμά σε αυτά. Τρίψτε το μίγμα για περίπου 8-10 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε τον πουρέ τομάτας σε μια κατσαρόλλα, μετά από άλλα 3 λεπτά - την υπόλοιπη κρέμα και σβήστε τη θερμότητα.
Βάλτε ψωμί πίτας και γεμίζετε εναλλάξ σε ένα ταψί. Στείλτε τη λαζάνια στο φούρνο για 8 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Συνταγή 5: Pita Lasagna (επιδόρπιο, με φρούτα)
Εξαιρετικό επιδόρπιο, το οποίο μπορείτε να πάρετε από φρούτα και πίτα, θα δώσει αποδόσεις σε οποιοδήποτε επώνυμο κέικ εργοστασίων.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Φύλλα Pita
- Κρέμα γάλακτος - 230 ml
- Apple - 2 τεμ.
- Φραγκοστάφυλο - ½ φλιτζάνι
- Ροδάκινο - 2 τεμ.
- Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 270 γραμμάρια
- Ζαχαροπλαστική - 1 φλιτζάνι
Μέθοδος παρασκευής:
Συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη και την ξινή κρέμα. Pita ψωμί κρέμα ψωμί και αφήστε να εγχυθεί για 10 λεπτά.
Πλύνετε τα φρούτα και ψιλοκόψτε.
Τινάζουμε το τυρόπηγμα ή αλέθουμε μέσα από κόσκινο.
Συνδυάστε τα φρούτα, τα μούρα και το τυρί cottage, προσθέστε κάποια ζάχαρη στη γεύση.
Διαδώστε εναλλακτικά φύλλα πίτας και γέμισης. Κορυφή παλτό με ξινή κρέμα. Ψήνουμε τη λαζάνια για 12 λεπτά σε θερμοκρασία 160 μοίρες.
Lavash Lasagna - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
Στείλτε lavash lasagna για να ψηθεί αποκλειστικά σε προθερμασμένο φούρνο. Μην ξεχάσετε να καλύψετε το δοχείο για το ψήσιμο με το φύλλο έτσι ώστε η κορυφή της λαζάνια να μην καεί. Εάν θέλετε το πιάτο να έχει μια κρούστα, τότε θα πρέπει να αφαιρέσετε το φύλλο για τρία ή τέσσερα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Ποια ικανότητα χρησιμοποιείται καλύτερα για την πιτα λαζάνια; Το κατάστρωμα με λεπτό τοίχωμα δεν θα λειτουργήσει - η pita θα είναι στεγνή. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα κεραμικό πιάτο ή δοχείο από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Ζεσταίνουμε στο φούρνο και λιπαίνουμε με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
