Πλούσια cheesecakes - οι γενικές αρχές του μαγειρέματος
Κάθε νοικοκυρά έχει τα μυστικά της μαγειρικής πλούσια cheesecakes. Πολλοί άνθρωποι προσθέτουν λίγη σκόνη ψησίματος ή σόδα στη ζύμη, αυτά τα συστατικά κάνουν το ψήσιμο πιο λαμπρό και ελαφρύ, αλλά με τη σόδα πρέπει να προσέχετε να μην έχετε μια συγκεκριμένη γεύση στο cheesecakes. Μπορείτε επίσης να προ-αλέσετε το τυρόπηγμα μέσω ενός κόσκινου - από ομοιογενή συνέπεια, οι τηγανιτές πηγές είναι πολύ μαλακές, πλούσιες και ευάερες. Η αρχή του μαγειρέματος πλούσια σε cheesecakes διαφέρει ελάχιστα από τον τρόπο ψησίματος συνηθισμένων cheesecakes. Χρησιμοποιούνται κυρίως τα ίδια συστατικά: τυρί cottage, αυγά, ζάχαρη, αλεύρι κλπ. Το αλεύρι πρέπει να λαμβάνεται πολύ λίγο - έτσι ώστε η ζύμη να είναι μέτρια πυκνή και να μην εξαπλώνεται. Το πλεονάζον αλεύρι θα οδηγήσει στο γεγονός ότι τα cheesecakes είναι σκληρά και όχι πλούσια. Μπορείτε να προσθέσετε τυχόν αποξηραμένα φρούτα, μήλα, μπανάνα ή βανίλια με κανέλα για γεύση. Τα τυροκομικά προϊόντα ψήνονται σε μια κατσαρόλα, στο φούρνο ή σε μια βραδεία κουζίνα. Έτοιμα πλούσια κέικ τυριού μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, σάλτσα μούρων ή συμπυκνωμένο γάλα.
Πλούσια cheesecakes - προετοιμασία φαγητού και πιάτων
Για να φτιάξετε πλούσιο τυρί, χρειάζεστε ένα βαθύ μπολ για τη ζύμωση ζύμης, ένα κύπελλο μέτρησης, ένα κουτάλι, ένα πιρούνι ή ένα κόσκινο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μίκτη ή μπλέντερ. Αν ψηθούν ψησταριές στο φούρνο, πρέπει να προθερμάνετε και να λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με βούτυρο ή μαργαρίνη.
Για να κάνετε τα cheesecakes πλούσια, το τυρί cottage μπορεί να προ-αλέσει μέσα από ένα κόσκινο. Πρέπει επίσης να προετοιμάσετε επιπλέον γέμιση (εάν χρησιμοποιείται): ατμός και στεγνώστε τις σταφίδες, δαμάσκηνα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα, φρούτα ή λαχανικά, πλύνετε, φλούδα και σχάρα.
Συνταγές για πλούσια cheesecakes:
Συνταγή 1: Πλούσια κέικ τυριού
Με την πρώτη ματιά, αυτή η συνταγή για κατασκευαστές τυροκομικών δεν είναι πολύ διαφορετική από άλλες. Χρησιμοποιεί όλα τα ίδια συστατικά. Τα μαγευτικά cheesecakes φαίνονται τέτοιες, χάρη στην προσθήκη μίας σκόνης ψησίματος στη ζύμη. Το αλεύρι μπορεί να ληφθεί "με το μάτι", αλλά είναι καλύτερα να μην το παρακάνετε.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1/4 κιλό τυρί cottage?
- Αυγό?
- Αλεύρι.
- Σκόνη ψησίματος.
- Ζάχαρη - λίγα κουτάλια (2-3);
- Κάποιο αλάτι.
- Φυτικά έλαια.
Μέθοδος παρασκευής:
Ξεφλουδίστε καλά με ένα πιρούνι, ώστε να μην υπάρχουν υπόλοιπα. Μπορείτε να το αλέσετε μέσα από ένα κόσκινο ή να το αναμίξετε με ένα μπλέντερ αυγών και ζάχαρης. Προσθέστε στη ζύμη λίγο αλεύρι, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Ανακατέψτε ξανά τη μάζα. Κάνετε μικρά στρογγυλά κομμάτια με ζύμη και τα τυλίγετε σε αλεύρι. Πώς να θερμάνετε το τηγάνι με λάδι. Ψήνουμε τις κρέπες από δύο πλευρές σε ένα κόκκινο χρώμα και μια ελαφριά κρούστα.
Συνταγή 2: Πλούσια cheesecakes σε κρόκους
Στις περισσότερες συνταγές cheesecake, τα αυγά προστίθενται στη ζύμη. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος πλούσια σε cheesecakes περιλαμβάνει τη χρήση ορισμένων κρόκων, οι οποίες πρέπει να είναι πολύ προσεκτικά κτυπημένη. Επίσης, οι σταφίδες και η βανιλίνη προστίθενται στη μάζα του τυροπήγματος για ένα λεπτό, ευχάριστο άρωμα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μια κιλό τυρί cottage?
- Σταφίδες;
- Βανίλια?
- Ζάχαρη - λίγο περισσότερο από μισό φλιτζάνι.
- 4-5 μεγάλα αυγά ή 6-7 μικρά αυγά (μόνο κρόκοι).
- Σόδα - 12 g.
- Ελλιπή ποτήρι αλεύρου.
Μέθοδος παρασκευής:
Σταφίδες μου και ατμού για 3-4 λεπτά σε βραστό νερό, στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε μια πετσέτα και να στεγνώσει. Προσθέστε βανίλια, μισή ζάχαρη και σταφίδες σε τυρί cottage, ανακατεύουμε. Χτυπάμε καλά τους κρόκους με το υπόλοιπο ζάχαρη και απλώνουμε τη μάζα του τυροπήγματος. Προσθέστε στη μάζα της σόδα και το αλεύρι, εξακολουθεί να ανακατεύετε. Η ζύμη πρέπει να είναι μέτρια υγρή, ελαφριά και χαλαρή. Θα πρέπει να πάρει εύκολα το επιθυμητό σχήμα. Κάνουμε μικρές μπάλες από τη μάζα και τους δίνουμε τη μορφή επίπεδων κέικ. Ζεσταίνουμε μια επαρκή ποσότητα βουτύρου σε ένα τηγάνι και αρχίζουμε να ψήνουμε το τυρόπημά μας. Τρίψτε σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Δεδομένου ότι η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο στη διαδικασία ψησίματος, μην βάζετε πάρα πολλά cheesecakes στο τηγάνι. Για τον ίδιο λόγο, τα κέικ πρέπει να είναι μικρού μεγέθους. έτοιμα cheesecakes που σερβίρονται με σιρόπι μούρων, ξινή κρέμα ή λιωμένη σοκολάτα.
Συνταγή 3: Χνουδωτά cheesecakes "Παιδιά"
Αυτά τα εκπληκτικά νόστιμα χνουδωτά cheesecakes μπορείτε να ταΐσετε τα παιδιά, ξεκινώντας από ένα χρόνο. Όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και πιο φρέσκα. Η συνταγή χρησιμοποιεί σιμιγδάλι και ειδικό αλεύρι για τηγανίτες, καθώς και ξινή κρέμα, βανιλίνη και αυγά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ένα πακέτο φρέσκου τυρί cottage?
- Αυγό?
- Δύο κουτάλια ξινή κρέμα.
- Μάνκα - ένα κουτάλι?
- Λίγο αλάτι.
- Βανίλια?
- Ζάχαρη - στη γεύση?
- Φυτικά έλαια.
Μέθοδος παρασκευής:
Ζάχαρη (περίπου δύο κουτάλια) ανακατεύουμε με βανίλια και αλάτι, χτυπάμε μαζί με το αυγό. Αλέστε το τυρί cottage με σιμιγδάλι και ξινή κρέμα. Προσθέστε αλεύρι, χτυπημένο αυγό με ζάχαρη. Πώς πρέπει να αναμιγνύουμε τα πάντα - η ζύμη είναι έτοιμη. Το μυστικό των υπέροχων cheesecakes στο σιμιγδάλι είναι ότι η μάζα θα πρέπει να μείνει για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σιμιγδάλι πρέπει να διογκωθεί. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι. Κάνουμε μικρά κέικ τυριού από τυρί cottage, μπορείτε να τα κυλάτε σε αλεύρι. Ψήνουμε σε δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά. Εάν δεν υπάρχει ειδικό αλεύρι για τηγανίτες, μπορείτε να πάρετε ένα μείγμα από υψηλής ποιότητας αλεύρι και μια μικρή ποσότητα σκόνης ψησίματος.
Συνταγή 4: Πλούσια κέικ τυριού στον φούρνο
Στο φούρνο, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ευάερα και πλούσια cheesecakes. Επιπλέον, αυτοί οι παραγωγοί τυρί cottage είναι πολύ πιο χρήσιμο. Για το μαγείρεμα απαιτούνται αυγά, ξεχωριστοί κρόκοι, σκόνη ψησίματος, ζάχαρη και αλεύρι. Επίσης, κάποια βανίλια για γεύση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Δύο πακέτα τυρί cottage?
- Δύο αυγά.
- Δύο κρόκοι;
- Βανίλια?
- Ζάχαρη - λίγα κουτάλια.
- Αλεύρι.
- Σκόνη ψησίματος.
- Λίγο αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Τραβήξτε το τυρί με ένα κόσκινο και ανακατέψτε με βανίλια, αλάτι και σκόνη ψησίματος. Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, τα βάζουμε σε τυρί cottage. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο, το φύλλο ψησίματος λίπους. Σχηματίζετε cheesecakes και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Επιφανειακή σπατάλη με τυρί cottage cheese κτυπημένους κρόκους. Ψήνουμε τα cheesecakes για περίπου μισή ώρα. Για να μην πέσουν τα cheesecakes, μετά το τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να κρατηθούν στο φούρνο για αρκετά λεπτά.
Πλούσια cheesecakes - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Για να κάνετε τα πούπουλα πούπουλα πραγματικά πλούσια, το τυρόπηγμα πρέπει πάντα να είναι φρέσκο και όχι πολύ στεγνό. Αλλά πολύ βρεγμένο τυρί cottage δεν είναι επίσης επιθυμητό να ληφθούν - cheesecakes μπορεί να ανιχνεύσει μακριά?
- Στη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε μεμονωμένους κρόκους κρόκους, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν αυτό το ιδιαίτερο μυστικό, έτσι ώστε οι παραγωγοί τυρί cottage να βγει πλούσιος και καλά αυξημένος?
- Εάν μαγειρεύονται ψησταριές στο φούρνο, μετά το μαγείρεμα, πρέπει να παραμείνουν εκεί για άλλα 5 λεπτά. Εάν παίρνετε τα cheesecakes αμέσως, θα πέσουν εύκολα.
