Cheesecakes σε αργή κουζίνα - γενικές αρχές μαγειρέματος
Με την έλευση της βραδείας κουζίνας, η διαδικασία μαγειρέματος πολλών πιάτων έχει γίνει πολύ πιο απλή. Σε αυτή την υπέροχη συσκευή, μπορείτε να μαγειρεύετε σχεδόν τα πάντα: από την πρώτη σειρά και τελειώνοντας με το ψήσιμο. Cheesecakes - δεν αποτελεί εξαίρεση. Η απλότητα του cheesecakes μαγειρέματος σε μια αργή κουζίνα δεν είναι το κύριο πλεονέκτημα. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι το πιάτο είναι πολύ πιο χρήσιμο. Τα τυροκομικά σε μια βραδεία κουζίνα μπορούν να ψηθούν σε διαφορετικούς τρόπους. Αν χρησιμοποιήσετε το "ψήσιμο", το μπολ λιπαίνεται και απλώστε το τυρί cottage "patties". Και αν κάνετε cheesecakes στη λειτουργία "ατμού", το πιάτο θα είναι επίσης χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Σε κάθε περίπτωση, τα cheesecakes σε μια βραδεία κουζίνα μαγειρεύονται ομοιόμορφα και ποτέ δεν καίγονται.
Η ζύμη για το τυρόπηγμα γίνεται με τον συνηθέστερο τρόπο: το τυρόπηγμα αναμειγνύεται με ζάχαρη, αυγά και μια μικρή ποσότητα αλεύρου. Αντί του τελευταίου συστατικού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σιμιγδάλι. Και αν στρέψετε το σιρνίκι σε σιμιγδάλι, βγαίνουν με μια τραγανή κρούστα - σχεδόν όπως σε ένα τηγάνι. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να προστεθούν στη μάζα του τυροπήγματος σταφίδες, κακάο, τριμμένα καρότα ή φρούτα. Τα τελικά τυροκομικά προϊόντα μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα, κομμάτια φρούτων, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή σκόνη ζάχαρης.
Τυρί σε μια αργή κουζίνα - προετοιμασία φαγητού και πιάτων
Για να μαγειρέψετε τα cheesecakes σε μια αργή εστία, ετοιμάστε ένα βαθύ μπολ για τη μάζα τυροπήγματος, μια κουταλιά της σούπας, ένα πιρούνι και ένα μπλέντερ (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ). Η κατσαρόλα του multicooker θα πρέπει να λιπαίνεται εάν οι τυροκοσμήκες προετοιμαστούν σε κατάσταση "ψησίματος" ή γεμιστούν με νερό και χνουδωθούν πάνω στη σχάρα (εάν τα τυριά προετοιμαστούν σε λειτουργία "ατμού").
Πολύ βρεγμένο τυρί cottage πρέπει να κρεμαστεί σε μια γάζα για να decant το πλεονάζον υγρό, ξηρό τυρί cottage μπορεί, αντίθετα, να αρωματιστεί με ξινή κρέμα ή γάλα. Για τα τυριά φρούτων, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα φρούτα: πλύνετε τα, αποφλοιώστε τα και κόψτε τα.
Συνταγές cheesecakes σε μια αργή κουζίνα:
Συνταγή 1: Ένα cheesecake σε μια αργή κουζίνα
Για το μαγείρεμα cheesecakes σε μια αργή κουζίνα, τα ίδια προϊόντα λαμβάνονται ως για τα cheesecakes σε ένα τηγάνι. Η μόνη διαφορά είναι στη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας. Αναμφισβήτητα, τα cheesecakes σε μια αργή κουζίνα είναι πολύ πιο χρήσιμα από τα τηγανητά cheesecakes. Τυρί μαγειρέματος μπορεί να είναι σε διαφορετικούς τρόπους, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί την επιλογή "στον ατμό". Το τυρί Cottage είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσει λίπος.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Τυροκομείο - 320 γρ.
- Αλεύρι - λίγα κουταλάκια (ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά και το "juiciness" του τυροπήγματος.
- Κοτόπουλο αυγό?
- Ζάχαρη - για γεύση (1,5-2 κουτάλια)?
- Αλάτι;
- Φυτικά έλαια.
Μέθοδος παρασκευής:
Εάν το τυρόπηγμα είναι πολύ υγρό, μπορείτε να το κρεμάσετε σε τραπεζομάντιλο και να αφήσετε το υγρό να στραγγίσει. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ με τυρί cottage, προσθέστε λίγο ζάχαρη στη γεύση, λίγο αλάτι. Πετάξτε πρώτα τη μάζα του τυροπήγματος με ένα πιρούνι για να σπάσετε μεγάλα κομμάτια, στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Προσθέστε λίγο αλεύρι (πρέπει να κοιτάξετε για τη συνέπεια δεν πάρα πολύ πυκνά). Ζυμώνουμε τη ζύμη για τα cheesecakes σε μια βραδεία κουζίνα. Γλυπτό από τη μάζα των μικρών κέικ, παρόμοια με patties. Ρίξτε το ζεστό νερό στην αργή εστία (περίπου στη μέση), ρυθμίστε το πλέγμα για τον ατμό. Λιπάνετε το πλέγμα. Τυρίστε απαλά τα cheesecakes, αφήνοντας μικρές αποστάσεις μεταξύ των άκρων. Ορίσαμε τη λειτουργία "ατμού" για 15 λεπτά (ή περισσότερο, ανάλογα με το μέγεθος των cheesecakes). Ρίξτε τα τελικά κέικ τυριού με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα.
Συνταγή 2: Μούρα μαγειρεμένα cheesecakes στην αναψυχή
Τα συνηθισμένα cheesecakes θα γίνουν πολύ πιο νόστιμα αν τα ρίξετε στο φούρνο πριν ψήσετε. Επιπλέον, χρησιμοποιεί βανιλίνη, η οποία κάνει τις τηγανίτες τυρόπηγμα πολύ ευωδιά και ορεκτικό. Σε ένα mulchooker, τα κέικ τυριού είναι συνήθως μαλακά, αλλά η φέτα θα τα κάνει τραγανά.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Τυρί τυριού - 260 g.
- Αλεύρι - από το μάτι?
- Ζάχαρη - στη γεύση?
- Αλάτι;
- Αυγό?
- Σιμιγδάλι.
- Φυτικά έλαια.
- Βανιλλίνη.
Μέθοδος παρασκευής:
Διαδώστε το τυρί cottage σε ένα μπολ και ζυμώστε με ένα πιρούνι έτσι ώστε να μην υπάρχει ένα ενιαίο μεγάλο κομμάτι. Σκουπίστε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο ζάχαρη. Όλα τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε μερικά κουτάλια αλεύρι. Εάν η ζύμη για τυρί cheesecakes ήταν πολύ πυκνή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα. Κάνουμε μικρά κέικ από τη ζύμη και τα βάζουμε στο σιμιγδάλι. Ενεργοποιούμε τη βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "ψησίματος" για 5 λεπτά, έτσι ώστε τα τυροκομικά προϊόντα να αρχίσουν αμέσως να ψήνουν, χωρίς να χάσουν χρόνο για να προθερμανθούν. Βάζουμε το μπολ με βούτυρο και απλώνουμε το τυρόπηγμα. Μαγειρέψτε σε κάθε πλευρά για 8-10 λεπτά. Τα κέικ τυριού που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο είναι ιδανικά για παιδικές τροφές.
Συνταγή 3: cheesecakes σε μια βραδεία κουζίνα χωρίς αυγά
Αποδεικνύεται ότι τα νόστιμα cheesecakes μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς αυγά. Αυτή η συνταγή περιγράφει μια μέθοδο όπου χρησιμοποιείται μόνο αλεύρι, ζάχαρη και πηγμένο γάλα για τυρί.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μια κιλό τυρί cottage?
- 2-3 κουταλιές του σιμιγδαλιού.
- Ζάχαρη - λίγα κουτάλια.
- Ένα μικρό αλεύρι.
- Βανιλλίνη.
Μέθοδος παρασκευής:
Ανακατεύουμε τυρί cottage με ζάχαρη, βανίλια και σιμιγδάλι. Σχηματίζουμε μικρά "κομμάτια" και τα πετάμε στο αλεύρι. Βάζουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο, βάζουμε το κέικ με το πηγμένο γάλα. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "ψήσιμο" για 10 λεπτά, στη συνέχεια γυρίζουμε τα cheesecakes και ρυθμίζουμε τη λειτουργία "ψησίματος" για άλλα 10 λεπτά. Ολοκληρωμένα cheesecakes μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα.
Συνταγή 4: Τυρί σε μια αργή κουζίνα με μπανάνα.
Μπανάνα cheesecakes σε μια αργή κουζίνα - μια μεγάλη επιλογή για ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό. Αυτή η συνταγή αξίζει να θυμηθούμε σε όλους εκείνους που είναι σε δίαιτα, καθώς και μητέρες υπέροχων παιδιών. Ένα ταψί σε μια κατσαρόλα με μια μπανάνα είναι ένα γρήγορο διαιτολογικό πιάτο που μπορεί να φτιαχτεί από την ελάχιστη ποσότητα συστατικών.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Ένα μικρό πακέτο τυρί cottage?
- Ένα μικρό αλεύρι.
- Μπανάνα - 1-2 τεμάχια.
- Κοτόπουλο αυγό?
- Ζάχαρη - ένα και μισό έως δύο κουτάλια?
- Βούτυρο.
- Ζύμη σε σκόνη ζύμης.
Μέθοδος παρασκευής:
Ανακατέψτε το τυρί cottage με ζάχαρη και μια μικρή ποσότητα αλατιού. Ανακατέψτε τη μάζα του τυροπήγματος με το αυγό και το αλεύρι. Θερμαίνουμε τη βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "Ψήσιμο". Λιπάνετε το μπολ με φυτικό έλαιο. Από τη μάζα του τυροπήγματος κάνετε μικρά κέικ. Τραβήξτε το τυρόπηγμα σε αλεύρι, ψήστε σε κάθε πλευρά για 5-7 λεπτά.
Τυρί σε μια αργή κουζίνα - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Το τυρί Cottage πρέπει πρώτα να ζυμωθεί σωστά. Δεν επιτρέπεται να υπάρχουν μεγάλα cheesecakes στη ζύμη.
- Αφού το μπολ λερωθεί με λάδι, η αργή εστία πρέπει να θερμανθεί ελαφρώς. Δεν είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε κέικ τυριού σε ένα μη θερμαινόμενο πολυκλέφτη.
- Για να βεβαιωθείτε ότι τα cheesecakes σε μια βραδεία κουζίνα δεν αποσυντίθενται, δεν πρέπει να πάρετε πολύ ακατέργαστο τυρί cottage. Μερικοί προσθέτουν πάρα πολύ αλεύρι για να παχύνουν, αλλά αυτό δεν είναι η διέξοδος. Οι παραγωγοί τυροκομικών δεν αποσυντίθενται αλλά αποδεικνύονται πολύ σκληροί.
- Για να κάνετε τα cheesecakes σε μια βραδεία κουζίνα ευάερο και χνουδωτό, το τυρόπηγμα συνιστάται να αλεσθεί μέσα από ένα κόσκινο.
- Μην προσθέτετε πολύ ζάχαρη στη ζύμη, τα cheesecakes θα κρατούν κακή μορφή και μπορεί ακόμη και να καούν ελαφρά. Είναι καλύτερα να βάζετε λιγότερη ζάχαρη και να ρίχνετε την τελική σάλτσα γλυκού μούρων syrniki. Από μια περίσσεια αυγών, η ζύμη θα είναι επίσης πολύ λεπτή, και οι κατασκευαστές τυρόπηγμα θα "θολώσει"?
- Το λιπαρό τυρόπηγμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε, εφόσον το προϊόν είναι φρέσκο.
