Καυτά σάντουιτς - Γενικές αρχές μαγειρικής
Καρδιά σάντουιτς έχουν γίνει πολύ δημοφιλής στις μάζες του πληθυσμού. Πρώτον, για την προετοιμασία τους δεν χρειάζεται να έχουν συγκεκριμένες γαστρονομικές δεξιότητες. Τα σάντουιτς παρασκευάζονται πολύ γρήγορα από σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν. Τα σνακ μπορούν να προετοιμαστούν για πρωινό, για γρήγορο σνακ ή για την άφιξη των επισκεπτών. Έχοντας ένα φούρνο μικροκυμάτων στο σπίτι σας καθιστά πολύ πιο εύκολο να κάνετε ζεστά σάντουιτς, αλλά ακόμα και αν δεν έχετε μια συσκευή, μπορείτε να κάνετε νόστιμες απολαύσεις στο φούρνο και στο τηγάνι.
Για ζεστά σάντουιτς, κάθε ψωμί είναι κατάλληλο: λευκό, σίκαλη, συνηθισμένο ψωμί, μπαγκέτα κλπ. Το κύριο πράγμα είναι να κόψετε το ψωμί σε ίσες ακόμη φέτες. Τώρα τα καταστήματα πωλούν ήδη εμπορικά κομμένα φραντζόλες, οπότε είναι καλύτερα, βεβαίως, να χρησιμοποιούμε τέτοιου είδους ψωμί. Τα κομμάτια στη διαδικασία μαγειρέματος δεν αποσυντίθενται και τα ίδια τα σάντουιτς είναι τα ίδια και όμορφα. Μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα ένα ειδικό "τοστ" ψωμί για ζεστά σάντουιτς.
Όσο για το γέμισμα ή το "topping", δεν υπάρχουν περιορισμοί! Τα καυτά σάντουιτς μπορούν να γίνουν με τα πάντα: λουκάνικα, λουκάνικα, ζαμπόν, κιμά, καπνιστό ζαμπόν, μανιτάρια, αυγά, πατέ, κρεμμύδια, χόρτα, ντομάτες, αγγούρια, πατάτες, ψάρια, θαλασσινά κλπ. χρησιμοποιημένο τυρί. Ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσουν τα συνήθη σάντουιτς με τυρί και βούτυρο, σίγουρα θα ερωτευτούν με νόστιμα ζεστά σάντουιτς, καλυμμένα με λιωμένο, κολλώδες τυρί.
Τα ζεστά σάντουιτς γίνονται ακόμα πιο ορεκτικά και πιο ζουμερά, αν λιπαίνετε το ψωμί με τη σάλτσα. Αυτό μπορεί να είναι απλή μαγιονέζα, κέτσαπ ή μουστάρδα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια συνδυασμένη σάλτσα από μαλακό βούτυρο και μουστάρδα, από μαγιονέζα, σκόρδο, καρυκεύματα και χόρτα, από ξινή κρέμα, τυρί, μπαχαρικά και κρεμμύδια κλπ. Σερβίρετε ζεστά σάντουιτς αμέσως μετά το μαγείρεμα, γι 'αυτό ονομάζονται "ζεστά". Το κρύο ορεκτικό χάνει τη φωτεινή γεύση. Όταν σερβίρονται, τα ζεστά σάντουιτς είναι συνήθως διακοσμημένα με φρέσκα πράσινα ή πράσινα μπιζέλια.
Ζεστά σάντουιτς - προετοιμασία φαγητού και πιάτων
Για να μαγειρέψετε νόστιμα ζεστά σάντουιτς, δεν θα χρειαστείτε πολλά πιάτα. Αυτό είναι, πρώτα απ 'όλα, ένα τηγάνι ή ένα δίσκο ψησίματος για το φούρνο (εκείνοι που έχουν ένα φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτά τα στοιχεία), θα χρειαστείτε επίσης ένα μπολ (εάν θέλετε να κάνετε σάλτσα ή γέμιση), ένα κοπτικό και ένα μαχαίρι. Σερβίρετε ζεστά σάντουιτς σε απλές πινακίδες.
Πριν κάνετε σάντουιτς, πρέπει να κόψετε το ψωμί σε φέτες (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε έτοιμο φρυγανισμένο ψωμί τοστ - όλα τα κομμάτια είναι ομοιόμορφα και ίσα) και προετοιμάστε το γέμισμα. Αυτό σημαίνει ότι τα λαχανικά θα πρέπει να πλυθούν και να τεμαχιστούν, το κρέας θα πρέπει να τηγανισμένο, ψιλοκομμένο πράσινο κλπ.
Hot συνταγές σάντουιτς:
Συνταγή 1: Ζεστά σάντουιτς στο φούρνο
Τα πιο νόστιμα ζεστά σάντουιτς είναι φτιαγμένα στο φούρνο. Είναι ψημένα ομοιόμορφα και μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Τα ζεστά σάντουιτς από το φούρνο είναι ιδανικά για πρωινό ή σνακ, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι δεν πρέπει να καταστρατηγηθούν.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Σκληρό τυρί - 150-160 g.
- Καπνιστό πόδι κοτόπουλου - 150 g.
- Κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές?
- Ένα μικρό κεφάλι κρεμμυδιού.
- 1/4 κουτ πιπεριές τσίλι?
- 1/2 κουτ μαύρο πιπέρι?
- 1/2 κουτ κάρυ και βασιλικό.
- Μαϊντανός;
- Λευκό ψωμί.
Μέθοδος παρασκευής:
Τυρί γκρέι σε χοντρό τρίφτη. Το ψωμί είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έτοιμα φέτες, αλλά εάν δεν υπάρχει τέτοιο, κόψτε το απλό λευκό ψωμί σε κομψές τετράγωνες φέτες πάχους 1 cm. Κόψτε το γαμόνι σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το μαϊντανό. Ανακατέψτε το τυρί, το κρεμμύδι, το ζαμπόν, την ξινή κρέμα και τα καρυκεύματα σε ένα μπολ. Διαδώστε τη μάζα στο ψωμί και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15-17 λεπτά.
Συνταγή 2: Σάντουιτς με ζεστό τυρί
Τα σάντουιτς με ζεστό τυρί είναι ευκολότερο να παρασκευαστούν στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά αυτό μπορεί να γίνει και στον φούρνο ή σε ένα τηγάνι. Τυριά σάντουιτς μπορεί να γίνει από ένα ελάχιστο των συστατικών, για παράδειγμα, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ψωμί, μαγιονέζα, τυρί και ντομάτες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αρκετές φέτες ψωμιού.
- Ντομάτα.
- Τυρί - 150 g.
- Μαγιονέζα?
- Πράσινοι
Μέθοδος παρασκευής:
Το ψωμί επιπλέει ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας. Η ντομάτα κόβεται σε λεπτές φέτες. Τυρί κομμένο σε πλάκες. Πρώτα απλώστε τις ντομάτες στο ψωμί, στη συνέχεια τυρί. Μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα και μισό έως δύο λεπτά. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τα ζεστά σάντουιτς με χόρτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ορεκτικό και στο φούρνο. Ψήστε τα σάντουιτς στο φούρνο για λίγα λεπτά.
Συνταγή 3: Καυτά σάντουιτς μικροκυμάτων
Οι οικοδέσποινες που έχουν ένα φούρνο μικροκυμάτων στο σπίτι, δεν μπορείτε να παλέψετε με το τι να μαγειρέψουν για πρωινό ή σνακ. Στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να κάνετε πολύ απλά και νόστιμα ζεστά σάντουιτς από λουκάνικα και τυρί. Αποδεικνύεται το αρχικό σνακ από τα πιο συνηθισμένα συστατικά - πολύ πιο νόστιμα από ό, τι τα βρασμένα λουκάνικα!
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αρκετές φέτες ψωμιού.
- 280-300 g λουκάνικα.
- 100 γραμμάρια τυριού (κατά προτίμηση ημι-μαλακό).
- 2 αυγά.
- Βούτυρο - 50 g.
- 1 κουτ μουστάρδα
Μέθοδος παρασκευής:
Κάνετε μια σάλτσα μουστάρδας αναμιγνύοντας μαλακό βούτυρο με μουστάρδα. Γεμίστε αυτό το μείγμα ψωμιού. Κόψτε τα λουκάνικα σε φέτες, απλώνονται στο ψωμί. Αδειάστε τυρί σε ένα μπολ, σπάστε 2 αυγά σε αυτό, ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το ψωμί με τυρί λουκάνικων και μείγμα αυγών. Τοποθετήστε σάντουιτς στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά.
Συνταγή 4: Σάντουιτς με ζεστά λουκάνικα
Όταν υπάρχει λουκάνικο στο σπίτι, αντί για τον κλασικό συνδυασμό λουκάνικου ψωμιού, μπορείτε να φτιάξετε ζεστά σάντουιτς. Για να γίνει αυτό, όλα τα προϊόντα θα ταιριάζουν, αλλά πιο συχνά τυρί, ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια, κλπ. Προστίθενται στο λουκάνικο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Λουκάνικο ακατέργαστο - λίγα κομμάτια?
- Λευκό ή σίκαλη - 3-4 φέτες.
- Ντομάτα.
- Αγγούρι?
- Μαγιονέζα?
- Κέτσαπ.
- Τυρί
Μέθοδος παρασκευής:
Απλώστε το ψωμί με μαγιονέζα, απλώστε σε κάθε φραντζόλα ένα κομμάτι λουκάνικου. Βάλτε λίγο κέτσαπ στο λουκάνικο. Κόψτε το αγγούρι σε λεπτές λοξές φέτες, ντομάτα σε λεπτές φέτες. Βάλτε μια φέτα ντομάτας στο ψωμί, ένα αγγούρι στην κορυφή. Στρώνουμε το τυρί και τα πασπαλίζουμε με σάντουιτς. Ψήστε σάντουιτς στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων (για ένα φούρνο μικροκυμάτων, 2-3 λεπτά είναι αρκετό, για το φούρνο - λίγο περισσότερο).
Συνταγή 5: Ζεστά σάντουιτς σε τηγάνι
Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να ζεσταθεί ο φούρνος, και δεν υπάρχει ούτε φούρνος μικροκυμάτων, μπορείτε να κάνετε νόστιμα ζεστά σάντουιτς σε ένα τηγάνι. Η βάση για ένα τέτοιο σνακ είναι μια μπαγκέτα, το κρέας, τα κρεμμύδια, το τυρί και τα καρυκεύματα χρησιμοποιούνται επίσης στη συνταγή. Ως αποτέλεσμα, ορεκτικά ζεστά σάντουιτς, αμέσως παρόμοια με μια μίνι πίτσα, και μια ομελέτα θα εμφανιστεί ενώπιον των επισκεπτών.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Αυγά - 3-4 τεμ.
- Κρεμμύδια.
- Μπαγκέτα;
- Κρέας ή κιμάς ·
- Κάθε καρύκευμα.
- Τυρί
Μέθοδος παρασκευής:
Πάρτε μια μπαγκέτα και κόψτε το στο μισό (απέναντι). Από τις πλευρές, κάντε διαμήκεις τομές (όχι εντελώς, έτσι ώστε η μπαγκέτα "ανοίγει"). Κόβουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε με αυγά, κιμά και καρυκεύματα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με βούτυρο και ρίχνουμε το μίγμα των αυγών. Βάλτε την ανοιγμένη μπαγκέτα στην ομελέτα και πιέστε λίγο. Τρίψτε για περίπου ένα λεπτό σε πολύ χαμηλή φωτιά. "Αρπαγή" ομελέτα, που προεξέχει από κάτω από το ψωμί, πιέτα κάτω από την μπαγκέτα. Πιέστε και πάλι για λίγο. Μόλις η ομελέτα είναι έτοιμη, βγάλτε την μπαγκέτα, αποκαλύψτε και βάλτε μέσα σε μια φέτα τυρί. Κλείστε ξανά και μετά 2 λεπτά για να λιώσετε το τυρί. Σερβίρετε ολόκληρο ή κόψτε ένα ζεστό σάντουιτς σε πολλά κομμάτια.
Συνταγή 6: Σάντουιτς ντοματών
Ζεστά σάντουιτς με ντομάτες - ένα κλασικό ιταλικό σνακ. Για την παρασκευή του θα χρειαστούν ώριμες ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, τυρί μοτσαρέλα και καρυκεύματα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μπαγκέτα;
- Τυρί μοτσαρέλα - 200 g.
- 3 ώριμες ντομάτες.
- 1 κρεμμύδι.
- Σκελίδα σκόρδο;
- 0,5 κουτ. αποξηραμένο βασιλικό;
- Αποξηραμένη ρίγανη - 0,5 κουταλάκι σούπας.
- Μια πρέζα μαύρου πιπέρι και αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Διπλώστε τις ντομάτες σε ένα μπολ, προσθέτετε το κρεμμύδι με σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και βασιλικό. Τα συστατικά αναμιγνύονται και τοποθετούνται στο ψυγείο. Ζεσταίνετε το φούρνο. Η μπαγκέτα κόβεται σε φέτες διαγώνια (πρέπει να φτιάχνει περίπου 12 κομμάτια). Ψήστε το ψωμί στο φούρνο για 5 λεπτά. Ρυθμίστε την μάζα ντομάτας στις φραντζόλες, βάζετε πάνω από μια φέτα τυριού. Τοποθετήστε τα σάντουιτς στο φούρνο για 2 λεπτά.
Συνταγή 7: Σάντουιτς με καυτά αυγά
Το μαγείρεμα καυτά σάντουιτς με ένα αυγό είναι πολύ γρήγορο και εύκολο και το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο. Σε αυτή τη συνταγή, εκτός από αυγά, λουκάνικα και ντομάτες χρησιμοποιούνται. Εάν είναι επιθυμητό, αυτά τα συστατικά μπορούν πάντα να αντικατασταθούν από άλλα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 αυγά.
- Μπατόν - 2 φέτες.
- 2 φέτες λουκάνικου.
- Ντομάτες - 2 κύκλοι;
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
Τα κομμάτια λουκάνικας. Πάρτε κομμάτια ψωμιού (κατά προτίμηση τετράγωνο) και κόψτε στη μέση των τετραγώνων. Βάλτε το ψωμί στο τηγάνι με βούτυρο και σπάστε στη μέση κάθε κομμάτι του αυγού. Αλάτι για γεύση. Τηγανίζουμε το ψωμί με αυγά μέχρι να τρυφερήσουμε Ένα λεπτό πριν από το τέλος του μαγειρέματος βάζουμε ένα ζεστό σάντουιτς σε μια φέτα ντομάτας και ένα τηγανισμένο κομμάτι λουκάνικου.
Ζεστά σάντουιτς - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Η σάλτσα για ζεστά σάντουιτς δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή, αλλιώς θα απορροφηθεί από το ψωμί και τα σάντουιτς θα είναι "βρεγμένα".
- Ζεστά σάντουιτς με ντομάτες δεν πρέπει να μαγειρεύονται για πολύ καιρό - ο χυμός από τις ντομάτες εξατμίζεται και στάζει πάνω στο ψωμί.
- Ορισμένες νοικοκυρές μαγειρεύουν ζεστά σάντουιτς σε μια βραδεία κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, θέστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 5-7 λεπτά.
