Δομή κρέατος - Γενικές αρχές μαγειρικής
Το κρέας τεύτλων είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλές χώρες που μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Το κριθάρι του κρέατος είναι καλό από μόνο του, αλλά μπορεί επίσης να σερβιριστεί με λαχανικά και άλλα πιάτα. Η ζύμη για την κατασκευή κόνδυλου μπορεί να είναι οποιαδήποτε, αλλά η πιο νόστιμη αγωγή λαμβάνεται από τη λεπτή ζύμη. Για την παρασκευή ζύμης με αλεύρι, λίγο νερό, αλάτι και βούτυρο. Για την πλήρωση πάρτε οποιοδήποτε κρέας: το βόειο κρέας, το χοιρινό, το αρνί, το μοσχάρι κλπ. Έτοιμο κιμά, το οποίο συνήθως προσθέτει κρεμμύδια, αυγά και μουσκεμένο άσπρο ψωμί, είναι τέλειο. Για να προσθέσετε γεύση και γευστική γεύση, η γέμιση συνοδεύεται από όλα τα είδη μπαχαρικών και βοτάνων. Αφού γεμίσετε σε μια λεπτή στρώση ζύμης, πρέπει να τυλίξετε ένα σφιχτό ρολό. Μετά από αυτό το ρολό καλύτερα λίπος με βούτυρο ή αυγό. Προετοιμάστε το κρέας κρέατος στο φούρνο για 25-45 λεπτά.
Κρεμμύδι κρέατος - Προετοιμασία φαγητού και μαγειρικών σκευών
Για να μαγειρεύετε κρέας κρέατος, δεν απαιτούνται πολλά πιάτα και άλλα σκεύη κουζίνας. Προετοιμάστε ένα μπολ με κιμά, ένα μαχαίρι κρέατος, μια κατσαρόλα, μια τροχήλατη πιατέλα και ένα ταψί ή τηγάνι.
Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το κρέας με κρέας, πρέπει να προετοιμάσετε τα προϊόντα: τρίψτε το αλεύρι, πλύνετε το κρέας, κόψτε το φιλμ και τα φλέβα, κόψτε τη σάρκα. Πολλές συνταγές για το κρέας τετράδλο χρησιμοποιούν κρεμμύδια, γι 'αυτό πρέπει να είναι ξεφλουδισμένα και έδαφος. Επίσης προετοιμάστε εκ των προτέρων τα απαραίτητα καρυκεύματα και μπαχαρικά.
Συνταγές κρέατος Strudel:
Συνταγή 1: Στρογγυλό κρέας
Το κριθάρι του κρέατος μπορεί να κατασκευαστεί από απλή ή παγωμένη ζύμη. Σε κάθε περίπτωση, θα υπάρχει ένα μεγάλο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί μόνος σας ή να χρησιμοποιήσετε έτοιμη κατεψυγμένη βάση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μια κιλό βοείου κρέατος.
- Ένα κρεμμύδι και καρότα.
- 1 πατάτα;
- Στέλεχος σέλινου.
- Σκόρδα - 2 δόντια;
- Σαμπάνια - 4-5 τεμ.
- Κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - μια μικρή χούφτα?
- Μερικά κλαδάκια δεντρολίβανου.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Αλάτι;
- Πιπέρι?
- Ένα μικρό αλεύρι.
- Puff ζαχαροπλαστικής - μισό κιλό.
Μέθοδος παρασκευής:
Πλένετε τις πατάτες, τα καρότα, το σέλινο και τα κρεμμύδια, φλούδα και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται με ελαιόλαδο και αρχίστε να τηγανίζετε. Κόψτε το δεντρολίβανο και προσθέστε στα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για περίπου 10 λεπτά μέχρι μέτρια μαλακή και ανοιχτόχρωμη κρούστα. Προσθέστε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια σε λαχανικά και τηγανίστε για 2-3 λεπτά. Συνδυάστε το κιμά με λαχανικά, σερβίρετε με πιπέρι και αλάτι. Γεμίστε το αυγό με ένα πιρούνι και ρίξτε το μισό στο παραγέμισμα. Ανακατέψτε ξανά το μείγμα. Βγάλτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και σχηματίστε ένα λουκάνικο γεμίζοντας πάνω της. Λιπάνετε τις άκρες για καλύτερη σύνδεση με ένα αυγό. Βγάλτε τη ζύμη και βράστε το σφιχτό ρολό και βούτυρο με υπολείμματα αυγών. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά. Κόψτε το έτοιμο στέλεχος κρέατος σε μερίδες.
Συνταγή 2: Στρουδέλ με κρέας και πατάτες.
Πολύ απλή συνταγή κρέατος κρέατος, για την παρασκευή της οποίας δεν χρειάζεται να περάσετε πολλά προϊόντα. Το μόνο που χρειάζεται είναι κιμά, κρεμμύδια, πατάτες και καρυκεύματα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 3 κρεμμύδια.
- Κρέας (πολτός) - 640 g.
- Πατάτες - 5-7 τεμάχια.
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση?
- Αρτύματα;
- Άνοιξη κρεμμύδια?
- Φυτικά έλαια - 40-45 ml.
- Αυγό?
- 135 ml νερού.
- Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- Λίγο αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Ζυμώνουμε τη ζύμη από τα αυγά, το αλάτι, το νερό και το αλεύρι και αφήνουμε για λίγο ένα δροσερό μέρος. Πλένετε το κρέας και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το τηγάνι σε λάδι. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τα κόβουμε και μετά από 15 λεπτά τα βάζουμε στο κρέας. Κόβουμε το κρεμμύδι και απλώνουμε τις πατάτες και το κρέας, σιγοβράζουμε όλα τα συστατικά για άλλα 10 λεπτά. Βγάζουμε ένα λεπτό στρώμα ζύμης και βάζουμε τη γέμιση. Περιστρέψτε το ρολό και βάλτε ψημένο στο φούρνο μέχρι να μαλακώσετε.
Συνταγή 3: Ελληνικό στυλάκι στυλ
Αυτή η συνταγή για το κρέας κρέατος θα εκπλήξει ευχάριστα όλους τους επισκέπτες και δεν θα αφήσει τον οικοδεσπότη χωρίς μια φιλοφρόνηση. Για το μαγείρεμα, θα χρειαστεί κιμά, ντομάτες, κρεμμύδια, τυρί και αρωματικά καρυκεύματα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Μια κιλό έτοιμου ζαχαροπλαστικής.
- 2 ντομάτες.
- 2 κρεμμύδια.
- Kg κιμά ·
- 1 αυγό.
- 220 γραμμάρια τυριού.
- Μαϊντανός;
- Θυμάρι?
- Πιπέρι
Μέθοδος παρασκευής:
Αναπτύξτε τη ζύμη, λιπάνετε με βούτυρο, τυλίγετε σε ρολό και βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα. Κόβουμε το κρεμμύδι, σιγοβράζουμε λίγο και συνδυάζουμε με κιμά. Ανακατέψτε όλα μαζί για κάποιο χρονικό διάστημα (μέχρι να είναι έτοιμο). Σπάστε ένα αυγό σε κιμά, αλατοπιπερώστε, πιπέρι, αφήστε το με θυμάρι και προσθέστε μαϊντανό. Τρίψτε το τυρί και το βάζετε στο κρέας. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναμειγνύονται. Ανακινήστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και βάλτε τη γέμιση. Περιστρέψτε ένα σφιχτό ρολό, βουρτσίστε με ένα αυγό και στείλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά. Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτά κοράκια. Μετά από 20 λεπτά, βάζετε φέτες ντομάτας σε ρολό και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε το κρέας για άλλα 15 λεπτά.
Συνταγή 4: Αυστραλιανό κρέας κρέατος
Ένα τέτοιο κρέας κρέατος γίνεται πολύ εύκολα και θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση του εορταστικού πίνακα. Μια θεραπεία μπορεί να προετοιμαστεί για ένα κανονικό γεύμα ή δείπνο - το νοικοκυριό θα εκτιμήσει τις προσπάθειες της οικοδέσποινα να εκτιμήσει!
Απαιτούμενα συστατικά:
- 300 g ζύμη ζύμης?
- 400 γραμμάρια κιμά ·
- 1 αυγό.
- 110 γραμμάρια λευκό ψωμί?
- 2 κρεμμύδια.
- 1 σκελίδα σκόρδο.
- 30 ml φυτικού ελαίου.
- Art. l μουστάρδα ·
- 1 κουτ. άλας και σόδα ·
- 3 γρ. Μαύρο πιπέρι.
- 2 γραμμάρια αλμυρού.
Μέθοδος παρασκευής:
Από το ψωμί κόψτε τη φλούδα, το ψίχουλο κομμένο σε κύβους. Βάλτε το ψωμί σε κρύο νερό για 15 λεπτά. Κόβουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο και τηγανίζουμε σε λάδι για 10 λεπτά. Βάλτε το σκόρδο και το κρεμμύδι στο κιμά, προσθέστε το ψωμί που πιέζεται από το νερό. Βάλτε σε μουστάρδα και σερβίρετε με μπαχαρικά. Χτυπήστε το αυγό στο κρέας, ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Με τη βοήθεια της συσκευασίας, σχηματίζεται μια ορθογώνια ομοιόμορφη λωρίδα κιμά. Βγάλτε τη ζύμη και βάλτε τη γέμιση. Τυλίξτε το ρολό, σφίξτε τις άκρες και χνουδάρετε το αυγό. Πραγματοποιήστε μερικές διατρήσεις με ένα πιρούνι και στείλτε το στο φούρνο. Το κρέας κρέατος θα είναι έτοιμο σε 30 λεπτά.
Σφραγίδα κρέατος - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Για να διαφοροποιήσετε τη γέμιση για το κρέας με κρέας, μπορείτε να τοποθετήσετε σε αυτό τριμμένο τυρί, προψημένα λαχανικά, μανιτάρια και άλλα συστατικά.
- Αφού η ζύμη τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα, συνιστάται να το τεντώσετε λίγο περισσότερο με τα χέρια σας. Μετά από μια τέτοια απλή διαδικασία, η ζύμη θα είναι πολύ τρυφερό, ελαφρύ και ευάερο.
- Για την προετοιμασία του τεύτλου με κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη ζύμη, που πρέπει να ξεπαγώσετε.
- Το κέλυφος με κρέας τρώγεται καλύτερα σε ζεστή ή ζεστή μορφή μαζί με ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα χόρτα, τριμμένο τυρί, σάλτσες ή ελαφριές σαλάτες.
- Για την προετοιμασία της γέμισης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ένα, αλλά και δύο (ή περισσότερα) είδη κρέατος που πρέπει να προ-τηγανίζετε ή να μαγειρέψετε για ζευγάρι.
