Manna Pudding - Γενικές αρχές μαγειρικής
Το σιμιγδάλι είναι ένα χρήσιμο προϊόν, θρεπτικό και περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά για την υγιή εργασία του σώματος, ακόμα και αν είναι παιδική, ακόμη και ως ενήλικος. Αλλά τα παιδιά μερικές φορές αρνούνται κατηγορηματικά να τρώνε χυλό, και οι ενήλικες θεωρούν αυτό το πιάτο παιδικό. Η έξυπνη διέξοδος από την κατάσταση είναι να δημιουργήσετε ένα αρωματικό επιδόρπιο βανίλιας - πουτίγκα σιμιγδαλιού, στο οποίο κανείς δεν θα υποπτεύεται το σιμιγδάλι!
Σιμιγδάλι πουτίγκα - Προετοιμασία φαγητού και μαγειρικών σκευών
Η βάση του πιάτου, εκτός από το σιμιγδάλι, είναι επίσης τα αυγά και το γάλα. Βεβαιωθείτε ότι αυτά τα συστατικά είναι φρέσκα, διαφορετικά η έτοιμη πουτίγκα δεν θα αποδειχθεί ελαφριά και ευάερη.
Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο τόσο στο λουτρό νερού όσο και στο φούρνο. Για τη διαδικασία μαγειρέματος είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια μορφή σιλικόνης - τότε είναι πολύ βολικό να πάρετε την προκύπτουσα πουτίγκα από αυτήν.
Συνταγές πουτίγκας σμέουλα:
Συνταγή 1: Μπανάνα Manna
Προετοιμάστε την κλασική πουτίγκα σιμιγδαλιού. Για αυτό το πιάτο χρειαζόμαστε σιμιγδάλι, αυγό, γάλα και καρυκεύματα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Σκόνη 1 φλιτζάνι
- Γάλα 450 ml
- Κοτόπουλο αυγό 4-5 κομμάτια
- Ζάχαρη
- Βανίλια
- Αλάτι
- Βούτυρο
Μέθοδος παρασκευής:
- Πριν από το μαγείρεμα πουτίγκα θα πρέπει να βράσει το σιμιγδάλι χυλό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλλα, βράστε, προσθέστε σιμιγδάλι, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Βράζουμε το χυλό, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Όταν το κουάκερ είναι έτοιμο, προσθέστε βανίλια και ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό, ανακατέψτε καλά. Αφήστε το χυλό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Βάλτε πρωτεΐνη για λίγα λεπτά στο ψυγείο.
- Εισάγετε τους κρόκους στο ψυγμένο χυλό, ανακατεύετε.
- Βγάλτε τα λευκά και τα χτυπήστε με ένα μίξερ με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί ένας πυκνός και πυκνός αφρός. Εισάγετε τις πρωτεΐνες στο κουάκερ με ένα κουτάλι.
- Ρίξτε το σιμιγδάλι σε λιπαρή μορφή.
- Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάλτε το στη φωτιά, βάλτε την πουτίγκα στο νερό.
- Μαγειρέψτε σε υδατόλουτρο για περίπου 40-50 λεπτά.
Συνταγή 2: Σιμιγδάλι πουτίγκα με βατόμουρο
Το φαγητό που παίρνετε, ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, μόνο ένα του είδους του θα προκαλέσει άφθονη σιελόρροια. Η απαλή και ευχάριστη πουτίγκα με σιρόπι βατόμουρου θα απευθύνεται τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.
Απαιτούμενα συστατικά:
- Σκόνη 1 φλιτζάνι
- Γάλα 450 ml
- Κοτόπουλο αυγό 4-5 κομμάτια
- Αλάτι
- Βανίλια
- Ζάχαρη
- Φρέσκο βατόμουρο 1 φλιτζάνι
- Βούτυρο
Μέθοδος παρασκευής:
- Για να ξεκινήσετε, μαγειρέψτε το κουάκερ. Για να γίνει αυτό, προσθέστε σιμιγδάλι στο βρασμένο γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Στο τελειωμένο χυλό δεν πρέπει να είναι σβώλοι. Προσθέστε λάδι και βανίλια, ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά.
- Ξεχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, τοποθετήστε τα λευκά στο ψυγείο.
- Στο ψυγμένο κουάκερ ανακατεύουμε τους κρόκους.
- Αφαιρέστε τα λευκά και μασήστε με ένα μίξερ μέχρι τον πυκνό και πυκνό αφρό. Εισάγετε τον αφρό πρωτεΐνης στο κουτάλι σιμιγδάλι, ανακατέψτε.
- Πάρτε ένα καλούπι σιλικόνης, το πετρέλαιο και ρίξτε το πουτίγκα σε αυτό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάλτε το πιάτο να ψήνεται για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική χρυσή κρούστα.
- Smash σμέουρα με ζάχαρη σε μπλέντερ.
- Ρίξτε το μείγμα βατόμουρου στο τηγάνι, προσθέστε μισό ποτήρι νερό και αφήστε το μείγμα να βράσει για περίπου 5-6 λεπτά μετά το βρασμό, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
- Αφαιρέστε το πουτίγκα από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Ρίξτε το σιρόπι βατόμουρου πάνω από το πιάτο και ψύξτε για 20-25 λεπτά.
Συνταγή 3: Μπλέ τριαντάφυλλο Manna
Θα απολαύσετε αυτή την πουτίγκα με μια ασυνήθιστη λύση χρώματος, επειδή αποτελείται από τρία χρώματα, και φαίνεται ασυνήθιστα ορεκτικό! Για αυτή τη συνταγή, παίρνουμε παχύ φραγκοστάφυλο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία, κατά την κρίση σας. Επίσης προσεγγίστε υπεύθυνα την επιλογή κακάου - η ζαχαροπλαστική σκόνη κακάου δεν είναι κατάλληλη για νόστιμη πουτίγκα. Αφήστε το να είναι πραγματικό κακάο, το οποίο αποτελείται από αλεσμένο κακάο σε 80-90%. Φυσικά, θα κοστίσει περισσότερο από σκόνη κακάο, αλλά η γεύση και το άρωμα της πουτίγκας που αξίζει αξίζει τον κόπο!
Απαιτούμενα συστατικά:
- Σκόνη 1 φλιτζάνι
- Γάλα 400 ml
- Κοτόπουλο αυγό 5 τεμάχια
- Ζάχαρη
- Βούτυρο
- Κακάο 2 κουταλιές της σούπας
- Κρανιά μαρμελάδα 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
- Πρώτα απ 'όλα, μαγειρεύουμε σιμιγδάλι. Ρίξτε το γάλα στο τηγάνι, βράστε το, προσθέστε ένα σιμιγδάλι σε ένα λεπτό ρεύμα, ζάχαρη και αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί. Στο τελειωμένο χυλό, βάλτε το βούτυρο, ανακατεύετε με ένα κουτάλι και αφήστε το χυλό να κρυώσει.
- Σπάστε το αυγό, διαχωρίζοντας το λευκό από τους κρόκους. Εισάγετε τους κρύους χυλός του χυλού, ανακατέψτε.
- Χτυπάτε τα λευκά με μπλέντερ σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 5-7 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε τον προκύπτον αφρό στο χυλό, ανακατεύετε με ένα κουτάλι.
- Χωρίστε το χυλό σε τρία μέρη. Σε ένα μέρος, εισάγετε την εμπλοκή, στην άλλη - το κακάο, και την τρίτη άδεια όπως είναι.
- Πάρτε τη μορφή πουτίγκας και βουρτσίστε με ένα κομμάτι βούτυρο και βάλτε το κουάκερ σε αυτό σε τρία στρώματα.
- Τοποθετήστε τη μορφή πουτίγκας σε ένα δοχείο με νερό και μαγειρέψτε το πιάτο για περίπου 40-50 λεπτά σε ένα λουτρό νερού.
- Αφαιρέστε προσεκτικά το παραγόμενο πιάτο, ψήστε και σερβίρετε.
Manna Pudding - μυστικά και συμβουλές από τους καλύτερους σεφ
- Για να φτιάξετε το χυλό με τη σωστή συνεκτικότητα, το ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα μέσα στο τζακούζι του γάλακτος - ανακατέψτε το με ένα κουτάλι σε μια κατσαρόλα μόλις βράσει το γάλα.
- Μπορείτε να προσθέσετε φέτες ζουμερών φρούτων στο πουτίγκα - ροδάκινα, βερίκοκα, φράουλες, σμέουρα.
- Σερβίρετε έτοιμη πουτίγκα σιμιγδαλιού με τη χρήση μαρμελάδας, συμπυκνωμένου γάλακτος, σαντιγί ή ξινή κρέμα ως topping.
