Η συνταγή για τη σαλάτα "Fur" ήρθε σε μας από μακρινές σοβιετικές εποχές, τότε, σε περιόδους σπανιότητας, αυτό το πιάτο θεωρήθηκε σχεδόν μια πολυτέλεια, αλλά κάθε χρόνο το σοβιετικό τραπέζι ήταν διακοσμημένο με κάθε οικογένεια του νέου έτους. Οι καιροί αλλάζουν, αλλά ένα πράγμα παραμένει αμετάβλητο - πρόκειται για μια παραδοσιακή σαλάτα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό, όπως πριν διακοσμήσουμε τα γιορτινά τραπέζια μας.
Η σαλάτα είναι πολύ θρεπτική και νόστιμη, εκτός από το τραπέζι, φαίνεται πολύχρωμη, με την πολύχρωμη εμφάνιση να προκαλεί την όρεξη των επισκεπτών. Η γεύση της σαλάτας εξαρτάται όχι μόνο από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται και την ποικιλία των ψαριών, αλλά και από την ποσότητα μαγιονέζας που προστίθεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να λιπαίνουν κάθε στρώση με ένα ντύσιμο, με αποτέλεσμα η σαλάτα να είναι πιο τρυφερή και όχι τόσο ξηρή, αλλά ο βασικός κανόνας δεν είναι να το παρακάνετε αλλιώς εξαιτίας της υπερβολικής μαγιονέζας, η σαλάτα στην εορταστική γιορτή απλά θα "επιπλέει".
Έτσι, σας παρουσιάζουμε τη συνταγή μαγειρικής κλασικής σαλάτας "Fur", η οποία συνοδεύεται από λεπτομερείς βήμα προς βήμα φωτογραφίες.
Στη φωτογραφία: συστατικά για την προετοιμασία της σαλάτας "Γούνα":
- Ρέγγα ελαφρώς αλατισμένη - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Μεσαία τεύτλα - 1 τεμ.
- Αυγά - 3 τεμ.
- Μαγιονέζα - 150 γραμμάρια
Συνταγή μαγειρικής σαλάτας "Γούνας" (με φωτογραφία):
Προετοιμάστε τα λαχανικά για τη σαλάτα - για να το κάνετε αυτό, πλένετε καλά (χωρίς ξεφλούδισμα) τα τεύτλα, τα καρότα και τις πατάτες, βάζετε σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε νερό και βάζετε σε μέτρια φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα τεύτλα και τα καρότα είναι περίπου 40-50 λεπτά και οι πατάτες πρέπει να ληφθούν 20 λεπτά μετά το βραστό νερό. Ψύξτε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε. Παράλληλα με τα λαχανικά, βράζετε τα αυγά και αφήνετε να κρυώσουν μέχρι να κρυώσουν τελείως. Ενώ τα λαχανικά ετοιμάζονται, θα αντιμετωπίσουμε το κύριο συστατικό - καθαρίζουμε την ρέγγα, την απελευθερώνουμε από τα σπλάχνα, το κεφάλι και την ουρά, αφαιρούμε προσεκτικά το δέρμα, αφαιρούμε τη σπονδυλική στήλη, τα χωρίζουμε σε δύο φιλέτα. Προσεκτικά καθαρίζουμε τα ψάρια από μεγάλα και μικρά κόκαλα (για το σκοπό αυτό είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιούμε μικρές λαβίδες). Το φιλέτο της ρέγγας κόβεται σε μεσαίες φέτες, απλώνεται σε ένα επίπεδο πιάτο - αυτό θα είναι το πρώτο στρώμα της σαλάτας μας.
Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, ψιλοκομμένα, κατανέμονται πάνω από το ψάρι, επίπεδο. Πασπαλίστε την κορυφή της ρέγγας με κρεμμύδι με αραιωμένο τραπεζοειδές ξύδι για να αφαιρέσετε την υπερβολική πικραλίδα κρεμμυδιού.
Επαλείψτε αυτό το στρώμα με μαγιονέζα.
Λαμβάνουμε αποφλοιωμένες βραστές πατάτες και τα τρίβουμε σε ένα μεσαίο τρίφτη πάνω σε ένα στρώμα ρέγγας με κρεμμύδια. Προσεκτικά επίπεδο με ένα κουτάλι. Μπορείτε να αλάτι λίγο για να δοκιμάσετε, υπό την προϋπόθεση ότι η ρέγγα είναι αδύναμη αλατισμένη.
Στη συνέχεια γυρίστε τα βραστά καρότα, τρίβεται επίσης σε ένα τρίφτη, στην κορυφή της πατάτας. Διανέμουμε, προσπαθώντας σκληρά να μην πιέσουμε τα στρώματα, έτσι ώστε η σαλάτα θα είναι πιο ευάερη και τρυφερή.
Λιπάνετε τη στρώση πατάτας-καρότου με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας.
Στην κορυφή του επόμενου στρώματος, σχίστε τα αυγά.
Το τελικό στρώμα - τα τεύτλα, τρίψτε το επίσης σε ένα τρίφτη στην κορυφή του αυγού. Διαδώστε την επιφάνεια και τις πλευρές της σαλάτας έτσι ώστε να μην υπάρχουν καθόλου φωτεινές θέσεις.
Ανακατεύουμε το ανώτερο στρώμα με μαγιονέζα, καλύψτε το απαλά. Η σαλάτα είναι σχεδόν έτοιμη, παραμένει να επιμείνουμε σε αυτό για μερικές ώρες στο ψυγείο έτσι ώστε να είναι μούσκεμα και πήρε μια πλουσιότερη γεύση.
Η έτοιμη σαλάτα μπορεί να διακοσμηθεί εάν το επιθυμείτε. Σερβίρετε κρύο.
